Le jardin des SimplesVoyage au pays des plantes médicinales

Petite histoire des jardins de SimplesJardins monastiques :

Des jardins d’utilitéDès le Vème siècle dans les campagnes gauloises, la paix romaine laisse place à plusieurs siècles d’insécurité…Les jardins se réfugient dans des enclos au pied des tours. Il s’agit alors de jardins d’utilité beaucoup plus que de jardins d’agrément. Le clergé recueille les débris de la civilisation romaine dans des monastères qui s’élèvent un peu partout.

Dans les ordres, le travail manuel est obligatoire. Les po-tagers et les vergers sont ainsi cultivés et leurs produits deviennent des sources de revenus intéressants.

De plus, les religieux conservent quelques notions d’hy-giène et de médecine. Une partie des jardins est consa-crée à la culture des simples et des herbes médicinales, indispensables aux préparations qu’ils distribuent.

Enfi n, la décoration fl orale qui parent les églises et les autels de plus en plus, devient un stimulant supplémen-taire pour ces pieux jardiniers.

Les simples regroupent des plantes médicinales qui sont utilisées seules, c’est-à-dire telles qu’elles sont fournies par la nature, pour leurs vertus qu’elles soient médicinales, tinctoriales, condimentaires…

La phytothérapie, la médecine par les plantes, se dégage diffi cilement de la magie et de la sorcelle-rie vers lesquels se dirigent les malades atteints par les épidémies de peste. Des plantes comme le bel-ladone et la mandragore sont considérées comme diaboliques…

A la fi n du VIIIème siècle, Charlemagne promulgue le Capitulaire de Villis.

Cette ordonnance royale prescrit aux domaines royaux un certain nombre d’observances et de rè-gles, et notamment la culture de 94 plantes (73 her-bes, 16 arbres fruitiers, 5 plantes textiles et tincto-riales)…

Charlemagne s’efforce d’élever le niveau intellectuel du clergé. Il crée pour cela de nombreuses écoles religieuses où l’étude des simples est la principale base de l’enseignement pharmaceutique.Les moines soignent les malades et des ordres hos-pitaliers commencent à se développer.

Jardins des abbayes : Des jardins de cloîtres

Au début du IXème siècle, le jardin idéal de l’abbaye médiévale est codifi é grâce au plan de l’abbaye de Saint-Gall. Outre l’espace réservé au jardin du cloî-tre, le plan différencie clairement trois jardins : le jardin des simples, le potager, le verger.

Les jardins des simples sont structurés en carré où les allées bien dégagées facilitent l’accès aux plantes pour la cueillette et l’entretien. Les plates-bandes sont rectangulaires et divisées en damiers. Ces da-miers présentent plusieurs avantages : ils réchauf-fent la terre beaucoup plus vite, et protègent une grande partir des racines l’hiver. De plus, à la maniè-re des paillis, ils maintiennent l’humidité du sol.Quelques fl eurs sont plantées pour la décoration de l’autel : en général, il s’agit surtout de lys blancs et de roses de Provins ou de roses Gallica.

Sur les 33 plantes des jardins de Saint-Gall, 32 sont préconisées par le Capitulaire de Villis.

Absinthe Artemisia absinthium

Synonymes : Grande absinthe, aluine, herbe sainte, herbe aux vers, armoise amère Famille : AstéracéesParties utiliséesParties utiliséesP : Sommités fl euries et feuilles mondéesPropriétés : Antiseptique, stimulante et vermifugeIndications : Gale, poux, vers intestinaux, problèmes diges-tifs

Dans le Nouveau Testament, le texte de l’Apocalypse se-lon saint Jean décrit une météorite appelée Absinthe : elle s’écrase sur la Terre et empoisonne les sources et les cours d’eau.

Aneth odorant Anethum graveolens

Nom médiéval : AnetumSynonymes : Fenouil puant, fenouil batârd, faux anisFamille : ApiacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Fruits et grainesPropriétés : Stimulant, stomachique, digestif, galactogèneIndications : Lenteurs digestives, hoquet, insomnie, arrêt de la lactation, vomissements, toux des enfants, mal de tête

L’aneth est originaire d’Asie. Il s’est naturalisé dans le sud de la France mais reste rare. Il ressemble au fenouil, ce qui lui vaut certains de ses noms communs. En effet, les deux plantes sont de la même famille botanique.

Anecdote : Charlemagne l’utilisait durant ses banquets pour calmer les convives ayant trop bu.

