1

No

tre

exp

erti

se c

afé

* traduction

2 3

est le dénouement d’une longue histoire. Elle débute dans les plantations de café où nous ne sélectionnons

que 1-2% des meilleurs grains récoltés : les plus parfaits, ceux qui portent en eux la promesse de notes aromatiques

riches et subtiles. Elle se poursuit ensuite au fil de nombreuses étapes jusqu’au moment ultime de la dégustation.

Le monde du café est d’une richesse inépuisable : Nespresso vous invite à l’explorer à travers ces pages.

La dégustation d’un café Nespresso

D’abord, choisissez votre Grand Cru p. 6-7

Ensuite, appréciez votre café du regard    p. 8-9

Puis humez les arômes  p. 10-13

Enfin… savourez votre Grand Cru  p. 14-15

Lexique sensoriel p. 16-17

Découvrez vos talents d’expert p. 18-19

Café, plaisir et santé p. 20-21

La qualité selon Nespresso  : un engagement durable

Le programme Ecolaboration™ p. 24-25

Nespresso AAA Sustainable Quality™ Program p. 26-27

Voyage au coeur de la gamme Nespresso

16 Grands Crus pour envoûter vos sens p. 30-35

Mes Grands Crus préférés p. 36-37

32

Le moment où vous dégustez un Grand Cru NESPrESSo

4 5

La dégustation

d’un caféNespresso

LES ESPRESSOS« PURE ORIGINE »

3 Espressos au caractère unique et précieux. Chacun est issu

d’une origine unique, de terroirs exceptionnels, spécialement

sélectionnés par nos Experts Café. A savourer en petite tasse (40 ml)

LES LUNGOS3 Grands Crus offrant

une large palette de profi ls

de goûts et d’intensité,

expressément conçus

pour une dégustation

en grande tasse (110 ml)

LES DÉCAFÉINÉS2 variétés d’Espresso

et 1 Grand Cru Lungo.

De vrais cafés Nespresso

possédant chacun leur caractère

et dont la richesse aromatique

naturelle a été préservée

lors de la décaféination.

LES ESPRESSOS« BLEND » *

7 créations aux personnalités très variées. Chacune est un mélange de plusieurs origines minutieusement assemblées

par nos Experts Café. A déguster en petite tasse (40 ml)

6 7

Chacune de nos seize variétés possède son caractère et ses notes aromatiques.

Pour découvrir ces différentes harmonies et en savourer toutes les nuances,

faites confi ance à vos sens... et tournez la page.

Le profi l de chacun de nos Grands Crus est résumé sur le rabat

en dernière page. Vous pouvez vous y référer

tout au long de votre lecture.

D’abord choisissez votre

Grand Cru

* mélange de plusieurs origines

8 9

La crema : la signature d’un café de grande qualité Formée de café liquide et d’air, la crema est essentielle pour révéler et protéger la richesse aromatique

des Grands Crus Nespresso. Juste après l’extraction, elle favorise la libération des arômes au-dessus

de la tasse. Une fois stabilisée, elle joue au contraire le rôle d’un couvercle qui retient ces arômes.

Ensuite, appréciez

votre café du regard

Nos cafés se reconnaissent au premier regard

à leur mousse brun-caramel onctueuse et généreuse : la « crema ».

Intuitivement, vous savez qu’elle est le signe d’un bon café.

L’origine de la crema Nespresso La crema si reconnaissable des cafés Nespresso,

s’obtient grâce à un équilibre parfait entre la

pression de l’eau, sa température, la qualité du

café, la fraîcheur et la mouture du café. Si l’eau

n’est pas assez chaude, la pression insuffi sante

ou le café grossièrement moulu, la crema sera

trop mince ou trop claire. Les machines Nespresso

délivrent une eau sous haute pression (jusqu’à

19 bar) qui se répartit uniformément au travers

d’une mouture soigneusement calibrée,

en fonction de chaque type de café.

La combinaison de tous ces éléments est garante

d’une crema dense et onctueuse.

10 11

Puis humez les

arômes

La finesse aromatique des cafés Gourmets Nespresso ne sélectionne que 1-2% des grains de la production

mondiale de café. Ces cafés dits « Gourmets » portent en eux

une extrême finesse aromatique.

