Le chef Antoine se déplace à votre domicile pour tous vos évènements tels que :

Mariage Anniversaire Réception Repas d’affaire Repas de famille

Plusieurs propositions au choix s’offrent à vous :

Buffet Déjeuner Buffet Gourmand Buffet Goûter dinatoire Cocktails et Buffets divers Buffet Antillais Petits Four Antillais Buffet ou repas exotique

RENSEIGNEMENTS ET TARIFS SUR DEMANDE

De plus, GOURMANDISES 92 TRAITEUR, vous propose aussi la décoration et la location de salle

NOS GAMMES MARIAGE

Menu Mariage « Ils ont dit Oui »

 MENU 1

Cocktail apéritifEntrée

PlatDesserts ou Pièce montée

Café au buffetPersonnel de service

Jusqu’à 1h00  Frais de livraison compris

 MENU 2 

Cocktail apéritifEntrée

Platfromage

Desserts ou Pièce montéeCafé au buffet

Personnel de serviceJusqu’à 1h00

  Frais de livraison compris   

MENU 3  

Cocktail apéritif à Entrée

PlatPlateau Fromage

Vin de table Desserts ou Pièce montéeCafé gourmand au buffet

Personnel de serviceJusqu’à 1h00

Frais de livraison compris

Composition du Menu Mariage «  Ils ont dit Oui »

  

    

ENTRÉES 

Blancs de poulets marinés au vinaigre de framboise, duo de riz blanc, riz sauvage et baie roseDos de saumon salé sur lit de roquette, vinaigrette à l’aneth et huile de noix

 PLATS

 Filet de maquereau au vin blanc, haricots verts et vinaigrette tièdeCroquant d’agneau et pommes persillées

  

DESSERTS 

Mini-tatin ou pièce montéeTaboulé aux fruits des îles

  

Café

    

   

  

 

 

   

ENTRÉES 

Asperges tiède s à la crème de xérès et fruits rougesAssiette de jambon et saumon fumé

 PLATS

 Sauté de bœuf au chorizo timbale de riz aux petits légumesFilet de poulet aux figues et sa poêlée d’aubergines

 DESSERTS

 Mini-tatin ou pièce montéeBiscuit fondant au chocolat

  

  

Café

Cocktails de jus de fruits avec et sans alcool En option : Décoration de table, salle, fleurs proposé par Gourmandises

 

ENTRÉES

 

Salade d’endives des gourmandsBoule de mozzarella sur lit de salade, dès de poivrons, citron vert, huile d’olive et basilic

 

PLATS

 Pavé de saumon et pommes salardaiseFilet mignon de porc et fondue d’oignon en croûte, pommes paillasson et fagots d’haricots verts

  

DESSERTS

 

Tarte au chocolat ou pièce montéeCrumble aux fruits d’automne et aux épices

 

 

Café

 

 

Suite

Menu Mariage «  Prestige»

MENU 1 Cocktails apéritifs

EntréesPlats

Assiettes de fromagesBuffet de desserts, gâteaux pièce

montéeCafé, Thé au buffet

Personnel de serviceJusqu’à 1h45

  Frais de livraison compris

MENU 2 Cocktails apéritifs a volonté

EntréesPlats

Assiettes de fromagesBuffet de dessertsCafé, Thé au buffet

Personnel de serviceJusqu’à 2h30

  Frais de livraison compris

MENU 3 Cocktails apéritifs

(2) Entrées(2) Plats

Assiettes de fromages affinésBuffet de desserts et gâteaux

personnalisésCafé gourmande, Thé au buffet

Personnel de serviceJusqu’à 3 h30

  Frais de livraison compris

« CARTE BLANCHE »  (Sur devis)

Réalisation selon vos enviesCocktailsMenus

BoissonsDécorations

 

 

 

