Escuela Oficial de Idiomas “Sierra Morena”

Département FLE

CAHIER D’ACTIVITÉS

Février 2015

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Activité 1 : Lisez le texte suivant sur les traditions de Mardi Gras

et répondez aux questions. (A1-B1)

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Activité 2 : Le Carnaval dans les Pays anglophones et

francophones (Lecture B1)

Thèmes ou motifs communs

Cette fête est célébrée de manière relativement uniforme, en suivant des thèmes ou motifs

communs déclinés selon les cultures locales :

Le défilé : tous les carnavals culminent lors de processions, souvent gigantesques, de chars

décorés et de groupes de musiciens. C’est l’occasion de présenter à tous le travail acharné

de toute une année, passée à répéter, coudre, concevoir, fabriquer…

Le déguisement : il s’agit pour chacun de paraître autre qu’il n’est ; cet aspect essentiel du

carnaval est un écho de fêtes médiévales comme la Fête des Fous, célébrée fin Décembre,

lors de laquelle maîtres et serviteurs échangeaient leurs rôles respectifs. Le déguisement

permet aussi des « licences » vestimentaires impossibles dans d’autres fêtes. Vêtements

très… légers, couleurs vives, plumes, paillettes : la sobriété n’est pas à l’ordre du jour !

La musique : elle fait partie intégrante des défilés, et se doit d’être bruyante et entraînante ;

d’où le succès de la musique des Caraïbes au festival de Notting Hill.

Les sociétés de carnaval : un défilé représente une organisation longue et complexe, qui

serait impossible sans le travail de bénévoles regroupés en sociétés (les célèbres « Krewes »

de la Nouvelle-Orléans, les « carnival clubs » du Somerset…). Aucune improvisation dans ce

qui apparaît pourtant comme une célébration de l’instant, du plaisir et de la spontanéité !

Ces sociétés ont aussi un rôle économique non négligeable grâce à la participation financière

de leurs membres.

L’élection d’une Reine et d’un Roi du carnaval.

Un creuset culturel

Le carnaval est bien souvent l’occasion unique pour les différentes communautés d’une ville ou

d’une région de se rencontrer dans un contexte festif et non-violent. Il permet parfois d’absorber les

frictions trop importantes, comme à Notting Hill après 1965, et joue un rôle social essentiel,

d’autant plus que nombre des traditions « locales » ont été en fait apportées par des populations

immigrées. Le carnaval de Baranquilla est à l’image de la société multiculturelle colombienne en

fusionnant les traditions festives des conquistadors espagnol, les cérémonies des indiens et

l’héritage des esclaves noirs venus d’Afrique.

Un espace de critique sociale

La décoration des chars et les déguisements permettent d’exprimer et d’affirmer toutes les formes

de « différences » : sociale, politique, sexuelle même, mais toujours dans un esprit de tolérance et

surtout par le biais de l’humour et de la caricature. On peut même dire que les défilés sont un vrai

moyen d’expression politique. Ainsi le premier carnaval à la Nouvelle-Orléans après le passage de

l’ouragan Katrina s’est fait l’écho des critiques sévères de la population quant à la gestion de cette

crise. A Cadix, c’est dans les paroles des chansons des groupes qui s’affrontent que les auteurs

placent leurs critiques sociales, repassant en général les actualités de l’année passée ou bien celles

plus tenaces des problèmes séculaires.

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La Nouvelle-Orléans

Les défilés sont quotidiens à partir du Jour des Rois, et la fête culmine le jour du « Mardi Gras » (le

nom est resté en américain) par le grand défilé et le « Meeting of the Courts » (où le Roi et la Reine

du Carnaval rencontrent le Roi et la Reine de la société de Comus).

Les sociétés de carnaval (« Krewes ») jouent un rôle très important ; la plus ancienne et la

plus traditionnelle est la « Mistick Krewe of Comus », créée en 1857. Les composantes

originales de ce carnaval sont anciennes :

les couleurs traditionnelles : violet, vert et or. Elles se retrouvent par exemple dans les

couleurs de l’Université de Louisiane (violet et vert)

les « throws » : ce sont des babioles lancées à la foule depuis les chars. Depuis les années

soixante, il est d’usage de lancer des perles de verre de Tchécoslovaquie (remplacées

aujourd’hui par des perles en plastique chinoises) ; on lance aussi des « Doublons » aux

couleurs des Krewes, des tasses de plastique…

ll « King Cake » : cette tradition remonte à 1872. Il s’agit d’un gâteau tressé et recouvert

d’un glaçage aux trois couleurs du carnaval. Une fève y est cachée.