Prenez le temps de sentir les arômes qui s’échappent de votre café Nespresso.

Vous percevez d’abord les notes les plus légères, fleuries et fruitées. En tournant la cuillère,

vous sentez les notes plus lourdes, torréfiées, boisées ou épicées.

Les arômes sont présents dans le café vert à l’état de promesse. C’est le savoir-faire des Experts

Nespresso qui permettra de les révéler dans toute leur plénitude.

La révélation des arômes grâce à la torréfactionSous l’effet de la chaleur, l’eau contenue dans le grain de

café s’évapore, les sucres se caramélisent et les arômes

s’épanouissent. Pour chaque Grand Cru, nos Maîtres

Torréfacteurs définissent un profil de torréfaction

spécifique de façon à sublimer le caractère des diverses

origines. Dans certains cas, les variétés de café sont

torréfiées séparément avant l’assemblage (split

roasting). Cette technique complexe permet à chaque

variété de développer individuellement son potentiel.

L’assemblage ou la création d’harmonies aromatiquesChaque Grand Cru est une composition originale de diverses origines,

orchestrées de façon à ce que les profils aromatiques se complètent

et s’enrichissent. Cette subtile alchimie est comparable à celle que

pratiquent les grands parfumeurs.

12

La capsule Nespresso protège la fraîcheur des arômesUne fois torréfi é et moulu, le café peut développer jusqu’à 900 arômes extrêmement volatils et sensibles. A ce

stade, deux éléments peuvent dégrader la qualité du café : la perte d’arômes (avec ou sans air) et la formation

de produits d’oxydation par l’air. Au contact de l’air, la mouture peut perdre jusqu’à un tiers de ses saveurs en

deux jours. Afi n d’éviter l’oxydation, provocant un goût ranse, et de préserver un maximum d’arômes, même

une fois le café conditionné, Nespresso a conçu un système de mise en capsule exceptionnel, permettant

d’isoler totalement le café rôti et moulu de l’air durant toute sa phase de conditionnement. Soucieux d’assurer

une fraîcheur optimale à ses cafés et respectueux de l’environnement, Nespresso a choisi la meilleure barrière

en réalisant ses capsules en aluminium, métal recyclable à l’infi ni (voir page 27).

13

Seize Grands Crus, trois familles aromatiquesEn exerçant votre sens olfactif, amusez-vous à reconnaître les différentes familles aromatiques de nos seize Grands Crus :

■ les cafés à dominante fl orale, aux notes de fruits et d’agrumes

■ ceux qui évoquent le miel, les céréales et développent des notes grillées légères

■ les cafés aux notes puissantes d’épices, de bois ou aux notes grillées intenses.

INTENSITÉ

No

TES

Aro

MA

TIQ

UES

fl orales

citronnées

fruitées - vin

miel

céréales

grillées

cacao

épicées

boisées

intensément grillées

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

VIVALTOLungo

ROSABAYA de Colombia

DECAFFEINATO

LIVANTO

COSI

FINEZZO Lungo

INDRIYA from India

RISTRETTO

ROMA

FORTISSIO LUNGO

DECAFFEINATO Intenso

DULSÃO do Brasil

DECAFFEINATO Lungo VOLLUTO CAPRICCIO

ARPEGGIO

VOLLUTOVOLLUTO

14

Enfin… savourez votre

Grand Cru

Après avoir évalué du regard

la qualité de votre Grand Cru, humé

ses arômes, vous allez maintenant le goûter

et découvrir que la perception du goût est

multisensorielle.

Le palais et la perception des saveursComme les Experts Café, aspirez une grande gorgée de

café pour que le liquide se répartisse sur toutes les zones

de la bouche et imprègne les papilles gustatives. Le goût

sucré est souvent perçu sur le bout de la langue, l’acidité

sur les côtés et l’amertume à l’arrière.

Le goût relève aussi de l’odorat Dégustez une gorgée de café en vous pinçant le nez :

une partie de son goût disparaît. En relâchant vos narines,

votre café retrouve son bouquet. Cette expérience vous

révèle qu’une large part de ce que l’on attribue au goût est

en fait due à l’odorat rétro-nasal.

