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Les aliments qui font maigrir
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Les aliments qui font maigrir Choisir ses aliments pour devenir mince sans jamais reprendre les kilos perdus
Aurèle Mariage
Les aliments qui font maigrir
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Sommaire
Mise en garde ............................................................................................................................. 5
Introduction ................................................................................................................................ 6
À propos de l’auteur ............................................................................................................... 6
À propos de ce livre ................................................................................................................ 7
Comment lire ce livre ? ........................................................................................................... 8
Le projet Changer son Corps .................................................................................................. 9
Chapitre un : l’amaigrissement ................................................................................................ 10
Le poids idéal ........................................................................................................................ 11
L’indice de masse corporelle IMC ..................................................................................... 12
La graisse et comment l’éliminer ......................................................................................... 13
Les habitudes minceur .......................................................................................................... 15
Le bon rythme pour mincir ................................................................................................... 16
Les régimes draconiens ........................................................................................................ 17
Le sport pour maigrir ............................................................................................................ 18
Récapitulatif – l’amaigrissement .......................................................................................... 19
Chapitre deux : la diététique .................................................................................................... 20
Les aliments et la diététique ................................................................................................ 21
Les compléments alimentaires ......................................................................................... 21
Les médicaments .............................................................................................................. 22
Les alicaments ................................................................................................................... 22
Comprendre les aliments...................................................................................................... 23
Les aliments décomposés ..................................................................................................... 25
1. Les macronutriments ................................................................................................. 25
2. Les micronutriments .................................................................................................. 31
3. Cas particuliers et autres nutriments ........................................................................ 34
Les apports journaliers recommandés.............................................................................. 41
Trouver les informations nutritionnelles de vos aliments ................................................ 42
Récapitulatif – les aliments décomposés .......................................................................... 44
Les aliments catégorisés ....................................................................................................... 46
Les 7 groupes alimentaires ............................................................................................... 46
La pyramide alimentaire ................................................................................................... 59
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Reconnaitre le groupe d’un aliment ................................................................................. 60
Récapitulatif – les aliments catégorisés ............................................................................ 61
Les règles alimentaires de la diététique ............................................................................... 63
Récapitulatif – la diététique ................................................................................................. 64
Chapitre trois : manger pour maigrir ....................................................................................... 65
Introduction .......................................................................................................................... 66
La diététique minceur ........................................................................................................... 66
Les 5 règles de la diététique minceur ............................................................................... 66
L’équilibre alimentaire pour maigrir .................................................................................... 67
L’équilibre de quantité : manger moins ............................................................................ 68
L’équilibre de qualité : manger de tout ............................................................................ 70
Un amaigrissement rapide et durable .................................................................................. 72
Combattre la faim : manger régulièrement ...................................................................... 72
Combattre la fatigue : manger suffisamment .................................................................. 73
Prendre des habitudes diététiques : se stabiliser sans efforts ......................................... 75
Récapitulatif – manger pour maigrir .................................................................................... 77
Chapitre quatre : 100 aliments à la loupe ................................................................................ 79
Quels aliments choisir ? ........................................................................................................ 80
Les boissons ...................................................................................................................... 82
Les viandes ........................................................................................................................ 84
Les poissons ...................................................................................................................... 86
Les produits de la mer ....................................................................................................... 89
Les œufs ............................................................................................................................ 91
Les légumes ....................................................................................................................... 92
Les fruits ............................................................................................................................ 98
Les céréales ..................................................................................................................... 102
Les légumineuses ............................................................................................................ 105
Les produits laitiers ......................................................................................................... 107
Les matières grasses ....................................................................................................... 109
Les aliments sucrés ......................................................................................................... 111
Autres aliments ............................................................................................................... 113
Récapitulatif – 100 aliments à la loupe .............................................................................. 115
Chapitre bonus : menus type ................................................................................................. 116
Les aliments qui font maigrir
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Introduction ........................................................................................................................ 117
Les menus type ................................................................................................................... 118
Conclusion .......................................................................................................................... 129
Questions fréquentes ............................................................................................................. 130
Dernières choses à savoir ....................................................................................................... 137
Pour aller plus loin .................................................................................................................. 139
Mot de la fin ........................................................................................................................... 140
Les aliments qui font maigrir
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Mise en garde
Ce livre ne remplace pas votre médecin. Demandez toujours l’avis de votre médecin avant de
commencer à maigrir, car l’amaigrissement peut être dangereux. Il ne faut pas hésiter à vous
entourer de professionnels de la santé qualifiés tels qu’un médecin, un diététicien ou encore
un psychothérapeute, pour vous aider à mincir et rester mince.
Certaines personnes sont plus à risques d’autres pendant l’amaigrissement. Si vous êtes déjà
malade, que ce soit du surpoids ou d’une autre maladie tel que le diabète, demandez des
consignes spécifiques à votre médecin, car les gestes minceurs ne sont pas nécessairement
les mêmes pour vous que pour une personne en bonne santé.
L’amaigrissement peut également révéler des problèmes de santés jusqu’alors passés
inaperçus. Votre médecin pourra dépister le risque de maladie et prévenir ces problèmes de
santé avant qu’il ne soit trop tard pour réagir. Être suivi par son médecin est primordial. Mieux
vaut prévenir que guérir !
Gardez en tête que ce livre est le fruit de mon expérience personnelle et rien de plus. Ma
vocation est d’aider le plus de gens possible à mincir et vivre en meilleure santé dans leur
corps. Prenez mes conseils avec du recul, je ne vous connais pas personnellement.
Les aliments qui font maigrir
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Introduction
À propos de l’auteur
Je m’appelle Aurèle et j’ai 25 ans. Lorsque j’avais encore 19 ans, j’étais en très grand surpoids.
À l’heure où j’écris ces lignes, j’ai perdu plus de 30 kilos, cela fait maintenant plus de 3 ans et
je n’ai pas repris un seul de ces kilos perdus. J’ai vaincu mon surpoids, je suis mince, et j’ai
même pris gout au sport.
Au sommet de mon surpoids (j’étais alors atteint d’obésité sévère), j’ai eu le déclic pour perdre
mes kilos en trop, et j’ai alors commencé à expérimenter avec différentes méthodes minceur.
Comme c’est le cas pour la majorité des gens, mes premiers essais ont échoué ! Mais à force
de persévérance, j’ai trouvé une méthode qui fonctionnait pour moi, et mon poids a
commencé à chuter.
