M O N A C O

MONSIEURmagazine masculin NEWS & lifestyle de la principaut

HORLOGERIEVINTAGE STYLE

DESTINATIONDOSSIER SPECIAL CROISIERES

CULTUREGALERIES DART

STEPHANEVALERI

Rencontres

RICCARDO GIRAUDIDENNIS ZEGERIUSJEAN-PAUL BOISBOUVIERGIANLUIGI GELMETTIRICHARD BORFIGAJENSON BUTTONDAMIEN LEROUX

Numro dHiver 2013-2014 5

MOTEURBENTLEY FLYING SPUR

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Attractivit, dynamisme, modernit. Si Monaco runit ces critres, cest en partie

grce aux personnalits qui la composent. Homme politique, chef dentreprise, Chef

dOrchestre, sportif, grand Chef... Ces hommes participent son dveloppement, et

nous avons dcid de les mettre en valeur. Ce numro dhiver reste fi dle notre volont

premire : tre proche de nos lecteurs et sinviter dans le parcours de ceux qui font

leur quotidien. Le Conseiller de gouvernement pour les affaires Sociales et la Sant,

Stphane Valeri est notre portrait la Une, il revient sur les tapes de son parcours

politique et se confi e sur ses projets. Une nouvelle rubrique baptise Monaco Business

a fait son apparition dans le sommaire et dcrypte lactualit fi nancire et conomique.

Les temps-forts de la rubrique Lifestyle ? Un sujet sur les croisires qui emportent les

lecteurs la dcouverte du grand large ; une visite exclusive des Caves de lHtel de

Paris, mene par le chef Sommelier du Groupe Monte-Carlo SBM et pour fi nir une

prsentation des plus belles galeries dart de Monaco. Une fois de plus, tout ce qui

intresse lhomme moderne est dans Monaco Monsieur.

Maurice CohenDirecteur de la publication

4 3 , a v e n u e d e G r a n d e - B r e t a g n e - 9 8 0 0 0 M o n a c o - T l . + 3 7 7 9 7 9 7 1 5 6 0 - Fa x + 3 7 7 9 7 9 7 1 5 8 9

MPM & Partners (Monaco) est une Socit de Gestion de Portefeuille cre linitiative des dirigeants, actionnaires majoritaires, et du Groupe Martin Maurel dont la fi liale mongasque, Martin Maurel Sella Banque Prive est actionnaire de rfrence.

> Depuis 2006, MPM & Partners na cess de se dvelopper, de sagrandir et de se structurer pour rpondre aux demandes croissantes de sa clientle, ainsi quaux nouvelles normes rgissant lensemble des activits fi nancires.

> Une quipe de 14 personnes est la disposition des clients pour les servir et mener bien la gestion de leurs patrimoines.

MPM & Partners (Monaco) vous propose le meilleur :

LIndpendance dans le Conseil, la Gestion, le choix des meilleurs investissements et des meilleurs prestataires de services dans les domaines lis la gestion de patrimoine.

La Scurit dans la slection de banques dpositaires de renom.

MPM & Partners (Monaco) se dmarque par rapport loffre traditionnelle des banques qui vous limitent leurs prestations. A contrario, MPM & Partners (Monaco) vous offre lobjectivit et lautonomie du grant indpendant.

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Une solution de placement innovante et prenne, fruit dune collaboration entre trois partenaires lexpertise complmentaire :

> MPM & Partners Monaco assure la distribution du fond et laccompagnement du client tout au long du processus dinvestissement.

> Koris International est le concepteur de la stratgie et conseiller du fond Patrimony.

> Rothschild HDF Investment Solutions est la socit de gestion du fond.

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MONSIEURMONACO

REDACTIONDirecteur de la publication Maurice Cohen - mcohen@monaco-communication.mcRdactrice en chef Caroline Stefani - caroline@monaco-communication.mcRdacteurs Didier Peirone, Andra Noviello, Pierre MarlardDirecteur Artistique / Photographie Jean-Jrme Orsini - jj@jjorsiniphoto.comPublicit Julien Maglietti - monacomonsieur@gmail.com

ADMINISTRATIONService comptable Ccile Pellerin - Tl. +377 97 70 75 95Attache de direction Marina Saplana - marina@monaco-communication.mc

FABRICATIONImpression Graphic Service - 9 Avenue Albert II, MC 98000 Monaco Tl. +377 92 05 97 97 - info@gsmonaco.com www.gsmonaco.com

ABONNEMENTS Groupe Monaco CommunicationLes Caravelles, 25 boulevard Albert 1er, MC 98000 Monaco Tl. +377 97 70 75 95 Fax. +377 97 70 75 96info@monaco-communication.mc

MONACO BUSINESSP.52 / FINANCESDidier Peirone, Administrateur et Directeur Gnral de la socit MPM & Partners (Monaco) dcrypte limpact conomique des dcisions politiques.

P.54 / ECONOMIEPrsentation de la premire dition du Monaco Business, lunique salon B2B mongasque ddi lentrepreneuriat mongasque.

LIFESTYLEP.60 / INTERVIEW DACTUALIT Entretien avec le professeur Denis Allemand, directeur scientifi que du Centre Scientifi que de Monaco. Point sur lactualit du CSM et sur leurs recherches menes sur les cosystmes coralliens.

P.64 / AUTOMOBILE Prsentation de la Bentley Flying Spur, le modle quatre portes le plus rapide et le plus puissant jamais construit par le constructeur britannique.

P.67 / FOCUS SUR LA SMART BRABUS ELECTRIC DRIVE Green et sportive, cette citadine au look impeccable a de srieux arguments.

P.68 / SPORTS Le recrutement galactique de lASM FC permettra-t-il au club rouge et blanc de glaner le titre hexagonal ?

P.70 / HORLOGERIE RENCONTRE Carlo Cerlati, le crateur des collections de montres et de bijoux Zegg & Cerlati dvoile son parcours, ses inspirations et ses projets.

P.71 / HORLOGERIE Panorama des nouveauts de lunivers de lhorlogerie sur le thme des montres pures et un brin vintage.

P.74 / DESTINATION Dcouverte des croisires au dpart de Monaco et des prestations les plus uniques et atypiques proposes aux amateurs de sensations fortes.

P.78 / STYLE Rencontre avec le crateur de bijoux Maor Cohen et dcouverte de son univers aux allures gipsy. Shopping Mode des collections automne-hiver 2013-2014

P.81 / BEAUT Shopping de nouveauts de lunivers des cosmtiques proposes aux hommes pour lutter contre les effets du vieillissement.

P.82 / GASTRONOMIE Interview du restaurateur Alan Yau qui prsente louverture du premier restaurant gastronomique chinois de Monaco.

P.84 / LES CARNETS DE LOENOLOGIE Visite des Caves de lHtel de Paris, guide par Patrice Frank, le Chef sommelier des tablissements du Groupe Monte-Carlo SBM.

P.88 / DOSSIER DOUVERTURE - CULTURE Panorama des principales Galeries dArt en Principaut, leurs spcifi cits et leur actualit.

P.92 / ACTUALIT CULTURELLE Prsentation de la programmation du Thtre Princesse Grace et du Printemps des Arts.

P.94 / MONTE-CARLO JAZZ FESTIVAL Interview du directeur artistique du salon, Jean-Ren Palacio.

P.96 / AGENDA Panorama des vnements culturels du Rocher et de ses environs.

Maor Cohen

Marlborough Gallery,uvre de David Rodriguez Caballero D

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BENTLEY Flying Spur

REPERAGEP.06 / WHATS NEW Actualit de lunivers de la gastronomie, de lhorlogerie et de la culture en Principaut.

P.08 / MONSIEUR GREEN Shopping sur le thme de lcologie et du dveloppement durable.

P.12 / MONSIEUR CULTURE Slection douvrages sur le thme de la gastronomie.

P.14 / MONSIEUR HI-TECHShopping sur le thme des nouvelles technologies.

RENCONTREP.18 / STEPHANE VALERI Conseiller de Gouvernement pour les Affaires Sociales et la Sant

P.22 / RICCARDO GIRAUDIPrsident Dlgu du Groupe Giraudi

P.26 / DENNIS ZGRIUSFondateur du multimarques Society Club Monte-Carlo

P.30 / JEAN-PAUL BOISBOUVIERPropritaire de lagence Iris Immobilier

P.34 / GIANLUIGI GELMETTIDirecteur artistique et musical de lOrchestre Philharmonique de Monaco

P.38 / RICHARD BORFIGADirecteur et fondateur du MICS

P.42 / JENSON BUTTONPilote de Formule 1

P.46 / UNE JOURNE AVEC DAMIEN LEROUXChef de La Trattoria Monte-Carlo

Maya Bay

Le Conseiller Stphane Valeri D

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Zenith, Academy Christophe Colomb Hurricane

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EN BREF

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Le clbre restaurant de lavenue Princesse Grace a rcemment chang de visage. Le visiteur y dcouvre deux univers distincts : lespace Tha et le restaurant japonais. Deux ambiances et deux chefs de renom.

Ambiance ThaJean-Victor Pastor, le propritaire des lieux, a confi larchitecte Sylvestre Murigneux la ralisation dune nouvelle terrasse, ouverte sur lextrieur en t comme en hiver. Situe du ct du restaurant thalandais, elle offre une vue directe sur un jardin inspir par la rgion de Chiang Mai, au nord de la Thalande. Des luminaires suspendus en tissu rouge, orns de papilles en cristal, font rfrence la fte des lumires de Loy Krathong. Dans les cuisines, on retrouve le jeune chef Christophe Dupuy, dont la cuisine est une invitation au voyage. En entre, on craque pour les dim sums, raviolis vapeurs, les salades, les soupes ou encore lun des nombreux mets vgtariens. Parmi les plats, on apprcie un choix de currys ou de spcialits comme le Maya Crispy Duck ou les Larmes du Tigre.

Du ct du restaurant japonais, cest le Chef Ronnie Kakizaki qui est aux commandes. Larchitecture intrieure est inspire des traditions japonaises. Les courbes dune

goutte deau se retrouvent dans le design des fauteuils en cuir gris perle et la rondeur des galets sur les tables aux dtails de branches de cerisier. En cuisine, le Chef explique quil ne se pose aucune limite. Il propose des

saveurs moins traditionnelles et prononces quau Japon, et sest adapt aux gots europens : Je peux puiser de nouvelles ides dans la cuisine italienne, franaise Je fais par exemple des sushis au buf. Et je me rends

souvent Londres pour trouver de nouvelles inspirations. Nous avons beaucoup de sauces sucres, ce mlange sucr-sal fonctionne bien. Il ajoute quil ny a pas de

vritable barrire. Son sushi favori ? Celui au thon. Cest la saveur la plus important dans la culture du sushi. Une

fois attabl, la surprise est au rendez-vous. Et lexprience est aussi visuelle que gustative !