15

Expérimentez les diverses sensations tactilesSi vous dégustez un Grand Cru Cosi suivi d’un Grand

Cru Ristretto, le second vous paraîtra plus épais et dense

en bouche : son corps est plus présent. Cette texture ainsi

que l’onctuosité de la crema s’appréhendent sur la langue

par voie tactile. Le corps du café est fonction de la taille

de la mouture. Plus elle est fine, plus l’écoulement de l’eau

se fera lentement*. La densité et la viscosité du café seront

alors accentuées et le café développera une note amère.

Nespresso définit la finesse de chaque mouture grâce à un

système de mesure laser. Pour chaque Grand Cru, il faut

en effet trouver le juste équilibre entre le corps, l’acidité,

l’amertume et les notes aromatiques.

* pour les variétés Ristretto, Indriya, Arpeggio et Roma.

16

Les arômesNote fl orale : s’apparente au parfum des fl eurs comme le jasmin ou la fl eur d’oranger.

Note agrumes : rappelle tous les types d’agrumes,et particulièrement le citron et la bergamote.

Note fruitée « winey » : rappelant certains accords de vin, proche de la saveur des fruits rouges (cassis, raisin, fraise, framboise, myrtille). Associée parfois à d’autres notes comme l’abricot, la prune, la pomme, la poire, la pêche.

Note beurrée : s’apparente aux produits beurrés, lactés,aux notes douces de vanille et de caramel que l’on trouvedans les biscuits et les gâteaux juste sortis du four.

Lexiquesensoriel

Un Grand Cru Nespresso se raconte comme un grand vin,

avec un vocabulaire spécifi que.

Voici quelques-uns de ces termes qui vous permettront

d’évoquer vos dégustations en connaisseur

et de partager votre passion.

Note agrumes :et particulièrement le citron et la bergamote.

Note fruitée « winey » :de la saveur des fruits rouges (cassis, raisin, fraise, framboise, myrtille).

17

Note céréale : pain, la croûte de pain, les toasts,les céréales du petit-déjeuner. regroupe les produitscéréaliers et parfois les fruits secs (noix, noisettes, amandes).

Note grillée : se développe avec la torréfaction et rappelle l’odeur du grain torréfi é qui se dégage quand on prépare le café.

Note cacao : évoque le chocolat noir, le cacao.

Note boisée : rappelle l’odeur du bois sec, le crayon de bois,les produits vieillis en fûts de chêne. Parfois associée à des notesd’arbres résineux et de bois aromatiques comme le santal.

Le goûtAcidité : sensation vive, comme celle que provoquele jus de citron sur les côtés de la langue. Une saveur recherchée car elle donne de la vivacité au café.

Amertume : saveur stimulante souvent perçueà l’arrière de la langue. Les endives, le chocolat noiret le cacao présentent des saveurs amères caractéristiques.

Corps : Ce que l’on appelle le corps d’un café est sa plénitude, son poids en bouche. Un café qui a du corps est épais en bouche et très présent. Un café qui a peu de corps est en revanche perçu comme aqueux et fl uide.

Intensité : L’intensité est défi nie en fonction du degréde torréfaction (développement des notes rôties, du corpset de l’amertume ; elle est totalement indépendantedu pourcentage de caféine présent dans un café.

Le café à l’état brutCafé vert : le nom que l’on donne aux grains de caféaprès leur préparation et avant leur torréfaction.

Cerises de café : les petits fruits du caféier qui contiennent chacun deux grains de café.

Arabica : une variété de café délicat, cultivé sur les hauts plateaux, qui offre un potentiel de nuances aromatiques presque infi ni. Il représente 95% de la sélection chez Nespresso.

robusta : une variété de café peu fragile et plutôt corsé, cultivé en plaine. Contrairement aux idées reçues, le robusta de très haute qualité est un atout précieux qui développe des saveurs intenses et densifi e le corps des cafés.

Le café dans la tasseCrema : mousse brun-caramel dense et onctueuse d’un espresso de qualité.