 Amuses bouches salés et verrines

gourmandes 

ENTRÉES 

Assortiments de verrines gourmandesAssortiments de canapés gourmets

 PLATS

 Navarin d’agneau au romarinFlan Brocolis, carottes, timbale de riz safranée

 FROMAGES 

 - Brie, munster, bleu sur son lit de salade

mesclun à la crème balsamique 

DESSERTS 

Pièce montée figurines mariés sur présentation en nougatine : génoises crème légère aux fruits, Garnie de petits fours sucré s maisonBuffet café gourmand

    

  

  

 

 

BUFFET 

(service en animation, préparation cocktail, service repas par nos serveurs et cuisiniers) 

POT D’ACCUEIL 

- Amuses bouches salée s et verrines gourmandes

(assortiments de canapés saveurs, allumettes au fromage, gressins et sauce

d’accompagnement) 

CHOIX DES PLATS 

ENTRÉES 

Terrine de foie gras marbrée aux figuesMilles – feuilles au saumon mariné

 PLATS

 Magret de canard à la poudre de dragée

- Légumes d’accompagnements :(fagots de haricots verts beurre à l’ail et pomme paillasson)

 DESSERTS

 Pièce montée personnalisée

 Les parfums : - 1 framboisier, - 2 tiramisus coco passion, - 1 fruits rouges- 1 poirier,- 1 abricotier, - 1 chocolat pistache, 1 pur chocolat

ganache - & la figurine des mariés

  

  

 

Cocktails de jus de fruits avec et sans alcool (Décoration de table, salle, fleurs proposé par Gourmandises)

Composition du Menu Mariage «  Prestige »

Exotique 

Pot d’accueil  Ti Punch, Cocktail avec ou sans alcoolAmuse bouches salés chauds : acras de morue, boudin cocktail, roulés de saucisses à l’antillaiseCanapé salés : beurre de thon épicé, crevette calypso, mousse de crevette, hareng-sur-avocat 

ENTRÉES 

Avocat à la présidenceSalade de patates doucesSalade du planteurSalade royale tropicale 

PLATS 

Fricassée de pouletNos colombosTranches de lottes aux «  aromates »Carré d’agneau en croûte d’herbes

 Légumes pays :  

Fruits à pain aux ti-lardons, haricots rouges consommés riz, Ignames, Bananes jaunes pois d’Angole ou pois du bois

 Vins conseillé : 

- Côtes de Provence, « La santonnière », 2010- Corbières, « Château Sainte-Jeanne », 2011- Condrieu le Grand Vallon, « Domaine François

Villard », 2010- Côtes de Bergerac Moelleux,  « La fleur de

Mondésir », 2010- Château les belles murailles, « Bordeaux,

vignobles Manaud »,2010- Château croix Puyblanquet, « Saint-Émilion »,

2011

  C o u p e d e c h a m p a g n e

Plateau de fromage : 

Chèvre, conte, bleu d’Auvergne, camembert(Mini pain nature)

 Gâteau d’événement :

 Pièce montée des mariés traditionnels ou moderne sur présentoir en cristal

 Caf é

Compris dans la prestation : Vaisselle, table, nappe, serviettes

service et nettoyage

 

Carte Blanche

 (S u r d e v i s )

 

Réalisation selon vos enviesCocktailsMenusBoissons

Suite

Cocktail dinatoire Préparation cocktail de jus de fruits sans alcool

OPTION : avec alcool ………………………………… 5.50 € par pers.Assortiments de verrines gourmandes saléesAssortiments de verrines gourmandes sucrées2 sucrées par personnes2 salées par personnes 4 pains surprises  LES CANAPÉS   Les canapés salés froids : 8 pièces par personnes

Canapés saveursLes explorateurs Les découvertes de saveursLes bouchés découvertesLes acras des ÎlesAssortiments de lunchsCrostinis aux légumes, charcuteries

Les salades en verrines individuel : 2 verrines par personnes

Salade MarocaineSalade de riz exotique Salade mexicaine  Les canapés salés chaud : 8 pièces par personnes Petits fours feuilletésPetits fours feuilletés aux légumesAllumettes feuilletés

BUFFET MARIAGE

Option Package : Décoration de salle, tables, marchandises, fournitures, organisation des

personnels, cuisine, service en salle, maître d’hôtel, et animations culinaire.

