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L’INNOVATION ET LA COMPÉTITIVITÉ ILLUSTRÉES … · Agro-alimentaire, innovation & compétitivité . Les success stories du réseau Actia 5 SUCCESS STORIES ACTIA Nutrisat : formulations

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L’ I N N O VAT I O N E T L A C O M P É T I T I V I T É I L L U S T R É E S

Voici un recueil d’une trentaine de success stories réalisées par des Centres Actia avec et

pour les entreprises agro-alimentaires. Ni contes, ni fables, elles sont de belles histoires de

réussites qui témoignent de l’enthousiasme et de la créativité, mais aussi de la persévé-

rance et de l’esprit de responsabilité, de nos ingénieurs et techniciens.

Chacune et toutes ensemble, elles illustrent les métiers de nos Centres dans leur diversité,

tant dans la forme que dans la nature. De prime abord, d’aucuns les considéreront

comme une dispersion. Or, sans exhaustivité, elles reflètent l’ensemble de la palette des

interventions, d’un programme de recherche européen à la mise en conformité d’un

produit pour gagner un marché international.

Ces success stories témoignent de la richesse du réseau Actia, de l’individualité au collectif,

au bénéfice de l’innovation et de la compétitivité, en particulier des PME. Ce réseau de

recherche, de développement, de transfert et d’appui, en faisant jouer en synergie les

savoir-faire et les complémentarités de chacun, est unique en France et en Europe pour le

secteur agro-alimentaire ; sa réussite est fondée sur un « être ensemble et être soi-même ».

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L E R É S E AU F R A N Ç A I SD E S I N S T I T U T S T E C H N I Q U E S D E L’ A G R O - A L I M E N TA I R E

L’ACT IA , MAILLON ESSENT IEL ENTRE INDUSTR IE ET RECHERCHEStructure nationale de coordination, l’ACTIA fédère les activités de ses Centres, soit quinze Instituts

techniques agro-industriels (ITAI) et dix-huit Centres partenaires. L’ACTIA dynamise et catalyse ce

réseau unique de recherche technologique, de développement et de transfert en faisant jouer en

synergie les savoir-faire et les complémentarités de chacun.

Toujours à l’écoute des évolutions et des besoins, l’ACTIA joue pleinement son double rôle de force

de proposition et d’animation d’activités de recherche (unités mixtes technologiques - UMT, réseaux

mixtes technologiques - RMT, programmes nationaux et européens).

L’ACTIA est reconnu pour ses missions par le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de

la Forêt et intervient comme opérateur de l’État.

LES CENTRES ACTIA , AU SERVICE DE LA COMPÉTIT IV ITÉ ET DE L’ INNOVATIONLes Centres Actia sont des organismes de recherche technologique, d’expertise, d’assistance

technique et de formation, au service des entreprises agro-alimentaires. Ils sont les partenaires

privilégiés des PME / TPE pour les aider à relever leurs enjeux de compétitivité, d’innovation et de

production alimentaire durable.

Au plus près des entreprises, nos 1200 chercheurs, ingénieurs et techniciens apportent les solutions

les plus adaptées à leurs attentes, du développement sur mesure de produits et de procédés à la

fabrication de préséries industrielles, des prestations analytiques aux interventions de conseil.

Les chercheurs et ingénieurs des Centres Actia participent activement aux projets de recherche natio-

naux et européens. Leur savoir-faire régulièrement actualisé leur permet d’être le maillon essentiel

dans le transfert des résultats, de la recherche vers l’entreprise. Ils sont les opérateurs de la recherche

technologique alimentaire, au carrefour entre recherche fondamentale et industries.

Des expertises reconnues :

- dans tous les secteurs agro-alimentaires : produits carnés, produits laitiers, produits de la mer,

plats préparés, vin, cognac, cidre, brasserie malterie, fruits et légumes, céréales, corps gras,

algues et agro-industriels : biotechnologie, chimie fine, cosmétique, pharmacie ;

- sur toutes les thématiques : microbiologie, développement durable, évaluation sensorielle,

performance industrielle, emballages, traçabilité, hygiène, nutrition…

La qualification ITAI (Institut technique agro-industriel)

est attribuée par le ministère de l’Agriculture, de l’Agro-

alimentaire et de la Forêt pour cinq ans, après évaluation

(décret du 15 septembre 2006).

E N Q U E L Q U E S C H I F F R E S

1 2 0 0 c o l l a b o r a t e u r s

5 0 0 c h e rc h e u r s e t i n g é n i e u r s

8 0 0 0 e n t re p r i s e s c l i e n t e s

8 0 i m p l a n t a t i o n s

1 6 U M T

1 0 R M T

PA R A N

1 0 0 m i l l i o n s € c h i f f re d ’ a f f a i re s

(2/3 p res ta t ions , 1 /3 recherche e t exper t i se )

2 5 0 p ro j e t s R & D ( p u b l i c )

2 0 0 0 0 j o u r s d e R & D ( p u b l i c )

1 0 0 0 j o u r s d ’ e x p e r t i s e s

4 0 0 o p é r a t i o n s p i l o t e s i n d u s t r i e l s

8 0 0 p u b l i c a t i o n s

3 0 0 0 j o u r s d e f o r m a t i o n p ro f e s s i o n n e l l e

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MINISTÈREDE L'AGRICULTURE

DE L'AGROALIMENTAIREET DE LA FORÊT

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S U C C E S S S T O R I E S A C T I A

Nutrisat : formulations de matières grasses optimisées pour la biscuiterie - ITERG 7

Méthodes alternatives d’analyse microbiologique - ADRIA DÉVELOPPEMENT 9

Yooji, une aventure au service des tout-petits - AGROTEC 11

Premier projet franco-chinois de filière porcine intégrée - IFIP 13

EHEDG : premier centre certificateur français en conception hygiénique des équipements - ACTALIA 15

UMT / RMT, les nouveaux outils du partenariat - ACTIA 17

Projet ANR Acydu, systèmes alimentaires durables - RMT ACTIA ÉCOVAL 19

Biomarqueurs pour prévoir la résistance au stress acide de bactéries - UMT ACTIA PHYSI’OPT 21

Kamoran®, comment détourner un antibiotique en auxiliaire technologique de distillerie - UNGDA 23

Martinet lance des smoothies de légumes - CTCPA 25

Création d’une formation diplômante bac + 5 « technologies agro-alimentaires avancées » - ADRIANOR 27

Lyophilisation d’un vaccin contre la méningite : MenAfriVac® - AÉRIAL 29

Les guides pratiques Actia pour les industriels - ACTIA 31

Qualité & sécurité des aliments, guide pratique des référentiels - ACTIA 33

Osmofood®, barres de viande séchée et aromatisée - ADIV 35

OPTIréseaux®, agir aujourd’hui pour réussir demain - PEACRITT 37

Cedop : création du Centre européen de développement des oléoproduits - ITERG 39

Journées aliments & santé à La Rochelle - CRITT POITOU-CHARENTES 41

Acteurs de programmes de recherche européens - ACTIA 43

Projet européen Succipack, un emballage actif, intelligent et durable - ACTIA 45

Pansement révolutionnaire pour cicatriser les plaies chroniques - CVG 47

Plate-forme développement durable Provence-Alpes-Côte d’Azur - CRITT PACA 49

Un nuancier pour les vins rosés provençaux - IFV 51

Le CTCPA accompagne le groupe Lunor auprès de la FDA américaine - CTCPA 53

Amélioration de la qualité microbiologique des carcasses à l’abattoir - ADIV 55

L E S C E N T R E S A C T I A 56

L E S PA RT E N A I R E S D E S P R O J E T S 59

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N U T R I S AT : F O R M U L AT I O N S DE MAT IÈRESGRASSES OPT IMISÉES POUR LA B I S C U I T E R I E

PA RT E N A R I AT I T E R G / C T C PAA D M - S I O / A L S A C I E N N E D E P Â T E S M É N A G È R E SF I L E T B L E U / L U F R A N C E / U N I V E R S I T É PA R I S - S U D / VA M O E X C E L

C O N T E X T ECompte tenu de l’implication des acides gras trans (AGT) dans le risque cardio-vasculaire, des recom-mandations de réduction ont été émises par des comités d’experts en nutrition humaine aux niveaux français (Anses) et européen (Efsa). Ces recommandations ne se sont pas, à l’heure actuelle, traduites par des limites maximales réglementaires ou par une obligation d’étiquetage des produits alimen-taires, mais le contexte général est à la réduction ou l’élimination des AGT d’origine technologique, essentiellement issus de l’hydrogénation partielle des matières grasses végétales.

O B J E C T I FLe programme Nutrisat (2006-2009), cofinancé par l’ACTIA et coordonné par l’Iterg, s’est inscrit dans une démarche nutritionnelle d’anticipation par rapport au contexte de réduction des AGT, avec l’ob-jectif de proposer aux industriels fabricants de matières grasses, ainsi qu’à leurs utilisateurs de la biscuiterie et de la pâtisserie industrielle, des solutions alternatives tout en respectant les contraintes économiques, technologiques et organoleptiques des produits concernés.

R É A L I S AT I O NLes matières grasses, optimisées sur le plan nutritionnel sans acides gras trans, permettent de réduire la quantité d’acides gras saturés de 15 à 25 % selon les produits (feuilletages ou biscuits) et d’optimiser les apports en acides gras mono-insaturés et poly-insaturés (notamment en acide alpha-linolénique), dont l’étude d’intervention nutritionnelle sur modèle animal a pu montrer tout l’intérêt.

Toutes les formules proposées permettent de fabriquer des biscuits type cookies, biscuits secs ou fourrés. Les formules à 20 % d’acides gras saturés ont une consistance plus molle qui réclame des aménagements sur la ligne de fabrication industrielle de certaines recettes.

Concernant les feuilletages, les contraintes technologiques étant fortes au niveau du laminage et du feuilletage des pâtes, l’obtention de produits conformes est conditionnée par une teneur minimum en acides gras saturés des phases grasses d’environ 45 % correspondant et l’ajout d’agent de textu-ration permettant une augmentation de l’apport d’acide alpha-linolénique (environ 2 %).

Les évaluations qualité des produits finis (biscuits et feuilletages) sont tout à fait satisfaisantes ; aucune différence n’a pu être caractérisée sur les produits tests évalués par des jurys de consommateurs.

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C O N TA C TOdile MorinItergo.morin @ iterg.com

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M É T H O D E S A LT E R N AT I V E SD ’ A N A LY S E M I C R O B I O L O G I Q U E

O B J E C T I FÊtre leader dans le domaine en Europe et reconnu à l’international.