Espresso : café obtenu par le passage d’eau chaude à haute pression au travers d’une mouture de café. Il se reconnaît à la densité de son corps, à la richesse de ses arômes, à leur persistance en bouche et à l’épaisseur de sa crema naturelle.

Découvrez vos talents d’expert

En comparant les Grands Crus entre eux,

vous percevrez avec plus d’acuité leurs

profi ls aromatiques. Ces quelques exemples

d’associations vos permettront d’affi ner

vos dégustations.

1918

Reconnaître un café fruitéDégustez d’abord un Grand Cru Decaffeinato Intenso puis un Grand Cru Decaffeinato

ou Rosabaya. Dans les seconds, les notes de fruits rouges se détachent nettement.

Identifi er les notes fl euriesDégustez d’abord un Grand Cru Fortissio Lungo puis un Grand Cru Finezzo.

Vous ressentirez clairement les notes de jasmin et de fl eur d’oranger du second.

Percevoir les notes boiséesDégustez un Grand Cru Cosi puis un Grand Cru Roma pour identifi er la note boisée du second.

Différencier l’acidité et l’amertumeDégustez un Grand Cru Cosi. Sur les côtés de la langue, vous percevez une sensation vive : l’acidité.

Goûtez ensuite un Grand Cru Indriya : son amertume est perceptible à l’arrière de la langue.

Évaluer le corps d’un caféPrenez d’abord une gorgée d’un Grand Cru Decaffeinato puis dégustez un Grand Cru Indriya

ou Ristretto. Les seconds vous paraissent plus denses en bouche. Ils ont plus de corps.

Bon à savoir : En remuant votre café pendant une minute, vous pourrez humer les arômes

les plus fi ns, libérés par le mouvement de la cuillère.

Café, plaisir et bien-être

restés longtemps mystérieux, le café et ses composants ont

fait l’objet de nombreuses recherches au cours des dernières

années. La caféine est désormais bien connue et les études

récentes se portent de plus en plus sur les antioxydants,

dont le café est riche.

2120

La caféine ne se trouve que dans le café. FAUX

Ce composant se trouve à l’état naturel dans différentes espèces

botaniques comme le café, le thé, le cacao et les noix de cola.

Le café a des vertus stimulantes. VrAI

Grâce à la caféine qu’il contient, le café aide à stimuler le corps et

l’esprit. En effet, la caféine est un stimulant léger du système nerveux

central qui contribue à maintenir et améliorer la vigilance, ainsi qu’à

restaurer les performances physiques et mentales en état de fatigue.

CAFÉINE

entre 50 et 160 mg

250 ml de thé noir

1 Grand Cru Nespresso(ristretto, Expresso ou Lungo)

40 g de chocolat noir

350 ml d’une boisson comme le cola

entre 25 et 110 mg

entre 50 et 90 mg

entre 5 et 35 mg

Teneur en caféine : quelques repères

Cet apport total journalier ne pose pas de problèmes pour

un adulte en bonne santé et peut même avoir des propriétés

bénéfi ques pour la santé (il est toutefois recommandé aux

femmes enceintes de limiter leur consommation de caféine

entre 200 et 300 mg par jour). Le café noir non sucré est

naturellement pauvre en calories.

Si vous pensez avoir une sensibilité particulière au café,

n’hésitez pas à consulter votre médecin pour plus d’information.

Pour en savoir plus sur le café et la santé, rendez-vous sur

le site www.cosic.org

L’intensité en bouche d’un café dépend de son taux de caféine. FAUX

L’intensité se défi nit en fonction du degré de torréfaction, du corps et

de l’amertume. Elle est également défi nie par la concentration de café.

Elle est indépendante du pourcentage de caféine présent dans le café.

Le café contient des polyphénols, une variété d’antioxydants. VrAI

Les antioxydants présents naturellement dans notre alimentation

peuvent aider les défenses naturelles de l’organisme à diminuer

le stress oxydatif, cause du vieillissement cellulaire.

Boire un café de bonne qualité n’est plus uniquement un plaisir ;

quelques tasses de Grands Crus Nespresso contribuent de manière

signifi cative à l’apport d’antioxydants journaliers de notre alimentation.

