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Les circuits courts en France

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Les circuits courts en France. Plan de l’exposé. Le contexte français Les mesures de développement des circuits courts Les actions des Chambres d’agriculture. 2. Le contexte français. 3. L’agriculture française. 490 000 exploitations agricoles (2010) - PowerPoint PPT Presentation

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Page 1: Les circuits courts en France

Les circuits courts en France

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Plan de l’exposé Le contexte français

Les mesures de développement des circuits courts

Les actions des Chambres d’agriculture

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Le contexte français

Page 4: Les circuits courts en France

L’agriculture française

490 000 exploitations agricoles (2010)

Surface moyenne : 55 hectares (2010)

Des régions agricoles spécialisées

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Évolution du nombre d’exploitations entre 2000 et 2010

Evolution du nombre d'exploitations entre 2000 et 2010

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vente directe et circuitscourts

toutes les exploitations

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Quelques définitions La vente directe:

– Mode de commercialisation où un agriculteur vend directement un produit de son exploitation agricole à un consommateur

Les circuits courts:– Mode de commercialisation avec un intermédiaire au

maximum entre le producteur et le consommateur

Les produits fermiers:– Implique une production et transformation sur une

exploitation par un agriculteur, de manière traditionnelle– Une mention contrôlée par l’État

Le local, la proximité:– Pas de définition…– mais les signes de qualité permettent de valoriser les

productions issues des territoires (IGP, AOP etc)

Page 7: Les circuits courts en France

Les circuits courts: 1 intermédiaire au maximum

CONSOMMATEURS

Commerces détaillants

GMS

RestaurateursPlate-forme distribution

Restauration collective

Vente via 1 intermédiaire

Magasins à la ferme Marchés Livraison

Magasins collectifs

Vente en ligne

Coffrets gourmands

Paniers

Application sur les

téléphones

PRODUCTEURS

Vente directe

Page 8: Les circuits courts en France

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Que représentent les circuits courts en France ? 20% des exploitations en circuits courts

– 90 500 agriculteurs concernés

Une activité non marginale – une part majoritaire dans le chiffre d’affaires pour 40% de ces

exploitations

Circuits de commercialisation– Les ventes traditionnelles majoritaires – Faible développement des paniers, de la restauration collective– Un mode de commercialisation complémentaire aux circuits

longs

Caractérisation des exploitations– Plus de main d’œuvre

Page 9: Les circuits courts en France

Source : SSP – Agreste – RGA 2010 - résultats provisoires

Que représentent les circuits courts en France ?

Page 10: Les circuits courts en France

Une demande en croissance

Page 11: Les circuits courts en France

http://alimentation.gouv.fr/barometre-alimentation-2011

Une demande en croissance

Page 12: Les circuits courts en France

Une demande en croissance L’origine et la traçabilité sont des critères d’achat en croissance

Des motivations fortes pour renouer avec l’origine des produits– retrouver le vrai goût des produits– Réduite les risques sanitaires – Donner du sens à sa consommation (social, environnemental)– Créer du lien social (Source: Merle, Piotrowski 2010)

La proximité entre le producteur et le consommateur favorise un lien de confiance grâce– À la relation (convivialité)– Au partage des valeurs (authenticité)– A la connaissance mutuelle (transparence)

Un potentiel de développement– Les ventes en circuits courts ne représentent aujourd’hui que 1,5 % du marché

alimentaire en 2010 (source: Xerfi)– Mais on constate + 8% de vente en produits locaux en GMS en 2011 (source: Linéaire,

janvier 2012)

• Des initiatives se multiplient pour répondre à la demande de consommateurs… et des collectivités– De nouveaux modes de commercialisation apparaissent– L’approvisionnement local de la restauration collective se développe

Page 13: Les circuits courts en France

Les enjeux de développement=> Des enjeux économiques, sociaux, identitaires et environnementaux

Pour les agriculteurs– Améliorer la valeur ajoutée de sa production– Maîtriser son modèle économique– Diversifier ses débouchés – Recevoir une reconnaissance des consommateurs– Valoriser un modèle agricole à taille humaine– …

Pour les consommateurs– Connaître le prix d’un produit ajusté au coût réel– Retrouver un lien avec le producteur et un territoire– Découvrir et mieux connaître les produits alimentaires– Retrouver des produits « authentiques », non standardisés avec les produits fermiers– …

Pour les territoires ruraux et urbains– Maintenir de l’emploi et des activités en milieu rural– Préserver et favoriser le maintien de terres agricoles en zone urbaine– Favoriser le lien urbain-rural– …

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Les mesures de développement des circuits courts

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Les mesures nationales Le Programme National pour l’Alimentation en 2008

– Objectif: promouvoir une alimentation saine, diversifiée, équilibrée, accessible à tous et issue de modes de production durable.

