Urschel laboratories, inc. 1

COMMENT COUPER

LES FRUITS ET LES LEGUMES

The Global Leader in Food Cutting Technology

®Le leader mondial des procédés de coupe agroalimentaire

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La coupeuse ßßDiversaCut Sprint® est une coupeuse très performante conçue pour couper régulièrement en cubes, en bâtonnets et en tranches une grande variété de produits. Adaptée aux petits et moyens industriels de l'alimentaire, elle permet de couper des produits pouvant aller jusqu'à 165,1 mm dans toutes les dimensions. Les applications les plus courantes sont les suivantes : carottes, cœurs d'artichaut, pommes, poivrons, choux, céleri, oignons, ananas, noix de coco, persil, courgettes, aubergines, canneberge, olives, ail, tomates, pommes de terre, radis, concombre, pêches et fraises. Tous les points de graissage sont situés à l’extérieur de la machine. De conception compacte, la zone de coupe permet le passage facile et directe d'un poste de coupe à l'autre et la production de cubes de qualité. Elle dispose d'un démarrage direct avec vitesse lente ou rapide, permettant de transformer une large gamme de produits et d'effectuer de nombreux types de coupe. Elle est conçue pour un travail en continu et une production sans interruption, un nettoyage et un entretien facile grâce à ses panneaux d'accès à charnières.

TYPES DE COUPE

TRANCHES La machine peut produire une large gamme de tranches en démontant l'arbre de coupe transversale et l'arbre de coupe circulaire. Tranches plates ou ondulées : 1,6 à 25,4 mm

BATONNETSPour obtenir des bâtonnets plats et des bâtonnets ondulés de largeurs différentes, il faut enlever soit l'arbre de coupe transversale soit l'arbre de coupe circulaire.

CUBES Il faut utiliser le couteau trancheur, l’arbre circulaire et l’arbre transversal pour obtenir des cubes. Le changement de dimension de coupe s’obtient en utilisant différents arbres de coupe et en réglant l’épaisseur de tranchage.Coupes Couteaux Circulaires : 3,2 à 76,2 mmCoupes Couteaux Transversaux : 2,4 à 25.4 mmCoupes Couteaux Transversaux Ondulés : 7,1 à 14,3 mm

COUPEUSE DIVERSACUT SPRINT®

(DE GAUCHE A DROITE)CourgettesTranches ondulées de 6,4 mm

OignonsCubes de 6,4 mm

Aubergines Cubes de 19,1 mm

SPECIFICATIONSLongueur : 1367 mm Largeur : 1386 mmHauteur : 1666 mmPoids Net : 390 kgMoteur : 1,5 CV (1,1 kW)

PRINCIPE DE COUPE1. Pales turbine2. Couteau trancheur3. Couteau circulaires4. Couteaux transversaux

SPECIFICATIONSLongeur : 1627 mmLargeur : *1616 mmHauteur : 1736 mmPolds Net : 680 kgMoteur : 5 CV (3,7 kW) ou 10 CV (7,5 kW)* Différents types de goulotte de sortie sont disponibles. La largeur de la machine varie en fonction du type do goulotte de sortie utilisé. La largeur mentionnée correspond à la largeur maximum de la machine.

COUPEUSE DIVERSACUT 2110A™

La coupeuse ßßDiversaCut 2110A™ permet la coupe en cubes, bâtonnets, lanières et tranches, et la granulation à grande capacité de production. Elle est économique car elle accepte des produits entrant pouvant aller jusqu'à 254 mm dans toutes les dimensions, ce qui supprime les coupes préalables.

Cette nouvelle coupeuse permet des tolérances de coupe plus précises grâce à son dispositif de réglage d'épaisseur de tranche verrouillable. Elle permet aussi d'effectuer des réglages extrêmement précis grâce à des transmissions ajustables. Les produits les plus couramment transformés sont les suivants : pommes de terre, carottes, oignons, choux, poivrons, céleri, tomates, aloé vera, pommes, papaye, courge, manioc, chou rave, concombre, aubergines, courgettes, mangues, gingembre, chou frisé, poireaux, pêches, ananas et fraises.

