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LE FAISANGuide d'élevage
PhotosNous tenons à remercier M. Gilbert Bernier de la Ferme KegoCailles inc. de nous avoir permis de prendre des photos sur sa ferme pour illustrer ce guide.
AvertissementsAu moment de sa rédaction, l’information contenue dans le présent guide étaitjugée représentative du secteur de l’élevage du faisan et son utilisation de-meure sous l’entière responsabilité du lecteur. Les renseignements présentés peuvent avoir évolué de manière significative depuis la rédaction de cet ou-vrage, le lecteur est invité à en vérifier l’exactitude avant de les utiliser et de les mettre en application. Les formats PDF sont destinés à l’usage exclusif de l’acheteur et ne doivent en aucune façon être diffusés ou échangés avec d’au-tres utilisateurs.
Il est interdit de reproduire, éditer, imprimer, traduire ou adapter cet ouvrage,en totalité ou en partie, sous quelque forme ou par quelque procédé que ce soit, sans l’autorisation écrite du Centre de référence en agriculture et agroali-mentaire du Québec.
Dans le présent guide, le masculin englobe le féminin et est utilisé uniquementpour alléger le texte.
Pour information et commentairesCentre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec2875, boulevard Laurier, 9e étageQuébec (Québec) G1V 2M2Téléphone : 418 523-5411Télécopieur : 418 644-5944Courriel : [email protected] web : www.craaq.qc.ca
© Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec, 2003
PAVI0019-PDFISBN 978-2-7649-0356-8ISBN 2-7649-0026-0 (Imprimé, 2003)Dépôt légalBibliothèque et Archives nationales Canada, 2014Bibliothèque et Archives nationales du Québec, 2014
Lorsque vous achetez nos publications, vous encouragez la diffusion des nouvelles connaissances et la mise à jour de nos outils de référence. Merci!
Service à la clientèle du CRAAQ2875, boul. Laurier, 9e étage, Sainte-Foy (Québec) G1V 2M2
(418) 523-5411 1 888 [email protected]
Le réseau de concertation pour la diffusion des connaissances
Sa mission
Par ses activités de veille, de concertation et de diffusion du savoir, contribuer à l’innovation, à la performance, à la pérennité et au rayonnement des entreprises des secteurs agricole et agroalimentaire dans une perspective de développement durable.
Ses valeurs
Les valeurs mises de l’avant parl’organisation servent à guider lescomportements et les actions des membres dans le cadre de ses réalisations.
• Engagement • Dynamisme • Ouverture d’esprit• Respect • Reconnaissance• Transparence
Le CRAAQ oriente prioritaire-ment ses travaux 2003-2007 autour des enjeux suivants :1. l’adoption de pratiques qui favorisent la protection
de l’environnement ;2. le développement de la valeur ajoutée de même
que le développement de nouveaux marchés ;3. la pérennité et le développement des entreprises agricoles
notamment en termes de gestion, de transfert et de diversification ;
4. le développement du réseautage et de l’appui aux conseillers afin de mieux accompagner les entreprises ;
5. la promotion des activités des entreprises sur le territoireafin d’en favoriser le développement harmonieux et d’informer justement les consommateurs et la collectivité ;
L’offre de service
Grâce à une approche unique de concertation, les membres et les partenaires du CRAAQ mettent en commun leur savoir,partagent des problématiques et identifient des solutions. Ainsi, l’organisation met de l’avant des projets structurants pour le milieu tels que des outils de réseautage, des bases dedonnées de connaissances, des études et des analyses spécifiques, des colloques de même que des publications.
Le CRAAQ permet à des milliers de producteurs et d’inter-venants de mettre à jour et de développer leurs connaissances.La qualité de l’expertise de ses membres, l’accessibilité et la crédibilité de l’information constituent l’image de marque du CRAAQ.
