L'agriculture des Deux-Sèvres

l’agriculturedes Deux-Sèvres

2

la Chambre d’Agriculture

>>

à votre écoute, à votre service

81, rue de Chachon - BP 15 - 79301 Bressuiretél. 05 49 81 24 50 - fax. 05 49 74 10 64

4, bd Alfred de Vigny - 79100 Thouarstél. 05 49 67 88 00 - fax. 05 49 96 35 98

11, rue de Verdun - BP 8 - 79201 Parthenay cedextél. 05 49 64 06 25 - fax. 05 49 64 07 69

12, bis rue Saint Pierre - BP 52 - 79500 Melletél. 05 49 77 15 15 - fax. 05 49 75 69 89

Chambre d’Agriculture des Deux-SèvresMaison de l’agriculture - BP 8000479231 Prahecq cedextél. accueil général 05 49 77 15 15fax. 05 49 75 69 89e-mail : accueil@deux-sevres.chambagri.frwww.deux-sevres.chambagri.frHoraires d’ouverture : 8h30 - 12h30, 13h30 - 17h

Antenne de Bressuire

Antenne de Thouars

Antenne de Parthenay

Antenne de Melle

3

Les Deux-Sèvres

Le territoireLe reliefLe climatLes solsLes petites régions naturellesLes paysL’eauL’environnementLa ferme deux-sévrienneOccupation des sols

Les hommesPopulationMain d’oeuvreInstallation

Les exploitationsStructuresStatutOrientationsRésultats

Les productionsRésultatsLivraisonsFilières

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sommaire

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sommaire

Les filièresBovins-viandeElevageBovinsBovins-laitCollecte & transfo laitièreCaprinsOvinsEquinsPorcinsLapins de chairVolaillesMatérielIrrigationCéréales et oléo-protéagineuxFourragesTabacPommesMelonsVigneBoisAgritourisme & production fermièreIndustries agro-alimentairesAgriculture bio

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4

source : INSEE, Préfecture

BressuireParthenay

Niort

�� 371 747 habitantsINSEE 2006

�� 57,39 habitants/km²France : 102 hab/km²

�� Chef-Lieu : Niort60 486 habitants (2006)

�� Autres villes de plus de 10 000 habitants Bressuire (19 274), Thouars (10 565), Parthenay (11 107)

�� 3 arrondissements

�� 5 pays�� 1 communauté

d’agglomération (29 communes)

�� 33 cantons�� 26 communautés

de communes (EPCI)

�� 305 communes�� 5 999,5 km²

5

>>

lleess DDeeuuxx--SSèèvvrreess

6

territoire

>>

le relief� Les Deux-Sèvres sonttraversées du nord-ouestau sud-est par la terminaison orientale du MassifArmoricain.

� Les hauteurs de laGâtine partagent ledépartement en deux versants dissymétriques.

� Le Bocage et la Gâtine enoccupent la majeure partieet forment un châteaud'eau arrosé, et verdoyant.

� Les plaines du sudet du thouarsais aptesà la culture, sont situéesen contrebas.

� Au sud-ouest, leMarais Poitevin est sillonnéde canaux et de fossés bordésde rideaux d'arbres.

7

source : Météo France

territoire

>>

le climat

�� Températures moyennes annuellesde 1971 à 2000

� Le climat du département des Deux-Sèvres est de type océanique doux.

� La faiblesse des altitudes n’entraîne pas de grands écarts de températures au sein du département.

� La température moyenne annuelle va de 11,2°C à 12,2 °C du nord au sud du département.

� L’ensoleillement varie de 1 850 à 2 000 heures de Bressuire à Niort.

11,2

12

11,411,7

11,6

12,2

11

12

8

�� Pluviométrie moyenne annuelle de 1971 à 2000

source : Météo France

pluviométrie >900 mm

pluviométrie >1000 mm

pluviométrie < 600 mm

Les précipitations annuelles,de 870 mm dans le Val deSèvre, sont plus importantesen Gâtine (de l’ordre de 1000 mm par an), châteaud’eau de la région Poitou-Charentes.

Le Thouarsais a un climatplus sec, avec 593 mm paran.

872,4

territoire

>>

le climat

835,1

879,4

906,9

670,1

953,71071,9

593,2

9

territoire

>>

les sols

sols sur granite

sols sur schistes

groies

terres rouges

marais

marnes

bornais, varennes, fond de vallée

Plaine de Thouars

Bocage

Gâtine

Entre Plaine et Gâtine

PlateauMellois

Marais

Plaine de NiortBrioux

Plateau de la Mothe Lezay

territoire

>>

10

les petites régions naturelles

11

territoire

>>

les pays

Thouarsais

Bocage Bressuirais

Gâtine

Haut Val de Sèvre

Mellois

CAN

Plaine de Courance

� 5 pays� 1 Communauté d’agglo : la CAN(29 communes,115 908 hab : 31 % de la population des Deux-Sèvres)

12

territoire

>>

les pays�� Evolution démographique

source : RGP 2006 - INSEE

Territoire Nb d’hab.2006

Tx moy. annuelde variation dela population2006/1999

Superficie(km²)

Densité(hab./km²)

2006

Pays Thouarsais 41 160 0,03 % 826 50

Pays du Bocage Bressuirais

52 378 0,49 % 797 66

Pays de Gâtine 77 869 0,41 % 1 950 40

Pays du HautVal de Sèvre 31 752 1,70 % 403 79

CAN - CC Plaine de Courance

112 724 0,85 % 797 141

Pays Mellois 43 828 0,40 % 1 226 36

Deux-Sèvres 359 711 0,62 % 5 999 60

Poitou-Charentes 1 724 123 0,71 % 25 809 67

France métro-politaine 61 399 541 0,69 % 543 965 113

13

territoire

>>

les pays

PaysNombre

d’exploitations2007

Evolution dunombre

d’exploitations2000/2007

Nombre d’exploitants

SAUmoyenne parexploitant

(ha)CAN + Plainede Courance 629 - 9 % 902 68

Pays de Gâtine 2 311 - 13 % 3 080 49

Pays du Bocage Bressuirais

1 200 - 13 % 1 527 41

Pays du HautVal de Sèvre 330 - 13 % 453 64

Pays Mellois 1 064 - 14 % 1 419 63

Pays Thouarsais 709 - 19 % 1 003 59

Deux-Sèvres 6 243 - 13 % 8 384 54

source : DDAF 2007

14

territoire

>>

l’eau�� Réseau hydrographique et bassins versants

Limite de bassin versant

Cours d’eau

Dive du Nord

Clain

Thouet

Thouaret

Autize

Chambon

Lambon

Argenton

Sèvre Nantaise

Sèvre Niortaise

Mignon etCourance

CouranceBoutonne

Dive du Sud

Aume et Couture

source : Chambred’Agriculture

15

territoire

>>

l’eau�� Bassins Versants

Opérations pour la reconquête de la qualité de l’eau

Cébron

La Rucette Ribou Verdon

Seneuil

Pas de jeu

Liguaine

Lutineaux

Touche Poupard

Sèvre Niortaise amont

Boutonne amont (limite provisoire)

