LE PORT DE BAYONNE ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS - acrdp.ac-bordeaux.fr/epb/documents/Etude_de_la_filiere_mais.pdf · Fiche pédagogique Le Port de Bayonne, Le Maïs avril 2010

Fiche pédagogique Le Port de Bayonne, Le Maïs avril 2010

LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS - a

Public visé : cycle 3 du primaire ( peut être utilisé également dans le secondaire)

Objectifs :

L’étude de la filière maïs permet de partir d’une activité économique loco-régionale, la culture du maïs, pour comprendre comment les hommes vivent et aménagent leurs territoires en France dans un cadre européen et mondial. Elle s’inscrit dans l’étude d’une zone industrialo-portuaire en se focalisant sur l’entreprise de séchage et stockage de maïs : Maïsica, acteur important de la filière. Elle aborde différents réseaux de transports de biens : route, rail et bateau. Enfin, elle s’intéresse au développement durable au travers des ressources et du recyclage des résidus.

Compétences :

En géographie :

- identifier sur une carte et connaître quelques caractères principaux des grands ensembles physiques et humains de l’échelle locale, française et européenne,

- lire et utiliser différents langages : cartes, croquis, graphiques, iconographie.

En français : comprendre des textes informatifs et documentaires.

En maths :

- trier des données, les classer,

- lire ou produire des tableaux, des graphiques et les analyser,

- calcul sur les grandeurs,

- utiliser la calculatrice de façon raisonnée,

- calculer des pourcentages,

- résoudre des problèmes.

En informatique : utiliser un tableur.

D’autres pistes sont possibles en lien avec les sciences et/ou le développement durable que nous développeront pas ici.

Liste des documents

- a : objectifs, compétences et liste des documents (document enseignant)

- b : liens utiles et petit lexique (document enseignant)

- c1 et c2 : exemple de séquence (document enseignant)

- d1 et d2 : les métiers de la filière maïs (documents enseignant et élèves)

- e1 à e5 : du champ à l’utilisation en passant par le Port de Bayonne (documents enseignant + images pour les élèves)

- f1 à f6 : zoom sur le métier d’un stockeur : l ‘entreprise Maïsica. Texte et photos (documents élèves)

- g1 et g2 : statistiques sur les sorties de bateaux de chez Maïsica en 2009 (document élèves)

- h1 et h2 : les pays importateurs du maïs expédié par Maïsica. Histogramme à lire, carte à colorier et à légender (documents élèves)

- i : pour rester un acteur important du port de Bayonne, MAÏSICA se diversifie (document élèves)

- j1 à j5 : la production et le marché de maïs grain en France. Carte à colorier et légender + schéma à compléter (document élèves)


LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS - b

Liens utiles :

- Association Générale des Producteurs de Maïs – MAIZ’EUROPE

http://www.agpm.com/

- Vidéo sur l’usine de bio-éthanol de Lacq

http://www.agpm.com/pages/dynPopup0001195d.php

- Mon quotidien sur le maïs

http://www.agpm.com/pages/iso_album/mon_quotidien.pdf

- Brochure SEPROMA sur la filière maïs

http://www.agpm.com/pages/iso_album/seproma_brochure.pdf

- Jeu des 7 différences sur l’utilisation du maïs

http://www.agpm.com/pages/iso_album/seproma_tract.pdf

- Marché et économie du maïs

http://www.agpm.com/pages/generalites.php

- Livre + DVD sur le maïs (35€) (au CDDP de Pau Cote 372.80 MAI - Ex. 42886) http://www.editions-arvalis.fr/ouvrage.php?id_ouvrage=927

