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PIERRE GAGNAIRE Rest. PIERRE GAGNAIRE
France
PAUL BOCUSE Rest. PAUL BOCUSE
France
JOAN ROCA EL CELLER DE CAN ROCA
Espagne
THOMAS KELLER PER SE
USA
ALAIN DUCASSELOUIS XV ALAIN DUCASSE
Monaco
MICHEL BRAS LE SUQUET
France
ERIC FRECHON EPICURE France
YANNICK ALLENO LEDOYEN
France
SEIJI YAMAMOTO NIHONRYORI RYUGIN
Japon
DANIEL HUMM ELEVEN MADISON PARK
USA
EMMANUEL RENAUT FLOCONS DE SEL
France
MARTIN BERASATEGUI Rest. MARTIN
BERASATEGUI - Espagne
JOEL ROBUCHON L’ATELIER DE JOEL
ROBUCHON - France
BENOIT VIOLIER HOTEL DE VILLE CRISSIER
Suisse
ALAIN PASSARD L’ARPEGE
France
ARNAUD DONCKELE RESIDENCE DE LA PINEDE
France
RENE REDZEPI NOMA
Danemark
PASCAL BARBOT L’ASTRANCE
France
PAUL PAIRET ULTRAVIOLET
Chine
GILLES GOUJON AUBERGE DU VIEUX PUITS
France
ENRICO CRIPPA PIAZZA DUOMO
Italie
JONNIE BOER DE LIBRIJE Pays Bas
ANDONI LUIS ADURIZ MUGARITZ
Espagne
ANDREAS CAMINADA SCHAUENSTEIN SCHLOSS
Suisse
QUIQUE DACOSTARest. QUIQUE DACOSTA
Espagne
TOP 1
00
TOP 1
0
SONDAGE RÉALISÉ AVEC LE SOUTIEN DE
Le magazine Le Chef révèle les 100 visages de l'unique baromètre de la profession qui permet à un chef de se situer dans son univers et d'identifier ses leaders.Ce classement met en lumière ceux et celles qui incarnent au mieux les valeurs de la profession et qui proposent une cuisine incontournable. Entre octobre 2015 et janvier 2016, les 528 chefs 2* et 3* des cinq continents ont été consultés pour répondre à cette question : « Quels sont les 5 chefs chez qui il faut avoir été ? »
HARALD WOHLFAHRT SCHWARZWALDSTUBE
Allemagne
MICHEL TROISGROSRest. TROISGROS
France
JOACHIM WISSLER VENDOME Allemagne
GERT DE MANGELEER HERTOG JAN
Belgique
PETER GOOSSENSHOF VAN CLEVE
Belgique
GERALD PASSEDAT LE PETIT NICE
France
HESTON BLUMENTHAL THE FAT DUCK
Royaume-Uni
MASSIMO BOTTURA OSTERIA FRANCESCANA
Italie
REGIS MARCON Rest. REGIS ET JACQUES
MARCON - France
GUY SAVOY Rest. GUY SAVOY
France
DANIEL BOULUD Rest. DANIEL BOULUD
USA
SVEN ELVERFELD AQUA
Allemagne
MASSIMILIANO ALAJMO LE CALANDRE
Italie
NADIA SANTINI DAL PESCATORE
Italie
GRANT ACHATZ ALINEA
USA
ANNE-SOPHIE PICMAISON PIC
France
YOSHIHIRO NARISAWANARISAWA
Japon
ANDRE CHIANG Rest. ANDRE
Singapour
ALEXANDRE GAUTHIERLA GRENOUILLÈRE
France
BERNARD PACAUD L’AMBROISIE
France
ALEXANDRE BOURDAS SAQUANA
France
ARNAUD LALLEMENT L’ASSIETTE CHAMPENOISE
France
YOSHIHIRO MURATAKIKUNO
Japon
SERGIO HERMANTHE JANEBelgique
DAVID TOUTAINRest. DAVID TOUTAIN
France
TOP 1
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SONDAGE RÉALISÉ AVEC LE SOUTIEN DE
SHINICHI SATOPASSAGE 53
France
GEORGES BLANCRest. GEORGES BLANC
France
HANS HAASTANTRIS
Allemagne
HIDEKI ISHIKAWA Rest. ISHIKAWA
Japon
MAURO ULIASSI Rest. ULIASSI
Italie
CESAR RAMIREZ CHEF’S TABLE AT
BROOKLYN FARE - USA
ALEXANDRE COUILLON LA MARINE
France
CARME RUSCALLEDA SANT PAU
Espagne
DAVIDE SCABIN COMBAL.ZERO
Italie
PHILIPPE MILLE LES CRAYERES
France
HEINZ BECK LA PERGOLA
Italie
JEAN-GEORGES VONGERICHTEN
Rest. JEAN-GEORGES - USA
KEI KOBAYASHI Rest. KEI France
MAGNUS NILSSON FAVIKEN
Suède
MARC HAEBERLIN AUBERGE DE L’ILL
France
ERIC PRAS MAISON LAMELOISE
France
HEINZ REITBAUERSTEIERECK
Autriche
PEDRO SUBIJANA AKELARRE
Espagne
JEAN-GEORGES KLEINVILLA RENÉ LALIQUE
France
CHRISTIAN BAU VICTOR’S GOURMET
Allemagne
CHRISTIAN JURGENS UBERFAHRT
Allemagne
JEAN-FRANCOIS PIEGE LE GRAND RESTAURANT
France
SHINOBU NAMAEL'EFFERVESCENCE
Japon
THOMAS BUHNERLA VIE
Allemagne
RENÉ ET MAXIME MEILLEURLA BOUITTE
France
TOP 1
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SONDAGE RÉALISÉ AVEC LE SOUTIEN DE
RASMUS KOFOED GERANIUM Danemark
TAKASHI SAITO SUSHI SAITO
Japon
HISATO NAKAHIGASHI SOJIKI NAKAHIGASHI
Japon
HAJIME YONEDA HAJIME Japon
ELENA ET JUAN MARI ARZAK - Rest. ARZAK
Espagne
JACOB JAN BOERMA DE LEEST Pays Bas
COREY LEE BENU USA
KOJI SAWADASUSHI SAWADA
Japon
AKRAME BENALLALAKRAME
France
JOSHUA SKENESSAISON
USA
CHRISTOPHE BACQUIÉHÔTEL DU CASTELLET
France
ENRICO CEREA DA VITTORIO
Italie
PETER KNOGLCHEVAL BLANC
Suisse
CHRISTIAN LE SQUERLE CINQFrance
ANAND GAGGANRest. GAGGAN
Thailande
ALAIN SOLIVÈRESLE TAILLEVENT
France
DAN BARBERBLUE HILL FARM
USA
BRETT GRAHAMTHE LEDBURYRoyaume-Uni
VICTOR ARGUINZONIZASADOR ETXEBARR
Espagne
MICHEL GUÉRARDLES PRÈS D'EUGÉNIE
France
ARNAUD BIGNONTHE GREENHOUSE
Royaume-Uni
HITOSHI ISHIHARAMIZAIJapon
BERTRAND GREBAUTSEPTIMEFrance
JIRO ONO JIRO HONTEN
Japon
TETSUYA WAKUDA TETSUYA’S Australie
TOP 1
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SONDAGE RÉALISÉ AVEC LE SOUTIEN DE