Mon Carnet d’Etonnement 1ère semaine passée à Châteauform’

 Du 03/06/2013 Au 07/06/2013

Site de Crécy La Chapelle

Ma semaine des métiers

J’ai adoré cette semaine de découverte des métiers à Crécy La Chapelle.

En effet, cela permet de réellement se rendre compte du travail de chacun et de mieux appréhender la bonne marche de fonctionnement d’une maison.

Cette semaine m’a également permis de me mettre à la place du participant, de mieux appréhender son rythme de vie lors de son séjour, son approche du site, ses attentes et ses surprises.

Les principaux aspects qui m’ont surpris sont la difficulté physique de chaque métier, que ce soit maitresse de maison, hôtesse de table, régisseur ou plongeur ainsi que la répétition des tâches (nettoyage des chambres, mise en place et rangement des repas, mise en place des salles de réunion…) qui doit être épuisante à la longue.

Le fait de prendre part à la préparation des séminaires sur place et d’être formé à l’ensemble des métiers existants permet de se sentir vraiment considéré et surtout de faire partie de la famille Châteauform’ dans sa globalité.

• L’arrivée : lorsque l’on traverse l’étroite grille d’entrée, on ne s’attend pas à découvrir un domaine aussi majestueux. La première impression est un wahouuu !!

• L’accueil : très chaleureux de la part du couple d’hôtes mais également de toute l’équipe présente sur le site. J’adore le « bienvenue Gratianne » marqué au parking et à la pause d’accueil.

• L’espace détente : très agréable, bien équipé et propre. Tout ce dont on a besoin est à disposition (maillot de bain, peignoir, serviette, rafraichissements, accessoires sportifs, musique).

• Le Château : les lieux de vie communs sont agréables puisque tour à tour intimistes puis imposants, bruyants ou calmes. Plusieurs équipes étaient présentes en même temps et chacun pouvait avoir son espace sans se gêner.

Ce que j’ai aimé

Ce que j’ai aimé

• La décoration : elle est choisie avec beaucoup de goût. Certaines pièces de mobiliers sont très originales et cela permet de créer un univers propre à chaque château. Pendant son séjour, le participant est transporté hors de son quotidien.

• La diversité : les pauses peuvent être aménagées à plusieurs endroits différents (potager, parc, fontaine…), ce qui empêche la routine. Lorsqu’un participant reste plusieurs jours, il sera continuellement surpris.

• L’adaptation : les changements de dernière minute que ce soit dans l’aménagement d’une salle, l’horaire des repas, un changement de plat pour un participant en particulier, sont tous pris en compte et exécutés sur le champ.

• Les repas : merveilleux ! Chaque repas est adapté aux moments de la journée (buffet au déjeuner pour que le participant aille à son rythme, à l’assiette au diner pour passer un moment plus convivial). Le fait que tout soit fait maison avec des produits frais se retrouve vraiment dans le goût ! La présence du chef et sa proximité avec les participants est très appréciable.

Ce que j’ai aimé

• La propreté : j’ai été surprise de la qualité de l’entretien des espaces intérieurs et extérieurs. Vu la taille des maisons et le passage constant des participants, il est étonnant que toutes les petites attentions (carrés de tissus sur le lit, carrés de visage aux toilettes toujours correctement pliés et régulièrement remplis, les paniers de tasses débordants, les bonbonnières toujours fournies) soient parfaites à toute heure de la journée.

• Le « comme à la maison » : c’est déstabilisant au premier abord puis finalement très appréciable. Tout est à disposition : chapeaux de pailles, plaids, bouteilles d’eau, vélos, baskets... Les activités sportives sont totalement accessibles à tout moment et les sportifs (il y en avait beaucoup) peuvent dès 7h du matin faire du vélo, aller courir, aller à la piscine ou jouer au tennis. Le fait de ne pas avoir à demander est source de liberté.

Ce que j’ai aimé

• L’équipe : un aspect vraiment étonnant est la bonne coordination dans l’équipe. Chaque membre de l’équipe a une ou plusieurs tâches bien précises à exécuter dans un espace bien défini. Il n’y a pas d’oubli (« je pensais que c’est toi qui faisais »), de doublons (deux hôtes de table qui débarrasseraient au même endroit à 5 min d’intervalles) et donc pas de perte de temps. Chacun est autonome et peut faire des suggestions pour l’amélioration de son travail.