Les 20 premiers kilos ont été les plus faciles à éliminer, en quelques mois seulement, d’abord
avec une combinaison de changements alimentaires et sportifs, puis uniquement avec des
efforts diététiques. J’ai remarqué que l’alimentation jouait un rôle beaucoup plus important
que l’activité physique. J’étais intrigué car j’entendais souvent le contraire, dans les médias, à
la télévision ou à la radio, mais aussi dans mon entourage : le conseil qui revenait le plus
souvent était de pratiquer une activité physique. Pourtant, l’expérience m’avait montré qu’il
était possible de perdre 4 à 6 kilos par mois sans sport.
Il m’a fallu un peu plus de temps pour perdre mes 10 derniers kilos en trop, qui sont plus
difficiles à éliminer que les premiers. Le sport s’est révélé judicieux, je pouvais enfin y prendre
gout sans souffrir comme auparavant : la majorité de mon surpoids étant déjà éliminé, j’ai eu
beaucoup plus de facilité à pratiquer la marche, puis la course à pied, sans douleurs ni
souffrance. L’activité physique m’a aidé à perdre les derniers kilos en trop.
Mes 3 premiers livres, 100 habitudes pour maigrir, Maigrir avec le sport et Compter les calories
pour maigrir, sont le fruit de ces expériences successives : d’abord changer mes plus
mauvaises habitudes pour éliminer le plus gros de mon surpoids, puis le sport et le comptage
des calories pour faire partir ces derniers kilos superflus. Aujourd’hui dans ce livre, je vais
aborder en détail le sujet de l’alimentation minceur, et en particulier le choix des aliments à
privilégier pour maigrir.
Je reste convaincu que l’alimentation est la clé de la minceur lorsqu’on a beaucoup de poids
à perdre ou lorsqu’on débute ses efforts minceur. Le professionnel de la santé que l’on
recommande pour mincir, après le médecin, n’est-il pas d’ailleurs souvent le diététicien ? C’est
lui qui éduque ses patients sur le plan alimentaire. Et toutes les méthodes minceur efficaces
reposent sur des fondements diététiques. Connaitre les bons choix d’aliments vous aidera à
mincir, dès le premier kilo.
Il vous sera ensuite plus facile de rester mince en préparant des repas équilibrés. Les réflexes
diététiques et de choix d’aliments vous suivront pendant le restant de vos jours. Je ne
stabiliserais pas mon poids aussi facilement aujourd’hui si je ne savais pas quels aliments
Les aliments qui font maigrir
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choisir pour composer mes repas. Ce livre est le résultat de mes expériences diététiques.
J’espère qu’il vous aidera à comprendre l’alimentation et à atteindre vos objectifs.
À propos de ce livre
Je vous propose d’apprendre à sélectionner vos aliments pour mincir et garder la ligne. Pour
cela, vous découvrirez comment manger équilibré (la diététique) et l’influence des aliments
sur votre corps. Ce livre se décompose en quatre chapitres.
Dans le premier chapitre je vous explique les grands principes de l’amaigrissement. Vous
apprendrez pourquoi votre corps crée de la graisse, quel est votre poids idéal, le rôle précis
de l’alimentation pour perdre du poids, ou encore l’utilité du sport pour mincir plus
rapidement. Ce chapitre est essentiel, c’est une piqure de rappel pour bien comprendre le
fonctionnement de votre corps, afin de pouvoir ensuite choisir les meilleurs aliments pour le
nourrir.
Dans le second chapitre nous entrerons dans le vif du sujet. Je vous expliquerai les notions de
base de la diététique classique, celle qui est enseignée aux médecins et aux diététiciens. Vous
allez enfin comprendre la différence entre macronutriments et micronutriments, pourquoi les
protéines de la viande sont différentes de celles du poisson, comment choisir les « bons » gras,
ou encore pourquoi certains aliments contiennent tant de calories… alors qu’ils sont si petits !
Les aliments n’auront plus de secret pour vous. Vous en saurez plus sur la diététique que
toutes les personnes de votre entourage réunies, vous deviendrez incollable sur ce sujet ! J’ai
écrit ce deuxième chapitre pour qu’il soit le plus complet et le plus exhaustif possible : vous
apprendrez tout le nécessaire pour manger équilibré, comprendre quels sont les meilleurs
choix d’aliments et savoir les expliquer à d’autres.
Le troisième chapitre est le plus important de ce livre. Vous apprendrez les 5 règles de la
diététique minceur qui est une diététique différente de la diététique classique, et qui vous
permettra d’éliminer sainement vos kilos en trop. Ces 5 règles vous aideront à choisir les
meilleurs aliments et à les répartir sur la journée pour maigrir sans souffrir de la faim ni de la
fatigue.
L’idée de la diététique minceur est d’encourager un retour à l’équilibre. Loin de moi l’idée de
mettre en avant une diététique « alternative » : je vous explique quelles sont les limites de
cette diététique minceur et comment l’utiliser correctement. Vous découvrirez qu’il s’agit
d’un ensemble d’habitudes alimentaires à prendre, et rien de plus.
Pour clôturer ce chapitre, je vous explique comment revenir à la diététique classique, afin de
stabiliser votre poids durablement et sans efforts.
Dans le quatrième chapitre je vous donne une liste de 100 aliments minceur. Je détaille les
informations nutritionnelles de chacun d’entre eux, et j’explique ce qui les différencie des
autres aliments. Aucun groupe alimentaire n’est épargné : vous découvrir aussi bien de
nouvelles viandes, poissons, légumes, œufs, ou légumineuses, que de nouvelles boissons,
féculents, produits laitiers, ou même matières grasses, tous utiles à la minceur !
Les aliments qui font maigrir
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Ce dernier chapitre est l’occasion de récapituler tout ce que vous aurez appris dans les
chapitres précédents : de quoi cet aliment est-il composé, quelle est son influence sur votre
poids, en quelles quantités le consommer, etc.
Enfin pour clôturer le livre je répondrai à toutes les questions qui m’ont été posées par les
lecteurs du site Changer son Corps sur la diététique minceur et les choix alimentaires. Je
recommanderai également des pistes de lectures (gratuites et payantes) pour vous aider à
approfondir vos connaissances sur de nombreux sujets que je n’ai pas la place de développer
ici dans ce livre.
Comment lire ce livre ?
Un livre se lit du début à la fin, pas vrai ? Pas toujours. Ce livre peut se lire de différentes
manières. L’apprentissage est structuré par étapes, d’abord la minceur dans le premier
chapitre, puis la diététique classique et la diététique minceur dans les deux chapitres suivants,
et enfin une liste d’aliments minceur simple à comprendre.
Pour les plus motivés d’entre vous, une lecture complète de A à Z, du premier au dernier
chapitre, vous apportera un ensemble complet de connaissances, un socle, une base solide
sur laquelle construire vos choix alimentaires. Certain(e)s trouveront cette lecture trop longue
ou trop compliquée. Je les comprends : on a parfois simplement envie de passer à l’action –
de se mettre à perdre ses kilos en trop !