C O N T E X T EQu’il s’agisse de méthodes spécifiques aux industries agro-alimentaires ou de méthodes développées par les industries du diagnostic, il est primor-dial de garantir la qualité des résultats analytiques. Adria Développement contribue au développement et à la validation des méthodes rapides d’analyse microbiologique selon les référentiels appropriés, le plus souvent ISO ou AOAC.

R É A L I S AT I O NDepuis plus de dix ans, Adria Développement et méthodes d’analyses riment à l’oreille de l’industrie du diagnostic, des organismes de certification et de normalisation, mais aussi à celle des entreprises agro-alimentaires et des partenaires de R&D. Adria Développement intervient depuis 2011 sur plus de 40 % du marché européen dans le domaine de la validation des méthodes alternatives en micro-biologie des aliments, alors que sept laboratoires opèrent. C’est le seul laboratoire à réaliser des études pour Afnor Certification, Microval et AOAC-RI, ainsi que pour des industriels qui souhaitent valider leurs méthodes internes. Cette activité comprend aussi de nombreux services d’expertise en soutien au développement de méthodes, ainsi qu’à la validation et la vérification de méthodes internes agro-alimentaires.

Dans la continuité de cette expertise, plusieurs programmes de développement de méthodes molé-culaires ont été effectués en partenariat ; programmes ayant bénéficié indéniablement des connais-sances en validation de méthodes pour définir les limites et les avantages des nouveaux outils.

Reconnue dans ce domaine, Adria Développement participe activement aux groupes de travail ISO et AOAC-RI, et est souvent sollicitée pour des interventions lors de conférences et ateliers internationaux.

T É M O I G N A G EJean-Pierre Facon (Bio-Rad)« L’expérience acquise par l’Adria depuis des années dans le cadre des validations Afnor, mais également de ses contacts agro-alimentaires, a pu servir de base à cette révision de l’EN ISO 16 140 (protocole technique de validation des méthodes alternatives dans le domaine de l’analyse microbio-logique). Cette norme a au niveau européen, comme au niveau international, un impact important sur les plans économique et santé publique / sécurité sanitaire. »

Jean-Louis Pittet (BioMérieux)« Lors de la mise en place du processus de révision de la norme ISO 16 140, Madame Danièle Sohier de l’Adria a été élue à l’unanimité par ses pairs du bureau technique Afnor et de la commission V08B pour représenter la France au sein du groupe de travail PG4. »

C O N TA C TDanièle SohierAdria Développementdaniele.sohier @ adria.tm.fr

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YO O J I , U N E AV E N T U R E AU S E R V I C E D E S T O U T- P E T I T S

PA RT E N A R I AT A G R O T E C / YO O J I

C O N T E X T EFinancier de formation et jeune père de quatre enfants, Frédéric Ventre regrette de ne pouvoir nourrir ses enfants comme il le souhaiterait. Il décide alors de développer un concept d’alimentation infantile « premium », Bio et surgelée. À cette fin, il crée la société Yooji en 2012.

O B J E C T I FEn s’installant dans la pépinière d’entreprises d’Agropole, à Agen, en décembre 2012, Yooji va déve-lopper ses recettes et sa gamme, en s’appuyant sur l’expertise et les outils du centre Agrotec.

R É A L I S AT I O NEn cinq mois, les équipes d’Agrotec ont élaboré et mis au point les onze recettes de purées actuelle-ment commercialisées par Yooji. Une fois les produits mis au point, la société a démarré sa production pour approvisionner ses premiers clients. De janvier à juillet 2013, les équipes de Yooji ont ainsi fabriqué, chaque semaine, 80 kg grâce aux pilotes industriels de la halle technologique d’Agrotec. En juillet 2013, Yooji installe sa propre unité de production de 220 m2, sur Agropole, tout en continuant à travailler avec Agrotec sur la qualité et l’agrément sanitaire.En 2014, pour étoffer sa gamme de produits, Yooji a prévu de développer cinq nouvelles recettes avec Agrotec.

Yooji réunit tous les atouts pour redynamiser le rayon des aliments bébé en grande distribution. La gamme répond aux attentes de naturalité et du fait maison des parents de très jeunes enfants, confrontés quotidiennement à la question du « bien manger pour bien grandir ». Les produits Yooji induisent un geste nouveau à fort contenu émotionnel : les parents se sentent valorisés en s’impli-quant davantage dans la préparation des repas de leur bébé, mais sans les contraintes du fait maison.

Aujourd’hui, Yooji produit et commercialise une gamme complète de purées de légumes surgelées et portionnables. Fabriquées à partir de légumes Bio issus d’approvisionnement régionaux, ces purées sont parfaitement adaptées aux besoins nutritionnels des bébés. Elles ne contiennent ni additif, ni conservateur, ni gluten, ni protéines de lait de vache. Leur prix rend la gamme accessible au plus grand nombre. Les portions Yooji s’adressent, rien qu’en France, à plus de deux millions de bébés de six à trente-six mois et à leurs parents.

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C O N TA C TGilles RecourAgrotecg.recour @ agropole.com

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P R E M I E R P R O J E T F R A N C O - C H I N O I SD E F I L I È R E P O R C I N E I N T É G R É E

C O N T E X T ELa moitié des porcs de la planète est produite en Chine, soit un cheptel de six cent cinquante millions de têtes et vingt-cinq millions de tonnes de porcs produites par an. Le porc, très apprécié, représente 70 % de la consommation de viande des Chinois. Ainsi, cette production fait-elle partie du plan stratégique quinquennal chinois.

Bien que le savoir-faire technique de la filière porcine française soit reconnu à l’étranger, et alors que les opérateurs étrangers (Américains, Canadiens, Thaïlandais, Allemands, Danois, Hollandais…) étaient déjà très implantés, il n’y avait pas, en 2008, de présence française significative sur le marché porcin chinois.

O B J E C T I FLa mission de l’Ifip est aussi d’accompagner les entreprises françaises dans leur développement international. Son expertise, à tous les stades de la filière, lui permet l’offre d’un système global, de la production d’aliments pour les porcs, au traitement du lisier, en passant par la génétique, la construction des bâtiments… jusqu’à la valorisation des carcasses.

R É A L I S AT I O NÀ Handan, dans la province du Hebei, la première phase d’investissement a consisté à construire une base de sélection, ainsi que les infrastructures d’élevage et les outils industriels : centre d’insémi-nation artificielle, unité de fabrication d’aliments… Pour répondre sous une même bannière France, l’Institut a constitué un groupement de treize entreprises, dont des PME, chacune spécialisée dans un domaine comme l’énergie et le traitement de l’eau, la conception et les équipements industriels, la nutrition animale, l’insémination artificielle… C’est en réunissant ainsi ces compétences que l’Ifip a réussi à implanter en Chine, le premier projet franco-chinois de filière porcine intégrée.

Le développement se répand à présent, dans d’autres provinces chinoises. Le savoir-faire français de la filière est désormais mieux reconnu en Chine et à l’étranger. En effet, les performances de l’élevage sur le modèle français sont actuellement les meilleures en Chine.

Depuis 2012, des entreprises françaises prennent le relais en s’implantant directement sur le sol chinoisafin de pouvoir assurer le suivi et le service après-vente. Aujourd’hui, l’Ifip intervient davantage en accompagnement des entreprises dans leur développement en Chine au travers de formations, repré-sentations, conseils techniques… Sur place, cet accompagnement s’est traduit par le détachement de personnel mandaté de sa filiale, Ifip International Services.

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C O N TA C TPh i l ippe LecouveyI f ip In te r na t iona l Serv icesi f ip @ i f ip .asso . f r

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E H E D G * : A C TA L I A , P R E M I E R C E N T R EC E RT I F I C AT E U R F R A N Ç A I S E N C O N C E P T I O NH Y G I É N I Q U E D E S É Q U I P E M E N T S

O B J E C T I F SUne certification pour réduire les risques de contamination des équipements, mais aussi : - pour les industriels agro-alimentaires : disposer d’un gage de qualité « nettoyabilité » de ses équipements venant d’une tierce partie ; - pour les équipementiers : conforter l’amélioration de la conception des équipements ; - pour Actalia : renforcer son positionnement européen comme institut technique référent sur la sécurité des aliments de l’amont à l’aval de la filière agro-alimentaire.

C O N T E X T ELes entreprises agro-alimentaires sont de plus en plus sensibles à une bonne conception hygiénique des équipements qui permette de maîtriser la contamination microbiologique de l’aliment par le matériel. Elles incluent de plus en plus la certification EHEDG dans leur cahier des charges.

Cette certification garantit la nettoyabilité d’un équipement et sa conformité aux critères de concep-tion hygiénique EHEDG dans les conditions définies par le constructeur (directive européenne 2006/42 / CE). Elle est obtenue après une expertise par un organisme certificateur, sur plan et, au besoin, par un essai sur une boucle de nettoyage en place (Nep) selon un protocole défini par l’EHEDG.

R É A L I S AT I O NEn février 2013, Actalia a obtenu une accréditation du Cofrac lui permettant de délivrer le label « Certified EHEDG ». Cette reconnaissance d’Actalia comme organisme certificateur est l’aboutisse-ment d’un processus de trois ans, soutenu par le conseil régional de Basse-Normandie.Pendant cette période, Actalia a recruté un spécialiste de l’hygiène des procédés formé au protocole de certification au sein d’EHEDG international, s’est doté d’une boucle Nep et a passé un audit EHEDG.Cette démarche a donné lieu à une première certification en décembre 2013 pour Mouvex, fabricant français de pompes, et ses modèles SLS hygiéniques.

T É M O I G N A G EMouvex, Pump Solutions Group (fabricant de pompes dans l’Yonne)« Faire certifier les matériels destinés à l’industrie agro-alimentaire est devenu chez nous systéma-tique depuis que le label EHEDG existe. Nous considérons cette démarche, non pas comme une contrainte, mais comme une aide pour valider le caractère hygiénique des équipements, sur banc d’essais en conditions réelles d’utilisation. Le label EHEDG est une garantie pour nos clients et un argument commercial pour nous. De plus en plus, il nous est demandé au-delà du seul périmètre européen, au Japon notamment. »

*EHEDG : European Hygienic Engineering and Design Group

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C O N TA C TNico las Ross iAc ta l i an . ross i @ ac ta l i a .eu

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C O N TA C TAl ice Du lasAct iaa .du las @ ac t ia -asso .eu

U M T / R M TL E S N O U V E AU X O U T I L S D U PA RT E N A R I AT

Les Unités mixtes technologiques (UMT) et les Réseaux mixtes technolo-giques (RMT) ont été initiés par le ministère chargé de l’Agro-alimentaire en 2006 pour favoriser le rapprochement entre les acteurs du développement, de la recherche et de la formation sur des thèmes d’intérêt national et, ainsi, constituer des groupements de compétences visibles et reconnus.

