Le Livre de Cave - Hotel Etretat · 2018-12-08 · Le Livre de Cave LES ACTIVITES DE LHOMME LIEES A LA NATURE METTENT EN VALEUR LE PATRIMOINE NATUREL. Ce Livre de Cave est le miroir

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Le Livre de Cave

LES ACTIVITES DE L’HOMME LIEES A LA NATURE METTENT EN VALEUR LE PATRIMOINE NATUREL.

Ce Livre de Cave est le miroir de nos convictions face à l’évolution continue du territoire sur lequel nous grandissons. Le respect du terroir, du raisin et du vigneron, mais aussi de l’Homme est notre leitmotiv. Nous accompagnons notre Chef Gabin Bouguet dans sa Démarche. Cette cohésion accroît notre soif d’apprendre et de transmettre. Celle-ci nous mène à la découverte de Curiosités et de Trésors que nous souhaitons vous faire partager dans ce Livre. Des Grands Noms aux Vignerons Indépendants plus discrets, toutefois autant audacieux, voici notre sélection…


SOMMAIRE

Page 3 – Nos Magnums Page 4 – Nos Vins du Monde 75 cl Page 8– Les Cidres Normands et Vins Locaux Page 9– La Champagne 75 cl Page 13– La Loire 75 cl Page 17 – La Bourgogne 75 cl Chablis La Côte de Nuits La Côte de Beaune La Côte Chalonnaise Le Mâconnais Page 25 – Le Beaujolais 75 cl Page 26 – La Côte du Rhône 75 cl Vallée du Rhône Septentrionale Vallée du Rhône Méridionale Page 30 – L’Alsace 75 cl Page 32 – Les Vosges 75 cl Page 33 – La Corse 75 cl Page 34 – Le Sud-Ouest 75 cl Page 36 – La Provence 75 cl Page 37 – Le Languedoc-Roussillon 75 cl Page 39 – Le Bordelais 75 cl


Nos Magnums

Magnums de Champagne

Billecart Salmon Réserve 190 Drappier Brut Zéro Dosage 200 Nicolas Feuillatte « Rosé » 220 2002 Moët & Chandon 190

Magnum de vin effervescent

2013 Vouvray Brut – Domaine Huet 110

Magnums de vin rouge Bordeaux 2014 Château Du Payre – Cadillac – Côtes de Bordeaux 90 2006 Château Lescalle – Bordeaux Supérieur 95 2008 Château Lescalle – Bordeaux Supérieur 85 2010 Château Lescalle – Bordeaux Supérieur 90 2010 Château de Terrefort Lescalle – Grand Vin 80 2008 Château Maucamps – Haut-Médoc 180 1978 Château Troplong Mondot –

Saint-Emilion Grand Cru 299 1999 Château La Lagune – Haut-Médoc 500 2009 Château La Lagune – Haut-Médoc 520 2002 Clos Canon – Saint-Emilion Grand Cru 300 2007 Château du Moulin Noir – Lussac-Saint-Emilion 170 2014 Clos de La Cure – Saint-Emilion Grand Cru 185 2002 Château Teynac – Saint-Julien 230 Vallée du Rhône - Paul Jaboulet Ainé 2007 Côte –Rôtie « Les Jumelles » 280 2009 Hermitage « La Petite Chapelle » 240 2007 Châteauneuf Du Pape « Les Cèdres » 145 2008 Saint-Joseph « Le Grand Pompée » 200

Magnums de vin blanc

2014 Chablis « Les Saint-Martins » - Domaine Laroche 110

Magnum de vin rosé

Côte de Provence 2016 Saint M - Château Saint-Maur Cru Classé 80


Nos Vins du Monde

La France et le vin de gastronomie … une évidence. Mais savez-vous que certaines régions lointaines, en dehors

de nos frontières hexagonales possèdent des terroirs si exceptionnels que la qualité des vins en est unique.

Les « Winemakers » combinent un savoir-faire ancestral à des méthodes modernes dans le respect

de la Nature pour nous offrir leurs trésors.

GRECE

2005 Notios – Péloponnèse – Agiorgitiko 60 Les raisins sont cueillis à pleine maturité gràce à un petit rendement. Ce principe associé à l’Agiorgitiko (cépage rouge autochtone) donne des vins ronds, frais et épicés. 2003 Notios – Moshofilero et Roditis 60 Quelle originalité ! Les deux cépages blancs s’équilibrent : du fruit, une belle acidité, de la fraîcheur. Ajouté à cela, l’âge : une évolution sur des notes de fruits confits et de noisettes qui apporte complexité et subtilité.

URUGUAY

2003 Tannat – Pisano – Reserva Personal De La Familia 60 Produit phare de la Maison Pisano qui produit des vins depuis 1924.


ESPAGNE

L'Espagne est le 3e pays producteur et exportateur de vins au Monde. 2016 Martin Codax – Burgans Albarino 75 Ce vin blanc d’albarino est croquant, arômes de gingembre, de fruits tropicaux et de fleurs blanches, il est produit dans la région de Rias Baixas en Galice. 2014 Bodega Monteabelon – Acappela Crianza - Ribera del Duero 75 100% Tempranillo avec un élevage de 14 mois en barrique. La région de Ribera del Duero est considérée comme la meilleure région vinicole d’Espagne bien que méconnue encore en 1980.

ALLEMAGNE

La Domaine Ulrich Langguth a vu le jour en 1921. La propriété s’étend sur 4,5

hectares et ce sur des pentes abruptes sur lesquelles s’épanouissent les vignes de riesling le plus naturellement possible. 2015 Ulrich Langguth – Riesling Renaissance Hochgewächs Qba 70 Ce 100% riesling demi-sec est riche en bouche et intensément fruité. Un équilibre entre notes citronées et salines, le résultat : un riesling à la pureté exemplaire. 2016 Ulrich Langguth – Riesling Trois Terrasses 1e cru 70 Voici un Riesling provenant de ceps agées de 70 ans. Des arômes d’agrumes frais et des notes de pommes vertes, il propose un bouquet vif et précis.

ITALIE

L’Italie est le premier producteur mondial de vin (la France le suit de très près) avec plus de 50 millions d’hectolitres chaque année ! 2015 Casa Piatelli – Primario Montepulciano d’Abruzzo DOP bio 80 Arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, chocolatés et notes de réglisses. La bouche est ronde, les tanins sont doux et équilibrés. 2010 Le Serre Nuove Dell’Ornellaia 100 Le Serre est le deuxième vin de la Maison Ornellaia. Le domaine se trouve en Toscane, il propose ici un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot. Les arômes de cerise, de prunes et de chocolats sont accompagnés de tannins suaves. Ce millésime est à maturité.