Pour les plus pressés d’entre vous, ou pour ceux qui veulent juste connaitre les aliments à
choisir pour composer leurs repas minceur, vous pouvez commencer votre lecture
directement par le quatrième chapitre de ce livre (100 aliments à la loupe). Vous pourrez
immédiatement commencer à préparer des repas minceur sains.
Je conseille à ceux qui veulent simplifier leur lecture d’éviter la partie « Les aliments
décomposés » du deuxième chapitre. C’est le passage le plus technique du livre, et celui qui
pourra en rebuter plus d’un(e). Plutôt que d’abandonner complètement votre lecture, sautez
cette partie du livre. Vous pourrez toujours y revenir plus tard.
Enfin je vous conseille de lire et relire ce livre plusieurs fois. La première lecture sera une
lecture de découverte, les lectures suivantes vous aideront à mieux assimiler les notions
importantes. Vous en mincirez plus facilement. N’hésitez pas à relire ce livre une fois par an,
par exemple à l’occasion des fêtes de fin d’année, ou alors à chaque fois que vous souhaitez
perdre quelques kilos.
Je vous souhaite une bonne lecture !
Les aliments qui font maigrir
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Le projet Changer son Corps
Ce livre est un complément au projet Changer son Corps, composé d’un site et d’un livre (tous
deux gratuits) pour apprendre à maigrir sans jamais reprendre ses kilos perdus.
J’ai lancé le projet Changer son Corps en 2011 pour partager mes conseils en perte de poids,
lorsque j’avais déjà perdu la majorité de mes kilos en trop. Je me suis rendu compte que de
nombreuses personnes n’avaient pas accès à des informations justes sur la perte de poids, et
mettaient leur santé en danger avec des régimes draconiens déséquilibrés.
J’ai complété le site Changer son Corps par le livre Changer son Corps quelques années plus
tard. Ce livre est un guide gratuit de 30 pages résumant mes connaissances sur le sujet de la
minceur. Il a déjà été téléchargé par plusieurs dizaines de milliers de personnes !
Si mon livre « Les aliments qui font maigrir » vous plait et vous aide à maigrir, alors n’hésitez
pas à partager le site ChangerSonCorps.com auprès de votre entourage, de vos amis, de vos
collègues, de votre famille. Le bouche à oreille m’aide à faire vivre ce projet.
Merci par avance !
Les aliments qui font maigrir
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Chapitre un : l’amaigrissement
Les aliments qui font maigrir
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Le poids idéal
Avant d’entrer dans le sujet de l’amaigrissement, il faut d’abord définir ce qu’est le poids idéal.
Vous, votre voisin, un médecin, un mannequin, un jockey, un rugbyman, un boxeur, avez
probablement tous une définition différente du poids idéal.
Pour un sportif professionnel, le poids idéal est le poids auquel ses performances sont les
meilleures, ce qui explique pourquoi les rugbyman ont tendance à vouloir être le plus lourd
possible, les jockey le plus léger possible, et les boxeurs à un poids similaire à celui de leurs
compétiteurs de même taille.
Pour les mannequins, il s’agit certainement du poids qui leur permet d’obtenir le plus de
contrats de mannequinat, car leur apparence est leur outil de travail. Voilà pourquoi les
mannequins sont souvent très minces. Les mannequins sont choisis pour leur apparence avant
d’entrer dans la profession, ils ont rarement à perdre du poids pour décrocher leurs premiers
emplois.
Pour un médecin, le poids idéal est un poids ni trop lourd ni trop léger, qui vous permet de
vivre longtemps et en bonne santé, sans risque de tomber malade. Voilà pourquoi, selon les
médecins, il faut manger équilibré et en quantités raisonnables, et ne tomber ni dans la
maigreur ni dans le grand surpoids (quelques kilos en trop en revanche ne vous feront pas de
mal).
Quant à votre voisin, je vous invite à lui demander sa définition du poids idéal la prochaine
fois que vous le croiserez. Il y a fort à parier qu’il s’agira d’un poids auquel il se sent bien dans
sa peau, ou auquel il se sent à l’aise pour faire du sport, ou encore un poids correspondant à
une certaine esthétique corporelle (une apparence plaisante).
Quel est donc le rapport entre l’alimentation et le poids idéal ? Pourquoi aborder ce sujet dans
un livre censé expliquer les aliments minceur ? Car avant de se lancer dans l’amincissement, il
faut avoir un objectif, et cet objectif est votre poids idéal.
Trop de gens se lancent en quête de la minceur sans connaitre leur ligne d’arrivée. Ils ne
peuvent donc jamais crier victoire, ne peuvent jamais se reposer, et s’épuisent sans réaliser
qu’ils ont peut-être déjà remporté leur guerre contre les kilos en trop.
Il est plus dangereux pour la santé d’être maigre que d’être légèrement en surpoids. Et il est
très facile de mettre sa santé en danger sans le savoir, en visant un poids trop léger par rapport
à sa morphologie ou à sa carrure. D’autres personnes à l’opposé pensent être à un poids sain
alors qu’elles sont en grand surpoids, ce qui les prédispose à de nombreuses maladies et à une
espérance de vie plus courte… sans le savoir.
Au-delà des risques pour la santé, tenter de mincir sans connaitre son objectif final est
décourageant. Cela peut vous amener à suivre plusieurs régimes à la suite, souvent de plus en
plus draconiens, sans autre issue que l’échec par épuisement. Voilà pourquoi je souhaite
commencer par poser une définition du poids idéal : pour vous convaincre de choisir votre
objectif avant même de vous lancer en quête de la minceur.
Les aliments qui font maigrir
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Si vous êtes comme la plupart de mes autres lecteurs, vous êtes dans un de ces trois cas de
figure :
1. Vous êtes en grand surpoids. Vous avez décidé de maigrir pour de bon, ou votre
médecin vous a conseillé de perdre du poids afin d’améliorer votre santé.
2. Vous êtes en surpoids modéré et vous souhaitez être plus attirant(e), en meilleure
santé, plus performant en sport, ou encore vous sentir mieux dans votre peau.
3. Vous êtes en surpoids léger et souhaitez éliminer vos poignées d’amour, votre petit
ventre, ou ces quelques derniers kilos à un endroit précis de votre corps.
Analysons chacune de ces situations.
Si vous êtes dans la première situation, le grand surpoids, alors votre poids idéal sera le poids
auquel vous serez en bonne santé. Le grand surpoids et très grand surpoids sont caractérisés
par un Indice de Masse Corporelle (IMC) supérieur à 30 c’est-à-dire une forte corpulence. Le
but du jeu sera d’abaisser votre poids pour que votre corpulence diminue, jusqu’à obtenir un
IMC inférieur à 30 (nous allons voir tout de suite après comment calculer cet IMC). Une fois
cet objectif atteint, vous pourrez décider de continuer à perdre du poids pour d’autres raisons.
