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Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65 - [email protected] La Maison Paillasson : 96, avenue Jean-Jaurès 69190 Saint Fons www.maisonpaillasson.fr David Paillasson Traiteur Restaurateur La Maison Paillasson Plateaux Repas, Buffets Cocktails & Mariages

Livret traiteur 2013

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Page 1: Livret traiteur 2013

Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65 - [email protected]

La Maison Paillasson : 96, avenue Jean-Jaurès 69190 Saint Fonswww.maisonpaillasson.fr

DavidPaillasson

TraiteurRestaurateur

La MaisonPaillassonPlateaux Repas, BuffetsCocktails & Mariages

Page 2: Livret traiteur 2013

Chère cliente, cher client,

Vous envisagez une réception, un cocktail, un buffet ou une réunion professionnelle dont l’organisation mérite la plus grande

attention et reflète l’image de votre entreprise.

Pour cela, j’ai conçu un choix d’animations gourmandes et de buffets évolutifs, capables de traduire au plus juste prix votre

ambition d’une réception réussie.

N’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’un rendez-vous. J’aurai le plaisir de vous rencontrer afin d’étudier ensemble la

formule la mieux adaptée à vos attentes.

Gustativement vôtre,David Paillasson

www.maisonpaillasson.fr

Ouvert du mardi au samedi de 9h à 14h et de 16h à 19h. Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65 96, avenue Jean-Jaurès 69190 Saint FonsDavid

PaillassonTraiteur

Restaurateur

David Paillassonvotre traiteur

partenaire...

Page 3: Livret traiteur 2013

de 15 à 200 personnes(prix valables de 50 à 200 personnes, de 15 à 50 personnes, nous consulter)

Bouchées :Navettes « briochées »assorties

Canapés assortisTomates farcie au chèvre et basilic

Caille fumée à la ciboulettePrintanier « de rillettes de duo de saumon et asperge verte »

Fraîcheur « crevette et avocat »Verrine d’asperge à l’huile de noisette

Périgourdin de « foie gras aux abricots et pistaches grillées »Opéra de foie gras aux épices

Millefeuille de saumon, mozzarella et anethŒuf de caille poché et son toast grillé au saumon fumé

Croustine de gambas au basilicMini ratatouille au chorizo

Nems de saumon fumé au crabeMillefeuille d’asperge et crème fraîche

Dôme d’écrevisse façon cocktailBrochette de tomate mozzarella et sa crevette marinée

Brochette de saumon mariné et mi-cuitBrochette de Saint-Jacques au duo de légume

Carpaccio de bœuf

Assortiments de gâteaux de soirée :Tartelette aux fruits de saison

Mini éclair au chocolat et café, choux crème cuiteMini barquette au marron ou chocolat

Brochette de fruits fraisMini mousse au chocolat

Etc…

Cocktail Dinatoire Commande possible le lundi

Buffets : 9 pièces au choix 12,60€ H.T

12 pièces au choix 16,20€ H.T

15 pièces au choix 19,50€ H.T

18 pièces au choix 22,50€ H.T

Page 4: Livret traiteur 2013

Assortiment de salades composées(80g/pers, 3 salades au choix)

Riz au thon / Tagliatelles au saumon fumé / Océane / Niçoise / Taboulé / Salade Avocat-crevettes / etc…

Assortiment de crudités (80g/pers)

Assortiment de viandes (80g/pers)Bœuf / Porc / Veau / Poulet

Assortiment de charcuterie (80g/pers)Jambon blanc / Jambon cru / Saucisson sec / Jésus

ouAssortiment de poissons (80g/pers)

Cabillaud / Saumon frais / Sandre / Lieu noir

Assortiment de fromages secs (60g/pers)ou

Fromage blanc (60g/pers)

Assortiment de gâteaux de soirée (3 pièces)ou

Pièce montée (+ 2 €/pers)

Tous nos produits sont présentés sur des plateaux garnis de salade, décorés, accompagnés d’une miche de pain. Sauces fournies.

Buffet Campagnard

de 15 à 200 personnes(prix valables de 50 à 200 personnes, de 15 à 50 personnes, nous consulter)

Buffet à 16,50 € ht par personne

Page 5: Livret traiteur 2013

Bouchées4 bouchées au choix (à choisir dans la rubrique « cocktail dinatoire »)

Assortiment de salades composées (80g/pers, 3 salades au choix)

Riz au thon / Tagliatelles au saumon fumé / Taboulé / Niçoise / Salade Avocats-crevettes / Océane / etc…

Assortiment de crudités (80g/pers)

Assortiment de viandes (80g/pers)Bœuf / Porc / Veau / Poulet

Assortiment de charcutarie (80g/pers)Jambon blanc / Jambon cru / Viande des Grisons / Saucisson sec / Jésus.

ouAssortiment de poisson (80g/pers)

Terrine de saison / Cabillaud / Saumon frais / Lieu noir

Assortiment de fromage secs ou fromage blanc (60g/pers)

Assortiment de gâteaux de soirée (3 pièces)ou

Pièce montée (+ 2 €)

Tous nos produits sont présentés sur des plateaux garnis de salade, décorés, accompagnés d’une miche de pain. Sauces fournies.