The Zulu Mardi-gras Coconut : la tradition de décorer une noix de coco est ancienne, mais

depuis 1988 il est interdit d’en lancer depuis les chars !

Le carnaval de la Nouvelle-Orléans n’est cependant pas une forme rigide, et a évolué avec le temps.

Ainsi pour des raisons de sécurité les plus grandes parades n’entrent plus dans le French Quarter

depuis 1972. Des lois interdisent maintenant toute forme de commercialisation, et même le soutien

de sponsors.

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Activité 3 : Complétez le texte à l’aide des mots suivants (A2-B1)

BAL - BALS (3 fois) - CADEAUX – CHANCE – CRÉOLES -ÉPIPHANIE – FÈVE – GÂTEAU (2 fois)

MARDI-GRAS – OR- VERT – VIOLET-

A New Orleans on sert un ___________________ des dans lequel est cachée une petite figurine en

plastique ou en céramique représentant un bébé. C'est le "King Cake". Dans tout l'Etat de la

Louisiane depuis l'_______________ jusqu'à _________________, on organise des Fêtes chaque jour

pour partager ce ____________.

Cette tradition a été apportée par les _________, les descendants des colonies Françaises et

Espagnoles, qui se sont installés à New Orleans. Ils ont conservé la tradition Française de la

Brioche des Rois de Provence et la tradition Espagnole du ______. Pour les Espagnols en effet le 6

janvier est “Le Petit Noël” ou “Little Christmas”. Des cadeaux sont échangés et des _____ sont

donnés. A la fin du 18ème siècle les colons qui adoraient les fêtes ont étendu cette tradition à toute

une saison de _________, qui commence le 6 janvier et se termine le Mardi Gras. Chaque année, des

centaines de Fêtes du King Cake sont organisées à New Orleans. Après que le gâteau soit servi, le

cri: “J’ai le bébé”, annonce que la personne a trouvé la “________”. Elle est proclamée Roi ou Reine

de la soirée. C’est un signe de ___________, et un honneur qui implique d'être l’hôte de la fête du

King Cake, la semaine ou l'année suivante.

Le décor comporte souvent trois teintes de glaçage:

le _____________ pour la justice,

le ______________ pour la foi,

l'___________________ pour le pouvoir.

Le Twelfth Night cake est ensuite décoré de bonbons, dragées, caramels et fruits confits.

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Gâteau des Rois (King Cake) de la Nouvelle Orléans

Ingrédients:

Farine de blé : 500 g

Sel fin : 10 g

Sucre en poudre : 70 g

Oeuf(s) : 5 pièce(s)

Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)

Levure de boulanger : 20 g

Beurre doux : 250 g

Eau : 2 cl

Sucre perlé ou en grain : 30 g

Eau de fleur d'oranger : 5 cl

sucre coloré en vert, violet et or (jaune) (*)

bonbons de couleurs, un œuf battu pour décorer

Fève(s) au choix (noix de pécan (fruit à coque), figurine, pièce d'argent,...)

Préparation:

1. Mélanger la levure émiettée avec l'eau tiède (environ 45 °C).

2. Mettre dans un saladier la farine, le sel, le sucre et la levure diluée. Malaxer le tout à la

main et ajouter les œufs un à un. Mettre ce mélange dans le bol du batteur et travailler

la pâte pendant 5 min avec la « feuille », puis ajouter le beurre pommade et l'eau de

fleur d'oranger. Pétrir de nouveau pendant 5 min (il faut que la pâte soit souple et se

détache facilement des bords du bol du batteur).

3. Couvrir avec un film plastique et laisser reposer 1 h au frais.

4. Préchauffer le four à 220 °C.

5. Former une couronne avec la pâte sur la plaque à pâtisserie, introduire la fève. La

couvrir d'un torchon propre et la laisser pousser sur une plaque farinée, à température

ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. Dans un bol, mélanger 1 jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau.

7. Quand la pâte est bien levée, dorer la brioche avec le jaune d'œuf battu, la saupoudrer

de sucre casson. Enfourner, puis baisser le four à 180°C et la cuire pendant 30 min.