CANADA

Il y a quelques siècles, des explorateurs Vikings ont découvert une multitude

de ceps de vigne sauvages : ils ont surnommé la région « Vinland ». 2014 Pilliteri Estates – Gewürztraminer Riesling – Ontario 75 Doux et vif à la fois. Richesse des arômes de litchis et de roses alliés à la fraîcheur du citron vert et du pamplemousse.


AFRIQUE DU SUD

Des terroirs et des climats variés ont permis aux sud-africains d’atteindre une réputation d’excellence dès le XVIIe siècle.

Un pays, un slogan : « Variety is our Nature ». 2015 Marianne – Pinotage 70 Marianne est situé dans le « district » de Stellenbosch sur la côte ouest de la péninsule. Nez et bouche s’entendent sur les arômes de fruits rouges, de cannelle et de vanille, un élevage en fût de chêne apporte douceur et complexité … ça pinote !

2012 Hermanuspietersfontein – Swartskaap – Walkerbay 90 Un cabernet franc profond et intense grâce au terroir typique de cette zone côtière montagneuse, cette végétation sauvage : le fynbos. 2012 Sumaridge – Estate Wines – Maritimus – WalkerBay 80 Ici, un assemblage atypique : chardonnay, sauvignon blanc, sémillon et viognier. Les agrumes et les fruits tropicaux apportent fraîcheur et élégance puis l’élevage partiel en barrique nous ouvre les portes de la complexité sur des notes de figues et de noix. 2014 Avondale – Anima – Chenin Blanc 90 Ce domaine travail en biodynamie dans le « district » de Paarl. Un chenin blanc expressif aux notes de pêche et de coing délicatement boisé.

2015 De Wetshof – Lesca – Chardonnay 80 Un grand nom du chardonnay sud-africain : il est raffiné et nous impressionne par sa vaste palette aromatique : des arômes d’agrumes intenses, un boisé développant des notes de noisette, une pointe minérale pour finir.

CHILI

Les Conquistadores amenèrent les premiers ceps de vignes au Chili au XVIe

siècle. La première récolte eut lieu en 1551. Des cépages français furent également introduits dès 1845, le terroir chilien nous offre une qualité de production époustouflante.

Leyendas De Familia se situe dans la Vallée de Maule entre l’Océan Pacifique à l’Ouest et la Cordillère des Andes à l’Est.

2015 Leyendas De Familia – Reserva Carmenere Le carménère est le cépage le plus réputé du Chili, son origine est bordelaise. Des arômes de fruits noirs et d’épices se mêlent à de délicates notes grillées.

2014 Leyendas De Familia – Gran Reserva Malbec Ce Malbec est issu d’un élevage de 12 mois en barrique française. Des arômes de fruits rouges aux notes florales et d’épices douces nous promettent un vin soyeux et gourmand. 1997 Don Melchor – Concha Y Toro 90 Un Grand Classique de Maipo Valley arrivé à pleine maturité. Un Cabernet Sauvignon riche et envoutant.


NOUVELLE-ZELANDE

L'origine de la viticulture en Nouvelle-Zélande remonte à l'arrivée des colonisateurs européens. Les premières vignes de Nouvelle-Zélande sont plantées à Kerikeri dans la région de Northland en 1819.

Le Domain Road que je vous propose ici est actuellement certifié durable avec pour objectif de passer à un régime totalement organique.

2014 Domain Road - Sauvignon Blanc 95 Sec et complexe, un sauvignon vif et expressif typique : on retrouve des arômes de fruits tropicaux, d’agrumes et de pêches blanches. 2012 Domain Road – Pinot Noir 120 Une belle concentration d’arômes (fruits rouges et noirs, vanille, noisette torréfiée et cuir) alliée à des tanins fins …

AUSTRALIE

Les premières plantations en Australie remontent à 1788, à l’emplacement de l’actuelle Sydney. En 1822, sont exportés les premiers vins australiens vers Londres. L’Australie occupe actuellement le 6e rang mondial des pays producteurs et le 4e rang des pays exportateurs de vin. 2017 Harewood Estate – Porongurup Riesling – Great Southern 90 Un Riesling dans le vif du sujet : arômes de pomme verte et de citrus pour une finale croquante. 2013 Koonara – Angel’s Peak Shiraz – Coonawara 95 Chocolat, café, notes mentholées associées au cassis et à la mûre : le résultat d’une qualité de raisins exceptionnelle et d’un vieillissement en fût de chêne français pendant 18 mois. 2013 Koonara Angel’s Peak Cabernet Sauvignon 110 Cassis murs, notes chocolatées, et tanins parfaitement intégrés : un « grand » classique.

CROATIE 2012 Stina Vino – Plavac Mali Barrique – Ile de Brac – Dalmatie 90 Stina, la pierre blanche est le symbole de l'île. L’étiquette en est le reflet. Le Plavac Mali est un cépage indigène croate, il offre un vin intensément fruité aux tanins fins. 2015 Zlatan Otok – Posip- Ile de Hvar – Dalmatie 85 Zlatan Otok s'est créé en 1986 et a reçu le patronage pour des vins de qualité supérieure en 1989. Grand cépage blanc croate, le posip est un vin brillant et onctueux. Il offre des saveurs distinctes d’abricots secs et de figues fraîches.


Ce que l’on trouve dans notre Région

Des vignobles en Normandie ! Allons donc ! Chacun sait que c’est le pays du cidre. La région est aussi renommée pour

ses produits agricoles, c’est vrai, en particulier pour ses fromages et son beurre, mais le vin ?

Non, pas le vin. Pour tout le monde le vin c’est le Bordelais, la Bourgogne, la Provence et le Languedoc, le vin c’est le soleil… alors que la Normandie est plutôt connue pour ses ciels nuageux et changeants,

ceux que Claude Monet aimait tant….

CIDRES LOCAUX

Cidre Bouché Fermier – Sébastien Sieurin 20 Au lieu dit « Ferme Hérault » Octeville sur Mer

2014 Cidre Réserve – Famille Dupont 40 Elevé 6 mois en fût de calvados 2012 Cuvée Colette – Famille Dupont 43 2013 This Sider Up – Cyril Zangs 60 VIN DE NORMANDIE A seulement une heure et demi de route d’Etretat … Vin de pays de Calvados Gérard Samson – Les Arpents du Soleil 35 (50cl) 2013 Auxerrois 2015 Pinot Noir


La Champagne

Appellation prestigieuse, le Champagne est l’ambassadeur du bon goût français à travers le monde.

Vin délicat et riche en saveur, il rassemble l’effervescence de la fête, la fraîcheur du fruit

frais et une grande finesse.


