Notre Chef Thierry Balligand,

notre Directeur de la Restauration Benjamin Bource ainsi que leurs équipes sont heureux de vous accueillir

- MENU DE L’ÉTÉ (hors boisson)

(Entrée, Plat et Dessert) 52€

- MENU DES GOURMETS (hors boisson) (Entrée, Poisson, Viande et Dessert) 71€

N O S F O U R N I S S E U R S L O C A U X : Viandes : Provence Viande, Rue Pasteur Aix en Provence

Poissons : Poissonnerie RM marée, Marseille Fromages : Fromage fermier et brousse du Rove, Laurence Chaullier. Meyreuil

Œufs : Les Œufs Bio de Céline à Cornillon Confoux Céline Avignon Légumes : Gaby Prim à La Roque d’Anthéron, Benoit Cerrai

Cafés et Thés : La Maison du Bon Café à Chateaurenard Charcuterie : Distriparma , Luynes

LE S ENT RÉ ES

Œuf parfait Bio, Artichauts Barigoules, Cépes Confits (Végétarien) 19 € Royale de fenouil, Chair de Tourteau 20 € Soupe au Pistou en deux services, Poitrine de l’Aveyron 18 €

LE S PLA TS

Encornet Farci à la Courgette, mariné au Saté, Wok de Légumes 28 € Turbot Poélé aux Salicornes, Tartare de Fruits d’été 30 € Filet de Bœuf, Légumes grillés et Mousseline de Févettes 30 € Carré de Porc Fermier de l’Aveyron, Girolles, Pommes Cocottes 30 € Risotto aux Légumes de Saison (Végétarien) 26 €

LE S DES SE RT S

Parfait Glacé au Sésame Noir et Agrumes 13 € Pêche Melba à la Verveine du Jardin, Coulis de Framboise 14 € Soufflé à la Mûre, Glace Chocolat 15 € Royal Pigonnet, Glace Vanille de Madagascar 12 €

Cuisine confectionnée à partir de produits bruts Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes. Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition

Les viandes sont d’origines Française. Les poissons et crustacés sont sauvages et d’élevage.

Les plats proposés sont soumis aux arrivages du marché, et peuvent alors être indisponibles ou modifiés. Tous nos tarifs s’étendent taxes et service compris, exprimés en euros.