Des appels à projets UMT et RMT sont lancés périodiquement et les propo-sitions retenues sont labélisées par le ministère chargé de l’Agro-alimentaire pour une durée de cinq ans. L’ACTIA a la responsabilité de coordonner les RMT et les UMT à thématiques agro-alimentaires.

U N I T É S M I X T E S T E C H N O L O G I Q U E S ( U M T )Une Unité mixte technologique (UMT) est constituée d’au moins un ITAI et d’un organisme de recherche publique ou d’un établissement d’enseignement supérieur. Ce partenariat a pour but de conduire en commun un programme scientifique, renforcé par une unité de lieu des activités et la mutualisation des moyens techniques et humains.L’UMT offre une entrée unique et reconnue en R&D pour les différents interlocuteurs professionnels, industriels, consommateurs et pouvoirs publics.Conduisant des projets de recherche technologique, l’UMT obtient des résultats opérationnels et généralisables, à court et moyen terme. Ces avancées techniques sont diffusées rapidement à tous les opérateurs, notamment aux entreprises, par les ITAI.

Aujourd’hui, l’ACTIA coordonne seize UMT sur des thématiques complémentaires entre elles et avec celles des RMT : innovations analytiques, maîtrise de la qualité des fromages, virus entériques, méca-nisation et robotisation de la filière viande…

R É S E AU X M I X T E S T E C H N O L O G I Q U E S ( R M T )Animé par un Centre Actia, le Réseau mixte technologique (RMT) est un outil de partenariat constitué de spécialistes issus du développement et du transfert, de la recherche et de l’enseignement qui se regroupent sur un domaine d’expertise commun.

Par la mise en commun de compétences et de moyens, ce réseau national apporte des réponses concrètes aux consommateurs, aux entreprises et aux pouvoirs publics.

Menant des travaux collaboratifs, chaque RMT a pour objectif de communiquer et diffuser les avancées scientifiques et techniques, afin qu’elles soient utilisées rapidement et au mieux par tous les opéra-teurs (colloques, guides de bonnes pratiques, programmes pour l’enseignement).

L’ACTIA coordonne actuellement dix RMTDÉVELOPPEMENT DURABLE . DURÉE DE VIE MICROBIOLOGIQUE DES ALIMENTS . TRANSFORMATION DES PRODUITS BIO

CONCEPTION HYGIÉNIQUE DES ÉQUIPEMENTS . ÉVALUATION SENSORIELLE . QUALITÉ NUTRITIONNELLE DES ALIMENTS

PRODUITS FERMENTÉS ET DISTILLÉS . BIOCONSERVATION . EMBALLAGE . QUALITÉ DES VÉGÉTAUX

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P R O J E T A N RA C Y D U, S Y S T È M E S A L I M E N TA I R E S D U R A B L E S

C O N T E X T ELa prise en compte des enjeux liés au développement durable par les filières agro-alimentaires nécessite de relever de nombreux défis, en inté-grant l’aliment tout au long de son cycle de vie, « du berceau à la tombe ».

Aujourd’hui, l’analyse environnementale du cycle de vie (ACV) des produits est un outil largement utilisé pour mesurer les impacts de la production. En ce qui concerne les produits alimentaires transformés, si les entreprises ont pris l’initiative de réaliser des ACV de leurs produits, l’harmonisation des techniques de mesure et la mise en œuvre d’un outil commun restent à construire. Par ailleurs, au-delà des incidences sur l’environnement, les scientifiques et les professionnels cherchent à intégrer des indicateurs d’impacts socio-économiques et territoriaux des systèmes productifs à travers des ACV socio-économiques.

O B J E C T I F SDans ce cadre, les partenaires du RMT Actia Écoval mènent un programme pour : - développer des méthodes d’analyses de cycle de vie environnemental, économique, social et territorial d’aliments issus de trois filières emblématiques de la gastronomie française : le vin, le comté et le foie gras ; - identifier les critères de durabilité pour le consommateur, tester différents modes d’affichage des informations « durables » et proposer des recommandations aux acteurs des filières.

R É A L I S AT I O NOriginal et innovant, le projet Acydu répond à l’ambition de concevoir une approche bénéfices-risques par la méthode des ACV sur les trois piliers du développement durable des aliments. Coordonné par le CTCPA, il a été sélectionné par l’Agence nationale de la recherche (ANR) avec un lancement en janvier 2013. Mené en partenariat avec le BIVB, le Ciheam-Iamm, l’Énil de Mamirolle, l’IFV, l’Iterg, l’UMR Moisa, l’UMR Théma et l’UNGDA, il durera quatre ans.

Acydu rassemble : - des spécialistes des filières agro-alimentaires étudiées ; - des chercheurs en évaluation des impacts environnementaux, économiques et sociaux ; - des spécialistes de l’approche consommateur ; - des acteurs des circuits de distribution et des représentants industriels.

Les méthodes développées permettront un affichage d’informations complètes et pertinentes pour le consommateur. Au-delà des trois secteurs investigués, la possibilité d’appliquer ces méthodes à d’autres filières alimentaires sera étudiée auprès d’entreprises volontaires.

A g r o - a l i m e n t a i r e , i n n o v a t i o n & c o m p é t i t i v i t é . L e s s u c c e s s s t o r i e s d u r é s e a u A c t i a 1 9

C O N TA C TMar ie -P ie r re Labau, coord ina t r i ceCTCPAmplabau @ c tcpa .o rg

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B I O M A R Q U E U R S P O U R P R É V O I RL A R É S I S TA N C E AU S T R E S S A C I D E D E B A C T É R I E S

U M T P H Y S I ’ O P TPA RT E N A R I AT A D R I A D É V E L O P P E M E N T / L U B E M

C O N T E X T EPrendre en compte la réponse bactérienne aux conditions environne-mentales de stress permet d’intégrer la physiologie dans la prévision du comportement microbien dans les aliments. Lors d’une exposition à un stress acide, l’adaptation préalable des micro-organismes à des conditions sublétales, ou la présence de sous-population résistante, biaise notamment la prévision de croissance ou d’inactivation bactérienne et, ainsi, fausse l’estimation du danger dans les aliments.

O B J E C T I FLa quantification d’une expression génique spécifique relative à l’état physiologique des bactéries, lors d’une exposition à un stress, permettra l’intégration de biomarqueurs « omic » dans la prévision du comportement microbien. L’approche est facilement transférable car les biomarqueurs sélectionnés sont génériques, puisqu’impliqués dans le métabolisme général et la réponse au stress.

R É A L I S AT I O NDans le cadre de l’UMT Actia Physi’Opt et du projet européen Dream, une thèse Cifre, soutenue en 2013 et coordonnée par Adria Développement et le Lubem* à Quimper, a porté sur l’identification de gènes dont l’expression, lors d’une inactivation acide, est quantifiée et corrélée à la résistance de Bacillus weihenstephanensis.

L’analyse par « biopuces » des vingt-neuf gènes, biomarqueurs potentiels, lors de l’exposition à un stress acide, avec ou sans conditions d’adaptation préalable à un stress salin, oxydatif, tempéra-ture, acide, a permis d’identifier des ARN messagers en tant qu’indicateurs de résistance acide chez Bacillus weihenstephanensis. Ces travaux confirment l’intégration de données transcriptomiques dans la prévision du comportement bactérien.

Outre les publications scientifiques, les posters et communications orales d’excellent niveau auxquels ces investigations ont donné lieu, ces travaux originaux et prometteurs confortent la reconnaissance européenne d’Adria Développement en microbiologie et sécurité sanitaire. Ceci porte autant sur les développements scientifiques que sur les applications au niveau industriel.

* Lubem : université de Bretagne Occidentale

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C O N TA C TNoémie DesriacAdria Développementnoemie.desriac @ adria.tm.fr

UMTPHYSI’OPT

PROCÉDÉS ALIMENTAIRES

& HYGIÈNE DES SURFACES

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K A M O R A N ®, C O M M E N T D É T O U R N E RU N A N T I B I O T I Q U E E N AU X I L I A I R ET E C H N O L O G I Q U E D E D I S T I L L E R I E

C O N T E X T ELes producteurs d’éthanol utilisent des substrats sucrés (betterave, céréales ou sous-produits viticoles en régions tempérées, canne à sucre en zone tropicale) fermentés avec des levures dans le but de produire un vin, lui-même distillé pour obtenir de l’alcool. Dans un environnement industriel comme une distillerie, aucune asepsie n’est possible. Dès lors, sans intervention, un développement bactérien naturel va concurrencer les levures dans la course au sucre, entraînant une forte baisse de productivité en éthanol et, bien sûr, une perte de valeur ajoutée.

O B J E C T I FTrouver une solution performante pour éviter le développement bactérien en distillerie.

R É A L I S AT I O NAu début des années 1990, un chimiste de l’UNGDA eut l’idée d’utiliser de la monensine, bactéricide employé essentiellement comme anticoccidien en alimentation animale. À l’usage, la monensine, à des doses inférieures au ppm, se révéla particulièrement performante pour limiter le développement bactérien pendant la fermentation des vins ; les levures peuvent ainsi exprimer totalement leur poten-tiel alcoolique. Le Kamoran® était né.

Cet usage particulier donna lieu au dépôt, par l’UNGDA, de brevets dans tous les pays producteurs d’éthanol. Un arrêté français autorisa en 1998 son emploi comme auxiliaire technologique dans les fermentations destinées à la production industrielle d’alcool éthylique d’origine agricole, mais égale-ment en diffusion de sucrerie en 2006, tant en France, qu’en Amérique du Nord, du Sud et en Afrique.

Un accord de licence avec le groupe pharmaceutique américain, Eli Lilly, producteur historique de la molécule, a permis un développement de cette utilisation à l’échelle planétaire. Entre cinquante mille et cent mille tonnes sont commercialisées chaque année dans les distilleries avec un avenir en croissance.