- Site de l’entreprise MAÏSICA

http://www.maisica.com

- charte qualité maïs A :

http://www.maisclasse-a.com

- Animation sur le cycle du maïs :

http://www.passioncereales.fr/Pages/presse-mediatheque/popup_video1.htm

- Port de Bayonne

http://www.bayonne.port.fr

- Fonds de carte libres de droit pour une utilisation pédagogique en classe :

http://jfbradu.free.fr/cartesvect

- images libres de droit gratuites:

http://commons.wikimedia.org Petit lexique : - amidon : sucre complexe que l’on trouve dans les céréales. Le maïs est riche en amidon. - maïs classe A : maïs répondant à un cahier des charges garantissant des normes de qualité physiques et sanitaires ainsi que la non utilisation de variétés OGM. - maïs doux : variétés de maïs sucré récolté jeune et utilisé pour l’alimentation humaine en frais, surgelé ou en conserve - maïs fourrage : épis de maïs et plante entière broyés utilisés en alimentation animale tel que ou après ensilage (fermentation) - maïs grain : maïs utilisé pour la transformation dans l’industrie alimentaire (humaine et animale) ou non alimentaire : fabrication d’aliments pour le bétail, semoulerie, amidonnerie, distillerie, fabrication de bio-éthanol…Il est séché après récolte - maïs semence : maïs sélectionnés pour la plantation dans les champs - maïs waxy ou maïs cireux: variété de maïs ayant une qualité d’amidon particulière, utilisé surtout dans les industries de l’amidon (plats préparés, plats pour bébés, sauces, potages, desserts à base de lait et recyclage du papier…)


LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS – c1

Exemple de séquence (on peut ne pas faire toutes les étapes) :

1/ Visite sur le terrain :

Voir le document : « lectures de paysages : deux arrêts rive gauche », repérer Maïsica.

Recueil des représentations des élèves sur le maïs (à noter par l’enseignant) :

- A quoi vous fait penser le nom Maïsica ?

- Maïsica est une entreprise de stockage de maïs. A votre avis que fait cette entreprise ?

- Que savez-vous sur le maïs ? Où est-il produit ? Qu’est-ce qu’on en fait ?

2/ En classe : rappel des représentations des élèves :

Rappelez-vous lors de la visite du port de Bayonne, nous avons vu une entreprise de stockage de maïs.

Quel est son nom ? Qu’a-t-on dit sur le maïs ?

Description de photos de Maïsica (document f3)

3/ Etude des documents et reconstitution de la filière maïs :

A partir des documents que vous avez, il va falloir dessiner le chemin que parcourt le maïs, de la culture dans les champs jusqu’aux produits fabriqués à partir du maïs, et répondre aux questions suivantes :

- D’où vient le maïs qui entre dans l’usine Maïsica ? (doc. f1+f2)

- Que fait Maïsica ? (doc. f1)

- Où Maïsica expédie-t-il le maïs ? (doc. g1 + g2 + h1)

- A quoi sert le maïs ? (doc. e2 à e4 + mon quotidien + brochures SEPROMA + vidéo sur l’usine de bioéthanol : l’enseignant fera un choix parmi les documents proposés)

Trace écrite : Après mise en commun de l’étude des documents et des dessins, les élèves reconstituent le document (e1) simplifié (sans le stockage intermédiaire, sans le transport ni les entrants et résidus)

+ court texte d’explication incluant les utilisations du maïs grain.

4/ Le transport du maïs

Repérer les voix de chemins de fer, les routes et autoroutes sur la carte du document « Bayonne aujourd’hui : repères ».

Etudier des photos de Maïsica (documents f4 à f6): le rail, le chargement du maïs dans les bateaux + document f2

- Par quel moyen de transport le maïs arrive-t-il ?

- Comment le maïs est-il transporté de Maïsica jusqu’aux pays importateurs ?

Compléter le schéma de la filière maïs avec les symboles « camion », « train » et « bateau »

+ court texte à compléter


LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS – c2

Exemple de séquence (suite)

5/ Ressources – Recyclage des résidus

Recueil des représentations des élèves :

- De quoi a besoin Maïsica pour son activité en plus du maïs ?

- A votre avis quels sont les résidus susceptibles d’être produits par Maïsica ?