Maya Bay - Monaco, Le Roccabella24 Avenue Princesse Grace

Tl. +377 977 074 67

Le Maya Bay change de look

Voyage au Japon

Depuis le 1er octobre, lensemble des clients mobile de Monaco Telecom ont la possibilit de dcouvrir la 4G. Particuliers et professionnels ont ainsi accs un plus haut dbit et plus de data, le tout sans surcot. Notez que de nouvelles offres de forfaits sont proposes. La couverture concerne 98 % de la Principaut lextrieur des btiments et 40 % lintrieur, mais ce chiffre devrait rapidement voluer. Attention, tous les terminaux mobiles ne sont pas compatibles avec un rseau 4G !

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Implante en Principaut depuis plus de 25 ans, la boutique sest offert une nouvelle dcoration intrieure. Aprs plusieurs mois de travaux, cet espace a r-ouvert ses portes en juillet dernier. Leur force est de proposer la fois une slection de montres design et tendance, ainsi que des modles plus haut de gamme. Bahri Monaco est le revendeur officiel de Baume et Mercier, Bremont, Longines, Hamilton, Frdrique Constant et Tissot.

Monaco Telecom lance la 4G !

Bahri fait peau neuve !

Pour son 10e anniversaire, le Grimaldi Forum sest offert un relooking. Jeux de lumire naturelle et transparence, verre, matires nobles et nouveaux mobiliers, le centre culturel et des congrs gagne ainsi en modernit et luminosit. Confi un groupement darchitectes compos de la Tchque Eva Jiricna et du Mongasque Christian Curau, ce projet ambitieux de 15 millions deuros - allous par ltat mongasque - entre dans sa dernire phase. Prochainement, ce sont les escalators qui vont shabiller de blanc, les vestiaires du foyer -1 et de la salle des Princes seront assortis aux nouvelles banques daccueil. Notez que lespace sest quip de deux vidoprojecteurs parmi les plus performants actuellement disponibles dans les centres de congrs en Europe.

Monaco, 10 Avenue Princesse Grace Tl. +377 99 99 20 00

Le Grimaldi Forum se modernise

REPERAGE REPERAGE

WhatsNEW

La rdaction

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A la fois esthtique, et performant ce vlo lectrique renferme une batterie en lithium-ion compacte de 423 watts-heure parmi les plus

puissantes du march, subtilement intgre au cadre. Elle permet datteindre une autonomie denviron 100 kms, selon le conducteur.

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tableau de bord. Calculer votre itinraire, fonction mto, altimtre ou encore le service Bike Finder qui permet aux plus tourdis de retrouver

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MONSIEUR GREENPar Caroline Stefani

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Flacon Alexandra, Ros Millsim 2004 Laurent-Perrier.

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Porte Ipad Zilli en crocodile

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REPERAGE

MONSIEUR culture

Art de vivre la franaise en BeaujolaisEn immersion au cur des vignobles du Beaujolais, ce livre sadresse la fois aux passionns de vin et aux amateurs dhistoire. Au fi l des pages, une succession de photographies mettent en lumire la diversit et le charme de cette rgion, de limmense Jarinoux et ses 6 tours, au Chteau de Vauxrenard. Cette promenade au cur dun patrimoine mconnu, est propose par le spcialiste Guy Jacquemont qui partage ainsi son expertise et prsente lArt de vivre la franaise

Lart du SakVritable hommage la boisson traditionnelle japonaise, cet ouvrage du grand voyageur Toshiro Kuroda propose ses lecteurs un voyage par les sens. Au fi l des pages, les images de la photographe Iris L.Sullivan vous plonge au cur des tapes de fabrication du clbre alcool de riz. Autre surprise, de grands chefs dvoilent leurs recettes pour associer des mets savoureux et les meilleurs saks. Editions de La Martinire, 220 x 285 mm - 224 pages

Modernist Cuisine at HomeCette encyclopdie culinaire dun nouveau genre redfi nit le concept du livre de cuisine. Manuel ultime pour tous ceux qui veulent utiliser, chez eux, les mmes techniques que les grands chefs de renomme mondiale. Dans cet ouvrage aux photographies blouissantes, les auteurs Nathan Myhrvold et Maxime Bilet dclinent diffrents thmes, le tout mis la porte des cuisiniers amateurs. Paru chez Taschen, 1400 photos couleurs, 456 pages + Manuel du chef de 230 pages

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Green Plus, La nature au service de votre intrieur

PUBLI - REDACTIONNEL

Implante en Principaut depuis plus de 25 ans, la socit Green Plus est spcialise dans la dcoration vgtale dhabitations et de bureaux. Location de plantes en contrat longue dure, bacs design, murs vgtaux ou panneaux dcoratifs en mousse vgtale Des offres uniques et varies.

Des services eco-friendly et innovants. Voil le mot dordre des prestations offertes par la socit Green Plus, depuis plus de 25 ans, en Principaut. Comme lexplique son Prsident-fondateur Walter de Bie, la socit a une dmarche globale axe sur le dveloppement durable. Nous proposons un service de qualit, les plantes sont choisies en fonction des besoins de nos clients et lentretien est garanti . Avec une gamme de prestations riche et varie. La plus demande est la location de plantes en longue dure. Ce contrat saccompagne dun service dentretien rgulier, effectu par des professionnels, et la garantie de remplacement des vgtaux. Une grande slection de plantes naturelles ou artifi cielles est propose, avec des contenants classiques ou design, allant des bacs en cramique, en mtal ou naturels... Grce une serre chauffe de plus de 650 m2, Green Plus vous garantit une disponibilit immdiate de plus de 50 espces rfrences. Lentreprise mongasque propose galement des meubles de jardins et autres accessoires. Ils ont tout ce quil vous faut !

Dcoration eco-friendlyAutre prestation trs en vogue ? Les murs vgtaux. A lintrieur, comme lextrieur, ils offrent diffrents avantages : dcorer de manire green et innovante, servir de sparation et dinsonorisation thermique ou phonique. Conus avec des matriaux recyclables, durables, cologiques et esthtiques ces murs sont brevets Modulogreen et la socit mongasque est la seule compagnie habilite commercialiser cette marque Monaco et dans le Sud de la France. Durables, cologiques et esthtiques, ces jardins verticaux sadaptent tous les types darchitecture, de dcoration intrieure ou extrieure. Une envie de fraises ? Ils vous imaginent un mur entier couvert de fruits gourmands ! Parmi les principales ralisations de Green Plus, on retrouve les murs modulogreen lAppoline, les Tamaris, dans la rsidence le Mirabeau et sur la rue de la Turbie. Autre surprise : Moss Fashion. Lide est la fois indite et eco-friendly. Ces panneaux composs de mousse 100% vgtale, de Lichen des rennes se plient toutes les envies. Un dessin, un logo ou tout autre message peut-tre ralis sur commande. Le Grimaldi Forum a dj t conquis par le concept.

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DOSSIER

MONSIEURhi-techLa socit Burmatec propose ce fauteuil ludique au design rsolument seventies. Une fois install, vous profi tez de trois enceintes qui diffusent le son de votre tablette, votre iPad ou votre iPhone directement connect la Sonic Chair. Ecouter de la musique ou regardez un fi lm devient une vritable exprience !www.burmatec-mc.com

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Par Caroline Stefani

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Un collectif de designers et dartistes, originaires du monde entier, propose aux internautes de transformer une uvre en une coque pour iPhone ou tablette unique, fabrique la demande par un atelier de Design situ dans le sud de la France. Il suffi t de faire son choix parmi la multitude de dessins, potiques ou plein dhumours, prsents sur le site de Triaaangles. Le concept est aussi dclin sur des vtements, des objets dco et des tableaux. www.triaaangles.fr

Lart sur smartphone

REPERAGE

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ACTUALIT

PORTRAITSSriede

Des personnalits issues de lunivers politique, conomique, sportif artistique ou culturel exposent leur quotidien et leur parcours.

Rencontre avec ces hommes qui contribuent faonner lactualit de la Principaut.

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POLITIQUE

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PORTRAIT - A LA UNE

STPHANE

ALERIUne ambition

au service de Monaco

Par Caroline Stefani

Accapar par les enjeux sociaux de la Principaut, Stphane Valeri est un homme politique qui a mis son ambition au service de son pays et qui na jamais dvi de ses objectifs. Rencontre avec un Conseiller de Gouvernement pour les Affaires Sociales et

la Sant, plus que jamais, dtermin.

MM 20 21 MM

PORTRAIT - A LA UNE POLITIQUE

Entrer en politique na pas t un choix, mais une vidence pour lactuel Conseiller de Gouvernement pour les Affaires Sociales et la Sant. Stphane Valeri est un passionn. Il fait partie de ces gens qui ne laissent pas de place aux doutes, mais prfrent se fier leur instinct. A lge o ses camarades taient fascins par les super-hros, notre homme buvait les paroles dun gnral franais. Mon pre aime me rappeler qu 7 ans peine, jai refus daller me mettre table pour ne pas manquer le discours du Gnral de Gaulle la tlvision. A lpoque, il me passionnait dj. Certains dcouvrent trs jeune leur vocation, ce fut mon cas . Le jeune homme sest alors donn les moyens de ses ambitions et aujourdhui, cest dans son bureau, au Ministre dtat, entour des nombreux dossiers qui animent Monaco en matire de sant publique et daffaires sociales que Stphane Valeri nous a reu. Au mur, des images, des citations et des souvenirs refltent son parcours, ce quil aime et ce quil est. Des exemples? Sa rencontre avec le Pape Jean-Paul II. Jai une immense admiration pour lui. Jai toujours gard cette photographie prs de moi, cet instant minspire . Autre lieu, autre moment fort : un clich pris lors dune soire organise par lAssociation des Jeunes Mongasques en 1988, o il est attabl dans la Salle des toiles, aux cts des membres fondateurs de lAJM et de son Prsident dHonneur, S.A.S. le Prince Albert. Au bas de limage, le futur Souverain a laiss une ddicace : A toute lquipe de lAJM, tous mes vux pour un avenir prometteur, bien amicalement Albert de Monaco . Le Prince avait vu juste, toutes ces personnalits ont fait de grandes carrires. Et cest prcisment cette poque que Stphane Valeri faisait ses premiers pas dans la vie politique.

Ouverture despritAvant doccuper de hautes fonctions, lactuel Conseiller a fait ses armes travers lEurope. Son entre lEcole europenne des affaires (Groupe ESCP-Europe), le mnera dabord Paris, puis Oxford et Berlin. Ces expriences mont ouvert lesprit. Jai dcouvert des cultures trs diffrentes de la ntre. Les Anglais mont transmis leur aptitude motiver une quipe, travers un grand sens du partage, moins de hirarchie, et beaucoup plus dcoute . De leur ct, les Allemands lui ont appris la rigueur et une forte capacit dorganisation. Une fois diplm, Stphane Valeri rentre au pays. Sa perception de Monaco a alors chang. Jai ralis que nous tions privilgis par de nombreux aspects, mais quil existait galement certaines lacunes, et notamment en matire daccompagnement pour les jeunes. Durant ma recherche demploi, je me suis heurt des chefs dentreprises qui privilgiaient les candidatures trangres. Et le jour o jai appris quun diplm parisien, issu de ma promotion, mais moins bien class que moi, avait obtenu un poste Monaco pour lequel les dirigeants dun groupe bancaire ne mavaient pas reu, jai dcid dagir.