Vallée de la courance

St Fraigne Moulin Neuf

Centre-Ouest

Vivier-Gachets

Barrage Le Cébron

Barrage La Touche Poupard


16

territoire

>>


�� Les “SAGE”, Schéma d’Aménagement et de Gestion de l’eau

SAGE Boutonne

SAGE Layon Aubance

SAGE Lay

SAGE Vendée

SAGE Sèvre Nantaise

SAGE Sèvre NiortaiseMarais Poitevin

SAGE Clain

l’eau

17

territoire

>>

�� Natura 2000

l’environnement


ZPS

pSIC

Communes

18

territoire

>>

Les exploitations 2000 2007Exploitations professionnelles 5 720 4 460Ensemble des exploitations 9 097 7 240Exploitations de 50 ha et + 3 888 3 350Exploitations individuelles 6 831 4 861

Les cultures 2000 2007Superficie Agricole Utilisée 462 300 460 903Terres labourables 381 268 366 143dont céréales 146 616 172 050Superficie fourragère principale 215 201 213 400dont superficie toujours en herbe 77 658 92 700Blé tendre 88 803 107 590Orge et escourgeon 20 316 18 620Maïs grain et maïs semence 28 196 27 000Colza grain et navette 24 641 31 500Tournesol 47 297 30 570

la ferme deux-sévrienne


19

territoire

>>

la ferme deux-sévrienne

Le cheptel 2000 2008

Total Bovins 400 575 367 410

Total vaches 151 706 140 580

dont Vaches laitières 42 701 38 840

Vaches nourrices 109 005 101 740

Total équidés 3 007 *13 790

Chèvres 160 538 160 500

Brebis mères 231 677 183 000

Truies mères 17 400 15 000

Lapines mères 85 562 *122 000

Total volailles 10 239 215 *10 243 000

Poules pondeuses d’oeufsde consommation 882 168 *1 625 000

sources : Agreste memento 2009 RGA 2000

* Poitou-Charentes

territoire

>>

occupation des sols�� Surface totale 2007

= 603 688 hectares (ha)�� Surface Agricole Utile des exploitations = 455 200 ha�� Surface Agricole Utilisée = 445 484 ha

source : Statistique agricole annuelle Agreste 2007

20

dont 369 119 ha (82 %) de terres labourables

>> Utilisation de la SAU

21

les hommes

>>

population

�� Poids de la population agricole en 2000

données par Cantonactifs agricoles (% pop. active totale)

de 25 à 37 %

de 16 à 23 %

moins de 12 %

En 2007,

4 460 exploitations professionnelles*

7 240exploitations totales**

sources : INSEE, Agreste 2007

* exploitation dont la taille est > à 12 équivalents hectares de bléet occupant au moins 0,75 UTA

** exploitation dont la taille est d’aumoins 1 ha ou 0,2 ha en culturesspécialisées ou équivalent animaux

22

les hommes

>>

population

La production agricole emploie l'équivalent temps plein de7 854 actifs familiaux et 2 331 actifs salariés.

Emplois par secteur (31/12/2006) :- Agriculture 24,8 %- Industrie 24,3 %- Construction 22,9 %- Commerce 22,1 %- Services 21,3 %

Deux-Sèvres France

8,5% 4,3%en % de la population active occupée en 2007

�� Une population agricole encore nombreuse

soit environ 12 559 actifs agricoles familiaux en Deux-Sèvres dont 9 351 chefs d’exploitations et 1 588 salariéspermanents

source : INSEE

23

�� Evolution de la main d’oeuvre familiale agricole en Deux-Sèvresen équivalents temps plein (Unité de Travail Annuel)

les hommes

>>

main d’oeuvre

Depuis 1960, la main d’oeuvre agricole familiale a été divisée par cinq. Elle s’est réduite de moitié ces quinze dernières années.

source : Agreste Structure 2007

24

�� Répartition des exploitants selon leur âge (2007)

source : Agreste Structure 2007

En %

des

exp

loita

nts

en 2

007

�� Nombre d’exploitations (ensemble des exploitations)

�� Nombre d’Unités de Travail Annuel

2000 2005 2007 Evolution2007/2000

France métropolitaine 663 742 545 347 506 926 -23,6 %

Deux-Sèvres 9 098 7 756 7 240 -20 %

2000 2005 2007 Evolution2007/2000

France 950 779 835 976 786 904 -17,2 %

Deux-Sèvres 12 599 10 611 9 938 -21,1 %

les hommes

>>

main d’oeuvre

25

source : Chambre d’Agriculture

les hommes

>>

�� 134 dépôts de demandes d’aides DJA en 2008 (114 hommes, 20 femmes) et 62 en 2009

�� 144 installations aidées en 2008 et 85 en 2009

�� 19 % des projets sont portés par des femmes en 2009

�� 27 % des installations sont hors cadre familial en 2009

�� 28 ans est l’âge moyen des bénéficiaires de DJA

�� 71 % des installations sont réalisées sous forme sociétaire.(GAEC 47 % - EARL 23 % - SCEA 1%)

Evolution des dépôtsde demande d’aides

installation

Femmes Hommes

26

les hommes

>>

installation


�� Evolution Installations aidées / Cessations MSA

�� Orientation des projets en 2008 : 85 % en élevage

>> 38 % bovins-viande (20% en 2005)>> 17 % bovins-lait (34% en 2005)>> 15 % cultures (9% en 2005)>> 12 % caprins (13% en 2005)>> 4 % polyculture-élevage (8% en 2005)>> 3 % ovins (13% en 2005)>> 3 % hors-sol (3% en 2004)

Installations aidées

Cessations MSA

Départs prévisionnels

27

les exploitations

>>

structures�� Répartition des exploitations en % selon leur taille (SAU)

source : Agreste 2007

>> Surface moyenne (ensemble des exploitations) en 2007- pour la France entière : 54 ha (42 ha en 2000)- pour les Deux-Sèvres : 62 ha (50 ha en 2000)

28

les exploitations

>>

structures�� Répartition en % des exploitations selon leur taille (SAU) en 2007

Deux-Sèvres


�� Répartition en % des exploitations totales en 2007

29

les exploitations

>>

statut�� Répartition des exploitations totales en % selon leur statut en 2007


Nombred’exploitations 2000 2005 2007 SAU (2007)

Exploitations individuelles 6 848 5 437 4 861 180 887 ha

GAEC 991 946 877 129 667 ha

EARL 940 1 034 1 095 105 098 haAutres sociétés 313 330 407 29 832 ha

30

les exploitations

>>

statut

�� Evolution des statuts des exploitations en Deux-Sèvres

source : AgresteStructures 2007

31

les exploitations

>>

�� Répartition des exploitations selon leur orientation économique

source :Enquête Structure 2007

En % des exploitations en 2007

orientations

*

* Systèmes mixtes : polycultures, polyélevage,grandes cultures, herbivores, autres associatons

32

les exploitations

>>

orientations�� Les Orientations Technico-économiques

des EXploitations deux-sévriennes (OTEX)

source : Enquête Structure 2007

En nombre d’exploitations

33

les exploitations

>>

résultats�� Evolution des prix à la production

source : SCEES-INSEE

Depuis le début des années 60, les prix agricoles ontété divisés par 2 (par 3 pour les céréales).

