L’art de vivre,un état d’esprit !

PRÉSENTATION MISSIONS PROJETS

Association Tours cité internationale de la gastronomie en Val de Loire

CitedelaGastronomie

#CiteGastronomie

Tours cité internationale de la gastronomie en Val de Loire

116 boulevard Béranger37000 Tours

toursvaldeloiregastronomie.fr

contact@toursvaldeloiregastronomie.frTél. : 02 47 40 65 86

Contact

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Depuis sa création en mars 2015, l’association Tours cité internationale de la gastronomie en Val de Loire avance à grand pas autour :

- d’une Cité : un territoire Tours, Touraine, Val de Loire.- d’un fil conducteur : les valeurs du Repas, un art de vivre à la française. - d’une méthode : l’association est ouverte à tous et elle a pour rôle d’animer, coordonner, fédérer, accompagner et valoriser les projets et actions des acteurs (privés, publics, associations) du territoire dans le cadre de la valorisation culturelle, économique et touristique.- d’une dynamique sur 4 thèmes majeurs autour des valeurs du Repas.

Conformément à notre plan d’action nous avons également initié lancé et/ou réalisé en très peu de temps (2 ans) :

- Le projet innovant de la Villa Rabelais sur le thème Formation et Recherche autour de l’alimentation ;- Le lancement d’un nouveau Festival « Tours et ses Francos Gourmandes » sur le thème Culture et Tourisme ;- Le lancement du Grand Repas et ses trois premières éditions sur le thème de l’Education au goût, la santé et le bien être ; - L’aménagement du quartier des Halles, sur la base de nos propositions coconstruites avec l’UCH en 2016, sur le thème de la valorisation des produits, des producteurs et des terroirs.

Une finalité : l’Art de vivre, un état d’esprit.Nous avons une chance exceptionnelle de créer une dynamique à court et à long terme, avec tous les acteurs qui veulent entreprendre et avancer. Ensemble nous favorisons l’attractivité et le développement de notre territoire grâce à une image construite sur les valeurs de l’Art de Vivre en valorisant la qualité de notre patrimoine culturel (alimentaire, culinaire, artistique, architectural) soulignant ainsi le lien entre notre histoire, notre présent et notre futur.

UNE CITÉ EN MOUVEMENT

L’obtention pour Tours du label Cité internationale de la gastronomie en 2013 représente un double enjeu.

Il s’agit à la fois de défendre l’identité et la force de la gastronomie et de l’art de vivre si cher au Val de Loire, autour notamment du repas gastronomique des Français - inscrit depuis 2010 sur la liste du patrimoine immatériel de l’Humanité -, tout en développant un projet culturel, touristique, économique et culturel pour le territoire.

Pour répondre à cet ambitieux projet, une impulsion déterminante a été donnée en mars 2015 par la nouvelle association : Tours cité internationale de la gastronomie en Val de Loire. Nous rassemblons et associons tous les acteurs motivés du territoire et construisons avec eux une stratégie avec un contenu fort autour du fil conducteur - le repas un art de vivre à la française - qui s’articule autour de quatre thèmes structurants :

Formation et recherche autour de l’alimentation

Education au goût, santé et bien-être

Tourisme et culture

Valorisation des produits, producteurs et des terroirs

Depuis septembre 2016, l’association est implantée dans un écrin de 3000 m2 au cœur de Tours, la Villa Rabelais, mise à disposition par la Ville. Elle est déjà un lieu d’expositions et d’événements culturels, un centre de curiosité et de dégustation, un espace de valorisation des savoir-faire et des talents. Et enfin un carrefour scientifique et un creuset intellectuel en cohérence avec les spécificités de Tours dans le réseau des Cités en co-construction avec l’Université de Tours et l’IEHCA.

avec le soutien de la ville de Tours, de la métropole, du département, de la région et de l’Université de Tours.

Association loi 1901 à but non lucratif créée en mars 2015

Emmanuel Hervé,Président de Tours cité internationale

de la gastronomie en Val de Loire

édito

Préambule

octroyé par les ministères de la culture et de l’agriculture, sous l’égide de la MFPCA aux quatre Cités internationales de la gastronomie, l’association labellise les événements et manifestations portés par les acteurs de la cité (Tours, Touraine, Val de Loire).

