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l’art de la grillade à la braise

Anniversaire, Mariage…Repas d’entreprises, Séminaires…Nous étudierons chacune de vos demandes, et nous élaborerons ensemble votre événement a�n de vous satisfaire au mieux.N’hésitez pas à nous contacter !!!

64 rue Monge - Di jon - 03 80 41 17 33

LES FORMULES DU MIDI(servie du mardi midi au samedi midi hors jour férié)

Tous nos plats sont garnis au choix de Gratin Dauphinois, de Pomme De Terre au four, de Risotto maison, de Frites ou de Légumes du jour

Pour toutes garniture supplémentaire : 3,00€

ENTREESTronçons dʼos à môelle et pain grillé

Dos de saumon mariné à lʼanethTerrine de lentilles au foie grasOeufs en meurette de vin rouge

Oeufs à lʼEpoisses

PLATSBrochette de Gambas

Filet de Sandre et beurre blancBrochette de rognon de veau

Souris dʼagneau confiteBrochette de Boeuf

Suggestion du moment

DESSERTSSalade dʼagrumes et glace yaourt Bulgare

Moelleux au chocolatFromage blanc au sucre

Dessert du momentAnanas Rôti et glace Coco

MENU à 17,90€Entrée + Plat

ou Plat + Dessert

MENU à 20,50€Entrée + Plat

+ Dessert

MENU à 27,20€Entrée + Plat

+ Dessert + 25cl de vin café offert

LES FROMAGES

Assiette Gourmande : Epoisses, Soumaintrain, Régal de Bourgogne 6,80€

Faisselle à la crème aux herbes ou au sucre 4,50€

LES DESSERTS MAISON

Dessert du moment 7,20€

Crêpes au sucre, Chocolat ou nutella 6,50€

Crêpes Façon Suzette Flambées 7,00€

Super Suzette, la précédente avec Sorbet Mandarine 7,40€

Tarte Tatin avec glace vanille 7,00€

Cerises du sauvage Flambées 8,70€Cerises Amarena et griottes, glace Amarena, Flambées au Kirsch

Crème brûlée 6,80€

Pro�terole 7,50€

Ananas Roti Flambé au Rhum et Glace Coco 8,50€

Moelleux chocolat coeur caramel beurre salé 7,90€

Entremet glacé au pain d’épices et coulis de cassis 7.90€

Café Gourmand 6,90€

MENU BOURGUIGNON

DUO DʼŒUFS MEURETTE ET EPOISSESOU

CASSOLETTE DʼESCARGOTS EN PERSILLADEOU

JAMBON PERSILLÉ

BOURGUIGNON DE JOUE DE BOEUFOU

SANDRE GRILLÉ, SAUCE MEURETTEOU

PIÈCE DE BOEUF GRILLÉE SAUCE ÉPOISSES

COUPE BOURGUIGNONNEOU

POIRE POCHÉE AU VIN ROUGE ET GLACE VANILLEOU

ENTREMET GLACÉ AU PAIN DʼÉPICES ET COULIS DE CASSIS

Tous nos plats sont garnis au choix de Gratin Dauphinois, de Pomme De Terre au four, de Risotto maison, de Frites ou de Légumes du jour

Pour toutes garniture supplémentaire : 3,00€

2 PLATS =26,00€ 3 PLATS =32,00€

ENTRÉES FROIDESJambon Persillé 7,50€Terrine de Lentilles Vertes au Foie Gras, 12,50€Crème au saveurs du Périgord Dos de Saumon Mariné à l’Aneth, Crème Fouettée au citron 11,50€Assiette du Sauvage 11,50€Oeuf Meurette, Jambon Persillé, Magret de Canard fumé, Jambon Cru, pain grilléTerrine de foie gras maison 12,50€

ENTRÉES CHAUDESVelouté du moment 6.50€Oeufs en Meurette de vin rouge 9,50€Oeufs à l’Epoisses 9,50€ Duo d’Oeufs, Meurette et Epoisses 9,50€Tronçons d’Os à Moelle, sel de Guérande et pain grillé 9,00€Cassolette d’escargots en persillade 12,00€Fricassée d’Ecrevisses et Grenouilles Désossées 12,50€Crème à L’ail DouxFeuilleté de Saint-Jacques 13,50€Fondue de Poireaux, Saint-Jacques poêlées et Beurre BlancLa Reine du Sauvage 14,50€Croustillant de ris d’Agneau Braisé aux Morilles Légèrement Crémées

NOS SALADESSalade aux 3 Foies Gras 15,80€ 25,80€Salade, Foie Gras Mi-Cuit, Poché au Cassis, Frais PoêléSalade Périgourdine 12,30€ 17,30€Toasts de Foie Gras, Magret de canard Fumé, Gesiers con�ts et Pignons de pinSalade d’Epoisses 10,20€ 15,20€Tartines d’Epoisses Chaud et Noisettes Torré�éesSalade aux Filets de Cailles Grillés 13,80€ 18,80€Filets de cailles, Foie Gras Poêlé, Oeuf de Caille et con�ture de FigueSalade de Chèvre 9,80€ 14,80€Crottin de Chavignol Lardé et Noisettes Torré�éesSalade de noix de saint jacques lardées 12,50€ 17.50€et écrevisses marinées Toutes nos salades peuvent être accompagnées d’une Garniture, avec un supplément de 3,00€