34

les exploitations

>>

résultats

�� Evolution du revenu agricole par actif familial


Depuis l’embellie de 2007, les revenus agricoles ontété divisés par 2 en 2 ans, ce qui les ramène en-dessous du niveau de 1990.

35

les exploitations

>>

résultats�� Concours publics à l’agriculture

Montant des aides versées en 2008 (Millions d’euros)hors aides subventions du capital


>> Aides 1er pilier : 150,4 millions6 020 bénéficiaires pour un montant moyen de 24 830 €

>> Aides 2ème pilier : 6,1 millions

2005 2008> Subventions sur les produits 141,3 50,3- dont produits végétaux 83,5 21,8- dont produits animaux 57,8 28,5

> Subventions d’exploitation 25,5 113,9- dont Gel des terres 6,4 0,1- dont ICHN 3,5 3,1- dont PHAE - 0,8- dont CTE - 1,5- dont DPU - 98,7

1er pilier = aides liées à la production (subventions, produits, DPU, gel des terres)2ème pilier = aides au développement rural et aides agro-environnementales

36

les productions

>>

résultats�� Les aides PAC de Poitou-Charentes (en 2007)

>> 1er pilier : 530 millions d’euros, dont :58,8 millions Primes Animales89,3 millions d’aides surfaces couplées

370,7 millions de DPU

>> 2ème pilier : 26 millions d’euros

Total des aides = 556 millions d’euros

Montant moyen des aides 1er pilier = 23 000 €Montant moyen des DPU = 237 (236 en France)Nombre moyen de Droits = 68 (61 en France)

source : Agreste Compte Agriculture 2007

volailles-oeufs93,8 millions d’€

37

les productions

>>

livraisons�� Répartition du Chiffre d’Affaires agricole en 2007 (%)

hors subventions

grandes cultures155,38 millions d’€

vins, fruits, légumes37,5 millions d’€

fourrages et autres végétaux109,96 millions d’€

bovins134,17 millions d’€

caprins - ovins37,11 millions d’€porcins24,44 millions d’€

lait de vache80,71 millions d’€

lait de chèvre60,72 millions d’€

autres animaux27,04 millions d’€

Volume total de produits et services = 839,24 millions d’€

source : AGRESTE -Comptes Agriculture 2007

productions de services69,05 millions d’€

18,5 %

4,4 %

13 %

16 %

4,4 %

3 %

12,3 %

9,6 %

7,2 %

3,2 %

8,2 %

38

les productions

>>

livraisons�� Structure des livraisons agricoles (% de la valeur totale) 2007

“hors services” productions et subventions produits

productions végétales

productions animales

source : SCEES

en Deux-Sèvres = 396 Millions d’€

en Deux-Sèvres = 506 Millions d’€

39

les productions

>>

filières�� Les Deux-Sèvres

au niveau national

20ème rang(livraisons totales)

>> 1er producteur de lait de chèvre

>> 3ème producteur de lapins

>> 7ème producteur d’ovins

>> 10ème producteur de volailles

>> 12ème producteur de bovins viande

>> 12ème producteur de grandes cultures

>> 15ème producteur de porcins

>> 21ème producteur de céréales

>> 30ème producteur de lait de vache

source : SCEES

40

les filières

>>

�� Nombre d’exploitations 2007

2 274 ayant des vaches allaitantes = 31 % des exploitations

1 371 exploitations en naisseur-engraisseur

�� Cheptel

101 740 vaches allaitantes en 200812ème rang national = 45 % du cheptel du Poitou-Charentes

= 2,2 % du cheptel français

>> 58 905 génisses >> 37 020 jeunes bovins de boucherie>> 8 630 veaux de boucherie

= 11 % du cheptel français

�� Répartition par race

47 % Charolaise18 % Blonde d’Aquitaine18 % Parthenaise10 % Limousine2 % Rouge des Prés

source : Statistiques agricoles 2007Agreste et ARSOE

bovins-viande

41

les filières

>>

10 200

6 800

3 400

source : Agreste - RA 2000

�� Effectif vaches par cantonbovins-viande

42

les filières

>>

�� Effectif jeunes bovins mâles de moins 1 an à 2 ans par canton

2 700

1 800

900


bovins-viande

43

les filières

>>

�� Répartition du cheptel allaitantselon la taille des exploitations (2007)

2 274 exploitations ayant des vaches allaitantes95 562 vaches allaitantes dans les exploitations

Nombre de vaches allaitantes par troupeau

source : Agreste - enquête structures 2007

bovins-viande

44

les filières

>>

�� Structure de la production de viande finie(origine : cheptel laitier et cheptel allaitant)

source : Draaf - Ofival 2007

bovins-viande

Activité des marchés

>> Parthenay (le mercredi)

en 2006 en 2008

animaux / an 117 547 97 449dontbovins 7 410 5 180bovins maigres 38 46ovins et caprins 110 031 92 323

>> Lezay (le mardi)

animaux / an 150 323 96 728dontbovins-viande 14 085 7 302bovins maigres 22 397 16 005veaux 91 437 57 074ovins et caprins 22 317 16 326équins 87 21

45

les filières

>>

élevage

�� Marchés aux bestiaux

source : FMBV 2008

46

les filières

�� Organisation de producteurs>> CAVEB - Châtillon sur Thouet

Coop agricole des producteurs de viande : 40 salariés1 134 adhérents

dont animaux commercialisésBovins : 588 30 803Ovins : 250 82 075Caprins : 296 39 407

Chiffres d’affaires 2008 : 46,15 millions d’euros

>> TELDIS ELEVAGE - ViennaySociété d’intérêt collectif agricole : 29 salariés

1 200 adhérentsdont animaux commercialisésBovins : 1 000 35 516Ovins : 133 42 390Caprins : 50 36 213

Chiffres d’affaires 2007 : 44,49 millions d’euros

>> ADEDS - ViennayAssociation des éleveurs des Deux-Sèvres : 8 salariés

481 adhérentsdont animaux commercialisésBovins : 386 24 680Ovins : 95 43 433

source : FMBV 2008

>>

élevage

47

les filières

>>

�� Abattoirs

source : Agreste

Abattoir SOVILEG(100% Ovins)

Thouars

Abattoir CooperlArc Atlantique(dominante Porcins et Bovins)

St Maixent

Abattoir SNAB (dominante

Bovins)

Bressuire

Abattoir SOCOPA(Porcins)

Celles sur Belle

Activités des abattoirs de la région en 2008� Gros bovins = 51 135 T (60 % de l’activité Poitou-Charentes) en 79� Porcins = 128 141 T� Veaux = 2 207 T� Ovins = 15 867 T� Caprins réformés = 2 230 T

élevage

48

les filières bovins

�� Effectifs bovins au 30 juin 2009

Deux-Sèvres Evolution2008-2009

Poitou-Charentes

Evolution2008-2009

Total femelles 289 091 - 0,24 % 644 436 - 0,26 %Femelles lait 68 764 0,56 % 178 298 0,28 %Femelles viande 210 174 - 0,04 % 439 904 - 0,04 %Femelles croisées 10 153 - 8,88 % 26 234 - 7,04 %

Total mâles 76 956 - 5,56 % 144 185 - 7,06 %Mâles lait 9 236 - 6,91 % 15 583 - 6,49 %Mâles viande 62 669 - 5,14 % 119 334 - 6,79 %Mâles croisés 5 051 - 8,13 % 9 268 - 11,34 %

Total Bovins 336 047 - 1,41 % 788 621 - 1,58 %Cheptels bovins 3 155 - 4,54 % 7 974 - 4,01 %

source : EDE - ARSOE

>>

49

les filières

>> En Deux-Sèvres, la race Prim’hosltein représente près de 87 % des femelles laitières de plus de 2,5 ans.