TYPES DE COUPE TRANCHESLa machine peut produire une large gamme de tranches en démontant l'arbre de coupe transversale et l'arbre de coupe circulaire.Tranches plates ou ondulées : 1,6 à 25,4 mm

BATONNETSDes bâtonnets plats ou ondulés de différentes sections peuvent être obtenus en démontant soit l'arbre de coupe transversale soit l'arbre de coupe circulaire.

CUBESUn couteau trancheur, un arbre de coupe circulaire et un arbre de coupe transversale sont utilisés pour la coupe en cubes. La dimension des cubes peut être modifiée en sélectionnant les arbres de coupe adaptés et en réglant l'épaisseur de coupe.

Coupes couteaux circulaires : 3,2 à 76,2 mmCoupes couteaux transversaux : 2,4 à 38,1 mm

Coupes transversales ondulées (profondeur 0,076") : 7,1 à 14,8 mmCoupes transversales, ondulation prononcée

(profondeur 0,125" ou 0,145") : 9,5 à 12,7 mm

Coupes transversales, ondulation en V : 7,9 à 12,7 mm

1. Pales turbine2. Couteau trancheur3. Couteaux circulaires4. Couteaux transversaux

PRINCIPE DE COUPE

Carottes Bâtonnets de 6,4 mm

CarottesBâtonnets ondulés de 3,2 x 50,8 x 3,2 mm

Pommes de terre Bâtonnets de 6,4 mm

Pommes de Terre

Bâtonnets ondulés

de 7,1 mm

3URSChEl lABORATORIES, INC.

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(DE GAUCHE A DROITE)TomatesCubes 15,9 mm

Pommes de terreBâtonnets ondulésde 9,5 mm

Choux3,2 x 38,1 x

38,1 mm

Pêches Cubes6,4 mm

Poivrons Cubes de 9,5 mm

2 www.urschel.com

La coupeuse performante ††TranSlicer® 2510 présente le plus important encombrement au sol de toute la gamme des machines TranSlicer. Elle est particulièrement adaptée aux produits allongés. Les applications les plus courantes sont les suivantes: romaine, laitue iceberg, chou frisé, radis, chou, épinards, céleri, concombres, aubergines, melon d’Espagne, cantaloup, et poireaux. Plusieurs roues de coupe interchangeables de 635 mm de diamètre (roue de coupe en tranches plates, ondulées, en lanières et julienne) permettent de produire une gamme complète de tranches, lanières et coupes julienne. Sa capacité de production est la plus importante de toute la gamme TranSlicer. Une plaque de positionnement supérieure statique en option permet d'aider l'alimentation du produit. Le modèle TranSlicer 2510 accepte les produits fermes dont le diamètre peut aller jusqu'à 171 mm et les produits feuillus dont le diamètre peut aller jusqu'à 203 mm. Trois configurations de bandes d'alimentation sont disponibles en fonction des différents types de produit : bandes primaires uniquement, bandes primaire et secondaire ou bandes version longue. La machine fonctionne avec un variateur de fréquence. Les composants mécaniques sont tous complètement isolés de la zone alimentaire et toutes les surfaces sont inclinées pour faciliter le nettoyage. Les panneaux à charnières ou coulissants permettent un accès total à toutes les zones de la machine pour les procédures d'entretien et le nettoyage. La machine est conçue pour un travail en continu et une production sans interruption, un nettoyage rapide et un entretien facile.

TYPES DE COUPE ROUE DE COUPE EN TRANCHES Tranches plates ou ondulées de 0,8 à 88,9 mm

ROUE DE COUPE EN LANIERES Lanières de 9,5 à 76,2 mm de long et de 1,6 à 7,1 mm d'épaisseur

ROUE DE COUPE JULIENNE Julienne de 9,5 x 9,5 mm à 76,2 x 50,8 mm

ROUE DE COUPE EN TRANCHES Tranches plates ou ondulées de 0,8 à 76,2 mm

ROUE DE COUPE EN LANIERES Lanières de 9,5 mm à environ 76,2 mm de long et de 1,6 à 7.1 mm d'épaisseur.