Buffet Découverte

de 15 à 200 personnes(prix valables de 50 à 200 personnes, de 15 à 50 personnes, nous consulter)

Buffet à 24,50 € ht par personne

Page 6: Livret traiteur 2013

Option : Notre cuisinier prépare sous vos yeux un délicieux buffet.

Assortiment de salades composées (80g/pers, 3 salades au choix)

Taboulé frais / Salade haricots verts / Tagliatelles au saumon fumé / Café de Paris / Salade Océane / Strasbourgeoise / Avocats / Salade verte

/ Tomate cerise / etc…

Assortiment de crudités (80g/pers)

Grillades assorties et brochettes (3 au choix)Andouillette / Boudin / Grosses crevettes / Agneau / Poulet / Médi-terranéenne / Poissons / Porc aux fruits ou aux légumes / Merguez /

Chipolatas / Grignotes / Travers de porc / Filet de canard.

et/ouAnimation de viandes cuites sur place (3 au choix)

Foie gras / Agneau / Bœuf / Mini brochette de viande / Émincé de bœuf aux poivrons / Émincé de volaille / etc…

(sauces d’accompagnement)

et/ouAnimation de poissons cuits sur place (3 au choix)

St-Jacques / Gambas / Sandre / Bar / Mini brochette de poisson / etc…(sauces d’accompagnement)

Desserts3 réduits assortis par personne

ouou 1 entremets au choix / Glaces et sorbets “maison“.

Café + petits fours secs.

Pains et diverses sauces d’accompagnement : Pesto / Guacamole / Barbecue / Tzatziki, etc…

Buffets Barbecue & Plancha

Tarifs : à partir de 24,90€ H.T. par personne

Page 7: Livret traiteur 2013

A vous, gourmets, nous proposons différents vins qui accompagnent agréablement vos réceptions.

Proposition N°1 (1 bouteille pour 5 personnes)Kir vin blanc ou sangria ou Punch

2,90 € ht/pers

Proposition N° 2 (1 bouteille pour 6 personnes)kir champagne

5,90 € ht/pers

Proposition N° 3 (1 bouteille pour 5 personnes)Jus de fruit, coca colaEaux plate et gazeuses

1,90 € ht/pers

Côte du Rhône « La Friande » Alain Jaume Rouge 14,50 € (75 cl)Mâcon Village «Domaine Val Lamartinien» Blanc 12,50 € (75 cl)

Saint Véran «Domaine Val Lamartinien» Blanc 13,50 € (75 cl)Coteaux d’Aix « la folie d’un roy » Rosé 14,50 € (75 cl)

Eau gazeuse « Badoit » 3,10 € (1 l)Eau plate »Evian » 3,00 € (1,5 l)

Jus de fruits 3,50 € (1 l)Coca Cola 3,50 (1,5 l)

Boissons

Page 8: Livret traiteur 2013

Tous nos plats sont cuisinés par nos soins, avec des produits frais

FORMULE « Provençale »13,00 € ht par plateau

Menu variable selon saisonSalade avocat – crevettes

ouTerrine de poulet sur son lit de salade

Emincé de poulet mariné, jardinière de légumes

Crottin de chèvre et Tome de savoie

Mini tartelette aux fruits et éclair chocolat

FORMULE « Equilibre »16,50€ ht par plateau

Menu variable selon saisonTerrine de sandre de saison

ouPaté en croute Maison

Chiffonade de boeufou

Dos de cabillaud cuit vapeur, pomme vapeur et bâtonnet de carotte

St Félicien, Bleu d’auvergne

Macarons aux fruits et mini Alhambra « chocolat »

Plateaux repas froid ou chaud exemples de plateau (photo non contractuelle)

Page 9: Livret traiteur 2013

Possibilité de livrer le soir, nous consulter pour les horaires.

Nos plateaux sont accompagnés d’une miche de pain, couverts et verre jetables, assaisonnement.