Lecture du document f1 : Vous devrez compléter le schéma du chemin du maïs en indiquant au niveau de Maïsica, ce qui doit entrer dans l’usine en plus du maïs et les résidus qui sortent de l’usine. Réfléchissez d’abord au brouillon.

6/Les principaux pays importateurs du maïs expédié par Maïsica

Documents g1 et g2 + h1 et h2.

Pré-requis : lecture et construction d’un histogramme déjà abordée en mathématiques.

A partir de ce document, il va falloir faire un histogramme en classant les pays du plus gros au plus petit importateur de maïs expédié par Maïsica par transport maritime, en tonnes de maïs puis en pourcentage du total du maïs chargé en 2009.

Aide :

- pour chaque pays : calculer le tonnage de maïs

- calculer le tonnage de maïs total

- pour chaque pays : calculer le pourcentage de maïs chargé pour l’exportation.

Trace écrite :

Réalisation des histogrammes avec un tableur + carte h2 à colorier et légender + court texte d’explication.

7/ Maïsica se diversifie pour rester un acteur essentiel du port de Bayonne.

Lecture du document i + questionnaire :

- Pourquoi Maïsica commence-t-il à stocker autre chose que du maïs ?

- Quelle était la place de Maïsica dans le trafic du port en 2001 ? et aujourd’hui ?

- Quels autres produits Maïsica stocke-t-il ou va-t-il stocker ?

8/ Le Maïs grain en France (pour aller plus loin, surtout dans le secondaire)

Etude de documents (j1 et j2) ou du site internet de l’AGPM

Trace écrite : carte à colorier et à compléter (j4)+ schéma à compléter (j5) + court texte


LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS – d1

Les métiers du maïs (Document enseignant et/ou classes secondaires)

Source : Passion céréales que nous remercions pour leur aimable autorisation à utiliser les données de leur site (http://www.passioncereales.fr).

Le sélectionneur Il met au point de nouvelles variétés adaptées aux différentes utilisations auxquelles elles sont destinées : alimentation des hommes, des animaux ou autres… En veillant à conserver les qualités du maïs recherchées, ce spécialiste croise des plants en de différentes variétés. Le semencier Il multiplie les semences des nouvelles variétés mises au point par le sélectionneur, et d'autre part, les semences de celles qui ont déjà fait leurs preuves. Le semencier travaille comme l'agriculteur depuis le semis jusqu'à la récolte. Mais ensuite, les graines récoltées sont triées, contrôlées, certifiées de façon à garantir à l'agriculteur des semences propres et saines. L'agriculteur Les agriculteurs utilisent différentes variétés de maïs adaptées à leur terre, à leur région, à leurs clients. La première étape de leur travail est de préparer le sol puis de mettre en terre les semences. Après les semis, en avril-mai pour le maïs, les agriculteurs surveillent le développement des cultures et apportent tous les soins nécessaires pour obtenir une récolte abondante et de qualité. Les récoltes s'effectuent en octobre et novembre. Le stockeur Le stockeur achète chaque année sa récolte à l'agriculteur puis la sèche et la stocke pour la vendre, au fur et à mesure des besoins, aux industries. Il s'engage, d'une part, à honorer les exigences de qualité des clients. D'autre part, il a pour mission de conseiller les agriculteurs sur le choix des variétés et sur les techniques de cultures raisonnées. Les industriels La principale utilisation finale du maïs grain est la fabrication d’aliments pour animaux. Le maïs est également transformé dans les industries de semoulerie et d’amidonnerie pour des utilisations alimentaires ou non.


LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS – d2

Les métiers du maïs (Document pour les classes primaires) Source : Passion céréales que nous remercions pour leur aimable autorisation à utiliser les données de leur site (http://www.passioncereales.fr).