NOS BUFFETS &

COCKTAILS

 Nous vous proposons trois formules de «  Cocktails  ».Le buffet peuvent être servis sur :

- Plat- Assiette- Verrine - Verre- Timbalines- Cassolette

Et peuvent se consommer assis ou debout. 

Par ailleurs le buffet cocktail est animé par notre équipe :Préparation des cocktails par un de nos barman Service au buffet par un de nos cuisiniers ou nos serveurs/es 

LES PLATS SE CONSOMMENT FROIDS OU CHAUDS SELON VOTRE CHOIX.  

LES COCKTAILS  

Cocktail pour 50 personnes ……………………………………….590.00 €Cocktail pour 70 personnes ……………………………............ 774.80 €Cocktail pour 150 personnes ……………………………………..1979.50 €  

BUFFETS COCKTAILS

  POUR VOS ÉVÉNEMENTS TELS QUE MARIAGE, BAPTÊME, ANNIVERSAIRE, FÊTE DE FAMILLE …

 VERRINES SALÉES

 Tomates / MozzarellaCappuccino de betteraves

 VERRINES SUCRÉES

 Tiramisu aux framboises et aux pistachesMousse au chocolat surprise

 LES CANAPÉS : SALÉS FROIDS

 Canapés saveurLes explorateursAssortiments de Lunchs

 LES CANAPÉS : SALÉS CHAUDS

 Petits fours : feuilletés légumesPetits fours : feuilletés aux saucisses Allumettes feuilletées

 ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES

 Jambon cru (Aoste)Pancetta ItalienneCoppa de parmeRosetteSalami

  

  

 ASSORTIMENTS DE VIANDES RÖTIES

 Rôti de porc filet Rôti de bœufRôti de dinde

 Les accompagnement : mayonnaise, poivre,

moutarde, cornichon 

ASSORTIMENTS DE LÉGUMES CRUS 

Radis CarottesCourgettesConcombresTomates

 Les sauces : béarnaise, tartare, crème

ciboulette, cocktail 

LE PAIN SURPRISE LES FROMAGES : BLEU, PONT-L’ÉV ÊQUE, BRIE

 CANAPÉS PETITS FOURS SUCRÉS 

Assortiments de mini –financiersPetits fours aux chocolat excellencesPetits fours sur macarons

 

BUFFET GOURMAND

Cocktails de jus de fruits avec ou sans alcool

 Le buffet peuvent être servis sur :

- Plat- Assiette- Verrine - Verre- Timbalines- Cassolette

Et peuvent se consommer assis ou debout. 

LES PLATS SE CONSOMMENT FROIDS OU CHAUDS SELON VOTRE CHOIX.

Le service se fait au buffet 

LES BUFFETS  Buffet Campagnard……………………………………………. 15.20 €Buffet Végétarien………………………………………………. 23.00 €Buffet Fraîcheur……………………………………….. ………. 22.50 €Buffet Classique…………………………………………. ……… 22.60 €Buffet Oriental (Hallal)…………………………………….. 22.60 €

  

BUFFET DÉJEUNER

«  BUFFET DÉJEUNATOIRE OU DINATOIRE »

BUFFET RÉCEPTION

Cocktails de jus de fruits avec et sans alcool

COUPE DE CHAMPAGNE

 VERRINES SALÉES

 Tomates / MozzarellaCappuccino de betteraves

 VERRINES SUCRÉES

 Tiramisu aux framboises et aux pistachesMousse au chocolat surprise

 LES CANAPÉS : SALÉS FROIDS

 Canapés saveurLes explorateursAssortiments de Lunchs

 LES CANAPÉS : SALÉS CHAUDS

 Petits fours : feuilletés légumesPetits fours : feuilletés aux saucisses Allumettes feuilletés

 ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES

 Jambon cru (Aoste)Pancetta ItalienneCoppa de parmeRosetteSalami

  

  

 