>> 96 % des vaches laitières sont dans les exploitations de plus de 21 vaches.

>> La moyenne, par exploitation, passe de 26 vaches en 1999 à 35 en 2008.

>> Les grands troupeaux, de plus de 120 vaches, sont au nombre de 12.

�� Résultats IPG vaches laitières

source : IPG - ASSEL - CA79

>>

bovins

50

les filières

�� Résultats IPG vaches allaitantes

>> La moyenne par exploitation, passe de 29 vaches (femelles ayant plus de 36 mois) à 39 en 2008, soit une progression de une vache par an.

>> 960 troupeaux ont moins de 21 vaches. Ils sont souventcomplémentaires d’une autre ressource de revenu (retraite, production laitière...).

source : IPG - ASSEL - CA79

>>

bovins

�� Cheptel

38 840 vaches laitières en 200818 430 génisses de renouvellement de plus de 1 an(= 37,5 % du cheptel du Poitou-Charentes)

51

les filières

>>

bovins-lait

source : ARSOE - AgresteCNIEL

779 livreurs en 2007(840 en 2006)

274,8 millions de litres livrésà l’industrie en 2008

277,8 millions de litres envente directe et autoconsommés en 2008

>> Répartition par race90,0 % Prim’Holstein4,5 % Normande2,5 % Montbéliarde3,0 % Autres croisées

>> Production contrôlée (Contrôle laitier 2008)

586 troupeaux contrôlés soit 33 633 vaches8 135 kg de lait brut/vache/an40,1 taux butyrique32,3 taux protéique

>> Lait produit6 853 litres/vache/an

329 900 litres/exploit./an269,56 millions de litres

produits

�� Nombre d’exploitations en 2008

859 ayant des vaches laitières

52

les filières

>>

�� Effectif vaches laitières

2 600

1 700

900


bovins-lait

53

les filières

>>

�� Répartition des exploitations selon la taille des troupeaux (2007)

source : Agreste - enquête structures 2007

817 exploitations détenant des vaches laitières38 046 vaches laitières dans les exploitations

Nombre de vaches laitières par troupeau

bovins-lait

54

les filières

>>

�� Répartition des exploitations selon les références laitières (2008)

source : GPLV - DDEA

Référence moyenne en Deux-Sèvres :- 365 862 litres en 2008- 315 111 litres en 2007

Référence moyenne Charentes-Poitou :(3 505 exploitations dont 1 381 en Vendée)- 352 475 litres en 2008- 323 535 litres en 2007

Litres Références Nombre d’exploitations

0 à 100 000 2 402 977 42

100 001 à 200 000 13 022 854 83

> 200 000 248 726 455 597

Total 264 152 286 722

bovins-lait

55

les filières

>>

�� L’industrie laitière : fabrications en Poitou-Charentes (2007)

�� L’industrie laitière : transformationBeurre>> AOC Charentes-Poitou* : 3 630 exploitations = 175 700 vaches laitières

7 fabricants, coopératives et privés4ème rang national en terme de part de marché

7 937 tonnes commercialisées en 2005

>> Origine Charentes-Poitou* :14 000 tonnes commercialisées en 2005 pour l’industrie alimentaire

* Charentes-Poitou = Poitou-Charentes + VendéeAOC reconnue en 1979

source : CNIEL, Association Centrale des Laiteries

% de la production nationale

Laits liquides 68 millions de litres 1,9 %

Beurre 32 137 tonnes 9,7 %

Fromage de chèvres 63 130 tonnes 71,6 %

Fromages de vache 28 217 tonnes 1,6 %- dont fromages frais de vache 5 646 tonnes 0,9 %

bovins-lait

56

les filières

>>

�� L’industrie laitière : coopératives et usines de transformations laitières Charentes-Poitou

Charentes-

lait

LescureBougon

ULPAC3A

USVAL

UCAL

Capribeur EurialPoitouraine

VENDÉE

VIENNE

CHARENTE-MARITIMECHARENTE

GLAC

DEUX-SÈVRES

Bellevillesur vie

ClaixChadenac

Baignes

Champagne-Mouton

La Fontainedes Veuves

St Saviol

Les Fayes

Chaunay

Echiré Lezay

Bonilaitprotéines

St Loup /Thouet

PamplieULDS

UCCSSurgères

ACLCCP

ULVV Mail.St Jean de L.

CLRL Verneuil s/Indre

Ets Couturier Pouligny St Pierre

Tournon St Martin

Dangé St Romain

La Viette

Celles/Belle

Fontenille

LC duPays deGâtine

LuçonMareuilsur Lay

St Michelen l’Herm La Mothe Bougon

SCE Soignon

Coop de rammassage

Fromage de vache

Fromage de chèvre

Beurre et crème

Lait et produits frais

Caséine

Poudre de lait

liens entre les structures

bovins-lait

57

les filières

>>

collecte & transfo laitière

�� L’industrie laitière : les entreprises de collecte en Deux-Sèvres

>> Laiterie coopérative de la Sèvresites : Echiré - Celles sur Belle - Fontenilleproduits : Beurre d’Echiré, fromages de chèvresvolume traité : 21 millions de litres

>> Laiterie coopérative du Pays de Gâtinesites : La Viette (Vouhé) - La Chapelle Thireuilproduits : La Viette :

Beurre 1860 tCrème 320 tFromage Frais 3550 tLa Chapelle Thireuil :Fromage de chèvre 4620 tFromage de vache 3550 t

volume traité : 59,5 millions de litres (vache)23,5 millions de litres (chèvre)

STRUCTURES INDEPENDANTES

sources : Chambre d’Agriculture + Association Centrale des Laiteries 2006

58

les filières

>>

>> Laiterie coopérative de Massaissite : Massaisproduits : Fromagesvolume traité : Unité de collecte de la Coopérative

du Pays de Gâtine

>> Eurial Poitourainesite : Soignonproduits : Fromages de Chèvres

>> Laiterie coopérative de Pampliesite : Pamplieproduits : Beurre : 1 281 t, Crème : 470 tvolume traité : 29,4 millions de litres (vache)

1,8 millions de litres (chèvre) transformés par le GLAC

>> Laiterie Riblaire produits : Fromages de chèvresvolumes traités : 52,6 millions de litres (chèvres)

97,5 millions de litres (vaches)


GROUPE LACTALIS


59

les filières

>>

>> GLAC, le groupe : Siège Surgèresle groupe : Capribeur, Charentes lait, USVAL,

Lescure Bougon, Montaigu, ULDS

volume traité : 571 millions de litres (vache)113 millions de litres (chèvre)36,3 % du lait des Deux-Sèvres

>> Capribeur sites : Lezay, St Loupproduits : Fromages de chèvre,

Fromages mixtes, Tourteauxvolume traité : 114 millions de litres (vache)