L'agriculteur Les agriculteurs utilisent différentes variétés de maïs adaptées à leur terre, à leur région, à leurs clients. La première étape de leur travail est de préparer le sol puis de mettre en terre les semences. Après les semis, en avril-mai pour le maïs, les agriculteurs surveillent le développement des cultures et apportent tous les soins nécessaires pour obtenir une récolte abondante et de qualité. Les récoltes s'effectuent en octobre et novembre. Le stockeur Le stockeur achète chaque année sa récolte à l'agriculteur puis la sèche et la stocke pour la vendre, au fur et à mesure des besoins, aux industries. Il contrôle la qualité du maïs pour fournir ses clients selon leurs besoins. D'autre part, il conseille les agriculteurs sur le choix des variétés de maïs et sur les techniques de cultures. Les industriels

La principale utilisation finale du maïs grain est la fabrication d’aliments pour animaux. Le maïs est également transformé dans les industries de semoulerie, d’amidonnerie et de distillerie pour des utilisations alimentaires ou non.


LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS – e1

Du champ à l’utilisation en passant par le Port de Bayonne




Utilisateurs directs du maïs grain : - fabriques d’aliments pour animaux - semouleries - amidonneries - distilleries

Utilisateurs indirects : - industries de l’alimentation humaine : plats préparés, glaces, desserts, bière, whiskey… - industries non alimentaires : cosmétiques, médicaments, papier et carton, pneu, bioplastiques, détergents, bioéthanol…

exportations de maïs grain au

départ de MAÏSICA




LES UTILISATIONS DU MAÏS

Source : AGPM que nous remercions pour leur aimable autorisation à utiliser les données de leur site.

Le principal débouché, l’alimentation animale Les quantités de maïs grain vendues sur le marché français sont généralement de l’ordre de 5 à 6 millions de tonnes. Le secteur de l’alimentation animale est le principal débouché du maïs grain en France. Il consomme un total de 4 à 5 millions de tonnes environ dont 3 millions de tonnes en moyenne par les fabricants d’aliments du bétail. Le maïs est à l'origine de nombreuses productions de qualité : foie gras, canard, poulet label, jambon de Bayonne...

Les industries Le secteur industriel vient ensuite avec un total voisin de 2,4 millions de tonnes ces dernières années. Une partie des produits fabriqués sera exportée (1.6 million de tonnes environ), notamment vers les pays tiers. L’amidonnerie est le principal secteur industriel utilisateur de maïs avec 2 millions de tonnes environ, suivi de la semoulerie avec un peu moins de 0.4 million de tonnes.

le maïs dans l'alimentation humaine Le maïs se consomme sous de multiples formes et sert d'ingrédient pour de nombreux produits transformés soit à base de semoule de maïs, soit à base d’amidon et de produits issus de l’amidon de maïs: corn flakes, pop-corn, pots pour bébé, plats préparés, sauces, bouillons, desserts, biscuits salés ou sucrés, chocolaterie, confiserie, pâtisserie, crèmes glacées, confitures, compotes, boissons rafraîchissantes mais aussi huile de maïs, polenta, pain au maïs, alcools, tels que le gin ou le whisky. Il est à la base de l'alimentation humaine dans de nombreux pays comme au Mexique ou en Afrique centrale. le maïs dans les industries non alimentaires Les amidons de maïs, acteurs de la chimie « écologique », sont utilisés en papeterie et dans l'élaboration de plastiques biodégradables. Des produits issus de l'amidon interviennent aussi dans la fabrication de médicaments : antibiotiques, vitamines et vaccins, ainsi que de détergents… Une première en France : de l’éthanol à base de maïs Avec la mise en route de l’usine d’éthanol d’Abengoa Bioénergy France à Lacq dans les Pyrénées Altantiques, le maïs a trouvé depuis 2008 un débouché complémentaire à sa production (l’équivalent d’environ 10% de la production du Sud-Ouest). Sur une production totale de 200 000 tonnes d’éthanol, 160 000 tonnes seront issues de maïs.