Lentraide contribue la russite de tous Quand Stphane Valeri a une ide en tte, il nabandonne pas. Ses premiers combats politiques, il les a mens seulement 24 ans, lpoque o il venait de cofonder lAssociation des Jeunes Mongasques (AJM). Au dpart, notre groupement sappelait lAssociation des Etudiants et des Jeunes Diplms Mongasques (AEJDM) et lon militait en faveur de lemploi, mais rapidement dautres problmatiques ont merg et nous sommes devenus lAJM, ouverte

tous les jeunes nationaux. Nous tions des amis denfance, unis par une mme volont de faire bouger les choses. Ctait un vritable printemps de la jeunesse avec pour devise : lentraide contribue la russite de tous . Rapidement, ils rassemblent de nouveaux membres. Au bout dun an, nous tions plus de 300 adhrents, soit la moiti des jeunes mongasques qui nous nous adressions . En 1988, le Prince Hrditaire Albert est nomm Prsident dHonneur, et cest cette priode que Stphane Valeri commence travailler Ses cts. Nous ntions pas contestataires, car nous apportions des rponses positives et concrtes , prcise le Conseiller. En matire de logement, de droit des femmes, ou de cration dentreprises, lAJM a fait bouger les lignes. La moiti des dirigeants tait des femmes et lune de nos plus grandes actions t de militer pour la transmission de la nationalit par la mre . Stphane Valeri apprend les rouages du dbat et dtermine ses objectifs. Ma volont de lutter contre lindividualisme et lgosme sest encore renforce. Cette notion est reste la base de mon engagement. Laction politique doit dpasser les ambitions personnelles et les problmes dgo, pour faire avancer les choses collectivement et amliorer la vie des mongasques et des rsidents.

Du combat associatif au Conseil National Lengagement de Stphane Valeri attire lattention, et en particulier celle de Me Jean-Charles Rey. Alors Prsident du Conseil National, cette figure mongasque dcide dinscrire ce militant prometteur sur sa liste . En janvier 1988, il me dit : Les jeunes tont lu Prsident et tu fais du bon boulot. Jai besoin de rajeunir mon quipe, rejoins-moi! Suite son lection, Stphane Valeri entre alors dans la cour des

grands et devient, 25 ans, le benjamin du Conseil. Des souvenirs quil noubliera jamais. Une fois dans lhmicycle, on ressent la fois une vive motion, une certaine fiert de reprsenter ses compatriotes, une grande responsabilit envers ceux qui vous ont lu et de lhumilit face aux tches quil reste accomplir . Sa place au sein de ce groupe ? Affirmer ses opinions, dbattre et faire entendre la voix de la jeunesse. Rapidement, Stphane Valeri impose son point de vue. Il participe son premier dbat denvergure sur lavenir du secteur protg et pense que la juste cause est de conserver cette protection des loyers pour les Mongasques et les enfants du pays, dans lattente de la construction dun secteur intermdiaire quil appelle de ses voeux. Je me suis alors oppos la position de Jean-Charles Rey, favorable la libration des loyers. Je ntais quun petit jeune de 25 ans, et je lui ai dit que je ne voterai pas comme lui . Le pari tait risqu, mais il savra gagnant. Il ma dit : Tu me fais penser moi, au mme ge et jaime les gens courageux qui ont des convictions . Ctait un grand homme politique. Ses conseils mont marqu et ils influencent encore mes dcisions. Je peux dire quil ma fallu cinq ans pour comprendre le pays, les dossiers, et tre compltement oprationnel. Si la politique est un art, il se pratique et sapprend. Il ny a pas dcole, il faut tre sur le terrain. Lexprience est le nom que lon donne aux erreurs que lon a commises. Cest particulirement vrai en politique. Vous devenez expriment aprs avoir fait des erreurs, et compris comment ne pas les reproduire .

Lart de la communicationUne autre grande aventure a rythm la vie de notre Mongasque, cest Promocom. Sur les conseils dAndr Saint-Mleux, ancien Ministre dEtat, il dcide de fonder sa propre socit de communication en 1988. Une entreprise rapidement florissante qui au fil des annes a notamment cr la Foire internationale de Monaco, les salons des antiquaires, de la gastronomie et de la dcoration. Les activits du groupe se diversifient, prosprent et dpassent les frontires mongasques. Nous avons dvelopp des salons Nice, Lyon, et Marseille. De 1998, date laquelle je ne me suis pas reprsent, 2001, jtais un homme daffaires 100% et puis un jour, la politique ma rattrap . Il sest dfinitivement retir du Conseil dadministration ds son entre au Gouvernement, en janvier 2010.

Retour en politiquePlus que jamais dtermin, pour son retour en politique, Stphane Valeri fonde en 2001 son propre parti baptis Union pour la Principaut (UP) et franchit ensuite les tapes une une. Notre mouvement

tait compos de femmes et dhommes issus de toutes les gnrations, et de tous les horizons socio-conomiques. Nos valeurs taient fondes sur un attachement profond la Monarchie Constitutionnelle et la Famille Princire. Nous voulions aussi une volution sereine pour Monaco . Ce sont entre autres ces ides qui le mneront en 2003 la victoire et la Prsidence du Conseil National puis, sur dcision du Prince Albert II, au poste de Conseiller de Gouvernement en janvier 2010. Il travaille dsormais sur les grands projets de la Principaut en matire sociale et de sant publique. Aprs la sauvegarde des retraites et linsertion professionnelle des jeunes mongasques avec notamment la cration de la Commission dInsertion des Diplms (CID), la construction du nouvel Hpital Princesse Grace ou la mise en place du tltravail, font entre autres partie de ses priorits. Quelle est sa mthode de travail? Que ce soit lAJM, chez Promocom ou en politique, jai toujours gard le mme mode de fonctionnement. Et la premire rgle est dapporter un trs grand soin au choix de mon quipe. Jai toujours t marqu par lpitaphe inscrite sur la tombe de Rockefeller. Ci-gt un homme dintelligence moyenne, qui a su toute sa vie sentourer de gens plus intelligents que lui . Certains leaders pensent tre plus puissants en sentourant de gens moins brillants. Je pense exactement le contraire. Un patron doit galement tre cohrent. Je leur demande beaucoup, mais je fais en sorte dtre exemplaire . Ce qui lirrite le plus? Les visions idologiques et manichennes. La vrit nest pas aux extrmes, mais souvent au milieu. La bonne dcision doit tre quilibre .

En dehors du MinistreComme lexplique ce pre de deux enfants, lorsque lon sengage dans laction publique, lespace quil reste pour la vie prive est restreint . Mais quand Stphane Valeri nenfile pas son costume dhomme public, il se ressource dans le village de Saint-Martin de Peille avec sa famille et ses amis. Il ne faut pas oublier daimer la vie. Japprcie les bons repas, les bons vins et passer du temps avec mes proches . Son autre grande passion est le football et lAS Monaco FC. En tant que Mongasque et supporter depuis toujours, on espre revivre de grands moments. Je me souviens des larmes de mon fils, alors g de 13 ans, en 2004, lors de la finale perdue de la ligue des Champions. A lpoque, je craignais que lon ne revive plus jamais de tels moments. Mais aujourdhui, cette nouvelle quipe promet de grandes choses . Ses projets personnels? Trouver un quilibre entre vie publique et vie prive. Consacrer plus de temps ma fille et mon fils .

Si la politique est un art, il se pratique et sapprend. Il ny a pas dcole, il faut

tre sur le terrain.

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BUSINESS

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Par Caroline Stefani

la tte du Giraudi Group, Riccardo Giraudi est un crateur insatiable. De la restauration au prt--porter, en passant par les accessoires hi-tech, ce trentenaire

inspir est une usine best-sellers. Rencontre.

PORTRAIT

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PORTRAIT BUSINESS

Inaugurer le premier restaurant gastronomique chinois de Monaco, le Song Qi by Alan Yau, grer les activits de Giraudi Meats, lancer en exclusivit une collection de prt--porter sigle Pantone, le tout en grant les relations diplomatiques entre le Gabon et Monaco Voil un aperu de lactualit de Riccardo Giraudi. Sur tous les fronts, ce trentenaire hyperactif dorigine italienne cumule les projets ambitieux et dirige dune main de matre la compagnie fonde par son pre. Yeux bleus et sourire aux lvres, Riccardo se confie avec sincrit et reoit en toute simplicit. En passant la porte de son bureau, dcor avec soin par les architectes dintrieur Emil Humbert et Christophe Poyet, le visiteur est immdiatement plong dans son univers. Un piano dans un coin, des livres darchitecture et de cuisine sur les tagres et la reprsentation dun dinner amricain immortalis par un artiste trnant au-dessus de son bureau. Son chien, un imposant Cane Corso vient peaufiner le dcor. Le style est tendance, contemporain et sans aucune fausse note.

Success StoryForm luniversit amricaine de Monaco, Riccardo Giraudi sexpatrie plusieurs annes Londres, le temps de finir son cursus universitaire et de tomber amoureux de lambiance du Londres chic et parfois un brin underground. Cette exprience ma fait

comprendre que les codes du luxe avaient chang, raconte-t-il. lpoque, la restauration londonienne connaissait dj un investissement incroyable en termes darchitecture, de concepts gastronomiques et de services. Je dcouvrais un monde nouveau, loin de lambiance gants blancs et toiles Michelin . Jai ador cette nouvelle notion du luxe, beaucoup plus dynamique et moderne. Et je my suis identifi. Aprs plusieurs annes passes lheure british , il rentre finalement au pays et, par la mme occasion, dans lorganigramme de la socit familiale. Les dbuts ne sont pas simples : Au dpart, je nai pas t pris au srieux. Les gens me respectaient uniquement parce que jtais le fils de. Ensuite, il a fallu grer le fait que tout le monde pensait que je devais tre comme mon pre pour russir. a a t la chose la plus difficile. Mme moi, inconsciemment, je me suis laiss convaincre que si je ntais pas comme lui, jallais finir par chouer. Du coup, tu essaies dtre quelquun dautre, mais tu ny arrives pas. Quand tu as 22 ans, cest difficile comprendre. Mais il en aurait fallu plus pour dcourager le jeune homme qui a finalement pris conscience de ses erreurs : Jai ralis que je devais commencer voler de mes propres ailes et prendre des risques. Heureusement, les membres de ma famille nont jamais prtendu que je devais tre comme eux. Ils mont laiss faire et mont soutenu.

