Racontez-nous vos

rêves…

COLLECTION MARIAGE 2013

Manuel du bonheur, pour réussir le plus beau jour de votre vie.

DEPUIS 45 ANS MARCOTULLIO DONNE DU GOÛT À VOS ÉMOTIONS

5 rue Goethe - L-1637 Luxembourg

(+352) 27 17 75 35

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Nancy : 03 83 35 01 10 Metz : 03 87 18 81 81

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03 83 35 52 27

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Contacts

Mathieu Hubert : mathieu@marcotullio.fr Départements 54 - 88 - 55

Bertrand Fenot : bertrand@marcotullio.frDépartements 57 - 67 - 68

Virginie Cousin : virginie@marcotullio.frDirection commerciale & Luxembourg

BILAN CARBONE®

Pour réussir le plus beau jour de votre vie et qu’il reste à tout jamaisinoubliable, la fête doit être parfaite.

Toutes nos équipes se mobilisent pour écrire votre histoire. Tous,du chargé de projet au décorateur, du banquet à la logistique etbien sûr l’ensemble de nos cuisiniers et pâtissiers.

Racontez-nous vos rêves… Nous les réaliserons !

Manuel du bonheur

LE FIL ROUGE [ ou thème de la soirée ]

Le “fil rouge” est un élément très important et déterminant dans l’organisationde la soirée. C’est lui qui nous donnera les idées de décors de buffets, de tables,de forme de pièce montée et même de menu. Ce fil rouge vous aidera à thématiser les noms de tables, à organiser votre place-ment. Soyez créatif … Qu’est-ce qui nous ressemble ? Qu’est-ce-que nos invitésconnaissent de nous ? … A vous de jouer !

LE COCKTAIL DE CEREMONIE [ ou “vin d’honneur” ]

Le cocktail de cérémonie suit la messe de mariage et permet d’inviter amis etrelations qui ne sont pas spécialement invités au dîner. Cette prestation doit être de qualité, afin de laisser aux personnes conviées unsouvenir inoubliable de votre mariage.Pour une réussite totale, nous avons étudié pour vous un cocktail de cérémoniede haut niveau à un prix très attractif (valable uniquement si nous traitons l’ensemblede votre réception).Les décors et les nappages sont adaptés à votre thème, la boisson est à discrétion.Vous pouvez l’agrémenter de votre champagne si vous le souhaitez.

LE DÎNER [ ou buffet ]

Après le cocktail, les invités entrent dans la salle de réception. Ils doivent d’abordêtre conquis par la présentation de la table : vaisselle soignée, nappage en tissu,serviettes amidonnées blanches ou de couleur, de beaux chandeliers, avec desbougies assorties aux couleurs de la table, s’illuminent dans une ambiance feu-trée.Des placiers aux noms de vos invités sont devant les verres et les menus. En osmoseavec votre thème, ils attirent déjà l’attention. Il est d’ailleurs bon de prévoir, toujoursen rapport avec le thème, un tableau (ou autre) avec le descriptif nominatif dechaque table.Puis c’est le début de notre seconde partition et les “musiciens” du goût en-tament, dans un ballet orchestré, leurs premières notes…Le fromage est servi sous forme de buffet, ainsi que les desserts, pour permettreun timing plus juste avec l’ouverture du bal, qui se fait généralement après laviande.

LES LIEUX

CHATEAU DE BOUCQ 3

Un magnifique lieu du XIIIe siècle en pleine campagne vinicoledu toulois. Le chais en pierre de taille, le pressoir, le belvédère…avec une vue imprenable. Jusqu’à 200 personnes en dîner assis,sous une voûte en pierres naturelles.

Contact : Service commercial Marcotullio TraiteurTél. 03 83 35 99 37 - contact@marcotullio.fr

ABBAYE DES PREMONTRES 3

Merveille d’architecture créée sous le règne de Léopold 1er en1705. Idéalement située entre Nancy et Metz, l’abbatiale peutrecevoir plus de 400 personnes en tables rondes. Les jardins enbord de Moselle sont idéaux pour un cocktail de cérémonie.

Contact : Abbaye des Prémontrés03 83 81 10 32 - www.abbaye-premontres.com

CHATEAU DE VANDELEVILLE - Xaintois 3

Un château d’exception du XVIIIe, avec de grandes et belles salles de ré-ception. Capacité de 180 personnes en dîner avec espace danse. Salle decocktail sur terrasse ombragée, parc de 2 hectares… Hébergement sur placeavec 20 chambres de caractère.