33 millions de litres (chèvre)>> Lescure Bougon

sites : La Mothe St Héray, Bougonvolume traité : 236 millions de litres (vache)

59 millions de litres (chèvre)>> ULDS

site : Champdeniersproduits : Poudres (22 %)

Lactosérum (71 %)Babeurre (7 %)

volume collecté des laiteries : 531 454 tonnes équivalent liquide

GROUPE GLAC



60

les filières

>>

�� Les unités de collecte

Laiterie Coop. de Massais

Laiterie de Riblaire

Capribeur

Laiterie Coop. du Pays de Gâtine

Laiterie Coop. de PamplieULDS

Coop. laitière de la Sèvre


Laiterie Coop. du Pays de Gâtine

Capribeur

Eurial Poitouraine

Lescure BougonLescure Bougon

Eurial Poitouraine (86)

Lescure Bougon (87)GLAC (17)

ULVV (85)

USVAL (85)

UCAL (85)



sources : Chambre d’Agriculture + Association Centrale des Laiteries

61

les filières

>>

caprins�� Nombre d’exploitations en 2008

676 livreurs

sources : Agreste - Enquête Structure 2007- Contrôle laitier 2009

�� Cheptel (2008)

152 494 chèvres (= 20 % du cheptel national)265 695 chèvres en Poitou-Charentes

(32 % du cheptel français)60 121 chevrettes

Saanen : 55 % du cheptelAlpine : 35 % du cheptelPoitevine : 6 % du cheptelMixtes : 4 % du cheptel

�� Production>> 1 249 600 litres produits en 2008

(= 27% de la production nationale, 60 % de celle du Poitou-Charentes)

>> 1 178 300 litres livrés à l’industrie en 2008>> 68 000 hl produits / ferme

�� Résultats Contrôle Laitier 2009 >> 829 kg de lait brut/chèvre/an>> 31,8 taux protéique >> 37 taux butyrique>> 289 élevages et 62 994 chèvres contrôlées>> 17 928 inséminations caprines

62

En 2000, les 10 premiers cantons des Deux-Sèvres ont, chacun, uneffectif compris entre 10 000 et 18 000 chèvres.Les 2 premiers cantons sont aujourd’hui localisés dans le Bocage(Moncoutant et Cerizay). Les 4 suivants sont dans le Mellois, la région à l’origine tournée vers ce type d’élevage.

�� Effectif caprins par canton

les filières

>>


9 300

6 200

3 100

caprins

63

�� Répartition des exploitations selon la taille du troupeau

Deux-Sèvres 676 exploitations en 2008160 500 chèvres et 63 500 chevrettesRégion 267 000 chèvres et 105 300 chevrettes

les filières

>>

source : Agreste - RA

Exploitations ayant des caprinsChèvres détenues dans des exploitations caprines

Nombre de chèvres

caprins

64

les filières

>>

�� Les entreprises de collecte, de transformation

source : CNIEL - AgresteAssociation Centrale des Laiteries

Collecte régionale 2008>> 233,665 millions de litres (+ 4,5 % / 2004)

(= 56,30 % de la collecte nationale)

pour 50 382 tonnes transformées (= 68,3 % du marché français) (+3,3 % entre 2002/2003)

>> 26 établissements

Fabrication au niveau français 2005>> Sur les 80 230 t de fromages de chèvres industriels,

fabriqués en 2005 :- 11 900 t de fromages frais (+ 11 % / 2004)- 64 950 t de fromages affinés pur chèvre (+ 5,2 % / 2004) dont 31 600 t de bûche

3 800 t de chèvre boîte - 3 430 t de mi-chèvre (+ 11,7 % / 2004)

>> 17 000 t de fromages fermiers

caprins

65

les filières

>>

�� Appellations d’Origine Contrôlée :

>> Chabichou du Poitou (AOP et AOC)

Aire de production

Son aire de production est très limitée. Elle correspond au Haut-Poitou calcaire qui s'étend sur une partie des départements de la Vienne, des Deux-Sèvres et de la Charente.

Production

Le Chabichou est fabriqué à partir de lait entier de chèvre. Il se présente en frais, moulé et affiné 10 jours.

474 tonnes fabriquées en 2008 par :6 % producteurs fermiers,9 % fabricants (privés ou coopératives)2 % affineurs

>> Le Mothais sur feuilleAOC en cours

source : Institut de l’élevage

caprins

66

�� Nombre d’exploitations en 20081 767 ayant des brebis(= 27 % des exploitations)

les filières

>>

ovins

source : Agreste

�� Cheptel en 2008198 501 brebis, 37 913 agnelles

�� ProductionsAgneaux de lait : 2 100 têtesAgneaux de boucherie : 246 000 têtessoit 4 699 tonnes équivalent carcasse

�� AppellationL’Agneau de Poitou-Charentes a obtenu la garantie d’origine IGP (Indication Géographique Protégée), en 2004 : 1 100 éleveurs qualifiés avec 350 000 brebis

9 organisations de producteurs8 abatteurs

Plus de 50 grossistes500 points de vente en France

67

les filières

>>

�� Effectif brebis mères par canton

28 700

19 100

9 600


ovins

68

les filières

>>

équins�� Effectif en 20074 794 équidés(23 044 en Poitou-Charentes)2 000 équidés dans 560 exploitations agricoles en 2007

�� Surface en 20045 344 hectares exploités par les équidés (25 682 ha en Poitou-Charentes)

�� Poitou-Charentes 2008

�� 14 Hippodromes dans la région

source : Filière équine Poitou-Charentes

Effectifs dans les exploitations

Hors exploitations

Chevaux de selle,sport, loisir, course 10 570 4 280

Chevaux lourds 1 810 150

Anes, mulets 1 410 240

69

les filières

>>

porcins�� Nombre d’exploitations 2009

Deux-Sèvres101 exploitations ayant des truies mères

sur 204 détenant des porcins.

Région252 exploitations ayant des truies mères

sur 498 détenant des porcins.

�� Cheptel

16 250 truies (32 994 en Poitou-Charentes)88 502 porcs à l’engraissement (2009)

(= 48,7 % du cheptel du Poitou-Charentes)190 710 places d’engraissement

�� Tonnage produit par les exploitations

26 964 Tonnes Equivalent Carcasse en Deux-Sèvres (SOCOPA Viandes Celles s/Belle, COOPERL Arc Atlantique St Maixent)

�� Les signes de qualité >> Porc de la Frairie>> Jambon de Bayonne

source : DSV, Agreste

70


2 500

1 700

800

les filières

>>

�� Effectif Truies mères

porcins

71

les filières

>>

lapins dechair�� Nombre d’exploitations 2009

96 ayant une activité professionnelle(= 65 % des élevages du Poitou-Charentes)

�� Cheptel (2008)

58 000 lapines mères(= 65 % du cheptel du Poitou-Charentes - 90 000)

�� Tonnage produit500 femelles / élevage4 818 tonnes en 2008

�� Entreprise d’abattage et de transformation>> Loeul Piriot (n°1 européen)>> Lapin et compagnie

11 580 TEC, en 200815,19 kg / IA, produits en moyenne (GTE 2008)1,64 € / kg, prix de vente (GTE 2005)*1,63 € / kg, en 2009