Artichaut Cynara scolymus

Synonymes : BérigouleFamille : LabiacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Capitules, feuilles et racinesPropriétés : Cholérétique, cholagogue, diurétique, hépato-protecteur, hypocholestérolémiant ; L’artichaut régularise également le taux de sucre dans le sang

L’artichaut provient d’une amélioration horticole du car-don, plante originaire du bassin méditerranéen. Sa culture remonte à l’Antiquité où il était déjà consommé pour ses capitules. Au cours des invasions de la fi n de l’empire ro-main, sa culture s’est perdue mais est réapparue au XVème siècle en Italie (sa culture fut maintenue par la civilisation Arabe en Espagne).En plus de son utilisation culinaire, l’artichaut est une plante médicinale très effi cace.

Bardane Arctium lappa

Nom médiéval : PardunaSynonymes : Bouillon noir, napolier, glouteron, gratteau, grappon, herbe à la teigne, oreille de géantFamille : AstéracéesParties utiliséesParties utiliséesP : RacineIndications : Abscès, acnées, angine, bronchite, croûte de lait, morsure de vipère, gencive, furoncles

Lorsque l’on lance ses fruits hérissés de petits crochets, ils se fi xent aux vêtements. Ils sont nommés «boutons de Pom-piers» ou «balles collantes».

Camomille romaine Chamaemelum nobile

Synonymes : Camomèle, camomiole odorante, anthemis odorante, camomille nobleFamille : AstéracéesParties utiliséesParties utiliséesP : Capitules, tiges feuillues et fl euriesPropriétés : Antiseptique, stomachique, emménagogue, fé-brifugeIndications : Ampoule au pied, aphte, brûlure, diarrhée, coup de soleil

Les joueurs de cartes se lavaient les mains avec une infu-sion de camomille pour augmenter leurs chances de gagner la partie…

CarviCarum carvi

Nom médiéval : CareiumSynonymes : Anis des Vosges, cumin des prés, kummel, chervis, moroccoFamille : ApiacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Graines et sommités fl euriesPropriétés : Digestif, apéritif, carminatif, emménagogue, diurétique, galactogèneIndications : Lenteurs digestives, coliques intestinales, arrêt de la lactation

Cette plante bisannuelle est originaire d’Europe. On la ren-contre dans les pâturages des collines calcaires. Ses graines très aromatiques font partie des « 4 semences chaudes » et sont couramment utilisées pour parfumer le Munster, la choucroute, le pain, les pâtisseries ou les ragoûts. D’autre part, la plante séchée mêlée au fourrage est appréciée des ruminants dont elle facilite la digestion.

Au Moyen-Âge, il était utilisé dans les philtres d’amour, pour Au Moyen-Âge, il était utilisé dans les philtres d’amour, pour Au Moyen-Âgse préserver de l’infi délité et pour éloigner les sorcières.

Cerfeuil Anthriscus cerefolium

Nom médiéval : CerefoliumSynonymes : Cerfeuil des jardins, herbe aiguillée, cerfeuil français, cerfeuil offi cinalFamille : ApiacéesParties utiliséesParties utiliséesP : FeuillesPropriétés : Dépuratif, diurétique, résolutifIndications : Toux, arrêt de lactation, rougeur de nourris-son, foie, bronchite

Le jeudi Saint, le cerfeuil était très consommé.En grec, cerfeuil se dit «Paederos», c’est-à-dire «qui aime les enfants».

Chardon de Marie Silybum marianum

Synonymes : Lait de notre dame, artichaut sauvage, char-don marbré, épine blancheFamille : AstéracéesParties utiliséesParties utiliséesP : Capitules fl oraux et grainesPropriétés : Hépato-protectrice, stimulanteIndications : Bronchite, hémorragie, hémorroïde

Originaire d’Europe, cette plante était consommée à des fi ns dépuratives au printemps. Les capitules jeunes étaient utilisés (comme les artichauts). Les capitules fl oraux et les graines sont utilisés en phytothé-rapie.C’est une plante hépato-protectrice de premier ordre.

La légende raconte que Marie voulant protéger son fi ls des soldats d’Hérodote, elle le cachât sous un grand chardon. Comme elle l’était en train de l’allaiter, quel-ques gouttes tombèrent sur les feuilles du chardon, qui s’en trouvèrent ainsi tachetées…

Ciboulette Allium schoenoprasum Allium schoenoprasum

Synonymes : Civette, petite ciboule, Famille : AlliacéesParties utiliséesParties utiliséesP : FeuillesPropriétés : Antiseptique, apéritive, digestive

Au Moyen-Âge, la ciboulette était appelée «jonc poireau».

