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Menus d'hiver - Saveurs de Montpellier

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Chef à domicile, spécialités de Montpellier. Cuisine gastronomique cuisinée exclusivement avec des produits frais. Menus d'hiver

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Page 1: Menus d'hiver - Saveurs de Montpellier

Chef à Domicile Une tradition culinaire transmise depuis 1568

Menus « Saveurs » d’hiver

Page 2: Menus d'hiver - Saveurs de Montpellier

Menu François RabelaisMenu François RabelaisMenu François RabelaisMenu François Rabelais Viandes Viandes Viandes Viandes

79 €

Crème Potage de Courge Jaune parfumée au Misson

ou

Beignets aux poireaux de vignes bio

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Ragoût de Chevrette et Haricots fondants,

Sauce ocre aux Gousses d'Ail confites

ou

Daube de la Petite-Camargue relevée d'Epices et

d'Herbes

et ses Tagliatelles de Courgette

ou

Les Gras-Doubles fondants de Mamie Titi

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Assiette de 3 fromages frais et affinés

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Délice de Tartelette aux Pommes Reinettes au Muscat

de Mireval

ou

Mousse de Clémentine

Page 3: Menus d'hiver - Saveurs de Montpellier

Menu Marie de MontpellierMenu Marie de MontpellierMenu Marie de MontpellierMenu Marie de Montpellier Poissons et CrustacésPoissons et CrustacésPoissons et CrustacésPoissons et Crustacés

79 €

Tellines en Salade et Dés de Jambon

des Causses

ou

Soupe de Crabes de l'Etang de l'Or

Croûtons et Aïoli

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Ragoût de Seiche aux épices

et son Gâteau de Pommes de Terre Vapeur

ou

Loup en Bourride de Montpellier

ou

Turbot « Cambacérès » aux Truffes

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Assiette de 3 fromages frais et affinés

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Oreillettes Craquantes de Montpellier,

à la Fleur d’Oranger

ou

Croustade aux Pommes du Vigan

flambée à la Fine d’Oc

Page 4: Menus d'hiver - Saveurs de Montpellier

Menu CourbetMenu CourbetMenu CourbetMenu Courbet Saveurs des GarriguesSaveurs des GarriguesSaveurs des GarriguesSaveurs des Garrigues

79 €

Crème potage truffée à la Cambacérès

ou

Vol-au-vent de d’Escargots petits-gris

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Perdreau à la Brousse et aux Epices,

Tomates Grappes Rôties

ou

Croquettes de Montpellier et la Timbale d’Epinards

ou

Daube de Sanglier aux Epices dans son Jus des

Hopitaliers et Navets Confits

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Assiette de 3 fromages frais et affinés

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Pain d’Epices et sa Glace Artisanale au Lait de Brebis

ou

Fondant à la Purée de Châtaigne et sa Confiture de

Pêches de Vignes