Du champ à l’utilisation en passant par le Port de Bayonne Images pour les élèves (carte à colorier)


LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS – f1

Zoom sur le métier d’un stockeur : Maïsica Avec l’aimable collaboration de Gérald Parreno, directeur de Maïsica qui a répondu avec gentillesse à nos questions et nous a autorisé à utiliser ces données ainsi que les photos du site internet de Maïsica.

MAÏSICA, Groupement d'Intérêt Economique (GIE), regroupe les principaux membres de la filière maïs : organismes stockeurs coopératifs et privés du Sud Aquitaine et Ouest Midi-Pyrénées. C’est un prestataire de service. L’entreprise n’est pas propriétaire du maïs. Elle vend les prestations de réception, stockage et chargement du maïs.

Le silo de Boucau emploie une vingtaine de personnes ; il peut stocker 110 000 tonnes de maïs et il possède également des équipements de réception et de séchage du maïs grain.

Le maïs arrive par la route et le rail de plusieurs départements du Sud-Ouest : Pyrénées-Atlantiques (Pays Basque et Béarn), Landes, Gers, Hautes-Pyrénées et dans une bien moindre mesure, Gironde. Il est pesé et contrôlé à l’arrivée dans l’entreprise.

Maïsica possède 4 séchoirs qui permettent de sécher le maïs avant stockage dans les silos (jusqu’à 8 000 tonnes par jour) pendant les 2 mois de récolte. Le maïs est séché avec de l’air chaud produit à partir de gaz naturel produit à Lacq près de Pau (jusqu’en 2010). Selon les années, 80 000 à 300 000 tonnes de maïs sont séchées par Maïsica.

Maïsica stocke également du maïs déjà sec provenant d’autres stockeurs (coopératives et négociants, membres du Groupement d’Intérêt Economique).

Le maïs est contrôlé à la réception, au séchage, au stockage, jusqu’au chargement pour éviter le développement de moisissures. L’infestation par les charançons, insectes qui se nourrissent habituellement du grain, est également contrôlée et traitée strictement. Tous les contrôles sont informatisés et les traitements avec des insecticides sont automatisés.

Le principal savoir-faire de Maïsica est la traçabilité des lots et la réalisation de lots individualisés, c’est-à-dire que pour chaque lot de maïs vendu à un client donné, Maïsica est capable de retrouver l’agriculteur qui a produit ce maïs ainsi que les traitements réalisés par l’agriculteur, les différents stockeurs et bien sûr par Maïsica.

Maïsica a besoin d’eau (en petites quantités) pour la vaporiser sur les poussières produites lors du séchage. Les rejets d’eau par l’entreprise sont minimes.

Les issues (poussières de maïs dues au déplacement des grains lors des différentes manutentions) sont récupérées et vendues à des fabriques d’aliments pour animaux.

MAÏSICA expédie le maïs principalement à l’exportation par transport maritime (90% environ) vers les pays de l’Union Européenne. Environ 10 % partent par camion pour l’Espagne.

Les utilisateurs du maïs expédié par Maïsica sont tous les utilisateurs habituels du maïs grain.



Zoom sur le métier d’un stockeur : Maïsica

ORIGINE DES MARCHANDISES ET MOYENS D’ACHEMINEMENT EN 2008-2009

(source : Maïsica)

Répartition des réceptions de maïs par département

Réceptions Moyens d’acheminement Origines

Tonnes % % camion % train

Landes 251 081,519 59 80 20

Pyrénées Atlantiques 118 196,484 28 93 7

Gers 38 789,964 9 68 32

Haute Pyrénées 13 872,238 3 47 53

Gironde 1 132,170 1 100 0

Total 423 072,375 100 82 18



Zoom sur le métier d’un stockeur : Maïsica

Avec l’aimable autorisation de M. Parreno, directeur de l’entreprise Maïsica

(photos issues du site : http://www.maisica.com)

Vue générale

Un séchoir



Zoom sur le métier d’un stockeur : Maïsica Avec l’aimable autorisation de M. Parreno, directeur de l’entreprise Maïsica