Rgle n1 : OserAprs que Riccardo Giraudi a connu la frnsie londonienne, la Principaut ne comble plus ses attentes : mon retour, dans les annes 2000, jai ralis que si lon voulait sortir et samuser, le choix se limitait une multitude de petits restaurants familiaux datant des annes 70 et aux tablissements de la SBM. Ce groupe est un atout incroyable pour le pays, mais il a un ADN particulier, celui du luxe et dun raffinement trs traditionnels. Je ne retrouvais pas ces endroits o jaimais me rendre Londres ou New York. Il dcide alors de les importer, ces endroits, en les adaptant aux spcificits mongasques. Notre premier concept a t celui du BeefBar, se rappelle-t-il. Ctait une manire de lier la restauration et lactivit de ngoce de viande de Giraudi Meats. Je lai ouvert avec trois amis. Et ce projet ma enfin permis de mexprimer. Lide a ensuite t dcline Moscou, Luxembourg, Mexico City et Berlin, puis de nouvelles enseignes ont suivi : lAvenue 31, la Salire, le Bouchon, puis le Mozza et finalement le tout premier restaurant gastronomique chinois de Monaco. Je ne cr que des lieux qui me plaisent et dans lesquels jai envie daller. Tout se joue au feeling. Quand une adresse ne mattire plus, je la change. Je refais la dcoration intrieure ou je modifie le concept. Pour ces diffrentes aventures, il sentoure toujours des architectes de lagence

Humbert & Poyet, deux trentenaires avec lesquels il partage sa vision des choses : Pour chaque ralisation, je me pose avec eux, je leur explique mon ide et ils font le reste. force, on na plus vraiment besoin de se parler. On se comprend. Parfois, on se dispute aussi , lance-t-il.

InspirationsQuand dautres se contenteraient de suivre la masse, Riccardo prfre suivre son instinct. Alors pour laisser encore plus de place sa crativit et continuer innover, il fonde Case Scenario, une socit daccessoires pour iPhone, iPad et smartphones ou tablettes Samsung. Lide de base tait simple : acheter des licences et les dcliner sur des coques pour mobiles. Je me suis inspir du monde du design, de la mode, et de lart en gnral. Il commence avec la licence Keith Haring, puis cest la marque ftiche des imprimeurs qui attire son attention : Un jour, jai vu des tasses Pantone dans une vitrine et jai trouv a gnial. Cette marque est connue par tous les cratifs, les acteurs du monde de la mode et du design. Il dcide alors de transformer le fameux nuancier en accessoire hi-tech et se lance la conqute du gant Apple : Jai pris la licence et je suis all voir les dirigeants pour leur soumettre mon ide. Ils adorent et, en peu de temps, Case Scenario distribue les coques Pantone en exclusivit mondiale. Aujourdhui, nous sommes prsents dans tous les Apple stores du monde. La petite entreprise lance ensuite sa propre ligne et multiplie les collaborations avec le crateur de mode Alexis Mabille, la cratrice de bijoux Yazbukey ou encore le multimarques le plus hype de la capitale franaise : Colette. Tout le design de Case Scenario est ralis dans les bureaux du groupe Giraudi, dans un style 100 % rouge et blanc.

Tendance mode Sans cesse la recherche de nouvelles perspectives et conscient du succs de la marque Pantone, Riccardo lentrane sur la plante mode et lance une ligne de maillots de bain baptise Pantone Beachwear en 2012. Cette anne, la collection grandit et passe ltape suivante : le prt--porter. Trs consciencieux,

lhomme daffaires approuve lui-mme chaque vtement. Il le prouve en dvoilant les chaussettes quil porte : rouges estampilles Pantone. Je ne porte jamais de chaussettes de couleur, mais l je teste la marchandise !, lance-t-il avec le sourire. Le symbole de la marque est un camlon, un clin dil aux changements de couleur. Riccardo semble grer toutes les activits du groupe Giraudi avec une aisance dconcertante, mais il confie que cest beaucoup de travail et de responsabilits, parfois un peu trop. Aujourdhui, jessaie de me concentrer sur ce que jai dj cr. Je travaille 24 h sur 24 !

Evasion Riccardo Giraudi sinspire de tout, chaque instant. Pas de pause, jamais. Comme il lavoue lui-mme, il est un peu un maniaque du travail : Je ne marrte jamais. Je suis tout le temps en train de chercher de nouvelles ides. Je narrive pas tre en vacances et ne penser rien. Mais il ne dlaisse pas sa passion pour les voyages pour autant : Je suis trs souvent ltranger. Je pars rgulirement Hong Kong pour Case Scenario, au Kansas pour le ngoce de viande ou dans nos bureaux de distribution bass New York. Jessaie de conjuguer voyages daffaires et privs. Quand je suis en dplacement, je me garde quelques jours pour dcouvrir la ville. Ses coups de cur : LAustralie et lAsie, mais le territoire qui [le] fascine le plus reste les tats-Unis pour leur faon dtre, et leur certaine incohrence. Mme [sil le connat] trs bien, ce pays reste [ses] yeux trs mystrieux. Quand il nest pas dans un avion, Riccardo svade en jouant du piano. Jai fait lacadmie de musique et plusieurs concours. Mais je nai pas continu. Jaurais pu en faire un mtier, mais il a fallu faire un choix. Jtais beaucoup trop stress et jai toujours prfr jouer seul. Pour moi, cest trs personnel. Autre activit pour laquelle il se libre chaque jour : le sport. Plus quun plaisir, cest une ncessit. Quand on lui demande quel est son secret de russite, il rpond : Ne jamais prendre la grosse tte, ni penser tout connatre et tout savoir. Et toujours se tenir au courant des volutions. Tout simplement.

Je suis tout le temps en train de chercher de nouvelles ides. Je narrive pas tre

en vacances et ne penser rien

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Riccardo Giraudi aux cts de son pre

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PORTRAIT MODE

Style Hunter

D

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Par Caroline Stefani

Rfrence en matire de mode masculine en

Principaut, Dennis Zgrius est le fondateur

de Society Club Monte-Carlo, un concept store de pointe qui na rien envier ses camarades

parisiens. Rencontre.

Z GRIUS

DENNIS

Temple du vestiaire masculin, Society Club est une vitrine o les marques de

crateurs et les grands noms de la mode cohabitent. Un espace pens au

millimtre prs par Dennis Zgrius, le propritaire des lieux depuis plus de

26 ans. Avec ses lunettes rondes, son look impeccable et son lger accent,

Dennis prcise que du costume gris anthracite la jupe pour homme, ici

on trouve de tout . En vritable fashion addict, il passe 200 jours par an

dnicher de nouveaux talents travers le globe ou conseiller ses clients. Pourtant, ce ntait

pas des vtements que ce Hollandais, papa de trois garons, tait prdestin manipuler, mais

plutt des diamants. Mon pre tait diamantaire, et, lge de 17 ans, jai dmnag New York

pour suivre des tudes de gemmologie au Gemological Institute of America (GIA) , explique-t-il.

Pourquoi New York ? Pour la rputation de ltablissement et pour combler ses rves dvasion. En

1986, il rejoint ses parents prs du Rocher, o il sadonnera enfin sa vritable passion : la mode.

Jai toujours t attir par cet univers. Cest en 1987 que jai dcid douvrir mon premier magasin

ddi lunivers masculin, lpoque au Park Palace , raconte-t-il. Un premier espace dj baptis

Society Club, de seulement 20 m2, qui proposait une mode casual aux Mongasques. Puis cest

finalement au Mtropole Shopping Center que la boutique va ensuite dmnager, sagrandir et

dvelopper son concept.

MM 28 29 MM

PORTRAIT

crire une histoire...Innover et se renouveler, voil le secret de ce fin connaisseur. Si Dennis Zgrius fait confiance certains grands noms de la mode depuis plus de 20 ans, comme Dolce & Gabbana, Balmain ou Saint Laurent Paris, il craque souvent pour des marques encore inconnues mais prometteuses. Son obsession: trouver la perle rare qui fera toute la diffrence. Je suis un vritable fouineur. Je me rends tous les dfils et dans de nombreux salons. Il mest dj arriv de courir derrire un homme dans la rue pour lui demander ce quil portait et o le trouver ! Cest comme a que jai dcouvert la maison Westbrook Maker tenue par Nick Fouquet, un jeune designer qui a dcid dapprendre les techniques anciennes et de faire des chapeaux la main, comme le font les chapeliers traditionnels. Nous sommes, pour linstant, les seuls vendre ces pices en Europe. Un an lavance, Dennis choisit ce que ses clients porteront la saison suivante. Un pari risqu ? Pas vraiment, en croire lacheteur : Avec les grandes marques, comme Pierre Hardy ou Alexander Wang, on est quasiment sr que la collection trouvera son public. En revanche, quand je parie sur de nouveaux crateurs, l, cest plus incertain. Pourtant, je ne considre pas cela comme un risque. Je me dois daider ces designers. Cest ncessaire. Et des exemples, il en a plein : On a achet la deuxime collection dun chausseur de 22 ans. Je considre Eugne Riconneaus comme un futur Louboutin. Si je ne vends pas sa ligne, ce nest pas trs grave. Mais sil a du succs, je serai honor de lavoir soutenu ses dbuts. Il y a des marques comme Antonio Barragan que je vends depuis des annes et qui commencent simplanter dans de grands magasins Londres et New York. Ou encore la maison de cachemire Avant Toi que lon a en boutique depuis deux saisons et qui a notamment attir lattention du chanteur Sting et de lacteur Lonardo Di Caprio, venus spcialement pour nous acheter plusieurs pices. Les marques tablies

partagent donc la vedette avec ces maisons en devenir. Dennis tient leur tre fidle, tout en restant cohrent : Cest important pour nous dcrire une histoire avec ces crateurs, mais si une collection ne correspond plus notre univers, ou si leur orientation sloigne de la ntre, je prfre mettre fin notre collaboration. Je nachterai jamais un vtement qui ne me plat pas, cest une vidence.

Question de gnrationDepuis deux ans, lexclusivit a franchi une tape : Society Club fait du co-branding. Des crateurs imaginent des modles uniquement pour nous , explique, fier, Dennis Zgrius. Comme Raparo, qui propose des chaussures en crocodile For Society Club Only . Ou encore Notify, qui apporte ses jeans un dlavage particulier. Quand on demande au patron de parler de ses crateurs favoris, le nom de Rick Owens apparat comme une vidence. Il a un monde part, cest un gnie, explique-t-il. Chaque saison, ses fashion shows sont de vritables spectacles ! Society Club est limage de son fondateur : chaleureux et unique. Ds lentre, un bar pose le dcor. Il est prsent depuis louverture. Pour nous, le service est primordial. Si de nombreux people ont leurs habitudes chez lui, pour Dennis ce nest pas le plus important. Alors quand on lui demande de se remmorer un souvenir marquant, il prfre parler de ceux qui lui font confiance depuis le dbut : Elton John, Sting, et tous les coureurs de Formule 1 font partie de nos clients. Mais ce qui me touche le plus, cest dhabiller plusieurs gnrations. Le pre qui venait avec une poussette, il y a 26 ans, vient aujourdhui accompagn de son fils. Et lune de ses plus grandes fierts est dtre le fournisseur officiel de S.A.S. le Prince Albert. Je moccupe de toute la garde-robe de Monseigneur. En tant que Hollandais install il y a 27 ans Monaco, tre Fournisseur Brevet, cest un immense honneur. Cest une rcompense du travail accompli.