ROUE DE COUPE JULIENNE 12,7 x 12,7 mm à 50,8 x 50,8 mm

ROUE DE COUPE MICROSLICE Tranches plates : 0,5 à 6,4 mmTranches ondulées : 1,8 mm Lanières ovales : 3,2 mm d'épaisseur par 6,4 mm de largeCoupe julienne : 2,4, 3,2, 4,8, 6,4, et 19,1 mm de large par 0,5 à 3 mm d'épaisseur

COUPEUSE E TRANSlICER®

COUPEUSE TRANSlICER® 2510

La coupeuse très performante ††E TranSlicer® présente le plus faible encombrement au sol de toute la gamme des modèles TranSlicer. Elle est particulièrement adaptée aux produits allongés. Les applications les plus courantes sont les suivantes: asperges, carottes, choux, céleri, poireaux,

concombres, poivrons, haricots verts, manioc, laitue, banane plantain et pommes de terre. Plusieurs roues de coupe interchangeables de 508 mm de diamètre (roueß

MicroSlice®, roue de coupe en tranches, en lanières et julienne) permettent de produire une gamme complète de tranches, lanières et coupes julienne à forte capacité de production. Une plaque de positionnement supérieure statique, des dispositifs d'entraînement supérieurs motorisés ou non-motorisés en

option, permettent d'aider l'alimentation du produit. Le modèle E TranSlicer accepte les produits fermes dont le diamètre peut aller jusqu'à101,6 mm et les produits feuillus dont le diamètre peut aller jusqu'à 152,4 mm. La machine est disponible soit avec un variateur de fréquence (VFD) soit un démarrage direct. Les composants mécaniques sont tous complètement isolés de la zone alimentaire et toutes les surfaces sont inclinées pour faciliter le nettoyage. Les panneaux à charnières ou

coulissants permettent un accès total à toutes les zones de la machine pour les procédures d'entretien et le nettoyage. La machine est conçue

pour un travail en continu, une production sans interruption, un nettoyage rapide et un entretien facile.

TYPES DE COUPE

SPECIFICATIONSLongueur : 2560 mm, 2978 mm

avec table de préparation

Largeur : 897 mmHauteur : 1569 mm, 1686 mm

avec table de préparation

Poids Net : 600 kgMoteur : 3 CV (2,2 kW)Moteur bande d'alimentation : 1 CV (0,75 kW)

PRINCIPE DE COUPE1. Bande d'alimentation2. Roue de coupe3. Couteaux

SPECIFICATIONSLongueur : 3831 mmLargeur : 1267 mmHauteur : 1695 mmPoids Net : 680 kgMoteur : 3 CV (2,2 kW)Moteurs Bandes d'Alimentation (2) : 1 CV (0,75 kW)

PRINCIPE DE COUPE1. Bande d'alimentation2. Roue Julienne3. Couteaux Julienne

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Poireaux Tranche de 12,7 mm

Papaye19,1 mm

Céleri Bâtonnets de 76,2 mm

Tranches de 12,7 mm

Chou Rouge lanières de 3,2 mm

laitue Iceberglanières de 3,2 mm 34,9 x 38,1 mm

CitronsTranche de

3,2 mm

(DE GAUCHE A DROITE)

haricots Verts Coupes de 25,4 mm

Poivrons Tranches de 6,4 mm

CornichonsTranche plate de 3,2 mm

Piments VertsTranches de

6,4 mm

www.urschel.com4

CarottesCoupes de

50,8 mm

Oignons Verts Tranches de 6,4 mm

laitueJulienne

de 9,5 mm

Blettes et Epinardslanières de 9,5 mm

5URSChEl lABORATORIES, INC.

Le modèle CC d’Urschel †† coupe régulièrement en tranches et lanières, râpe et granule une grande variété de fruits et légumes à de fortes capacités de production avec toujours d’excellents résultats. Cette machine polyvalente peut être équipée de différentes têtes de coupe qui permettent de passer d’un type de coupe à un autre en quelques minutes. Les couteaux conçus pour être jetés après usage ne requièrent donc aucun affûtage ; ils sont économiques et faciles à remplacer. Le modèle CC est conçu pour un travail en continu, une production ininterrompue, un nettoyage et un entretien facile. La taille du produit entrant ne doit pas dépasser 95,3 mm dans aucune dimension.

