Le monde de la

Transformation de dinde

3

Une viande saine et riche en protéinesLa viande de dinde, en particulier la viande blanche, offre de nombreux avantages pour la santé. Elle contient plus de protéines par gramme que toutes les autres viandes et moins de matières grasses et de calories que beaucoup d’autres aliments. C’est donc une source de protéines alternative qui séduit les consommateurs qui se soucient de leur santé. Le goût naturellement léger de la dinde s’associe facilement à de nombreuses épices. C’est donc la viande idéale pour les plats ethniques, en substitution aux viandes riches en matières grasses, privilégiées dans les recettes traditionnelles. De plus, elle peut être utilisée comme accompagnement d’autres aliments.

Les besoins du marchéLa population mondiale ne cesse d’augmenter, tout comme la quantité de protéines consommée par personne. La filière de la dinde peut tirer profit de ces deux aspects. Les marchés demandent une plus grande variété de produits sûrs et sains, fabriqués à partir de viande de dinde. Cela implique la mise en œuvre de process industriels automatisés, mais aussi des transformateurs flexibles, qui peuvent produire un nombre croissant de produits finis différents.

Une volaille pas comme les autresLes dindes sont bien plus que de « gros oiseaux ». Marel l’a bien compris. Ses solutions de transformation de la dinde se concentrent sur les besoins spécifiques de ce marché spécialisé et sont le résultat d’une expertise du marché et des technologies de transformation requises. Les caractéristiques spécifiques de la dinde nécessitent des solutions de transformation sur mesure.

Grâce à ces systèmes uniques, les transformateurs de dindes peuvent être sûrs d’exécuter correctement chaque phase du process, tout en contrôlant parfaitement le flux de produits entrants et sortants.

Vaste choix d’équipements Marel est le leader des solutions de transformation de la dinde sur le marché. La société doit ce statut à des années d’expérience et d’engagement consacrées au développement d’équipements spécifiques à l’industrie. Aujourd’hui, nous proposons le plus haut niveau d’automatisation et les capacités de transformations les plus élevées actuellement disponibles sur le marché. Nous proposons des solutions robustes pour le traitement de la dinde, pour tous les poids et à des rendements allant de 250 volailles par heure à 3 000 mâles ou 3 600 femelles par heures (de 4 à 50 / 60 volailles par minute). En plus de fournir un process automatisé efficace et rentable, nos solutions contribuent à offrir de meilleures conditions de travail aux opérateurs.

Une efficacité responsableLes transformateurs recherchent l’efficacité maximale, tout en optimisant la sécurité et la qualité des aliments. Les process de production doivent se dérouler à la perfection, avec un temps de fonctionnement le plus élevé possible et des frais d’utilisation aussi faibles que possible et toujours prévisibles. Dans le même temps, les process doivent veiller à produire des produits sûrs et de grande qualité, de manière éthique et responsable sur le plan social. En plus de chercher à ajouter de la valeur de la manière la plus efficace possible, le bien-être animal, le traitement minutieux des matières brutes précieuses, une traçabilité complète et le suivi de la consommation d’eau et d’énergie restent des fondamentaux de toutes les prestations de services et de solutions de Marel.

La viande de dinde est de plus en plus populaire à travers le monde. Ces dernières années, la consommation de dinde n’a cessé d’augmenter. Les États-Unis restent le principal consommateur. La viande de dinde se consomme toute l’année, et pas uniquement pour Thanksgiving et Noël. Les consommateurs apprécient sa valeur nutritionnelle et son goût succulent. C’est une viande saine, faible en matière grasse, proposée sous de nombreuses formes. Les produits transformés fabriqués à partir de viande de dinde sont, en grande partie, responsables de l’augmentation de la consommation. Enfin, cette viande offre un excellent rapport qualité / prix.

Le monde de la transformation de dinde

5

La meilleure solution, à tous les coups

Les systèmes Marel sont modulaires. Cela signifie que vous pouvez actualiser les modules ou en ajouter, en fonction des évolutions du marché. Ainsi, les utilisateurs ne sont pas obligés de remplacer des systèmes entiers. Les process manuels peuvent être automatisés par étapes. Ainsi Marel dispose toujours de la meilleure solution de transformation pour chaque situation.

