Master (M2) Sciences, Technologie, Santé,mention Ingénierie chimique et agro-alimentaire,

spécialité Gestion des risques : Santé, Sécurité, Environnement

PROGRAMMEenseignement à distance pour étudiants des pays du Sud ou de l’Est :● L’acquisition des connaissances se fait à distance via la plateforme de formation encadrée par les enseignants ; de nombreux travaux d’application s’appuient sur des situations pratiques de l’entreprise d’accueil. Le projet pédagogique se fait sur un sujet proposé par l’entreprise.

● L’étudiant réalise un projet et les différentes missions confiées par l’entreprise d’accueil correspondant aux compétences visées par le master (2/3 du temps environ).

● A partir de fin octobre : après une première semaine d’intégration à l’Université, l’étudiant intègre une entreprise d’accueil. 4 semaines de regroupement se succèderont sur site propre –ou par forums thématiques en ligne- (1 par module) pouvant être reparties sur 1 ou 2 ans pour l’acquisition du diplôme.

● Semaine d’intégration Module 050 h

Introduction au master, mise à niveau pratique multimédia, recherche d’informations scientifiques & techniques

● 320 h. - Cours et applications pratiquesModule 1100 h

Gestion des risques chimiques, physiques et biologiques en entreprise : après une introduction aux notions d’environnement, d’écologie et de biologie, sont déclinées les connaissances sur les principaux risques et les connaissances en toxicologie-santé afférentes. Sont ensuite présentés les principes d’identification, de mesure, d’évaluation et de gestion de ces risques appliqués à la santé au travail, à l’alimentation et à l’environnement.

Module 280 h

Réglementation, normalisation, système de management santé sécurité au travail et environnement : sont déclinés plus spécifiquement le droit appliqué à la santé/sécurité au travail et à l’environnement. Le principe des systèmes de management santé, sécurité et environnement est explicité ainsi que l’audit de conformité avant d’aborder plus en détail les démarches d’identification, d’évaluation et de gestion des risques santé/sécurité au travail et environnement.

Module 380 h

Gestion des risques technologiques et naturels majeurs et/ou collectifs, et malveillance : les méthodologies d’identification et d’évaluation priori des risques majeurs sont abordées (APR, AMDEC, HAZOP) ainsi que les plans de secours et la gestion de crise. Le risque incendie sera plus précisément détaillé. Les enjeux de perception du risque et de communication seront abordés, en s’appuyant sur le retour d’expérience des accidents de l’ERIKA et d’AZF.

Module 460 h

Organisation, travail, culture de sécurité et développement durable : dans ce thème, sont abordées les dimensions managériales, psychosociales et économiques du risque. Viennent en appui les méthodologies en sciences humaines et sociales, l’analyse du retour d’expérience, pour décliner les principes autour de la sociologie des organisations et du travail, l’analyse de l’activité de travail (ergonomie), les relations organisation-santé au travail (stress, conduite du changement) et la fiabilité organisationnelle.

● 20 h. - Développement du projet professionnelChaque étudiant établit un bilan de compétence, définit son projet professionnel, améliore son CV et l’expression de ses motivations avec l’aide d’un enseignant

● 60 h. - Projet pédagogiqueLes étudiants créent un « objet » pédagogique : recherche d’information, observation, transmission de savoir. Ce travail est tutoré par un enseignant.

● _800 h. – Stage en entrepriseLes étudiants réalisent un stage en entreprise où ils apprennent à connaître celle-ci, en comprennent le fonctionnement et expriment leurs compétences dans le cadre du travail proposé correspondant au niveau et aux domaines du Master GRISSE. Les étudiants réalisent par ailleurs un rapport de stage spécifique à l’attention du Master GRISSE. L’accent est mis sur un recul critique de l’expérience vécue au regard des enseignements reçus dans la première phase. La soutenance ne peut être effectuée qu’après autorisation par les responsable pédagogique au vu de la qualité du rapport.

Détail des modules :

Module 0 Pilote de module

Certificat d'initiation informatique et intégration GRISSE

Présentation de GRISSE et plateforme Dubreuil, responsable de formation -

Introduction à la formation GRISSE Michel

C3i niveau 2 GRISSE : Certificat d'Initiation à l'Informatique et intégration GRISSE Quillot & cellule TICE

Recherche de l'information scientifique et technique et web GRISSE Régine Augereau & michel

Soutenances GRISSE

Développement du projet professionnel Michel

Module 1 : Responsable JC Amiard

Gestion des risques chimiques physiques et biologiques

Contexte écotoxicologique, caractérisation des risques chimiques et application à l'environnement Jean-Claude Amiard

Introduction à la gestion des risques chimiques Didier Dubreuil

Caractérisation des risques chimiques appliquée à la gestion des risques alimentaires LeBizec

Caractérisation des risques biologiques et gestion du risque alimentaire, méthode HACCP et "paquet hygiène" Michel Federighi

Risques relatifs aux rayonnements physiques & radioprotection Gerbaud

Evaluation et gestion des risques chimiques au travail Brossard

Caractérisation des risques physico-chimiques majeurs Léo Pasquereau

Bilan COV gestion Hutinet

Bilan carbone et réduction des impacts liés à la consomation énergétique ADEME

Techniques générales d'analyse Blart/Remaud

Chimie verte Sylvain Collet

Module 2 : Responsable P Couparde

Réglementation, normalisation, système, audit, sécurité & environnement

Droit, normalisation, système de gestion SSE et audit de conformité Jean-Marc Picard

Droit de l'environnement et des installations classées (étude d'impact) et gestion de l'environnement Stéphane Brissy

Droit de l'environnement et des installations classées (étude d'impact) et gestion de l'environnement Pascale Coupard

Enjeux de santé au travail et le rôle des médecins de santé au travail Véronique Tassy

Droit de la santé/sécurité au travail, évaluation des risques santé, sécurité au travail et principe de gestion Jean-Luc Sarday

Module 3 : responsable G Rannou

Gestion des risques technologiques et malveillance

Méthodes d'Identification, d'évaluation et de gestion des risques technologiques François Villéger

Identification des risques majeurs, plan de secours, gestion de crise Gil Rannou

Gestion du risque incendie Bernard Dabout

Sécurité des biens et des personnes, malveillance Jean-Marc Mouchard

Relations avec les parties prenantes, communication et perception du risque Anne Lalo

Module 4: responsable Xavier Michel

Organisations, travail, culture de sécurité et développement durable

Economie, risque et assurance Bertrand

Sociologie des organisations, du travail et interculturalité El Kenz

Organisation, santé/facteurs psychosociaux, processus de perception des risques et responsabilité globale Michel

Principe d'ergonomie Arnaud

Master (M2) Sciences, Technologie, Santé,mention Ingénierie chimique et agro-alimentaire,

spécialité Gestion des risques : Santé, Sécurité, Environnement

CONTROLE DES CONNAISSANCES

● Fin du premier semestre Examen écrit de 6 h., déposé en ligne

● Rapport de projet d’entreprise Soutenance orale, pour les étudiants en présentielQuestions personnalisées en ligne, pour les étudiants à distance

● Rapport de projet pédagogiqueSoutenance orale, pour les étudiants en présentielQuestions personnalisées en ligne, pour les étudiants à distance

● Rapport de stage Soutenance orale, pour les étudiants en présentielQuestions personnalisées en ligne, pour les étudiants à distance

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