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Lycée des Métiers du Tourisme, de la Restauration et de la Maintenance

Lycée d’Enseignement Professionnel du Marquenterre

Section Hôtellerie-Restauration

Livret d’accueil BAC Professionnel

Cuisine

Session 2018

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SOMMAIRE Présentation de l’établissement .................................................................... Page 3 Plan de l’établissement ................................................................................. Page 4 Emploi du temps ........................................................................................... Page 5 Présentation des équipes pédagogiques et administratives .......................... Page 6 Progressions pédagogiques d’enseignements professionnels

� Travaux Pratiques Organisation et Production Culinaire .................. Page 7 � Technologie Professionnelle .............................................................. Page 9

Règlement d’Éducation Physique et Sportive ............................................ Page 10 Calendrier scolaire 2HR 2015/2016 ........................................................... Page 11 Programme des journées d’accueil ............................................................. Page 11 Présentation du diplôme ............................................................................. Page 12 Charte des parents ...................................................................................... Page 13 Contrat élève ............................................................................................... Page 14

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PRESENTATION DE L ’ETABLISSEMENT Le Lycée Professionnel du Marquenterre est, depuis le 3 Juin 2010, le Lycée des Métiers du Tourisme, de la Restauration et de la Maintenance (Cf. Bulletin Officiel du 3 Juin 2010). Le label « lycée des métiers » qualifie certains établissements qui offrent une palette étendue de formations et de services, grâce notamment à un partenariat actif , tant avec le milieu économique qu'avec les collectivités territoriales, et en premier lieu la région. Le label « lycée des métiers » met en évidence la cohérence d'une offre de formation, la prise en compte des attentes des élèves et l'adaptation aux besoins des employeurs. Il constitue un indicateur d'excellence pour les voies technologique et professionnelle. Les critères qui permettent à un lycée d'obtenir ce label sont des éléments clefs pour faciliter l'insertion des jeunes dans le monde du travail. Le label « lycée des métiers » est une appellation renouvelable qui témoigne d'une démarche qualité. Situé dans un cadre verdoyant, le Lycée des Métiers du Marquenterre de Rue offre un environnement agréable et sécurisant. Des équipes stables et expérimentées dispensent des formations de qualité dans des secteurs porteurs d’emploi :

� Hôtellerie-Restauration ; � Maintenance automobile Véhicules Particuliers ; � Accompagnement, Soins et Service à la Personne.

Cet établissement à taille humaine offre un suivi individualisé pour conduire chacun vers sa réussite par un travail avec les élèves, les familles et un partenariat avec les établissements proposant une poursuite d’études. Les élèves internes y bénéficient d’un accompagnement particulier et d’activités propres à leur développement personnel. C’est un lycée professionnel où règne un climat serein propice à l’épanouissement des adultes et des élèves.

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N D

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Restaurant scolaire

Section Mécanique Auto

Section Hôtellerie-Restauration

Entrée Visiteurs

Entrée Élèves

Administration

Conseillers Principaux d’Éducation

Salle de permanence

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EMPLOI DU TEMPS

Attention : Cet emploi du temps n’est présenté qu’à titre indicatif. Votre emploi du temps définitif vous sera communiqué à la rentrée.

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PRESENTATION DES ÉQUIPES PEDAGOGIQUE ET ADMINISTRATIVE

Équipe administrative : Proviseur : ................................................................................... Monsieur OBLIN Chef de travaux : ..................................................................... Monsieur GODEAU Conseiller Principal d’Éducation ............................................ Madame PIERRON Conseiller Principal d’Éducation ........................................ Madame DELAUNAY Assistant social ................................................................... Madame AUDEGOND Infirmière...................................................................................Madame JOURON Secrétariat du Proviseur ........................................................ Madame DUHAMEL