Les Vignerons Indépendants

La Sélection SADI MALOT

C’est à Villers-Marmery au sud de la Montagne de Reims qu’exerce la Famille Malot depuis 5 générations. « Au fil des décennies et des générations, l’aventure continue avec le même amour de la vigne et du vin. » Le Champagne Sadi Malot est certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2014.

50B/50N – Premier Cru 90 50% de Chardonnay et 50% de Pinot Noir pour un style frais et équilibré.

Zéro Liqueur – Premier Cru 100 Brut Nature composé de 100 % de Chardonnay. Il bénéficie de 4 ans de vieillissement en cave : Un Champagne de Gastronomie.

Rosé d’Exception – Premier Cru 110 Assemblage de Chardonnay et de vin rouge champenois vinifié en fût. Le résultat : arômes de fruits rouges compotés et final tonique. La Sélection MICHEL TIXIER

Le Domaine s’étend sur 5 Hectares soit 50 parcelles entre la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Chez Audrey et Benoît Tixier à Chigny-Les-Roses, les vins s’assemblent et se partagent en famille.

Cuvée Réservée 90 Un nez frais et floral, une attaque riche, une bulle persistante pour un ensemble harmonieux et généreux.

Grande Année - Premier Cru 100 Cette cuvée est l’alliance d’un nez ample aux notes de fruits confits, d’une pointe de minéralité et d’une bulle élégante. 2012 Rose de Noirs - Premier Cru 150 Rosé de saignée à l’effervescence soutenue, le nez est gourmand suivi par une bouche vineuse aux arômes de fruits noirs et de cerise à l’eau de vie.


Les Tendances en Bio

La Sélection LARMANDIER BERNIER « Au début, la terre et le cep… Notre métier et notre passion, en extraire le meilleur et préserver cette terre pour nos enfants. »

Latitude 130 Extra –Brut et 100% Chardonnay - les vignes sont situées au sud de Vertus (les raisins récoltés pour cette cuvée ont été sélectionnés sur la même latitude). Un style unique : un nez pur, la bulle fine et généreux en bouche. 2010 Terre de Vertus Non Dosé 1er Cru 170 100 % Chardonnay, un terroir, une année … Le vin est riche en saveurs et offre une finale saline.

Premier Cru « Rosé de Saignée » 200 Extra-Brut – Vieilles Vignes de Pinots Noirs – L’ensemble est droit et tonique, le raisin est omniprésent jusqu’à la finale minérale. La Sélection LECLERC BRIANT « La Maison Leclerc Briant (Epernay) aspire à élaborer et mettre en marché des vins singuliers et originaux, fruit d'un travail minutieux à la vigne et au chai, dans le plus profond respect de la Nature et des Terroirs. »

Brut Réserve - Vegan 160 40% Pinot Noir – 40% Pinot Meunier – 20% Chardonnay Une effervescence crémeuse accompagnée d’arômes de citrus et d’amandes fraîches, le tout équilibré par des notes iodées.

Leclerc Briant Brut Rosé - Vegan 160 95% Chardonnay – 5% Pinot Noir L’effervescence ici est fondue, soutenue par des arômes de fruits des bois et de rose. On garde le tonique et l’équilibre de la salinité.

La Sélection DRAPPIER « Aujourd’hui, à l’excellence sophistiquée parfois surfaite, nous préférons l’authenticité et le naturel. »

Drappier Carte Blanche 95 75% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 5% Chardonnay Arômes de fruits blancs et d’agrumes, il présente également des notes briochées. Bel équilibre entre la bulle vive et la bouche vineuse.


Les « Grandes » Maisons

Ultra D - DEVAUX 100 « Un grand champagne, c’est avant tout un terroir, des raisins et des hommes. » Le Champagne Devaux est situé au cœur du vignoble de la Côte des Bar. Ici, assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir en extra-brut. Comment le définir ? Frais, minéral et floral.

Grande Cuvée - KRUG 540 Plus de vingts années sont nécessaires pour créer une bouteille de Krug Grande Cuvée, et l’assemblage nécessite plus de 120 vins issus de plus de 10 millésimes ! 2003 Amour de Deutz - DEUTZ 260 100% Chardonnay classé Grand Cru. Ce champagne révèle au nez de la maturité par ces arômes de fruits. Sa bouche est suave sur une finale plus fraiche. Un Champagne de garde pour révéler le potentiel de son cépage et de son millésime. 2004 Palmes D’Or – NICOLAS FEUILLATTE 300 Nicolas Feuillatte est un modèle unique en Champagne, qui tire sa force de l’engagement collectif et de la solidarité de ses 4 500 vignerons répartis sur l’ensemble de la Champagne. Voici un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir qui se bonifie avec le temps. Les arômes de fruits frais ont laissé place aux arômes de miel, de fruits secs et de noisettes grillées. La Sélection DOM PERIGNON « Dom Pérignon n'existe que millésimé. Seuls les meilleurs raisins d'une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n'est pas exceptionnel. Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. » 2005 Dom Pérignon 360 2003 Dom Pérignon Rosé 600 La Sélection VEUVE CLIQUOT Madame Clicquot est née en 1777 à Reims. En 1798, elle épouse François Clicquot, fils du fondateur de la Maison. Son mari décède en 1805, elle décide de prendre la suite de l’entreprise : « À une époque où les femmes n’ont pas leur place dans le monde des affaires ». Ses pairs la surnommeront« la grande dame de la Champagne ». 2004 « La Grande Dame » 440 1998 Veuve Cliquot Ponsardin La Grande Dame Brut rosé 250


La Loire

Des massifs de l’Auvergne aux pentes de la Bretagne, la région de le

Loire présente une étonnante diversité de cépages et de vins, préservés par des traditions locales qui privilégient l’authenticité, ainsi que des terroirs qui bénéficient des microclimats créés par les nombreux cours d’eau. Mais tous ces vignobles partagent des traits communs : une latitude qui procure aux vins une tonalité nordique,

souvent rafraîchissante, et surtout l’omniprésence de la Loire.