Si vous êtes dans la deuxième situation, le surpoids modéré, votre poids idéal sera celui
auquel vous vous sentirez mieux dans votre peau et/ou plus attirant, ou plus performant en
sport. Le surpoids modéré est caractérisé par un IMC compris entre 25 et 30. La difficulté sera
de connaitre le poids exact auquel vous pourrez enfin crier victoire.
Se sentir mieux dans sa peau ou être plus attirant sont des objectifs très flous, subjectifs, et
donc non-mesurables. Vous pourriez vous lever un matin de bonne humeur et vous sentir
attirant(e), bien dans votre peau, et vous levez le matin suivant de mauvaise humeur et vous
sentir moche et gros(se). Il faudra donc à la fois définir ce que sont l’attirance et le bien-être,
et un objectif précis de poids idéal correspondant à un IMC inférieur à 25.
Enfin si vous êtes dans la troisième situation, le surpoids léger, votre poids idéal sera
beaucoup plus subjectif. On considère que le poids est normal lorsque votre IMC est compris
entre 18,5 et 25, ce qui vous laisse donc une très grande amplitude pour choisir votre objectif
de poids idéal. À ce stade de votre progression, vous vous fierez à votre apparence, à votre
satisfaction personnelle, et également à votre état mental (bien-être ou angoisse) et vos
objectifs sportifs à long terme.
L’indice de masse corporelle IMC
Qu’est-ce que l’IMC ? Il s’agit d’un calcul simple, utilisé par les professionnels de santé, et qui
permet de déterminer votre corpulence, en fonction à la fois de votre poids et… de votre taille.
Peser 75 kilos lorsqu’on mesure 1 mètre 60 ou lorsqu’on mesure 1 mètre 90, ce n’est pas du
tout la même chose : dans la première situation la corpulence est élevée (on est « bien en
chair »), dans la deuxième situation la corpulence est faible (on est très mince). L’IMC est donc
un nombre permettant de savoir si on est mince ou en surpoids. Il est utile aux médecins et
aux diététiciens pour aider leurs patients à aller vers un poids plus sain.
Les aliments qui font maigrir
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Sans plus attendre, je vous explique donc comment utiliser la formule de l’IMC, comme les
médecins et les diététiciens, afin de calculer votre propre corpulence. Voici la formule
mathématique de l’IMC. Le poids est indiqué en kilos, et la taille est indiquée en mètre :
IMC = poids ÷ taille ÷ taille
Il s’agit de diviser son poids par sa taille deux fois de suite. C’est très simple. Vous pouvez
réaliser ce calcul sur une calculatrice par vous-même, ou sur ce calculateur en ligne.
Voici un exemple de calcul de l’IMC, pour une personne qui mesure 1 mètre 60 et pèse 59
kilos :
IMC = 59 ÷ 1,60 ÷ 1,60 = 23
Cette personne a donc un IMC de 23.
On interprète le résultat du calcul de l’IMC de la manière suivante :
IMC inférieur à 18,5 : vous êtes maigre
IMC entre 18,5 et 25 : corpulence normale
IMC entre 25 et 30 : vous êtes en surpoids
IMC supérieur à 30 : vous êtes en grand surpoids (obésité)
Dans l’exemple précédent, la personne a donc une corpulence normale.
Je vous encourage à faire le calcul de votre IMC avant de continuer votre lecture. Faites-le dès
maintenant, sortez votre calculatrice et divisez votre poids par votre taille deux fois de suite
(ou rendez-vous sur cette page pour le calculer automatiquement.)
Pendant l’amaigrissement, votre objectif de poids sera donc basé à la fois sur une mesure
objective de corpulence (l’IMC), et sur votre ressenti personnel et votre motivation de changer
(pour l’apparence, le bien-être, l’apparence).
Si votre premier objectif de poids idéal n’est pas le bon, vous pouvez toujours en changer en
cours de route. Le plus important est de toujours avoir un objectif, pour connaitre votre ligne
d’arrivée.
La graisse et comment l’éliminer
La graisse est une réserve d’énergie. Elle est stockée dans des cellules réparties sur l’ensemble
du corps, surtout autour du ventre, sur les cuisses, sur les hanches, sur le haut des bras et
également du dos. On trouve également ces cellules de graisses sur le visage, les mains, les
mollets, et à l’intérieur de l’abdomen autour des organes comme le foie ou le cœur.
Le corps créée cette graisse de réserve à partir de l’énergie contenue dans les aliments :
Lorsque vous mangez une trop grande quantité de nourriture, alors votre corps ne
gaspille pas et décide de stocker le surplus sous forme de graisse (pour s’en resservir
plus tard) et vous grossirez. On appelle cela le surplus énergétique.
Les aliments qui font maigrir
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Au contraire lorsque ne mangez pas assez, le corps ira alors puiser dans ces réserves
de graisse pour combler le manque de nourriture, et vous maigrirez. On appelle cela
le déficit énergétique.
Enfin si vous consommez toujours exactement les bonnes quantités de nourriture dont
votre corps a besoin, il ne stockera jamais de graisse, et il n’ira jamais puiser dans ses
réserves déjà existantes, et votre poids sera stable. On appelle cela l’équilibre
énergétique.
Pendant l’amaigrissement, votre objectif sera de créer un déficit énergétique (en mangeant
moins) afin de perdre vos kilos excédentaires. Puis, une fois que vous aurez atteint votre poids
idéal, vous reviendrez à l’équilibre énergétique pour stabiliser votre poids, en mangeant
uniquement ce dont vous avez besoin. Vous ferez particulièrement attention à ne jamais
retomber dans le surplus énergétique pour ne pas regrossir.
Pendant l’amaigrissement, votre corps vous enverra des signaux de faim et de fatigue. C’est
tout à fait normal : vous le privez d’énergie et il tire la sonnette d’alarme. Nous allons voir un
peu plus loin dans le livre comment réduire l’intensité de ces signaux (pour les rendre plus
supportables) en choisissant les bons aliments.
Lorsque vous perdez du poids, votre corps fonctionnera au ralenti car il manquera d’énergie.
Vous serez lent(e) d’esprit, vos performances physiques seront amoindries, et vous dormirez
plus longtemps. C’est également normal. Vos capacités mentales et physiques et votre
sommeil redeviendront normaux dès le moment ou vous cesserez de maigrir pour stabiliser
votre poids.
J’aimerais encore expliquer plusieurs choses importantes sur la perte de poids.