Supervision et contrôle

Plusieurs étapes du process de transformation de la dinde peuvent être automatisées. L’intégralité du process de production peut être contrôlée et gérée à l’aide du logiciel de gestion et de supervision de la production Innova. Ce logiciel permet d’optimiser la logistique. Il fournit des informations complètes sur les produits et garantit la traçabilité complète et assure une méthode de gestion « premier entré, premier sorti ».Les produits peuvent être évalués et catégorisés en fonction de leur poids et de leur qualité, à divers endroits du process. Ces informations sont utilisées pour gérer et contrôler efficacement les process en aval, comme la découpe et le désossage. Il est également possible de surveiller les performances techniques de l’équipement. Cela signifie que vous gardez le

contrôle total du rendement, du suivi et des performances des modules.

Marchés différents

Quelles que soient les différences entre les pays, sur le marché de la dinde, nos solutions de transformation polyvalentes vous garantissent des process adaptés. Nous prenons toujours en considération les exigences locales, nationales et internationales, sans oublier les demandes de votre client, le consommateur.

Faits sur mesure pour répondre à vos besoins

Nous sommes en mesure de proposer des solutions pour chaque étape du process et chaque capacité de production. Nous vous invitons à contacter le Responsable commercial Marel Poultry de votre région. Ce dernier vous aidera à évaluer vos exigences spécifiques. Lui et son équipe pourront alors vous proposer une solution spécialement adaptée à votre marché et à vos besoins, pour vous aider à atteindre vos objectifs.Cette brochure décrit les différentes étapes du process de transformation de la dinde. Ainsi, vous pourrez découvrir la vaste gamme de solutions de Marel à disposition des transformateurs de viande de dinde.

Le déroulement de votre process de transformation de la dinde dépend de nombreux facteurs et pas uniquement de la capacité prévue et des produits à fabriquer. Le potentiel du marché, la manière dont vous souhaitez faire évoluer vos activités et la disponibilité de la main-d’œuvre qualifiée sont d’autres facteurs à prendre en compte pour atteindre vos objectifs. Vous pouvez choisir d’automatiser certaines étapes du process ou les traiter manuellement.

Votre process

Manutention des volailles vivantes

• Le conteneur GP garantit une efficacité maximale• Économie de main-d’œuvre et ergonomie optimale• Respect du bien-être des volailles vivantes • Niveaux d’hygiène strictes

La manière dont les dindes vivantes sont acheminées dans l’usine de transformation contribue considérablement à l’efficacité générale. Les systèmes modulaires de manutention de volailles vivantes Marel offrent des conditions optimales pour garantir le chargement efficace et respectueux des volailles à la ferme et le transport vers l’usine de transformation.Le système de manutention de volailles vivantes Marel se targue de solutions logistiques exceptionnelles, référence en la matière, qui répondent aux exigences de production, de durabilité et d’hygiène les plus strictes. Chaque système est conçu de manière à tenir compte du volume de volailles produites par heure et du niveau d’automatisation souhaité. Quelles que soient les conditions, cela permet d’augmenter la qualité du produit, d’économiser de la main-d’œuvre et d’améliorer l’ergonomie. Les diverses options techniques avancées pour le nettoyage et la désinfection des conteneurs permettent de réduire au minimum les risques de contamination croisée.Le système de manutention de volailles vivantes GP garantit une efficacité optimale et des économies de main-d’œuvre. L’unité de déchargement automatique des conteneurs retire

les dindes du conteneur et les place délicatement sur un tapis à flux constant. Les dindes pénètrent alors dans un système d’étourdissement à atmosphère contrôlée CAS-T. Les volailles anesthésiées sont alors accrochées sur la ligne d’abattage. Il n’est plus nécessaire d’accrocher des volailles conscientes et en mouvement. Marel peut également proposer des systèmes de manutention traditionnels par caisses, avec des empileurs et des dépileurs mécaniques.

Les étapes du process

6 7

Échaudage

• Contrôle précis de la température pour des résultats constants result

• Faible consommation d’eau et d’énergie• Conçu pour un nettoyage optimal

La manière dont le produit est présenté à la vente dépend des préférences du marché et des exigences des clients. L’aspect de la volaille, sa couleur et la qualité visuelle sont, en grande partie, déterminés lors du process d’échaudage. Les échaudoirs Marel assurent un transfert thermique optimal et un contrôle précis de la température, deux caractéristiques essentielles d’un système d’échaudage de première qualité.Les échaudoirs à dindes industriels Marel sont conçus pour les plus gros calibres. Ils associent des performances puissantes d’agitation de l’eau d’échaudage à un système permettant de conserver la température à un niveau prédéfini constant. Le process constant et optimal d’échaudage permet de maximiser la qualité de la plumaison, pour obtenir des produits parfaitement présentés et un rendement optimal.