* prix payés aux éleveurs au sein des groupements de producteurs de Poitou-Charentes

source : Agreste - Brilap

> Les Deux-Sèvressont le 3ème producteur

de viande de lapin au niveau national

72

10 700

7 150

3 600

les filières

>>

�� Effectif Lapines mères


lapins dechair

73

les filières

>>

volailles

�� 820 exploitations avicoles en Poitou-Charentes en 2008 (7ème rang) dont 615 en Deux-Sèvres

>> 540 en volailles de chair >> 110 en filière gras >> 90 en élevage repro et démarrage >> 30 en oeufs de consommation>> 50 en oeufs à couver

�� 2 500 bâtiments en Poitou-Charentes pour 1,1 millions de m² dont 924 000 m² en Deux-Sèvres

>> 65 % des bâtiments sont consacrés à la production de volailles de chair

�� 420 exploitations ont élevé et 29,7 millions de poulets en Poitou-Charentes en 2008 principalement dans les Deux-Sèvres

>> le poulet standard atteint 19 millions (4ème rang national)>> le poulet bio 700 000 (2ème rang national)

source : Agreste enquête aviculture 2008

74

les filières

>>

source : Agreste enquête aviculture 2008

�� 457 millions d’oeufs de consommation sont produits en Poitou-Charentes en 2008 (4 % de la production nationale)

>> 63 % en Deux-Sèvres

�� 99 millions d’oeufs à couver produits dans la région essentiellement en Deux-Sèvres (5ème rang national)

�� 940 emplois ETP dans l’activité agricole en Poitou-Charentes

�� 157,8 millions d’euros de produits avicoles pour le Poitou-Charentes

>> 85 % en Deux-Sèvres

> Les Deux-Sèvres :10ème rang pour la production de

volailles au niveau national

volailles

75

les filières

>>

�� Acteurs de la filière en 2009

source : DSV - Interviandes

Tous les acteurs de la filière sont présents en Deux-Sèvresavec des outils d’abattage performants.

Boyé

BellavolGastronome

Bellané Thouars

Blanchard / Orvia

Bellavol

Val’iance NoréaGastronome

Arrivé-Bellané

Aliments

CouvoirsAbattoirs

Organisation de la production

volailles

Investissement 2008 par CUMA en Deux-Sèvres

Parc Matérieltotal

Tracteur 17 175Charrue 7 84Déchaumeur 38 318Semoir céréales 13 193Semoir maïs 13 358Epandeur fumier 22 362Pulvérisateur 22 236Faucheuse conditionneuse 38 346Presse à ballesrondes 29 365Moissonneuse 11 119Remorque 21 446

76

les filières

>>

matériel�� Les Tracteurs

�� Les CUMA>> 200 CUMA - Chiffre d’affaires 2008 = 12,211 Millions d’€>> Investissement 2008 = 65 650 € de moyenne

+ 33 % en 5 ans

source : FDCUMA 79

>> 547 immatriculations en 2009 en Deux-Sèvres.- 20,6 % par rapport à 2008

>> 40 000 immatriculations en 2009 en France- 8,9 % par rapport à 2008

77

Irrigation

�� Aides surfaces irriguées en Deux-Sèvres

2005 2008

Nombre de dossiers 774 680

Surface (ha) 19 859 16 531- dont maïs grain et ensilage 16 226 15 568

- dont protéagineux 2 494 477

- 15,6 %

source : Agreste - ASP

les filières

>>

78

les filières

>>

céréaleset oléo-protéagineux

�� Récolte céréales

source : Agreste

* q : quintal (1) triticale : 6 890 ha ; sorgho : 800 ha ; avoine : 1 100 ha

Surface (ha) Rendement (q*/ha)2005 2008 2005 2008

Blé tendre 102 000 107 590 68 66Blé dur 5 200 8 240 56 55Autres céréales (1) 12 800 9 700 / /Orge et escourgeons 15 800 17 400 63 62

Maïs grains 22 500 27 900 66 88Total céréales 158 100 172 050 / /

Blé tendre

Blé dur

Orge et escourgeonsMaïs grain

Autres céréales

les filières

>>

source : Agreste

�� Récolte oléoprotéagineux

79


Surface (ha) Rendement (q*/ha)Oléagineux 2005 2008 2005 2008Tournesol 35 700 30 570 21 24Colza 28 200 31 500 38 27Soja 53 5 25 25Total oléagineux 64 800 62 730 / /

Surface (ha) Rendement (q*/ha)Protéagineux 2005 2008 2005 2008Pois 3 370 1 215 40 45Féverole 320 220 / 28Lupin doux 560 200 / 25Total protéagineux 4 250 1 635 / /

Total oléoprotéagineux = 64 365 ha * q : quintal

80

les filières

>>

�� Meunerie

>> 53 796 tonnes de farines produites en Deux-Sèvres,soit 31,5 % de la production du Poitou-Charentes.

>> 62,2% de cette production est destinée à la boulangerie-pâtisserie.

�� Région

>> 20 moulins en activité dans la région pour 220 000 tonnes de blé tendre.

>> 14 usines d’aliments du bétail.

>> 700 000 tonnes de céréales incorporées en alimentationdu bétail régional pour 13 unités dont 91 % dans les Deux-Sèvres.


transformation

source : France Agrimer2008/2009

81

les filières

>>

�� Equipement de collecte en Poitou-Charentes (2008)

+ 263 séchoirs, fin 2004, dont 39 en Deux-Sèvres

�� Stockage

1- Capacités portuaires (Charente-Maritime)>> La Pallice : 508 240 tonnes>> Tonnay-Charentes : 20 000 tonnes>> Rochefort : 16 280 tonnes

2- Capacités secondaires>> 463 500 tonnes


Nombre établissements Magasins Capacité

(t) Collecte

Coopérative 27 475 3 505 900 79 %

Négoce 39 138 174 800 20 %

Collecte utilisateur 25 35 30 722 1 %


collecte & stockage

82

les filières

>>


Collecte2008/2009 en tonnes

Deux-Sèvres Poitou-Charentes % France

Blé 626 000 2 369 000 7,4 %Orge 78 000 501 000 5,0 %Maïs grain 242 000 1 466 000 10,8 %Autres céréales 54 000 244 000 /Oléo-protéagineux 156 000 723 000 12,5 %

Total 1 156 000 5 303 000 8,4 %


collecte

Répartition des surfaces régionales (récolte 2008)

83

les filières

>>

�� Etablissements de collecte en Deux-Sèvres

SAFCABBellanné SA

Bienaimé SA

Beauchamp SA

VSN Négoce(Fleury)

Lumineau & Cie

Ets ClissonPasquier végétal

BuchouNégoce

Cosset SA

Meunier SA

Lamy SARL

Terre de Sèvre

Terrena Poitou

COREA (Civray Capsud)

Coop Sèvre & Belle

Cap Faye

CADS

CAVAC

Coop entente agricole

Synthéane


coopérative

négoce

VSN Négoce (Moinier SA)

Coop de St Jean d’Angély


84

les filières

>>

fourrages�� Récolte (2008)

>> Fourrages annuels

source : Agreste

Surface (ha)

Maïs fourrage 27 500 dont 3 500 irrigués

Autres fourragesannuels 10 000

Total fourragesannuels 37 500

85

les filières

>>

�� Récolte (2008)

>> Prairies artificielles

>> Prairies temporaires (- de 6 ans)

>> Prairies naturelles (ou semées depuis + de 6 ans)

source : Agreste

Surface (ha)

Luzerne 9 000 dont 10 ha luzerne déshydratée

Trèfle violet, autres 900

Total prairies artificielles 9 900

Total prairies temporaires 73 300

Prairies naturelles 85 500

Parcours landes 7 200

Total surfaces toujours en herbe 92 700

fourrages

86

les filières

>>

�� Prime Herbagère Agro-EnvironnementaleContrat agri-environnemental de 5 ans.Une aide annuelle par hectare en contrepartie d’une conduite extensive des prairies du système fourrager et du respect de la conditionnalité.