Concombre - CornichonCucumis sativus

Nom médiéval : CucumereFamille : CucurbitacéesParties utiliséesParties utiliséesP : FruitsPropriétés : Dépuratif, diurétique, dissout les calculs ré-naux

Originaire d’Asie, le concombre est utilisé depuis « la nuit des temps » et est encore abondamment cultivé aujourd’hui. Le fruit est très riche en eau, en sels minéraux et en oligo-éléments. Il présente quelques propriétés médicinales mais, en plus de son utilisation alimentaire, il est principalement utilisé en cosmétique, surtout en usage domestique. La culture a permis de sélectionner pour les cornichons, des variétés à fruits plus petits. Les cornichons sont en fait de jeunes concombres.

Coriandre Coriandrum sativum

Nom médiéval : CoriadrumSynonymes : Cerfeuil chinois, persil arabe, punaise mâleFamille : ApiacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Graines mais aussi feuillage de la plante fraîchePropriétés : Stimulante, digestive, carminative, euphori-santeIndications : Rhumatisme, névralgie

La coriandre est une plante annuelle originaire du sud de la Méditerranée. Son utilisation comme aromate culinaire est très ancienne.Au Moyen-Âge, la coriandre avait la réputation d’éloigner les puces. Elle entrait également dans la composition des philtres d’amour.La plante fraîche exhale une odeur de punaise écrasée qu’elle perd après dessiccation. Elle est également très uti-lisée en liquoristerie.

EchalotteAllium ascalonicum

Famille : AlliacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Bulbe

Cette plante bulbeuse était cultivée en Palestine vers la ville d’Ascalon (d’où son nom scientifi que). Elle a été introduite en Europe après la première croisade.Elle est surtout utilisée en cuisine où elle est très appréciée pour parfumer les salades, les vinaigrettes, les sauces…

Estragon Artemisia dracunculus

Nom médiéval : DraganteaSynonymes : Dragon, dragone, fargon, herbe dragon, ser-pentine, targon, tarragonFamille : AstéracéesParties utiliséesParties utiliséesP : Parties aériennesPropriétés : Stimulant digestif, emménagogue, sédatif légerIndications : Insomnie, rage de dents

Cette plante aromatique est originaire de Russie et de Sibé-rie. Les Grecs et les Romains la croyaient effi caces contres les morsures de serpents. Il est aujourd’hui surtout utilisé en tant que condiment. Il est pourtant doté de réelles proprié-tés médicinales (communes aux artémisia).

Fenouil bronzé Foeniculum vulgare

Nom médiéval : FeniculumSynonymes : Fenouil sauvage, fenouil des vignes, aneth doux, petit foinFamille : ApiacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Feuilles fraîches, jeunes racines, fruitsPropriétés : Antispasmodique, apéritif, digestif, tonique, cal-mant, emménagogue, diurétique, vermifugeIndications : Goutte, néphrite, rhumatisme

Au Moyen-Âge, les jeunes mères réalisaient une pâte avec du fenouil pilé dans du miel afi n de soulager les gencives des enfants qui faisaient leurs dents…

Fenugrec Trigonella foenum-graecumTrigonella foenum-graecumTrigonell

Nom médiéval : Fenigrecum / Fena GraecaSynonymes : Sénégrain, sénégré, trigonelleFamille : FabacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Feuille et graineIndications : Arrêt de la lactaction, infl ammation, perte d’appétit, tonique génral

Au Moyen-Âge, le fenugrec était utilisé contre la calvitie. Les jeunes mères mangeaient des plats aromatisés au fenu-grec pendant 40 jours pour favoriser la montée de lait.

GaranceRubia tinctorum

Nom médiéval : WarentiaSynonymes : Rouge des teinturierRouge des teinturierR sFamille : RubiacéesParties utiliséesParties utiliséesP : RacinesPropriétés : Diurétique, anti-infl ammatoire, tonique, apéri-tive, cholagogue…

D’origine géographique incertaine, la garance était utilisée comme plante tinctoriale par toutes les sociétés antiques : les Grecs et les Romains la cultivaient (rouge d’Andrino-les Grecs et les Romains la cultivaient (rouge d’Andrino-les Grecs et les Romains la cultivaient (ple) tandis que les Gaulois la mélangeaient avec le pastel ple) tandis que les Gaulois la mélangeaient avec le pastel plepour obtenir une teinture violette. Au Moyen-Âge, elle était fréquemment cultivée en France (écarlate de Caenfréquemment cultivée en France (écarlate de Caenfréquemment cultivée en France ( ). Sa écarlate de Caen). Sa écarlate de Caenculture connût plusieurs revirements avant d’être défi niti-vement abandonnée suite à la découverte et à la synthèse de son principe colorant, l’alizarinede son principe colorant, l’alizarinede son principe colorant, l’ . Les médecins Arabes l’utilisent depuis très longtemps pour faciliter les accouchements.

