Les plantes médicinales dans les ruelles

Guide pratique!

LES PLANTES MÉDICINALES

Élaboré par l’Écoquartier Rosemont-La Petite-Patrie

Ce projet Quartier 21 est rendu possible grâce au soutien financier de la Ville de Montréal et de la Direction de santé publique de l’Agence de la santé et des services sociaux de Montréal.


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La récolte

Cueillette

Cueillez seulement le nombre de fleurs et de feuilles dont vous avez besoin pour éviter d’abîmer la plante. Laissez au minimum deux séries de feuilles à la base de chaque tige afin que la plante puisse continuer de croître. Laissez également des fleurs se fâner pour que la plante puisse se resemer.

Récoltez les feuilles idéalement juste avant l’éclosion des fleurs pour une qualité optimale.Récoltez les racines au début du printemps ou à l’automne.

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AND?

Les plantes médicinales se trouvent partout autour de nous, même en ville! Il est donc possible d’en faire la cueillette dans la nature sauvage, comme dans les milieux urbains. Toutefois, il faut s’assurer de la qualité des plantes cueillies afin d’éviter des problèmes de contamination, notamment liés à la pollution. Il est par ailleurs possible de vous en procurer dans des magasins spécialisés, ou encore de cultiver vos propres plantes. Voici quelques conseils pour une récolte fructueuse!


Congélation

Beaucoup de plantes peuvent être congelées. Pour faciliter la congélation, il est possible de broyer la plante fraîche ou de la couper en petits morceaux et la congeler en portion simple dans des contenants à glaçons. Les portions individuelles permettront alors de décongeler seulement la quantité désirée.

Après avoir été cueillies, les plantes médicinales peuvent être utilisées fraîches ou encore être séchées ou congelées avant utilisation. Ces différentes méthodes de conservation per-mettent de préserver les propriétés des plantes sur de longues périodes.

La congélation constitue un excellent moyen de conserver des plantes, particulièrement celles, comme le basilic ou l’aloès, qui ne peuvent être séchées sans perdre leurs proprié-tés. Gardées de cette façon, les plantes pourront être utilisées jusqu’à quelques mois après la congélation.

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La récolte La conservation

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Les plantes doivent être préparées pour la congélation et mises au froid alors qu’elles sont encore bien fraîches.

Séchage

Commencez à faire sécher vos herbes le plus rapidement possible après la cueillette.

Étalez le plant coupé sur un tissu tendu, une gaze ou un papier non imprimé. Placez la gaze ou le papier sur un grillage pour que l’air puisse circuler par en-dessous.

Surveillez les plantes pour éviter qu’elles pourrissent. Retournez les gros tronçons de temps à autre. Le temps de séchage varie selon la teneur en eau des plantes.

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T?

Suspendez les plantes entières en bouquet la tête en bas.

QUAN

D?

Faites sécher les herbes dans une pièce sèche, fraîche, sombre et bien aérée.Où?

ou

Photo : blog.laruchequiditoui.fr Photo : www.plantes-et-jardins.com

LES PLANTES MÉDICINALESLa conservation

Le séchage est l’une des méthodes privilégiées pour conserver des herbes durant de longues périodes, tout en préservant leurs propriétés. Une fois séchées, les plantes doivent être con-servées dans une endroit sombre et frais. L’idéal est de les ranger dans un pot de verre, de porcelaine, ou encore dans un sachet de tissu. Toutefois, un an après le séchage des plantes, leurs propriétés ont tendance à s’estomper.

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La conservation

Tisane Décoction

Huile infusée

Ingrédients : - 1 tasse d’eau - 5 g d’herbes séchées ou - 25 à 30 g d’herbes fraîches

Préparation : Mettez les herbes dans l’eau froide. Portez le mélange à ébullition. Retirez-le du feu.Laissez infuser quelques minutes (temps variable selon le type de plante). Régalez-vous!

Ingrédients : - 1 tasse d’eau - 15 g d’herbes séchées ou - 30 g d’herbes fraîches

Préparation : Mettez les herbes dans l’eau froide. Laissez infuser environ 30 minutes. Filtrez, et bu-vez!

Ingrédients : - 1 tasse d’huile - 25 g d’herbes séchées ou - 50 g d’herbes fraîches

Préparation: Mettez les herbes dans l’huile. Laissez infuser plusieurs heures voire plusieurs jours selon la plante utilisée. Au moment de consommer la mixture, réchauffez le tout ou consommez-le froid après l’avoir filtré.

Les huiles s’utilisent par voie interne ou externe.


Les préparations

Les plantes médicinales contiennent des principes actifs ayant des effets variés. Par ailleurs, les différentes propriétés des plantes peuvent être mises à profit par différents types de pré-parations. Certaines préparations faites à base de plantes médicinales sont conçues pour un usage interne, c’est-à-dire qu’elles sont propres à la consommation.

ATTENTION! Avant de consommer une préparation à base de plante, il est toujours préférable de s’informer sur les contre-indications afin d’éviter les mauvaises surprises...!