>> 248 exploitations en Deux-Sèvres ont pris cette mesure1 050 en Poitou-Charentes

>> 3 248 €/exploitation en Deux-Sèvres3 370 € en Région3 920 € PHAE moyenne en France

>> 16 374 ha de prairies déclarées en Deux-Sèvres66 ha par exploitation

76 798 ha de prairies déclarées en Poitou-Charentes73 ha par exploitation

source : Agreste janvier 2010

fourrages

87

les filières

>>

tabac

�� Surface totale = 164 hectares, en 2008avec une surface moyenne de 5 hectares par atelier

>> Tabac Brun >> Tabac de Virginie >> Tabac Burley

source : Poitou-Tabac - Agreste

�� Nombre de producteurs = 48

�� Production totale = 4 330 quintaux, en 2008avec un rendement moyen de 26 quintaux par hectare.

�� Organisation de la filière régionale

>> 1 coopérative Poitou-Tabac dont le siège est à Neuville-du-Poitou

>> 155 producteurs en 2008 (280 en 2004)>> 2 100 tonnes produites en 2008>> 4.13 € : prix moyen / kg payé par producteur

en 2008>> 1 centre de triage à Celles sur Belle >> 1 centre de livraison à Verrines sous Celles>> 1 usine de première transformation à Sarlat

pour les 7 coopératives de France Tabac (20 000 tonnes traitées par an)

les filières

>>

pommes

88

�� Situation en 2007>> 64 producteurs>> 1 027 ha dont 798 en pleine production>> 4 exploitation, de 10 à 19 ha, représentent 61 ha>> 5 exploitations, de 20 à 39 ha, représentent 132 ha>> 8 exploitations de 40 ha et plus, représentent 687 ha>> 26 exploitations ont plus de 50 % de la SAU

en arboriculture, soit 583 ha

�� Récolte 2006>> 45 602 tonnes dont

37 046 tonnes vers les coopératives (17 exploitations)3 037 tonnes en vente directe (45 exploitations)1 090 tonnes vers les grossistes

source : Agreste structure 2007

89

les filières

>>

melons

�� Les marques >> Soldive>> Rouge gorge>> Melons du Haut Poitou

Le tiers de la superficie française en melons se situe en Poitou-Charentes avec 77 000 tonnes produites et 1 400 emplois liésA

�� 4 050 ha et 61 000 tonnes produitesLe Poitou-Charentes est le 1er Producteur français de melons

> Les Deux-Sèvres : 1er département français en surface : 1 970 ha

>> Un melon sur cinq vient du Poitou-Charentes

2008 Surface Production Nombreproducteurs

Deux-Sèvres 1 970 ha 29 040 t 22

Vienne 1 320 ha 20 080 t 44

Charente-Maritime 660 ha 10 362 t 110

90

les filières

>>

vigne�� 40 exploitations

�� 1 023 hectares en 2008, avec un rendement moyen de 47 hl/ha

dont >> 629 ha en Appellation d’Origine Contrôlée(35 % de blanc, 65 % de rouge & rosé)pour 29 886 hectolitres produits

>> 36 ha en Vin de Qualité Supérieure

>> 358 ha autres, y compris Vins de Pays

�� Les signes de qualité

>> AOC Anjou sur 14 communes>> AOC Saumur sur 1 commune>> VDQS Vins du Thouarsais sur 16 communes>> VDQS Vins du Haut Poitou sur 2 communes


91

bois�� 48 825 ha de forêt en Deux-Sèvres en 2007

(382 231 ha en Poitou-Charentes)soit 8 % du territoire

91,5 % de feuillus : chênes, chataigners, frênes, merisiers, noyers

�� 37 300 propriétaires forestiers sur 40 300 ha de bois privés

�� Récolte du boisRécolte régionale (2007) : 738 841 m3 ronddont : 31 % de feuillus en bois d’oeuvre

23 % de feuillus en industrie19 % de résineux en industrie14 % de résineux en bois d’oeuvre13 % de bois de feu

�� Récolte de bois en Deux-Sèvres (2007)- en m3 de bois rond

Deux-Sèvres Poitou-CharentesBois d’oeuvre 84 187 361 343dont feuillus

peuplier77 81461 491

250 065157 247

Bois d’industrie 40 965 285 623Bois énergie 16 393 91 875Récolte totale 141 546 738 842

source : Agreste enquêteannuelle 2007

les filières

>>

92

bois

�� Industrie du bois>> Exploitations forestières et scieries : 30 entreprises en 2007

13 sans scierie (50 en Poitou-Charentes)17 avec scierie (60 en Poitou-Charentes)

33 emplois salariés, 23 non salariés

�� Production des scieries (2007) en m3 de sciage

Deux-Sèvres Poitou-Charentes

Chêne 13 378 13 389Chataigner 4 020 9 201Peuplier 18 487 34 825Total feuillus 28 817 64 454Pin maritime 132 187 198 628Douglas 19 005 27 604Pin sylvestre 10 053 18 886Total résineux 201 420 315 913Total sciage 2007 230 237 409 268

les filières

>>

source : Agreste enquêteannuelle 2007

93

les filières

>>

agritourisme & production fermière

�� Production fermière = 600 exploitations en Deux-Sèvres, 300 en vente directe

viticulture, melon, légume, horticulture, truffes, arboriculture,angéliquevolailles, fromages de chèvres, vaches, brebisviande bovine et porcineapiculture, pisciculture, héliciculture


Bienvenue à la Ferme61 adhérents en 2008 en Deux-Sèvres, 237 en Poitou-Charentesqui développent plusieurs activités :

Deux-Sèvres Poitou-CharentesGastronomie : ferme aubergeproduits de la ferme

424

39

179

Hébergement : camping,chambres d’hôtes, gîtes,fermes de séjour

8 57

Loisirs - Découvertes :ferme pédagogique... / 32

Services : location de salles,accueil camping car) 7 4

94

les filières

>>


�� Marchés des Producteurs de Pays

Le Marché des Producteurs de Pays = Une marque déposée des Chambres d’Agriculture

composé uniquement de producteurs fermiers et artisanaux, ces marchés sont organisés en soirée généralement à partir de 18 heures.

En été, ils sont festifs avec animation et possibilité de dîner sur place.