Équipe pédagogique : Maintenance Automobile ................................................................. Monsieur FOY .................................................................................................. Monsieur JAMEAS .................................................................................................. Monsieur DORION ..................................................................................... Monsieur DETAVERNIER Maintenance Nautique ............................................................... Monsieur LEGAY Analyse Fonctionnelle et Structurelle .................................... Monsieur PARISOT Organisation et Production Culinaire ....................................... Monsieur BUSSON ............................................................................................. Monsieur GUILBERT ...................................................................................................... Monsieur PUMA ......................................................................................... Monsieur BERTHELOT Services et Commercialisation ................................................ Monsieur CLERGÉ .................................................................................... Monsieur LECOUTURIER ............................................................................................ Monsieur BETOURNE .................................................................................................... Madame LEMOIS Sciences et Techniques Médico-Sociales .................. Madame MONCOND’HUY .................................................................................................... Madame MEHAY ................................................................................................... Madame BARRET Biotechnologie ..................................................................... Madame LESECQUE ........................................................................................... Madame BOURGEOIS ......................................................................................... Monsieur MARINCZER Mathématiques / Physiques ............................................................... Madame NOÉ ............................................................................................... Madame SEIGNEUR ....................................................................................................... Monsieur PADE ................................................................................................. Monsieur TRONET Français / Histoire-Géographie ...................................................... Madame LITAS ............................................................................................... Madame SOMBRUN ..................................................................................................... Madame DEROO .................................................................................................... Monsieur LECAT Anglais ......................................................................................... Madame NANNI ................................................................................................. Monsieur PLISSON Gestion de l’entreprise ........................................................... Monsieur BELARBI Éducation Physique et Sportive ............................................ Madame DALLERY, .................................................................................................. Monsieur RATTEZ Éducation artistique............................................................................ Mme PLAYE Professeur documentaliste ........................................................... Madame HUGOT

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PROGRESSIONS PEDAGOGIQUES D’ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS Ces progressions ne sont données qu’à titre indicatif.

Les progressions pédagogiques définitives vous seront communiquées à la rentrée.

Travaux Pratiques Organisation et Production Culinaire 1/2 Semaine Entrée Plat Dessert Objectifs

36 Accueil des élèves

� Présentation des progressions � Visite des locaux

� La tenue vestimentaire et le matériel professionnel

37 TA N°1

� Découverte du gros matériel et du petit matériel � Les règles d’hygiène et de sécurité

38 TA N°2

� L’organisation du poste de travail � Taillage et épluchage de base (début)

� Pâte brisée

39 TA N°3

� Taillage et épluchage de base (fin) � Cuire dans un élément liquide

� Sauter une viande blanche

40 TA N°4

� Potage Parmentier � Tarte aux pommes

41 TA N°5

� Rédaction de fiches techniques et d’ordonnancement

42 Assortiment de

crudités

Escalope de dinde sautée,

haricots verts Salade d’orange

� Taille en julienne � Réaliser sauces émulsionnées froides � Sauter une viande blanche � Cuire à l’anglaise

43 Vacances de Toussaint

44 45 TA de révisions

46 Œufs durs

mayonnaise Pot au feu Pamplemousse frais

� Éplucher et tailler légumes � Cuire des œufs durs � Pocher une viande

47 Cocktail Florida Poulet rôti,

pommes Pont Neuf Crème renversée au

caramel

� Tailler et frire des pommes Pont Neuf � Rôtir un poulet � Confectionner un caramel � Réaliser un appareil à crème prise

48 Tarte à l’oignon Blanquette de veau à l’ancienne, riz créole

Salade de fruits

� Pocher une viande blanche � Réaliser une liaison � Cuire du riz façon créole � Confectionner et foncer une pâte � Compoter des oignons

49 Potage Julienne

d’Arblay

Steak grillé Maître d’hôtel,

pommes noisettes Beignets de fruits

� Tailler et étuver une julienne � Réaliser un potage passé � Griller une viande rouge � Lever et cuire des pommes noisettes

50 Cocktail de crevettes

Côte de porc sautée charcutière, pommes

purée Crêpes fourrées

� Sauter déglacer une viande blanche � Réaliser une purée de légumes � Réaliser une pâte a crêpes et sauter � Confectionner une crème pâtissière

51 Vacances de Noël

52

1 Filets de poisson Bonne femme

Poulet sauté chasseur, pommes

sautées à cru Pêches flambées

� Découper à crue une volaille � Confectionner des pommes sautées à crue � Pocher à court mouillement un filet de poisson

2 Contrefilet rôti,

jardinière de légumes

Plateau de fromage Galette des rois

� Parer et ficeler un contre-filet � Tailler et étuver une jardinière � Réaliser une pâte feuilletée � Confectionner une crème d’amande

3 Talmouse en

tricorne Veau Marengo, pommes vapeur

Ananas frais, sorbet coco

� Réaliser une pâte feuilletée � Confectionner une sauce Mornay

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Travaux Pratiques Organisation et Production Culinaire 2/2