Recharger ses batteriesLunivers de ce directeur de boutique ne se limite pas aux collections de prt--porter, bien au contraire. La personnalit et les habitudes de Dennis Zgrius balayent tous les clichs. Il nhsite pas troquer son confort et ses souliers en croco contre des chaussures de marche et un sac de couchage. Une fois par an minimum, il schappe en altitude pour se ressourcer : Jai toujours voyag, mais depuis une quinzaine dannes, je pars dans des pays comme le Npal, le Bhoutan ou lInde pour y faire du trekking. Les espaces, lvasion, le changement voil ce que je recherche. Je retrouve un certain quilibre. Je ressens la ncessit de me trouver en dehors du monde du luxe. Cest un univers que jaime, mais jai parfois besoin de le quitter. Jaime ma petite tente, 5 000 mtres daltitude, regarder les montagnes, rencontrer des gens diffrents. Pour apprcier ce que lon a, il faut regarder ce quil y a ailleurs. Alors il part seul ou avec quelques amis, un groupe de gens qui viennent dhorizons diffrents, du chef toil au peintre en btiment. On laisse tout et lon se retrouve avec un sac dos, sans portable, et loin de notre quotidien. Lide est de se vider la tte et den prendre plein les yeux. Et de ces excursions, il ramne des images. Des photographies fortes et pleines de sentiments. Jai toujours t attir par le portrait depuis que je suis tout petit. Jaime les motions quils dgagent. On peut tout lire dans les yeux. 17 ans, je photographiais des clochards New York, je trouvais dans leur malheur, une lueur despoir. Quelque chose dunique. Je photographie depuis des annes des enfants au Npal et quand on les regarde, on dcouvre un sourire sincre. Du vrai. Dennis remporte avec lui ces images qui linspirent. Autant de souvenirs de ces nombreuses rencontres qui lloignent de son quotidien et lui permettent de recharger ses batteries .

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IMMOBILIER

Citoyen du monde

D

R

Par Caroline Stefani

Propritaire de lagence immobilire IRIS, Jean-Paul Boisbouvier est un personnage

extraverti, attach sa libert et dbordant dnergie. Un globe-trotter mongasque qui a export son savoir-faire dans la ville de

Punta del Este, en Uruguay.

OISOUVIER

JEA

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PORTRAIT

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PORTRAIT PORTRAIT

Play hard, work hard, get back up ! Plus quune rplique, cette phrase est un vritable prcepte pour Jean-Paul Boisbouvier. Une rgle de vie que ce pre de famille a transmise son fils et ses trois filles. Lide est simple, explique-t-il. Tu peux sortir faire la fte toute la nuit, mais le lendemain tu te lves et tu vas bosser. Et si tu tombes, tu te relves. Jai fait inscrire cette phrase sur des t-shirts, dclins dans toutes les tailles pour que mes enfants puissent les porter toute leur vie. Empreint du modle amricain, Jean-Paul Boisbouvier a toujours t attach sa libert et, depuis ladolescence, il sest donn les moyens de ses ambitions. Cheveux poivre et sel, allure imposante et sourire sincre, ce Mongasque na pas sa langue dans sa poche. Quand il revient sur son parcours, cest avec franchise et second degr : Jai besoin que a bouge et je tiens mon indpendance , lance-t-il avant dajouter : Jai eu cinq femmes. Jai t fianc une Japonaise Kyoto et mon pouse actuelle est originaire dArgentine. Jaime le mlange des cultures. Pour certains, je suis un peu instable... Mais dun autre ct, jai fait quatre beaux enfants. Je dteste la routine. On na quune vie, il faut en faire quelque chose. Et si possible, huit choses la fois. Cest dit. Si, aujourdhui, son agence immobilire, installe en plein cur du Carr dOr mongasque est florissante, rien ne le prdestinait voluer dans ce

secteur. Lhomme a toujours su sadapter et, depuis quil est en ge de voler de ses propres ailes, en a profit. Monaco est le plus beau pays du monde, exagre-t-il un peu, peut-tre. Je suis n ici, jy vis et jy mourrai. Cest un lieu fantastique, mais il faut savoir en sortir.

Sur les routes... Depuis lge de 10 ans, je nai pas pass un seul t de ma vie en Principaut. Les parents de Jean-Paul Boisbouvier lenvoyaient dcouvrir des pays trangers par le biais de lassociation Le Club des 4 vents. Je suis parti un mois en Angleterre sans tlphone portable, et sans parler un mot danglais. Rapidement, le jeune homme quil est lpoque dcide de pimenter ses voyages et de les vivre sa manire : Une anne, jai t envoy en Irlande. Je me suis chapp de chez ma famille daccueil pour faire le tour du pays en auto-stop. Ctait incroyable, mais compltement irralisable aujourdhui ! 14 ans, cet aventurier senvole ensuite pour la Nouvelle Orlans, Louisiane. Il dcouvre une ville qui restera lun de ses ports dattache et une famille avec qui il va nouer une trs grande amiti. Lanne suivante, changement total de dcor : Jean-Paul dcide de passer quatre mois dans lUtah, Cedar City, et de vivre au rythme dune communaut mormone : Ils habitaient dans un mobil-home, sans le confort moderne et selon des rgles trs strictes. Ctait un changement

dunivers radical ! Dernire tape de ses expditions dadolescent : lAmrique du Nord. Il a alors 16 ans et il part seul avec 100 dollars en poche et un sac dos dcouvrir sa manire lautre ct de lAtlantique. Jaime profondment ltat desprit des Amricains, leur manire de penser, leur proximit, leur accueil, dit-il. Ce sont des gens ouverts. Nourri par ces multiples expriences, ces rencontres et ces dpaysements successifs, Jean-Paul rentre un temps en France, achever ses tudes lEM Lyon avant de repartir pour le pays qui le passionne. Jai intgr luniversit du Connecticut. Et une fois diplm de M.B.A, jai travaill deux ans New York, chez Calvin Klein. Il y est le petit Frenchie, vers lequel ses collgues doivent se tourner pour savoir o en sont leurs commandes. Javais 22 ans. Ctait une exprience formidable.

Des projets plein la tteOppos la hirarchie, Jean-Paul Boisbouvier dcide rapidement de se mettre son compte en Principaut. Il nest, lpoque, pas familier avec lunivers de limmobilier, mais il ne se laisse pas dcourager. En peu de temps, il apprend les ficelles du mtier pour fonder lagence IRIS. Ce qui [l]a attir dans cette profession ? Le fait de rencontrer des gens diffrents tous les jours, davoir constamment de nouveaux dfis relever et de ne jamais savoir de quoi demain sera fait. Chaque nouveau client est une nouvelle histoire qui commence. Limmobilier coule dans [ses] veines

Si la premire tape a t louverture dune agence, installe deux pas de la place du Casino, il y a un an et demi, IRIS Immobilier sest ensuite exporte Punta del Este, en Uruguay. Je recherchais un deuxime Monaco, o il y a du soleil, de la scurit, des impositions relativement douces, des gens sympathiques et une vraie qualit de vie. Jai retrouv tous ces critres Punta del Este, explique-t-il. Lune de mes collaboratrices est uruguayenne, et quand jai dcouvert, en vacances, un peu par hasard, ce pays merveilleux, je lui ai propos de nous associer et douvrir cette deuxime agence. Pour Jean-Paul, une dcision importante doit tre prise la minute : Certains ne savent pas se dcider. Moi, cest tout le contraire. Jaime citer la clbre formule de Talleyrand Dfiez-vous des premiers mouvements, ce sont les bons. Et une fois que cest fait, je ne reviens jamais en arrire. Y compris dans la sphre prive. Jaime concrtiser tout ce qui me passe par la tte.

Un vritable picurien Autre grande passion de Jean-Paul Boisbouvier : les plaisirs de la table. Rcemment nomm vice-prsident du Wine & Business Club mongasque, lagent immobilier revendique son amour des bons vins. Surnomm par ses amis le Depardieu national, cet picurien au grand cur aime participer aux

soires de son club, des moments o il rencontre diffrentes personnalits, travers un amour commun pour lnologie. Ce sont des mlanges explosifs, dit-il. On tisse des liens damiti, de convivialit et de business. Dans la vie de Jean-Paul Boisbouvier, la gastronomie a toujours tenu une place importante : Ma premire femme est la fille Jaboulet Vercherre, lun des plus gros ngociants en vin, Pommard, en Bourgogne. Jai pass de nombreux week-ends dans les domaines viticoles. Il y dcouvre la diffrence entre le Bordeaux et le Bourgogne. Le Bordeaux fait dire des btises et le Bourgogne en fait faire ! , samuse-t-il, lui qui a une rgle dans la vie : toujours souvrir aux autres. Jai fait la connaissance de ma femme, Maria Ana, il y a deux ans et demi en apprenant le tango. Elle tait mon professeur, prcise-t-il avec le sourire. Jaime ces surprises que la vie nous rserve. Maria Ana habitait Valbonne. Sans la danse, je ne laurais jamais connue.

Melting PotPre de famille combl, Jean-Paul Boisbouvier a su transmettre la future gnration son amour des voyages, du partage et son esprit dentreprise : La famille est trs importante mes yeux. Mes enfants ont hrit de mon ouverture desprit. Ils ont tous pass leurs ts en camps de vacances aux tats-Unis.

Robert, mon fils an de 24 ans, a une matrise en Droit des affaires, obtenue luniversit Panthon-Assas, et termine des tudes de commerce lESCP Europe Paris. Ma fille Victoria a fait quatre annes dtudes luniversit de Pepperdine, en Californie, et travaille New York dans une agence de communication. Son boyfriend est un avocat mexicain. Dans la famille, on aime les melting pots ! Emanuela, 17 ans, vient de passer son bac. La petite dernire, Kelly, parle dj trois langues comme son frre et ses surs. Quand cette grande famille soffre des vacances, hors de question de rester enferms dans un htel, tous partent la dcouverte des coutumes du pays et de ses habitants. En cumul, je voyage entre trois et quatre mois par an. Avec les petites, on est rcemment alls Cuba. On a rencontr des artistes, suivi les tapes de la vie du Che Guevara Pour les enfants, cest un deuxime diplme. Ils ont vcu ensemble des moments extraordinaires, comme descendre le glacier Perito Moreno, de 60 mtres de hauteur en Argentine ou faire un circuit de polo cheval dans une estancia Cordoba... Nol, on se retrouve Punta del Este pour faire la fte, se rjouit Jean-Paul. Les runions de famille sont extraordinaires. Nous avons un passeport mongasque, cest notre port dattache, mais nous sommes ouverts au monde. Un monde qui semble leur ouvrir les bras.