LES BLANCS

PAYS NANTAIS 2015 Gros plant – Michel Bregeon 25 Muscadet Sèvre & Maine Domaine Michel Bregeon

2016 « Hors Série » 30 2015 Sur Lie « Original » 35

2011 Réserve 55 2014 Gorges 60 ANJOU

2016 Pineau de Loire – Château Piéguë 40

Anjou Patrick Baudouin

2013 « Les Croix » 65 2015 « Effusion » 65

2015 « Le Cornillard » 105

Savennières 2013 Patrick Baudouin 90*

Famille Joly - Château de la Roche aux Moines

2009 Savennières « Vieux Clos » 110 2010 Roche aux Moines « Clos de la Bergerie » 135 2009 Coulée de Serrant 195


TOURAINE Vouvray

Domaine Huet

2017 Sec « Le Haut Lieu » 70 2017 Sec « Le Clos du Bourg » 90

2017 Demi-Sec « Le Haut-Lieu » 75 2014 Demi-Sec « Le Clos du Bourg » 80

CENTRE Saumur

2015 « Clos Romans » 110 Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Pouilly-Fumé

Domaine Tinel Blondelet 2016 Génetin 55 2015 Arret Buffatte 55 Château De Tracy 2014 Haute Densité 110 2013 « 101 rangs » 140 Michel Redde 2015 « Barre à Mine » 90* 2012 « Majorum » 130 Sancerre 2017 Frétoy – Domaine Tinel Blondelet 55 Domaine André Robineau 2015 « Fût Héritage » 50 Sébastien Riffault 2013 « Les Quarterons » 75 2011 « Auksinis » 95 Vin de France

2013 « L d’Ange » - Alexandre Bain 95*


LES ROUGES

ANJOU Anjou

2015 Anjou Villages – « Ame de Pieguë » - Château Pieguë 60 2013 « La Fresnaye » - Patrick Baudouin 59

Saumur Champigny

Domaine Filliatreau 2011 « L’Affutée » 65 2016 « Léna » 39* 2017 « Récolte » 30

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

2015 « La Marginale » 80* 2015 « Les Mémoires » 100

CENTRE

Sancerre

Domaine Robineau

2016 Le Fort 40 2015 « Fût Héritage » 50

LE ROSE

2016 Cabernet d’Anjou – Château Pieguë 30


LES EFFERVESCENTS TOURAINE

Domaine Huet

2010 Vouvray Brut 55 2013 Vouvray Brut 70

LES MOELLEUX Quart de Chaume

« Les Zersilles » - Patrick Baudouin (50 cl) 120 Vouvray Domaine Huet

2007 Moelleux « Le Clos du Bourg » 90 2008 Moelleux 1er Tri « Le Clos du Bourg » 115

Coteaux Du Layon

2015 « Les Varennes » - Château Pieguë 35


La Bourgogne

Le vin de Bourgogne est plus que jamais un défi. Son « climat » le plus célèbre, La Romanée Conti, flotterai à son aise

sur la place de la Concorde. Il n’est sans doute aucun vignoble aussi marqué par l’histoire. Le

vignoble bourguignon s’étend sur trois départements qui unissent leurs frontières comme trois maillons d’une chaîne : l’Yonne occupe la

zone septentrionale, suivie de la Côte-d’Or puis de la Saône et Loire, dont la partie Sud marque la frontière.

LES BLANCS

2017 Bourgogne Blanc – Domaine des Riottes 45

2013 Domaine Decelle-Villa 75 2015 « Cuvée Antoine » - Claude Maréchal 85 2015 « Landré » - Dominique Derain 95

2014 Bourgogne Aligoté – Philippe Pacalet 95* 2017 Bourgogne - Pinot Beurot – Château de Meursault 80

LES ROUGES

2014 « Gravel » - Claude Maréchal 79*


La Bourgogne CHABLIS

La Basse Bourgogne tire sa réputation de la production

de vins d’appellation Chablis mais les vignobles de l’Auxerrois ont affirmé leur notoriété au fil des temps avec les communes de Saint-

Bris-le-Vineux, Chivry, Irancy et Coulanges-la-Vineuse.

Domaine George 2017 Petit Chablis 50 2017 Chablis 55 2017 Chablis Vieilles Vignes 60 Domaine Laroche

2009 1er Cru 190*

Domaine Du Vieux Château – Daniel-Etienne Defaix

2003 Premier Crus Les Lys 90 2006 Grand Cru Blanchot 130* 2007 Grand Cru Grenouilles 130

Philippe Pacalet

2014 Premier Cru Beauroy 175*


La Bourgogne

LA COTE DE NUITS

Au Sud de Dijon, de Marsannay à Corgolain, le vignoble de la Côte de nuits couvre quelques 1 400 ha exposé au versant des coteaux. Les climats produisent certains des vins les plus réputés au monde. Les vins rouges, issus du pinot noir, de la Côte de Nuits, produits sur

calcaire, sont plus charpentés que ceux de la Côte de Beaune, ce qui leur permet de très bien vieillir. L’argile et la marne apportent aux

vins blancs issus du chardonnay une structure agréable et onctueuse.

LES ROUGES

Gevrey-Chambertin 2012 Philippe Pacalet 175 Chambolle-musigny 2013 Philippe Pacalet 190* Nuits-Saints-Georges

2011 JL Aegerter 130 2009 Faiveley 120

2013 « Les Damodes » - Chantal Lescure 140

Clos-Vougeot 2003 Grand Cru - Domaine Thibault Liger - Belair 240 2009 Grand Cru – Domaine Chantal Lescure 450 2010 Grand Cru - Domaine Chantal Lescure 470

Vosne-Romanée 2015 Domaine Pierre Ravaut 150

2011 JL Aegerter 150 2010 Premier Cru « Les Suchots » - Chantal Lescure 380


La Bourgogne

LA COTE DE BEAUNE

De Beaune, capitale de la Bourgogne, à Autun, ville gallo-romaine

aux portes du Morvan, on parcourt successivement la plaine, la côte et ses vignobles prestigieux puis les hautes côtes aux charmes plus

discrets. Dans le prolongement méridional de la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, remarquable pour ses formes plus arrondies et plus douces, s’étend sur 1650 ha. On utilise les mêmes cépages qu’en côtes de Nuits : pinot noir pour les rouges et chardonnay pour les blancs. Le vignoble

produit des vins rouges réputés et de très grands vins blancs.

LES ROUGES

Côte-de-Beaune 2014 « Clos Des Topes Bizots » 90*

Domaine Chantal Lescure Beaune

2014 Premier Cru « Les Chouacheux » 120 Domaine Chantal Lescure

2015 « Fêves » Premier Cru – Château de Meursault 130 Ladoix

2014 « Clos Royer » - Ravaut 100 2014 Premier Cru « Bois Roussot » - Ravaut 120

Marsannay 2013 Domaine Decelle-Villa 150


Santenay 2015 Premier cru - « Clos du Passe-Temps » – Domaine Fleurot-Larose 110 Volnay 2015 Premier Cru « Clos Des Chênes » -

Château de Meursault 190 Aloxe-Corton

2013 Premier Cru – Ravaut 150

Pommard

2006 Clos des Ursulines - Domaine du Pavillon 110 2013 Premier Cru « Epenots » - Domaine Decelle-Villa 165 2012 Philippe Pacalet 180 Domaine Chantal Lescure 2010 « Les Vignots » 120 2013 « Les Vignots » 130 2013 Premier Cru « Les Bertins » 150 2014 Premier Cru « Les Bertins » 150