HoublonHumulus lupulus

Famille : CannabinacéesParties utiliséesParties utiliséesP : CônesIndications : Agitation, anxiété, troubles du sommeil, man-Agitation, anxiété, troubles du sommeil, man-Aque d’appétit, (depusi peu, il est testé pour lutter contre les effets de la ménopause)

Les cônes séchés placés sous l’oreiller (ou utilisés en guise d’oreiller) favorisent le sommeil. George III aurait ainsi re-trouvé le sommeil en 1787…

Hysope Hyssopus offi cinalis

Nom médiéval : HysopeSynonymes : Herbe sacrée, hiopeFamille : LabiacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Sommités fl euriesPropriétés : Stimulante, béchique, expectorante, diuréti-que, sudorifi que et anthelminthique ; tonique et résolutive en usage externe

L’hysope est originaire d’une zone qui va du sud de l’Europe centrale, jusqu’à la Perse, en passant par la Sibérie et le Caucase (à l’exception de la Grèce et de la Palestine). (à l’exception de la Grèce et de la Palestine). (Cette plante a une certaine importance dans la liturgie is-raélite. Elle a été utilisée en Europe dès le Moyen-Âge. Plae-tarius (XIIe siècle) conseillait dans son «Livre des simples médecines» le vin d’une décoction d’hysope et de semences de fenouil pour apaiser «les douleurs des boyaux».

LinLinum usitatissimum

Nom médiéval : LinumFamille : LinacéesIndications : Plaie suppurante, toux, cystite, constipation, contusion

Le lin est utilisé pour ses fi bres qui permettent de fabriquer cordes, tissu, ou plus récemment des charges isolantes pour des matériaux de construction. Les graines quant à elles, produisent de l’huile et des ali-ments pour animaux.

Menthe coqBalsamita major

Nom médiéval : Costo / Costum / CostusSynonymes : Menthe de Notre Dame, grand baume, baume coq, herbe au coq, balsamiteFamille : Astéracées

En Angleterre, la saveur amère des feuilles de la menthe coq servaient à aromatiser la bière appelée «ale».Lorsqu’on froisse les feuilles, elles dégagent une forte odeur de chewing-gum.

Menthe pouliot Mentha pulegium

Nom médiéval : PulegiumSynonymes : Pouliot, pouliot royal, herbe aux puces, herbe de saint Laurent, fretilletFamille : LamiacéesIndications : Bronchite, tâches de rousseur, coqueluche, toux

La menthe pouliot a la réputation d’éloigner les puces, ce qui explique son nom latin.Cette plante mellifère est très appréciée des abeilles.Cette plante mellifère est très appréciée des abeilles.Cette plante mellifère est tr

Menthe verte Mentha viridis

Nom médiéval : MentaSynonymes : Menthe baume, baume vertFamille : LabiacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Feuilles et jeunes poussesPropriétés : Identiques à celles des autres menthes

La menthe verte est connue et cultivée depuis longtemps, en particulier sa variété à feuille crépues qui fournit une essence très appréciée. Il existe de nombreuses autres variétés de menthes vertes dues à des hybridations naturelles, fréquentes dans cette espèce.

Moutarde blanche Sinapis alba

Nom médiéval : SinapeSynonymes : SénévéFamille : BrassicacéesParties utiliséesParties utiliséesP : GrainesPropriétés : légèrement rubéfi ante en farine (mais n’est plus guère utilisée), laxatif (graines) mais cette utilisation s’est avérée dangereuse et est aujourd’hui abandonnéeIndications : Angine, pneumonie, bronchite, néphralgie

Originaire du bassin méditerranéen, cette plante annuelle a été utilisée par les premières civilisations. Pythagore la conseillait en cataplasme contre les piqûres de scorpion.Abondamment cultivée, elle est aujourd’hui répandue dans le monde entier. Ses graines servent à fabriquer la moutarde (mélangée à du verjus ou du vinaigre, et des aromates). La moutarde blanche est également une bonne plante mellifère.

Oseille Rumex acetosa

Synonymes : Oseille commune, surette, surelle, aigrette, patience, vinette, viergeot...Famille : RubiacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Feuilles et racinesPropriétés : Diurétique (racines), antiscorbutique, adoucis-sant et rafraîchissante (feuilles)Indications : Acné, gale, dartre

Les anciens Grecs et Romains employaient l’oseille, pour ses propriétés médicinales mais assez peu dans l’alimen-tation. A partir du Moyen-Âge, elle était très utilisée dans la cuisine. Cependant, elle est fortement déconseillée aux personnes arthritiques, à celles souffrant de calculs rénaux et aux tuberculeux.