DR

Nous avons tous un passeport mongasque, cest notre port dattache, mais nous sommes

ouverts au monde

Jean-Paul Boisbouvier est le Vice-Prsident du Wine & Business Club de Monaco

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MUSIQUE

GIANLUIGI

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Matre du rythme

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Par Caroline Stefani

De Berlin Sydney, en passant par Stuttgart et Rome, Gianluigi Gelmetti a dirig les plus

grands orchestres et donn la mesure des plus illustres compositions dun mouvement de baguette. Rencontre avec le maestro aux

commandes de lOrchestre philarmonique de Monte-Carlo.

PORTRAIT

MM 36 37 MM

PORTRAIT PORTRAIT

J Je nai pas choisi la musique, cest elle qui ma choisi . Ces mots prononcs par Gianluigi Gelmetti, actuel directeur artistique et musical de lorchestre mongasque, pourraient paratre arrogants sils ne rsumaient pas parfaitement sa vie. Nomm la demande de S.A.R. la Princesse Caroline de Hanovre, ce mlomane confirm a pris ses quartiers face au Rocher il y a deux ans. Il a assure dabord la mission de chef rfrent suite au dcs de Yakov Kreizberg, en mars 2011. Et cest aprs dix mois dune parfaite collaboration quil accde aux fonctions quil occupe aujourdhui. Anim dune passion dvorante, Matre Gelmetti signe depuis deux ans des programmations la hauteur de son prestige et celui de son pays dadoption. Cest install dans son bureau, avec la Mditerrane en arrire-plan, que le chef dorchestre revient, dune voix pose teinte dun accent italien, sur son enfance et son parcours. Un voyage travers lItalie puis aux quatre coins du monde, sur les scnes de prestigieux opras et ponctu de rencontres avec de grands personnages.

Lart dans le sangNourri aux notes de musique depuis sa naissance, Gianluigi a grandi Rome une partition dans une main et un violon dans lautre. Il suffit de se pencher sur son arbre gnalogique pour comprendre que lamour de lart coule dans ses veines. Fils de la potesse de renom Clelia Gelmetti de Sanctis, il est le descendant dune ligne dartistes dont larchitecte Guiseppe Valadier, qui participa aux dessins des plans de la Piazza del Popolo de Rome, ou le sculpteur Antonio Canova. Et son arrire-grand- pre nest autre quAngelo de Sanctis, un tnor, considr comme le Pavarotti de son poque . Quand dautres grandissent abreuvs dhistoires de super-hros, le garon vit dans un monde peupl de notes de musique, de posie et dart contemporain. Enfant, il prfre les touches dun clavier aux pistolets en plastique. Ses souvenirs ? Ils sont marqus par les images de son pre pianotant sur des touches noires et blanches : Je ne marchais pas encore, mais la seconde o je lentendais jouer du piano, je mavanais vers lui quatre pattes. Je masseyais sur ses genoux et je lcoutais. Il ma transmis un amour pur et vritable pour les mlodies. Trs vite, le garon suit lexemple paternel. 3 ans, il joue dun instrument et 6 ans, il compose ses premires mlodies. Pour moi, ctait de lamusement,

raconte-t-il. Mon pre tait un passionn dot dun grand talent, mais il a d abandonner son rve pour prendre soin de sa famille. Il a pris un emploi dans le milieu commercial, et cela ne la jamais rendu heureux. Il rptait : Mon rve est de voir Gianluigi diriger un orchestre ! Malheureusement, il est dcd un mois avant que je ne dirige pour la premire fois. Mais sa passion se perptue travers celle de son fils.

Une videnceAucun doute na travers lesprit de Matre Gelmetti, son avenir devait scrire en musique. On a le devoir de raliser ce que lon sait faire de mieux. Cest notre manire de rendre ce que la vie nous a offert. Il sera donc chef dorchestre et compositeur. Avec les annes, sa dvotion la musique na jamais chang : Pour moi, cest une religion. Le respect absolu. Il ajoute que le but est de provoquer des sentiments au-del de la joie. La musique parle au cur, lme et lesprit. Sa volont une fois sur scne ? Tout dabord sexprimer, puis entrer en communication avec quelque chose de plus grand que [lui]. La musique est [sa] faon de [se] raliser, de prier, de jouir, daimer, de dmontrer [son] prochain ce [quil] pense. Et en ce qui concerne tout ce qui en dcoule - largent, le succs -, pour Gianluigi, tout cela nest quune consquence et ne doit jamais tre le but premier.

Premiers concerts, premires motions Mens sana in corpore sano est la devise qui a dict lenfance de Gianluigi, ainsi que son adolescence. Sa mre lui a inculqu une rigueur qui ne le quittera jamais. Son ducation tait stricte. Si je ramenais un 8 sur 10 la maison, ctait une tragdie !, lance-t-il avec le sourire. Ctait un peu excessif parfois, mais elle lavoue maintenant. Elle me rpte : Ne fais pas avec ta fille les fautes que jai commises avec toi . Jeune, il muscle donc son corps autant que ses neurones et pratique diffrentes disciplines. Niveau musique, il est trs jeune quand il se retrouve sur scne pour la premire fois, une baguette la main : Ctait Sienne, au dbut des annes 60, je navais pas encore 17 ans. Jai ressenti une trs grande responsabilit. lpoque, les musiciens taient beaucoup moins autonomes. Le chef dorchestre devait leur apprendre jouer. Pour un garon de mon ge, ce ntait pas simple dtre face des professionnels de 50 ans. Il enchane ensuite les petits concerts avant dtre diplm, en 1965. Il termine par une Master Class et remporte le prix international de direction Florence en 1967.

Cest cette poque quil officie pour la premire fois en tant que professionnel. Les choses srieuses commencent. Il apprend le mtier, ses piges et sa magie. Un jeune chef doit tout connatre, tout matriser. On a besoin des gestes, des yeux, et si lon narrive pas se faire comprendre, il faut parler. La musique commence o les mots se terminent. Le rapport entre celui qui dicte le rythme et ses musiciens est fort et fragile. Et le secret de la russite ? Cest le respect. Il est primordial. Gianluigi Gelmetti compare ces liens un mariage : Il y a dabord un coup de foudre, puis on se dcouvre, on apprend ensemble connatre la musique. Avec le temps, ce rapport devient plus profond. Moi, je sais tous tes sortilges. Tu sais tous mes envotements. Cest comme dans la chanson de Brel , samuse le matre.

De Rome Sydney Sil dbute avec la Philharmonie de Berlin, il connat rapidement le succs et senvole ensuite pour Stuttgart, o il est alors chef principal de lorchestre de la SDR pendant dix ans. La seconde tape de sa carrire est le poste de directeur musical de

lOpra de Rome de 2000 2009 puis, en parallle, celui de directeur artistique et chef principal de lorchestre symphonique de Sydney. Il y est galement compositeur et parmi ses uvres les plus interprtes figurent In Paradisum deducant te angeli ou Algos pour grand orchestre. Quand il se pose en Italie, cest pour diriger de nombreuses productions pour le Rossini Opera Festival, dont il est toujours le doyen. Gianluigi note quau fil des annes, lhomme change, et les exigences aussi . Finalement, une baguette la main, quest-ce qui dfinit le matre italien ? Chaque interprte doit trouver sa touche personnelle, pour ensuite la perdre et ne jamais devenir une imitation de lui-mme , rpond-il. Lide est de se renouveler sans cesse, sans pour autant renier son ADN.

Des rencontres Gianluigi Gelmetti a crois le chemin de virtuoses. Il a t llve de Celibidache, Ferrara et Swarowsky. Trois chefs dorchestre de gnie qui ont, chacun leur manire, influenc son travail. Jai connu Swarowsky par hasard, raconte-t-il. On sest tout de suite bien entendus. Je lui ai simplement demand de travailler avec lui. Jtais plus jeune que ses lves, mais il a accept. Ce qui ma le plus marqu, cest nos longues discussions. Il me racontait des anecdotes incroyables. Il a connu et ctoy de grands personnages, comme lcrivain Franz Kafka. travers ces trois grands hommes, jai appris trois conceptions diffrentes de la direction dorchestre. Plus tard, il connatra Jacques Brel, Barbara ou encore Lo Ferr : Ils mont tous marqu leur manire et mont apport quelque chose. Pourtant de nature anxieuse, Gianluigi Gelmetti na jamais hsit provoquer le destin. Sa chance, il est all la chercher : 16 ans et demi, jtais Paris. Jai beaucoup voyag. Jai vcu New York. Ce qui le terrifie, cest la routine ou linaction. Passer le temps ? Quest-ce que a veut dire ? On aura tout le temps de ne rien faire aprs la mort ! , lance-t-il avec humour. Ses responsabilits ne lui laissent pas le temps de sennuyer. La nouvelle saison de lOPMC approche, et entre-temps, il soccupe de sa fille de 6 ans, Biancha Laura. Aujourdhui, sa ligne de conduite est dencourager la jeunesse et de continuer oser, comme il a toujours su le faire. Quand on me dit que quelque chose na jamais t fait, je me dis que cest une excellente raison de me lancer ! Le ton est donn, Gianluigi nest pas du genre faire comme tout le monde.

La musique est ma faon de me raliser, de prier, daimer, de dmontrer mon

prochain ce que je pense

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NUIT

Rester srieux, sans se prendre au srieux

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Par Caroline Stefani

Alors que le MICS, lincontournable salon du Clubbing, vient de refermer ses portes,

Richard Borfi ga pense dj aux nouveauts qui rythmeront ldition 2014. Des soires du Grand Prix aux discothques mongasques, il impose

son style.

PORTRAIT

BORFIGARICHARD

Figure de la nuit mongasque, Richard Borfi ga est un homme de terrain. Un ancien cancre quune passion pour la cuisine a transform en travailleur appliqu. Un optimiste invtr qui ne se spare jamais de son sourire, garde son tlphone portable porte de main et enchane les ralisations avec une facilit dconcertante. Tous les projets sont un train qui passe. Une fois lintrieur, vous aurez loccasion de descendre. En revanche, une fois quil est pass, vous ne le rattraperez jamais. Cette phrase, il la rpte en boucle la jeune gnration. Plus que de simples paroles, ces mots rsonnent en lui comme une rgle de vie. Parfois, le voyage na pas t forcment agrable, mais jai trs souvent vcu des moments formidables , dit-il. Voix grave, teinte dun lger accent du sud, jean et chemise en lin, Richard fait partie de ces hommes qui imposent le respect sans avoir hausser le ton. Adolescent, il a d saffi rmer au sein dune fratrie compose de sportifs abonns aux premires places : Mes frres taient de grands champions de tennis, alors pour russir mimposer face eux, jai mis sur mon sens des affaires. limage dun malvoyant qui va dvelopper son audition, mon nergie et ma soif de russite taient dautant plus fortes.