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C O N TA C TJean-Pierre VidalUNGDAjpvidal @ ungda.com

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M A RT I N E T L A N C E D E S S M O O T H I E SD E L É G U M E S

PA RT E N A R I AT C T C PA / M A RT I N E T

O B J E C T I F SL’entreprise Pierre Martinet, le traiteur intraitable, premier fabricant fran-çais et second européen de plats préparés, a souhaité lancer une gamme de smoothies de légumes. Il a fait appel d’une part au cuisinier Guy Savoy et au nutritionniste Frédéric Saldmann et, d’autre part, au CTCPA, à la fois pour la phase de mise au point des produits, pour un accompagnement sur la sélection du procédé le plus adapté, ainsi que pour l’implantation de la ligne industrielle.

R É A L I S AT I O NDes légumes frais, cultivés en France (betterave, carotte, concombre, tomate), sont associés à des fruits (orange, framboise, raisin blanc, pomme), ainsi qu’à de la menthe, du citron et du thé vert ; les fruits servant en quelque sorte d’assaisonnement aux légumes.

Le défi pour l’Institut technique a été d’industrialiser une production en préservant le goût, la couleur, la texture et la composition nutritionnelle des produits cibles conçus en laboratoire, tout en maîtrisant leur coût de production. Des essais pilotes ont été menés pour comparer les solutions techniques possibles pour le traitement thermique afin de fiabiliser les qualités sanitaires microbiologiques. Dans une approche globale du couple produit-procédé, les spécialistes du CTCPA ont également participé au développement du conditionnement : forme, matériaux du flacon, du bouchon et du manchon, choix des fournisseurs.

Ainsi, le CTCPA a été fortement impliqué en intervenant dès la formulation jusqu’à l’industrialisation et la mise en route de la ligne : conseil sur les matériels, participation lors des phases d’ingénierie, assistance au démarrage de l’unité de production, formation du personnel…

La gamme a été lancée à l’été 2011 ; les cinq recettes de smoothies de légumes sont maintenant produites dans l’unité dédiée à Saint-Quentin-Fallavier dans l’Isère. Après deux ans de phase de mise au point et un investissement global de dix millions d’euros dans cette diversification, le site industriel permet de produire 12 000 bouteilles à l’heure.

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C O N TA C TPatrick MathiotCTCPA Avignonpmathiot @ ctcpa.org

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C R É AT I O N D ’ U N E F O R M AT I O ND I P L Ô M A N T E B A C + 5« TECHNOLOGIES AGRO-ALIMENTAIRES AVANCÉES »

PARTENARIAT ADRIANOR / UN IVERS ITÉ D ’ARTO IS

O B J E C T I FFormer des cadres aptes à prendre en charge les projets de développement des entreprises agro-alimentaires.

C O N T E X T EAu début des années 1990, les missions de l’Adrianor auprès des PME agro-alimentaires ont permis un constat concernant leur besoin en cadres polyvalents et de terrain. Il est apparu qu’un centre technique, tel qu’Adrianor, était non seulement en capacité de concevoir un contenu de formation en adéquation aux besoins des entreprises, mais également de transmettre les savoir-faire nécessaires.

R É A L I S AT I O NLa création de l’université d’Artois en 1992 a été l’occasion de concrétiser ce projet et de développer en partenariat un DESS agro-alimentaire. La première promotion d’étudiants a été diplômée en 1995. L’originalité de ce DESS réside dans l’implication d’Adrianor puisque : - les étudiants sont accueillis intégralement pendant leurs mois de formation sur le site d’Adrianor ; - le personnel du centre technique réalise une majorité des enseignements techniques et est en charge du recrutement des autres intervenants.

Par la suite, avec la réforme LMD, le DESS s’est transformé en un master sur deux ans.

Depuis 1995, plus de deux cents étudiants ont ainsi été diplômés par l’université d’Artois. Une enquête réalisée auprès des anciens étudiants a montré que 91 % avaient un emploi (dont 7 % en contrat à durée déterminée). Les postes occupés concernent essentiellement des domaines techniques.

En 2009, l’Agence d’évaluation de la recherche et de l’enseignement supérieur a évalué ce master avec la note « A », soulignant le « fort partenariat entre l’université d’Artois et Adrianor ».

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C O N TA C TChr is t ine ChènéAdr ianorcchene.adr ianor @ orange. f r

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LYO P H I L I S AT I O N D ’ U N VA C C I NC O N T R E L A M É N I N G I T E : M E N A F R I VA C ®

PA RT E N A R I AT A É R I A L / S I I LF O N DAT I O N B I L L & M E L I N DA G AT E S / O M S / PAT H

C O N T E X T ELe projet Vaccins-méningite a été initié en 2001 par la fondation Bill & Melinda Gates dans le cadre d’un partenariat entre l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et l’organisation non gouvernementale Path (Program for Appropriate Technology in Health). Le but est d’éliminer les épidémies de méningite, causant des ravages depuis plus d’un siècle en Afrique subsaharienne, par la mise au point, le développement et l’utilisation à grande échelle d’un vaccin conjugué contre les méningocoques, avec la contrainte de produire un vaccin à faible coût pour permettre une campagne de vaccination de grande ampleur.

O B J E C T I FAérial a été chargé du développement de la formulation et du cycle de lyophilisation d’un vaccin contre la méningite, en collaboration avec le fabricant indien de vaccins : Serum Institute of India Limited (Siil).Aérial devait répondre au cahier des charges très exigeant suivant : - stabilité du vaccin pendant deux ans entre 2 et 8 °C ; - humidité résiduelle inférieure à 2 % ; - durée de reconstitution de moins de dix secondes ; - cycle de lyophilisation de courte durée entraînant une augmentation de la capacité de production, une diminution de la consommation énergétique et donc une réduction de son coût.

R É A L I S AT I O NLes principales étapes du développement d’un cycle de lyophilisation sont la formulation (choix et dosage des excipients), l’étude du comportement thermique de la formulation, ainsi que la détermina-tion des paramètres clés de la lyophilisation, en regard du comportement thermique de la formulation à basse température. L’ensemble de ces étapes a été réalisé au sein du laboratoire de lyophilisation expérimentale d’Aérial, qui a ensuite accompagné le transfert à l’échelle industrielle en Inde.Tous les objectifs du cahier des charges ayant été atteints, une campagne de vaccination a pu être lancée en septembre 2010. Elle couvre le Mali, le Burkina Faso, le Niger, le Nigeria, le Sénégal, le Cameroun, le Soudan, le Ghana, le Tchad et le Bénin. Fin 2013, la cent millionième personne a été vaccinée par le MenAfriVac®.

T É M O I G N A G ELe Docteur Margaret Chan, directeur général de l’OMS, estime qu’avec l’introduction de ce vaccin« presque 150 000 jeunes vies pourraient être sauvées d’ici 2015, et la méningite épidémique pourrait appartenir au passé… ».

C O N TA C TBeno î t Duran tonAér ia lb .duran ton @ aer ia l -c r t .com

A g r o - a l i m e n t a i r e , i n n o v a t i o n & c o m p é t i t i v i t é . L e s s u c c e s s s t o r i e s d u r é s e a u A c t i a 2 9

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C O N TA C TDanièle SohierAdria Dé[email protected]

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L E S G U I D E S P R AT I Q U E S A C T I AP O U R L E S I N D U S T R I E L S

C O N T E X T ELes entreprises agro-alimentaires ont besoin de solutions pragmatiques et efficaces en réponse à leurs préoccupations de compétitivité, aux contraintes de sécurité sanitaire ou environnementales, à la qualité de leurs produits… Elles doivent évoluer, s’adapter, anticiper, apporter des services avec leurs produits dans un contexte paradoxal de continuité et de rupture avec le passé, en tendant vers des systèmes durables de production.

O B J E C T I FApporter des solutions à des problèmes communs aux entreprises par l’intermédiaire de guides pratiques originaux qui sont de véritables instruments d’information, de formation et de mise en contact avec des experts.

R É A L I S AT I O NÀ cette fin, depuis plus de quinze ans, l’ACTIA mobilise l’expertise des spécialistes de ses Centres et de ses partenaires pour éditer des guides pratiques à destination des industriels. Ils rassemblent des outils d’aide à la décision pour accompagner au quotidien les entreprises dans l’amélioration de la qualité et de la performance.

Souvent ces guides permettent la diffusion des avancées scientifiques et techniques, directement issues de programmes conduits par des Centres Actia, afin de faire bénéficier les entreprises des résultats les plus récents.

L A COLLECTION DE S G U I DE S ACTIA PR E N D PLUS I E U RS FO RM E S :Derniers guides parus en format papier : - Performance industrielle : démarches et outils pour l’agro-alimentaire, édition 2013 - Qualité nutritionnelle : guide pratique du diagnostic à la maîtrise, édition 2012 - Produits Bio : guide pratique pour la transformation, édition 2011

Guides pratiques en ligne : - Aptitude des emballages au contact des aliments : http://rmt-propackfood.actia-asso.eu - Utilisation des référentiels : http://referentiel.actia-asso.eu

C O N TA C TAlice DulasActiaa.dulas @ actia-asso.eu

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Q UA L I T É & S É C U R I T É D E S A L I M E N T SG U I D E P R AT I Q U E D E S R É F É R E N T I E L SH T T P : / / R E F E R E N T I E L S. A C T I A - A S S O. E U

R É S E AU A C T I A R É F É R E N T I E L SAdria Développement, Critt Poitou-CharentesCritt Provence-Alpes-Côte d’Azur, CTCPA, LNE

O B J E C T I FDévelopper un outil d’aide à la décision et à l’amélioration, sous forme d’un site internet, pour les normes et référentiels qualité.

C O N T E X T ELes cahiers des charges des distributeurs, ou référentiels, et les normes, aux côtés de la réglemen-tation et des spécifications du Codex Alimentarius, poursuivent certes des objectifs communs, mais sont construits sur des logiques et des approches différentes. Lors de la mise en œuvre par les professionnels, se pose le problème de l’articulation de ces référentiels.

R É A L I S AT I O NL’ACTIA a mis en place le réseau Référentiels, constitué de spécialistes des Centres Actia afin d’étudier et de comparer les référentiels des distributeurs (IFS, BRC, BRC IoP) et les normes (ISO 9 001, ISO 22 000, ISO TS 22 002-1, NF EN 15 593), au regard des exigences de la réglementation du Paquet Hygiène et des dispositions du Codex Alimentarius.En 2012, un guide pratique original proposant une présentation synthétique des référentiels et des normes, sous forme de fiches spécifiques, l’accès à des tableaux comparatifs et des études de cas a été développé sous forme d’un site internet.Le choix des standards a été dicté par leur fréquence d’utilisation et leur importance pour les acteurs économiques de la filière. Par ailleurs, il a paru opportun de conserver en marge de cette analyse, les textes fondamentaux relatifs à l’hygiène des denrées, tels qu’ils sont établis par le Codex Alimentarius.