Abattage

• Incision précise• Réglable pour les mâles et les femelles• Positionnement précis de la tête

Une incision précise et constante est une étape essentielle du process primaire. Marel a créé des saigneurs automatisés spécialisés qui tiennent pleinement compte des caractéristiques spécifiques.Le positionnement précis de la volaille et le placement précis de la tête pour le couteau garantissent une saignée correcte. Les volailles se vident rapidement et entièrement de leur sang avant de pénétrer dans l’échaudoir.Le guide de tête et le couteau rotatif sont réglables manuellement, ce qui permet de manipuler aussi bien les mâles que les femelles.Bien évidemment, les solutions d’abattage de dindes de Marel peuvent répondre à tous les besoins légaux et culturels.

Anesthésie

• Anesthésie fiable et efficace• Méthodes électriques ou CAS• Bien-être respecté• Adapté aux différentes cultures et religions

Marel propose aux transformateurs de dinde du monde entier des systèmes qui respectent les exigences religieuses, culturelles et législatives locales. Il peut s’agir de tensions plus ou moins élevées lors des procédures d’anesthésie électrique ou de divers mélanges d’air dans le cas des méthodes à atmosphère contrôlée CAS. Les appareils d’électro-anesthésie sont extrêmement fiables et garantissent des résultats optimaux. La capacité à régler de manière continue la tension appliquée permet d’ajuster l’unité en fonction des divers rendements et circonstances.

L’anesthésie en atmosphère contrôlée multiphase est une méthode qui respecte le bien-être animal, ne cause presque aucun dommage à la volaille vivante et garantit un produit fini de qualité supérieure. En outre, cela permet d’éviter de traiter des volailles en mouvement, car elles sont anesthésiées avant d’être accrochées et arrivent inconscientes sur la ligne d’abattage.

Plumaison

• Des solutions spécifiques pour les dindes• S’adapte à chaque situation et chaque capacité• Maintient un niveau élevé de qualité de produit• Facile à configurer, entretenir et nettoyer

La plumaison est un facteur déterminant pour l’aspect du produit fini. Des normes de plumaison extrêmement élevées sont essentielles lorsque l’épiderme, ou la couche de peau externe, doit rester intacte sur toute la dinde ou sur les portions avec peau, vendues fraîches.Marel possède une longue et riche expérience en matière de plumaison, acquise à travers le monde et soutenue par des recherches intensives en interne. Marel propose une large gamme de plumeuses aux performances exceptionnelles éprouvées. Elles sont dotées d’options permettant

d’obtenir les meilleurs résultats, quelle que soit la situation.Le poids et le manque de flexibilité des dindes en font des volailles particulièrement difficiles à traiter lors du process de plumaison. La méthode de plumaison des dindes privilégiée par Marel est un aspect essentiel pour garantir la réussite de vos opérations.Il n’est pas simplement question d’enlever les plumes. L’action mécanique des doigts de plumaison sur le produit influence la qualité physiologique de la viande. Le principe de rotation anti-horaire est l’une des nombreuses options disponibles. Il permet de procéder à un échaudage plus doux à plus faible température. Ce système nécessite moins d’équipement, tout en conservant une vitesse de ligne élevée. De plus, il permet de minimiser les dommages au niveau des ailes.

8 9

Éviscération

• Des solutions spécifiques pour les dindes• S’adapte à chaque situation et chaque capacité• Le système de suspension à trois points évite la contamination• Optimisation de l’hygiène et du rendement

Le process d’éviscération est composé de plusieurs modules configurable selon vos besoins, vos capacités de traitement et le niveau d’automatisation de votre installation. Marel propose une solution de transformation de la dinde spécialisée pour chaque situation. Les produits sont accrochés sur un convoyeur aérien. Le système de suspension en trois points Marel ajuste l’angle des produits de manière à les positionner idéalement

Traitement des abats

• Configuration modulaire• Rendement maximum• Hygiène optimale

La procédure de récolte des abats de Marel est simple. Une fois extraits de la carcasse, les déchets d’abattage non comestibles sont séparés manuellement des abats de valeur, qui peuvent alors être inspectés, pelés (gésiers), lavés et refroidis.