MM 40 41 MM

PORTRAIT

Lart de la tablePas de place pour les doutes, Richard Borfiga tait un enfant dtermin. 7 ans, il comprend que son futur se jouera derrire les fourneaux. Le jeune sudiste na alors quune seule ide en tte : intgrer une cole htelire. Jai le souvenir de ma grand-mre en cuisine qui prparaient des plats traditionnels ou mapprenait faire des soufflets, relate-t-il. Celui de ma grand-tante, au chignon toujours impeccable, qui me racontait sa carrire dans les palaces. Elle a travaill en tant que femme de chambre Deauville et lhtel Negresco. Elle me dcrivait laccueil et le service irrprochables, le cirage des chaussures... Richard grandit nourri par ces histoires et passe finalement la pratique en intgrant le lyce technique et htelier de Monaco. Il y tudie sans relche : Jusque-l, je ntais pas habitu aux bonnes notes. Mon pre tait tellement surpris quil sest demand si je navais pas vol mes bulletins ! Une fois diplm, il atterrit Roanne, dans les cuisines de la maison Troisgros, un tablissement aurol de trois toiles Michelin. Une exprience qui le marquera profondment. Pass chef de partie en deux mois, puis chef de cuisine seulement 19 ans, il ouvre ensuite son propre restaurant Eze. 23 ans, il est alors le plus jeune chef toil par le guide rouge. Les tapes suivantes seront la dcouverte du mtier de traiteur, puis louverture du restaurant toil Le Parcours, Falicon. Jai eu la chance de servir les plus grands, dorganiser des repas incroyables. Ces moments dchange et de partage avec le client nous amliorent.

Lunivers de la nuitSi la gastronomie reste la grande passion de Richard Borfiga, il volue dsormais dans le monde de la nuit. Comment sest opre cette transition ? Un peu par hasard. Le Kar(ment) devait tre un bar tapas, implant dans lenceinte du Grimaldi Forum, avec pour horizon la Grande Bleue. Pourtant, ce lieu est rapidement devenu lune des plus grandes discothques de la Cte dAzur : Le Kar(ment) ntait pas calcul. Deux jours avant louverture, on mapprend que lon a une cabine de DJ et on me prsente une personne prte mixer gratuitement. Tout sest enchan, ds le premier soir, on a affich complet. Jai appris sur le tas. Ctait sept annes de bonheur et, encore aujourdhui, je nai toujours pas digr sa fermeture. Loin de sarrter en si bon chemin, Richard Borfiga a mis son expertise au service de la renaissance du Ni Box. Monsieur Pastor ma demand de le reprendre, explique-t-il. Ctait un vrai challenge et un an aprs, le lieu fonctionne trs bien. Sans cesse la recherche dinnovation, il organise des soires thme et attire les plus grands noms, de Joachim Garraud Bob Sinclar. Sa dernire prouesse ? Le Ponton du Life. Un bar lounge phmre, les pieds dans leau : Je suis trs satisfait de la saison,

et du retour des clients. Historiquement, cette plage tait celle des Mongasques. Environ 80 % de ma clientle est compose de locaux. Ils se retrouvent lendroit o leurs anctres venaient se baigner. Cest la plus belle des rcompenses.

Laventure du MICSEn parallle, Richard Borfiga imagine en 2010 le MICS, le premier salon du Clubbing mongasque. Jai ralis que les acteurs de la nuit ne se rencontraient jamais pour changer leurs ides, dit-il. Toutes les professions de la nuit y sont reprsentes. Les gens viennent de partout en Europe, de New York et mme dAustralie pour samuser et faire du business. Cela fonctionne trs bien. Temps fort de ce rendez-vous, les NRJ DJ Awards remportent ladhsion du public. Cette anne, les auditeurs ont t trois fois plus nombreux voter que lanne dernire, pour lire leur DJ prfr. Plus de 330 000 votes ont t enregistrs. Ce nest pas tout de monter, il faut rester au plus haut, prcise lhomme daffaires. Lavenir, cest les trois M : Monaco, Miami, Macao. Pour faire du MICS un concept international.

Des moments partagsAu fil de ses souvenirs denfance, du rcit de son parcours et de son quotidien, un mot revient sans cesse : respect. Mon pre tait directeur commercial.

Il se levait tous les jours 5 h du matin, 6 jours sur 7. Il ma donn une leon de vie. Lorsquil entre dans une pice, je me lve pour lui dire bonjour. Cest le respect du Padre. Homme de passion et de valeurs, Richard Borfiga dteste rester inactif. Il dserte le plus souvent son bureau pour tre au plus prs de ses quipes. Quand il nenfile pas son costume de manager de club, il schappe sur les parcours de golf. Ce sport est synonyme de convivialit. Il faut arrter de croire que cest une discipline rserve aux gens friqus. On se retrouve entre amis pour passer de bons moments. Mon quipe runit des gens trs diffrents dont le frre du bras droit du braqueur Albert Spaggiari et un milliardaire. Les deux sadorent ! Et jai initi mon ami Andr Mulberger. Richard a hrit des traits de caractre de son grand-pre. Il invitait toujours beaucoup damis chez lui. Quand il prvenait ma grand-mre au dernier moment, elle sinquitait de ne rien avoir prpar manger. Il lui rpondait : Sils viennent pour tes raviolis, ce ne sont pas des amis. On va mettre du jambon, une boule de pain, du beurre et du fromage sur la table et tout le monde sera ravi. Cest a, la convivialit. Ce nest pas se runir autour de grands plats. Cest discuter, passer du bon temps et faire une partie de ptanque. La saison est termine, une autre va dbuter. Avec de nouvelles aventures, de nouveaux trains qui passent et que Richard Borfiga ne laissera pas filer !

Richard Borfiga aux cts du chanteur Bono.

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B A R R E S T A U R A N T S O L A R I U M

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SPORT

Un sportif Made to measure

Par Pierre Marlard

Rencontr Nice, dans les coulisses dun shooting mode organis par le couturier allemand Hugo Boss

pour le nouveau service Made to Measure, Jenson Button sest confi sur ses dbuts, sa vie de pilote

et son quotidien.

PORTRAIT

UTTONENSON

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SPORTPORTRAIT

JJenson Button a grandi derrire un volant. Cest son pre, John, qui linitie aux sports automobiles ds lge de 8 ans. Ctait plus son truc lui, mais jai appris aimer ce sport . Au prix dimportants sacrifices financiers, The Old Boy entrane son rejeton dans sa passion. Le jeune Jenson dmontre rapidement dnormes capacits. Il arpente les circuits britanniques et enchane les victoires, dans diffrentes catgories. A dix huit ans, Button intgre sa premire curie en Formule Ford et seulement deux ans plus tard, devient le plus jeune pilote de Formule 1 de lhistoire. Il rejoint alors lquipe Williams et fait trs vite taire les critiques qui doutent de sa maturit piloter une monoplace. Il se classe huitime du gnral pour sa premire saison dans llite. LAnglais connatra ensuite sa relle closion lors de la saison 2004-2005 chez lcurie Amricano-Japonaise BAR-Honda o il finit pour la premire fois sur le podium et pointe la troisime place du classement la fin de la saison. Cest finalement lanne 2009 qui sera celle de la conscration. Il est alors sacr Champion du monde des pilotes au volant de la Brawn GP. Il termine

la saison aurol de six victoires et neuf podiums. Une couronne mondiale qui viendra saluer un pilote qui dtonne par sa conduite tout en contrle.

Un air de familleMalgr le succs, le paternel nest jamais trs loin. Toujours prsent ses cts, John fait partie intgrante de la vie des paddocks. Les gens laiment plus que moi ! Pour son soixante dixime anniversaire on a fait une vido avec tous les gens quil estime en Formule 1 : Prost, Alonso, Bernie Eccleston... Toutes ces personnalits lui ont dit quel point ils lapprcient. Il est de tous les Grands Prix et laccompagne depuis 2010 dans son parcours avec lcurie McLaren Mercedes o il connait depuis des fortunes diverses. Lors de sa premire saison au sein de lquipe britannique, Button se hisse la cinquime place du classement final. Vice-champion du monde en 2011 au volant dune flche dargent, il ne finira que cinquime et neuvime lors des exercices suivants. La saison actuelle ne lui russit gure mieux, lAnglais na que rarement pu jouer les troubles ftes. a fait partie du sport, on ne peut pas toujours tre au sommet. Quand vous comprenez a, cela vous aide rester positif et continuer travailler pour retrouver le top

niveau, note le pilote. Il se dit pourtant trs heureux chez McLaren et souhaite poursuivre son partenariat sous les couleurs argentes. Cest important de travailler avec une quipe que lon aime et cest ce que je ressens depuis mon arrive chez McLaren. Je resterai tant que je sentirai que cest lendroit o je dois tre .

En dehors des circuitsPassionn de culture nippone, Jenson partage sa vie entre les paddocks, Monaco et le Japon, pays de naissance de sa compagne, le mannequin Jessica Michibata. Lors des Grands Prix en Asie, nous louons un appartement Tokyo. Au lieu de rentrer en Europe aprs chaque course, je prfre me ressourcer et me dtendre l-bas. Quand jarrterai ma carrire en Formule 1, jenvisage daller courir en Asie. Cot mongasque, le Britannique y a sa carte de rsident depuis quatorze ans. Monaco est un endroit idal pour les sportifs. Il y a tout ce quil faut, la montagne, la mer.. Pour moi, il ny a pas mieux. La ville est sre, et on ne vient pas vous dranger tout le temps . Ce grand perfectionniste avoue penser au Grand Prix lorsquil se promne dans les rues mongasques. Piloter une Formule 1 et une voiture de tous les jours, cest tellement

diffrent . Il ajoute : Le circuit de Monaco est gnial, mais trs technique. Il ny a pas beaucoup de dpassements, on frle constamment les barrires. A 250km/h cest trs difficile! Une victoire en Principaut est donc encore plus intense. Jai eu la chance de le vivre en 2009 . Le Rocher lui offre aussi loccasion de sadonner son autre passion : le triathlon. Il sentrane la course et au vlo sur les routes entourant la Principaut o il se joint parfois la colonie de cyclistes professionnels rsidant Monaco. Les autres lieux o Jenson ses habitudes sont les restaurants mongasques. Des exemples? Fuji, le restaurant japonais du Mtropole Shopping Center ou le Caf de Paris o il aime sinstaller le soir. Jai trouv les meilleurs restaurants de poissons Monaco et je mapprovisionne en viande chez un petit italien en bas de chez moi .

Ambassadeur Hugo BossJenson Button est un homme dbord. Entre sa carrire de pilote, ses obligations publicitaires et ses passions dvorantes... Certains perdraient pied. Pas lui. Calme, contrle et lgance naturelle,

il reprsente merveille le flegme britannique. Un atout lorsque lon pilote un bolide de plus de 750 chevaux! Au-del de ses succs en tant que coureur automobile, Jenson Button est galement un habitu des couvertures de mode. Si aujourdhui, il fait partie des stars de la F1, il prcise qu ladolescence les choses taient relativement diffrentes. Je ne faisais pas partie des gens cools et bien habills. Je portais des survtements super larges et le premier costume que jai mis, ctait pour mon 21e anniversaire. Il tait affreux : blanc, imitation peau de serpent et beaucoup trop grand ! Depuis cette poque, le style de Button a fait du chemin. Son vestiaire est dsormais compos de costumes sur-mesure taills par la maison Hugo Boss. En effet, il est depuis 2010, lgrie de la marque allemande de prt--porter, sponsor de lcurie McLaren. Le Britannique avoue pourtant ne pas se sentir laise face lobjectif. Je ne suis pas fait pour a. Les shootings, les vidos... Lors de ces sances, je ne me sens pas vraiment dans mon lment, mais jadore travailler pour Hugo Boss. Cela fait un petit moment que nous travaillons ensemble et japprcie vraiment notre

coopration . Cest srement de cette manire que lon reconnat un grand champion. Un homme capable de sadapter.... avec panache.