RÉCEPTION CANAPÉS SUCRÉS 

CANAPÉS PETITS FOURS SUCRÉS

Assortiments de mini financiersPetits fours aux chocolatPetits fours sur macaronsReligieuses gourmande caféMini-éclairsMini cadres framboisierMini- tartelettes au citronMini salambosMini Milles feuillesMini tartelettes fruitsMini crumblesMini cakesMini bavaroisMini Opéra

 

  VARIÉTÉ DE CINQ VERRINES SALÉES   Pâtes papillons aux petits légumes Maki-verrines Caviar de courgettes et crème de parmesan Tartare de saumon pommes vertes et groseilles Milk-shake au avocat, orange et crabe 

GAMME DE CANAPÉS EXCELLENCE   Saumon fumé en chiffonnade sur pains de seigle Saucissons sur pains nature Filet de flétan et écrevisses sur pains nordique Œufs de truites sur pains noir Magret de canard sur pains nature Jambon de pays en chiffonnade sur pains aux noix  

LES DOUCEURS AU CHOCOLAT   Créole au chocolat noir Venezuela Les framboisines au chocolat au lait Les petits gourmands

BUFFET DINATOIRE L’INSTANT REPAS : MISES EN BOUCHE

Cocktail de jus de fruits sans alcool et kir au vin blanc

- Eau minérale et gazeuse

LES COCKTAILS AVEC ALCOOLS

Américano :A base de : Campari, vermouth (martini cinzano).

C'est un long apéritif au goût amer mais délicieusement doux et sirupeux, il est particulièrement apprécié des femmes.

Bloody-mary A base de : Vodka, jus de tomates, jus de citron, tabasco.

C'est un cocktail délicat, onctueux, corsé et épicié, un cocktail délicieux parfait pour l'apéritif avant un bon repas.

Margarita A base de : Tequila, Cointreau ou grand marnier

Une note d'amande apportée par la tequila et goût d'agrumes très prononcé en fait un mariage fabuleux. Il peut se boire en apéritif.

Punch A base de : Rhum litchis ou (Ti punch) rhum, citron verts sucre de canne

(litchis). Ce cocktail exotique vient des îles (Guadeloupe, Martinique), on rêve

de plage et de soleil.

Tequila sunrise A base de : Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine.

Ce cocktail crée en 1976 fait beaucoup parler de lui grâce à sa couleur de lever de soleil type été indien.

LES COCKTAILS SANS ALCOOLS

Parfum de femme A base de : Sirop de grenadine, sirop d'orgeat, jus de citron vert, jus

d'ananas, jus d'orange.

Oréades kinnary A base de : Jus de pamplemousse, jus de citron, jus de fruits de la

passion.

Yaoo A base de : Eau gazeuse, boules de glace vanille, jus de citron vert, jus

de fruits de la passion.

 

NOS MENUS

  ENTRÉES 

Tartare de saumon façon Gravlax Galet fromager fourrée au miel, tuile de pain d’épice Moules farcies au curry  

PLATS  Petites brochette de gigot d’agneau mariné quatre-phrases Profiteroles de pintade classique Saumon vapeur aux fenouils  

DESSERTS  Feuillantines chocolat fraise Tiramisu coco aux parfums exotiques Assortiments de verrines gourmandes  Nos légumes d’accompagnements :Légumes dit quatre-phases, un assortiment de :

Purée de carottes Purée de pommes de terre Purée de haricots verts Quartiers de pommes goldens poêlées au beurre

Pinky potatoes et son alfalfa de poireauxPommes paillasson aux courgettes ronde farcies aux petits légumes et pomme fourrée

MENU GOURMAND

  ENTRÉES 

Avocat de la présidence Gratin de Chatou belle-créole Croque-Doudou 

PLATS Nos colombos :

Porc, Poulet, Mouton Dombrés et queues Vivaneau à la marinade créole 

DESSERTS 

Blanc manger coco et son coulis de mangues Divine à la noix de coco et son coulis aux fruits rouge Salade de fruits caraïbe    Nos légumes d’accompagnements :

Riz et pois rouge, igname cuit façon grand-mèrePois d’angole ou pois du bois lentille consommés

