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Les œufs à travers Le monde
Les œufs sont naturellement bons pour
nous (et bons au goût), c’est pourquoi
partout dans le monde, les recettes d’œufs
abondent. Chaque culture a ses manières
distinctes d’inclure les œufs au menu. Nous
avons donc sélectionné quatre recettes qui
vous inspireront à redécouvrir les œufs
sous un nouveau jour.
soupe avgoLémono • grèce Portions: 4 Préparation: 5 min Cuisson: 20 min
Ingrédients:•6tassesdebouillondepouletàteneur
réduiteensodium(1,5l)
• 1/3tassed’orzo(75ml)
• 4œufs
• 1/4tassedejusdecitron(60ml)
•Seletpoivre,augoût
•2c.àtabledepersilfraishaché
finement(30ml)
•2c.àtabledeparmesanrâpé(30ml)
directives:
Verserlebouillondansunegrandecasseroleetporteràébullitionàfeuélevé.Ajouterl’orzoetcuirependantenviron7minutesoujusqu’àcequ’ilsoitàpeinetendre.
Réduirelefeuàmoyen-faible.Battrelesœufsaveclejusdecitronjusqu’àcequ’ilssoientmousseux.Àl’aided’unelouche,verser1tasse(250ml)debouillonchauddanslemélangeauxœufs.Verserlemélangedanslacasseroleenfouettant.
Cuire,enremuant,pendant1à2minutesoujusqu’àcequelasoupesoitlégèrementépaissie.Assaisonnerdeseletdepoivre,augoût.Garnirchaqueportiondepersiletdeparmesan.
Pourplusd’info,visitez lesoeufs.ca/soupe-avgolemono
œufs BhurjI • Inde et pakIstan Portions: 4 Préparation: 10 min Cuisson: 10 min
Ingrédients:• 1c.àtabledebeurre(15ml)
• 1/2tassed’oignonhachéfinement(125ml)
• 1c.àtabledegingembreémincé(15ml)
• 1/2c.àthédesel(2,5ml)
• 1/2c.àthédepoivre(2,5ml)
• 8œufs
• 1c.àtabledepâtedecaridouceou
moyenne(15ml)
• 1/2tassedepois(125ml)
• 1tomateitalienne,épépinéeetcoupéeendés
• 1pimentrougethaïlandais,épépinéetcoupé
finementendés(facultatif)
directives:
Fairefondrelebeurreàfeumoyendansunegrandepoêleantiadhésive.Ajouterl’oignon,legingembre,leseletlepoivre.Cuireenviron5minutes,enremuantfréquemment,jusqu’àcequelesingrédientsaientramolli.Battrelesœufsaveclapâtedecarietverserdanslapoêle.
Répartirlespois,latomateetlepimentthaïlandais(lecaséchéant)surlesœufs.Cuireenviron2minutesoujusqu’àcequeledessouscommenceàprendre.Cuire,enremuantconstamment,pendant3minutesoujusqu’àlaformationdepetitsgrumeauxcuits,maisencoretendres.
Pourplusd’info,visitez lesoeufs.ca/oeufs-bhurji
crêpes chInoIses • chIne Portions: 4 Préparation: 5 min Cuisson: 10 min
Ingrédients:•8raviolischinois(destylewonton)
• 3/4tassedelait(175ml)
• 1/2tassedefarinetoutusage(125ml)
•2c.àtabled’huilevégétale(30ml)
• 3c.àtabledesauceauxharicotsnoirs(45ml)
• 1c.àtabledesaucepiquantechinoise(15ml)
• 4œufs
• 1/4detassedecoriandrefraîche,hachée(60ml)
•2oignonsvertshachés
directives:
Préchaufferlefourà400°F(200°C).Déposerlesraviolischinoissuruneplaquedecuissoncouvertedepapiersulfurisé.Recouvrird’aérosoldecuissonantiadhésif.Cuireenviron7minutesoujusqu’àcequ’ilssoientdorés.
Battrelelaitaveclafarineetl’huilejusqu’àcequelemélangesoitlisse.Mettrelasauceauxharicotsnoirsetlasaucepiquantechinoisedans2bols;ajouter2c.àthé(10ml)d’eaudanschaquebol;mettredecôté.
Chaufferunepoêleantiadhésivedegrandeurmoyenneàfeuélevé;bienenduired’aérosoldecuisson.Verser1/4dumélangeàbasedefarinedanslapoêleetl’étendreenunemincecoucheégale.Battre1œufdansunpetitboletleversersurlacrêpe;l’étendreenunefinecouche.
Cuire1minuteoujusqu’àcequelemélangesoitpresquecomplètementpris.Retournerdélicatementlacrêpeetbadigeon-nerdesauceauxharicotsnoirsetdesaucepiquante.Garnirdecoriandreetd’oignonsverts.
Glisserlacrêpesurunesurfaceplateetdéposerdeuxraviolischinoiscroustillantsaucentre.Plierlacrêpepourrecouvrirlesraviolisetlacouperendeux.Répéteraveclerestedesingrédients.
Pourplusd’info,visitez lesoeufs.ca/crepes-chinoises
omeLette espagnoLe • espagne Portions: 6 Préparation: 15 min Cuisson: 40 min
Ingrédients:• 4c.àtabled’huiled’olive(60ml),diviserla
quantitéendeux
• 4pommesdeterreYukonGoldtranchées
enfinesrondellesde1/4depouce(5mm),
environ1lb(500g)
• 1oignon,entranchestrèsminces
•8œufs
• 11/4c.àthédesel(6ml),diviserlaquantité
endeux
• 1c.àthédesaucepiquante(5ml)
• 1/4tassedepersilfraishachéfinement(60ml)
• 1/2c.àthédepoivre(2,5ml)
• 4goussesd’ail,émincées
•3/4tassedepoivronrougehachéfinement
(175ml)
directives:
Fairechauffer2c.àtable(30ml)d’huiled’olivedansunegrandepoêleantiadhésiveouunegrandepoêleenfonteàfeumoyen.Ajouterlespommesdeterre,
l’oignonet3/4c.àthédeseletfairerevenirpendant10minutes,enremuantoccasionnellement.
Pendantcetemps,battrelesœufsaveclasaucepiquante,lepersiletlerestedeseletdepoivredansunbolmoyen.Réserver.
Aprèsavoirfaitcuirelespommesdeterreetl’oignondurant10minutes,ajouterl’ailetlepoivronrouge.Cuireenviron5minutesoujusqu’àcequeles
pommesdeterreetl’oignonsoientlégèrementdorés.Ajouterlemélangeàbasedepommesdeterredanslebolcontenantlesœufsetbienmélanger.
Fairechaufferles2c.àtable(30ml)d’huiled’oliverestantesdanslapoêleàfeumoyen-élevé.Ajouterlemélangeàbasedepommesdeterreet
étendreenunecoucheégale.Cuireenviron2minutesoujusqu’àcequeledessousdumélangecommenceàprendre.Réduirelefeuàmoyen-faible.
Cuirede8à10minutesoujusqu’àcequelemélangesoitpresquecomplètementpris.Utiliserunespatulepoursouleverlesbordsdel’omeletteet
agiterdoucementlapoêlepourdécollerl’omelette.
Mettreunegrandeassiettesurlapoêle.Tournerdélicatementlapoêleafinquel’omelettetombedansl’assiette.Remettrel’omelettedanslapoêleenla
glissantdoucement.Cuirede5à7minutesoujusqu’àcequeledessoussoitlégèrementdoré.Retournerl’omelettedansuneassietteettaillerenpointes.
For more info visit eggs.ca/spanish-omelette