Contact : Madame Meyer - Tél. 03 83 52 36 51 www.chateau-vandeleville.com

1 CHATEAU D’ART-SUR-MEURTHEMagnifique bâtisse du 18e siècle. C’est Le lieu idéal pour votre mariage :ses espaces cocktails autour de l’étang, son parc, ses salles… Visite sur demande.

www.marcotullio.fr - Contact : Service commercial Marcotullio TraiteurTél. 03 83 35 99 37 - contact@marcotullio.fr

LES LIEUX02

LE COMPTE À REBOURS04/05

LE COCKTAIL DE CÉRÉMONIE06

LES MENUS08/11

LE BUFFET12

LES ENFANTS 13

LA PIÈCE MONTÉE 13

LES BOISSONS LES VINS14

L’AFTER 15

LE BRUNCH 15

NOS EQUIPESL’ENTREPRISE 16/17

MON BUDGET 18

Et… Arsenal de Metz, château de Preisch, château de Saulxures à Nancy, La Brunerie à Flavigny …Tout autre lieu sur demande (n’hésitez pas à nous contacter) ;

Service commercial Marcotullio Traiteur : Tél. 03 83 35 99 37 - contact@marcotullio.fr 2 3

J -3moisChoisissez la toilette du marié et des enfants d’honneur.Faites le point sur les accessoires de la mariée : chaussures,coiffe, gants, collier…Etablissez un contrat de mariage devant notaire, s’il y a lieu.

Repas Test chez Marcotullio Traiteur.

J - 2moisEnvoyez faire-part et cartons d’invitation.Arrêtez le menu définitif auprès du traiteur.Commandez les alliances.

Refaire un point avec Marcotullio Traiteur sur ledétail du menu et de la décoration.

J - 1moisRemettez à la mairie votre dossier dûment rempli, au plus tardonze jours avant le mariage pour permettre la publication desbans.Procédez aux essais de coiffure et de maquillage.Confirmez, acomptes à l’appui, auprès de chaque prestatairede services.

A ce sujet, n’oubliez pas le 2è acompte à verserà Marcotullio Traiteur

Passez en revue l’ensemble de vos accessoires, guêpièrepour vous, cravate et boutons de manchette pour lui …Ne vous manque-t-il vraiment rien ?Déterminez le déroulement de la cérémonie religieuse.Réservez l’hôtel pour la nuit de noces.

J -15 joursDernières retouches sur la robe.Commandez le bouquet de la mariée …

Rappelez votre chargé de projets pour affineravec lui les nombres et les derniers détails.

J - 7 jours“Cassez” vos chaussure. Récupérez les alliances chez le bijoutier.Confirmez le fleuriste, le photographe. Refaites un point avecles témoins, le maître de cérémonie …Etablissez les plans de table.

Un petit coup de fil à Marcotullio Traiteur pourles dernières nouvelles. Un dernier contact peut être utile !

J - 1 jourPassez une dernière fois en revue les moindres détails,check-list à l’appui.Libérez-vous l’esprit en déléguant au maximum.

Laissez de côté votre stress, MarcotullioTraiteur est “à la noce” toutes les semaines… ou presque !

Jour JC’est notre affaire… à ce soir …

J - 1anOrganisez une rencontre entre les deux familles. L’objectifprincipal consiste à définir le style de la réception. Deux centsconvives et ”grand tralala” ou juste quelques intimes dansun cadre champêtre ? Mettez parents et beaux-parents audiapason et déterminez le budget que vous souhaitez (oupouvez) consacrer à l’événement. A ce propos, unconseil : prévoyez une marge de 20 %, c’est-à-dire,une enveloppe supplémentaire pour les faux frais oules vrais coups de foudre.

Dénichez et réservez le lieu de la réception, (salle desfêtes, château grand genre, loft d’architecte) … le plustôt possible !

Appelez-nous, nous pouvons vous aider à choisirvotre lieu de réception.

J - 8moisContactez la mairie et le lieu de culte. C’est le momentde fixer la date et l’heure du mariage, en tenant comptedes différentes étapes de cette journée exceptionnelle.Au passage, pensez à éviter les temps morts, particu-lièrement redoutables pour les convives venus de loin.

Lancez l’opération “robe de mariée”. Une affaire de première importance !

J -6moisContactez les différents prestataires envisagés : photographe,loueur de voitures de collection, animateur … Plus vite vousvous y mettez, plus pointu sera votre choix.

Demandez aux témoins envisagés leur accord. Souvenez-vousque vous pouvez choisir des témoins différents pour le ma-riage civil et le mariage religieux, ce qui vous permet de choi-sir huit témoins au total, (deux pour chaque époux et chaquecélébration).

Confirmez à Marcotullio Traiteur la prestationretenue, n’oubliez pas d’envoyer le double dudevis signé ainsi qu’un chèque d’acompte.

J - 4moisDressez la liste des invités au vin d’honneur et au repas.Commencez à constituer le dossier nécessaire au mariagecivil et religieux.Entamez la préparation religieuse.Commandez les faire-part.Déposez votre liste de mariage.Réservez le voyage de noces.