Savigny-Les-Beaunes 2011 Aegerter 90 2015 Domaine Chapuis 100 Maranges 2015 Domaine Chapuis 95


LES BLANCS

Côte-De-Beaune

2015 « Les Pierres Blanches » - E. Giboulot 105 Savigny-Les-Beaunes

2015 Claude Maréchal 105

Saint-Aubin

2015 « En Vesvau » - Derain 120

Ladoix 2015 Ravaut 120 Santenay 2015 Premier cru « Clos du Passe-Temps » - Domaine Fleurot-Larose 120 Chassagne-Montrachet

2016 Premier Cru « Abbaye de Morgeot » - Fleurot-Larose 170 2013 Philippe Pacalet 190

Meursault 2016 « Clos des Grands Charrons » – Château de Meursault 180 2015 Premier Cru « Les Charmes » - Château de Meursault 200 Corton-Charlemagne

2013 Jean Chartron 250 2006 Domaine Faiveley 330 2014 Domaine Ravaut 300 2015 Domaine Ravaut 300 2003 Domaine Ravaut 220

Batard-Montrachet

2013 Grand Cru – Jean Chartron 350


La Bourgogne LA COTE CHALONNAISE

De la frontière méridionale des Côtes de Beaune jusqu’aux portes du Mâconnais, cette zone viticole s’étend sur 25 km. Longtemps méconnus car écrasés par le prestige de ses voisins de la Côte d’Or, les vins de la

Côte Chalonnaise rencontrent aujourd’hui le succès grâce à une qualité toujours croissante et à des prix encore raisonnables.

LES ROUGES Rully 2015 « Chaponnière » - Domaine Ninot 80 2015 Premier Cru « Marissou » - Domaine Ninot 90 Mercurey

2013 Premier Cru « Les Crets » - Ninot Erell 95 2003 Premier Cru « Clos Tonnerre » - Michel Juillot 140

LES ROSES Côteaux Bourguignons 2015 « Montruc » - Michel Juillot 40

LES BLANCS Rully 2015 « La Barre » - Domaine Ninot 80


La Bourgogne LE MACONNAIS

La région du Maconnais s’étend sur 35 km entre Sennecey-Le-Grand et

Saint-Véran, entre les Monts du Mâconnais et les roches monumentales qu’offre le paysage. C’est le terroir

bourguignon le plus méridional où subsiste, parmi les vignes de Chardonnay,

quelques ceps de gamay.

LES BLANCS

2016 Macon-Village – Domaine Guillot Broux

Philippe Valette

2011 Pouilly-Fuissé 115* 2012 Pouilly-Fuissé 120 La Soufrandière

2015 Pouilly-Vinzelles Climat « Les Quarts » 100 2015 Pouilly-Vinzelles « Les Quarts » - Cuvée Millerandée 115

LES ROUGES

2016 Macon – Domaine Guillot Broux 75


Le Beaujolais

Le nom du Beaujolais est surtout un vin désormais bien connu dans le

monde entier avec l’exploitation médiatique de la mise en vente du Beaujolais Nouveau, le troisième jeudi du mois de novembre.

Mais il y a en beaujolais dix crus qui valent le détour.

ROUGES Beaujolais-Villages 2017 Domaine des Riottes 40 Vin De France 2016 Cuvée du Chat – Château Cambon 59 Côte de Brouilly 2017 Jean-Paul Brun 60 Régnié 2016 Julien Sunier 65 Fleurie 2015 Domaine des Marrans 65 Brouilly 2016 Château Cambon 79 Morgon 2017 Domaine des Riottes 45 2015 « Côte De Py » - Foillard 69 2014 « Les Charmes » - Foillard 69 2016 Domaine Lapierre 80 Moulin-à-Vent 2015 Philippe Pacalet 80

BLANCS

2016 Beaujolais – Domaine Jean-Paul Brun 50


La Côte du Rhône

« Imaginez ! 250 km du nord au sud, 250 communes… Les vignobles de la vallée du Rhône,

c’est tout un monde à découvrir, un univers changeant qui s’enroule

et se déroule autour d’un axe fluide : le Rhône. » Christophe Tassan.


Vallée du Rhône Septentrionale

LES ROUGES

IGP

2011 Collines Rhodaniennes « Clos des Littes » - Flasher 80 2016 ‘Syrah, - Terre de Mandrin – Jeanne Gaillard 50

Crozes Hermitage

2016 Laurent Combier 70 2016 « C’est le printemps » - Dard & Ribo 85 2015 Dard & Ribo 105 2012 « Domaine de Roure » - Paul Jaboulet Ainé 95 2007 « Domaine de Roure » - Paul Jaboulet Ainé 85

Hermitage

2010 « La Petite Chapelle » - Paul Jaboulet Ainé 120 2006 Jean Louis Chave 350

Côte -Rôtie

2014 « Classique » - Clusel – Roch 130 2012 « Viallière » - Clusel-Roch 170

2008 « Les Jumelles » - Paul Jaboulet Ainé 110 Saint-Joseph

2016 « La Relève » - Jeanne Gaillard 90 2016 « Clos de Cuminaille » - Pierre Gaillard 90 2015 « Les Reines »- Domaine Flacher 95

Cornas Thierry Allemand

2006 « Reynard » 165 2014 « Reynard » 225 2014 « Les Chaillots » 190


LES BLANCS

IGP Collines Rhodaniennes 2016 ‘Viognier, - Jeanne Gaillard 50

Saint-Joseph 2016 Pierre Gaillard 95 2015 « Loess » - Domaine Flasher 105 Hermitage

2011 « Chevalier de Sterimberg » - Paul Jaboulet Ainé 140*

Crozes-Hermitage 2017 Domaine Des Entrefeaux 70

2015 Dard & Ribo 110 Condrieu 2015 Les Rouelles – Domaine Flasher 120 2016 Pierre Gaillard 150


Vallée du Rhône Méridionale

LES ROUGES

Gigondas

2011 « Les Garancières » - Santa Duc 75 2010 « Les Garancières » - Santa Duc 70*

Châteauneuf-du-Pape

2011 « Habemus Papame » - Domaine Santa Duc 190

Côtes-du-Rhône 2016 « Sierra du Sud » - Domaine Gramenon 65

2015 « Les Laurentides » - Domaine Gramenon 69 2015 « La Sagesse » - Domaine Gramenon 85

2014 « L’Ebrescade » - Marcel Richaud 95

LES BLANCS

Beaume-de-Venise 2012 Muscat - Domaine de Durban (Moelleux) 75 IGP Coteaux de l’Ardèche 2016 « Galinette » - Salel et Renaud 35


L’Alsace

Terre de contrastes, l’Alsace bénéficie d’une grande diversité de terroirs et de paysages. Situé sur les collines sous-

vosgiennes, entre 200 et 400 mètres d’altitude, le vignoble alsacien profite d’un rayonnement solaire maximal grâce à

la hauteur particulièrement élevée des vignes. Ces atouts propres au vignoble alsacien favorisent une maturation lente et prolongée des raisins et l’éclosion d’arômes d’une grande finesse. L’empreinte du terroir confère aux vins

d’Alsace un supplément d’âme ; une touche à la fois singulière et complexe.