Tout d’abord, votre corps n’est pas constitué à 100% de graisse. Chez une personne en
surpoids, la graisse représente seulement 20 à 30% du poids total. Lorsque vous perdez ou
gagnez 1 kilo sur la balance, cela ne sera pas systématiquement une perte ou un gain de
graisse. Votre corps est composé de nombreuses autres substances, et notamment d’une très
grande quantité d’eau qui peut varier subitement du jour au lendemain.
Ensuite, la graisse est répartie sur l’ensemble du corps, et il n’existe aucun moyen de cibler
son amaigrissement sur un seul endroit précis. Aucun aliment, aucun exercice physique, et
aucun accessoire ne vous aidera à perdre du gras aux endroits qui vous dérangent le plus. La
graisse est stockée et déstockée simultanément un peu partout. En revanche à certains
endroits la graisse sera plus tenace : pour les femmes sur les cuisses et les hanches, chez les
hommes sur le ventre et les hanches.
Enfin, même si le surpoids est la conséquence d’une mauvaise alimentation, cette
alimentation n’est pas toujours à la racine du problème. Car manger est également un
comportement. Je vous encourage à essayer de comprendre d’où provient votre surpoids. Ce
livre vous aidera à comprendre la partie alimentaire de votre excédent de poids : une fois
votre lecture terminée, vous pourrez repérer dans votre alimentation les choix d’aliments qui
vous auront fait grossir.
Les aliments qui font maigrir
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Les habitudes minceur
L’alimentation est un ensemble d’habitudes alimentaires. Les habitudes sont des actions
automatiques que l’on fait sans réfléchir. Si vous êtes en surpoids, alors vous avez surement
des mauvaises habitudes qui vous empêchent de maigrir.
Voici quelques exemples de mauvaises habitudes :
Grignoter sans y penser
Se resservir systématiquement à table
Manger des aliments frits comme s’ils n’étaient pas frits
Consommer des boissons sucrées et alcoolisées comme si elles étaient de l’eau
Ce sont de mauvaises habitudes sur le plan diététique, vous comprendrez pourquoi dans la
suite de cet ouvrage. Il en existe beaucoup d’autres.
Prendre de bonnes habitudes est le meilleur remède contre le surpoids. Pourquoi ? Parce que
les habitudes sont des actions automatiques. Lorsque votre alimentation est composée
uniquement d’habitudes alimentaires saines, vous serez mince, et vous aurez
automatiquement les bons réflexes pour rester mince.
Choisir les bons aliments est une habitude, et grâce à ce livre vous allez apprendre les
meilleurs choix alimentaires minceur. Il existe aussi des comportements alimentaires, comme
de manger à heures régulières, de prendre le temps de manger lentement, ou encore de
manger toujours assis. Pour découvrir les habitudes de comportement alimentaire à changer
dans votre quotidien, je vous conseille de lire mon autre livre intitulé 100 habitudes pour
maigrir. Il vous aidera à compléter vos bonnes habitudes (au-delà du simple choix d’aliments)
pour une minceur encore plus durable.
Changer ses habitudes est difficile, mais changer ses habitudes est définitif. Je vous conseille
de progresser lentement, de prendre une nouvelle bonne habitude par semaine seulement,
soit (tout de même) environ 4 nouvelles bonnes habitudes par mois. Dans un an, votre
alimentation aura complètement changé, vous serez mince, et vous serez armé de plus de 50
bonnes habitudes pour stabiliser votre poids définitivement. Vous ne reprendrez plus jamais
vos kilos perdus !
Prenez votre mal en patience. J’ai pu constater qu’il fallait au moins 6 à 8 mois pour changer
radicalement de corps. Les changements rapides sont peu durables. Considérez la minceur
comme une passion, accordez-lui un peu de temps chaque jour et chaque semaine, et visez
un résultat à long terme. Cela vous permettra aussi de développerez votre patience.
Vos habituelles actuelles vous maintiennent la tête sous l’eau. Prenez de meilleures habitudes
pour vous alléger et flotter sans efforts. C’est la meilleure arme contre les kilos superflus.
Pensez toujours, toujours, en termes d’habitudes.
Les aliments qui font maigrir
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Le bon rythme pour mincir
L’amaigrissement demande beaucoup de patience. J’aide beaucoup de gens à maigrir, et j’ai
pu constater un rythme moyen d’amaigrissement de l’ordre de 2 kilos par mois en moyenne.
Lorsqu’on est en grand surpoids, on peut perdre 4kg voire 6kg par mois pendant ses premiers
mois de progression. À l’opposé, quand le surpoids est très léger ou dans les derniers mois
d’amaigrissement, on perd seulement 1 kilo par mois.
Vous pouvez le constater par vous-même directement sur le forum Changer son Corps dans la
catégorie « Sondages de progression mensuelle » (suivez ce lien pour y accéder). Les
participants indiquent leur progression et leur ressenti du mois passé. Les pertes de poids de
plus de 3kg mensuels se comptent sur les doigts d’une main.
Le commencement est toujours l’étape la plus difficile. Une fois l’amaigrissement enclenché,
les kilos perdus remotivent et permettent de garder le cap. Il suffit alors d’entretenir sa
motivation régulièrement (perdre des kilos en continu) pour garder le rythme. Les quelques
derniers kilos seront difficiles à faire partir, car les mauvaises habitudes sont plus difficiles à
débusquer en fin de parcours quand l’alimentation s’est déjà bien améliorée.
Pour progresser à bon rythme, commencez par définir votre objectif de poids idéal et pesez-
vous régulièrement : je vous conseille une pesée par semaine, ou une pesée tous les 2 à 3
jours si vous souhaitez vraiment suivre votre poids de très près. Votre poids évoluera au fur
et à mesure de vos efforts. Gardez en tête qu’une perte de 2 kilos par mois est équivalente à
seulement 500 grammes par semaine.
Le poids fluctue du jour au lendemain. La raison en est que votre corps est constitué de
réserves de sucre et d’eau (le glycogène) d’environ 2 kilos ! Il n’est pas rare de voir son poids
chuter de plus d’1 kilo du jour au lendemain lorsqu’on se lance dans des changements
alimentaires : ce poids correspond aux réserves de sucre et d’eau qui se vident. Voilà pourquoi
je vous conseille de monter sur la balance une fois par semaine seulement, afin de ne pas vous
démotiver devant le yoyo de votre poids d’un jour à l’autre sur la balance.
Le meilleur réflexe pour mesurer votre progression, autre que de monter sur la balance
régulièrement, sera de tenir un journal. Un simple cahier acheté en papèterie sera amplement
suffisant, choisissez un petit format pour pouvoir l’emporter avec vous facilement. Vous y
noterez le détail de vos efforts : vos choix alimentaires (vos repas et collations), vos écarts,
votre ressenti, vos changements d’habitudes (réussis ou ratés). Petit à petit, vous
commencerez à comprendre ce qui influence votre poids.