4 Darne de saumon grillée béarnaise,

pâtes fraîches Plateau de fromage

Pot de crème, petits fours secs

� Détailler et griller une darne � Réaliser des pâtes fraîches � Confectionner une sauce émulsionnée chaude

5 Œufs brouillés

portugaise Carré de veau poêlé,

pommes château, Ananas flambé,

glace rhum raisin

� Réaliser une fondue de tomate � Habiller et poêler un carré � Réaliser des pommes château � Mener une cuisson d’œufs brouillés

6 Crème Dubarry Carré d’agneau aux

petits légumes

Pomme flambée au calvados, sorbet

pomme verte

� Confectionner une crème � Habiller un carré � Tourner des légumes � Glacer des légumes à blanc

7 Filet de poisson

Dugléré Fricassée de volaille,

riz Pilaw Coupe Jack

� Pocher à court mouillement � Cuire à blanc un ragoût � Cuire du riz au four � Réaliser un fumet de poisson

8 Vacances de Février

9

10 Goulasch à la

Hongroise, gratin dauphinois

Plateau de fromage Choux à la crème et

éclairs

� Cuire à brun un ragoût � Confectionner une crème pâtissière � Réaliser, coucher et cuire de la pâte à chou � Cuire des légumes en gratin � Glacer au fondant

11 Légumes à la

Grecque Steak tartare,

pommes allumettes Bavarois aux framboises

� Réaliser des cuidités façon grecque � Tailler et frire des pommes allumettes � Réaliser un appareil à bavarois � Réaliser un biscuit

12 Gnocchi

parisienne

Sole meunière, pommes anglaises,

carottes glacées

Bananes flambées glace rhum raisin

� Réaliser et pocher une pâte à chou � Sauter façon meunière un poisson � Tourner glacer des légumes

13 Œufs farcis

Chimay

Escalope de veau milanaise, spaghettis

napolitaine

Pêches flambées glace vanille

� Confectionner une duxelle sèche � Sauter et paner une viande � Réaliser une sauce tomate

14 Œufs mollets

florentine Sole grillée, gratin de

légumes Crumble aux

pommes

� Confectionner une marinade instantanée � Habiller et griller une sole � Cuire des œufs mollets � Gratiner au four

15 Beignets de

gambas

Escalope de veau à la crème, endive

braisée, pommes duchesse

Crêpes flambées

� Réaliser une pâte à frire � Sauter et déglacer une viande � Réaliser des crêpes � Braiser un légume

16 Vacances de Pâques

17

18 Steak au poivre,

pommes croquettes

Plateau de fromage Tarte aux pommes � Réaliser des pommes croquette � Sauter une viande rouge � Réaliser et foncer une tarte

19 Goujonnette de

sole, sauce tartare

Entrecôte double grillée, beurre maître

d’hôtel, gratin provençal

Cerises jubilée sur glace vanille

� Griller une viande rouge � Réaliser un beurre composé à froid � Confectionner une dérivée de sauce

mayonnaise � Détailler en goujonnette

20

PFE N°1 : 6 semaines

21 22 23 24 25 26 Bilan Final

Les plats inscrits en bleu sont réalisés par l’équipe de service.

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Technologie Professionnelle Semaine Service et Commercialisation Organisation et Production Culinaire

36 Le personnel et les comportements

professionnels Les concepts de production

37 Les arts de la table et les principales

habitudes alimentaires Le personnel de cuisine

38 Les différentes formules de restauration Les locaux de production et leurs annexes 39 Les menus et cartes Les gammes de produits 40 Les locaux (cave, économat…) L’histoire de la cuisine 41 Séance de consolidation Les modes de cuisson : Généralités

42 Contrôle de connaissances Les cuissons :

Pocher, anglaise et à la vapeur

43 - 44 Vacances de Toussaint

45 La vigne et le raisin Les cuissons : Griller, Frire 46 Les régions viticoles françaises Les labels de qualité 47 Le fromage (lait, fabrication, famille) Étude de cas N° 1 48 Le fromage (les A.O.C.) 1/2 - La Picardie Les procédés de conservation