Refroidissement

• Le process de refroidissement idéal pour des produits de qualité optimale

• Options uniques de refroidissement des dindes• Présentation, rendement et durée de conservation

de qualité supérieure

Un process de refroidissement efficace est essentiel à la production de produits finis de qualité supérieure, bien présentés et extrêmement sûrs, offrant une durée de conservation optimale. En fonction des demandes du marché, les transformateurs peuvent choisir le refroidissement par immersion dans l’eau ou le refroidissement par air en ligne.Le refroidissement par immersion hors ligne est utilisé partout dans le monde. Le milieu de refroidissement est composé d’eau agitée à l’air qui s’écoule dans la direction opposée au produit, pour garantir un refroidissement rapide et efficace.DownFlow Plus avec Aqua Film Control est un process unique de refroidissement par air pour les dindes. De l’eau est pulvérisée sur les produits qui sont séchés avant la fin du process de refroidissement afin d’éviter tout risque de développement de bactéries nocives. Cela permet d’obtenir une présentation haut de gamme, avec une couleur exceptionnelle de viande, et des performances supérieures en matière de qualité, de rendement et de durée de conservation. Aussi bien pour les produits destinés à être vendus frais ou congelés, Marel propose la solution de refroidissement adaptée à tous les produits et à toutes les capacités. Cela peut aussi inclure le refroidissement par maturation en ligne.

Pesage, calibrage, distribution

• Sélection automatisée, rapide et précise• Étiquetage des produits à l’aide du logiciel de production

et de contrôle • Options de distribution optimale avec un minimum

de perte

L’équipement de pesage et de calibrage intelligent automatisé est essentiel pour garantir la calibration précise et efficace du produit. La technologie avancée de Marel, que l’on retrouve dans le système SmartWeigher, et le process d’inspection visuelle permettent de recueillir des informations sur le poids et la qualité de chaque produit. L’équipe de gestion peut utiliser ces détails pour renseigner le logiciel de contrôle et de production de l’usine. Ce logiciel garantit que les produits soient affectés individuellement aux process qui permettront d’en tirer le meilleur profit. Cela profite également à tous les autres process subséquents.

pour chaque étape du process. Cette technique permet d’économiser de la main-d’œuvre et de s’assurer que l’appareil digestif inférieur n’entre pas en contact avec le produit pendant l’éviscération. Ainsi, vous évitez les risques de contamination. Marel propose une large gamme d’équipements pour l’éviscération des dindes, conçus pour un maximum d’efficacité sur des lignes à grande vitesse. Les équipements préparent vos produits de la meilleure façon possible pour le refroidissement et toutes les autres opérations en aval. Un process d’éviscération efficace est essentiel si vous souhaitez obtenir des niveaux de rendement, de qualité et d’hygiène répondant aux normes les plus élevées en fin de ligne.

10 11

Désossage

• Solution unique de désossage des dindes• Configuration modulaire pour des performances optimales

de rendement et de flexibilité• Grand nombre de produits finis• Normes strictes de qualité et de sécurité alimentaires• Technologie à rayons X pour la viande désossée

Le système Marel permet de prélever automatiquement le filet des moitiés avant des dindes. Il s’agit d’un système unique en matière de transformation de la dinde. La solution technique avancée de Marel garantit un rendement maximal pour la viande de dinde et sa configuration modulaire offre un niveau élevé de flexibilité en matière d’aménagement.Le système de filetage des moitiés avant FHF-XT de Marel peut transformer les moitiés avant des dindes en divers produits, comme des ailes entières ou segmentées en trois parties, de la viande d’épaule avec ou sans peau, des tranches avec ou sans peau et avec ou sans filet. Le système transforme aussi bien les dindes mâles que femelles. Le changement entre les mâles et les femelles se fait de manière simple et rapide.Les moitiés avant sont accrochées et transportées sur le convoyeur aérien du système, dans divers modules de transformation, ainsi que dans des stations semi-automatisées ou manuelles destinées aux diverses opérations. Pour des produits de qualité supérieure

