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CAP PE 1ère année Date :
Nom : Prénom : 1
L’appareil digestif : généralités et caractéristiques du nourrisson
Objectif : Être capable d’expliquer les caractéristiques principales de l’appareil digestif du nourrisson et du
jeune enfant
1°) Lire le document 1. Placer les légendes sur le schéma en utilisant le vocabulaire en gras.
Doc1 : l’organisation générale de l’appareil digestif
2°) Donner les organes qui constituent le tube digestif.
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3°) Donner les glandes annexes du tube digestif.
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4°) Indiquer sur le schéma par des flèches, le sens de progression des aliments dans le tube
digestif.
CAP PE 1ère année Date :
Nom : Prénom : 2
Doc2 : La phase buccale de la digestion
5°) Lire le document 2. Donner la définition de la digestion. ……………………………………………………………
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6°) Donner les constituants de la salive. Préciser leur rôle. ……………………………………………………………
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Doc3 : La déglutition
7°) Observer le document 3. Nommer le phénomène responsable du passage du bol alimentaire dans le pharynx. ……………………………………………………………
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8°) Expliquer pourquoi les aliments ne peuvent-ils pas normalement passer dans la trachée artère. ……………………………………………………………
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CAP PE 1ère année Date :
Nom : Prénom : 3
9°) Après être passés par l’œsophage, les aliments arrivent dans l’estomac. Répondre aux
questions suivantes à l’aide du document 4.
Doc 4 : La phase stomacale de la digestion
9-1°) Donner les actions mécaniques observé par le bol alimentaire dans l’estomac.
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9-2°) Donner les sécrétions de l’estomac. Indiquer sur quel constituant alimentaire elles agissent.
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9-3°) Définir le terme de « chyme ».
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CAP PE 1ère année Date :
Nom : Prénom : 4
Doc 5 : La digestion intestinale
10°) Lire le document 5. Donner la partie du tube digestif où s’effectue l’essentiel de la digestion.
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11°) Donner le phénomène qui se passe au niveau du colon.
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Doc 6 : La structure de la paroi intestinale.
12°) Lire le document 6. Donner la définition de l’absorption intestinale.
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13°) Souligner dans le doc 6, deux caractéristiques de la muqueuse intestinale qui facilitent le
phénomène d’absorption.
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Doc 7 : La plaque dentaire et la carie.
14°) Lire le document 7. Annoter le schéma de la dent avec les termes en gras du texte.
15°) Souligner en rouge la définition de la plaque dentaire et en vert sa composition.
16°) Indiquer la partie de la dent atteinte quant une carie est douloureuse.
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17°) Surligner les quatre indications pour une bonne hygiène dentaire.
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Doc 8 : Le développement de l’appareil digestif chez l’enfant
18°) Souligner la fonction de chaque catégorie de dents dans le document 8.
19°) Retrouver et colorier sur le document 8b :
- En vert le canines
- En rouge les incisives
- En jaunes les prémolaires
- En bleu les molaires
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Nom : Prénom : 7
Doc 9 : Les spécificités des fonctions digestives du nourrisson
20°) Relier, à l’aide du document 9, les caractéristiques des fonctions digestives du nourrisson
avec les conséquences sur son alimentation.