Un journal est utile uniquement s’il est relu régulièrement. Je vous conseille d’écrire dans
votre journal 10 à 15 minutes par jour, et de le relire en fin de semaine, seul, au calme et à
tête reposée (par exemple le dimanche matin). Faites le bilan de votre semaine passée : avez-
vous fait des efforts ? Avez-vous réussi à changer vos choix d’aliments ces jours passés ? Tous
les efforts paient, tôt ou tard, sur la balance. Votre journal est le révélateur de ces efforts.
Si vous manquez de motivation pour vous lancer, je vous conseille de rejoindre le forum. C’est
anonyme et gratuit. Sur le forum, tout le monde s’entraide ! Vous pourrez tenir un journal et
Les aliments qui font maigrir
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raconter vos efforts, obtenir du soutien quotidiennement, faire le bilan de votre progression
de manière structurée et collective. Suivez ce lien pour vous inscrire.
Les régimes draconiens
Un régime amaigrissant est un ensemble d’habitudes alimentaires temporaires pour perdre
des kilos en trop. La plupart des régimes amaigrissants sont draconiens, car ils sont constitués
d’habitudes alimentaires beaucoup trop extrêmes, qui mettent votre corps à rude épreuve. A
la suite d’un régime draconien, on reprend souvent tous les kilos perdus (et parfois même des
kilos supplémentaires). Les régimes draconiens sont à fuir impérativement.
Voici comment les reconnaitre :
1. Ils contiennent de très petites quantités de nourriture seulement
2. Les repas ressemblent plutôt à des collations qu’à de vrais repas
3. Ils ne contiennent presque jamais de glucides : pâtes, riz, pain, semoule, etc.
4. Ils ne contiennent presque jamais de matières grasses : huile, beurre, etc.
5. Ils durent plusieurs semaines sans augmentation des quantités de nourriture
6. Ils ne laissent aucune place à l’improvisation
Si un régime alimentaire réponds à une ou plusieurs de ces caractéristiques : fuyez !
La probabilité d’échec d’un régime draconien est très élevée. La privation est extrême, la faim
et la fatigue apparaissent dès les premiers jours et ne vous quittent jamais. Vous perdez
rapidement 1 ou 2 kilos (ce qui correspond à vos réserves de sucre) puis votre poids stagne.
On se décourage. On abandonne. On peut même aller jusqu’à perdre espoir de réussir à
perdre du poids un jour.
Pourquoi les régimes draconiens sont-ils si populaires ? Tout simplement car ils donnent une
solution rapide au surpoids : suivez des instructions et vous maigrirez. Les régimes draconiens
sont élaborés par des personnes qui se soucient peu de votre santé. Souvent, ces personnes
ont peu de choses à vous apprendre et… beaucoup de choses à vous vendre !
Le régime draconien est votre meilleur ennemi : il vous apportera du soutien mais uniquement
lorsque vous pourrez suivre ses instructions, et il vous abandonnera à la première difficulté.
Certains régimes amaigrissants en revanche sont des régimes équilibrés. Un tel régime vous
aidera à prendre de bonnes habitudes alimentaires. Vous perdrez du poids en choisissant de
meilleurs aliments. Vous maigrirez à votre rythme, sur le long terme, sans faim ni fatigue. Et
une fois l’amaigrissement terminé, vous pourrez stabiliser votre poids définitivement grâce à
vos nouvelles bonnes habitudes.
Fuyez les régimes draconiens, et privilégiez les régimes équilibrés (modérés et diététiques.)
Appuyez-vous sur des changements d’habitudes sains pour mincir durablement.
Les aliments qui font maigrir
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Le sport pour maigrir
Pour terminer ce chapitre d’introduction à l’amaigrissement, je dois vous parler du sport. Le
sport est une activité physique complète. C’est un ensemble d’exercices physiques permettant
d’atteindre des performances et un bien-être physique et mental.
Le sport est très bon pour la santé. Cependant, le sport n’est pas un bon outil pour maigrir.
Plus vous êtes en surpoids, et moins vous devriez pratiquer un sport ou une activité physique,
pour la simple et bonne raison que cela n’accélèrera pas votre perte de poids (vous
n’obtiendrez pas des résultats sur la balance grâce au sport).
Vous connaissez surement des personnes en surpoids et pourtant sportives. De la même
manière, vous connaissez certainement aussi des personnes minces et qui ne font jamais de
sport. On le voit bien dans la vie courante : sport et minceur ne sont pas toujours liés.
Comment est-ce possible ? En fait, votre corps dépense de l’énergie même si vous restez
assis(e) ou allongé(e) toute la journée. Les cellules de votre corps fonctionnent en continu.
Pour preuve : au moment où vous lisez ces lignes, vous poumons respirent et votre cœur bat
sans interruption. Toutes ces actions requièrent de l’énergie, et on appelle l’ensemble de ces
actions le métabolisme basal (ou métabolisme de base).
Une heure de sport par jour augmentera votre dépense énergétique de l’ordre de 20 à 25%
seulement : vous dépenserez environ 2500 Calories par jour, au lieu des 2000 Calories
dépensées habituellement lorsque vous restez chez vous bien au chaud (vous trouverez les
calculs détaillés dans mon livre Maigrir avec le sport).
500 Calories supplémentaires dépensées chaque jour valent-elles vraiment la peine de se
lever de bonne heure, tous les matins (y compris le samedi et dimanche), pour courir 1 heure ?
Je n’en suis pas convaincu, surtout si vous avez déjà du mal à vous motiver pour maigrir. Il
vaudra mieux concentrer tous vos efforts sur l’alimentation pour maigrir, surtout si vous avez
plus de 10 kilos à éliminer pour atteindre votre poids idéal.
Je vous recommande de pratiquer un sport pour le plaisir, si vous aimez cela. Gardez vos
bonnes habitudes sportives si vous êtes déjà sportif, cela ne pourra que renforcer votre santé.
Mais ne tombez pas dans le piège de pratiquer un sport uniquement par obligation et dans le
but de maigrir : cela ne fonctionne pas.