Ce que j’améliorerai

• L’orientation : la première difficulté que j’ai rencontrée était de trouver le lieu en question. En effet, aucun panneau sur la route ni dans le village. Plus étonnant encore, les habitants ne connaissent absolument pas Châteauform’. Le seul moyen pour trouver est d’indiquer les coordonnées géographiques (latitude, longitude) dans le GPS, qui sont heureusement sur le plan donné au participant avant sa venue.

• Le mobilier extérieur : j’ai trouvé cela assez choquant que le mobilier extérieur soit aussi disparate. Lors d’un déjeuner, il y avait trois styles différents de tables et de chaises dont certaines n’était vraiment pas confortables (fer forgé). Cela donnait l’impression que le lieu n’était pas en mesure d’assurer autant de participants et que toutes les chaises existantes avaient été réquisitionnées. Samuel m’a expliqué être en train d’étudier les devis afin d’en renouveler une partie.

• Les chambres : elles étaient décorées avec goût, d’une taille raisonnable, et avec une literie très agréable. Cependant, quelques aspects m’ont étonné :

o J’ai été assez surprise que certaines soient décorées avec de la moquette, à une époque où les allergies touchent de plus en plus de personnes.

o Deux petits oreillers sur un aussi grand lit ne donnent pas une impression de générosité et de confort.

Ce que j’améliorerai

o Je m’attendais également à ce que le panier présentant tout le nécessaire de toilette (gel douche, shampoing, peigne, dentifrice, coton tige, chaussons…) soit dans toutes les chambres et non dans le couloir. Samuel me précisa que c’était pour se différencier d’un hôtel classique et que les participants étaient informés à leur arrivée de tout ce qui pouvait être mis à leur disposition.

o Les douches de certaines chambres sont à améliorer (pas de cabine de douche mais un simple rideau, pommeau petit et usé, mauvaise étanchéité entre les portes de la douche). Cependant, elles sont refaites petit à petit et une cinquantaine de nouveaux pommeaux de douche sont déjà en place.

• L’écologie : L’ensemble du lieu est pensé afin de respecter l’environnement durable et cela se ressent. Malheureusement, les bouteilles d’eau font exception à la règle et il est très surprenant d’en trouver un aussi grand nombre en plastique. Le régisseur m’expliqua qu’ils avaient fait plusieurs tests (des petites individuelles en plastique, des grandes en verres) mais que c’était soit pas écologique, soit trop cher. Ils avaient donc pris la décision de placer des verres dans les salles de réunion et de proposer des bouteilles moyennes en plastique que les gens partagent, ce qui semble un bon compromis. Cependant l’idée de Guermantes de placer des carafes d’eau au déjeuner au lieu de bouteilles en plastique est, selon moi, simple et efficace ! De même, quel gâchis au niveau des repas; la quantité de nourriture jetée m’a semblé pharaonique ! J’ai beaucoup aimé le fait qu’à Nointel les restes étaient mis de côté pour nourrir les animaux du parc.

Ce que j’améliorerai

• Les boissons : avec l’arrivée de l’été, je pense qu’il serait très agréable d’avoir en libre service (comme les bières, l’eau et le café) des bouteilles de jus de fruits, qui ne sont finalement disponibles qu’à la pause du matin et au goûter. Samuel me précisa qu’ils allaient le faire, ils devaient simplement retrouver leurs habitudes de l’été ! De plus, lors de ma visite à Neuville Bosc, j’ai trouvé l’idée de proposer les jus dans des bouteilles en verre (sans marque visible) très élégante.

Ce que j’améliorerai

• Les tenues vestimentaires : j’ai été assez surprise des tenues des membres de l’équipe. Je comprends tout à fait que les baskets soient indispensables (on passe son temps à courir et le site est grand !) et qu’il n’y ait pas d’uniforme (ce n’est pas l’hôtellerie classique). Etant tout de même visibles des participants, je trouve que les tenues de chacun font partie de l’image renvoyée par Châteauform’. Le rendu serait plus uniforme si par exemple les hôtes de table étaient en noir et blanc comme les cuisiniers.