Le gaspillage et moi

présenteL’histoire de

Madame Jette-rien & Monsieur Gaspi-tout

Votre guide pratique pour réduire le gaspillage alimentaire

Nous remercions nos partenaires :

www.localie.fr

Le gaspillage alimentaire est une histoire :

D’habitude

De date

De saison

D’idées

Nous devons réduire le gaspillage

alimentaire

Le saviez-vous ?

Dans le monde, 1/3 des aliments produits pour la consommation humaine est perdue et gaspillée .

En Europe, des estimations portent à 179 kg par habitant et par an l’ensemble du gaspillage engendré du champ à l’assiette.

En France, une moyenne de 20 kg par habitant et par an de déchets alimentaires produits par les ménages, dont 7 kg d’aliments encore emballés et 13 kg de restes de repas ou de fruits et légumes abîmés, soit l’équivalent de 400 € par foyer.

Lutter contre ce gaspillage est donc un enjeu environnemental mais aussi économique qui nous concerne tous !

Qu’est-ce que je peux faire pour réduire ce gaspillage ?

Il est important de bien différencier DLC et DLUO, ces deux mesures de prévention des risques d’infections d’origine alimentaire .

Une histoire de date

DLC = Date Limite de Consommation généralement indiquée par la formule :“ À consommer jusqu’au... “

DLUO = Date Limite d’Utilisation Optimale généralement indiquée par la formule :

« À consommer de préférence avant... »

Elle s’applique à des gâteaux secs, ou encore des boites de conserve.

Elle s’applique à des produits susceptibles, après une courte période, de présenter un danger pour la santé humaine, comme la viande vendue en barquette par exemple.

Une fois la date passée, la denrée ne présente pas de danger mais peut en revanche avoir perdu tout ou partie de ses qualités mais est toujours consommable !

J’accomode mes restes

Je conserve bien mes aliments

Je n’achète que ce dont j ’ai besoin

Je cuisine de manière

astucieuse

Donc je gaspille moins !

Pour moins gaspiller, adaptons nos habitudes !

Une histoire de saison

Un petit conseil pour réduire votre gaspillage alimentaire : consommez des denrées produites localement et de saison .

Ceci évitera à vos produits de parcourir des milliers de kilomètres pour finir à la poubelle !En plus, vous redécouvrirez la joie de retrouver des pêches ou tomates une fois la saison venue !

Je n’aime pas les fraises en hiver

Des légumes de saison

PrintempsAsperge, Aubergine,

Betterave, Carotte, Céleri , Concombre, Courgette,

Epinard, Oignon , Petits pois, Poireau, Poivron , Radis, Salade, Tomate

EtéAil , Aubergine, Betterave, Blette, Brocoli , Carotte,

Concombre, Courge, Courgette, Fenouil ,

haricots verts, Oignon , Poireau, Poivron , Radis,

Salade, TomateAutomneBetterave, Blette, Brocoli , Carotte,

Céleri , Chou, Endive, Epinard, Fenouil ,

Navet, Oignon , Panais, Poireau, radis,

Salade

HiverBetterave, Brocoli ,

Carotte, Céleri , Chou, Endive, Epinard, Navet, Oignon , Panais, Poireau, Potiron , radis,

Salade

Des fruits de saison

PrintempsAbricot; Cassis, Cerise,

Fraise, Framboise, Melon , Mirabelle,

Pomme, Prune, Rhubarbe

EtéAbricot, Cassis, Figue,

Fraise, Framboise, Groseille, Melon ,

Mirabelle, Mûre, Myrtille, Nectarine, Pêche, Poire, Pomme, Prune, Raisin

Automne

Coing, Figue, Kiwi , Mandarine, Myrtille, Pêche, Poire, Pomme,

Prune, Raisin Hiver

Citron , Kiwi , Pamplemousse, Poire,

Pomme

Une histoire d’idées

Dans cette rubrique, vous trouverez des idées de recettes simples à réaliser et qui vous permettront de ne plus rien jeter de ce qui se trouve dans votre frigo

J’aime l’omelette aux champignons

L’omelette

La meilleure des solutions pour ne pas jeter ce qu’il reste dans votre frigo !

Préparation : 10 minutesCuisson : 5 minutes

Prendre 2 oeufs par personne ainsi que les restes de légumes, viandes ou autres qui traînent dans votre frigo.

Mettre dans une poêle chauffée avec une noisette de beurre votre mélange de restes. Faire chauffer à feu moyen . Verser les oeufs préalablement battus. Laissez chauffer plus ou moins longtemps selon votre préférence .

Saler et poivrer et... le tour est joué !

Astuce : ce mélange peut aussi servir de base pour une quiche ou une tourte !

Et c’est bon pour la santé !

La soupe

Quoi de mieux pour les longues soirées d’hiver ou les belles nuits d’été qu’une bonne soupe !

Chaude ou froide, cette préparation ne verra comme seule limite votre imagination .

Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes

Récupérer les légumes abîmés, les éplucher puis les découper grossièrement et les plonger dans de l’eau chaude avec un cube de bouillon .

Mixer le tout, saler, poivrer à votre guise et servir bien chaud !

Astuce : avec une noix de crème fraîche, vous obtiendrez de délicieux veloutés !

Bonne idée de dessert !

Le pain perdu

Fini le pain dur qui traîne pendant plusieurs jours sur la table avant d’être jeté !

Pour 6 tranchesPréparation : 10 minutesCuisson : 4 minutes

Verser du lait dans une assiette creuse . Battre 3 oeufs en omelette dans une autre assiette creuse

Immerger une à une les tranches de pain dans le lait pour qu’elles ramolissent, puis dans l’oeuf.

Faire chauffer 2 minutes de chaque face dans une poêle à feu moyen avec une noisette de beurre .

Saupoudrer au choix sucre ou cassonnade et il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

La JCE de Niort et sa région a créé ce livret dans le but de vous sensibiliser au gaspillage alimentaire et afin que, tous ensemble, nous puissions agir contre ce fléau de nos sociétés.

Nous espérons que ce petit guide vous sera utile !

Nous tenons à remercier nos partenaires qui nous ont aidé à la mise en place et au bon déroulement de ce projet.

Nous remercions notre source d’informations :

www.alimentation .gouv.fr

Retrouvez de nouvelles recettes et des astuces pour réduire le gaspillage alimentaire sur :

www.histoiredegaspillage .fr

A bientôt !