49 Le fromage (les A.O.C.) 2/2 – Le Nord -

Pas de Calais Les fruits et légumes

50 Contrôle de connaissances Les produits laitiers

52 - 53 Vacances de Noël

1 Les principales opérations mises en œuvre

dans les différentes vinifications Les cuissons : Rôtir, sauter

2 Les vinifications 1/3 – L’Alsace Les corps gras 3 Les vinifications 2/3 – Le Beaujolais Étude de cas N° 2 4 Les vinifications 3/3 – La Champagne L’analyse sensorielle simple 5 Contrôle de connaissances Les modes de liaisons 6 Séance de consolidation Les fonds de base 7 Les boissons sans alcool Contrôle de connaissances

8 - 9 Vacances de Février

10 Les boissons alcoolisées – principe d’élaboration, famille, marques 1/2

Les sauces de base

11 Les boissons alcoolisées – principe d’élaboration, famille, marques 2/2

Les marinades, farces et duxelles et les préparations de base

12 Les boissons fermentées Les œufs et les ovo-produits 13 Contrôle de connaissances Étude de cas N° 3

14 La gestion des marchandises –

L’approvisionnement des services Les épices, condiments et aromates

Les pâtes et farinages

15 Les boissons chaudes Les cuissons spécifiques : Papillote, glacer, gratin, …

16 - 17 Vacances de Pâques

18 Les banquets, lunchs, cocktails, buffets,

séminaires Les potages et les hors d’œuvres

19 Les petits déjeuners – La restauration à

l’étage Contrôle de connaissances

20 - 21 22 - 23 24 - 25

PFE N°1 : 6 semaines

26 Bilan annuel

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. LE RÈGLEMENT D’EPS .

Les lieux de pratique de l’EPS :

Rappel : il est strictement interdit de fumer sur le trajet entre le lycée et le gymnase, aussi bien à l’aller qu’au retour.

Le gymnase fait l’objet d’un règlement spécifique, rédigé par la communauté de commune, affiché à l’entrée du gymnase. En cas d’incident, le gardien fera remonter l’information à la communauté de commune. Les conditions de pratique de l’EPS :

Les élèves doivent avoir une tenue adaptée à la pratique de l’éducation physique et sportive. � un short ou un caleçon long ou un pantalon de survêtement � deux paires de chaussure de sport : une pour l’intérieur et une pour l’extérieur (règlement du

gymnase). Les chaussures en toile ne sont pas acceptées. � un tee-shirt de rechange � un vêtement de pluie.

Il est conseillé de se doucher après le cours d’EPS, il faut donc prévoir le matériel nécessaire.

Les lacets des chaussures doivent être noués, si tel n’est pas le cas le professeur d’EPS dégage sa responsabilité en cas d’accident. Le chewing-gum est interdit pendant les cours. Les cheveux longs doivent être attachés. La casquette ou la capuche ne sont pas autorisées dans l’enceinte du gymnase et dans le cadre des heures de cours, sauf accord exceptionnel du professeur d’EPS.

De plus, les élèves ne doivent pas avoir en leur possession des objets non utiles à l’EPS, ni sur eux, ni dans les vestiaires (mp3, i-pod, bijoux, argent, cigarettes, briquets, téléphones portables…). Les professeurs ne sauraient être responsables de leur disparition. Par contre, ils pourraient être confisqués si les élèves les utilisaient pendant les cours. Oubli de tenue: Un oubli de tenue doit être exceptionnel. À ce titre, un oubli de tenue est toléré par trimestre. Au deuxième oubli, l’élève est sanctionné : il aura ce règlement à recopier. Au troisième oubli, il sera convoqué pour effectuer une heure de retenue avec un travail à réaliser. Le cas des inaptitudes partielles ou totales : Toute dispense doit être appuyée par un certificat médical. Le médecin remplit un certificat officiel donné par l’enseignant ou la vie scolaire qui précise les activités sportives réalisables par l’élève.

Un élève dispensé doit présenter son certificat médical au professeur d’EPS qui lui dira s’il va en étude ou s’il reste en cours. Les dispensés de plus de 3 mois n’ont pas l’obligation d’être présent.

En aucun cas les parents ne peuvent dispenser leur enfant de sport : l’élève explique son problème de santé à son professeur en début de cours et tous deux s’accordent ensemble sur sa pratique ou son rôle dans la séance. L’Association Sportive:

Les élèves peuvent adhérer à l’Association Sportive du lycée. Chaque mercredi après-midi, des entraînements, rencontres ou sorties dans différentes activités sportives sont organisés sous couvert de l’UNSS, et encadrés par les professeurs d’EPS. D’autres créneaux sont proposés de 13h à 14h et de 18h à 19h. Tous les élèves du lycée peuvent y participer, après avoir fourni un certificat médical de non contre-indication à la pratique sportive, une autorisation parentale pour les élèves mineurs, une photo, et une participation financière pour la licence UNSS dont le montant est fixé à chaque début d’année scolaire. Cette licence permet de participer à toutes les activités proposées tout au long de l’année scolaire en cours.