Une consommation modérée de café a sa place dans une alimentation saine, diversifi ée et équilibrée. VrAI

Une consommation modérée de café représentée par 4 à 5 Grands

Crus Nespresso par jour, correspond environ à 400 mg de caféine.

22 23

La qualité selonNespresso :

un engagementdurable

24 25

Le Programme Ecolaboration™

« Nespresso s’engage en faveur de la qualité durable » Chez Nespresso, nous sommes convaincus que vous offrir la meilleure

qualité de café n’est possible que de manière durable et dans le respect

de l’environnement. C’est grâce à cette certitude que Nespresso

s’est engagé dans cette démarche depuis plus de 7 ans. Le programme

Ecolaboration™ comprend trois initiatives englobant l’ensemble

de la chaîne de valeur Nespresso :

Le café, avec l’intensifi cation du programme AAA Sustainable Quality™

Les capsules, avec le développement du recyclage

Les machines, avec de nouvelles solutions plus économes en énergie

Nespresso AAA Sustainable Quality™ ProgramNespresso a lancé son programme AAA Sustainable Quality™ en 2003, en collaboration avec rainforest Alliance.

Depuis, environ 25 000 cultivateurs ont rejoint ce programme.

Notre engagement est qu’en 2013, 80% de la production de café vert Nespresso proviendra du programme

Nespresso AAA Sustainable Quality™.

Une nature protégée produit un meilleur caféChez Nespresso, nous sommes convaincus que travailler dans le respect des cultivateurs et de leur environnement

infl ue  directement sur la qualité du café, maintenant et pour longtemps. C’est pourquoi la protection

des écosystèmes dans les plantations de café nous apparaît comme essentielle. De ce fait nous encourageons

les producteurs à préserver la faune et la fl ore, à limiter l’érosion des sols et à optimiser leur gestion de l’eau.

Le cultivateur au centre du programmeNous accordons une place centrale aux producteurs

qui s’investissent pour produire et pérenniser la production

d’un café de très haute qualité. C’est pourquoi le programme

Nespresso AAA Sustainable Quality™ garantit aux petits

producteurs une rémunération plus élevée que le prix du

marché ainsi qu’une formation et un accompagnement pour

produire des grains d’une qualité exceptionnelle et durable,

dans le respect de l’environnement.

2726

Des machines plus économes en énergieNespresso s’investit dans la recherche et le développement pour créer

des machines consommant moins d’énergie. Depuis 2009, toutes les nouvelles

machines sont équipées de mode de mise en veille automatique. De plus, nous nous

sommes engagés à réduire de 20% l’empreinte carbone par tasse d’ici à 2013.

Pour plus de détails, rendez-vous sur le site www.ecolaboration.com

RecyclageL’aluminium des capsules Nespresso protège parfaitement les saveurs et les arômes de nos Grands Crus.

C’est aussi un matériau qui se recycle à l’infi ni, sans rien perdre de ses qualités. Le marc de café, également

recyclable, peut être valorisé de différentes manières. on peut l’utiliser par exemple comme fertilisant naturel

pour l’agriculture ou comme source d’énergie écologique pour le chauffage domestique.

Nespresso mettra en place, d’ici à 2013, des systèmes capables de tripler ses capacités de recyclage

des capsules usagées à hauteur de 75%.

Grâce au recyclage, donnez une nouvelle vie aux capsules.

28 29

Voyageau cœur de

la gammeNespresso

30

16 Grands Crus pour envoûter

vos sens

Nespresso propose un choix unique de seize Grands

Crus pour combler tous les goûts à tous les moments

de la journée.

31

32

Equilibre subtil entre force, fi nesse et plénitude, Roma se distingue par ses notes grillées et boisées.Les Arabicas d’Amérique centrale, du Sud et le Robusta qui le composent ont été légèrement torréfi és pour préserver la délicatesse aromatique du mélange. Roma est le café idéal pour ceux qui souhaitent un espresso court et doux à la fois.

Ce mélange d’Arabicas d’Amérique du Sud et centrale est moyennement torréfi é afi n de révéler un bouquet rond et très équilibré, évoquant le parfum de café fraîchement torréfi é qui s’échappe des brûleries : notes grillées, caramélisées, associéesà de fi nes notes fruitées.