LE COMPTE À REBOURS DE VOTRE MARIAGE 4

5

Pièces de Buffet“A livre ouvert“’56 pièces environ de minis sandwichs variés1 livre pour 30 personnes

8 pièces cocktail dans l’assortimentVelouté de fenouil à la pailleYaourt crémeux de carotte et chèvre fraisBonbon de foie gras à la mangueVerrine cocktail de queue de bœuf aux lentillesCrackers ”comme un œuf au plat“Pipette de volaille au gingembre et jusSablé saumon billes de balsamiqueMillefeuille de foie gras et figue caraméliséePouss-pouss foie gras et figuesPince de grison ananas

2 pièces chaudes dans l’assortimentGambas en cage de pommes de terreNem de canard confitParmentier de Saint-Jacques et cèpesBaba aux morilles

COCKTAIL DE CÉRÉMONIE

10 pièces

13.50 € TTC

Pièces de Buffet“A livre ouvert“’56 pièces environ de minis sandwichs variés1 livre pour 30 personnes

8 pièces cocktail dans l’assortimentVelouté de fenouil à la pailleYaourt crémeux de carotte et chèvre fraisBonbon de foie gras à la mangueVerrine cocktail de queue de bœuf aux lentillesCrackers ”comme un œuf au plat“Pipette de volaille au gingembre et jusSablé saumon billes de balsamiqueMillefeuille de foie gras et figue caraméliséePouss-pouss foie gras et figuesPince de grison ananas

2 pièces chaudes dans l’assortimentGambas en cage de pommes de terreNem de canard confitParmentier de Saint-Jacques et cèpesBaba aux morilles

2 pièces sucrées dans l’assortimentOvéo “comme un blanc manger aux fraises“Sucette romarin et citron de MentonSphère pomme verte et gingembreMacaron caramel au beurre salé

12 pièces

16.50 € TTC

Pièces de Buffet“A livre ouvert“’56 pièces environ de minis sandwichs variés1 livre pour 30 personnes

8 pièces cocktail dans l’assortimentVelouté de fenouil à la pailleYaourt crémeux de carotte et chèvre fraisBonbon de foie gras à la mangueVerrine cocktail de queue de bœuf aux lentillesCrackers ”comme un œuf au plat“Pipette de volaille au gingembre et jusSablé saumon billes de balsamiqueMillefeuille de foie gras et figue caraméliséePouss-pouss foie gras et figuesPince de grison ananas

3 pièces chaudes dans l’assortimentGambas en cage de pommes de terreNem de canard confitParmentier de Saint-Jacques et cèpesBaba aux morilles

3 pièces sucrées dans l’assortimentOvéo “comme un blanc manger aux fraises“Sucette romarin et citron de MentonSphère pomme verte et gingembreMacaron caramel au beurre salé

14 pièces

19.00 € TTC

CooKing MoveUn atelier culinaire se déplaçant parmi les invités selon lelieu …

Gravelax de SaumonJus d’agrumes et épices au pinceauBlinis de crème double …

Dégustation de Foie GrasChutney de mirabelle et myrtilles de lorrainePains d’épices et pains aux épices…

Les Paninis By MMini “krok“Pan bagnat mozzarella et poulet bioClub Comté et jambon d’AosteBrioche de foie gras, grué de cacao

6.50 € TTC par atelier

OPTIONS

6 7

La quiche lorraine revisitée

Amuse boucheVapeurSaint-Jacques en panier, bouquet de menthe et sel d’Einville

Trilogie de cuillères gourmandesCuillère d’une gelée de cerise aigre au foie gras, Cuillère d’un blanc en neige d’AvrugaCuillère d’un cœur de saumon au wasabi

EntréePresse citron vertD’un mesclun de salades et herbes aux noix de pétonclesnoix de coco et légumes confits, perles de passion

OpéraLe foie gras en Opéra, gelée de cerise noire, vinaigre de kirschPain toasté aux céréales

RafraîchiGranité mirabelle & pipette d’eau de vieGranité champagne en paillettes

PlatMontgolfièreDe poularde de ferme en morceaux cuisinée aux morillesLégumes en minestrone aux effluves de romarin

Charlotte de VeauFilet de veau cuit rosé en robe de polenta,ris de veau confit, jus de veau réduit,légumes bottes de saison

Fromages et desserts en buffetVoir page fromages et desserts

Composez votre menu

39.50 € TTC

8 9

MENU LORRAIN

Notre Engagement Développement Durable

35 € TTC

Amuse boucheTomate d’amour au chèvre fraisCarpaccio de Ciccina

“Petit suisse“ d’asperge verteConfit de morilles

Entrée 1Charlotte de saumon sous la clocheBlanc de manger de langoustines, salpicon de homard aux légumesŒufs de saumon, crème d’herbes

Foie gras de canard veiné au cacao amer“Dentifrice“ de mirabellesBrosse à croquer