ENTREE PLAT

SUR LE GRILLCôte de Boeuf pour 2 pesronnes (1,2 Kg) 58,00€30 minutes de cuisson. A la demande (origine charolaise)Entrecôte 350g (Origine UE) 23,40€Assiette du Grilladin 28,50€Mignon de cochon, Noisette d’Agneau, Boeuf, Filet de Pigeon entièrement désossé3 Filets de Pigeon 26,50€entièrement désossé et leur escalope de foie GrasOnglet (250g) Boeuf d’Angus* (origine Irlande) 18,50€Faux Filet (250g) Boeuf d’Angus (origine Irlande) 20,20€Bavette d’aloyau (250g) Boeuf (origine UE) 16,80€Rognon de veau Nous le servons entier 18,10€Filet Mignon de Porc (300g) 16,10€Andouillette Bobosse tirée à la �celle 16,80€Noisette d’Agneau 17,40€Carré d’Agneau 18,60€Magret de canard entier (15 minutes de cuisson) 18,60€Suprême de volaille jaune 16,50€

EN CUISINESouris d’Agneau Con�te ........................17,30€Bourguignon de joue de boeuf..............16.80€Jarret de cochon Braisé «5 heures»............18,50€

LES BROCHETTESBrochette de Boeuf (250g) (origine UE) 16,50€Duo de brochettes, Boeuf et Rognon de Veau 17,50€Duo de brochettes, Boeuf et Saint-Jacques 17,50€Gambas (5 pièces) et son beurre blanc 17,80€Saint-Jacques (5 à 6 pièces) et son beurre blanc 18,50€Ramequin de sauce morilles (pour accompagner vos plats) 6,00€

Tous nos plats sont garnis au choix de Gratin Dauphinois, de Pomme De Terre au four, de Risotto maison, de Frites ou de Légumes du jour

Pour toutes garniture supplémentaire : 3,00€Toutes nos viandes sont cuites sur la braise et non sur la �amme. Notre braise est un

mélange de Chêne, de Charme et de Hêtre. Toutes nos viandes sont d’origine UE. *Viande maigre et gouteuse

Ramequin de sauce aux Morilles (pour accompagner vos plats) 6,00€

POISSONS GRILLÉS À LA PLANCHAPavé de Saumon 16,80€Filet de Sandre 17,10€Dos de Cabillaud 16,80€Grande Assiette Marée 23,10€1 �let de Sandre, 3 Gambas, 2 Saint-Jacques, Beurre BlancGambas Camerones géantes (execeptionnel) 2 par personne 25,40€

NOS TOURNEDOSTournedos de Boeuf (250g) 25,00€

Tournedos de Boeuf aux Morilles (250g) 28,50€

Tournedos de Boeuf et Foie Gras (250g) 29,90€

LES TARTARES À NOTRE FAÇONTartare de Canard 16,80€

Tartare Classique Pur Boeuf 16,30€

GARNITURES & SAUCESTous nos plats sont garnis au choix de Gratin Dauphinois, de

Pomme De Terre au four, de Risotto maison,de Frites ou de Légumes du jour

Pour toutes garniture supplémentaire : 3,00€

Pour agrémenter vos viandes, nos sauces ʼʼmaisonʼʼ : Époisses, Poivre noir Meurette de Vin rouge

Ramequin de sauce morilles (pour accompagner vos plats) 6,00€

LES COUPES GLACÉES

Coupe Bourguignonne 7,50€Cassis ,fraise, framboise, crème de cassis, chantilly

Coucher de soleil 6,50€Segments d’agrumes et glace yaourt Bulgare

Coupe Dame Blanche 6,80€3 boules vanille, amandes, chocolat chaud et chantilly

Coupe Dame Noire 6,80€3 boules chocolat noir, chocolat chaud et chantilly

Coupe Peppermint 7,50€3 boules menthe-chocolat, get 27

Coupe Colonel 7,50€3 boules de sorbet et alcool de votre choix

Coupe Café Liégeois 6,80€3 boules café, café froid, chantilly

Coupe 2 boules 5,00€

Coupe 3 boules 6,20€

GLACES ET SORBETSNotre Sélection De Glaces Artisanales :Vanille, Chocolat, Caramel au beurre salé, Amarena, Yaourt, Café, Menthe-Chocolat, Noix de Coco, Pistache, Marron Glacé

Notre Sélection de Sorbets Artisanaux : Mandarine, Passion, Fraise, Framboise, Citron, Cassis, Mangue