Les tableaux comparatifs, qui sont le cœur de ce guide, reprennent les exigences générales des standards étudiés au travers d’une grille spécifique composée de quarante-neuf items répartis en six chapitres : - management de la qualité ; - bonnes pratiques d’hygiène (PRP) ; - analyse des dangers (HACCP) ; - maîtrise de la production ; - traçabilité et non-conformité ; - amélioration continue.

Les experts des Centres Actia, qui ont élaboré ce guide, le mettent à jour régulièrement. Aujourd’hui, le site compte plus de mille inscrits issus majoritairement des industries agro-alimentaires. Cette com-munauté bénéficie des « brèves référentiels » tout au long de l’année. Cette lettre d’information, éla-borée par le réseau référentiels, contient des informations sur les mises à jour du site et sur l’actualité de la thématique.

C O N TA C TDanièle SohierAdria Dé[email protected]

A g r o - a l i m e n t a i r e , i n n o v a t i o n & c o m p é t i t i v i t é . L e s s u c c e s s s t o r i e s d u r é s e a u A c t i a 3 3

C O N TA C T SFrédéric Chevallierf.chevallier @ crittiaa.comCatherine Levesquecatherine.levesque @ critt-iaa-paca.com

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O S M O F O O D ®, B A R R E S D E V I A N D ES É C H É E E T A R O M AT I S É E

PA RT E N A R I AT A D I V / F P L F O O D ( U S A )

C O N T E X T EProduits de grignotage, nomades ou produits santé, autant de créneaux marketing que les industries des produits carnés doivent investir, à condition de maîtriser le goût et la texture des produits, leurs paramètres nutritionnels et leur durée de conservation. Ces défis technologiques et industriels ont été relevés par l’Adiv avec la technologie Osmofood®. Les barres de viandes séchées et aromatisées sont déjà adoptées par les soldats de l’armée américaine.

O B J E C T I FAdapter les produits carnés aux attentes nouvelles des consommateurs (coureurs, randonneurs, sportifs ou professionnels de la restauration).

R É A L I S AT I O NLa technologie Osmofood® est un procédé breveté permettant d’élaborer en continu des produits reconstitués en couches minces, séchés et pasteurisés à base de viandes de toutes espèces.Elle permet de mettre au point des produits nutritionnellement optimisés, adaptés à toutes les habi-tudes et tous les modes de consommation en termes de goût, texture et aspect. Ils présentent une stabilité à température ambiante ou réfrigérée grâce à l’effet décontaminant (Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli) du procédé osmotique.

Les premiers contacts ont été établis en 2009 avec le référent « process » de l’armée américaine, en quête d’alternative au « Jerky », viande séchée à basse température. Celui-ci s’est montré intéressé par cette technologie. En mai 2010, cinq recettes de viandes séchées ont été créées et testées. Les résultats étant encourageants, une série de produits a été fabriquée et proposée aux GI’s sur leurs lieux de combat en septembre. L’appréciation a été très positive pour cet aliment à haut potentiel énergétique. Les soldats américains apprécient la texture du produit, qui présente l’intérêt d’être moins salé que le « Jerky ». Les tests de stabilité ont également été concluants. En juin 2011, l’Adiv a conclu un accord avec l’armée américaine sur la construction d’une ligne pilote industrielle et le trans-fert de compétence chez le partenaire industriel américain, FPL Food. L’Adiv a alors conçu, réalisé et mis en service cette ligne en mai 2012.

T É M O I G N A G ETom Yang, Senior Food Technologist (US Army).« Par rapport au jerky, le produit Osmofood® est beaucoup moins dur, moins chargé en sel, mais respecte comme le jerky, la norme de trois ans de durée de validité de consommation à tempéra-ture ambiante. Avec Osmofood®, nous répondons aux attentes de nos soldats qui demandent plus de snack à base de viande. Grâce au procédé de l’Adiv, l’industrie américaine et le monde militaire travaillent ensemble pour explorer les meilleurs usages de cette technologie passionnante ! »

A g r o - a l i m e n t a i r e , i n n o v a t i o n & c o m p é t i t i v i t é . L e s s u c c e s s s t o r i e s d u r é s e a u A c t i a 3 5

C O N TA C TManuela HébrardAdivmanuela.hebrard @ adiv.fr

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O P T I R É S E AU X ®

A G I R AU J O U R D ’ H U I P O U R R É U S S I R D E M A I N

C O N T E X T ELa région Rhône-Alpes voulait développer les activités agro-alimentaires en accompagnant les entreprises agricoles, artisanales et agro-alimentaires locales dans leurs démarches d’innovation et leurs perspectives d’évolution.

O B J E C T I F Optimiser la performance économique en conduisant des projets d’innova-tion avec une démarche structurée.Renforcer les compétences et l’autonomie des personnels de ces entreprises en apportant des connaissances et des savoir-faire scientifiques et techniques extérieurs.Stimuler la dynamique régionale en partageant une véritable culture de l’innovation entre les acteurs au travers de différents réseaux.

R É A L I S AT I O NDepuis sa création en 2003, le dispositif OPTIréseaux® met en œuvre des programmes articulés autour de journées collectives et des accompagnements individuels sur mesure. Ceux-ci, tech-nologiques ou organisationnels, sont centrés sur une thématique en lien avec l’innovation et le développement. Ils doivent : - répondre à un besoin exprimé par les entreprises ; - être novateurs ou d’intérêt général ou d’actualité ; - fédérer plusieurs entreprises et favoriser les échanges entre elles.

Quelques thématiques traitées au cours des premiers OPTIréseaux® : - innovation, réussir la mise en marché de produits nouveaux, innover à partir du procédé industriel ; - nutrition, formuler ou reformuler des produits à haute valeur nutritionnelle ; - emballage, optimiser les emballages par une approche d’éco-conception ; - marketing, sur les marchés de la RHF, des produits locaux, de l’agriculture biologique ; - commercial, piloter son entreprise sur des marchés en forte croissance ; - production, gérer avec des indicateurs industriels, optimiser la chaîne d’approvisionnement.

Des résultats probants depuis sa création en 2003 : - 38 experts sont intervenus ; - 166 entreprises en ont bénéficié ; - 226 projets d’innovation ou de développement ont été menés ; - plus de 3,8 millions d’euros de subventions (Europe, Draaf et région Rhône-Alpes et Oséo) ; - près de 5,6 millions d’euros d’investissement des entreprises.

T É M O I G N A G EProvol Industrie, Loire, « Spécialisée dans la fabrication de charcuterie de volailles et de salades charcutières, notre entreprise souhaitait innover avec l’outil industriel existant sans avoir à engager d’investissements. Grâce à l’OPTIréseaux® Innovation process, nous avons développé une nouvelle gamme de produits à base de céréales cuites, gamme très originale et respectueuse de nos contraintes financières. L’OPTIréseaux® a permis de mobiliser le personnel de l’entreprise autour de l’innovation. »

A g r o - a l i m e n t a i r e , i n n o v a t i o n & c o m p é t i t i v i t é . L e s s u c c e s s s t o r i e s d u r é s e a u A c t i a 3 7

C O N TA C TDominique PelhatePEACrittoptireseaux @ peacritt.frwww.peacritt.fr/optireseaux

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C R É AT I O N D U C E N T R E E U R O P É E ND E D É V E L O P P E M E N T D E S O L É O P R O D U I T S

C O N T E X T ELes oléagineux et les huiles végétales, ressources naturelles renouvelables,constituent des solutions énergétiques et des dérivés chimiques éco-compa-tibles, performants et compétitifs. Grâce à la connaissance de la chimie des acides gras ou des esters, d’autres oléoproduits tels que plastifiants, résines, polymères, tensioactifs, ingrédients pour la cosmétique ou la pharmacie, pourraient demain être industrialisés.

O B J E C T I FConsolider les moyens et les efforts de recherche et développement en matière de mise au point d’oléoproduits par la création d’une plate-forme, afin de répondre à la demande croissante du marché en produits issus de la chimie verte.

R É A L I S AT I O NL’Iterg a lancé le projet Cedop en 2009 afin de renforcer ses activités dans le domaine de la chimie verte. D’un montant total de 8,8 millions d’euros, il a été cofinancé par le conseil régional d’Aquitaine, l’Union européenne, l’État et la filière oléagineuse via l’Onidol (Organisation nationale interprofes-sionnelle des oléagineux).

La création du Cedop est en phase avec les enjeux de l’UMT Actia Polygreen2Industry, coordonnée par l’Iterg (mise au point de nouveaux synthons lipidiques, ligno-cellulosiques et résiniques pour la production de polymères biosourcés de spécialité).

Cedop réunit sur un même site, tous les équipements permettant de raffiner une huile brute et de transformer celle-ci par des procédés oléochimiques. Ces opérations peuvent se réaliser sur diffé-rentes quantités, de l’échelle du laboratoire en passant par le pilote et jusqu’à une échelle semi-industrielle (une tonne). Il permet à l’Iterg de proposer une expertise à l’ensemble des industriels producteurs, transformateurs, distributeurs et acteurs des filières des oléoproduits.

Inaugurée en octobre 2012, cette plate-forme est parfaitement en phase avec les politiques publiques en matière d’innovation et de développement de la chimie du végétal. Le Cedop répond non seulement aux besoins des industriels et de leurs marchés, mais aussi aux attentes socio-économiques actuelles en matière d’environnement et de développement durable. Cet outil unique en Europe constitue un levier de compétitivité pour les PME dans ce secteur d’avenir.

A g r o - a l i m e n t a i r e , i n n o v a t i o n & c o m p é t i t i v i t é . L e s s u c c e s s s t o r i e s d u r é s e a u A c t i a 3 9

C O N TA C TCar ine A l fosI te rgc .a l fos @ i te rg .com

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J O U R N É E S A L I M E N T S & S A N T É À L A R O C H E L L E

O B J E C T I FSoutenir les entreprises dans leur développement, favoriser échanges et partenariats, informer, enrichir une réflexion et associer des expertises complémentaires pour réussir les lancements de demain en alimentation santé.