Entrée 2Saint-JacquesEn cocotte sur un risotto à la vanille gousseChips de chorizo Ibérique

LotteComme un tournedos en robe de saumon sauvageUn boulgour aux épices et éclats d’olivesCitron confit

RafraîchiGranité mirabelle & pipette d’eau de vieGranité champagne en paillettes

PlatRectiligne d’agneau de laitLe carré sans osPolenta et cèpes au couteau - nougatine de cèpesJus et parfums de Provence

Canard, le magretLaqué au miel de soja , poudre de dragéesLégumes d’été au wok, panier bambou

Fromages et desserts en buffetVoir page fromages et desserts

Composez votre menu

43.50 € TTC

MENU ARGENT

MENU COTON

La quiche lorraine revisitéeChips de pain et émulsion de lardons (amuse bouche)

MadeleineComme la fameuse madeleine de Commercy, mais de foie grasTruffes de Meuse

Confiture de guimauve à la mirabelle

Granité mirabelle & pipette d’eau de vie

Potée de sandrePas tout à fait, mais de choux verts confits au sandreSaucisson d’écrevisses de rivières, gâteau de grenouillesSauce au pinot noir de Moselle

La boiteDes fromages lorrains, Brie de Meuse, Chèvre du xaintois,Munster GéroméQuelques feuilles à l’huile de chanvre 57

Plumier LorrainLe fameux plumier d’écolier aux six desserts lorrains

Macarons des Sœurs

Buffet des fromagesMesclun divers et huiles “essentielles“

Nos fromages proviennent du meilleur affineur de la région.Ils sont présentés en buffet et sont composés d’une dizaine de sortes selon lasaison.

Quelques vins différents au buffet seront du meilleur effet pour les accompagner.Ils sont pourvus de salades du moment, d’huiles d’origines et de goût différents,et de vieux vinaigres.

Un buffet des pains issus de boulangerie artisanale les accompagnent.Il est ouvert durant toute la soirée.

Amuse boucheTube fumantMais glacé d’une soupe de melon bio, bouchon d’un Serrano grand cru

Crème brûléeEn salle, de foie gras, caramel de bergamote

Entrée 1La paletteTout un art pour un foie gras au cœur de figue, où pinceaud’huile de truffe et gouache de figue se mêlent à un paind’artiste

Langouste CaraïbeEn médaillons laqués au jus de truffe sur une fine moussede cresson, en duo avec un zébulon de saumon fumé surune salade de pomelos

Entrée 2Thé de HomardPince et queue aux légumes bâtons,champignons enoki et bouillon de coquillages à la théière

Lasagne & Saint-JacquesSans pâte de noix de Saint-Jacques au jus de tomates,salpicon de légumes aux truffes d’été,jus mousseux de langoustines

RafraîchiGranité mirabelle & pipette d’eau de vieGranité champagne en paillettes

PlatFilet de BoeufEn pavé épais, sur une tarte tatin de morillesSa crème et légumes fanes et nouveaux dans le bocal…

Pigeon VoyageurOù le voyage d’un pigeon des Charmilles désossé et de seslégumes du pot … par la poste …

Fromages et desserts en buffetVoir page fromages et desserts q0

FROMAGES & DESSERTS

Composez votre menu

49.90 € TTC

Amuse bouchesTube à essai fumant d’un velouté de Saint-Jacques à la vanilleŒuf coqueté au caviar ... mouillette au Jabujo,Velouté d’asperges de saison, œufs de caille

Variations sur le foie grasNougat de foie gras, coque d’abricot poêléCrème brûlée de foie gras,Bâtonnet de foie gras, chips de bacon …gelée de pommes vertes

Saveurs marinesCrumble de morue fraiche, pistaches et confit de tomates au jus de veauNem de homard, laque de soja et citronnelleVapeur de Saint-Jacques aux truffes

Entre…Granité litchi, brochette de kumkat confiteCoupe givrée de champagneSorbet cacao amer

Puis…Tatin de pommes et jarret de veau confit en effeuilléPavé de pigeon en suspension, quinoa au chorizoRâble de lapereau au chou, beignet de menthe

Fromages et desserts en buffetVoir page fromages et desserts

3 couleurs,3 saveurs,3 produits

51 € TTC

MENU TRILOGIE

MENU OR

FROMAGES

Un fabuleux buffet gourmand en débauche*

Entremets chocolat & fruits, tartes, mousses, crèmesUn panel exceptionnel de douceurs maison …. présentés selon votre fil rouge est ouvert par les mariés.Il peut être accompagné de la pièce montée.

Puis, il est renouvelé au cours de la soirée par des desserts plus simples et “fraîcheur“ qui raviront les danseurs.

