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Chef à domicile, spécialités de Montpellier. Cuisine gastronomique cuisinée exclusivement avec des produits frais. Menus d'hiver
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Chef à Domicile Une tradition culinaire transmise depuis 1568
Menus « Saveurs » d’hiver
Menu François RabelaisMenu François RabelaisMenu François RabelaisMenu François Rabelais Viandes Viandes Viandes Viandes
79 €
Crème Potage de Courge Jaune parfumée au Misson
ou
Beignets aux poireaux de vignes bio
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Ragoût de Chevrette et Haricots fondants,
Sauce ocre aux Gousses d'Ail confites
ou
Daube de la Petite-Camargue relevée d'Epices et
d'Herbes
et ses Tagliatelles de Courgette
ou
Les Gras-Doubles fondants de Mamie Titi
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Assiette de 3 fromages frais et affinés
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Délice de Tartelette aux Pommes Reinettes au Muscat
de Mireval
ou
Mousse de Clémentine
Menu Marie de MontpellierMenu Marie de MontpellierMenu Marie de MontpellierMenu Marie de Montpellier Poissons et CrustacésPoissons et CrustacésPoissons et CrustacésPoissons et Crustacés
79 €
Tellines en Salade et Dés de Jambon
des Causses
ou
Soupe de Crabes de l'Etang de l'Or
Croûtons et Aïoli
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Ragoût de Seiche aux épices
et son Gâteau de Pommes de Terre Vapeur
ou
Loup en Bourride de Montpellier
ou
Turbot « Cambacérès » aux Truffes
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Assiette de 3 fromages frais et affinés
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Oreillettes Craquantes de Montpellier,
à la Fleur d’Oranger
ou
Croustade aux Pommes du Vigan
flambée à la Fine d’Oc
Menu CourbetMenu CourbetMenu CourbetMenu Courbet Saveurs des GarriguesSaveurs des GarriguesSaveurs des GarriguesSaveurs des Garrigues
79 €
Crème potage truffée à la Cambacérès
ou
Vol-au-vent de d’Escargots petits-gris
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Perdreau à la Brousse et aux Epices,
Tomates Grappes Rôties
ou
Croquettes de Montpellier et la Timbale d’Epinards
ou
Daube de Sanglier aux Epices dans son Jus des
Hopitaliers et Navets Confits
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Assiette de 3 fromages frais et affinés
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Pain d’Epices et sa Glace Artisanale au Lait de Brebis
ou
Fondant à la Purée de Châtaigne et sa Confiture de
Pêches de Vignes