Lycée des Métiers ‘les Côtes de Villebon’

3, Rue Henri Etlin 92360

Meudon la forêt

Tél. 01.46.01.55.00

Fax.

01.46.01.55.17

Mail. 0921592f@ac-versailles.fr

Site.

www.lyc-cotesdevillebon-meudon.ac-versailles.fr

MINISTERE

EDUCATION NATIONALE

JEUNESSE VIE ASSOCIATIVE

Les Métiers de la Restauration, de l’Hôtellerie

Relation, Innovation, Création, Service…

BAC PRO RESTAURATION OPTION SERVICE ET COMMERCIALISATION

(1) (2)

(3 ans)

oyé Vente Spécialisé (produits d'équipement courant)

CHAMP D’ACTIVITE

DIPLOME NIVEAU IV

POURSUITE D’ETUDE CONDITIONS D’ACCES

Le titulaire du BAC PRO Service et commercialisation est un technicien qualifié capable d’encadrer une équipe. Il évolue dans tous les secteurs de la restauration sociale ou commerciale (et /ou sociale). Formation permettant d’acquérir les connaissances et les compétences à produire, gérer, communiquer et commercialiser le produit de restauration.

3éme 3DP6, 3DP3

Élèves souhaitant se réorienter, issus de l’enseignement général ou

technique

QUELQUES CHIFFRES

17h d’enseignement professionnel, 15h d’enseignement général

2 langues vivantes obligatoires

22 semaines en entreprise

BTS, Mentions Complémentaires affiliées au champ d’activité

VIE ACTIVE

Chef de rang, Maître d’hôtel, Adjoint au directeur du restaurant…

NOTRE OFFRE DE FORMATION SOUS STATUT SCOLAIRE

CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HOTEL-CAFE-RESTAURANT (2 ans) Employé Vente Spécialisé (produits d'équipement courant)

oyé Vente Spécialisé (produits d'équipement courant)

CHAMP D’ACTIVITE

DIPLOME NIVEAU V

POURSUITE D’ETUDE CONDITIONS D’ACCES

Le titulaire de ce CAP à des compétences multiples. Il sera à même de pouvoir travailler dans la restauration traditionnelle, la restauration à thème, les brasseries et par ailleurs il pourra assurer les travaux de base dans le secteur hôtelier (service des petits déjeuners, entretien des chambres).

3éme 3éme SEGPA

3éme d’insertion 3DP6, 3DP3

QUELQUES CHIFFRES

21h d’enseignement professionnel, 13 h d’enseignement général

De 14 à 16 semaines de stage

MC Employé barman , MC Sommellerie , BP Restaurant ou sommelier, BAC Pro Restauration (possibilité d’intégrer le cycle en classe de 1ére, nous consulter)

VIE ACTIVE

Barman (barmaid), restaurant, garçon gérant(e) de restauration collective…

CAP CUISINE (2 ans)

CHAMP D’ACTIVITE

DIPLOME NIVEAU V

POURSUITE D’ETUDE CONDITIONS D’ACCES

Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l’approvisionnement. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il est capable d'élaborer un menu. Le diplômé débute en tant que commis de cuisine.

3éme 3éme SEGPA

3éme d’insertion 3DP6, 3DP3

QUELQUES CHIFFRES

21h d’enseignement professionnel 13h d’enseignement général

14 à 16 semaines en entreprise

BP Cuisine, MC Traiteur, MC Cuisinier en desserts de restaurant, MC sommellerie, BAC Pro Restauration (possibilité d’intégrer le cycle en classe de 1ére, nous consulter)

VIE ACTIVE

- Cuisinier(ière)

BAC PRO ALIMENTATION OPTION BOULANGER / PATISSIER (3 ans)

CHAMP D’ACTIVITE

DIPLOME NIVEAU IV

POURSUITE D’ETUDE CONDITIONS D’ACCES

Le cœur de métier des boulangers et pâtissiers est la fabrication de produits sucrés et salés. Ils déterminent les quantités nécessaires de matières premières, choisissent les techniques de fabrication adaptées et soignent la présentation des produits.

Il a également des compétences en gestion de l'entreprise, commercialisation et animation d'équipe.

3éme 3DP6, 3DP3

Élèves souhaitant se réorienter, issus de l’enseignement général ou

technique

QUELQUES CHIFFRES

17h d’enseignement professionnel, 15h d’enseignement général

22 semaines en entreprise dans les 2 métiers

BTS, Mentions Complémentaires affiliées au champ d’activité

VIE ACTIVE

boulanger(ère), opérateur(trice) de fabrication de produits alimentaires, pâtissier(ière)…

BAC PRO RESTAURATION OPTION CUISINE

(1) (2)

(3 ans)

CHAMP D’ACTIVITE

DIPLOME NIVEAU IV

POURSUITE D’ETUDE CONDITIONS D’ACCES

Le titulaire du BAC PRO Cuisine est un technicien capable d’encadrer une équipe. Il évolue dans tous les secteurs de la restauration sociale ou commerciale. Formation permettant d’acquérir les connaissances et les compétences à produire, gérer, communiquer et commercialiser le produit de r estauration.

3éme 3DP6, 3DP3

Élèves souhaitant se réorienter, issus de l’enseignement général ou

technique

QUELQUES CHIFFRES

17h d’enseignement professionnel, 15h d’enseignement général

2 langues vivantes obligatoires

22 semaines en entreprise

BTS, Mentions Complémentaires affiliées au champ d’activité

VIE ACTIVE

Premier commis, chef de partie ou adjoint au chef de cuisine (secteur de la restauration commerciale)

chef de cuisine ou chef-gérant, ou responsable de production (secteur de la restauration collective)

(1) Depuis la rentrée 2011, les BAC PRO restauration option Cuisine et Service / commercialisation sont proposés sous deux formules : cursus scolaire à temps plein pendant les 3 ans OU cursus mixte : 1 an scolaire à temps plein suivi de 2 ans en apprentissage.(nous consulter pour de plus amples informations) (2) La possibilité d’intégrer une section Européenne, section ayant pour vocation : l’amélioration des aptitudes linguistiques, le développement de la mobilité, la découverte de la communauté Européenne et de ses institutions. Au programme : Un enseignement ayant pour but de renforcer l’utilisation d’une langue étrangère, un stage en entreprise dans une ville appartenant à la communauté Européenne, une épreuve de validation des acquis permettant d’obtenir une Mention Européenne.