TYPES DE COUPE

SPECIFICATIONSLongueur : 2 ou 5 CV : 1220 mm

10 CV : 1314 mmLargeur : 896 mmHauteur : 2 ou 5 CV : 799 mm

10 CV : 769 mmPoids Net : 2 ou 5 CV : 250 kgMoteur : 2, 5 ou 10 CV

(1,5, 3,7 ou 7,5 kW)

MODElE CC MODElE OC

MODElE VSC

Le modèle OC ¥ est utilisé pour la coupe des produits allongés. La machine effectue une coupe originale en biais à 30° par rapport à l’axe longitudinal du produit. Cela donne des tranches de formes radicalement différentes des coupes transversales habituelles. Les coupes sont effectuées les unes après les autres, évitant ainsi tout écrasement du produit. De nombreuses épaisseurs de coupe sont disponibles. Le modèle OC est conçu pour un travail en continu, une production ininterrompue, un nettoyage rapide et un entretien facile. Il ne convient pas pour les produits collants ou sucrés. Le modèle OC peut recevoir tous produits dont le diamètre ou la largeur ne dépasse pas 69,9 mm.

TYPES DE COUPETRANCHES PLATES ET ONDULéES EN BIAIS : Large gamme d'épaisseurs de 1,6 à 44,5 mm. Lorsque la machine est équipée d'une roue ßMicroSlice elle peut produire des tranches plates en biais de 0,8 à 3 mm. Consulter Urschel pour plus de détails.

Le § Modèle VSC effectue une grande variété de coupes en quartiers, tranches et bâtonnets de

section carrée ou rectangulaire de nombreux produits tels que carottes, cornichons, courgettes et pommes de terre.

Le modèle VSC comporte un variateur de vitesse, des panneaux latéraux à charnières, permet un changement rapide de bloc de coupe et il est conçu pour un nettoyage et un entretien facile. De nombreux blocs de coupe différents sont disponibles : standard pour tranches longitudinales et le modèle breveté § Velocicut®. Consultez Urschel pour connaître le bloc de coupe qui convient le mieux à votre application. Le modèle VSC peut couper des produits jusqu’à 101,6 mm de diamètre.

TYPES DE COUPEBATONNETS CARRES : 4 mm à 25,4 mm

BATONNETS RECTANGULAIRES : 7,1 x 10,3 mm à 11,1 x 22,2 mm

COUPE EN SEGMENTS : 3, 4, 5, 6, 8, 10 ou 12

TRANCHES LONGITUDINALES : Une large gamme de dimensions de coupe en tranches longitudinales plates ou ondulées est disponible pour répondre aux exigences du produit.

SPECIFICATIONSLongueur : 3641 mmLargeur : 812 mmHauteur : 1141 mmPoids Net : 400 kgMoteur : 2 CV (1,5 kW)Moteur bande d'alimentation : 3/4 CV (0,56 kW)

PRINCIPE DE COUPE

1. Bande d'Alimentation

2. Roue de Coupe

3. Couteaux1

2

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TETE DE RAPAGE EN OPTION: Coupes telles que : poudres, granulés grossiers et une grande variété de lanières.

RAPE SECTION PLEINE & RAPE EN “V” Section losangée : disponible en quatre épaisseurs (1.8, 2.5, 3.2 ou 7.2 mm) Râpé en V : section en "V" prononcée

RAPE OVALERâpé ovale : section ovale creusée d’environ 3,2 mm et 6,4 mm de largeurRâpé ovale large : section ovale creusée d’environ 3,2 mm et 9,5 mm de largeur.

COSSETTES OVALESCossettes Ovales : section ovale creusée.Cossettes Ovales Larges : section ovale creusée large.

RAPE FLAT-V™ PLEIN ET CREUXRâpé Flat-V plein : section hexagonale de 3.8 mm sur chaque face.Râpé Flat-V creusé : section hexagonale creusée.

LANIERES JULIENNE Section rectangulaire.Largeurs : 2.4, 3.2, 4.8, 6.4, 9.5, 12.7, 14.3, et 19 mm

TRANCHES PLATES Epaisseur allant jusqu'à 12,7 mm.

TRANCHES EN “V” Epaisseur allant jusqu'à 2.5 mmTranche de 3,2 mm : 8 “V” complets par pouce. La profondeur de chaque “V” est de 1,3 mm. Centres : 3,2 mm.Tranche de 5,4 mm : 4,7 “V” complets par pouce. La profondeur de chaque “V” est de 2,1 mm. Centres : 5,4 mm.