Des poissons riches en arêtes comme le brochet s’en trouvent en partie débarrassés s’ils sont farcis aux feuilles d’oseille. L’acidité de l’oseille les feraient fondre…

Panais Pastinaca sativa

Nom médiéval : PastinachusSynonymes : Pastenade, patenais, pastenaille, racine blan-che (tandis que la carotte est la racine rouge), grand chervisFamille : ApiacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Racines et grainesPropriétés : Nutritif, diurétique, apéritif, excitant, fébrifuge

Le panais est originaire d’Europe où il est connu, utilisé et cultivé depuis très longtemps. Pourtant, il est aujourd’hui un peu tombé dans l’oubli (sauf dans les pays anglo-saxons). Sa saveur délicate mériterait qu’il soit davantage utilisé au moins en cuisine.

Pastel Isatis tinctoria

Nom médiéval : WaisdoSynonymes : Pastel des teinturiers, guède, guesde, waide, herbe de saint Philippe, herbe du LauragaisFamille : BrassicacéesPropriétés : Si on lui connaît peu d’utilisations médicinales, des recherches récentes lui accordent un rôle dans la lutte contre le cancer

Des feuilles du pastel, on obtenait une teinture bleue par-ticulièrement appréciée ( jusqu’à l’arrivée de l’indigo au XVIIe siècle). César aurait déclaré qu’en Angleterre, «tous les Bretons se teignent au pastel, d’où leur aspect si effrayant au com-bat».

Persil Petroselinum crispum

Synonymes : Persin, jaubert, jauver, gimbert...Famille : ApiacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Feuilles et racines (pour les variétés à ra-cines tubéreuses)Propriétés : Stimulant digestif, tonique, antirachitique, em-ménagogue, diurétique, antigalactogène, antianémique, an-tiscorbutique, antixérophtalmique et anti-infl ammatoire en usage externeIndications : Anémie, maux de dents, arrêt de la lactation, tâches de rousseur, piqûre d’insecte, poux, scorbut

Le persil est connu depuis la plus haute antiquité comme plante médicinale (diurétique). Son usage condimentaire remonte lui, à la Renaissance. Le persil doit ses multiples propriétés à sa grande richesse en vitamines (C et A), en fer, et à son huile essentielle dont l’apiol est un constituant important. Dans les cultures populaires régionales il avait la réputa-tion d’être une herbe de jeteur de sorts. de jeteur de sorts. de jeteur d On pensait qu’il ne pouvait pousser que s’il était planté par une femme en-ceinte ou une sorcière...

Romarin Rosmarinus offi cinalis

Synonymes : Rose marine, encensier, herbe aux couronnesFamille : LabiacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Feuilles et sommités fl euriesPropriétés : Stomachique, antispasmodique, antihystérique, emménagogue, stimulante et tonique

Cette plante typiquement méditerranéenne était utilisée par les Romains à des fi ns religieuses.Ses propriétés thérapeutiques ont été peu à peu découvertes et au XVIème siècle le romarin entra dans la composition de la célèbre « Eau de la reine de Hongrie ».

RoquetteEruca sativa

Nom médiéval : ErucaFamille : BrassicacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Plante entière et grainesPropriétés : Expectorante, tonique général, aphrodisiaque

Cette plante annuelle est originaire d’Europe et d’Afrique du nord. Elle pousse naturellement dans les terrains incul-tes mais elle est aussi cultivée. Bien que dotée de propriétés médicinales certaines (comme les plantes de la même famille), elle est surtout utilisée en cuisine comme condiment, et pour rehausser les salades par son goût. Elle a d’autre part une réputation bien établie d’aphrodisiaque. Sa culture était d’ailleurs interdite dans les jardins des couvents et des monastères.

Santoline petit cyprès Santolina chamaecyparissus

Synonymes : Sanguemite, aurone femelle, petite citronnel-le, garde robe, cyprès de jardin, cyprès nain, morellaFamille : AstéracéesParties utiliséesParties utiliséesP : Sommités fl euries et feuillesPropriétés : Essentiellement vermifuge mais également an-tispasmodique, emménagogue, stomachique et stimulante intestinale

Originaire des bords de la méditerranée, de l’Espagne aux Balkans, la santoline s’est naturalisée dans beaucoup d’autres régions, à la suite de sa culture. Utilisée dès l’Antiquité grecque mais surtout depuis la Re-naissance, son usage s’est maintenant banalisé.