C O N T E X T ECréé en 2005, ce rendez-vous international organisé par le Critt agro-alimentaire Poitou-Charentes, moment privilégié d’échanges et de coopération tourné vers l’inno-vation, est devenu une référence pour les professionnels agro-alimentaires. Industriels, chercheurs, scientifiques participent à chaque édition de cette manifestation qui s’adresse principalement au marché de l’alimentation santé. Sont également impliquées les industries des compléments alimen-taires, de la diététique, de la cosmétique, de la pharmacie, de la nutrition animale, de la restauration hors domicile, mais aussi les distributeurs, les prestataires de service, les fournisseurs d’emballages, d’équipements et d’ingrédients et la presse spécialisée.

R É A L I S AT I O NL’événement s’articule autour de deux attentes majeures des professionnels :Nouer des collaborations et créer de nouvelles opportunités : - avec les rencontres d’affaires conçues sous forme d’entretiens personnalisés de trente minutes ; - grâce au « Carré des décideurs » réunis au sein d’un espace dédié.

Recueillir des informations stratégiques : - avec le pôle exposition : cent cinquante stands présentant les ingrédients, les équipements, les prestataires, les laboratoires et les pôles nationaux qui font l’actualité du secteur ; - avec les ateliers des JAS : douze déjeuners d’échanges thématiques avec des experts ; - au travers de l’espace tendances et innovations qui présente les tendances à prendre en compte ; - grâce aux conférences : plus de quarante experts internationaux font un tour d’horizon de la recherche, de la réglementation, des données du marché et des attentes de consommateurs.

La plus importante convention d’affaires européenne en alimentation santé a réuni près de huit cents participants à l’occasion de la neuvième édition en juin 2012.

T É M O I G N A G E S« Les journées Aliments & Santé sont un concentré d’informations et de contacts utiles pour nourrir nos réflexions stratégiques, et développer nos projets d’innovation. »

« La qualité de l’organisation et la fluidité de cet évènement très professionnel nous permettent de développer des échanges uniques avec nos partenaires ou clients actuels et de demain. »

C O N TA C TPh i l ippe Bo i ronCritt agro-alimentaire Poitou-Charentesp.bo i ron @ c r i t t i aa .comwww.a l iments-sante . f rwww.web le t t re -sante . f r

A g r o - a l i m e n t a i r e , i n n o v a t i o n & c o m p é t i t i v i t é . L e s s u c c e s s s t o r i e s d u r é s e a u A c t i a 4 1

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A C T E U R S D E P R O G R A M M E SD E R E C H E R C H E E U R O P É E N S

C O N T E X T EL’espace européen de la recherche est un formidable instrument catalyseur de connaissance, de recherche et d’innovation, en particulier par ses pro-grammes-cadres de recherche et développement (PCRD), dont le 7e PCRD (2007-2013) qui vient de s’achever et est suivi par le 8e, dit « Horizon 2020 » (2014-2020).

O B J E C T I FL’ACTIA, avec les Centres Actia, doivent être des acteurs reconnus par la Commission européenne et leurs partenaires scientifiques et techniques. Or, cette reconnaissance et la crédibilité de l’ACTIA au niveau européen passent par des actions concertées avec ses Centres.

R É A L I S AT I O NDepuis 1996, l’ACTIA favorise l’insertion des Centres Actia dans l’espace européen de la recherche, en conduisant des projets de R&D et des actions de soutien et de coordination, ou en y participant.

Bénéficiant de la coordination de l’ACTIA, les Instituts techniques participent régulièrement à des actions européennes. En tant qu’intermédiaires technologiques entre recherche et industrie, les ITAI sont des partenaires incontournables des projets de recherche collaborative (R&D, activités de dé-monstration, transfert de technologie, dissémination).

Actif au sein des instances nationales, l’ACTIA est membre du consortium des points de contact nationaux pour le défi sociétal 2 « Sécurité alimentaire, agriculture durable et bio-économie » du programme Horizon 2020.

L’ACTIA, qui a participé à l’établissement de la plate-forme technologique européenne Food for Life, structure de réflexion européenne, est étroitement impliqué avec l’Ania dans l’animation de la plate-forme technologique nationale Food for Life France.

E X E M P L E S D E P R O G R A M M E SA C T I A C O O R D I N AT E U RFOODMICROSYSTEMS : microsystèmes et systèmes miniaturisés pour la qualité et le contrôle des alimentsPROM ETH E US : réduire les contaminants chimiques induits par les procédés de fabrication des produits alimentairesS UCCI PACK : le polybutylènesuccinate, base d’emballages actifs, intelligents et durables

A C T I A PA R T E N A I R EAF TE R : l’alimentation traditionnelle en Afrique aidée par la recherche européenneÉCOTROFOOD : trophées européens pour l’éco-innovation dans l’agro-alimentaireSUSFOOD (ERA-NET) : systèmes alimentaires durablesTE R I F IQ : réduire les teneurs en sodium, lipides et sucre des aliments tout en optimisant leurs qualités nutritionnelles

C O N TA C TDanièle SohierAdria Dé[email protected]

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C O N TA C TChristophe CotillonActiac.cotillon @ actia.asso.eu

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C O N TA C TChristophe Coti l lon, Act ia, coordinateurc .co t i l l on @ ac t ia -asso .euC. Lor io t , LNE, coord ina t r i ce ad jo in teca ther ine . lo r io t @ lne . f r

P R O J E T E U R O P É E NS U C C I PA C K , U N E M B A L L A G E A C T I F,I N T E L L I G E N T E T D U R A B L E À PA RT I RD E P O LY B U T Y L È N E S U C C I N AT E

A C T I A / C T C PA / L N E

C O N T E X T ELes entreprises européennes, notamment les PME, cherchent à garder un avantage concurrentiel face au développement croissant de produits à base de polybutylène succinate (PBS) aux États-Unis et en Asie. Ce matériau, à faible empreinte carbone, représente ainsi une alternative intéressante au PLA (acide polylactique), avec un rayonnement mondial.

Soutenu par l’Europe et coordonné par l’ACTIA, ce projet (2012-2014), réunissant sept instituts de recherche, une grande entreprise et dix PME, permettra une appropriation rapide des résultats par les industries alimentaires et de l’emballage-conditionnement.

O B J E C T I FDévelopper de nouveaux matériaux d’emballage alimentaires durables, actifs et intelligents, à base de PBS, qui soient suffisamment flexibles et adaptables pour être utilisés par l’industrie de l’emballage et l’industrie alimentaire sans modification de leurs pratiques et moyens matériels, à un coût compétitif. L’ambition est de répondre aux attentes des consommateurs qui souhaitent des emballages alimen-taires plus durables et plus sûrs.

R É A L I S AT I O NSous la direction scientifique du CTCPA, les équipes développent un polymère, assemblé à partir d’acide succinique et de butane-1,4-diol, deux molécules synthétisées par fermentation bactérienne. Cette origine entièrement biosourcée du PBS est une innovation majeure pour l’industrie européenne de l’emballage alimentaire, d’autant qu’il pourra être intégralement recyclé.

Grâce à la synergie entre instituts techniques, dont le LNE, et laboratoires de recherche, le matériau d’emballage développé est évalué sur différents critères : propriétés fonctionnelles, sécurité sanitaire, recyclage, impact environnemental et coût. Des essais industriels en entreprises ont été réalisés sur différents produits alimentaires : fromages, légumes prêts à l’emploi, poissons, plats préparés bio-logiques et végétariens, snacks, viandes de bœuf, de poulet et de dinde. Ils représentent plusieurs catégories d’aliments associées à différentes technologies de conservation.

Les techniques de recyclage font aussi l’objet de recherches afin de trouver les mieux adaptées à ce matériau. Enfin, pour mesurer l’impact environnemental depuis la fabrication jusqu’à son utilisation et son recyclage, le projet utilise l’analyse du cycle de vie (ACV).

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PA N S E M E N T R É V O L U T I O N N A I R EP O U R C I C AT R I S E R L E S P L A I E S C H R O N I Q U E S

PA RT E N A R I AT C V G / M A I A W O U N D C A R E

O B J E C T I FCréer un environnement favorable à la cicatrisation par le développement d’un pansement dynamique qui s’adapte aux besoins de la plaie pendant son temps d’action (48 à 72 heures). Il permet de soulager les patients atteints de plaies chroniques : escarres ou plaies liées au diabète par exemple.

C O N T E X T EMaia Woundcare, entreprise française créée en 2007, est née de la valorisation d’un algorithme développé par l’université de Cergy-Pontoise en l’appliquant à la structure d’un pansement révolu-tionnaire qui passe de l’état de gel à l’état liquide.

R É A L I S AT I O NLa collaboration entre Maia Woundcare et le CVG a permis de mettre au point un biogel qui libère des molécules favorisant la cicatrisation, c’est-à-dire suffisamment humide, hydratant et permettant la protection contre les bactéries.

Le CVG a permis de démontrer le concept, puis fiabilisé la création du biogel à usage médical en ayant pour contrainte de s’adapter aux besoins de la plaie. En particulier, les équipes du CVG se sont posé des questions essentielles, comme la réhydratation du biogel qui fait office de pansement, tout en s’assurant de la permanence de la cinétique enzymatique de destruction programmée du biogel.L’Institut technique a optimisé les méthodes de conservation du biogel (lyophilisation) et de son activité fonctionnelle. Par divers essais d’extrapolation jusqu’à la fourniture de prototypes, le CVG a industrialisé le procédé.

Ces pansements « nouvelle génération » sont l’aboutissement de cinq années de travaux de recherche et développement. La commercialisation par Maia Woundcare est cours vers un marché international qui représente plusieurs milliards d’euros.

T É M O I G N A G ESébastien Perrin, CEO, Maia Woundcare« Maia Woundcare est une PME de huit personnes. Malgré notre petite taille, nous avons eu le senti-ment d’être traités avec le même degré d’importance qu’un grand groupe. De plus, le partenariat avec le CVG est allé au-delà de l’étude de faisabilité. Le CVG a exploré différentes pistes favorables ou non, pour une application industrielle optimale. Aujourd’hui les échanges se poursuivent hors contrat et nous collaborons de nouveau dans le cadre d’un projet FUI, Techflax, dont l’objectif est de développer des pansements super-absorbants à base de graines de lin. »

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C O N TA C TAuré l i e GaspardCVGgaspard @ cvgpn.com

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P L AT E - F O R M E D É V E L O P P E M E N T D U R A B L EP R O V E N C E - A L P E S - C Ô T E D ’ A Z U R

PARTENARIAT CRITT PACA / FRIAA / COOP DE FRANCE

C O N T E X T EFace à la demande sociétale croissante, les réseaux agro-alimentaires (Friaa et Critt) et coopératifs (Coop de France) de Provence-Alpes-Côte d’Azur ont décidé d’unir leurs forces pour accompagner les entreprises sur un nouvel enjeu stratégique : le développement durable.Coop de France Alpes-Méditerranée, le Critt et la Friaa ont donc créé une plate-forme d’entreprises et d’experts sur ce thème, en partenariat avec l’Afnor, et avec l’appui financier de la Draaf et de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.

