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Les microbes utiles à l’homme Les microbes peuvent donc nous être utiles ?

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Les microbes utiles à l’homme

Les microbes peuvent donc nous être utiles ?

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Les microbes utiles à l’homme

Il existe des milliards de microbes et beaucoup

d’autres qui n’ont pas encore été découverts.

La plupart de ces microbes sont soit • Nécessaires pour notre survie.• Bons pour nous.• Ou peuvent être utilisés dans l’industrie.

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Dans la natureInteraction plante - microbe

– On trouve de nombreux microbes dans la nature qui aident les plantes à pousser.

– Les rhizobactéries présentes dans le sol fixent l’azote nécessaire à la croissance de nombreuses cultures.

Racines

Microbes

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Dans la nature

Production d’oxygèneLes cyanobactéries ou

« algues bleues »

produisent de l’oxygène

dans l’océan.

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Dans la natureDécomposition

– Définie comme la dégradation de matériel organique en compost.

– Les champignons envahissent la matière organique les premiers dans le sol et sont suivis par les bactéries.

– Sans ce recyclage en produits nutritifs inorganiques, la productivité primaire cesserait sur la terre.

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Dans l’industrie alimentaire

• Fromage et yaourtLa fermentation en acide lactique produit du yaourt et du fromage. Certains champignons sont également utilisés pour colorer le fromage en bleu !

• Le pain et les produits à base de pâte à leverLa levure est utilisée pour faire le pain etles produits à base de pâte à lever.

• La production d’alcoolDes levures sont également utilisées pourproduire de l’alcool lorsque la fermentationse produit à l’abri de l’air.

Bactéries Lactobacillus utilisées pour la fabrication du yaourt et du fromage

Levure Saccharomyces cerevisiae utilisée pour la fabrication du pain

et la production d’alcool.

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Dans l’industrie alimentaire

Fermentation– Un processus au cours duquel les bactéries

dégradent les sucres complexes en composés plus simples comme le gaz carbonique et l’alcool.

– La fermentation transforme un aliment en un autre aliment.

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En médecine• La pénicilline

– Découverte par Alexandre Flemming en 1928.

– Produite par le champignon Penicillium notatum.

– Un des antibiotiques les plus utilisés de nos jours.

• Les vaccins– Découverts par Edward Jenner en

1796.– Généralement fabriqués à partir de

formes atténuées ou inactivées des microbes qui nous rendent malades.

Le champignon Penicillium produit l’antibiotique Pénicilline

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Probiotiques• De quoi s’agit-il ?

Ce sont des microorganismes

vivants qui sont bénéfiques pour

leur hôte lorsqu’ils sont

administrés en quantité adéquate.

• De quel type de bactéries s’agit-il ?Ce sont des Lactobacilles qui font

partie de la flore naturelle

bénéfique présente dans le tube

digestif.

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ProbiotiquesComment ça marche ?

– Ils interagissent directement avec les microbes nocifs, qui ont ainsi plus de mal à provoquer les maladies.

– Ils renforcent la barrière naturelle du tube digestif et nous protègent ainsi contre les bactéries nocifs.

– Ils entrent en compétition avec les microbes nocifs pour leur alimentation et finissent par prendre leur place.

– Ils interagissent avec le système immunitaire et le renforcent.