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Les céréales, tu connais ? Quel nom barbare,

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Les céréales, tu connais ? Quel nom barbare, n’est-ce pas ? Et pourtant, elles font partie de ta vie. Les céréales que tu manges peut-être pour ton petit déjeuner, le blé dans le pain, diverses farines dans les gâteaux secs… Au fait, as-tu eu la curiosité de regarder - PowerPoint PPT Presentation

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Les céréales, tu connais ? Quel nom barbare,n’est-ce pas ? Et pourtant, elles font partie de ta vie.Les céréales que tu manges peut-être pour ton petit déjeuner, le blé dans le pain, diverses farines dans lesgâteaux secs… Au fait, as-tu eu la curiosité de regarderde quoi se composaient tes céréales du matin ??? Il ya certainement sur la boîte plusieurs noms que turetrouveras dans ce diaporama. Alors, en route pour le monde des céréales.

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Tout d’abord, les présentations !

Le blé : on peut le consommer engrains, comme légume. Mais c’estsurtout en farine qu’on l’utilise :pour le pain, les pâtisseries, lespâtes…

L’avoine : Il y en a sans doute dansles céréales de ton petit déjeuner.Et c’est la céréale préférée deschevaux, en grain ou en flocons. Laration du cheval s’appelle un picotin.

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Le millet ( ou mil ) le sorghoCes plantes supportent la chaleur etla sécheresse de l’Afrique et de l’Asie, où elles sont cultivées,broyées pour l’alimentation, ou ser-vant à nourrir les animaux.

Le seigle : Tu en as mangé, sans lesavoir ! Car le pain d’épice ( le vrai ! )est fait avec du miel et de lafarine de seigle.

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L’orge : Les porcs mangent de lafarine d’orge. Les poules de labasse-cour picorent avec délicesun mélange d’orge et d’avoine,parfois avec du maïs.

Le riz : Il pousse dans les régionstropicales, subtropicales et tempéréeschaudes. C’est la première céréalemondiale pour l’alimentation humaine,la deuxième pour le tonnage récolté,après le maïs.

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Le maïs est donc la céréale la plus récoltée dansle monde. Nous aimons le maïs cuit, avec du beurre,les grains de maïs, en salade ou cuisinés. Mais ilsert surtout, en grains ou sous forme de farine, pour l’alimentation animale. C’est la céréale parexcellence de ma région de montagne, mon Beau Béarn.

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Dans un champ de céréales, beaucoup d’animauxtrouvent refuge et nourriture, surtout dans leschamps de blé, d’orge, d’avoine. L’image ne montre pas les oiseaux, mais retrouves-y chenilles, pucerons,couleuvres, crapauds, musaraignes, souris, lapins… Malheureusement, les champs sont traités aux désherbantset pesticides, de petits animaux meurent, et plus debleuets ou coquelicots dans les blés…

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Alors ? Vas-tu savoir donner à chacun sonalimentation habituelle ?

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Des images de la moisson

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Le cultivateur ne garde en général pas toute sa récoltechez lui. Il la porte à une coopérative qui le paieau poids. Tu vois cette grande plaque sous le camion ?C’est une bascule, une balance géante. Tracteur etremorque se sont pesés à vide, et ainsi on peut savoir le poids du grain.

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Le grain est ensuite déversé sur une grille. Un système l’amène d’abord au séchoir, et ensuitedans un de ces grands réservoirs que tu as vusur la page précédente : des silos à grains.

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La paille restée sur le champ est ramassée et pressée par une ramasseuse-presse. Elle est en bottes rectangulaires ou en balles. Elle sert ensuite à lalitière des animaux. Le maïs ne donne pas de paille. Dans nos régions, lalitière des animaux est fournie par la fougère de nos collines, ramassée àl’automne et mise en meules.

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C’est un peu différent pour le maïs. L’agriculteur qui fait du maïs, en générala des animaux à nourrir : poules, oies, vaches ou autres, Il stocke donc toutou partie de sa récolte. S’il a des vaches, il peut faucher le maïs encore vertle hacher et le conserver sous une bâche. Les épis mûrs sont stockés enséchoir en plein air, mais, du moins par chez nous, on débarrasse d’abordl’épi de ses feuilles.

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Le riz : La culture du riz, dans les régions pauvres et populeuses d’Asie, est toute différente. Il a fallu d’abord aménager les rizières pour que des canaux y amènent l’eau des cours d’eau, car le rizaime avoir le pied dans l’eau et la tête au soleil. Les plants sont ensuitearrachés par touffes, et repiqués bien espacés. Et, vous le voyez, toujours dans l’eau. Quand les grains blondissent, la rizière est asséchée. Le paysan peut procéder à la récolte. Il dispose souvent decharrues rudimentaires, tirées par un buffle.

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Ces hommes ingénieux, laborieux, d’un inlassable courage, ont remodelé, au fil des siècles, leurs paysages pour aménager chaque plan de terre en rizière. Il faut souvent, avec la seule aide de ces paniers, remonter la terre que les ruissellementsont entraînée vers le bas. Et sur ces parcelles en escalier, tout doit engénéral se faire à la main…

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Le grain de riz, tu le sais bien, est destiné à l’ali- mentation. Beaucoup de personnes, notamment en Asie, n’ont qu’un bol de riz à manger pour toute la journée… Le riz est aussi réduit en farine, qui sert à faire des galettes et de longues nouilles.( Chez nous, les nouilles, comme toutes les pâtes, sont faites avec de lafarine de blé. ) Regarde l’image du milieu : les sacs et les chapeaux sonten paille de riz. Dans certaines îles d’Asie, la paille de riz couvre leshuttes. On en fait aussi des nattes, sortes de tapis.

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Mais dans les pays industrialisés, tout est beaucoup plus facile… EnAmérique, le riz est germé, puis répandu par avion sur les rizières. Il nesera pas repiqué. Dans le sud de la France, en Camargue,le riziculteurutilise un tracteur à roues-cages.

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Alors, dorénavant, j’espère que, au lieu de dire « je n’aime pas ! » tupenseras à tout le travail que cela a coûté, tu penseras à tant de petits enfants qui ne mangent JAMAIS à leur faim… et à ceux quimeurent de faim… Et tu en seras plus difficile. Toute nourrituredemande un grand travail. ! Dans quelques temps, je t’expliqueraipour les légumes. En attendant, bon appétit, sans gaspillage !

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Musique : Ernesto Cortázar : Maria Elena.

Diaporama de Jacky Questel, ambassadrice de la Paix

[email protected]://jackydubearn.over-blog.com/

Site : http://www.jackydubearn.fr/