O B J E C T I FL’objectif est de sensibiliser les entreprises aux enjeux et à la plus-value des démarches de dévelop-pement durable, puis de les accompagner dans la mise en œuvre de plans d’actions opérationnels. Cette démarche d’amélioration continue renforce en interne la démarche stratégique de l’entreprise et en externe sa différenciation concurrentielle.

R É A L I S AT I O NPour intégrer le développement durable dans la stratégie d’entreprises et relever ce défi mobilisateur, la démarche 3D® (Destination Développement Durable) construite par Coop de France, en partenariat avec l’Afnor, propose aux coopératives et entreprises un accompagnement, des outils et méthodes en cohérence avec la nouvelle norme ISO 26 000 sur la responsabilité sociétale.Cet outil de diagnostic développé spécifiquement pour le secteur de l’agro-alimentaire, permet d’ana-lyser les performances actuelles, de révéler les bonnes pratiques déjà engagées et de définir un plan d’actions afin de renforcer l’engagement des entreprises dans le développement durable.

Cette action collective, lancée en 2011, compte aujourd’hui en Provence-Alpes-Côte d’Azur une vingtaine d’entreprises engagées ayant réalisé un diagnostic 3D®, dont notamment : Cave Cécilia, Cave Vignerons de Caractère, Confiturerie Châtelain, Cave de Sénas, Cave de Beaumes de Venise, Tossolia, Cercle des vignerons de Provence, Marrenon, ProNatura.

L’action est un succès à triple titre : - thématique dont l’importance se confirmera dans l’avenir ; - excellente collaboration entre coopératives, entreprises agro-alimentaires et leurs structures d’appui ; - bonne mobilisation des entreprises qui permet d’envisager un déploiement du dispositif 3D® en région.

Les perspectives de déploiement du dispositif et du collectif 3D® en région s’annoncent très positives.

C O N TA C TEstelle MarinCritt Provence-Alpes-Côte d’Azurestelle.marin @ critt-iaa-paca.com

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U N N UA N C I E R P O U R L E S V I N S R O S É S P R O V E N Ç AU X

C O N T E X T EIl y a aujourd’hui unanimité pour reconnaître que la couleur est une dimension fondamentale pour le vin rosé. D’après toutes les études de consommation, d’image et de perception sur le rosé, il existe un besoin de référence en matière de couleur pour ces vins. Ce besoin se fait sentir au plan professionnel : vignerons, techniciens du vin, œnologues et négo-ciants sont demandeurs de repères objectifs. Au niveau de la consomma-tion, la définition de la couleur est un véritable enjeu de communication et de positionnement sur les marchés.

O B J E C T I FLe double objectif du Centre de recherche et d’expérimentation sur le vin rosé et de l’IFV, au travers de l’UMT Actia Qualinnov, était de mener une étude scientifique et technique débouchant sur un outil à la fois professionnel et grand public : un nuancier permettant de référencer et qualifier précisément la couleur d’un vin rosé.

R É A L I S AT I O NPlusieurs années de recherche ont été nécessaires à la création de ce nuancier. Il a fallu sélectionner les couleurs de référence, leur donner un nom, réussir à les contretyper sous la forme la plus stable possible, grâce à des colorants métallifères et à du gel élastomère, et enfin mettre en forme cet outil.Une classification ascendante hiérarchique a permis de présenter une reconstitution de neuf couleurs de référence des vins rosés provençaux, possédant chacune une carte d’identité colorimétrique : densité optique, intensité colorante, nuance, descripteur de la couleur.

Les descripteurs de couleur ont été choisis dans une même famille, celle des fruits. La gamme de couleur des fruits est suffisamment variée pour y trouver des références justes, à connotation positive et évocatrice du caractère fruité des vins rosés : pêche, litchi, melon, pamplemousse, mangue, fram-boise, abricot, mandarine, groseille.

Le nuancier des vins rosés est aujourd’hui un référentiel. C’est un coffret pédagogique, utile aux professionnels pour caractériser la couleur de leurs vins, mais également aux consommateurs qui ressentent le besoin d’échanger une émotion et de prolonger une dégustation par la parole.

Ce nuancier a déjà été vendu à plus de cinq cents exemplaires.

C O N TA C TGi l l es MassonIFVg i l l es .masson @ v ignev in .com

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L E C T C PA A C C O M PA G N E L E G R O U P E L U N O RAU P R È S D E L A F DA A M É R I C A I N E

PA RT E N A R I AT C T C PA / L U N O R

O B J E C T I FUne des principales marques européennes pour les légumes prêts à l’em-ploi, le groupe Lunor, avait pour défi d’exporter vers les États-Unis une gamme de produits appertisés soumis à déclaration spécifique auprès de la Food and Drug Administration (FDA).

C O N T E X T EDébut 2010, le client de Lunor aux États-Unis a souhaité importer des betteraves Lunor acidifiées, stérilisées sous vide, stables à température ambiante. Ces produits sont soumis à une déclaration auprès de la FDA. Cette déclaration doit prouver l’efficacité du traitement thermique.

En mars 2010, le client américain fait une seconde demande à Lunor pour six références de légumes non acidifiés stérilisés sous vide. Ces produits sont également soumis à l’agrément LACF (Low acid canned foods - produits appertisés faiblement acides). La FDA a exigé des études complémentaires nommées « Heat distribution study » (étude de distribution de chaleur). En complément des études de distribution de température classiquement réalisées par le CTCPA, ces études devaient être réali-sées sur un produit modèle à base de bentonite et d’eau, dans le même conditionnement que les produits étudiés. Aucun protocole n’existait au niveau de l’IFTPS (Institute for thermal processing specialists, société savante des spécialistes en traitement thermique).

R É A L I S AT I O NLe CTCPA a accompagné l’entreprise Lunor sur la réalisation des dossiers d’export de produits apper-tisés soumis à déclaration auprès de la FDA. Pour les betteraves, le CTCPA a mis en œuvre toute la campagne de mesures sur autoclaves : cartographies complètes, suivis des valeurs stérilisatrices au point froid de l’autoclave le plus défavorable. Le rapport du CTCPA a été rapidement validé par la FDA.

Pour la deuxième vague de produits, au-delà des campagnes de mesures habituelles, de nombreux échanges ont été nécessaires afin de répondre à ces nouvelles exigences. Le CTCPA a été directement en contact avec les interlocuteurs américains (FDA Registrar Corp, l’intermédiaire entre la FDA et Lunor) et a défini, suite à ces échanges, un protocole pour réaliser les études nécessaires. Le dossier a été accepté en juillet 2011.

T É M O I G N A G EMarc Dezemery, Responsable qualité et sécurité alimentaire (Lunor)« Lunor a été contrôlé fin mai 2011. Les inspecteurs de la FDA ont audité nos fabrications, tant pour les produits pasteurisés exportés que pour les dossiers en cours de validation. Après deux jours d’ins-pection, le rapport d’audit ne contenait aucune remarque. Nous comptons déposer de nouveaux dossiers sur d’autres produits et d’autres formats, nous referons appel au CTCPA. »

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C O N TA C TClémence Mi l l e tCTCPA Amiensdury @ c tcpa .o rg

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A M É L I O R AT I O N D E L A Q UA L I T ÉM I C R O B I O L O G I Q U E D E S C A R C A S S E SÀ L’ A B AT T O I R

C O N T E X T ELe renforcement de la sécurité sanitaire de la filière bovine est essentiel, particulièrement en matière de contaminations microbiennes des viandes hachées, produits phares et stratégiques de la filière bovine (supérieur à 30 % du poids de la carcasse).

O B J E C T I FAméliorer la qualité sanitaire des viandes hachées par une solution économiquement en adéquation avec les prix de revient des produits finis, tout en préservant leur qualité organoleptique.

R É A L I S AT I O NUn nouveau procédé de maîtrise de la qualité microbiologique des carcasses bovines après abattage et avant ressuage à l’abattoir a été mis au point. Cette technologie innovante est celle de la flash-pasteurisation. L’ensemble de la surface de la carcasse est exposé à une vapeur saturée en humidité et à haute température (› 80 °C) sous un dôme, sans effet sur la couleur, ni sur la perte de poids des quartiers de viande.

Après avoir mis en service le prototype de décontamination sur sa plate-forme agro-alimentaire, l’Adiv a testé ce nouveau procédé en conditions industrielles dans le cadre de son partenariat avec une entreprise d’abattage, de découpe et de transformation de viande, et Air liquide (leader mondial des gaz pour l’industrie, la santé et l’environnement).

Le procédé Dôme Vapeur® de traitement des viandes, qui fait partie des techniques « assainissantes » autorisées par le règlement (CE) n° 853 / 2004 du Paquet Hygiène, a fait l’objet d’un dépôt de brevet en juillet 2011.

