HOTEL DE FRANCETHEME :

LE COÛT DE MISE EN ŒUVRE D’UNE CHAMBRE

OBJECTIFS:

SUJET :

                      

                                       

TRAVAIL A FAIRE:

1. COMPARAISON ACHAT ET LOCATION DU LINGE

1.A / CALCUL DU COÛT D’ACHAT DU LINGE

Le nombre de pièces totales de linge à acheter s’effectue en calculant le nombre de pièces nécessaires à la mise en place de la chambre et de la salle de bain et en le multipliant par le nombre de jeux indispensable à l’organisation technique du service des étages.

Pour l’hôtel de France, 6 jeux de pièces seront nécessaires en tenant compte d’une durée d’amortissement à cinq ans : un an en chambre ; deux ans en stock ; trois ans au nettoyage (celui de samedi, celui de dimanche et celui de lundi).

                      

                                       

1.B / CALCUL DU COÛT JOURNALIER DU BLANCHISSAGE EXTÉRIEUR

Le besoin journalier en linge se calcule en fonction de l’occupation.

Le nombre de chambres occupées en single est de 83% des 60 chambres louées soit 50 chambres.

Le nombre de chambres occupées en double est de 17% des 60 chambres louées soit 10 chambres et avec une répartition de 5 chambres à deux lits et 5 chambres à grand lit.

L’occupation est donc de 55 chambres à grand lit et de 5 chambres à deux lits.

                      

                                       

1.C / CALCUL DU COÛT DE LOCATION DU LINGE

2. CALCUL DU COÛT DE NETTOYAGE D'UNE CHAMBRE. 2.A / CALCUL DU NOMBRE DE FEMMES DE CHAMBRE Á EMBAUCHER

Une femme de chambre nettoie 15 chambre par jour, il est donc nécessaire pour 60 chambres louées d’en embaucher quatre (plus une pour faire les couvertures).

Pour avoir 7 jours par semaine 5 femmes de chambre, il faut en recruter deux de plus et ainsi assurer les jours de repos.

Le recrutement sera de sept femmes de chambre.

2.B / COÛT DE LA MASSE SALARIALE MENSUELLE DES ÉTAGES

7 femmes de chambre x 1380 € x 1.45 + 1 gouvernante 2300€ x 1.45 = 17 342 €

2.C COÛT DE NETTOYAGE D’UNE CHAMBRE :

17 342 € / 1800 chambres = 9.63 €

                      

                                       

2.D TABLEAU DES SERVICES DES ÉTAGES Étant donné l’étalement des départs, l’échelonnement des arrivées des femmes de chambre se fera entre 7 heures et 8 heures.

                      

                                       

3. CALCUL DU COÛT DES PRODUITS D’ACCUEIL

                      

                                       

4. CALCUL DU COÛT DES PRODUITS DE NETTOYAGE

5. CALCUL DU COÛT DE L’ÉNERGIE

                      

                                       

6. CALCUL DU COÛT DE L’EAU