LES BLANCS

SYLVANER 2015 Vieilles Vignes - André Ostertag 60 MUSCAT 2012 Muscat Grand Cru Goldert – Marcel Humbrecht 65 PINOT GRIS

2016 Stoeffler 40 2015 Grand Cru Zotzenberg – Boeckel 80 2015 Pinot Gris Grand Cru A360P – André Ostertag 135

RIESLING 2016 Domaine Stoeffler 40 2014 Grand Cru Goldert - Marcel Humbrecht 70

2016 Brandluft – Boeckel 50 2014 Grand Cru Zotzenberg – Boeckel 75 2014 Brandluft - Jean Pierre Rietsch 79

2015 Fronholz – André Ostertag 85 2015 Grand Cru Muenchberg – André Ostertag 110 2015 Grand Cru Schlossberg « L’Inédit » - Weinbach 110 2011 Clos Saint-Urbain – Zind Humbrecht 160

LES ROUGES PINOT NOIR

2016 Stierkopf - Jean-Pierre Rietsch 90 2017 Tradition – Domaine Stoeffler 40

LES EFFERVESCENTS 2013 Crémant d’Alsace Extra Brut – Domaine Stoeffler 55

LES LIQUOREUX 2015 Riesling – Vendanges Tardives – Humbrecht 95 Domaine Vincent Stoeffler – Sélection de Grains Nobles (50 cl)

2011 Gewurztraminer Grand Cru 105 2011 Riesling Grand Cru 105


Les Vosges Département situé dans la région Grand-Est et plus précisément dans

la Lorraine historique. C’est au Massif des Vosges, qui occupe une grande partie de son

territoire, que l’on doit son nom.

Maison Thomas 2014 Blanc de Rhubarbe « Cuvée Tradition » 40

- Sec 2014 Blanc de Rhubarbe « Cuvée Prestige » 40

- Moelleux


La Corse

« L’Ile de Beauté » est récompensée par neuf AOC reconnues depuis 1975. Les vallées du littoral ensoleillées, les sols divers

(schistes, granit, calcaire...) ainsi que le climat complexe entre mer et montagne offre à la Corse une richesse qui permet aux vignerons de

créer des vins de grande qualité.

LES ROUGES

Domaine Gentile 2013 Patrimonio 70 2010 Patrimonio « Grande Expression » 90

Domaine De Torraccia 2015 Torraccia 65 2013 Oriu 110 2003 Oriu 120

LES ROSES

2015 Patrimonio – Domaine Gentile 70

Domaine de Torraccia 2017 Torraccia 65 2017 Oriu 90

LES BLANCS

2017 Réserve Oriu - Domaine de Torraccia 100


Le Sud-Ouest

Le vignoble du Sud-Ouest est la quatrième région viticole de France. Du Pays basque à l’Aveyron, des Pyrénées au sud jusqu’au Massif

Central au nord, la région viticole du Sud-ouest s’étend sur près de 500 km et 12 départements. Le patrimoine viticole dénombre plus d’une trentaine d’AOC aux styles bien différents !

LES ROUGES COTES DE BERGERAC Château Tour Des Gendres

2008 « Les Gendres » - Parcelles n° A307 95 2008 Anthologia -De Conti 100

MADIRAN

Famille Laplace

2013 Aydie « L’origine » 45 2012 Château d’Aydie 70

2011 Château d’Aydie 70 CAHORS Famille Verhaeghe

2012 Château du Cèdre 60 2014 Château du Cèdre 60 2012 « Cuvée Le Cèdre » 95 2011 « Cuvée GC » 150 2004 « Cuvée GC » 150

IGP COTE DE GASCOGNE 2014 « Grande Réserve » - Domaine Chiroulet 50

2009 « Grande Réserve » - Domaine Chiroulet 60


LES BLANCS

Château d’Aydie

2015 Pacherenc du Vic-Bilh Sec – Cuvée Odé d’Aydie 55 2016 Pacherenc du Vic-Bilh Sec – Cuvée Odé d’Aydie 60 2013 Pacherenc du Vic Bihl Doux (50 cl) 55

BERGERAC

Château Tour des Gendres

2017 « Cuvée des Conti » 45 2017 « Contine Périgourdine » 65 2015 « Moulin des Dames » 75 2016 « Moulin des Dames » 80 2014 Anthologia – Parcelle N° A299 160 2008 Anthologia – De Conti 100

JURANCON

2015 Sec – Part Davan – Larredya 65 2016 Moelleux – Costat Darrer – Larredya 65 COTE DE GASCOGNE

2016 « Terres Blanches » - Domaine Chiroulet 35


La Provence

Le vignoble de Provence s’étend en Côte d’Azur sur une longueur de 350 kilomètres. Climat méditerranéen idéal pour la culture, les vignes

étant protégées du Mistral par le Massif Alpin. Les vins rouges sont puissants, les blancs francs, les rosés vifs et frais !

LES ROUGES BANDOL

2012 Château de Pibarnon 75 2010 Domaine OTT - Château de Selle 95

CÔTES DE PROVENCE

2015 L’Excellence – Château Saint-Maur Cru Classé 60 2012 Saint-André de Figuière « Confidentielle »- Combard 65

2014 « Cuvée Grizzly » - Clos de l’Ours 75

LES BLANCS

CÔTES DE PROVENCE 2015 Saint-André de Figuière « Confidentielle » - Combard 60

2016 « L’Excellence » – Château Saint-Maur Cru Classé 60 2016 « Cuvée Milia » - Clos de l’Ours 65

LES ROSES

2016 « L’Accent » - Clos de l’Ours - Côte de Provence 59 2017 « Polaire » - Clos de l’Ours 65

2016 Château de Pibarnon Rosé – Bandol (37.5cl) 35


Le Languedoc-Roussillon

Cette région bordée par trois massifs : les Corbières au Nord, les Pyrénées à l’Ouest et les Albères au sud lui confère un sol d’une grande

diversité. De plus son climat méditerranéen donne aux vins du Languedoc des arômes de fruits mûrs légèrement épicé et un bon

équilibre en bouche. Ces vins gagnent à être découverts et connus.