Sauge offi cinale Salvia

auge offi cinale Salvia

auge offi cinale offi cinalis

Nom médiéval : SalviaSynonymes : Grande sauge, serve, sauge de Catalogne, her-be sacrée, thé de Grèce, thé de ProvenceFamille : LabiacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Feuilles et jeunes poussesPropriétés : Tonique, digestive, stimulante, fébrifuge, anti-septique, emménagogue, résolutive, vulnéraireIndications : Angine, dépression, entorse, vertiges, vomisse-ments, grossesse, fi èvre, foulure, chute de cheveux

Spontanée sur les coteaux arides du sud de l’Europe et autour de la Méditerranée, la sauge a été utilisée par les Grecs, les Romains, puis par les moines bénédictins dès le IXème siècle. A partir de là, son usage et sa culture se sont répandus dans la population. Le nom même de la plante indique une utilisation médici-nale (salvia = sauver, soigner…).

Les Romains récoltait la sauge en tunique blanche avec un outil sans fer, les pieds propres et après avoir fait des offrandes de nourriture aux dieux…

Sauge sclarée Salvia sclarea

Nom médiéval : SclareaSynonymes : Toute bonne, orvale, ornin, beaume, herbe aux plaiesFamille : LabiacéesParties utiliséesParties utiliséesP : Parties aériennes et grainesPropriétés : Stimulante, tonique, antispasmodique, antica-tarrhale, antisudorale, antiseptique, emménagogueIndications : Troubles gynécologiques

Robuste plante, vivace à l’état sauvage mais cultivée en bi-sannuelle, aux imposantes feuilles velues, la sauge sclarée est originaire des pentes rocailleuses du pourtour méditer-ranéen jusqu’au Moyen-Orient.Elle était cultivée pendant l’Antiquité grecque et romaine. Son utilisation s’est poursuivie pendant le Moyen-Âge pour diminuer peu à peu au fi l du temps malgré de réelles pro-priétés. Elle est toutefois abondamment cultivée pour la parfumerie.

En Angleterre, elle a remplacé le houblon dans la fabri-cation de la bière.

SouciCalendula offi cinalisCalendula offi cinalisCalendula offi cinal

Nom médiéval : SolsequiamSynonymes : Fleur de tous les mois, grand souciFamille : AstéracéesParties utiliséesParties utiliséesP : Fleurs et feuillesIndications : Ampoule au pied, brûlure, contusion, coup de soleil, règles douloureuses, impétigo, eczéma, rougeur du nourrisson

L’origine du nom Souci vient du bas latin «solsequier», qui signifi e «qui suit le soleil» : en effet, ses fl eurs s’ouvrent à l’ascencion de l’astre du jour.

Lexique

Analgésique : diminue la douleur.Anthelminthique : voir Vermifuge.Antianémique : combat l’anémie par un apport en vi-tamines et en minéraux (fer) qui aident le sang à recons-tituer son stock de globules rouges.Antiasthmatique : contre l’asthme.Anticatarrhale : conte l’infl ammation aiguë ou chroni-que des muqueuses avec hypersécrétion.Anticongestif : nticongestif : nticongestif contre l’accumulation morbide du sang dans les vaisseaux d’un organe.Antidiabétique : voir Hypoglycémiant.Antiépileptique : contre l’épilepsie.Anti-infl ammatoirenti-infl ammatoirenti-infl : voir Antiphlogistique.Antilaiteux : ntilaiteux : ntilaiteux réduit la sécrétion de lait.Antiphlogistique : combat et prévient les infl amma-tions.Antiscorbutique : combat le scorbut en apportant des vitamines, en particulier la vitamine C.

Antiseptique : tue les microbes, ou empêche leur dé-veloppement, ce qui évite la contagion ; aide à désin-fecter les plaies et permet de nettoyer certains organes. L’eucalyptus et le pin sont ainsi des antiseptiques des voies respiratoires.Antispasmodique : décontracte certains muscles dou-loureux en agissant sur l’infl ux nerveux qui commande le rythme de la contraction musculaire.ApéritifApéritifA : péritif : péritif renferme des principes amers qui ouvrent l’appétit et préparent le reste des opérations digesti-ves.Aromatique : contient des huiles essentielles très odo-rantes. Les aromates sont toniques et stimulants, parfois stomachiques.Astringent : stringent : stringent resserre et contracte les tissus, les capil-laires, les orifi ces et tend à diminuer les sécrétions des muqueuses. Les plantes astringentes sont souvent anti-hémorragiques et provoquent parfois la constipation.Béchique : calme la toux et les irritations du pharynx.CalmantCalmantC : almant : almant voir Sédatif.voir Sédatif.voir Sédatif