(* Prévu pour tous nos menus sauf le menu lorrain)

DESSERTS

LA GASTRONOMIEDES ENFANTS

Nul besoin de les éduquer ce soir-là à lagastronomie française ! Cependant noustenterons de leur apprendre le goût desproduits de qualité en leur proposant :

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Le foie gras des enfantsdit “tête de clown“

Des pâtes oui mais…Lasagne de champignons et filet de dinde de fermeUne sauce crème au jus de cuisson

Junior tiramisuAux éclats de smarties et kipétill

12 € TTC

LA GASTRONOMIE EN BUFFET 46 € TTC

Au buffetLangouste en BellevueLes cygnes de l’amour

Le carrosse de foie grasSon pain d’épices

Ballottine de sandreEclats de bergamote

Aquarium de crevettes fraîchesPain citron

Cœur de SaumonBlinis et crème double

IbéricaLe jambon, le chorizo, l’épaule de Pata Negra, le saucisson,la terrine

Salades composées du moment6 sortes

Viandes froides festivesFilet de bœuf, filet d’agneau, filet de caille

Les cônes de légumesFruits rouges, céleris, épinards et carottes, panais, auber-gines

Condiments et sauces émulsionnées

Plat chaud au buffet en trilogieUn choix au buffet à faire découvrir à vos invités

Nage de Saint-Jacques aux jeunes légumesPoularde aux morillesFricassée de veau aux cèpes, ail et persil

Risotto crémeuxPolenta à l’ItalienneGratin de courge d’été

OU

Plat chaud servi à tableUn service du plat à la place

Rectiligne d’agneau de laitLe carré sans osPolenta et cèpes au couteau, nougatine de cèpesJus et parfums de Provence

OU

LotteComme un tournedos en robe de saumon sauvageUn boulgour aux épices et éclats d’olivesCitron confit

Nous adaptons la pièce montée à votre thème

Choux et croquante

6.60 € TTC

OU

La fontaine à chocolat,accompagnée de brochettes de fruits, chouquettes, cannelés et guimauves maison …

4.50 € TTC

OU

Le traditionnel

Gâteau de Mariageà l’américaine …

3.80 € TTC

OU

Pièce montée de

macarons( 3 par pers)

3.30 € TTC

Une cérémonie de mariage est traditionnellepar nature. La tradition veut qu’une piècemontée soit servie à l’issue de la réception.

Cette pièce faite de choux, croquante etsucre se doit d’être découpée (au moins lespremiers choux) par les mariés. Votre maîtrede cérémonie, vous présentera une couped’eau tiède et de pétales de roses pour vousrincer les doigts, c’est l’eau de rose.

PIÈCE MONTÉE

L’after est une tradition des pays du Nord, qui se généraliseaujourd’hui dans notre région.Cela consiste à servir une collation en fin de soirée ou“début de matinée“ vers 2h ou 3h.

Nous avons étudié pour vous cet “After Spécial Mariage“au choix, sucré ou salé…

AFTER

Salé

Jambon Pata Négra et pain en micheSoupe à l’oignon, crème double et croutons

6.50 € TTC

Sucré

Mini crêpes et ses garnitures en openCandy Bar aux bonbons d’antan

6.50 € TTC

ENVIE DE BRUNCHER

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Une formule spéciale “tout compris“… personnel, matériel,café et softs, valable uniquement accompagné de la prestationmariage de la veille.

Brioche maison au fondant et fruits confits

Gaspacho andalou à la loucheCroutons à l’ail, tomates et concombres

Les cakes salésaccompagnés d’une salade de roquetteLes sauces émulsionnées

Ardoise Ibérique et terrines maison - Condiments

Plateau de fromages d’affineursPain en miche d’artisan

Salade de fruits de saisonTerrine aux deux chocolatsFruits frais

Plat ChaudCocotte lorraineCuite en grosse cocotte fonteDe beaux morceaux de jarret de veau confit au miel vosgienUne potée de choux au vin de MoselleA côté, une belle tartine de tomates confites

OU

Jambon de lorraine en croute de selA découper au buffetSauce au Pinot Noir de Toul, accompagné d’un riz pilaw

OU

Véritable quiche lorraineSalade frisée, lardons frits

25 € TTC

Boissons : softs - café - théSuggestion : Château de Vaux Moselle Rosé : 9.90 € TTC

Le service est compris jusque 16hAu-delà 39 € TTC de l’heurer

Les ForfaitsBlanc : 1 bouteille pour 5 personnesRouge : 1 bouteille pour 3 personnes

MENU LORRAIN5.25 € TTC par personneCôtes de Toul blanc Auxerrois LelievreChâteau de Vaux Pinot noir Moselle

MENU COTON4.50 € TTC par personneDomaine St George D’Ibry Cotes de Thongues BlancRouge de St louis Coteaux d’ Aix Rouge

MENU ARGENT5.30 € TTC par personnePetit Chablis Domaine des Iles 2010Château Chapelle La Rose St Emilion

