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Lettre d’information électronique n° 17 - Octobre 2019
RETOUR SUR LES CIDRES DE LOIRE EN GOGUETTE
Contact Les Cidres de LoireSophie BELIN
Chambre régionale d’agriculture des Pays de la Loire9, rue André Brouard – BP 70510
49105 ANGERS cedex 02Tél. : 02 41 18 60 53
Conception : padam - vos informations à [email protected]
Le jeudi 6 juin 2019, Les Cidres de Loire étaient en goguette pour la quatrième édition à la Guinguette des Tanneries, au Mans au bord de la Sarthe, pour une soirée dégustation de 9 cidres différents : cidre d’Avrolles, brut, doux, rosé, traditionnel... Cette année, une centaine de visiteurs a découvert toutes les saveurs des cidres et échangé avec les producteurs sur leurs secrets de fabrication, les saveurs de leurs cidres et les techniques de dégustation. « J’ignorais qu’il pouvait y avoir autant de cidres différents » s’exclamait alors un client de la Guinguette.
LES CIDRES DE LOIRE À NOUVEAU PARTENAIRESDU FESTIVAL AU FOIN DE LA RUE
C’était une nouveauté en 2018. Pour la deuxième année, les Cidres de Loire ont amplifié leur partenariat sur le Festival Au Foin de la Rue à St Denis des Gastines les 4, 5 et 6 juillet 2019. Pour l’association, le partenariat est une façon de faire découvrir les cidres à un public plus jeune et moins connaisseur du breuvage. Faire partie de la traditionnelle palette bière/sodas des festivals est une façon d’étendre sa notoriété. Les Cidres de Loire proposent ainsi une alternative moins alcoolisée, et surtout locale, à un public friand de nouveautés et d’une nouvelle façon de consommer.
LES PRODUCTEURS OUVRENT LEURS PORTESEN OCTOBRE 2019
Chaque cidre est unique, chaque producteur également. En ouvrant leurs portes, les producteurs des Cidres de Loire invitent le public à découvrir les secrets de fabrication de leurs délicieux breuvages. Cidres, Pommeau du Maine AOC, Fine du Maine AOC, jus de pomme... Tous les produits cidricoles seront à l’honneur les week-end des 19, 20 et 26 octobre prochains. En Loire-Atlantique et Mayenne, de nombreuses animations seront proposées : récoltes, pressages, dégustations, marchés fermiers…
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CIDRES DE LOIRE
JUS DE POMME DE LOIRE
LA CUVÉE « ÉPHÉMÈRE » ET D’EXCEPTIONDE LA FERME DE CORNESSE
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LES CIDRES DE LOIRE EN CHIFFRES Les Pays de la Loire sont la troisième région cidricole de France. Sa production s’étend sur 1 200 hectares de vergers et fournit environ 40 000 tonnes de pommes à cidre chaque année. La filière cidricole s’impose comme un secteur économique important dans les activités de transformation et d’agriculture en France. Le chiffre d’affaires du cidre est d’ailleurs en croissance, avec une estimation 250 millions d’euros chaque année.
« La récolte 2019 est une récolte plutôt normale. Les pommes mûrissent lentement avec de bonnes conditions de conservation. Les volumes attendus ne sont pas exceptionnels et les calibres des fruits sont plutôt moindres à cause de la sécheresse. Ce qui est inquiétant, c’est de voir à quel point les conditions climatiques de ces dernières années (gel et sécheresse) dérèglent les vergers et les comportements des arbres. Ils fatiguent, et sur les vergers plus anciens, les arbres ont du mal à produire, les étés secs ne leur étant pas favorables. Nous devons faire face aujourd’hui à de nouvelles conduites de nos vergers et procéder de plus en plus à du sur-mesure. Heureusement, les fruits ne perdent pas leurs qualités organoleptiques et les jus sont très sucrés et aromatiques. Cela laisse augurer des cidres de très bonne qualité pour les années à venir. Restons vigilants sur la tenue de nos vergers, les arbres souffrent et vont avoir besoin, encore plus qu’à l’accoutumée, de nos compétences et nos expertises de cidriculteurs. »
Denis Rouland, président des Cidres de Loire
LE PREMIER CONCOURS DES CIDRES DE LOIREAU LYCÉE SAINTE-ANNE À CARQUEFOU
C’est une première pour Les Cidres de Loire, les élèves de la mention complémentaire barman du Lycée Sainte-Anne à Carquefou (44), participeront au Concours des Cidres de Loire en mars 2020. Les apprentis réaliseront une recette de leur choix à base d’un cidre brut de Loire. Le jury, composé des producteurs de l’association, récompensera le grand gagnant du concours à l’issue de cette journée !
Photo Au Foin de la Rue
La Ferme de Cornesse propose, depuis février 2019, un cidre inédit, vieilli en amphore. Après le ramassage et le broyage des pommes, la fermentation du jus débute en cuves et se poursuit durant trois mois. Elle se prolonge dans une amphore pendant un mois, avant embouteillage. L’amphore en terre cuite favorise les échanges naturels avec l’air. « Cette pratique donne une complexité aromatique différente des cidres traditionnels » précise Marie BOURNY. Cidre demi-sec avec une bulle très fine et un arôme minéral « Éphémère » 2017 porte bien son nom car il est produit en petite quantité (300 bouteilles). Chaque année, la cuvée sera unique, c’est un cidre d’exception et haut de gamme qui se déguste à l’apéritif. P
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Une récolte 2019 normale mais une inquiétude grandissante sur le dérèglement climatique