Issu du regroupement des CPAQ, CPVQ et du Groupe GÉAGRI en 1999, le CRAAQ compte sur l’apport deplus de 650 membres experts, individuels et corporatifs qui, à l’affût du développement, des nouvelles tendances et de la technologie, génèrent, rassemblent et vulgarisent l’information nécessaire aux secteursagricole et agroalimentaire. Le CRAAQ, le carrefour « essentiel » à la diffusion des connaissances en agriculture et en agroalimentaire au Québec.
Le CRAAQ remercie les membres partenaires du Groupe corporatif
CRAAQ / LE FAISANV
RemerciementsLe Comité aviculture du Centre de référence en agriculture et agroalimentaire duQuébec tient à remercier les auteurs de la première édition de la brochure Faisan(CPAQ, 1983) qui a servi de document de base pour la réalisation de ce guide ainsique les collaborateurs suivants qui ont contribué à la rédaction ou à la révision decette nouvelle édition.
Gilbert Bernier, éleveur, Ferme KegoCailles inc., Cap-Saint-Ignace
Martine Boulianne, D.M.V., Université de Montréal, Faculté de médecine vétérinaire,Saint-Hyacinthe
Martine Bourgeois, agronome, Les Aliments Maple Leaf inc. Division Shur-Gain,Brossard
Dany Cinq-Mars, Ph.D., agronome, MAPAQ, Direction des services technologiques,Québec
Francine Dufour, D.M.V., agronome, Coopérative fédérée de Québec, Sainte-Foy
Paul Laguë, Ph.D., agronome, Université McGill, Campus Macdonald, Sainte-Anne-de-Bellevue
Marc Laperrière, éleveur, Ferme la Gibecière du Temis, Saint-Louis-du-Ha-Ha
Chantal Simoneau, M.Sc., agronome, Les Aliments Maple Leaf, Division Shur-Gain,Brossard
Roger Turcotte, agronome, MAPAQ, Direction des services technologiques, Québec
Coordination et éditionChantale Ferland, agronome, Centre de référence en agriculture et agroalimentaire
du Québec, Sainte-Foy
Coordination de la production graphiqueMarie Caron, conceptrice-graphiste, Centre de référence en agriculture
et agroalimentaire du Québec, Sainte-Foy
GraphismeSiamois graphisme
CRAAQ / LE FAISANVII
Table des matières
CHAPITRE 1INFORMATION GÉNÉRALE........................................................................................................1
INTRODUCTION...........................................................................................................................2HISTORIQUE ................................................................................................................................2DISTRIBUTION..............................................................................................................................3DESCRIPTION ET CARACTÉRISTIQUES..........................................................................................3Faisans destinés à l’élevage pour la chair et pour la chasse..........................................................3Faisans de volière, de fantaisie ou d'ornement ............................................................................5
CHAPITRE 2ASPECTS ÉCONOMIQUES .........................................................................................................7
INTRODUCTION...........................................................................................................................8LISTE DES ABATTOIRS................................................................................................................11
CHAPITRE 3BÂTIMENTS, AMBIANCE ET ÉQUIPEMENTS ..........................................................................13
INTRODUCTION.........................................................................................................................14BÂTIMENTS ...............................................................................................................................14Élevage amateur........................................................................................................................14Faisans de chasse ......................................................................................................................15Élevage commercial ...................................................................................................................16CHAUFFAGE..............................................................................................................................16 VENTILATION.............................................................................................................................17Besoins de ventilation................................................................................................................17ENTRÉES D’AIR ..........................................................................................................................19ÉCLAIRAGE ...............................................................................................................................19MANGEOIRES ET ABREUVOIRS ..................................................................................................20SALUBRITÉ.................................................................................................................................20VOLIÈRE ....................................................................................................................................20Choix du site .............................................................................................................................21Orientation................................................................................................................................21Types de volière .........................................................................................................................21Volière métallique......................................................................................................................21Volière en filet de matière synthétique ......................................................................................23Volière de départ et d'acclimatation ..........................................................................................25Clôture de garde et abris latéraux .............................................................................................25CAGE DE CAPTURE ...................................................................................................................26
CRAAQ / LE FAISAN VIII
CHAPITRE 4REPRODUCTION ......................................................................................................................27
