Légumes vapeur et riz sauce aigre-douce

Temps total: 45 min, Préparation: 20 min, Thermomix: 33 min

Ingrédients pour 4 portions:

250 g de riz précuit

900 g d'eau

200 g de carottes en julienne

100 g de poivrons rouges en lanières

100 g de poivrons jaunes en lanières

200 g de courgettes en julienne

250 g de champignons frais

100 g de germes de soja frais

La sauce aigre-douce 1 morceau de gingembre pelé, de la taille

d'une noisette 50 g de poivrons rouges

50 g de vinaigre de fruits (framboise par exemple)

50 g de sucre roux

50 g de miel

1 c. à soupe de fécule de maïs

1 c. à café de sel

60 g de sauce de soja

1 c. à soupe de jus de citron vert

1 pincée de poivre

200 g d'ananas frais et coupé en morceaux

Préparation 1. Insérer le panier de cuisson dans lequel vous avez mis le riz, verser l'eau dessus

et faire cuire 8 min/Varoma/vitesse 1. Pendant la cuisson, disposer carottes, poivrons et courgettes dans le Varoma. Insérer le plateau vapeur et y étaler les champignons et les germes de soja.

2. Mettre le varoma en place et cuire 22 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier de cuisson, conserver le liquide de cuisson dans un récipient.

La sauce aigre-douce 3. Mettre le gingembre et le poivron rouge dans le bol, hacher 8 sec/vitesse 8.

4. Verser le vinaigre de fruits, le sucre roux, le miel, la fécule, 150 g de liquide de cuisson et le sel dans le bol, mixer 10 sec/vitesse 3, puis cuire 3 min 30 sec/100°C/vitesse 2.

5. Ajouter la sauce de soja, le jus de citron vert, le poivre et l'ananas, puis mixer 5 sec/vitesse 3.

6. Introduire les légumes dans le bol et mélanger avec la sauce. Servir en accompagnement du riz.

Variante(s) Vous pouvez remplacer la courgette par des petits pois. Informations

Eléments Thermomix: Varoma, Panier de cuisson

Valeurs nutritionnelles par 1 portion:

Valeur énergétique: 1797 kJ

Valeur énergétique: 430 kcal

Protides: 12 g

Glucides: 90 g

Lipides: 1 g