MENU EXOTIQUE

  ENTRÉES 

Milles feuilles de parmesan au saumon mariné Caviar d’aubergines à la ricotta et chiffonnade de coppa Terrine de foie gras marbrée aux figues 

PLATS 

Carrée d’agneau en croûte d’amandes et romarin Filet de rascasse doré à la sauce vierge Magret de canard à la poudre de dragée 

DESSERTS 

Tiramisu aux framboises et praline rose Iles flottantes au cœur d’abricots et son caramel croquant Panna cota aux fraises tagada Fromage, café   Nos légumes d’accompagnements :

Fagots d’haricots verts, tagliatelles, gratin de pommes de terre façon salardaiseTimbale de riz vapeur safranée, flan de légumes brocolis /carottes

 

MENU PRESTIGE

  APÉRITIFS 

Cocktail de jus de fruits sans alcool et kir vin blanc Amuses bouches salée et verrines gourmandes

ENTRÉE 

Carpaccio d’espadon au pistou 

PLATS 

Brochettes d’aiguillette de canard au foie gras Poêlées de légumes du jardin et pomme paillassonBoule de pain nature 

DESSERTS 

Berceau ou croc église Café

Compris dans la prestation :

- nappes, serviettes et tous les matériels professionnels

MENU BAPTEME

NOS TARIFS GATEAUX

 PIECE MONTÉ FRAMBOISIER

 3 ÉTAGES =24 /P = 77.50 € 4 ÉTAGES =32 /P = 116.50 €5 ÉTAGES =40 /P = 173.50 €

 

 

B-B BERCEAU 

20 – 30 PARTS 95.50€

 GATEAUX ANNIVERSAIRE

DÉCOR CHOCOLAT 

8-10 PERSONNES = 21.40 €20-30 PERSONNES = 63.80 €

 OU PLUS SUR DEVIS

 PETITS FOURS FRAIS SUCRE

 LES 20 PIECES = 10.00 €

  

PIECE MONTÉ DÉCORÉ CREME  

3 ETAGES =24/P = 66 .50 €4 ETAGES =32/P = 107.50 €5 ETAGES = 40/P = 144.70 €

  

PIECE MONTE BAVAROISE CHOIX DE FRUITS

  3 ETAGES =24/ P = 87.50 €4 ETAGES =32/ P = 116.90 €

 

 GATEAUX ANNIVERSAIRE

POIRIER, ABRICOTIER, FRAISIER, EXT

 8-10 PERSONNES = 30.40 €

20-30 PERSONNES = 80.80 € 

OU PLUS SUR DEVIS

 PETITS FOURS BAVAROIS

 LES 20 PIECES = 10.00 €

 ASSORTIMENT DE VERRINES

SUCRÉ 

LES 20 PIECES = 12.00€

  

PIECE MONTÉ DÉCORÉ PATE D’AMANDE

 

3 ETAGES =24/P = 100.50 €4 ETAGES =32/P = 157.90 €5 ETAGES =40/P = 198.75 €

 CROQUEGLISE GÉNOISE

(PLATEAU FORME D'EGLISE EN NOUGATINE)

20-26 parts = 69.00 €30-40 parts = 170.60 €

 OU PLUS SUR DEVIS

 GATEAUX ANNIVERSAIRE

FRAMBOISIER  

8-10 PERSONNES = 25.40 €20-30 PERSONNES = 80.80 €

 OU PLUS SUR DEVIS

LES CANAPES DE LA MER 

LES 24 PIECES = 11.15 € 

ASSORTIMENT DE VERRINES DE LA MER

 LES 20 PIECES = 10.50 €

 PIECE MONTÉ CROQUEMBOUCHEET GENOISE DÉCORATION CREME

 

20-26 parts = 69.00 €30-40 parts = 100.60 €40-53 parts = 150.10 €50-70 parts = 190.20 €

 

GATEAUX ANNIVERSAIRE CREME PARFUM AU CHOIX

 