8. Laisser refroidir sur une grille.

Après cuisson, mettre à refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace puis de paillettes de

couleurs en alternant le violet, le vert et l'or (jaune). Décorer de fruits confits et de bonbons, de

pièces d’or en chocolat, de colliers dans les couleurs (jaune, violet, vert)…

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Activité 4: Les courses en ligne. Nous allons « acheter sur Internet

les ingrédients nécessaires pour faire le Gâteau du Roi. (A1-A2)

Notez les ingrédients sur la grille suivante. Allez sur un site de courses en

ligne et notez : le prix de chaque ingrédient, la marque, le rayon (section) où

nous pouvons trouver cet ingrédient.

Qui a fait les meilleurs achats ?

Sites d’achats :

Leclerc Drive : http://fd7-www.leclercdrive.fr/default.aspx

Monoprix : http://www.monoprix.fr/

Auchan : http://www.auchan.fr/

Carrefour : http://www.carrefour.fr/les-plus-carrefour/mes-achats-en-

ligne-avec-carrefour

Applications pour faire des achats en ligne :

My Auchan

Carrefour City

Monoprix et Moi

Leclerc Drive

IMPORTANTE: Para poder hacer las compras, introduce una dirección de París con un código postal que empiece por 750XX. Ver plano de París para los nombres de calles: http://plan.paris.fr .

Mon magasin: _______________________________

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MA LISTE DE COURSES:

Ingrédient Marque Prix Rayon

Sucre

Béghin Say La

Perruche

2,10 € les 750 g Épicerie sucrée

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Beignets de carnaval

https://www.youtube.com/watch?v=r639Dm_PmQo

Beignets de Carnaval inratables

Regardez la vidéo et mettez les étapes de la recette dans l’ordre :

A Roulez la pâte en une abaisse de 1 à 2 cm d'épaisseur. Découpez-y des

ronds à l'aide d'un verre

B Posez-les sur une serviette (moi je les pose sur le radiateur) et laissez-les

doubler de volume, 30 minutes environ.

C Disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients les uns après les autres

selon l'ordre indiqué.

D

Pétrissez bien cette pâte de manière à la rendre souple. Laissez-la reposer

pendant 1 heure.

E Faites dorer les beignets dans une casserole d'huile chaude.

F

Pour finir : Egouttez-les et saupoudrez-les du mélange sucre et cannelle ou de

sucre glace.

Vous pouvez les fourrer de crème pâtissière, confiture, compote de pomme,

Nutella… ou les déguster « nature ».

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Activité 5 : Nous allons réaliser notre vidéo-tutoriel pour expliquer

comment on fait du sucre coloré. (A1-A2)

Dans cette vidéo vous trouverez une méthode très simple

Regardez la vidéo plusieurs fois et notez les expressions utiles pour donner des instructions. Notez

les étapes.

D’abord, on prend connaissance de couleurs primaires et des couleurs secondaires.

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Pour décorer notre Gâteau du Roi, nous avons besoin de trois couleurs de sucre : du _________, du

_____________ et du ______________. Nous allons fabriquer notre sucre coloré pour décorer le King

Cake et les beignets.

Ingrédients:

Du sucre

Du colorant alimentaire liquide (dans les couleurs PRIMAIRES)

Outils :

1 Un bocal vide A

2 Une cuillère B

3 De l’essuie-tout C

ÉTAPE 2 : Mettez les étapes de la préparation dans le bon ordre :

A Ajouter ensuite une à deux gouttes de colorant liquide alimentaire, à l'aide

d'une cuillère.

B Agiter vivement. Le sucre prend petit à petit la couleur du colorant.

C Pour la couleur violette, il suffit de mélanger dans le sucre le colorant

rouge et bleu à même dosage. Et de bien remuer, par contre celui-ci met

un peu plus de temps à prendre la couleur violette.

D Rajouter du colorant si vous souhaitez une couleur plus foncé, mais deux

gouttes suffisent largement.

E Remplir 1/3 (un tiers des bocaux avec le sucre ; pour le dosage à vous de

voir si vous souhaitez beaucoup de sucre ou non.

F Faire de même avec les autres couleurs.

G Laisser sécher pendant quelques heures avec le bocal ouvert. Remuer de

temps en temps pour que tout le sucre sèche.

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Maintenant, à vos smartphones ! En groupes de

trois, vous allez tourner un tutoriel vidéo pour

expliquer sur Internet comment on fait du sucre

coloré.

Pensez à :

1. Présenter votre recette

2. Faire une énumération des outils et des ingrédients

3. Expliquer la recette en respectant les étapes.

4. Donner un conseil ou deux pour bien réussir la recette.

Vous pouvez publier votre vidéo sur ce CLUSTER ou envoyez-là à votre professeur :

https://cluster.co/i/YGRPDX.

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