LES BLANCS LANGUEDOC

2016 « Or Série » AOC Côteaux du Languedoc

Château Le Thou

2016 « Chouette Blanche » IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 85* Mas Foulaquier

VALLEE DE L’AUDE

2015 « Sainte-Marie » AOP Limoux - Denois


LES ROUGES

ROUSSILLON

2013 « Grand Largue » AOC Maury Sec - La Petite Baigneuse 60 2013 « Rouge Passion » AOP Côte du Roussillon Villages 45*

Domaine Val de Ray 2014 « Charme »AOP Côte du Roussillon Tautavel 59

Domaine Val de Ray

LANGUEDOC 2014 « Les Calades » AOP Pic-Saint-Loup - Mas Foulaquier 75 2003 « Les Brunes » Vin de France – Domaine de Creisses 85*

Les AOP Côteaux du Languedoc 2016 « Collection »– Château Le Thou 29 2015 « Grand Vin » – Château Le Thou 55 2014 « Syrahcuse » – Château Le Thou 70 2010 « Origine » - Domaine Villa Symposia 105 Gérard Bertrand 2009 Château l’Hospitalet 110 2011 « Hospitalitas 110

FAUGERES

2006 « Valinière » Vin de Table - Léon Barral 110 2012 « Valinières » AOP Faugères – Léon Barral 120 2015 « Les Moulins » AOP Faugères – Pierre Gaillard 40

VALLEE DE L’AUDE

2011 « Aigle Royal » - Gérard Bertrand 110 2015 AOP Minervois « Mais où est donc Ornicar » 55

Jean-Baptiste Sénat 2012 AOP Limoux « Grande Cuvée » - Jean-Louis Denois 60

CORBIERES

2011 « La Forge » - Corbière – Boutenac – Gérard Bertrand 110

SAINT-CHINIAN Canet Valette

2000 « Maghani » 90* 2008 « Une et Mille Nuits » 60*


Le Bordelais

Une ville chargée d’Histoire … Bordeaux évoque ce vignoble mondialement

reconnu de 119 000 ha de vigne et ses 60 Appellations d’Origine Controlée.

Il est le plus grand vignoble d’AOC en France …


ENTRE GARONNE ET DORDOGNE

Cette région est située à 80 km au sud-est de Bordeaux, elle comprend une

multitude de reliefs et de microclimats qui influent sur la complexité des vins. Sa douceur océanique permet de cultiver le Sauvignon blanc, le Sémillon mais aussi le Merlot ...

Sainte-Foy-Bordeaux

2006 Château Martet 85

Cadillac Côtes de Bordeaux

L’Appellation s’étend sur soixante kilomètres, le long de la rive droite de la Garonne, des portes de Bordeaux jusqu’à Saint-Maixant, en face du Sauternais. Le terroir est très varié puisqu’il réunit le pied de coteau, le versant abrupt et le plateau. Cela constitue la richesse de l’appellation. Château du Payre Ou la succession extraordianire de V Générations de Femmes ….

Le rosé 2017 Château du Payre 30

Les Blancs 2017 Château du Payre 30 2017 P’tit Caprice du Payre – Moelleux 35

Les Rouges 2014 Château du Payre 40

2014 Cuvée Réservée 50 2014 Perle du Payre 60


RIVE GAUCHE

La Région des Graves

Elle est située entre la Ville de Bordeaux et de Langon, c’est la région la plus

méridionale du Bordelais. Les conditions climatiques plus chaudes que dans le Médoc provoque une maturation plus avancée des cépages.

Pessac-Léognan Blanc

L’AOC Pessac-Léognan a été créée en 1987 donc tout récemment bien que le terroir typique de graves, galets, sable et argile existe depuis le Moyen-âge.

2014 Château Ferran 2017 Château Bardins 90

Pessac-Léognan Rouge

2014 Château Bardins 90 2006 Domaine de Chevalier 130 2004 Domaine de Chevalier 150 2009 Domaine de Chevalier - Grand Cru Classé 195

2005 Château Larrivet Haut Brion 150 1999 Château Larrivet Haut Brion 689

Graves Blanc

Au sud de la ville de Bordeaux, les Graves doivent leur nom à leur sol pauvre recouvert de graviers. La réputation des Graves provient de ses blancs considérés comme les plus élégants de la région bordelaise.

2016 Château de Respide 45

2016 Château Grand Bourdieu « Expression » 50 2013 Vieux Château Gaubert 65 2015 Château de Chantegrive 60

2016 Château Chantegrive – Cuvée « Caroline » 80

Graves Rouge

2010 Apollon le Divin –Amart 95*

2000 Château de Chantegrive 85*

2013 Château Chantegrive 70

2014 Château Chantegrive - Cuvée « Henri Lévêque » 95




Le Médoc

Le Médoc s’étend sur 60 km du Nord au Sud de la Rive gauche et ne produit que des vins rouges. A noter : la mer recouvrait l’intégralité de la région il y a 50 millions d’années, il en résulte donc un sol singulier : entre galets quartziques et graves garonnaises.

Médoc

2015 Lamothe Pontac 50

Bordeaux Supérieur

2014 Château Barreyre – Cuvée Nicolas 35

Listrac Médoc

2015 Château l’Ermitage 40

2014 Château Reverdi 40

2006 Château Fourcas Dupré 69

Pauillac

Les vins de Pauillac sont généralement très puissants, avec des tannins fermes en jeunesse. En vieillissant, ils expriment un bouquet d’arômes de cassis, de cèdre et de tabac sur la finale. L’appellation Pauillac rassemble trois des cinq Premiers Grands Crus Classés selon le classement de 1855 : Château Lafite-Rotschild, Château Latour et Château Mouton-Rothschild.

2004 Les Hauts de Pontet Canet 140

1996 Château Fonbadet 150

2009 Réserve de la Comtesse 180

1976 Château Clerc-Milon 305

2009 Château Pontet Canet 380

2005 Château Pontet Canet 440

Saint-Julien

Les vins de Saint – Julien sont souvent qualifiés d’équilibrer dans leur

constitution délicate par leur bouquet. Le vignoble compte 11 crus classés : 5

deuxièmes, 2 troisièmes et 4 quatrièmes.