Mise en lots

• Large gamme de solutions flexibles et intégrées• Taux de perte extrêmement faible • Économie de main-d’œuvre• Normes strictes de qualité et de sécurité alimentaires

Les transformateurs de volaille cherchent sans cesse à optimiser tous les produits entrants et à minimiser les pertes tout en assurant le poids cible exact pour le client. Pour aider les transformateurs à atteindre ces objectifs, Marel propose de nombreuses solutions de mise en lots, notamment des systèmes de conditionnement et mise en barquettes intégrés. Les peseuses associatives multitêtes Multihead Weigher répondent à toutes les exigences en matière d’alimentation, de tri, de mélange et de pesage. Elles créent des portions et conditionnent automatiquement tous types de produits frais ou surgelés à base de dinde. Les systèmes associatifs de mise en lots intelligents associent les produits, en fonction de leur poids et de leurs tailles, pour répondre aux besoins d’une commande. Ils peuvent être utilisés comme unités autonomes ou comme unités intégrées à une chaîne de conditionnement complète. Tous les systèmes associatifs Marel observent les plus strictes exigences de l’industrie alimentaire grâce à leur flexibilité et à une conception qui facilite le nettoyage.Le logiciel de gestion de production Innova offre un aperçu complet de tous les aspects du process de mise en lots des produits et de ses résultats pendant la production.

constante, un système StreamLine peut être ajouté à la solution FHF-XT. Les solutions de désossage de dinde Marel permettent d’obtenir des produits finis de grande qualité, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires les plus strictes.La viande de dinde désossée peut être scannée à l’aide d’une technologie de pointe utilisant les rayons X. Le Sensor X détecte l’emplacement exact de l’os et des autres contaminants de manière à découper efficacement la viande et à augmenter la valeur du produit.

Découpe

• Process inégalé de découpe automatisée à rendement élevé• Flexibilité pratiquement illimitée en termes d’agencement

et de production• Pourcentage le plus élevé de découpes de classe A

La précision de découpe, le rendement inégalé et la flexibilité sont les piliers de la solution de découpe modulaire haute performance de Marel. Les nombreux modules proposés offrent un nombre quasiment illimité d’options de production et de configuration. Ainsi, le système s’adapte à toutes les capacités et aux exigences des marchés.Les transports produits acheminent ces derniers dans les différents modules de transformation en les positionnant de manière précise pour chaque opération, même sur les lignes à grande vitesse. Le résultat ? Un niveau exceptionnel de rendement et de qualité. Certains modules peuvent être contournés. Le système de découpe de dinde ACM-T Marel est adapté aux produits refroidis par eau et par air.Il existe, par exemple, des modules pour étirer le produit, pour pratiquer une incision dans la peau au niveau de l’aine, pour découper les moitiés avant et couper les moignons, les manchons et les pilons. Le système peut être réinitialisé rapidement pour des produits plus grands ou plus petits, pour garantir une production aussi flexible que possible.

12 13

Portionnement

• Découpe haute vitesse et haute précision• Pertes minimum• Facile à programmer

Des performances automatisées à grande vitesse et de haute précision : c’est la condition essentielle pour des procédures de tranchage et de portionnement de qualité. Nous proposons des solutions pour une production à haute cadence pour toutes sortes de produits à poids ou à dimensions fixes. Notre équipement, qui propose de nombreuses options de portionnement, est conçu pour répondre à vos besoins, pour des produits finis uniformes à l’aspect naturel. L’une de nos priorités est la minimisation des pertes. La découpe des portions doit donc être extrêmement précise et favoriser les profits. Le contrôle et la programmation à distance sont on ne peut plus simples lorsque l’équipement de portionnement est associé au logiciel de gestion de production Innova. Le logiciel permet de contrôler en temps réel les performances.

Récupération de viande

• Ajouter encore plus de valeur aux produits• Récupération de la viande à partir de matières premières

de bonne qualité• Facile à utiliser et à nettoyer

En tant que transformateur de viande de dinde, vous cherchez à tirer le meilleur parti de chaque produit entrant. Même les carcasses, les coffres, le dos ou le cou peuvent fournir des morceaux de viande de valeur. Marel vous permet de récupérer ces morceaux de viande et d’ajouter un maximum de valeur à vos process. Les premières pièces et les pièces déjà désossées de viande de dinde constituent une source rentable de matière première de bonne qualité pour l’industrie de la saucisse, des collations et de la viande morcelée. Nos systèmes de récupération de viande Marel sont efficaces et durables. Ils nécessitent peu de maintenance et sont faciles à utiliser et à nettoyer.