INTRODUCTION.........................................................................................................................28SÉLECTION ................................................................................................................................28CONSANGUINITÉ.......................................................................................................................29TECHNIQUES DE REPRODUCTION..............................................................................................29Parquets individuels ...................................................................................................................29Parquets collectifs......................................................................................................................29Avantages des parquets collectifs ..............................................................................................30Inconvénients des parquets collectifs .........................................................................................30PROGRAMME LUMINEUX..........................................................................................................30PONTE.......................................................................................................................................31PONTE HÂTIVE ..........................................................................................................................31ŒUFS ........................................................................................................................................32Consommation d'œufs par les faisans .......................................................................................32Cueillette...................................................................................................................................32Nettoyage .................................................................................................................................32Lavage.......................................................................................................................................33Entreposage ..............................................................................................................................33INCUBATION .............................................................................................................................34ÉCLOSION .................................................................................................................................35TRIAGE DES FAISANDEAUX .......................................................................................................35
CHAPITRE 5ALIMENTATION .......................................................................................................................37
INTRODUCTION.........................................................................................................................38NUTRIMENTS.............................................................................................................................38Énergie......................................................................................................................................38Protéines ...................................................................................................................................39Lipides.......................................................................................................................................39Vitamines ..................................................................................................................................39Vitamines hydrosolubles ............................................................................................................39Vitamines liposolubles ...............................................................................................................40Minéraux majeurs et oligoéléments ...........................................................................................40Eau............................................................................................................................................40EXIGENCES ALIMENTAIRES ........................................................................................................45PROGRAMME ALIMENTAIRE......................................................................................................48RÉGIE DE L’ALIMENTATION ........................................................................................................53
CHAPITRE 6SANTÉ ......................................................................................................................................55
INTRODUCTION ........................................................................................................................56MESURES PRÉVENTIVES ET SANITAIRES .....................................................................................56Contrôle de la circulation entre les fermes.................................................................................57Contrôle des animaux ...............................................................................................................58Autres mesures de prévention ...................................................................................................58PRINCIPAUX PROBLÈMES DE SANTÉ ..........................................................................................59MALADIES BACTÉRIENNES ........................................................................................................64DIAGNOSTIC .............................................................................................................................64
CHAPITRE 7RÉGIE .......................................................................................................................................65
INTRODUCTION.........................................................................................................................66BÂTIMENTS ET ÉQUIPEMENTS FONCTIONNELS..........................................................................66CHAUFFAGE..............................................................................................................................66Arrivée des faisandeaux.............................................................................................................66Conditions optimales de température........................................................................................67VENTILATION.............................................................................................................................69ÉCLAIRAGE ...............................................................................................................................70MANGEOIRES ET ABREUVOIRS ..................................................................................................70ENTREPOSAGE DES ALIMENTS ..................................................................................................70LITIÈRE.......................................................................................................................................71Copeaux de bois .......................................................................................................................71Paille .........................................................................................................................................71Importance d’une bonne litière..................................................................................................71TAILLE DU BEC ..........................................................................................................................72ÉLEVAGE EN VOLIÈRE DU FAISAN DE CHASSE...........................................................................72Mise en volière ..........................................................................................................................73Végétation dans la volière .........................................................................................................73Capture et lâcher ......................................................................................................................73BIEN-ÊTRE ANIMAL....................................................................................................................74ÉLIMINATION DES DÉJECTIONS..................................................................................................75DISPOSITION DES OISEAUX MORTS...........................................................................................75BIOSÉCURITÉ .............................................................................................................................75VISITEURS..................................................................................................................................76PRÉPARATION ET DÉSINFECTION DU BÂTIMENT ........................................................................76Nettoyage .................................................................................................................................76Lavage et désinfection...............................................................................................................76