– Parmi les actions: recréer un lien entre producteurs et consommateurs

Plan de développement des circuits courts en 2009– S’inscrit dans le programme national pour l’alimentation– Clarifie la définition du circuit court– 14 mesures articulés autour de 4 axes:

• améliorer les connaissances sur les circuits courts et les diffuser,• adapter la formation des agriculteurs aux exigences des circuits courts,• favoriser l'installation d'agriculteurs en circuits courts,• mieux organiser les circuits courts

La Loi de Modernisation de l’Agriculture en 2010– Parmi les actions prévues: le développement des circuits courts

Des outils pour soutenir ces plans au niveau national et local– Financement européen, français, régionaux pour soutenir des projets– Politiques publiques en faveur de la protection du foncier, mesures d’aide

à l’installation…

Page 16: Les circuits courts en France

L’implication des régions et des collectivités

Au niveau régional– des actions liées à la gouvernance

alimentaire– Le plan régional de l’offre

alimentaire (plan d’actions prioritaires)

– Le programmes de recherche Pour et Sur le Développement Régional (coopération entre la recherche et les collectivités)

Au niveau local– Communauté de communes, Pays, Parc National Régionaux– Des plans d’actions et des projets spécifiques à plus petites échelles

=> Des synergies entre les différents acteurs des territoires

Page 17: Les circuits courts en France

Le réseau rural, un dispositif pour favoriser les échanges

Un réseau qui regroupe les différents acteurs impliqués dans le développement rural pour– Faire l’inventaire des bonnes pratiques transférables– Organiser des échanges d’expériences

un niveau national et une organisation en 26 réseaux régionaux

Des groupes thématiques nationaux dont un sur l’alimentation:– Formes d’appui à l’installation– L’approvisionnement des cantines– Synergies territoriales entre agriculture et artisanat– Circuits courts et enjeux sociaux– Gouvernance alimentaire– Observation des circuits courts à l’échelle des territoires

Page 18: Les circuits courts en France

Les freins identifiés

Manque de données– Pour l’agriculteur : quelles données technico-économiques?– Pour le consommateur: où trouver des producteurs?– Pour le territoire: quel impact économique, environnemental?

Un travail gourmand en temps sur les exploitations– production, transformation, vente, promotion…

Les outils de transformation pas toujours existants– Les abattoirs– Les outils collectifs (légumerie, découpe et transformation

viande)

La question de la gouvernance alimentaire

Page 19: Les circuits courts en France

Les actions des Chambres d'agriculture

Page 20: Les circuits courts en France

Présentation des Chambres d’agriculture

Etablissement Public

Organisme de service

Assemblée d’Elus(4200)

Page 21: Les circuits courts en France

Mission consultative : – porte-parole des intérêts du monde agricole et rural auprès

de l’État et des collectivités territoriales. (code rural)

Mission d’intervention : – expertise, conseil, formation et recherche-développement

après des agriculteurs, salariés agricoles, forestiers et entreprises agro-alimentaires. (code rural)

Présentation des Chambres d’agriculture

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Moins de 60 ETP

De 61 à 80 ETP

De 81 à 100 ETP

De 101 à 150 ETP

Plus de 151 ETP

7 120 salariés (6 595 ETP)Moyenne: 82 salariés

92 Chambresdépartementales

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Corse

De 16 à 25 ETP

Plus de 25 ETP

Non renseigné ou 0

548 salariés (510 ETP)Moyenne: 27 salariés

Moins de 15 ETPMoins de 15 ETP

Midi-Pyrénées

PACA

Languedoc-Roussillon

Centre

Bretagne

Rhône-AlpesAuvergne

Pays de la Loire

Poitou-Charentes

Franche-Comté

Normandie

Alsace

Lorraine

Picardie

Nord-Pas-de-Calais

Bourgogne

Limousin

Ile-de-France Champagne

-Ardennes

21 Chambres en région

Page 24: Les circuits courts en France

Chambres départementales

•Action terrain•Conseil agriculteur•Lien filières et territoire

Chambres régionales

APCA

•Lien avec politiques publiques•Fonction support

•Animation réseau•Orientation et suivi

L’accompagnement des agriculteurs

Des actions auprès des agriculteurs: – Conseil (expertise technique,

économique et sanitaire)– Accompagnement de projets individuels

et collectifs– Études – Formation– Mise en œuvre des procédures Qualité

des marques– Communication / Promotion– Développement des partenariats

Une représentation auprès des pouvoirs publics

Des agriculteurs élus qui orientent les missions et le travail des conseillers

3 échelons complémentaires

Une organisation en réseau

– Animation du réseau et échanges d'expériences

– 140 collaborateurs à l'échelle du groupe Chambres d’Agriculture

Page 25: Les circuits courts en France

Bienvenue à la ferme

Une marque des Chambres d’agriculture depuis 1988

Le premier réseau des agriculteurs en agritourisme et circuits courts

Leader de l’accueil à la ferme en France

un maillage national : 6 200 agriculteurs, présents dans 96 départements

des valeurs fortes et une reconnaissance par 1 Français sur 2

des cahiers des charges spécifiques

50% des producteurs membres de Bienvenue à la Ferme en vente directe

88 à 190 (18)

71 à 88 (16)

49 à 71 (19)

37 à 49 (18)

6 à 37 (18)

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Une offre autour de 4 grandes activités

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Marchés des Producteurs de Pays

Un réseau en pleine expansion

Des marchés 100% producteurs, sans revendeurs– réglementés par une Charte de Bonnes

Pratiques

33 départements adhérents à la marque, dans 10 régions– 15 nouveaux départements depuis 2008

2 500 producteurs

370 lieux de marchés

2 000 marchés organisés tout au long de l'année– Saisonniers, annuels, événementiels,

marchés de Noël

Page 28: Les circuits courts en France

Des sites @ : www.bienvenue-a-la-ferme.com et www.marches-producteurs.com

– entre 150 000 et 400 000 visites par mois

Communication grand public

Des applications I-phone et Androïd

Des éditions : guides départementaux et régionaux, flyer national

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Merci pour votre attention!