TRANCHE ONDULEE STANDARD Epaisseur allant jusqu'à 7.2 mm avec 3-1/2 ondulations par pouce. La profondeur de chaque ondulation est de 2 mm. Centres : 7,6 mm.

TRANCHE FLAT-V™ Epaisseur allant jusqu’à 4,6 mm (mesuré du creux au sommet) avec 2,1 ondulations par pouce. La profondeur de chaque ondulation est de 3.2 mm. Centres : 12 mm.

NOUVEAU!

NOUVEAU!

PRINCIPE DE COUPE1. Pale turbine 2. Couteau trancheur

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SPECIFICATIONSLongueur : 2959 mmLargeur : 828 mmHauteur : 1392 mmPoids Net : 460 kgMoteur : 3 ou 5 CV

(2,2 ou 3,7 kW)

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PRINCIPE DE COUPE

1. Bande d'Alimentation

2. Tête de Coupe3. Lames

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Patates doucesTranche Flat-V™de 1,7 mm

CarottesBâtonnets de 9,5 mm

Piments Verts 4 Segments

(de Gauche à Droite)

Chou Rouge Tranches Plates de 2,3 mm

Champignons Tranches de 4,8 mm

(de Gauche à Droite)

Carottes Tranches Plates en Biais de 3,2 mm

Asperges Tranches Plates en Biais de 9,5 mm

Bananes Plantain Tranches Plates en Biais de 1,5 mm

Oignons Rondelles entières de 4,8 mm

FraisesTranche de 6,4 mm

Carotteslanières de 6,4 mm

CornichonsTranches longitudinales de 4,8 mm

7URSChEl lABORATORIES, INC.6 www.urschel.com

Queues de BrocolisRâpé en "V" 3,2 mm

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Le Processeur Comitrol® est très largement utilisé partout dans le monde comme étant une solution efficace pour une multitude d'applications dans la réduction dimensionnelle de produits secs, pâteux ou liquides. Il existe plusieurs modèles pour répondre aux exigences des différentes applications. Les processeurs Comitrol existent avec différentes configurations d'alimentation/évacuation, différentes options pour les têtes de coupe et turbines et différentes puissances. Chaque modèle est conçu pour un travail en continu à forte capacité de production et un nettoyage facile. Les applications standard sont les suivantes: granulation, émiettage, tranchage, broyage, râpage, liquéfaction, purée et dispersion.Le nom « Comitrol » signifie comminution contrôlée. La comminution est un procédé qui permet la réduction dimensionnelle d'un produit. Le processeur Comitrol utilise le principe du cisaillement progressif. Le produit est ainsi réduit efficacement, uniformément et progressivement alors qu'il est propulsé en rotation dans une tête de coupe fixe.

MODELE 1500Le Processeur Comitrol® Modèle 1500 est particulièrement recommandé pour les applications telles que le lissage ou l’homogénéisation des liquides ou des pâtes visqueuses. Les applications à partir de fruits et de légumes sont les suivantes : graines de soja pour le lait de soja, purées pour les jus de fruit, pâtes de piment pour les purées ou sauces épicées, tomates pour le ketchup, fruits et légumes pour les aliments pour bébé et les soupes.

Le Modèle 1500 peut recevoir les têtes de microcoupe de 152,4 mm de diamètre. La taille du produit entrant ne doit pas dépasser 9,5 mm) ; mais cela peut varier en fonction de la tête de microcoupe et de la turbine utilisée.

MODELE 1700 Le Processeur Comitrol® Modèle 1700 est la plus polyvalente des machines de la gamme Comitrol . Avec le Modèle 1700, de nombreuses applications sont possibles telles que : la réduction de fruits, légumes et épices pour la confection d'assaisonnements, soupes, pâtes, sauces et boissons.

Le Modèle 1700 peut recevoir les trois types de têtes de réduction de 152,4 mm de diamètre : têtes de coupe standard, têtes de tranchage et tête de microcoupe. L'enceinte de coupe standard en deux parties simplifie le démontage et le nettoyage. Des pièces en option peuvent permettre à l'opérateur de créer une enceinte étanche pour empêcher la dispersion des poussières, des vapeurs et des liquides en jumelant le processeur à un système de récupération. La taille du produit entrant peut varier en fonction de la tête de microcoupe et de la turbine utilisées.