C O N TA C TManuela HébrardAdivManuela.hebrard @ adiv.fr

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L E S C E N T R E S A C T I A - PA RT E N A I R E S I N T E R FA C E

A G R I A L O R R A I N E2 avenue de la Forêt-de-Haye . 54 505 Vandœuvre-lès-NancyTél. : +33 (0)3 83 44 08 79 . [email protected] . www.iaa-lorraine.fr

A Q U I M E R16 rue du Commandant-Charcot . 62 200 Boulogne-sur-Mer . Tél. : +33 (0)3 21 10 78 [email protected] . www.poleaquimer.com

A R I AT T21 A rue Alain-Savary . 25 000 BesançonTél. : +33 (0)3 81 25 04 00 . [email protected] . www.ariatt.fr

C A S I M I R24 avenue des Landais . B.P. 154 . 63 173 Aubière CedexTél. : +33 (0)4 73 28 85 28 . casimir @ casimir.org . www.casimir.org

C E RT I A I N T E R FA C E369 rue Jules-Guesde . 59 651 Villeneuve-d’Ascq Cedex . Tél. : +33 (0)3 20 43 54 71frederique.martin @ lille.inra.fr . www.jinnove.com

C E R V I A43 boulevard Haussmann . 75 009 ParisTél. : +33 (0)1 55 34 37 00 . diq @ cervia.fr . www.cervia.fr

C R I T T A G R O - A L I M E N TA I R E E T B I O T E C H N O L O G I E S P O I T O U - C H A R E N T E SZ.A. Technocéan . 1 rue Marie-Aline-Dusseau . Chef de baie . 17 000 La RochelleTél. : +33 (0)5 46 44 84 75 . [email protected] . www.crittiaa.com

C R I T T P R O V E N C E - A L P E S - C Ô T E D ’ A Z U RCité de l’Alimentation . rue Pierre-Bayle - B.P. 11 548 . 84 916 Avignon Cedex 9Tél. : +33 (0)4 90 31 55 08 . [email protected] . www.critt-iaa-paca.com

P E A C R I T T23 rue Jean-Baldassini . 69 364 Lyon Cedex 07Tél. : +33 (0)4 72 38 30 40 . [email protected] . www.peacritt.fr

L E S C E N T R E S A C T I A - I TA I

A C TA L I ATechnopôle Alimentec . rue Henri-de-Boissieu . 01 000 Bourg-en-BresseTél. : +33 (0)4 74 45 52 20 . actalia @ actalia.eu . www.actalia.eu

A D I V10 rue J .-Auriol . ZAC du Parc industriel Gravanches . 63 039 Clermont-Ferrand Cedex 2Tél. : +33 (0)4 73 98 53 80 . adiv @ adiv.fr . www.adiv.fr

A D R I A D É V E L O P P E M E N TZ.A. Creac’h Gwen . 29 196 Quimper Cedex . Tél. : +33 (0)2 98 10 18 18adria.developpement @ adria.tm.fr . www.adria.tm.fr

A É R I A LParc d’innovation . 250 rue Laurent-Fries . B.P. 40 443 . 67 412 Illkirch CedexTél. : +33 (0)3 88 19 15 15 . aerial @ aerial-crt.com . www.aerial-crt.com

A R VA L I S (Institut du végétal)3 rue Joseph-et-Marie-Hackin . 75 116 Paris . Tél. : +33 (0)1 44 31 10 00j.mathieu @ arvalisinstitutduvegetal.fr . www.arvalisinstitutduvegetal.fr

B N I C (Bureau national interprofessionnel du Cognac)23 allées Bernard-Guionnet . B.P. 18 . 16 101 Cognac Cedex . Tél. : +33 (0)5 45 35 61 00 . llurton @ bnic.fr . www.cognac.fr

C É VA (Centre d’étude et de valorisation des algues)Presqu’île de Pen-Lan . B.P. 3 . 22 610 Pleubian . Tél. : +33 (0)2 96 22 93 50 . algue @ ceva.fr . www.ceva.fr

C T C PA (Centre technique de la conservation des produits agricoles)44 rue d’Alésia . 75 682 Paris Cedex 14 . Tél. : +33 (0)1 53 91 44 44 . ctcpa @ ctcpa.org . www.ctcpa.org

C V G (Centre de valorisation des glucides et produits naturels)33 avenue Paul-Claudel . 80 480 Dury . Tél. : +33 (0)3 22 33 75 00 . cvg @ cvgpn.com . www.cvgpn.com

I F B M (Institut français des boissons, de la brasserie et de la malterie)7 rue du Bois-de-la-Champelle . B.P. 267 . 54 512 Vandœuvre CedexTél. : +33 (0)3 83 44 88 00 . contact @ ifbm-qualtech.com . www.ifbm.fr

I F I P (Institut du porc)3-5 rue Lespagnol . 75 020 Paris . Tél. : +33 (0)1 58 39 39 50 . ifip @ ifip.asso.fr . www.ifip.asso.fr

I F P C (Institut français des productions cidricoles)La Rangée Chesnel . 61 500 Sées . Tél. : +33 (0)2 33 27 56 70 . jl.benassi @ cidre.net . www.ifpc.eu

I F V (Institut français de la vigne et du vin)Domaine de l’Espiguette . 30 240 Le Grau-du-Roi . Tél. : +33 (0)4 66 80 00 20 . ifv @ vignevin.com . www.vignevin.com

I T E R G (Institut des corps gras)Parc industriel Bersol 2 . rue G.-Monge . 33 600 Pessac . Tél. : +33 (0)5 56 36 00 44 . iterg@ iterg.com . www.iterg.com

L N E (Emballage et conditionnement)Z.A. Trappes-Élancourt . 29 rue Roger-Hennequin . 78 197 Trappes CedexTél. : +33 (0)1 30 69 12 89 . [email protected] . www.lne.fr

A g r o - a l i m e n t a i r e , i n n o v a t i o n & c o m p é t i t i v i t é . L e s s u c c e s s s t o r i e s d u r é s e a u A c t i a 5 7

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L E S C E N T R E S A C T I A - PA RT E N A I R E S T E C H N I Q U E S

A D R I A N O RRue Jacquart . Z.I. Est-Arras . 62217 Tilloy-lès-MofflainesTél. : +33 (0)3 21 24 81 03 . [email protected] . www.adrianor.com

A G I R37 avenue Albert-Schweitzer . B.P. 100 . 33 402 Talence CedexTél. : +33 (0)5 57 96 83 33 . [email protected] . www.agir-crt.com

A G R O - H A L L55 rue Saint-Germain . 27 000 ÉvreuxTél. : +33 (0)2 32 39 49 66 . [email protected] . www.agrohall.fr

A G R O T E CSite d’A gropole . B.P. 102 . 47 931 Agen Cedex 9Tél. : +33 (0)5 53 77 20 01 . contact @ agrotec-france.com . www.agrotec-france.com

I N S T I T U T PA S T E U R D E L I L L EUnité de sécurité microbiologique . 1 rue du Professeur-Calmette . B.P. 245 . 59 019 Lille CedexTél. : +33 (0)3 20 87 78 53 . [email protected] . www.pasteur-lille.fr

PA R MHabitation Petit-Morne . 97 231 Lamentin . MartiniqueTél. : +33 (0)5 96 42 12 78 . [email protected] . www.parm.asso.fr

T E C A L I M A N (Centre technique de l’industrie de l’alimentation animale)Rue de la Géraudière . B.P. 71 627 . 44 316 Nantes Cedex 3Tél. : +33 (0)2 40 67 51 20 . [email protected] . www.tecaliman.com

U N G DA (Union nationale des groupements de distillateurs d’alcool)174 boulevard Camélinat . 92 247 Malakoff CedexTél. : +33 (0)1 49 65 08 08 . [email protected] . www.ungda.com

V E G E N O V - B B VPenn-ar-prat . 29 250 Saint-Pol-de-LéonTél. : +33 (0)2 98 29 06 44 . contact @ vegenov.com . www.vegenov.com

E N T R E P R I S E S & U N I V E R S I T É S - PA RT E N A I R E S D E S P R O J E T S

A D M - S I O Société industrielle des oléagineux16 rue du Général-de-Gaulle . B.P. 70099 . 62053 Saint-Laurent-Blangy Cedex . www.admsio.com

A L S A C I E N N E D E P Â T E S M É N A G È R E S17 rue de l’industrie . B.P. 142 . 67723 Hoerdt Cedex . www.apm-france.com

CENTRE DE RECHERCHE ET D ’ EXPÉR IMENTAT ION SUR LE V IN ROSÉ70 avenue Wilson . 83550 Vidauban . www.centredurose.fr

C O O P D E F R A N C E . 43 rue Sedaine . C.S. 91115 . 75538 Paris Cedex 11 . www.coopdefrance.coop

F I L E T B L E U . 1 rue Nicolas-Sadi-Carnot . Z.A. de Troyalach . 29170 Saint-Évarzec . www.filet-bleu.com

F O N DAT I O N B I L L & M E L I N DA G AT E S500 Fifth Avenue North . Seattle . WA 98102 . États-Unis . www.gatesfoundation.org

F P L F O O D . 1301 New Savannah Road . GA 30901 Augusta . États-Unis . http://fplfood.net

F R I I ACité de l’Alimentation . 100 rue Pierre-Bayle . B.P. 11548 . 84140 Montfavet . www.friaapaca.com

L U F R A N C EMondelez Europe Services GmbH . 13 av. Morane-Saulnier . 78140 Vélizy-Villacoublay . www.lulechampdespossibles.fr

L U B E M université de Bretagne occidentaleTechnopole Brest Iroise . 29280 Plouzané . www.univ-brest.fr

L U N O R D I S T R I B U T I O N S A . rue du Général-de-Gaulle . B.P. 26 . 76810 Luneray . www.lunor.fr

M A I A W O U N D C A R ENeuvitec . 1 mail Gay-Lussac . C.S. 20602 . Neuville-sur-Oise . 95031 Cergy-Pontoise Cedex . www.maiawoundcare.com

M A RT I N E T . 24 rue du Limousin . B.P. 708 . 38297 Saint-Quentin-Fallavier Cedex . www.martinet.fr

O M S Organisation mondiale de la santéAvenue Appia 20 . 1211 Genève 27 . Suisse . www.who.int/fr

PAT H . PO Box 900922 . Seattle . WA 98109 . États-Unis . www.path.org

S I I L Serum institute of IndiaA 212 / 2, Hadapsar . Off Soli Poonawalla Road . Pune - 411028 . India . www.seruminstitute.com

U N I V E R S I T É D ’ A RT O I S . 9 rue du Temple . B.P. 10 665 . 62030 Arras Cedex . www.univ-artois.fr

U N I V E R S I T É PA R I S - S U D . centre de neurosciences Paris-SudRue des Adèles . 91400 Orsay . www.u-psud.fr

VA M O E X C E L - G R O U P E VA N D E M O O RT E L E30 rue des Peupliers . 92000 Nanterre . www.vandemoortele.com

YO O J I . B.P. 112 . 47931 Agen Cedex 9 . www.yooji.fr

A g r o - a l i m e n t a i r e , i n n o v a t i o n & c o m p é t i t i v i t é . L e s s u c c e s s s t o r i e s d u r é s e a u A c t i a 5 9

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W W W. A C T I A - A S S O. E UL E R É S E AU F R A N Ç A I S D E S I N S T I T U T S T E C H N I Q U E S

D E L’ A G R O - A L I M E N TA I R E

16 rue Claude-Bernard . 75 231 Paris Cedex 05 . France

Téléphone : +33 (0)1 44 08 86 20 . courriel : actia @ actia-asso.eu

Avec le soutien financier du ministère de l’Agriculture

de l’Agroalimentaire et de la Forêt.

MINISTÈREDE L'AGRICULTURE

DE L'AGROALIMENTAIREET DE LA FORÊT

Nourr ir l ’ innovat ion

Avr i l 2014

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