FORMULE « Méditerranée »18,00 € ht par plateau

Menu variable selon saisonNems de saumon fumé au crabe

ouGâteau salé selon le chef

Magret de canard fuméou

Filet de Saint-Pierre sauce cocktail, pennes aux trois parfums, fine ratatouille

1/2 st Marcellin

Millefeuille nature ou chocolatou

Alhambra « tout chocolat » et macaron

Carte des Boissons :

Côte du Rhône « La Friande » Alain Jaume Rouge 14,50 € (75 cl)Mâcon Village «Domaine Val Lamartinien» Blanc 12,50 € (75 cl)

Saint Véran «Domaine Val Lamartinien» Blanc 13,50 € (75 cl)Coteaux d’Aix « la folie d’un roy » Rosé 14,50 € (75 cl)

Eau gazeuse « Badoit » 3,10 € (1 l)Eau plate »Evian » 3,00 € (1,5 l)

Jus de fruits 3,50 € (1 l)Coca Cola 3,50 (1,5 l)

Page 10: Livret traiteur 2013

http://www.maisonpaillasson.fr

Commander en ligne sur notre site Internet : Bon de

Commande

Date de commande Nombre de formule « Provençale » 13,00€ ht Nombre de formule « Équilibre » 16,50 € ht (viande poisson )Nombre de formule « Méditerranée » 18,00€ ht (viande poisson )Nombre de pains supplémentaires 0,60€ ht Nombre de plateaux totaux

LIVRAISON Nom & prénom : Nom de l’établissement : Adresse de livraison : CP : Ville : Tél : Fax : Email : Date de livraison : Heure de livraison souhaitée :

FACTURATION Nom & prénom : Nom de l’établissement : Adresse de livraison : CP : Ville : Tél : Fax :

Frais de livraison :Gratuits à partir de 10 plateaux aux choixRayon de 10 km : 25 €Au-delà de 10 km : 35 €Commande acceptée à partir de 5 plateauxPrise de commande la veille jusqu’à 12H00Heure de livraison : entre 11h00 à 14h00

Souhaitez-vous recevoir notre newsletter qui contient nos recettes, nos offres & notre actualité oui non

Page 11: Livret traiteur 2013

Conditions Générales de vente

CONDITIONS COCKTAILS – BUFFET – BARBECUE & PLANCHAService : Non compris dans le tarif ci dessus, nous consulterMatériel : Pour les tarifs de locations de vaisselle, serviettes et nappages en tissus, tables et chaises, veuillez nous contacter. Pour les tarifs de vaisselles jetable (1 verre, 1 assiette, 1 couteau, 1 fourchette, 1 serviette, nappage) soit 3,50 €/ht/p.Location de l’étuve : nous consulter

CONDITIONS PLATEAUX REPASPrise de commande :- Commande acceptée à partir de 5 plateaux repas froids.- Les commandes ne sont définitives que lorsqu’elles sont confirmées par mail ou fax.- Toutes modifications ou résolutions de commande ne peut être prises en considération que si elles sont parvenues par mail ou fax 2 h avant la livraison.- En cas d’annulation de commande, la « Maison Paillasson » se réserve le droit de facturer 50 % du montant H.T. à titre d’indemnité.Réserves :- Tout retour doit faire l’objet d’un accord entre la « Maison Paillasson » et l’acquéreur.- Tout produit retourné sans cet accord sera tenu à la disposition de l’acquéreur et ne donnerait pas lieu à l’établissement d’un avoir.Livraison : Les dépassements de délais de livraison ne peuvent donner lieu à dommage et intérêt, à retenu, ni annulation des commandes. En toute hypo-thèse, la livraison dans le délais ne peut intervenir que si l’acheteur est à jour de ses obligations envers la « Maison Paillasson », quel qu’en soit la cause.Paiement : En aucun cas les paiements ne peuvent suspendus, ni faire l’objet d’une quelconque compensation sans l’accord écrit de la « Maison Paillasson ».Le solde est payable au retrait ou à la livraison.Les tarifs de la « Maison Paillasson » ne peuvent être soumis à modification.Heures de livraison : De 11 heure à 21 h 00Litiges : Seront seuls compétents, en cas de litige de toute nature ou de contes-tation relative à la formation ou à l’exécution de la commande, les tribunaux de LyonSuppléments : Toutes prestations supplémentaires (marchandises, boissons), non incluses dans la commande, feront l’objet d’une facturation et de frais de port complémentaires.

Page 12: Livret traiteur 2013

[email protected]

Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65

Contact & Plan

Retrouvez des photos de nos derniers évents sur facebook

Retrouvez nous et commandezsur www.maisonpaillasson.fr

Maison Paillasson, 96 av. Jean-Jaurès 69190 St Fons

Photos non contractuelles. Les prix peuvent être modifiés selon arrivage.

Buffet - Repas de groupe sur commande

Possibilité de commander le lundi

Restauration du mardi au vendredi de 11h45 à 13h30

Plateaux repas sur commande

Terrasse ombragée en saison estivale