2001 Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases 340

1997 Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases 338

2001 Château Leoville Poyferre 230

1996 Château Branaire (Duluc-Ducru) 210

2002 Château Teynac - F&Ph Pairault 115

2005 Château Teynac 130

2009 Château Teynac 140


Saint-Estèphe

Les vins sont principalement issus du cépage Cabernet Sauvignon, ce qui donne des vins robustes et tanniques. Mais la complexité des vins est le résultat de l’assemblage avec le Merlot qui amène douceur et finesse. Des vins de garde d’une réelle distinction …

2009 Château Haut Marbuzet 260

1988 Château Cos d’Estournel 395

1999 Château Cos d’Estournel – 2e Grand Cru Classé 330

1996 Château Calon Ségur – 3e Grand Cru Classé 304

2009 Château Calon Ségur – 3e Grand Cru Classé 250

Margaux

Les vins rouges de Margaux sont produits au bord de l’estuaire de la Gironde au nord-ouest de Bordeaux. Le terroir graveleux est un sol de prédilection pour le Cabernet Sauvignon. Avec leur bouquet parfumé et élégant, ces vins remarquables font la renommée de cette appellation. L’appellation rassemble 21 des 60 Châteaux classés en 1855 dont le Célèbre Premier Cru Château Margaux.

2002 Ségla – 2e Vin Château Rauzan-Ségla 120

2003 Château d’Issan – 3e Cru Classé 145

2004 Château Giscours – 3e Cru classé (1855) 245

2010 Château Prieuré Lichine - 4e Cru Classé 250

2004 Château Rauzan-Ségla – 2e Cru Classé (1855) 180

2000 Château Rauzan-Ségla – 2e Cru Classé (1855) 330

1995 Château Rauzan-Ségla – 2e Cru classé (1855) 459

Haut-Médoc

Sur des sols argilo-calcaires et de graves, le Haut-Médoc se situe au sud du Médoc. Le Cépage dominant est le cabernet-sauvignon, suivi du merlot, du cabernet franc, et du petit verdot. Un élevage en fût de chêne apporte des arômes de torréfaction et des tannins souples. Les vins sont charnus et bénéficient d’une palette aromatique complexe.

2008 Les Allées de Cantemerle 110

2009 Les Allées de Cantemerle 90

2007 Les Brulières de Beychevelles 65

2008 Les Brulières de Beychevelle 85

2007 Moulin de La Lagune 70

2009 Château La Lagune 269




Moulis-en-Médoc

L’AOC Moulis-en-Médoc s’étend sur 610 ha à l’ouest de Margaux à l’intérieur

des terres. D’antan, la région possédait de nombreux moulins, voilà pourquoi l’appellation se nomme ainsi.

2005 Château Chasse Spleen - Cru Bourgeois 179 2009 Château Chasse Spleen - Cru Bourgeois 130

2000 Château Chasse Spleen - Cru Bourgeois 190 2006 Château Poujeaux 120 2007 Château Poujeaux 100 2008 Château Poujeaux 95

2009 Château Poujeaux 150

Le Sauternais

Le Sauternais est composé des vignobles de Barsac et de Sauternes. Il est connu

pour ses vins moelleux mythiques dont le Château d’Yquem. En effet les vins moelleux ont trouvé ici leur terroir de prédilection grâce à un petit fleuve : le Ciron. Cet affluent prodigue chaleur et humidité nécessaires à la production de la pourriture noble qui procure aux vins de Sauternes les arômes de fruits confits qui les définissent.

Sauternes

2014 G de Château Guiraud – Sec 60

1998 Château Coutet – 1e Grand Cru Classé 139



1998 Château d’Yquem (37.5 cl) 285


RIVE DROITE

Le Blayais

Blaye Côte-de-Bordeaux 2016 Château Les Bertrands – Blanc 40 2016 Château Les Bertrands – Rouge 45

Le Bourgeais

Côte-De-Bourg

2014 Château Donis 35

Le Libournais

Le Libournais, célèbre pour ses vins mondialement réputés, occupe la rive

droite de la Dordogne à la lisière du Périgord. On y retrouve principalement la cité médiévale de Saint-Emilion, classée au patrimoine mondiale de l'Unesco.

2014 Château Tour Le Pin – Fournier 35

2011 Domaine de Valmengaux – Rapin 60

Saint-Emilion Grand Cru

2011 Château Milon « Ambrosius » 95

2009 Château Franc Mayne 110

2009 Château Le Chatelet 135

1998 Grand Mayne 153

2012 Dame de Onze Heures - Béatrice & Vincent Rapin 160

2009 Beau Séjour Bécot 220

1998 Château l’Arrosée 235

2000 Petit Cheval 295

1978 Château Troplong Mondot 299

2001 Château Pavie 750

2007 Château Tertre Roteboeuf 440











Francs-Côtes-De-Bordeaux

On trouve cette sous-région à l’est du Libournais. Etant le vignoble le plus éloignés du fleuve, les hivers sont davantage rigoureux et les étés plus chauds. Le merlot en est le cépage dominant.

2016 Château Cru Godart 50

2012 Château Le Puy « Emilien » 65

Grand Vin Naturel de Bordeaux

2014 Château Le Puy « Emilien » 79

2014 Château Le Puy « Barthélémy » 180

2005 Château Le Puy « Barthélémy » 160

Château Roc de Cambes – François de Mitjavile 2008 Château Roc de Cambes 180

2006 Château Roc de Cambes 180









Fronsac

2004 Château La Rivière 80*

Vinifié par Nina et Louis Mitjaville

Pomerol

Pomerol est une commune qui surplombe l’Isle (un affluent de la Dordogne) grâce à sa terrasse. Le terroir comprend un relief discret et un sol de graves qui offrent des vins d’exception.

2008 Château Petit Village 150

2009 Château Petit Village 160

2002 Château Le Bon Pasteur 165

2012 Clos 56 – Domaine Bouyer 180

2011 Clos 56 – Domaine Bouyer 180

2004 Château Gazin 300

1999 Château Clinet 255


Lussac-Saint-Emilion 2004 Château Picampeau 40

2007 Château du Moulin Noir 90 Puisseguin-Saint-Emilion

2012 L’Emotion du Château Guibeau 45

Montagne-Saint-Emilion

2014 Château Bonneau 60 Castillon-Côtes-De-Bordeaux

L’aire d’appellation est située à 50 km de Bordeaux et 40 km de Bergerac

proche du Périgord. C’est à côté de Castillon qu’eut lieu l’ultime bataille de la Guerre de Cent Ans entre les troupes anglaises et le Général Talbot.

2012 Château Guibeau 35

2014 Amphora – E. Prissette 40 2006 Château Cadet – Louis Mitjavile 49

2012 Vieux Château Champs de Mars 59

2010 Coup de Foudre By Roc - E. Prissette 80

2007 Domaine de l’Aurage – C. et L. Mitjavile 110

2009 Domaine de l’Aurage – C. et L. Mitjavile 160

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Le Livre de Cave - Hotel Etretat · 2018-12-08 · Le Livre de Cave LES ACTIVITES DE LHOMME LIEES A LA NATURE METTENT EN VALEUR LE PATRIMOINE NATUREL. Ce Livre de Cave est le miroir