Made to Measure by Hugo Boss Fort de son succs en Allemagne, le service unique

de tailoring sur-mesure Made to Measure imagin par Hugo Boss est dsormais disponible en France. Il est possible, sur rendez-vous, de soffrir le costume, la chemise et les cravates de ses rves, confectionns par des tailleurs spcialiss. Ces derniers accompagnent chaque client tout au long du processus, de la prise de mesures, en passant par le choix des matriaux lessayage finale. Comble de la personnalisation ? Faire broder sa signature lintrieur de la veste et sur la ceinture du pantalon.

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Jenson Button est lambassadeur de la maison Hugo Boss depuis 2010

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Maestro de la cuisine italienne, aux commandes de La Trattoria Monte-Carlo, Damien Leroux est un Chef de caractre la passion dvorante. Le temps dune journe, Monaco Monsieur la suivi du march de Vintimille aux fourneaux mongasques.

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Par Caroline Stefani

EROUXUne journe avec...

AMIEN

Damien Leroux est tomb dans une casserole quand il tait petit. Au sens propre, comme au figur. Enfant de restaurateurs, il grandit prs de Chartres dans les cuisines dune brasserie, samuse prs du passe-plat, jusquau jour o il plonge la jambe dans de leau chaude. Un commis a plac un rond deau derrire moi, je ne lai pas vu. A lpoque, je passais des heures regarder mon pre cuisiner. Il ma inculqu la culture du travail . Peu peu, Damien sabreuve de ce quil y voit, dveloppe sa passion. A 14 ans, en fin de 3e, il dcide dentrer en cole htelire. Arriv en deuxime anne, il doit faire un choix : la salle ou la cuisine. Jai hsit, mais jai finalement suivi lavis de ma mre. Elle ma dit : Tu pourras toujours apprendre la salle sur le tas, la cuisine non . Il entre alors dans le vif du sujet et peaufine sa technique. Une fois son BEP achev, il part effectuer un stage chez un ami de ses parents, le Chef Bruno Cirino. Un homme dont les conseils seront dterminants, une personnalit quil considre comme son pre spirituel. Son restaurant, lHostellerie Jrme la Turbie positionne le produit en premire place. Pas de superflu, pas de fioritures, juste le got. Quand je suis arriv chez lui, je navais pas encore 16 ans. Au dpart, je repeignais les portes, je faisais de petits travaux. Tous les matins, jallais au march avec Bruno Cirino. Le soir, 19h, on allait ramasser des herbes aromatiques . Autant de souvenirs que Damien noubliera jamais et qui lui reviennent en mmoire, comme si ctait hier. On partait dans dans son C15, et il me demandait une caisse de romarin, de thym, de fenouil sauvage... La premire fois, il ma expliqu que je devais tout avoir ramass avant quil ait le temps de faire un tour en voiture au ralentit. Jai cru quil rigolait, mais non. Je navais pas termin, du coup, il est parti et je suis rentr pied . Le Chef Cirino lui a appris la vie en cuisine, comme en dehors. Cest un homme qui cuisine linstinct , explique Damien Leroux. Il ma inculqu de nombreuses techniques, de la plonge la maturit des fruits, en passant par le choix des poissons... Ce passage dans ses cuisines a t une priode trs formatrice, mais parfois difficile. Il me rveillait tous les matins 5h, je vivais chez eux. 7 jours sur 7. Ctait intense. Je me retrouvais parfois pleurer dans leur cave. Et ces moments-l, sa femme venait me remonter le moral. Damien parle de son mentor avec respect et motion. Aujourdhui, ils sont fiers de moi. Je leur dois beaucoup.

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La cuisine lancienneN dans le Nord, Damien mise sur la gnrosit dans ses plats. Des plats de rfrence sont gravs dans ma mmoire, des choses riches, des plats en sauce . Sa madeleine de Proust? La sole meunire. Dautres souvenirs culinaires lui remontent en mmoire : Avec ma sur, on crasait des biscottes dans de la terrine de poisson avec de la sauce corail, prpare par mon pre. On adorait a. Quand javais 6 ans, mes parents ont dmnag Angers, et achet une brasserie ouverte uniquement le midi et ferme le week-end. Leur maison est construite autour de la cuisine. Cest la pice matresse. On peut dire quils ont une maison-cuisine, samuse le Chef de La Trattoria. Dans sa famille, lamour de la cuisine sest transmis de gnration en gnration. Mme si ma sur nest pas du mtier, elle adore cuisiner. Je ne vois pas souvent mes parents, mais lorsque lon se voit, le mot dordre est le partage. Sur la route, je marrte pour acheter des truffes noires Brignoles, du fromage Roquefort... Je vais droite, gauche, je prends du bon vin. On pose tout sur la table et chacun prpare un plat. Tout le monde met la main la pte. On passe 6 heures manger! Cest leur faon eux de communiquer. Nol? Cette fte est synonyme de retrouvailles et de plaisirs gourmands. On oublie les cadeaux, limportant cest de se retrouver. Que pense sa famille de sa cuisine? Ils sont toujours venus manger dans les restaurants o jai travaill. Je ne les connais par cur. Mon pre, je lui fais une friture de poissons. Des Linguine alle vongole pour ma mre, et elle sera heureuse... Ont-ils la critique facile? Mon pre oui, ma mre non. Typique. Aujourdhui, Damien na plus faire ses preuves. Il ne cherche pas convaincre, mais avancer, progresser. Toujours. Aller plus loin dans la confrontation des saveurs. Le choc des papilles. Je naime pas les plats trop harmonieux, trop lisses. Jaime le relief, le croquant, les saveurs releves. Des plats son image. Sous son regard dange, se cache un fort caractre que lexprience a tempr. Un homme courageux, ambitieux et volontaire qui a ltincelle de ceux qui iront loin.

7h. Dpart pour Vintimille, visite des terres son producteur Jeudi matin, la premire tape de la journe est un tour au march de Vintimille. Damien Leroux aime ce moment, il en profite pour emmener avec lui lun de ses sous-chefs ou un commis. Pour les faire aimer le produit . Et partager ses secrets de Chef. Avant daller arpenter les tales, une halte simpose chez son producteur. La Cappeleria sur les hauteurs de Vintimille est gre par Daniel. Sur place, Damien gote tout ce qui lui tombe sous la main : une fraise, une feuille de laitue... Notre Chef est intarissable sur les fleurs de courgettes, la maturation des fruits ou la saisonnalit des lgumes. Cest un vritable rapport de confiance qui unit le cuisinier son producteur. Il fait pousser certains produits uniquement pour nous. Je lui fais confiance . Une fois le tour achev, direction, le march. L, Damien a ses habitudes. Sa liste de courses la main, il essaye de ne rien oublier, mais se laisse toujours une part de libert. Je finis toujours par prendre quelque chose qui ntait pas prvu. Et cest ce que jaime . Cest pour cette raison que les noms de ses plats ne sont pas trop prcis. Je madapte en fonction des achats du matin . Son tlphone sonne, il gre la fois ses emplettes et ce quil se passe au restaurant. Il sert des mains, croise le Chef Keisuke Matsushima, et salue son pre spirituel : Bruno Cirino. Le Chef du Louis XV, Dominique Lory passe par l. Ils schangent quelques mots et repartent. Le temps est minut. Quand jai eu ma premire place de chef, en 2012, je passais des heures au march. Aujourdhui, jai

lhabitude. Je sais ce que je veux , samuse Damien. Un passage par le march aux poissons, o sur lune des tales trne firement la photographie dAlain Ducasse. Il charge les cagettes et reprend la route.

Retour en cuisine. Ses inspirations. Une fois arriv Monaco, les produits sont dchargs, et Damien se place derrire les fourneaux. Il dcide de cuisiner des plats partir des achats de la matine, et de partager avec nous ses inspirations et ses techniques. Sa touche personnelle en cuisine? Les saveurs prononces. Je suis un amoureux du citron. Jen prends plusieurs kilos par semaine. Jaime la cuisine marque, avec des saveurs essentielles. Je naime pas les plats trop lisses, o lon finit par sendormir dans lassiette. A chaque coup de fourchette, les papilles doivent tre rveilles par des saveurs diffrentes . Ses dernires dcouvertes culinaires, il les a faites au Japon. Le Chef Alain Ducasse a envoy son protg dcouvrir ce que le pays offre de meilleur. Jai pass 15 jours chez Yoshihiro Murata, une semaine chez Sasaki. Ctait magique. Jai beaucoup observ, jai normment appris et en particulier au niveau de lquilibre des plats. Jai fait le march aux poissons avec les chefs, on a visit une fabrique de miso, de sak... Ils mont fait partager leur vie de la cuisine. Cette exprience ma ouvert lesprit . Il a dcouvert lart du live cooking. Fidle son amour du partage, de son ct, Damien leur a concoct des plats traditionnels franais et export, le temps dun dner, son savoir-faire. Sur la carte de La Trattoria, Damien offre une cuisine italienne alliant tradition et plats revisits. On apprcie une multitude dantipastis, des pizzette et de focaccia, suivies de plats allant des Gnocchi de Mona Lisa aux girolles et amandes fraches , en passant par le Risotto la truffe dt ... Et pour les plus gourmands une dizaine de desserts sont proposs. Charcuterie, viandes, poissons... Rien nest oubli et tout est soigneusement slectionn par le Chef.

Chef dorchestre Aux commandes des cuisines, Damien Leroux est la fois exigeant, lcoute et soucieux du bien-tre de son quipe. La plus belle rcompense est de voir ses commis et ses sous-chefs impliqus. Quand je vois quils travaillent avec le sourire, quils travaillent avec passion et amour, je suis satisfait. Parce que a se ressentira dans lassiette . Damien parle beaucoup des cuisiniers qui lentourent. Pour lui, la russite de La Trattoria, est celle de tout un groupe. Ce quil dteste? Une hirarchie trop rigide. Avec lui, les commis ne sont pas cantonns aux tches les plus ingrates. Trier les lgumes, on le fait tous ensemble. Je ne vais pas mettre quelquun aux pluchures toute la soire. Je veux que chacun puisse tester diffrents postes . Il aime son rle de formateur. Mon but nest pas de garder mes quipes auprs de moi et de les empcher dvoluer. Au contraire . Comment sentoure-t-il? De gens qui parlent le mme langage que moi. Cest primordial. La cuisine est une langue. Je veux des piliers chaque poste. Des gens sur