8-10 PERSONNES = 20.50 €20-30 PERSONNES = 60.80 €

 OU PLUS SUR DEVIS

GATEAUX ANNIVERSAIRERONDE DÉCOR CREME

 8-10 PERSONNES = 24.40 €

20-30 PERSONNES = 32.80 € 

OU PLUS SUR DEVIS

LES CANAPES CHARCUTERIE 

LES 24 PIECES 11.15€ 

PLATEAU DE CHARCUTERIE

Petit : 5.10€Moyen : 9.30€grand : 11.20€

  

LE PUIT D’AMOUR EN NOUGATINE

18 -25 PARTS A PARTIR DE 120.00 €

 (OU PLUS SI

PERSONNALISATION)

GATEAUX ANNIVERSAIRE RECTANGULAIRE

 CREME PARFUM FRUITS AUX CHOIX

 

8-10 PERSONNES = 22.50 €20-30 PERSONNES =70.80€

 OU PLUS SUR DEVIS

GATEAUX ANNIVERSAIRERECTANGULAIRE

 8-10 PERSONNES = 39.40 €

20-30 PERSONNES = 69.80 € 

OU PLUS SUR DEVIS

PAIN SUPRISE  

27.50 € 

CUILLERE S GOURMANDISES

LES 5 PIECES = 3.10 €

GOURMANDISES 92 EST TOUJOURS A VOTRE SERVICE

•Une caution vous sera demandée sur le matériel

Nos tarifs de gâteaux d’évènement :

Menu Dégustation

- Apéritif Parfum de Femme

Le Duo d’Isabelle :

- Mousse d’avocat au piment d’Espelette et caviar d’aubergines créssimi

- Filet de Vivaneau en croûte d’herbes et sa Purée d’Igname à l’huile de noisette, tapenade de tomate et d’olive

- Tiramisu passion coco et son caramel croquant

 

Avant chacun de vos évènements, nous vous invitons à savourer et goûter notre « Menu

Dégustation »

Antoine BALTIMORE, passionné depuis son enfance par la cuisine,

a d’ abord travaillé au sein des grandes brasseries de Paris tels que la Brasserie Le Vaudeville, la Rotonde de la Villette, et chef de partie à hôtel le Méridien,

Il y a cinq ans, il décide d'évoluer dans ses propres cuisines et crée alors sa propre enseigne :

Gourmandises Traiteur chef à domicile.Grâce à sa cuisine qui allie raffinement et originalité, chacune de ses réalisations deviennent alors un voyage gustatif et visuel, toujours surprenant et toujours différent.C’est ainsi qu’ il nous fait partager son amour pour ce métier.

Il met son savoir-faire à disposition de ses clients, afin de leur offrir leur soirée de rêve. Il est à l’écoute, suggère, et c’est le client qui décide, permettant ainsi de personnaliser au maximum les diverses prestations, proposées par Gourmandises Traiteur.

Louisa KHELOUFI, notre chargée d’ organisation, est à votre

disposition pour réaliser un contrat, prenant compte de vos souhaits sur lesquels, elle s’appuiera pour vous faire une ou plusieurs propositions. Elle sera votre interlocutrice tout au long des préparatifs et lors de la soirée.

Notre brigade de cuisine dirigée par le chef Antoine, réalisera votre menu dans son atelier de cuisine ou à votre domicile.

Notre Maître d’ hôtel expérimenté se chargera, du bon déroulement de votre soirée, sous la responsabilité de notre chargée d’ organisation.

Un peu d’histoire …

Gourmandises 92, met à votre disposition une salle des fêtes au choix, pour tous vos évènements

Salon «  MANGROVE »À Asnières-sur-Seine (92 600)

Capacité : 300 personnes

Salle «  LE CONVIVIUM »À Beauchamp (95 250)

Capacité : 350 personnes

" La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour

créer le bonheur."

CONTACT :

Centre d’Affaire Bongarde5 Boulevard Gallieni

92390 Villeneuve-la-Garenne

: 09.82.40.46.08 : 06.37.85.83.53

Site internet :

www.gourmandises92.com