En Deux-Sèvres, on compte de nombreux MPP en 2010 :>> 12 MPP festifs en été>> MPP de saison non festifs :

3 MPP à l’automne3 MPP en hiver5 MPP au printemps3 MPP en été

>> 2 MPP de Noël

95

les filières

>>


�� Agritourisme : la répartition géographique

Hébergement

Animations & loisirs

Restauration


96

les filières

>>

source : Agreste - enquête annuelle d’entreprise 2007

Nombre d’établissements

Nombre de salariés

Industrie des viandes 21 2 351Produits à base de fruits et légumes 1 233

Industrie laitière 16 1 027Meunerie 2 76Produits de boulangerie et pâtes 1 13

Fabrication de plats préparés 2 427

Fabrication d’alimentspour animaux- aliment fermier 8 415- aliment domestique 2 74

industries agro-alimentaires

Au total, ce sont 56 IAA qui emploient 4 664 salariés.

�� Activités des IAA de + de 20 salariés en Deux-Sèvres (2007)

97

�� Fabrication d’aliments du bétail en Poitou-Charentes (2008)

source : SNIA

Tonnage produit2008

Aliment volailles 768 100- dont poulets de chair 170 000- dont pondeuses 244 600- dont dindes 162 300Aliment Mash 64 500Aliment d’allaitement 102 900Aliment vaches laitières 133 000Aliment bovins viande 129 700Aliment ovins caprins 120 900Aliment porcins 149 900Aliments lapins 51 900Aliments divers 73 500Total *1 594 400

*7 % de la production totale en France


les filières

>>

98

�� Fabrication de produits laitiers en Poitou-Charentes (2007)

Produits laitiers Quantité Part France

Laits liquides (hl) 707 802 2 %

Beurre (q) 321 374 9,7 %

Fromage de vache (q) 250 441 1,9 %

Fromage de chèvre (q) 650 142 71,5 %

Caséine (q) 48 058 17,3 %


les filières

>>

source : Agreste - enquête annuelle d’entreprise 2007

99

les filières

>>

agriculturebio

>> Surface en bio en 2008 = 5 393 hectares (20 024 en Poitou-Charentes)

>> Surface en conversion = 739 hectares(3 058 en Poitou-Charentes)(13,2 % conversion/total Bio)

>> Surface totale = 6 132 hectares, (6 977 ha en 2005)soit 1,4% de la SAU (-6,3 % entre 2008 et 2007)

>> Après des conversions en stagnation en 2007 et 2008 dans les Deux-Sèvres et la région Poitou-Charentes, 2009 est marquée par une hausse massive des projets de conversion bio (+20 % par rapport à 2008)

�� Nombre d’exploitation en 2008 = 137 (+0,7% entre 2008 et 2007)461 en région Poitou-Charentes (+5,5% entre 2008 et 2007)

�� Transformateurs55 en Deux-Sèvres

172 en région Poitou-Charentes

sources : Agence Bio et Agrobio Poitou Charentes - données 2008

100

les filières

>>

�� Productions animales en bio + conversion

Nombre d’animaux

Deux-Sèvres Poitou-Charentes%

évolutionrégion

Nombre exploitations région

2005 2008 2005 2008 2007/2008

Bovinsviande 1 333 1 235 3 409 3 029 - 0,3 % 87

Bovinslait 211 171 420 352 - 5,6 % 13

Brebis 3 951 2 579 8 461 6 032 - 3,3 % 42

Caprins 1 231 884 1 503 1 375 - 3,4 % 13

Truiesmères 174 254 251 353 + 31,2 % 10

Poulets 713 180 699 210 768 930 808 000 + 13,7 % 45

Poulespondeuses 15 230 14 609 26 625 26 647 - 9,7 % 15

agriculturebio


101

les filières

>>

�� Productions végétales en bio + conversion

agriculturebio


HectareDeux-Sèvres Poitou-Charentes

% évolutionrégion

Nombreexploitations région

2005 2008 2005 2008 2007/2008

Céréales 2 058 1 716 7 783 6 640 + 7,6 % 271

Oléagineux 381 375 2 285 1 766 - 4,2 % 132

Protéagineux 277 195 898 729 - 20,5 % 85

Légumes 51 37 320 475 + 13,3 % 128

Fruits 3 19 134 153 + 11,1 % 67

Vigne 4 800 712 - 8,6 % 77

STH 1 622 1 115 5 637 4 388 - 1,8 % 309**

Autres* 2 585 2 661 7 590 8 219

* Autres : autres fourrages, plantes à parfum, aromatiques, médicinales** Toutes surfaces, fourrages

AOC : Appellation d’Origine ContrôléeARSOE : Association Régionale de Services aux Organismes d'ElevageASSEL : Association de Service aux Eleveurs des Deux-SèvresASP : Agence de Service et de Paiement

BRILAP : Bureau Régional Interprofessionnel du Lapin de Chair

CA79 : Chambre d’Agriculture des Deux-Sèvres CAN : Communauté d’Agglomération de NiortCNIEL : Centre National Interprofessionnel de l’Economie LaitièreCTE : Contrat Territorial d’Exploitation

DDEA : Direction Départemenale de l’Agriculture et de l’Equipement(jusqu’en décembre 2009)DDAAF : Direction Départementale de l’Alimentation, de l’Agriculture etde la ForêtDJA : Dotations Jeunes AgriculteursDPU : Droit à Paiement UniqueDRAAF : Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la ForêtDSV : Direction des Services Vétérinaires

EARL : Entreprise Agricole à Responsabilité LimitéeEDE : Etablissement Départemental de l’ElevageEPCI : Etablissement Public de Coopération IntercommunaleETP : Equivalent Temps Plein

FMBV : Fédération Française des Marchés de Bétail Vif

GAEC : Groupement Agricole d’Exploitation en CommunGPLV : Groupement de Producteurs Lait et ViandeGTE : Gestion Technico-Economique

102

lexique des sigles

>>

IAA : Industrie Agro-AlimentaireICHN : Indemnités Compensatoires de Handicaps NaturelsINSEE : Institut National de la Statistique et des Etudes EconomiquesIPG : Identification Pérenne Généralisée

MPP : Marché de Producteurs de PaysMSA : Mutualité Sociale Agricole

ODASEA : Organisme Départemental pour l’Aménagement des Structures des Exploitations Agricoles (pôle CA79)OFIVAL : Office National Interprofessionnel des Viandes, de l’Elevageet de l’Aviculture OTEX : Orientation Technico-économique des EXploitations

PHAE : Prime Herbagère Agro-EnvironnementalepSIC : proposition Sites d’Importance Communale

RA : Recensement Agricole (prochain en 2011)RGA : Recensement Général AgricoleRGP : Recensement Général de la Population

SAU : Surface Agricole UtileSCEA : Société Civile d’Exploitation AgricoleSCEES : Service Central des Enquêtes et Etudes Statistiques du ministère de l’AgricultureSNIA : Syndicat National des Industries de nutrition AnimaleSTH : Surface Toujours en Herbe

TEC : Tonne Equivalent CarcasseUTA : Unité de Travail AnnuelVDQS : Vin Délimité de Qualité SupérieureZPS : Zone de Protection Spéciale (oiseaux)

103

lexique des sigles

>>

“L’agriculture des Deux-Sèvres”

est un document conçu et réalisé par la Chambre d’Agriculture des Deux-Sèvres

mai 2010

Documents

L'agriculture des Deux-Sèvres