MODELE 3600 La taille compacte du processeur Comitrol® Modèle 3600 Incliné en fait la solution idéale pour des productions de capacité faible à élevée. Les applications sont les suivantes : réductions de fruit et légumes pour la confection de pâtes, assaisonnements, granulations, sauces et condiments.

Le Modèle 3600 peut recevoir les têtes de coupe de 152,4 mm de diamètre. La taille du produit entrant ne doit pas dépasser 63,5 mm dans aucune dimension.

Le Processeur Comitrol 3600 est aussi disponible avec un moteur de 30, 40, 60, ou 75 CV, ou avec une vis d'alimentation appropriée. La vis d'alimentation n'est pas fournie par Urschel.

MODELE 9300 Le processeur Comitrol® Modèle 9300 est le plus grand de la gamme Comitrol. La machine est conçue pour le broyage de produits en une seule passe dont la consistance finale sera une purée, une pâte, un liquide ou une poudre.Cette machine est équipée d'une tête de microcoupe et d'une turbine de 304,8mm soit deux fois plus grandes que les ensembles de tête de microcoupe utilisés sur le Modèle 1700. Cela permet de réaliser des particules de plus petite taille avec une plus grande efficacité.En utilisant une puissance pouvant aller jusqu'à 200 CV (149 kW), une capacité de production beaucoup plus grande peut être obtenue. Le dispositif de démarrage progressif standard augmente la puissance de la machine progressivement en créant un courant d'appel réduit ce qui permet une gestion plus efficace de l'installation. La taille du produit entrant ne doit pas dépasser (9,5 mm).

Broie, Granule, Emiette ou Réduit en Purée à forte Capacité de Production

PRINCIPE DE COUPE

1. Turbine2. Séparateurs Horizontaux3. Couteaux Verticaux

1. Turbine 2. Lames de Coupe

1. Turbine2. Couteau Trancheur

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Tête de Microcoupe Tête de Coupe Tête de Tranchage

(DE GAUCHE A DROITE)

Ecorce de Citron Déshydratée Modèle 1700

Ketchup Modèle 1500

Pâte de haricots Rouges Modèle 3600

Aliment pour Bébé, Petits Pois Modèle 9300

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www.urschel.com8

TYPES DE COUPEMODELE 1700Les différentes Têtes de Tranchage de 6" permettent d'obtenir des épaisseurs allant de 0,5 à 1,5 mm

MODELES 1500 & 1700Les différentes Têtes de Microcoupe de 6" permettent d'obtenir des très petites particules allant d'environ 0,03 à 0,6 mm

MODELES 1700 & 3600Les différentes Têtes de Coupe de 6" permettent d'obtenir des particules de 0,254 à 38,1 mm

MODELE 9300Les différentes Têtes de Microcoupe de 12" permettent d'obtenir des particules allant de la micro-particule à 1,1 mm.

URSChEl lABORATORIES, INC.

Protéínes Végétales TexturéesModèle 1700

lait de SojaModèle 9300

MoutardeModèle 9300

Sauce PimentModèle 1500

Pâte de haricots Garbanzo

Modèle 1700

Flocons de Pome de TerreModèle 3600

PROCESSEURSCOMITROl®

SPECIFICATIONSMODELE 1500Longueur : 1306 mmLargeur : 846 mmHauteur : * 1832 mmPoids Net : 500 kgMoteurs : 15, 30, ou 40 CV

(11,2, 22,4 ou 30 kW)

MODELE 1700Longueur : 1288 mmLargeur : 846 mmHauteur : 1832 mmPoids Net : 500 kgMoteurs : 15, 30, ou 40 CV

(11,2, 22,4 ou 30 kW)

MODELE 3600 INCLINELongueur : ‡ 907 mmLargeur : ‡ 742 mmHauteur : ‡ 981 mmPoids Net : ‡ 180 kgMoteurs : 10, 30, 40, 60, ou 75 CV

(7,5, 22,4, 29,8, 44,8, ou 56 kW)

‡ 3600 incliné avec un moteur 10 CV. Les caractéristiques varient en fonction du moteur.

