Le cacaoyer pousse sous des climats chauds et humides ,

en semi obscurité.

Le cacao est produit dans les régions équatoriales du globe.

La cabosse a une écorce très dure.

L’intérieur de la cabosse avec les fèves.

Un travail très dur pour extraire notre cacao bien-aimé.

La fermentation développe un début d’arôme. Ensuite le séchage est nécessaire.

Les fèves sont concassées pour obtenir l’amande.

La torréfaction.Les graines de cacao sont grillées

et ensuite broyées.

Une tablette de chocolat

La bûche de Noël au chocolat

Les truffes au chocolat

La Mousse au chocolat• Ingrédients

• 1 tablette de 125 g de chocolat amer • 125 g de fromage blanc 0 % • 6 blancs d'œufs montés en neige très fermes • 1 cuillère à café de café soluble • 3 cuillères à soupe d'eau • Devinette: De quelle recette s’agit-il?

Préparationpour la Mousse au chocolat

• Dans un saladier en verre, mettez 3 c. à s d'eau, 1 c. à café de café très fort, la tablette de chocolat coupée en morceaux.

• Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium. Faites fondre à la vapeur 15 min (environ).

• Ajoutez alors le fromage blanc, en fouettant de façon à obtenir une pâte lisse et tiède.

• Incorporez délicatement les blancs en neige à cette pâte. Versez soit en coupe individuelle, soit dans une grande coupe.

• Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures, avant de consommer. Bonne dégustation !