Teinture

Ingrédients : - 600 mL d’eau de vie - 400 mL d’eau - 200 g de plantes séchées ou - 400 g d’herbes fraîches

Préparation : Mettez les plantes et le liquide dans un bocal opaque. Laissez reposer deux semaines. Re-muez de temps à autre. Filtrez. Consommez, une cuillère à café par jour pour un adulte.

Les teintures s’utilisent par voie interne ou externe.

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Tisane

Les préparationsLES PLANTES MÉDICINALES

Les préparations

CataplasmeCompresse

Bain Inhalation

Les inhalations permettent de dégag-er les voies respiratoires.

Préparation: Préparez une tisane. Puis, penchez-vous au-dessus de la tasse pour en respirer les vapeurs. Couvrez-vous la tête d’une serviette pour inhaler les éléments contenus dans la vapeur.

Les bains sont utilisés de façon préven-tive ou curative. Ils aident à soulager les problèmes cutanés.

Préparation :Mettez des herbes dans un bain ou une grande quantité d’eau chaude. Environ deux poignées d’herbes fraîches par litre d’eau.

Le bain peut être général ou localisé (mains, pieds, etc.).

Les compresses sont généralement utili-sées pour soigner les plaies de surface et les douleurs musculaires.

Préparation : Imbibez un morceau de tissu, une gaze ou un tampon ouaté d’une infusion ou décoction. Tordez l’excédent de liquide. Appliquez la compresse sur la blessure.

Humidifiez la compresse dès qu’elle re-froidit ou s’assèche, et appliquez à nou-veau.

Le cataplasme est semblable à une com-presse. Elle s’utilise de la même façon, et pour le même type de maux.

Préparation :D’abord, mettez un peu d’huile sur la zone affectée pour éviter que la plante ne colle en séchant. Ensuite, appliquez la plante entière sur la zone affectée.

Appliquez les feuilles fraîches ou préal-ablement bouillies pendant 5 minutes.

D’autres préparations permettent d’utiliser les plantes en usage externe. Les applica-tions directes sur la peau permettent de soigner et désinfecter des blessures, piqûres d’insectes, soigner certains problèmes de peau, etc.

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Propriétés

Recette Astuce

Propriétés Recette

Astuce

Reconnaître et utiliser les plantes

Déjà à l’époque de l’Antiquité, cette plante était utilisée. Elle servait à soigner les soldats bles-

sés grâce à ses p r o p r i é t é s

coagulan-tes. C’est pourquoi on la surnom-

me «herbe militaire».

Les fleurs de l’achillée se consom-ment, une fois séchées, en tisane.

Les feuilles de l’achillée se mangent en salade, et ses fruits sont aussi comes-tibles.

En compresse, l’achillée aide à arrêter les saignements et les inflammations dues à des coupures en surface.

Consommée en tisane, elle agit contre la fièvre et les maux d’estomac.

Achillée millefeuille

L’aloès est une plante d’intérieur qui nécessite peu d’entretien. Il est donc très facile de la cultiver chez soi!

Cette plante ne pousse à l’état sauvage que dans les climats tropicaux.

Pour les traitements cutanés, faites une entaille dans le haut d’une feuille et utilisez le gel

qui en sort. La feuille peut servir à plu-

sieurs reprises.

Pour un effet laxatif, avalez 1 à 2 cuillère à soupe du gel

de l’aloès.

L’aloès soulage les brûlures, coups de soleils, piqûres, réac-tions allergiques cutanées, et au-tres irritations de la peau.

Aloès

Photo : Lorenzarius

Photo : Tani Takushi

Voici maintenant quelques plantes médicinales qui se retrouvent au Québec, tant dans les milieux urbains qu’en région. Plusieurs plantes très connues ont des effets insoupçonnés!

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Propriétés

Recette Astuce


Astuce

En temps de pluie, lors d’une promenade, on peut se proté-ger la tête à l’aide des grandes feuilles de la bardane.

Les feuilles ainsi que les fleurs séchées se consomment en ti-sane pour traiter les troubles digestifs.

La bardane aide à tonifier et adoucir la peau, soigner l’eczéma et l’acnée, ainsi qu’à soulager les maux de gorge.

Bardane

Photo : Jean Tosti

Laisser un pot de basilic frais dans une pièce permet d’éloigner les moustiques.

À noter! Le basilic est une herbe qui ne se sèche pas, car le séchage lui fait perdre ses propriétés. Toutefois, il se conserve très bien con-gelé ou dans l’huile.

Le basilic permet d’assaisonner plusieurs plats. Il accompagne autant les salades que les viandes

et féculents.

Le jus de basilic constitue un bon antiseptique pour désin-fecter les piqûres d’insectes, les petites cou-pures ou abrasions.

Basilic

Photo : Jardin Botanique de Montréal

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Propriétés

Recette Astuce


Astuce


L’échinacée est caractérisée par son goût piquant.

Infusez les racines. Privilé-giez la décoction à la tisane, puisqu’il en faut une dose importante pour qu’elle fasse effet.