Marinage et malaxage

• Process intégré entièrement automatisé • Répartition uniforme des additifs • Traçabilité aisée des lots

Le marché des produits assaisonnés, prêts à cuisiner et prêts à consommer ne cesse de croître. Le marinage et le garnissage de toutes sortes de produits désossés et non désossés sont très populaires. Ces techniques valorisent vos produits et offrent des possibilités intéressantes sur pratiquement tous les marchés, avec le lancement permanent de nouveaux goûts et de nouvelles applications.

Avec nos solutions de massage et de marinage, vous avez la possibilité de traiter de façon intégrée des petits lots, secs ou humides, des produits de plus grande ou de plus petite taille, avec ou sans os et enfin avec ou sans additifs.

Le fait de garder ce process intégré permet d’éviter la manipulation manuelle des produits. Grâce au suivi et au traçage simplifiés, les aspects logistiques ne posent plus de problèmes.

Produits élaborés

• Solutions de lignes complètes• Configuration modulaire et flexible pour toutes les

capacités souhaitées • Large gamme de produits

Avec des décennies d’expérience dans la technologie alimentaire et la transformation des protéines animales, Marel développe, fabrique et installe des systèmes innovants pour la fabrication de produits élaborés à base de protéines animales.

La gamme de produits inclut des solutions en ligne complètes, de la préparation de la viande à l’élaboration de saucisses, ou encore du portionnement et de l’enrobage pour friture ou cuisson. Sur la base de votre produit fini et de l’ensemble de ses caractéristiques spécifiques, nos spécialistes assemblent le système le plus efficace pour répondre à vos exigences.

Dans notre Centre de Démonstrations, nous pouvons simuler vos installations de production et réaliser les produits de votre choix. Cela vous donnera une idée des capacités offertes par les technologies que vous envisagez d’acquérir. Vous pouvez apprendre, voir, toucher, sentir et goûter la manière dont nous traduisons vos souhaits et vos attentes en produits finis attrayants.

14 15

Les systèmes Fin de ligne de Marel exécutent les dernières opérations afin d’achever le process de conditionnement et d’offrir la présentation spécifiée par le client final. Cet équipement comprend une combinaison d’éléments éprouvés de la gamme Marel et il peut être personnalisé en fonction de vos besoins particuliers.

Nos systèmes avancés, grande vitesse, de tri pondéral et d’étiquetage pèsent et étiquètent presque tous les produits. C’est la manière la plus efficace pour garantir le respect des législations en vigueur en matière de poids et de mesures.Les groupes d’étiquetage poids-prix Marel présentent d’excellentes performances avec de faibles coûts d’exploitation notamment grâce à une longue durée de vie de la tête d’impression. Conçus pour un large éventail d’applications, ils peuvent gérer toutes les tailles d’emballage à une cadence pouvant atteindre 160 pièces par minute.

Vous pouvez tirer avantage de la réduction des coûts, de cadences plus élevées grâce à l’automatisation de la manutention et de la mise en lots lors des opérations en fin de ligne. Contrôlé par le logiciel Innova, cet équipement réduit le taux d’intervention manuelle et produit des lots et des paquets parfaitement étiquetés, pour un suivi précis.

Traitement des déchets et des eaux usées

• Transport efficace et hygiénique• Traitement des déchets d’abattage en matière de base utile• Traitement des eaux usées

La collecte rapide, efficace et hygiénique et le transport du sang, des plumes et des autres co-produits non comestibles sont des éléments essentiels des process de transformation de la volaille.Marel propose de nombreuses options, des simples systèmes de pompage aux systèmes complets de transport par aspiration, sans oublier le nettoyage et la désinfection en circuit fermé.

Certains déchets d’abattage sont particulièrement riches en protéines. Le traitement de ces matières peut être rentable. Marel propose de nombreux systèmes de traitement des déchets qui transforment le sang, les plumes et les déchets non comestibles en matière première pour d’autres industries. Marel peut également se charger du traitement et de la purification des eaux usées et des eaux de traitement, grâce à des solutions sur mesure adaptées à toutes les exigences et à tous les niveaux de pollution.