Garante du label

Plus de 200 adhérents et partenaires

pour le rayonnement de ses actions au service des ambassadeurs du bien manger et du bien vivre.www.toursvaldeloiregastronomie.fr

Les outils du rayonnement pour porter notre action au service…

Une missionet des valeurs humanistes Notre label

Mettre en perspective Tours, cité gourmande du bien-vivre et du bien manger, inscrite au cœur d’un paysage classé au Patrimoine

mondial de l’Unesco, son héritage gastronomique et son illustre richesse patrimoniale et artistique suivant une démarche transversale, connectant histoire, patrimoine, terroirs, mémoire des territoires, transmission, expérimentations, alimentation saine et durable, tourisme et culture.

UNE MISSION REMARQUABLE ET FÉDÉRATRICE

l Promouvoir auprès du grand public, des professionnels et des décideurs le repas et ses valeurs en tant qu’art de vivre à la française.

l Initier, animer, fédérer les actions menées dans le cadre de la valorisation culturelle, économique et touristique du patrimoine gastronomique régional.

l Faire naître de nouvelles ambitions, de nouveaux projets pour porter nos valeurs à l’extérieur de nos frontières naturelles.

l Asseoir Tours comme la capitale touristique gastronomique régionale tout en menant son action sur l’ensemble du territoire Val de Loire

Au cœur des Halles de Tours

Vitiloire

Salon du livre gastronomique

Biotyfoule

Les Rencontres François Rabelais

Les Automnales de la gastronomie

Salon du chocolat

Salon des vins de Bourgueil

La Touraine gourmande

Congrès national des œnologues

Menu saint Martin

European food education school

La Forêt des Livres

Ferm’Expo

Les Journées gastronomiques de Sologne

Dans le cadre du programme culturel et scientifique porté par la Cité, nous accompagnons les projets et actions des acteurs du territoire autour de leurs

évènements et manifestations dès lors qu’elles sont porteuses des valeurs du Repas gastronomique des français, au travers de notre politique de labellisation et favorisons à l’émergence de nouveaux projets.

Pour faire labelliser votre événement, contactez-nous ! contact@toursvaldeloiregastronomie.fr

Quelques-uns des événements que la cité a d’ores et déjà labellisés :

convivialitégénérosité

partage

authenticité

histoire

gourmandise

transmission

patrimoine

partage

culture

slow lifealimentation

LABELLISÉ PARTours cité

internationalede la gastronomie

en Val de Loirede la gastronomie

en Val de Loire

Tours citéinternationale

LABELLISÉ PAR

de ToursGASTRONOMIQUESalon du livre

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Les grandes étapesUne cité bien vivante en avance sur son calendrier

19 juin

2013Officialisation par l’État du réseau des Cités internationales de la gastronomie, fédérant les villes de Dijon, Lyon, Paris-Rungis et Tours.

16 novembre

2010Inscription par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation du Repas gastronomique des Français sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’Humanité.

Mars

2015Création de la nouvelle association Tours cité internationale de la gastronomie en Val de Loire. Impulsion d’une nouvelle dynamique et constitution d’une nouvelle équipe : - Emmanuel Hervé, président- Philippe Nègre, administrateur- Jen-Michel Guiton, trésorier- Quitterie de Pontis-Thellier, directrice de projet- Nolwen Gouhir, assistante de projet

21 janvier

2016Premier événement piloté par la Cité :Le Grand Repas.30 000 convives dégustent le même repas, le même jour dans 150 points de restauration de Tours et l’agglo. Menu signé Jean Bardet.

23 septembre

2016Installation de l’association à la villa Rabelais, siège de Tours cité internationale de la gastronomie en Val de Loire. Première pierre du projet.

13 octobre

2016GRAND REPAS #2100 000 repas servis dans plus de 300 établissements du 37, 41 et 45. Menu signé Sébastien Brun, chef cuisinier du collège le Réflessoir à Bléré.

Janvier

2017Rentrée universitaire du pôle Alimentation de l’Université de Tours vau sein de la Villa Rabelais et installation de l’IEHCA.

15, 16, 17 septembre

20171ère édition de Tours et ses Francos Gourmandes, avec 30 000 festivaliers, répartis sur 3 sites en coeur de ville, plus de 100 acteurs du territoire fédérés, 18 chefs nationaux et régionaux sur scène.