MENU OR7.30 € TTC par personnePinot Gris Pater Garten Blanck 2005Bergerie de L’Hortus Pic St Loup 2006

MENU TRIOLOGIE10.40 € TTC par personneChâteau de Vaux Septentrion 2008 MoselleChablis 1er Cru Fourchaume 2010Château Lamothe Cissac Medoc Cru Bourgeois 2005

A La Consommation

BLANCCôtes de Toul blanc Auxerrois Lelievre - 8.95 € TTCPinot Gris Pater Garten Blanc 2005 - 17.70 € TTCChâteau de Vaux Septentrion 2008 Moselle - 11.70 € TTCChablis 1er Cru Fourchaume 2010 - 19.30 € TTCCôtes de Thongues blanc St George D’Ibry - 8.50 € TTCPetit Chablis Domaine des Iles 2010 - 10.90 € TTC

ROUGEChâteau de Vaux Pinot noir Moselle - 11.30 € TTCCoteaux d’Aix rouge Saint Louis - 8.90 € TTCChâteau Chapelle La Rose Saint Emilion - 9.30 € TTCBergerie de L’Hortus Pic Saint Loup 2006 - 11.20 € TTCChâteau Lamothe Cissac Medoc 2005 - 13.95 € TTC

ROSÉChâteau de Vaux rosé - 9.90 € TTCChâteau de L’Escarelle Provence - 7.10 € TTC

BIOGentil de Klatz blanc Alsace Domaine Klur - 12.50 € TTCKalkhari Cassis blanc 2005 - 24.06 € TTCSaumur Champigny Roches Neuves rouge - 12.35 € TTCGaillac rouge Duras Domaine Plageolles - 14.50 € TTC

CHAMPAGNEChampagne Senez By M - 20 € TTCChampagne Pommery Brut Royal - 25 € TTCChampagne Diamant de Vranken - 28 € TTC

LES BOISSONSCocktailLes Boissons non alcoolisées sont comprises dans le prix du cocktail.Softs & nectars de fruits - Eaux plates et gazeuses - Coca-Cola & light - Jus de pomme lorrainLa boite à sirops : mirabelle, bergamote, coquelicot, myrtilles.

DînerLes eaux plates et gazeuses sont incluses dans nos menus mariage.Elles vous seront servies à volonté durant la durée de la prestation.Le café, le thé et le décaféiné également. Ils sont servis en “open expresso“ au buffet.Nous conseillons, en osmose avec nos menus, certains vins adaptés, mais vous pouvez officier pour les vins. Nous nous feronsun plaisir de vous les mettre en température et de vous de les servir sans droit de bouchon. (idem pour le champagne)Pour le buffet des fromages, il est coutume de présenter un vin ou plusieurs vins différents, que nous servons au buffet et quipermettent une découverte “mets et vins“, tout en limitant le nombre de bouteilles.Le maître de cérémonie tiendra à votre disposition, en fin de soirée, un cahier de consommation qui servira à la facturation.Les forfaits vins sont calculés pour accompagner votre dîner sans manque. Comme tout forfait, les boissons non consomméesne peuvent être en aucun cas redistribuées.

LES VINS

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NOS ÉQUIPES DE RÉCEPTION

Equipe de cuisine créative et performante.Personnel de salle formé et évalué régulièrement.Organisation par un service banqueting de qualité.Suivi des réceptions par le directeur banquets et le 1er maitre d’hôtel.

Le maître de cérémonie406.50 € TTC - La vacation

1 serveur pour 30 couverts385 € TTC - La vacation

1 cuisinier pour 50/60 couverts230 € TTC - La vacation

Les heures supplémentaires débutent à 1h. Elles serontcomptées jusqu’au départ du dernier convive et la fermeturedes portes. (39 € TTC l’heure par serveur).

Notre équipe de maîtres d’hôtel est formée pour vous assurerune prestation de qualité dans ses moindres détails. Ils ontrégulièrement des mises à jour de leurs compétences, unbriefing complet de votre mariage et un débriefing completdès le lundi matin, en quête permanente de l’améliorationcontinue.Afin de diminuer les surcoûts liés au frais de personnel,celui-ci prend son poste sur le lieu de la réception et negénère donc aucun frais annexe.En fonction du nombre d’invités et de la configuration deslieux, nous pourrons ajouter un “officier“ en charge desoffices, du rangement et du débarras. (A voir avec lechargé de projets).En cas d’un cocktail de cérémonie différent du lieu du dîneret en fonction de l’éloignement, un supplément personnelpeut être appliqué. (A voir avec le chargé de projets).Les tarifs sont calculés mise en place et service du cocktailcompris. Les heures supplémentaires débutent à 1 heure dumatin et s’arrêtent au départ de la salle de notre service.En fonction de la configuration de la soirée et de l’avancéedu remballage, le maitre de cérémonie, en accord avec leclient, peut faire partir une équipe au plus tôt. (Ce point està voir sur place avec le maitre de cérémonie).

