MENU 48 €

Proposé au déjeuner et diner du Mardi 02 mai au Vendredi 04 mai

(Sauf Week-End et Jours fériés)

Les Huîtres d’Olivier Laban : Glacé à la Coco et Coriandre, gelée D’eau de mer citronnée, sorbet Carotte

Ou Caille : Désossée et croustillante, Œufs de Caille pochés et Asperges Vertes Emulsion au Persil

Lieu Jaune : Tartare de Sardine et Concombre au Yaourt Balsamique, Beurre de Fenouil

Ou

Filet mignon de Porc : Rôti au Saté, Poire-Abricot et mousseline De Pommes de Terre fumée

Sélection de Fromages Ou Mousseline Camembert, Pomme confite flambée au Calvados

Finger Chocolat : Tube KKO émulsionné au Chocolat, sorbet Barry White

Ou

Fraise : Sablé Amandes, crémeux Kafir et glace Fraise

Petites Friandises