MODELE 9300 Longueur : 1517 mmLargeur : 1526 mmHauteur : 2235 mmPoids Net : 1427 kgMoteurs : 150 ou 200 CV

(112 ou 149,1 kW)

MODELE 9300 AVEC VIS D'ALIMENTATIONLongueur : 2389 mmLargeur : 1526 mmHauteur : 2235 mmPoids Net : 1590 kgMoteurs : 150 ou 200 CV

(112 ou 149,1 kW)* Hauteur avec moteur 40 CV. La hauteur

varie en fonction de la puissance du moteur et du fabricant.

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L'ensemble tête de Microcoupe/turbine de 304,8 mm de diamètre (à gauche) est deux fois plus grand que celui utilisé avec le Modèle 1700 (à droite).

MODElE M6

MODElE RA-A

Le modèle G-A d’Urschel est une machine polyvalente pour les coupes en cubes, en frites et tranches à partir de légumes fibreux et de fruits mûrs et mous. Un grand choix de pièces de coupe interchangeables permet à l’utilisateur d’obtenir une coupe franche et douce, dans une large gamme de dimensions à forte capacité de production. Le modèle G-A est étudié pour un travail en continu, une production ininterrompue, un nettoyage rapide et un entretien facile. Le produit entrant ne doit pas dépasser 139,7 mm dans aucune dimension.

TYPES DE COUPETRANCHES : En démontant l’arbre de coupe transversale, l’arbre de coupe circulaire et le peigne de dégagement, le modèle G-A peu effectuer des tranches allant jusqu’à 19,1 mm d’épaisseur en utilisant des pièces en option.

CUBES : Ils peuvent être obtenus en utilisant un couteau trancheur, un arbre de coupe circulaire et un arbre de coupe transversale. Pour modifier la dimension des cubes, il suffit d’utiliser les arbres de coupe qui conviennent et de régler l’épaisseur de tranchage. On peut obtenir des cubes allant jusqu’à 19,1 mm.

BATONNETS : Pour obtenir des bâtonnets, utiliser uniquement le couteau trancheur et l’arbre de coupe transversale. On peut obtenir des bâtonnets allant jusqu’à 13,5 mm.

COUPES JULIENNE : Les coupes Julienne sont aussi disponibles en utilisant uniquement le couteau trancheur et l'arbre de coupe circulaire.

TYPES DE COUPECUBES : Ils peuvent être obtenus en utilisant un couteau trancheur,

un arbre de coupe circulaire et un arbre de coupe transversale. Pour modifier la dimension des cubes, il suffit de changer les

arbres de coupe et de régler l’épaisseur de tranchage. Epaisseur de tranchage : 1,6 à 9,5 mmCoupes couteaux circulaires : 3,2 à 25,4 mmCoupes couteaux transversaux : 1,3 à 76,2 mm

BATONNETS: Enlever l’arbre de coupe transversale et son axe pour obtenir des bâtonnets de longueurs différentes en fonction du produit entrant. Le changement de l’arbre de coupe circulaire peut aussi être nécessaire.

SPECIFICATIONSLongueur : 1873 mmLargeur : 1167 mmHauteur : 1251 mmPoids Net : 350 kgMoteur : 2 CV (1,5 kW)

Le modèle M6 est une machine polyvalente conçue pour couper en cubes, bâtonnets et miettes une grande variété de produits dans une large gamme de dimensions, à partir de produits d’épaisseur déterminée. Le modèle M6 est étudié pour un travail en continu à forte capacité de production, un nettoyage et un entretien facile.

TYPES DE COUPECUBES : De nombreuses dimensions de coupe sont

possibles en combinant les différents arbres de coupe circulaire et transversale.

Coupes couteaux circulaires : 4,8 à 38,1 mmCoupes couteaux transversaux : 3,2 à 76,2 mm dimensions standard, jusqu’à 144 mm avec un jeu de pignons différents.

BATONNETS : Les bâtonnets peuvent être obtenus en démontant l’arbre de coupe transversal de la machine. La longueur et l’épaisseur des bâtonnets dépendront de la

dimension du produit entrant.