LES ARTS DE LA TABLE

Les arts de la table sont les arts associés à la cuisine etla décoration de l'espace ou du lieu de vie dédiés auxplaisirs gastronomiques ou œnologiques.

Votre chargé de projets sera le mieux à même pour vousconseiller ou vous conforter dans vos choix.Un choix de vaisselle, nappages, bougeoirs est présentédans notre show-room.Il sera étudié en fonction de votre thème (fil rouge) et dumenu choisi.Nous pourrons aussi vous présenter les options proposéespar notre loueur.Pour simplifier les tarifs, nous vous soumettons un forfait parpersonne comprenant l’art de la table, le nappage et lesaccessoires de tableToutes les options en location seront travaillées selon votrecahier des charges.

13 € TTC par personne

LE MATÉRIELSPÉCIFIQUE

L’art de la table dans nos lieux.

Spécial Château d’Art sur Meurthe

Le Château d’Art sur Meurthe est équipé en tables et chaises.La vaisselle Château est adaptée au mobilier. Celle-ci estcomprise dans le forfait “location“.Si toutefois votre choix se portait sur une autre vaisselle,nous serions dans l’obligation de passer par la location etainsi appliquer le tarif forfaitaire.

Spécial Château de Boucq

Le Château de Boucq possède du mobilier (20 tables).Les chaises sont en fer forgé (en supplément).Il n’y a pas de vaisselle spécifique au Château de Boucq etle forfait “Art de la table“ s’applique.

LA THÉÂTRALISATION

Mélanie, notre décoratrice est en charge de la mise enscène.

Le décor des buffets, tant au cocktail de cérémonie que pourles buffets desserts, doit suivre la thématique du mariage oufil rouge.

La cohérence est importante. Pourtant et pour un mariage, iln’y a pas véritablement de tendance. Celle-ci le devientparce que Vous l’avez imaginée !

Alors, une idée forte, un point commun, une couleur, unepassion ? Cela devient La tendance de votre mariage.

Nous incluons dans nos forfait les décors de buffets quenous étudierons ensemble lors d’un rendez-vous.Seuls les décors à base de fleurs fraîches supportent unsupplément en fonction des prix du marché.

NOUS, UN PEU PLUS…

Marcotullio Réceptions

est depuis plus de 45 ans le traiteur leader dans l’organisationde vos réceptions privées ou professionnelles dans le GrandEst.

Traiteur de FranceMarcotullio est membre depuis 1998 de la prestigieuseassociation “Traiteurs de France“, qui s’engage à garantir :• la qualite du produit• la qualite du service• une hygiene controlee• les engagements commerciaux

Alain Marcotullio est vice-président national, en charge lamission Développement Durable.

QualitraiteurMarcotullio est certifié “Qualitraiteur“, le référentiel de servicedes Traiteurs Organisateurs de Réceptions.Ce référentiel met en exergue la performance, l’efficacite etl’amelioration continue de la qualite des prestations de service,dans un but unique “Etre a l’ecoute et satisfaire les attentesde nos clients“.

Développement Durable & RSE

Depuis de nombreuses années, Marcotullio est impliqué etengagé durablement :

• dans une politique de respect de la productionTravail de concert avec les artisans et producteurs locaux afinde privilégier le circuit court. Respect des produits de saison.

• dans une politique sociétalePartenariat avec des ESAT locaux pour la confection des boitages,l’entretien du linge…Signataire de la charte de la Diversité.

• dans une politique socialeFormation du personnel de salle par les séniors de l’entreprise.Valorisation des acquis, diversité, parité…

• dans une politique environnementaleRéunion semestrielle et formation sur les enjeux du dévelop-pement durable au sein de l’entreprise. Tri sélectif, énergiesvertes, recyclage de nos emballages en coffrage de buffet…

• dans une politique économiqueAchat d’un véhicule de transport en commun pour nos serveurssur manifestation…

• dans une politique durableFormation, passation des savoirs, valorisation des compé-tences…En 2012, le Bilan Carbone® de l’entreprise a été réalisé, avecla mise en place d’une démarche de progrès…

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Déplacements

Notre organisation nous permet de d’intervenir dans toute laFrance. Nos camions sont frigorifiques et possèdent tous une as-sistance 24h/24 par une société extérieure. Ils sont tous équipésd’une puce GPS et d’un navigateur. Tout ceci pour assurer uneparfaite maitrise et limiter les risques. Nous pratiquons un forfaitdéplacement par camion.

X camions … x 0.60 € TTC du km A/R

Repas test

Un repas dégustation dit “test” vous sera présenté dans notre salleà manger.Futurs mariés, Papa, Maman, Beau-Papa, Belle-Maman êtesconviés en semaine et à midi.Tout sera passé en détail lors de ce déjeuner pour garantir uneréception parfaite.