19 octobre

2017GRAND REPAS #3Edition placée sous le signe de la transmission avec près de 130 000 convives dans plus de 400 points de restauration dans toute la région Centre. De nouveaux partenaires rejoignent l’événement : les lycées de la Région, le CHU, le CROUS… Menu signé Julien Perrodin, chef du Barju à Tours.

Janvier

20192e phase et fin des travaux de la Villa Rabelais.

Nouveau logo université François Rabelais

www.legrandrepas.fr www.toursfrancosgourmandes.fr

Les piliers de l’association Un plan d’actions porté par un écosystème dynamique s’articulant autour de nos 4 axes majeurs

Formation et rechercheautour de l’alimentation

Tourisme et culture Éducation au goût, santé et bien-être

Valorisation des produits, producteurs et des terroirs

Sous l’impulsion de l’association et en co-construction avec l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation et le Pôle Alimentation de l’Université de Tours, la Cité offre désormais sur l’ensemble de la Villa Rabelais 3 000 m2 d’expériences gastronomiques et gourmandes pour tout type de public : tourangeaux, chercheurs, étudiants scolaires, enseignants, touristes...

La Villa Rabelais offre une programmation culturelle et scientifique diversifiée autour de la gastronomie et des food studies : colloques, tables rondes, masterclass, conférences de presse…

La Cité se positionne résolument comme un outil de développement touristique du Val de Loire et de valorisation de ses acteurs. Partout où la culture, le bien manger et le bien vivre sont présents, la Cité met en scène chefs, artisans, producteurs, confréries, commerçants et produits traditionaux pour les faire briller. Une quarantaine de chefs sont aujourd’hui acteurs des événements pilotés ou portés par la Cité.

Tours et ses Francos Gourmandes1ère édition en septembre 2017 d’un festival annuel, conçu comme un élément fort d’attractivité pour le territoire, rassemblant plus d’une centaine d’acteurs du territoire et générant des retombées économiques et touristiques et un rayonnement national pour Tours, la Touraine et le Val de Loire.

Au travers des événements qu’elle initie ou organise, l’association contribue à l’éducation au goût des plus jeunes et prône une alimentation durable. Saisonnalité, proximité, gaspillage alimentaire... autant de thématiques abordées par la cité, notamment lors du Grand Repas. Un moment de vivre ensemble et de partage à l’échelle régionale, proposant le même menu, le même jour dégusté par le plus grand nombre de citoyens, quel que soit le lieu ou la manière dont ils se restaurent : restauration scolaire et universitaire, restauration traditionnelle, restaurant d’entreprise…

La redynamisation du quartier des Halles à Tours a fait l’objet d’un appel à projets en mai 2017, dont la Cité a été à l’initiative et force de propositions dès 2016, aux côtés d’acteurs tels que l’Union des Commerçants des Halles.

Des objectifs ambitieux : • Transformer les Halles en un véritable lieu de vie, de convivialité et de degustation,

• Positionner les Halles et tout le quartier au coeur du projet de la Cité ( axe Villa Rabelais, Halles, Université, Bords de Loire),

• Donner aux Halles une attractivité locale, régionale, nationale voire européenne en intégrant de nouvelles activités : expositions, lieu de vie pour les tourangeaux, secteur touristique, etc.

• Asseoir l’image internationale de Tours comme capitale touristique gastronomique du Val de Loire en s’appuyant sur le label Cité internationale de la gastronomie.

L ’ a r t d e v i v r e , u n é t a t d ’ e s p r i t

JEUDI 19 OCTOBRE 2017

03#

Organisé par l’association Tours cité internationalede la gastronomie en Val de Loire

www.toursvaldeloiregastronomie.fr

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Délégation Val de Loire à Osaka en mars 2017Sous l’impulsion fédératrice de la Cité, une délégation d’une vingtaine d’acteurs du Val de Loire (office du tourisme, sites touristiques, métiers de bouche, artisans) s’est rendue à la French Fair du grand magasin Hankyu à Osaka en mars 2017 pour promouvoir la destination auprès de la clientèle japonaise (+ de 200 000 visiteurs) : grand public et professionnels du tourisme.

Nouveau logo université François Rabelais

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