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Les microbes utiles à l’homme
Les microbes peuvent donc nous être utiles ?
Les microbes utiles à l’homme
Il existe des milliards de microbes et beaucoup
d’autres qui n’ont pas encore été découverts.
La plupart de ces microbes sont soit • Nécessaires pour notre survie.• Bons pour nous.• Ou peuvent être utilisés dans l’industrie.
Dans la natureInteraction plante - microbe
– On trouve de nombreux microbes dans la nature qui aident les plantes à pousser.
– Les rhizobactéries présentes dans le sol fixent l’azote nécessaire à la croissance de nombreuses cultures.
Racines
Microbes
Dans la nature
Production d’oxygèneLes cyanobactéries ou
« algues bleues »
produisent de l’oxygène
dans l’océan.
Dans la natureDécomposition
– Définie comme la dégradation de matériel organique en compost.
– Les champignons envahissent la matière organique les premiers dans le sol et sont suivis par les bactéries.
– Sans ce recyclage en produits nutritifs inorganiques, la productivité primaire cesserait sur la terre.
Dans l’industrie alimentaire
• Fromage et yaourtLa fermentation en acide lactique produit du yaourt et du fromage. Certains champignons sont également utilisés pour colorer le fromage en bleu !
• Le pain et les produits à base de pâte à leverLa levure est utilisée pour faire le pain etles produits à base de pâte à lever.
• La production d’alcoolDes levures sont également utilisées pourproduire de l’alcool lorsque la fermentationse produit à l’abri de l’air.
Bactéries Lactobacillus utilisées pour la fabrication du yaourt et du fromage
Levure Saccharomyces cerevisiae utilisée pour la fabrication du pain
et la production d’alcool.
Dans l’industrie alimentaire
Fermentation– Un processus au cours duquel les bactéries
dégradent les sucres complexes en composés plus simples comme le gaz carbonique et l’alcool.
– La fermentation transforme un aliment en un autre aliment.
En médecine• La pénicilline
– Découverte par Alexandre Flemming en 1928.
– Produite par le champignon Penicillium notatum.
– Un des antibiotiques les plus utilisés de nos jours.
• Les vaccins– Découverts par Edward Jenner en
1796.– Généralement fabriqués à partir de
formes atténuées ou inactivées des microbes qui nous rendent malades.
Le champignon Penicillium produit l’antibiotique Pénicilline
Probiotiques• De quoi s’agit-il ?
Ce sont des microorganismes
vivants qui sont bénéfiques pour
leur hôte lorsqu’ils sont
administrés en quantité adéquate.
• De quel type de bactéries s’agit-il ?Ce sont des Lactobacilles qui font
partie de la flore naturelle
bénéfique présente dans le tube
digestif.
ProbiotiquesComment ça marche ?
– Ils interagissent directement avec les microbes nocifs, qui ont ainsi plus de mal à provoquer les maladies.
– Ils renforcent la barrière naturelle du tube digestif et nous protègent ainsi contre les bactéries nocifs.
– Ils entrent en compétition avec les microbes nocifs pour leur alimentation et finissent par prendre leur place.
– Ils interagissent avec le système immunitaire et le renforcent.