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PRINCIPE DE COUPE

PRINCIPE DE COUPE1. Turbine2. Couteau Trancheur3. Rouleau d'Alimentation4. Arbre d'alimentation5. Couteaux

Circulaires6. Couteaux

Transversaux

www.urschel.com10

SPECIFICATIONSLongueur : 3023 mm Largeur : 850 mmHauteur : 1280 mmPoids Net : 700 kgMoteurs : 5 CV (3,7 kW)

ou 7,5 CV (5,6 kW)

PRINCIPE DE COUPE1. Bande d’alimentation supérieure2. Rouleau d’entrainement des bandes3. Tambour d'alimentation4. Couteaux circulaires5. Couteaux transversaux

1. Turbine2. Couteau Trancheur3. Couteaux Transversaux4. Couteaux Circulaires

Cornichons 3,2 x 3,2 x 6,4 mm

Ail Cubes3,2 mm

Epinards19,1 x 25,4 mm

Poireaux6,4 x 9,5 mm

Papaye Cubes de 19,1 mm

CourgettesCoupes Julienne à 4,8 mm (précoupe à 51 mm de long)

Chou Frisé 6,4 mm

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11URSChEl lABORATORIES, INC.

SPECIFICATIONSLongueur : 1171 mmLargeur : 938 mmHauteur : 1833 mmPoids Net : 320 kgMoteur : 5 CV (3,7 kW)

Queues de Brocoli4,8 mm (précoupe à

51 mm de long)

MODElE G-A

PêchesCubes de 9,5 mm

Le modèle RA-A est une machine polyvalente capable d’assurer une large gamme de coupes en cubes et en bâtonnets de différentes tailles à partir d’une grande variété de fruits et légumes. Grâce à ses pièces d’entraînement interchangeables, la machine est très polyvalente et permet d’obtenir des résultats optimums dans des coupes de petite et moyenne taille. Le modèle RA-A est conçu pour un travail en continu, une production ininterrompue, un nettoyage et un entretien facile. La taille du produit entrant ne doit pas dépasser 88,9 mm dans aucune dimension.

Poivron VertCubes de 9,5 mm

NOUS VOUS INVITONS A TESTER VOS PRODUITSUrschel dispose de plusieurs centres d’essais et de personnel qualifié partout dans le monde prêt à effectuer pour vous tous les essais de réduction dimensionnelle. Contacter votre ingénieur commercial Urschel local pour fixer un rendez-vous et effectuer les tests sans frais ni obligation de votre part.

CREATEURS ET FABRICANTS DE MATERIEL DE PRECISION POUR LA REDUCTION DIMENSIONNELLE

L2626FR | MAY 2014 | (s.s. L2400FR)

†† Les coupeuses E TranSlicer et TranSlicer 2510 peuvent être équipées de pièces protégées par les brevets U.S.A. Nos. 5992284, 6148702, 6792841, 6460444, et 61487094, et les brevets européens Nos. EP1042107 et EP0759837B1 et d'autres brevets étrangers.

ß La roue MicroSlice est protégée par les brevets U.S.A. Nos. 5992284, 6148702, 6148709, 7178440, 7721637, le brevet européen No. EP1042107 et d'autres brevets étrangers.

ßß Les coupeuses DiversaCut 2110 et DiversaCut Sprint peuvent être équipées de pièces protégées par le brevet U.S.A. No. 6883411, et le brevet européen No. EP1377415.

‡‡ Le modéle CC peut être équipé de pièces protégées par le brevet U.S.A. No. 5694824, 7658133, et le brevet européen No. EP0756534 et d'autres brevets étrangers.

¥ Le modéle OC peut être équipé de pièces protégées par le brevet U.S.A. No. 5992284

§ Les modèles VSC et Velocicut peuvent être équipés de pièces protégées par les brevets U.S.A. Nos. 6553885, et les brevets européens Nos. EP0570153 et EP1289717.

® DiversaCut, DiversaCut Sprint, Urschel, Comitrol, TranSlicer, MicroSlice, et Velocicut sont des marques déposées d'Urschel Laboratories, Inc.

™ DiversaCut 2110A et Flat-V ; dépôts en cours.

fr.urschel.com | * france@urschel.comLe leader mondial des procédés de coupe agroalimentaire

The Global Leader in Food Cutting Technology

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