CardiotoniqueCardiotoniqueC : renforce, ralentit et régularise les bat-tements du cœur.CarminatifCarminatifC : arminatif : arminatif favorise l’expulsion des gaz intestinaux. Les plantes carminatives sont souvent aromatiques et stimulantes.CaustiqueCaustiqueC : qui détruit les tissus.CholagogueCholagogueC : contracte la vésicule biliaire, permettant ainsi l’évacuation de la bile du canal cholédoque dans l’intestin.Cicatrisant : icatrisant : icatrisant voir Vulnéraire.CoricideCoricideC : en application externe, permet de résorber les cors.Désodorisant : ésodorisant : ésodorisant masque les mauvaises odeurs.Détersiftersiftersi : f : f nettoie les plaies et les ulcères, facilitant ainsi leur cicatrisation.Digestif : estif : estif aide à la digestion en facilitant le travail de l’estomac.Diurétiqueiurétiqueiur : achève le processus d’élimination en épurant le sang des toxines qu’il contient. Certains diu-rétiques éliminent les chlorures et sont utiles en cas d’œdème, d’autres éliminent l’urée, d’autres augmen-tent simplement le volume de surines.EmétiqueEmétiqueE : provoque des vomissments.

EmménagogueEmménagogueE : facilite ou augmente l’évacuation des règles. Aucune plante ne peut vraiment provoquer leur apparition.EmollientEmollientE : exerce un effet apaisant sur la peau et sur mollient : exerce un effet apaisant sur la peau et sur mollientles muqueuses quand elles sont enfl ammées.ExcitantExcitantE : qui stimule l’organisme.xcitant : qui stimule l’organisme.xcitantExpectorantExpectorantE : favorise l’expulsion des sécrétions bron-xpectorant : favorise l’expulsion des sécrétions bron-xpectorantchiques et pharyngées.FébrifugeFébrifugeF : combat la fi èvre ou prévient les accès.Fortifi antFortifi antF : qui donne de la force, du courage.ortifi ant : qui donne de la force, du courage.ortifi antGalactagogue : favorise ou active la sécrétion de lait chez les nourrices.HypertenseurHypertenseurH : provoque une baisse de la tension ar-ypertenseur : provoque une baisse de la tension ar-ypertenseurtérielle.HypoglycémiantHypoglycémiantH : diminue le taux de glucose dans le ypoglycémiant : diminue le taux de glucose dans le ypoglycémiantsang.InsecticideInsecticideI : tue certains insectes et en éloignent d’autres. Généralement, les principes insecticides sont contenus dans les essences volatiles.Laxatifaxatifax : facilité l’évacuation des selles, soit en augmen-atif : facilité l’évacuation des selles, soit en augmen-atiftant leur volume, soit en stimulant le mouvement péris-taltique de l’intestin.

MucilagineuxMucilagineuxM : contient des hydrates de carbone qui ucilagineux : contient des hydrates de carbone qui ucilagineuxse gonfl ent à l’eau, formant une solution visqueuse, le mucilage.PectoralPectoralP : exerce une action bénéfi que sur les organes ectoral : exerce une action bénéfi que sur les organes ectoralde l’appareil respiratoire. Les plantes béchiques sont des pectorales.Purgatif : très fortement laxatif, accélérant le péristal-urgatif : très fortement laxatif, accélérant le péristal-urgatiftisme et irritant parfois la muqueuse intestinale.Rafraîchissant : calme la soif et abaisse la température afraîchissant : calme la soif et abaisse la température afraîchissantdu corps. Les plantes acidulées, qui sont aussi antiphlo-gistiques, sont rafraîchissantes.ReminéralisantReminéralisantR : permettant, par un apport de sels eminéralisant : permettant, par un apport de sels eminéralisantminéraux et d’oligo-éléments, de reconstituer l’équili-bre minéral du corps.Résolutif : produit la résolution des engorgements et ésolutif : produit la résolution des engorgements et ésolutifdes infl ammations, ce qui fait revenir les tissus à leur état normal du corps.Rubéfi ant : produit une irritation et une rougeur de la ubéfi ant : produit une irritation et une rougeur de la ubéfi antpeau.Sédatif : calme et régularise l’activité nerveuse.édatif : calme et régularise l’activité nerveuse.édatifStimulant : excite les fonctions d’éveil, l’activité ner-timulant : excite les fonctions d’éveil, l’activité ner-timulantveuse et vasculaire. Il y a des stimulants d’organes pré-cis, par exemple du tube digestif ou du cœur.Stomachique : voir Digestif.