C’est la garantie du succès le jour J

Conditions de confirmation

Versement d’un acompte minimum à 70 % du budget TTC :30 %, à la signature et 40 %, 15 jours avant la réception. Paiementdu solde dans les 30 jours qui suivent la manifestation.

Prestations donnant lieu à la facturation desuppléments

Prestations de restauration supplémentaires avec signature devotre part d’un budget établi au préalable dépassement des forfaitscave et ouverture de la réserve prévue avec votre autorisation.

Maintien du personnel au-delà des horaires indiqués lié à un chan-gement dans le déroulement de votre opération ou à la présencedes invités à l’heure de départ définie. L’heure supplémentaire dejour est facturée 39.00 € TTC, par personnel restant.

Perte et casse du matériel constatées à l’issue de votre réception(facturées au coût de remplacement).

Prise en charge des besoins électriques suivant nos besoins, priseen charge par vos soins (matériel de remise en température, matérieldestiné aux animations culinaires, machines à café, éclairage desbuffets…).

Marcotullio Traiteur ne sera pas tenu de fournir les prestationsdemandées par le client si celui-ci ne lui en paie pas le prix dansles conditions et selon les modalités indiquées

Responsabilité

TransportMarcotullio Traiteur ne saurait être tenu responsable des retardsde livraison dû à des cas de force majeure, tels que panne, accident,grève et intempéries.Les frais de déplacements sont mentionnés dans la rubrique “logistique

et transport” de votre devis.

Hygiène et sécuritéTout produit non consommé dans le délai prévu devra être détruit.En cas de non respect de l’une de ces quelconques directives, laresponsabilité de Marcotullio Traiteur ne pourra être recherchéeen aucune façon et le client en supportera les conséquences, ycompris en cas d’intoxication alimentaire ou de sanction, par lesadministrations compétentes.Tous produits présentés sont dits “en date limite de consommation“et ne peuvent être remis au client que contre une décharge signéepar ses soins, dégageant la responsabilité de Marcotullio Traiteuren cas d’intoxication alimentaire.

Les frais de remise en état résultant de dommages causés aumatériel et aux installations mis à la disposition du client serontà la charge de ces derniers.- La responsabilité de Marcotullio Traiteur n’est engagée qu’en cequi concerne les prestations annexes facturées par elle-même etincluses dans la prestation définitive.Dans le cas de prestations facturées directement par les fournisseursde prestations annexes à celles de Marcotullio Traiteur, cette der-nière, agissant en qualité d’intermédiaire, dégage totalement saresponsabilité vis à vis du client à cet égard.En ce cas, le client ne pourra en aucune façon engager la respon-sabilité de Marcotullio Traiteur dans l’hypothèse d’irrégularitésconstatées quant aux prestations desdits fournisseurs.

Annulation

En cas d’annulation intervenant moins de soixante- douze heuresavant la date de la prestation, Marcotullio Traiteur est en droit deréclamer le paiement de l’intégralité de la prestation commandée.

En cas d’annulation à moins de 5 jours pleins, Marcotullio Traiteurse réserve le droit de facturer 30% du montant total en raison descommandes de matières premières et du travail d’organisation.

Les prix sont établis hors taxes et restent valables six mois après ladate d’envoi du présent devis.

Le nombre de personnes qui fait l’objet de la commande est lenombre de personnes facturé.

Défaut d’exécution

Toute inexécution par le client ou tout retard dans l’une quelconquede ses obligations entraîne la résolution de plein droit de toute lacommande après simple mise en demeure et sans préjudice detous dommages et intérêts.

Attribution de juridiction

Toute contestation ou litige relatifs à l’interprétation et à l’exécutiondes présentes conditions générales ou à l’exécution de la commandeseront de la compétence du Tribunal de Commerce de Nancy.Toute commande implique l’acceptation dans son intégralité, sansrestriction ni réserve, des présentes conditions générales de vente.

PRESTATION DESCRIPTION QUTÉ XPRIX

UNITAIRE TOTAL

Maître de cérémonie 1 X 406.50 406.50

Personnel Serveurs (1/30) X 385

Cuisiniers (1/50) X 220

Art de la table Forfait X 13

Déco florale X

Cocktail Formule choisie X

Boissons Champagne * X

Boissons Dîner ** X

Dîner Votre choix X

Enfants

Pièce montée

X 12

Votre choix X

After nuit Forfait *** X 6.50

Brunch dimanche Forfait X 25

TOTAL Soit par pers X

* Champagne (estimation) : 1bouteille pour 4** Boissons dîner (estimation) : Vin blanc 1/5 - Vin rouge 1/3 - Champagne dessert 1/5*** After nuit : Compter 50% de participants par rapport au nombre de départ

CONDITIONS DE VENTE

MON BUDGET