Les aliments qui font maigrir
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Récapitulatif – l’amaigrissement
Le poids idéal est votre objectif d’amaigrissement. Il dépend de votre corpulence, calculée
grâce à la formule de l’IMC basée sur votre poids (en kg) et votre taille (en mètre) :
IMC = poids ÷ taille ÷ taille
L’interprétation de l’IMC est la suivante :
IMC inférieur à 18,5 : vous êtes maigre
IMC entre 18,5 et 25 : corpulence normale
IMC entre 25 et 30 : vous êtes en surpoids
IMC supérieur à 30 : vous êtes en grand surpoids (obésité)
Le poids idéal dépend également de votre motivation pour maigrir, il s’agit d’un poids auquel
vous serez bien dans votre peau, à l’aise pour pratiquer un sport, ou attirant(e) et d’apparence
plaisante. Vous devez connaitre votre objectif de poids idéal avant de vous lancer dans votre
démarche minceur.
La graisse est une réserve d’énergie répartie sur l’ensemble du corps. Pour éliminer la graisse,
vous devez créer un déficit énergétique afin de forcer votre corps à puiser dans ses réserves.
Une fois le poids idéal atteint, vous reviendrez à l’équilibre énergétique pour stabiliser votre
poids et ne pas regrossir.
Votre alimentation est un ensemble d’habitudes alimentaires. Plus vos habitudes alimentaires
sont saines et ancrées dans votre quotidien, plus il vous sera facile de mincir et de stabiliser
votre poids idéal. Prendre de nouvelles (meilleures) habitudes est lent mais définitif.
Le rythme d’amaigrissement moyen est de 2 kilos par mois. Le corps vide ses réserves de sucre
en début d’amaigrissement, ce qui explique la chute brutale du poids pendant la première
semaine. Vous pouvez vous peser 1 à 2 fois par semaine pour mesurer votre progression, et
noter le détail de vos efforts dans un journal pour suivre l’évolution de votre parcours au-delà
d’un simple relevé de poids hebdomadaire.
Les régimes draconiens ne vous aideront jamais à maigrir. Ils ne vous apprennent rien et ne
vous encouragent pas à prendre de bonnes habitudes alimentaires, ils sont trop privatif pour
être tenus plus de quelques jours.
Enfin, le sport n’accélère que très peu l’amaigrissement. Je vous conseille de pratiquer un
sport uniquement par envie ou pour rester en bonne santé, et jamais dans l’unique but de
maigrir.
Les aliments qui font maigrir
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Chapitre deux : la diététique
Les aliments qui font maigrir
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Les aliments et la diététique
Les aliments nourrissent votre corps au quotidien. Lorsque vous consommez des aliments et
boissons, votre corps les digère et en extrait tout ce dont il a besoin pour fonctionner
normalement. L’alimentation est indispensable : vous mangez plusieurs fois par jour depuis
votre naissance. Vous ne pourriez pas vivre sans manger. Tout le monde, y compris les
personnes minces, mangent régulièrement !
L’alimentation est le socle d’une bonne santé, car votre corps puise son énergie dans les
aliments que vous ingérez au jour le jour, et renouvelle ses cellules à partir des molécules qui
composent ces aliments. Vous êtes ce que vous mangez. Lorsque vous mangez correctement,
vous êtes mince et en bonne santé. Une bonne alimentation s’appelle une alimentation
diététique.
Le mot diététique signifie « équilibré », c’est-à-dire « bien manger ». L’alimentation
diététique est donc la façon correcte de manger. Elle vous permet d’être en bonne santé, et
de le rester tout au long de votre vie. La diététique vous aide à choisir les bons aliments, et
elle vous aidera aussi à choisir les bons aliments pour mincir.
Dans ce deuxième chapitre, nous entrerons dans le vif du sujet en décortiquant les aliments
pour ensuite apprendre à mieux les choisir. Tout d’abord, voici quelques clarifications sur des
produits alternatifs qui ressemblent à des aliments mais n’en sont pas, et qui pourraient vous
induire en erreur.
Les compléments alimentaires
Les compléments alimentaires (ou « compléments » tout court) sont des produits dont le but
est de compléter l’alimentation pour combler une éventuelle carence ou un manque. Les
compléments les plus populaires sont les compléments multivitaminés. On trouve aussi des
compléments à base de plantes, des compléments de protéines en poudre, ou des
compléments de graisses comme l’huile de poisson (qui contient les fameux omégas 3).
Les compléments sont disponibles en vente libre en pharmacie : il n’est pas besoin d’avoir une
ordonnance pour en acheter. La vente de compléments est très réglementée en France, et les
fabricants de compléments ne peuvent pas y mettre tout ce qu’ils veulent. La liste des
substances autorisées dans les compléments est limitée par les autorités de santé. Les
compléments alimentaires ont donc l’avantage d’être sans danger pour votre santé et
l’inconvénient d’être peu variés.
Aujourd’hui en France il n’y a plus de carences alimentaires, contrairement à dans de
nombreux pays sous-développés dans lesquels l’accès à une alimentation variée est parfois
difficile. Il demeure cependant toujours dans notre beau pays des déficiences, c’est-à-dire de
légers manques, qui ne causent pas de maladies mais peuvent perturber un peu votre corps.
Par exemple, si vous ne mangez pas beaucoup de fruits et légumes, alors vous manquerez
certainement de Vitamine C : cela ne vous rendra pas malade mais votre corps fonctionnera
un peu moins bien que si vous mangiez régulièrement plus de fruits et légumes.
Les aliments qui font maigrir
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Chaque complément alimentaire contient ses propres molécules actives, et il existe des
centaines de compléments disponibles à la vente aujourd’hui. Il faudrait donc plusieurs
centaines de pages pour détailler l’utilité de chaque complément. Je ne pourrais
malheureusement pas expliquer les compléments alimentaires minceur dans ce livre (il s’agira
peut-être du sujet d’un futur ouvrage).
Retenez qu’aucun complément n’a prouvé son efficacité pour accélérer significativement la
perte de poids à l’heure où j’écris ces lignes. Dans tous les cas, avant d’utiliser un complément
alimentaire dans le but d’améliorer votre santé, vous devez déjà savoir comment manger
sainement. Les compléments alimentaires ne sont pas indispensables à la minceur, et ne
remplacent pas une alimentation équilibrée.
Les médicaments
Les médicaments sont des substances dont l’utilité est de soigner une maladie. Leur vente est
beaucoup plus contrôlée que celle des compléments alimentaires. Un médicament doit
systématiquement subir plusieurs années de test avant de pouvoir être mis en vente en
pharmacie. Les médicaments ne sont pas de simples aliments ou compléments alimentaires,
ce sont des produits de santé aux effets puissants et parfois dangereux.
Il existait par le passé des médicaments pour accélérer la perte de poids. Cependant, on s’est
aperçu qu’ils causaient des problèmes de santé très graves, comme des maladies du cœur
irréversibles : maigrir pour ensuite mourir d’une crise cardiaque, il faut admettre que ce n’est
pas l’idéal ! Tous ces médicaments ont donc été retirés de la vente. Il n’existe à l’heure actuelle
aucun médicament permettant de maigrir en pharmacie en France.