L’échinacée est souvent utilisée comme antibiotique. Elle possède des propriétés antivirales utilisées dans le traitement de la grippe et des rhumes.

Elle stimule par ailleurs le système immunitaire et ren-force la résistance aux in-fections.

Échinacée

À l’époque de la chasse aux sorcières, on suspendait des bouquets de camomille au plafond, car on croyait qu’ils bougeraient si une sorcière en-trait dans la maison.

La camomille se boit générale-ment en infusion. Son effet calmant aide à s’endormir.La camomille aide à lutter

contre la nervosité.

Sous forme de compresse, elle aide aussi à calmer les yeux secs et irrités.

Camomille

Photo : Jean Tosti

Photo : Atilin

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Propriétés

Recette Astuce


Astuce

Cette variété de menthe a un goût très sucré.

La menthe verte donne de dé-licieuses infusions! Elle peut également servir à agrémenter des desserts, telles que des pâtisseries, salades de fruits, etc.

La menthe verte repousse les moustiques.

Elle constitue par ailleurs une excellente source d’antioxydants.

La menthe poivrée contient du menthol, ce qui donne une sen-

sation de fraîch-eur au palais

lorsqu’on la con-s o m -me.

Consommée en tisane, la menthe poivrée est un bon remède pour la fièvre, les nausées, coliques et indiges-tions.

La menthe poivrée constitue un des remèdes les plus efficaces aux indigestions.

Elle sert également d’antiseptique et de déconges-tionnant.

Attention! À forte dose, elle peut aussi constituer un stimu-lant.

Menthe verte

Menthe poivrée

Photo : Aleksa Lukic

Photo : Simon Eugster

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Propriétés

Recette Astuce


Astuce


Après avoir mangé de l’ail, manger du persil frais per-met d’éliminer la mauvaise haleine.

En compresse et en cataplasme, il aide à calmer les yeux ir-rités et soulager les piqûres d’insectes.

Le persil est utilisé sous forme de tisane pour soulager les rhumatismes, les crampes menstruelles.

Le persil agit comme anti-inflammatoire. Il aide à sou-lager les démangeaisons.

Il sert aussi de tonique et donne de l’énergie à celui qui le mange.

Persil


Cette plante était surnommée «pied de l’homme blanc» par les premières nations, puisque les semences au-raient voyagé sur les semelles des chaussures des colons an-glais et français, et se seraient ainsi répandu sur les chemins qu’ils empruntaient.

Froissez ou mâchez quelques feuilles et appliquez-les di-rectement sur les blessures superficielles, inflamma-

tions, la peau sèche ou les piqûres

d’insectes.

Le suc frais du plantain a des propriétés anti-inflammatoires qui permettent un soulagement rapide des problèmes cutanés.

Plantain

Photo : H. Zell

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Propriétés

Recette Astuce


Astuce

Les fleurs de pissenlit se fer-ment la nuit et par mauvais temps!

Faites sécher des racines de pissenlit. Grillez-les à four doux. Moudre, puis infuser les grains à l’aide d’un filtre. Le résultat s’apparente à du café!

Les feuilles de pissenlit se mangent également en salade.

Le pissenlit a un important pouvoir diurétique.

Le suc laiteux des tiges de fleurs fraîches agit également contre les verrues.

Pissenlit


Traditionnellement, le ro-marin servait à renforcer la mémoire et symbolisait la fidélité et l’amitié. Il ac-compagnait des rituels tels que les mariages et les dé-parts de voyageurs.

Frottez le cuir chevelu avec de l’huile infusée de romarin. Enveloppez vos cheveux dans

une serviette chaude. Gardez 30 min-

utes. Lavez avec un s h a m -p o i n g doux.

Le romarin permet d’améliorer la santé des cheveux.

Pris en tisane ou in-fusé dans du vin, il stimule l’appétit.

Son odeur permet aussi de rétablir la vigilance.

Romarin


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Propriétés

Recette Astuce


Astuce


On utilise la sauge dans la composition de pâtes denti-frices.

Infusez les feuilles fraîches ou séchées de la sauge pour un usage optimal de ses pro-priétés.

La sauge constitue aussi un excel-lent assaison-nement pour les viandes.

La sauge facilite la digestion, tonifie et réduit la transpira-tion.

Elle sert également à nettoyer les plaies infectées.

Sauge

Le sureau sert à la confection de vins et de toniques. Ces deux boissons constituent des breuvages rafraîchissants pour la saison chaude!

Extraire le jus de baies de su-reau. Ajoutez-y 1 c. à café de macis et une demi c. à café de gingembre. Réchaffez dans une casserole. Faites mijoter jusqu’à

ce que le mélange épaississe. Mettez en bouteille et

conserver au frais.

Diluez 1 c. à café dans une tasse d’eau chaude au moment de

consommer.

Le fruit du sureau a des pro-priétés antivirales. Il aide à guérir les rhumes et sinusites.

Sureau du Canada


Photo : Lecheminlu

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