Camion sur la fosse de déchargement du maïs

Déchargement des trains





Voies ferrées à l’arrivée chez Maïsica





Chargement d’un bateau

Bateau au départ de Maïsica


LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS – g1

Statistiques sur les sorties de bateaux de chez Maïsica en 2009

(1ère partie) – Quantités en tonnes (téléchargées sur le site internet de MAÏSICA, avec l’aimable autorisation de M. Parreno, directeur de Maïsica, pour la reproduction et l’utilisation de ce document)


LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS – g2

Statistiques sur les sorties de bateaux de chez Maïsica en 2009 (2ème partie) – Quantités en tonnes (téléchargées sur le site internet de MAÏSICA, avec l’aimable autorisation de M. Parreno, directeur de Maïsica, pour la reproduction et l’utilisation de ce document)


LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS – h1

Les pays de destination du maïs de Maïsica

Ce document intègre les expéditions par camion depuis Maïsica.

Sorties de maïs grain par pays de destination en milliers de tonnes en 2008-2009

Danemark

France

Norvège

Portugal

Espagne

Hollande

Allemagne

Royaume Uni

Belgique

Irlande

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

4

9

10

21

35

50

51

63

81

90

*Espagne : continent + îles Canaries

*


LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS – h2

Les pays de destination du maïs de Maïsica

Carte à colorier et à légender en fonction du tonnage de maïs importé.


LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS – i

Pour rester un acteur important du Port de Bayonne, MAÏSICA se diversifie

Il y a une quinzaine d’années, le trafic de maïs passant par Maïsica était de 1 300 000 tonnes. En 2009, avec la crise et la concurrence des pays d’Europe de l’Est, les ventes de Maïsica s’établissent autour de 300 000 tonnes. (Source : Maïsica)

Le trafic du maïs a nettement diminué depuis 2004 (source : Port de Bayonne – CCI Pays Basque)

année trafic du maïs

en tonnes

2001 775 334

2002 758 758

2003 750 196

2004 572 450

2005 420 190

2006 511 342

2007 440 885

2008 474 236

2009 355 405

8,2%

45,2%

4,9%

9,7%

1,8%

6,2%

16,5%

0,5%

1,8%

Métaux

Soufre

Produits chimiques

Hydrocarbures

Engrais

Bois + grumes pin

MAÏS

Pierres

Agro-alimentaire

TRAFIC DU PORT DE BAYONNE EN 2009

18,9%

23,1%

13,0%12,4%

19,6%

10,7% 2,2%MAÏS

Métaux

Soufre Produits chimiques

Hydrocarbures

Engrais Bois

TRAFIC DU PORT DE BAYONNE EN 2001

Pour rester un acteur important du port de Bayonne, Maïsica se diversifie. Grâce à son savoir-faire de traçabilité et d’individualisation des lots, l’entreprise stocke des céréales à paille (orge et blé) : 100 000 tonnes il y a 3 ans. Elle fait également des travaux au niveau de ses silos pour pouvoir stocker des marchandises non alimentaires. Maïsica s’adapte ainsi au marché en apprenant de nouveaux métiers. (Source Maïsica)

0 200 000 400 000 600 000 800 000 1 000000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009


_

LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS – j1


La production de maïs grain en France Il se cultive environ 9 millions d’hectares de céréales en France. Le maïs grain est l’une de ces céréales. La production de maïs en France se situe normalement autour de 15 millions de tonnes, soit environ la moitié de la production de blé tendre.

La surface de maïs grain en France est principalement concentrée dans le Sud-Ouest et notamment en Aquitaine, berceau du maïs. La région se positionne ainsi comme la 1ère région française (20% de la production) suivie de Midi-Pyrénées (11%) et Poitou-Charentes (10 %). Le Grand Sud-Ouest, couvre ainsi à lui seul environ 640 000 hectares, soit 40 % environ des surfaces françaises de maïs grain.