L’adhésion à cette association est volontaire, et il est donc évident que lorsqu’un élève s’engage, il se doit d’être assidu tant aux entraînements qu’aux compétitions.

Les professeurs d’EPS

Lycée Professionnel du Marquenterre 2, rue du Marais 80120 RUE Tél. : 03.22.25.34.34.

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CALENDRIER SCOLAIRE 2015/2016 Date de la rentrée : ............................................................................ Mardi 1er Septembre 2015 Période de Formation en Milieu Professionnel :

� Du 02/11/15 au29/11/15 (4) � Du 06/06/16 au 03/07/16 (4)

Vacances scolaires : � Toussaint ....................... Du samedi 17 Octobre au dimanche 1er Novembre 2015 inclus � Noël .......................... Du samedi 19 Décembre 2015 au dimanche 3 Janvier 2016 inclus � Hiver.................................... Du samedi 06 Février au dimanche 21 Février 2016 inclus � Printemps .................................... Du samedi 02 Avril au dimanche 17 avril 2016 inclus � Été .............................................................................................. Le 5 Juillet 2016 au soir

PROGRAMME DES JOURNEES D’A CCUEIL Objectifs :

� Organiser l’accueil des élèves lors des premières journées de rentrée ; � Sensibiliser les élèves aux règles de vie dans l’établissement ; � Favoriser son intégration au sein de l’établissement ; � Mettre l’élève en situation de confiance et de travail dès les premiers jours.

Dispositifs :

Mardi 1 er Septembre 2015 : � Élèves de seconde BAC Professionnel et première année CAP :

o 8h30 / 9h30 : Accueil des élèves internes ; o 9h30 / 10h30 : Accueil des élèves et des parents dans le hall, prise en charge par le

professeur principal ; o 10h30 / 12h30 : Réunion d’information à l’attention des parents, en présence des

membres de l’équipe pédagogique, visite par roulement de l’établissement ; o 12h30 : Déjeuner à la restauration scolaire, en présence des familles le désirant ; o 14h00 / 17h00 : Olympiades du Marquenterre ; o 17h00 / 18h00 : Bilan de cette première journée avec le professeur principal.

Mercredi 2 Septembre 2015 : o 8h30 / 12h30 : Poursuite des Olympiades du Marquenterre ; o 12h30 : Déjeuner à la restauration scolaire ; o 14h00 /15h00 : Entretien individuel avec les adultes référents ; o 15h00 : Proclamation des résultats des Olympiades du Marquenterre ; o 16h00 / 17h00 : Bilan des deux journées par le professeur principal.

Jeudi : 3 Septembre 2015 :

� Élèves de seconde BAC Professionnel et première année CAP : o 8h30 / 12h30 : Emploi du temps normal de la classe.

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PRESENTATION DU DIPLOME

BAC PROFESSIONNEL CUISINE

DÉFINITION Le titulaire du baccalauréat professionnel cuisine est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il est capable de s'adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration. CONTEXTE PROFESSIONNEL Le contexte professionnel se caractérise par :

une réglementation de plus en plus exigeante, notamment dans les domaines de l’hygiène, de la santé et de la sécurité ;

une évolution du comportement du consommateur, mieux informé, plus exigeant et à la re-cherche d’une relation personnalisée avec le personnel de restaurant et de cuisine ;

l’emploi généralisé des technologies de l’information et de la communication, dans les pratiques professionnelles comme dans les échanges avec la clientèle, les fournisseurs ;

une intensification de la concurrence entre les entreprises du secteur de la restauration, qui suppose une veille permanente et la recherche d’une optimisation des systèmes ;

une ouverture à l’International, nécessitant le développement des compétences de communication en langues et cultures étrangères, notamment pour les professionnels au contact de la clientèle ;

une diversification de l’offre, et une prise en compte prégnante de la santé et du bien être de la clientèle dans le respect de l’environnement ;

une évolution forte des connaissances technologiques et scientifiques, qui impactent les pratiques professionnelles.