Sudorifi que : stimule la transpiration.VasodilatateurVasodilatateurV : dilate les vaisseaux sanguins, provo-asodilatateur : dilate les vaisseaux sanguins, provo-asodilatateurquant le gonfl ement des tissus irrigués.VermifugeVermifugeV : expulse les vers de l’intestin. On utilise dif-férentes plantes selon le ver en cause (ascaris, oxyures ou ténia).VomitifVomitifV : voir Emétique.omitif : voir Emétique.omitifVulnéraireVulnéraireV : contribue à la cicatrisation des plaies et à la guérison des contusions.

Des collections de plantes médicinalesdans les parcs départementaux du Val-de-Marne

Deux jardins de plantes médicinales remarquables sont à découvrir d’une part sur le parc du Rancy à Bonneuil-sur-Marne et d’autre part sur le parc des Hautes-Bruyères à Villejuif.

Parc départemental du RancyRoute de Paris94380 Bonneuil-sur-Marne

Pour en savoir plus, téléphonez à la Direction des Espaces verts et du Paysage (01 43 99 82 80) ou rendez-vous sur www.cg94.fr

Parc départemental des Hautes-Bruyèresrue Edouard-Vaillant94800 Villejuif

Parc du RancyRoute de Paris94380 Bonneuil-sur-Marne

Créé en 1986, le jardin de plantes médicinales du parc du Rancy s’étend sur 250 m². Il est constitué de 147 es-pèces botaniques différentes (110 genres botaniques).

La gestion de la collection se fait en régie par des jardi-niers spécialisés. Un partenariat privilégié est établi avec des fournisseurs spécifi ques comme le Conservatoire National des Plantes à Parfum, Médicinales, Aromati-ques et Industrielles de Milly-la-Forêt.

Parc des Hautes-Bruyères

Rue Edouard-Vaillant94800 Villejuif

La présence conséquente du domaine médical (hôpitaux et centres de recherche médicale) à Villejuif a fait germer l’idée d’une collection de plantes médicinales…En 2005, la Direction des Espaces verts et du Paysage a donc mis en place au sein du parc des Hautes-Bruyères, un jardin spécifi quement orienté vers les plantes aux vertus médicinales.Située à l’entrée du parc près de l’Institut Gustave Rous-sy, la collection est établie sur 400m² et présente près de 900 plantes de 85 variétés différentes ! Les plantes annuelles, vivaces et les arbustes sont présentés sur un ensemble de plates-bandes tandis que les arbres sont répartis sur tout le parc.Les plates-bandes sont organisées selon l’action des plantes sur l’homme (actions circulatoire, rénale, cuta-née, digestive, nerveuse, respiratoire ou multiples).

La gestion de la collection est assurée d’une part par les jardiniers du Conseil général pour l’entretien horticole et d’autre part par un comité de spécialistes (pharma-ciens, botanistes, etc.) en collaboration avec le Conseil général pour le suivi scientifi que de la collection (choix des nouvelles plantes, vérifi cation des noms, etc.)

Jardin de plantes médicinales du Parc des Hautes-Bruyères.

Avertissement

Que faut-il attendre des plantes médicinales ? Bien que certaines aient des propriétés bactéricides et antisepti-ques, les maladies infectieuses graves restent passibles des traitements par les antibiotiques ou les médica-ments chimiques à action rapide et puissante. Mais pour de petits malaises dont la cause est connue : embarras gastriques, constipations, manque d’appétit, rhume, rhumes, contusion, brûlures… l’emploi de simples est préférable à une médication plus brutale qui ne laisse plus s’exercer la réaction naturelle de l’organisme. Dans d’autres cas, sans être capables d’apporter seules la gué-rison, les bonnes herbes viennent favoriser le traitement prescrit par le médecin, ou diminuer les douleurs et gê-nes causées par la maladie.

Tant de médicaments importants (comme l’acide sali-cylique, obtenu à partir du saule, qui a permis de déve-lopper l’aspirine) sont issus de végétaux qu’il serait vain d’opposer deux formes de thérapie : la phytothérapie et la chimiothérapie.

C’est seulement dans le véritable respect de la nature, c’est-à-dire grâce à une connaissance approfondie et sé-rieuse des plantes médicinales, d’une part, et du corps humain, de l’autre, que les premières rendront les ser-vices qu’on est en droit d’attendre. En un mot, nous pouvons dire que les plantes médicinales constituent une excellent thérapie d’appoint !