Les règles d’or pour une journée de cuisine réussie 

 

J’arrive à l’heure avec tout mon matériel • mon filet à cheveux • mon tablier • mon dîner 

Je laisse bagues, bracelets à la maison Je me lave toujours les mains avec du savon 

• avant de manipuler les aliments • à chaque fois que je me touche les cheveux • à chaque fois que je me mouche • à chaque fois que je manipule des viandes crues • à chaque fois que je ramasse des aliments sales 

Mes ongles sont propres et sans vernis Je nettoie et désinfecte avant de commencer 

• les comptoirs • les tables • les planches et les couteaux qui ont été en contact avec des viandes crues 

Je goûte •  jamais avec mes doigts •  toujours avec une cuillère propre 

Je suis solidaire de mon groupe: •  en donnant un coup de main lorsque ma recette est complétée •  en respectant les autres dans leurs manières de travailler •  en disant au fur et à mesure ce qui me plait ou me déplait 

Le Centre‐Femmes de Lotbinière c’est quoi? Le Centre‐Femmes est un organisme sans but lucratif non gouvernemental. Il a été mis sur pied et est géré par les femmes de la région. Il existe depuis 1985. Le Centre compte une centaine de femmes qui sont membres. Il  se caractérise par 

• son orientation féministe; • une approche globale et non‐compartimentée des problèmes des femmes; • son projet éducatif qui fait partie de toute l’action des centres que ce soit au niveau des services, 

des activités éducatives, de l’action collective ou de la vie associative; • une prise de conscience des stéréotypes et une lutte contre les préjugés, qu’ils soient fondés sur le 

sexe, l’appartenance ethnique, l’orientation sexuelle, le statut social, etc.; • le développement d’une solidarité concrète autour de problèmes communs ou de projets collectifs. 

Centre-Femmes de Lotbinière

Livret des cuisines collectives

2011-2012

Consignes de participation Absence • En cas d'absence, aviser la responsable au moins la veille en vue d’un remplacement. • En cas d’absence à la journée de planification, la participante ne reçoit pas ses denrées de Mois‐

son. • En cas d’absence à la journée de cuisine, la participante ne reçoit pas de plats cuisinés. • Si la participante est absente à l’une ou l’autre des deux journées, elle doit payer en totalité 

le montant de ses cuisines. • Une participante qui veut assister à la cuisine sans être venue à la planification doit en avi‐

ser le Centre avant 9h30 le jour de la planification. • Les dates des rencontres de cuisine sont déterminées à  l’avance. S.V.P. ne pas prendre de 

rendez‐vous personnel lors des journées de cuisines collectives.  • En bas de 3 participantes  les cuisines ou un minimum de 8 bouches à nourrir  les cuisines 

sont annulées. 

Contribution financière • La contribution financière est fixée par le  Centre (selon la situation familiale) • On doit payer sa contribution du mois en cours si on veut participer à la cuisine du mois suivant.  • Après 3 mois de cuisines, la participante doit obligatoirement payer sa cotisation de membre du Cen‐

tre‐Femmes.  Elle coûte 5 $ par année et elle est renouvelable en avril de chaque année.  

Coopération  • Il est  important de prendre l’initiative  lorsqu’il y a des choses à faire et partager les tâches 

équitablement  (partage des recettes, liste d’épicerie, achats, préparer les recettes, ménage, etc.).  

Respect des règles d’hygiène  • Toutes les participantes ont la responsabilité de faire respecter les règles d’hygiène.  

Les enfants • Les enfants peuvent assister à  la  journée de planification mais pour des questions de  sécurité  ils ne 

peuvent être présents à la journée de cuisine.  

Respect des personnes  • La confidentialité est de mise… tout ce qui se dit au Centre doit y rester. • Écouter et accepter l’autre.  • Respecter les goûts et différences de chacune. • Être  ponctuelle à la journée de planification et à la journée de cuisine (arrivée pour 9h).  

Moisson Québec • Les denrées de Moisson Québec sont partagées équitablement en fonction 

du nombre de personnes des familles du groupe. • Il est strictement interdit de vendre les denrées reçues de Moisson Québec.  • Par souci d’entraide, de partage et d’équité, le Centre‐Femmes vous deman‐

de de participer à un seul service d’aide alimentaire dans le mois.  

Implications • La  plupart  des  demandes  d’implication  sont  volontaires  sauf  pour  la  grande  collecte  de 

Moisson Québec où l’implication est obligatoire (3 participantes minimum par groupe). • L’implication bénévole au Centre‐Femmes est au cœur de nos actions  (fête de Noël, soupe 

au caillou, etc.).   Nous encourageons celles qui ont  le goût de donner un peu de temps au Centre.  

Code de vie du Centre‐Femmes  • Le Centre‐Femmes a un code de vie, pour le bien‐être de chacune il important de le respecter. 

Comment ça se passe...

Journée de planification  (environ 3 à 4 heures) 

• On commence à 9 h avec un petit comment ça va? • On partage  les tâches (notes au tableau,  lis‐te, calcul, photocopies des recettes, etc.). 

• On cherche 5 spéciaux de viande dans les circulaires.  • On trouve 5 recettes saines et économiques.  • On portionne les recettes  en fonction du groupe. • On fait la liste d’épicerie. • À  tour  de  rôle  les  participantes  s’occupent de faire l’épicerie. 

• Le  budget  alloué  est  de  7$  par  bouche  à nourrir. 

• On partage les denrées de Moisson  • On remet propre les salles utilisées  

On doit apporter lors de la journée, ses circulai‐res d’ épicerie, sa contribution, des boîtes identi‐

fiées pour ramener les denrées  et une collation  

Journée de cuisine (environ 4 à 6 heures)  

• On règle les factures avec  celles qui ont fait l’épicerie. 

• On met son tablier, son filet.  • On se lave les mains. • On désinfecte les comptoirs. • On partage les tâches . • On cuisine et on s’entraide. • On dîne ensemble (une soupe est préparée pour le dîner et une petite animation est prévue) . 

• On partage les plats cuisinés en fonction du nombre de portions de chacune 

• On range la cuisine (balai, poubelles, etc.)  

On doit apporter lors de la journée ses conte‐nants pour rapporter la nourriture, un tablier, 

un filet pour les cheveux et un dîner.  

Bonne cuisine!