Il existe d’autres traitements médicaux (autre que le traitement avec un médicament) pour
traiter le surpoids, tels que l’accompagnement hygiéno-diététique ou psychologique, voire
dans certains cas l’opération chirurgicale. Il ne faut donc pas perdre espoir en la médecine
pour résoudre le problème de l’obésité. Si vous pensez avoir besoin d’un traitement médical,
demandez conseil à votre médecin et il saura vous orienter vers la solution la plus adaptée à
votre situation. J’ai écrit une page entière au sujet des médicaments amaigrissants sur le site
Changer son Corps, suivez ce lien pour y accéder. Vous pouvez également accéder à la page
qui détaille les différents traitements à l’obésité et au surpoids, en suivant cet autre lien.
Retenez que les médicaments ne sont pas des aliments ou des compléments alimentaires,
mais des substances puissantes utilisées dans le but de guérir une maladie. Tout comme les
compléments alimentaires, les médicaments ne remplacent pas une alimentation équilibrée.
Les alicaments
Le mot valise « alicament » vient de la contraction des mots « aliment » et « médicament ».
Les alicaments (aussi appelés super-aliments) sont des aliments censés être meilleurs pour la
santé que les aliments courants. En réalité, ce sont de simples aliments contenant des
molécules spécifiques. Un exemple que tout le monde connait est le café : il s’agit d’une
Les aliments qui font maigrir
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boisson qui contient de la caféine, une molécule aux propriétés stimulantes, le café est donc
à la fois une boisson courante et un alicament.
Les alicaments se rapprochent plus des compléments alimentaires que de véritables
médicaments. Ce sont des aliments naturels et peu étudiés, dont l’efficacité pour guérir une
maladie n’aura pas été prouvée. Il n’existe à l’heure actuelle aucune preuve d’efficacité des
alicaments pour perdre du poids. Le terme d’alicament est très nouveau et suscite de
l’engouement, il y a donc un fort effet de mode. Ne vous laissez pas avoir par le dernier terme
tendance !
Les alicaments ont chacun leurs propres molécules actives et donc leurs propres propriétés
spécifiques – tout comme les compléments alimentaires. Il me sera donc impossible d’en
parler dans cet ouvrage. Si l’effet de mode persiste, je n’hésiterai pas à publier une nouvelle
page sur le site Changer son Corps afin d’entrer un peu plus dans les détails.
Retenez pour le moment que les alicaments (et autres super-aliments) ne sont rien d’autre
que des compléments alimentaires sous forme d’aliment. Les molécules qu’ils contiennent ne
font pas maigrir. Vous l’aurez deviné, une fois encore, tout comme les compléments et les
médicaments, les alicaments… ne remplacent pas une alimentation équilibrée.
Comprendre les aliments
La plupart des aliments ont l’air différent les uns des autres. Pourtant, ils sont constitués des
mêmes éléments ou « briques » de base. Par exemple, l’eau et le jus de fruit contiennent tous
les deux des oligo-éléments. La viande et le poisson contiennent tous les deux de nombreux
acides aminés. Oligo-éléments, acides aminés… Vous en perdez votre latin ? Pas de panique.
Ce deuxième chapitre est là pour tout vous expliquer.
Dans la première partie intitulée « Les aliments décomposés », vous découvrirez les
principaux constituants de vos aliments : les 4 macronutriments, les 20 acides aminés, les
monosaccharides, disaccharides et autres polysaccharides, les acides gras saturés ou
insaturés, les triglycérides, le cholestérol, les 13 vitamines essentielles, une quinzaine de
minéraux, et d’autres constituants plus ou moins rares et utiles à votre corps. Au total, cela
représente plus d’une cinquantaine d’éléments de base que vous retrouverez partout dans
votre alimentation – dans les fruits, les légumes, la viande, les boissons, les huiles ou le riz.
Je vous expliquerai brièvement le rôle de ces éléments de base dans votre corps. Certains sont
plutôt utiles pour être transformées en énergie et faire fonctionner votre corps, tel le
carburant pour une voiture, alors que d’autres servent à entretenir et rénover vos organes,
vos muscles, ou encore votre squelette, pour que votre corps reste en bonne santé pendant
des dizaines et des dizaines d’années.
Cette décomposition des aliments est la partie la plus compliquée du livre. Les connaissances
divulguées ici servent à analyser les aliments. Elles sont utilisées surtout par les
nutritionnistes, les médecins, et les chercheurs. Il n’est pas indispensable de connaitre tous
les éléments de base par cœur, cependant il est utile de les comprendre un minimum pour
Les aliments qui font maigrir
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savoir reconnaitre les aliments qui vous feront maigrir. Si cela vous parait trop compliqué,
vous pouvez passer directement à la seconde partie du chapitre (voir ci-dessous).
Dans la seconde partie intitulée « Les aliments catégorisés », vous découvrirez les 7 grandes
familles d’aliments, aussi appelées les 7 groupes alimentaires. Vous les connaissez surement
déjà, ou en avez au moins entendu parler : ce sont les groupes qui constituent la fameuse
pyramide alimentaire ! Les boissons, les fruits et légumes, les laitages, etc.
Certains aliments contiennent à peu près les mêmes constituants de base, ils sont donc
rassemblés dans un même groupe alimentaire. Par exemple, l’eau plate et les jus de fruits
contiennent tous les deux de grandes quantités d’eau, et ils appartiennent donc au groupe
des boissons. La viande et le poisson contiennent de grandes quantités de protéines, et ils
appartiennent donc au groupe des aliments protéinés.
Grâce à cette seconde partie du chapitre, vous irez au-delà de la simple connaissance des
aliments : vous apprendrez à utiliser vos connaissances pour composer vos propres menus et
recettes minceur. Connaitre les 7 groupes alimentaires vous aidera à prendre les bons
réflexes, à choisir les bons aliments qui font mincir et rester mince.
Le chapitre sur la diététique est difficile à comprendre et à apprendre. Prenez votre temps, et
relisez-le plusieurs fois tout en prenant des notes. Vous comprendrez alors plus facilement le
reste du livre qui est beaucoup moins complexe.
Vous avez une question ? Un point n’est pas clair ? Venez en discuter sur le forum : suivez ce
lien pour vous inscrire et échanger avec mes autres lecteurs et moi-même. Nous vous aiderons
personnellement à mieux comprendre le livre.
Êtes-vous prêt(e) à découvrir les aliments minceur ? Entrons dans le vif du sujet !
-- Fin de l’extrait gratuit –
Téléchargez le livre complet à cette adresse : changersoncorps.com/livre-aliments