Les autres régions productrices sont, par ordre décroissant : l’Alsace (environ 9%), la Bretagne, les Pays de Loire et la région Rhône-Alpes (environ 8% chacune), la Champagne-Ardenne et la Picardie (environ 3% chacune), l’Auvergne, la Bourgogne, la Franche-Comté et l’Ile de France (environ 2% chacune) et enfin la Basse et la Haute Normandie, la Lorraine et le Nord-Pas de Calais (environ 1% chacune).

Le marché de maïs grain en France Les ressources :

Chaque année, la collecte de maïs grain est d’environ de 12 millions de tonnes en moyenne (13,6 millions de tonnes en 2008-2009).

Les stocks des années précédentes sont en moyenne de 2 millions de tonnes.

Une toute petite partie du maïs grains (0,3 million de tonnes en 2008-2009) est importée principalement du Brésil, pour des besoins spécifiques.

Les utilisations :

Ce sont les stockeurs qui approvisionnent :

- d’une part le marché intérieur national : fabricants d’aliments du bétail (3,4 millions de tonnes en 2008-2009) ou industriels de l’amidonnerie et de la semoulerie (2,3 millions de tonnes en 2008-2009),

- d’autre part le marché d’exportation, principalement vers les pays de l’Union Européenne (5,6 millions de tonnes en 2008-2009). L’exportation vers les autres pays est très faible (0,2 millions de tonnes en 2008-2009).

Environ 1 million de tonnes sont utilisés directement par les agriculteurs dans leur ferme, soit comme fourrage pour les animaux, soit comme semences, ou sont perdus tout au long du parcours du maïs dans la filière.

Enfin, en fin de période, 2 millions de tonnes en moyenne restent en stock (2,9 millions de tonnes en 2008-2009) et seront utilisés l’année suivante.


LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D’UNE FILIERE : LE MAÏS – J2


Le marché français du maïs est tourné vers l’exportation

Premier pays producteur de maïs européen, la France est surtout le premier pays exportateur européen. Les exportations réalisées en grain peuvent varier significativement d'une campagne à l'autre en fonction des disponibilités. Jusqu’au début des années 2000, les exportations françaises de maïs grain étaient de 8 millions de tonnes. Depuis 2004/05, les volumes ont baissé régulièrement et ce, jusqu'à 5 millions de tonnes en 2007.

Avec l’entrée des nouveaux états membres dans l’UE, notamment de la Hongrie, la France doit compter avec un nouveau concurrent sur ses marchés traditionnels (notamment Allemagne, Italie, ou encore Grèce). En effet, la Hongrie peut exporter entre 2 et 4 millions de tonnes de maïs environ. De plus, il faudra désormais compter avec un nouvel Etat membre, dont le potentiel de production et d’exportations en maïs grain peut être important : la Roumanie

95% des exportations françaises de maïs sur l’UE

C’est essentiellement sur l’UE que la France exporte son maïs grain (au moins 95% du total exporté). Les seuls contrats réalisés avec des pays tiers (0.2 million de tonnes environ) rentrent dans le cadre notamment de l’aide alimentaire. Les principaux clients de la France sont traditionnellement l’Espagne, les Pays-Bas et le Royaume-Uni, trois destinations qui représentent en années normales 70% environ des ventes françaises.




DOCUMENTS ENSEIGNANT

LA PRODUCTION DE MAÏS GRAIN EN FRANCE

LE MARCHE DU MAÏS GRAIN EN FRANCE



LA PRODUCTION DE MAÏS GRAIN EN FRANCE EN 2008.

Carte à colorier, à légender et à compléter

40% du maïs grain est produit dans le grand Sud-Ouest



LES UTLISATIONS DU MAÏS EN FRANCE EN 2008-2009

en millions de tonnes

Document à compléter (texte et quantités)

3,4

Industries : amidonneries, semouleries, distilleries

Autres : utilisation à la ferme et pertes

Exportations vers les pays autres que ceux de l’U.E.

2,9