CRAAQ / LE FAISANIX
Fumigation ................................................................................................................................77Répression des insectes et de la vermine ...................................................................................77Vide sanitaire.............................................................................................................................78VÉRIFICATION ET ENTRETIEN DU MATÉRIEL ...............................................................................78CONCLUSION............................................................................................................................78CONSEILS PRATIQUES................................................................................................................79
CHAPITRE 8ORGANISATION ET GESTION DE LA CHASSE AUX FAISANS................................................81
CHOIX DU SITE..........................................................................................................................82SUPERFICIE ................................................................................................................................82LOCATION DE TERRAIN .............................................................................................................83ÉCOLOGIE DU FAISAN...............................................................................................................83ORGANISATION DU TERRITOIRE ................................................................................................83Couvert végétal .........................................................................................................................83Végétation ................................................................................................................................84CULTURE ...................................................................................................................................85Préparation du sol .....................................................................................................................85Choix des semences ..................................................................................................................86Semis ........................................................................................................................................86VOLIÈRE D'ACCUEIL ..................................................................................................................86Construction .............................................................................................................................86Prédateurs .................................................................................................................................86Capture en volière .....................................................................................................................87Lâcher pour la chasse ................................................................................................................87Transport sur le territoire de chasse ...........................................................................................87Retour à la volière .....................................................................................................................88TYPES DE CHASSE.....................................................................................................................88Lâcher en forêt..........................................................................................................................88Battue .......................................................................................................................................88Battue avec chiens.....................................................................................................................89ORGANISATION DE BASE ..........................................................................................................89Réception des chasseurs ............................................................................................................89Règlements ...............................................................................................................................89Sécurité .....................................................................................................................................89Publicité et information .............................................................................................................90CHASSE.....................................................................................................................................90Pairage des chasseurs ................................................................................................................90Pratique obligatoire ...................................................................................................................91Sécurité .....................................................................................................................................91
CRAAQ / LE FAISAN X
3 "L"Jean-Guy Chabot
Reconnus depuis 20 anspour la qualité de leurs produits et services!
Jean-Guy Chabot etLorraine Bélanger se spécialisentdans l'élevage et le commerce de petitsanimaux de basse-cour. En plus de commercialiser les races courantes, ils ontdéveloppé une expertise de certaines races inusitées. L'entreprise offrel'équipement, les accessoires et la nourriture nécessaire au bien-être de ceux-ci.
Jean-Guy Chabot & Lorraine Bélanger, propriétaires
2079, route Kennedy, ST-ISIDORE, Beauce-Nord (Québec)Canada G0S 2S0
Tél.: (418) 882-2047 • Rés. & Fax: (418) 882-5304
ANIMAUX DISPONIBLES• Poussins de race • Oies • Dindes• Paons • Poussins à chair • Bernaches• Faisans • Perdrix • Pintades• Poules de ponte • Poules de fantaisie• Cailles • Canards • Chèvres pygmées• Oeufs de poules et de cailles fécondés• Lapins • Pigeons • Porcs • Etc...
ÉQUIPEMENTS & ACCESSOIRES• Mire-oeufs • Grillages• Bagues pour oiseaux • Affiches• Lunettes à faisans • Livres• Cages (fabrication sur mesure)• Clôtures • Copeaux de bois• Abreuvoirs • Incubateurs• Moulée végétale • Filets
AS 008 – Guide Aviculture, 1998
Mise à jour 2003 incluse
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AT 013 – L’émeu
Guide d’élevage, 2001
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AT 020 – La caille
Guide d’élevage, 2003
(88 pages) • 35,00 $ Pour plus d’ information,consultez le site
www.craaq.qc.ca
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AT 012 – L’autruche
Guide d’élevage, 2001
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AT 021 – La pintade
Guide d’élevage, 2003
(90 pages) • 35,00 $