Pour le traitement des déchets et des eaux usées, Marel dispose d’un savoir-faire, d’une main-d’œuvre et de solutions d’ingénierie inégalés dans le secteur.

Logistique interne

• Les bons produits au bon endroit• Amélioration du flux de produits • Réduction de la main-d’œuvre et des contacts• Normes strictes de qualité et de sécurité alimentaires

Le tapis n’est pas qu’un simple moyen de transport pour amener un produit d’un point A à un point B. Marel a développé un système de convoyeur modulaire SystemFlex qui crée un environnement logistique interactif pour optimiser l’intégration des process. Ainsi, la qualité maximale du produit est préservée.Une logistique interne bien conçue améliore le flux de votre produit, en préservant la qualité au cours des différentes étapes des process. Le système modulaire de SystemFlex permet d’adapter chaque configuration avec précision, en fonction des exigences spécifiques du client. La sécurité alimentaire est un enjeu primordial lors du convoyage des produits dans l’usine. Outre l’objectif d’acheminer les produits en toute sécurité et de manière hygiénique jusqu’à la prochaine étape, le SystemFlex réduit aussi le contact humain avec le produit en les positionnant automatiquement et correctement pour le process suivant.Nous proposons également un système TrayTrack complet comprenant un convoyeur aérien équipé de stations de chargement et de déchargement automatiques de barquettes et de porte-barquettes spécialement développées.

Solutions logicielles de contrôle du process

• Contrôler • Surveiller• Améliorer

Le traitement hautement automatisé requiert toujours plus de contrôle de la production et de gestion des informations. Nous proposons une solution de gestion complète dans le domaine de l’optimisation des profits et de la performance de production générale.

Nos progiciels modulaires peuvent couvrir la chaîne de valeur du cycle de production, de la réception des matières premières à l’expédition des produits finis.Innova est le logiciel modulaire de contrôle de la production pour les équipements Marel qui se concentre plus particulièrement sur les parties du process où les produits sont transportés sur des crochets suspendus à un convoyeur aérien.

Innova vous fournit des indicateurs clés de performance relatifs à chaque étape du traitement, ce qui permet aux utilisateurs de contrôler, de mesurer et de surveiller tous les aspects du process.

En utilisant le logiciel de contrôle de la production Innova, Marel est en mesure de proposer la solution de contrôle du process la plus complète et la meilleure pour tous les industriels de la volaille.

Conditionnement et fin de ligne • Modulaire en fonction de vos besoins • Tri pondéral et étiquetage avancés• Mise en lot et manutention des paquets automatisés • Convient à une large gamme de produits et de capacités

marel.com/poultrymarel.com/poultry

Marel Inc.P.O. Box 1258Gainesville GA 30503USAt +1 770 532 70 41f +1 770 532 57 06e usa.poultry@marel.com

Marel Poultry B.V.P.O. Box 118 5830 AC BoxmeerThe Netherlandst +31 485 586 111f +31 485 586 222e info.poultry@marel.com

© Copyright Marel Poultry B.V., 2020 : Tous droits réservés. Toute reproduction ou modification de tout ou partie de la présente publication, quelle que soit la méthode de reproduction ou de modification employée et quel que soit le support utilisé, est strictement interdite, sauf autorisation écrite préalable de Marel. Les personnes agissant en violation du présent avis s’exposent à des poursuites pénales et civiles, conformément aux législations en matière de droit d’auteur et aux conventions internationales. Les données publiées ici répondent aux informations les plus récentes au moment de la publication et peuvent faire l’objet de modifications à l’avenir. Marel se réserve le droit de modifier la construction et l’exécution de ses produits à tout moment, sans obligation pour autant de modifier les équipements fournis antérieurement. Les informations ne sont mentionnées qu’à titre indicatif. Marel n’assume aucune responsabilité quant aux erreurs ou omissions contenues dans les informations publiées ou quant à l’utilisation desdites informations. La publication des présentes informations ne peut pas être interprétée comme étant une garantie de quelque nature que ce soit (expresse ou implicite).

PO00

5_FR

_20-

02

En partenaire de nos clients nous transformons le process alimentaire. Notre vision est un monde où des aliments de qualité sont produits et rendus accessibles dans le respect de l’environnement.