Le titulaire du baccalauréat professionnel cuisine est appelé à exercer une activité salariée en entreprise, à travailler en territoire national comme à l'étranger.

3ème de collège, d’insertion, SEGPA 3ème générale

CAP Cuisine ou Restaurant 1ère année

BAC Professionnel Cuisine

1ère année

BAC Professionnel Cuisine

2ème année

BTS Hôtellerie

Restauration en deux ans

Vie active

CAP Cuisine ou Restaurant 2ème année

BAC Professionnel Cuisine

Terminale

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CHARTE DES PARENTS Comme il est stipulé dans le règlement intérieur de l’établissement, les responsables légaux ont des droits et des devoirs de garde, de surveillance, et d’éducation définis par le Code Civil aux articles 286 à 295 et 371 à 388, relatifs à l’autorité parentale. Au-delà de ces obligations légales, il est dans l’intérêt de votre enfant, que vous suiviez et participiez à sa scolarité. L’équipe pédagogique a besoin de votre soutien et de votre accompagnement. À cet effet, vous avez la possibilité de rencontrer à tout moment et sur rendez-vous, un des membres de l’équipe pédagogique. Dans le même temps, vous vous engagez à :

� suivre régulièrement ses résultats ; � contrôler son travail personnel ; � participer aux réunions parents-professeurs, au cours desquelles le professeur principal vous

remettra son bulletin scolaire ; � prévenir l’établissement dans les plus brefs délais, de tous retards ou absences ; � contacter l’établissement si vous décelez, chez votre enfant, de grandes difficultés dans ses

apprentissages ou une situation de décrochage. Par votre suivi de sa scolarité, et à travers vos relations avec l’équipe pédagogique, vous participerez activement à la réussite et à l’épanouissement personnel de votre enfant. Signature de la mère Signature du père

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CONTRAT ÉLEVE Vous avez choisi un métier difficile mais porteur. Cette voie professionnelle dans laquelle vous vous engagez vous demandera, dès le premier jour, beaucoup de travail et de rigueur. Tout au long des trois années de formation que vous effectuerez dans l’établissement, vous vous engagez à respecter le règlement intérieur, et tout particulièrement les points suivants, socle du métier que vous avez choisi : Extrait du règlement intérieur : « … B/2/a/ Le travail est une condition nécessaire à la réussite. L’élève s’engage à respecter l’organisation du programme et des consignes. En aucun cas, il ne peut refuser d’étudier certaines parties du programme de sa classe, ni se dispenser d’assister à certains cours. Il est tenu d’apporter les manuels et matériels pendant les cours, d’effectuer le travail à la maison et de le rendre aux dates prévues, d’exécuter tous les contrôles mis en place. Il devra enfin rattraper les cours et les évaluations manqués au retour d’une absence. … A/3/a/ Les élèves doivent avoir des tenues professionnelles compatibles avec leur enseignement : tenues de travail adaptées à l’hygiène et à la sécurité en hôtellerie restauration… De plus, les élèves d’hôtellerie restauration devront porter « une tenue de ville » tout au long de la semaine (décrite dans les dossiers d’inscription). Des sanctions peuvent être prises pour non respect du port de cette tenue. … B/2/d/Le respect de l’autre et de tous les personnels, la politesse, le respect de l’environnement et du matériel, sont des obligations susceptibles de faire l’objet de sanctions. » Un livret de suivi individuel vous accompagnera pendant toute votre formation, afin de suivre vos évolutions dans toutes les disciplines. Une fiche de ce livret permettra de constater tout particulièrement vos comportements et attitudes dans l’établissement, en notant, aussi souvent que nécessaire, vos manquements sur les critères suivants :

Ponctualité ; Politesse ; Attitude ; Respect d’autrui ;

Rigueur dans la tenue professionnelle ; Matériel professionnel complet ; Matériel de cours complet.

L’ensemble de ces documents et procédures sont mis en place pour vous guider au quotidien dans votre formation, mais également pour vous préparer au mieux à intégrer le monde professionnel qui vous attend. Si au cours de votre scolarité, vous éprouvez des difficultés (scolaires, professionnelles ou personnelles), vous avez à votre disposition de nombreux interlocuteurs :

� Tous les enseignants de l’équipe pédagogique ; � Les membres de l’équipe d’accompagnement personnalisé ; � Le professeur principal de votre classe ; � Votre professeur référent ; � Le chef de travaux ; � Le proviseur de l’établissement.

Signature de l’élève :