Capriccio est un espresso au bouquet harmonieux avec une fi ne acidité et une note céréale très caractéristique. Il est composé d’Arabicas d’Amérique du Sud, dont le Brésil, idéalement dosés et d’une touche de Robusta légèrement torréfi és.

LES ESPRESSOS « BLEND »*

7 créations aux personnalités très variées. Chacune est un mélange de plusieurs origines minutieusement assemblées par nos Experts Café. A déguster en petite tasse (40 ml)

33

Parfumé, Volluto déploie des notes douces et biscuitées ainsi qu’une note fruitée sur un corps rond. Une torréfaction légère permet d’exprimer toute la fi nesse de ce Grand Cru construit sur un accord d’Arabicas du Brésil et de Colombie.

Ce mélange d’Arabicas d’Afrique de l’Est, d’Amérique centrale et du Sud a été torréfi é légèrement pour préserver la note agrume très fragile qui fait la personnalité de Cosi. Cette note citronnée, très rafraîchissante, s’épanouit sur un corps léger.

LES ESPRESSOS « PURE ORIGINE »

3 Espressos au caractère unique et précieux. Chacun est issu d’une origine unique, de terroirs exceptionnels, spécialement sélectionnés par nos Experts Café. VOLLUTO Intensité 4

céréale / fruitée

ROMA Intensité 8

boisée / grillée

LIVANTO Intensité 6

boisée / céréale

CAPRICCIO Intensité 5

céréale

COSI Intensité 3

citronnée

* mélange de plusieurs origines

Intense en goût et en corps, Ristretto allie les meilleurs Arabicassud-américains, tels que Colombie et Brésil, de grands Arabicas d’Afrique de l’Est fi nement acidulés et une touche de Robusta pour la nervosité. La torréfaction lente et séparée des grains permet d’obtenir un bouquet contrasté, associant à la foisde subtiles notes fruitées et acides, ainsi que des notes intensément torréfi ées et chocolatées.

Arpeggio tient son caractère puissant et son corps dense d’un mélange d’Arabicas d’Amérique du Sud et centrale. Une torréfaction soutenue met en valeur le tempérament de chaque origine et développe un bouquet intense, combinant des notes grillées, boisées et cacaotées.

RISTRETTO Intensité 10

très grillée / fruitée

ARPEGGIO Intensité 9

très grillée / cacao

Cet espresso au corps intense est un mélange d’Arabicas et de Robusta pro-venant du sud de l’Inde. Sa torréfaction soutenue mais rapide tempèreson caractère puissant. Il développe ainsi des notes cacaotées et épicées :clou de girofl e, poivre, noix de muscade. C’est en demi-tasse espresso (25 ml) qu’Indriya exprime toute sa fougue.

INDRIYA from India Intensité 10

épicée

Sur une base douce, ce mélange d’Arabicas de Colombie déploie des notes ty-piques de confi ture de fruits rouges, des notes fruitées-vin, rappelant certains ac-cords de vin. Provenant de petites plantations colombiennes, le café est cueilli à la main puis traité selon la méthode humide. Une torréfaction séparée sublime les notes fruitées et l’acidité tout en apportant du corps.

ROSABAYA de Colombia Intensité 6

fruitée-vin / grillée

Dulsão do Brasil se distingue par ses notes douces : céréale, malt, miel et sirop d’érable. Le mariage de cafés Bourbon jaune et rouge du Bré-sil torréfi és séparément apporte une belle rondeur en bouche. Ces varié-tés sont traitées par la méthode semi-sèche pour que les sucres du mucilageinfusent leur moelleux jusqu’au cœur des grains de café.

DULSÃO do Brasil Intensité 5

miel / malt

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LES LUNGOS3 Grands Crus offrant une large palette de profi ls de goûts et d’intensité, expressément conçus pour une dégustation en grande tasse.

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Decaffeinato Intenso est un espresso corsé, avec un corps dense et de subtiles notes de cacao et de céréales grillées. Le mariage d’Arabicas d’Amérique du Sud avec une touche de Robusta est soumis à une torréfaction courte et soutenue qui attise les arômes et souligne la force de la composition.

Le corps onctueux de Decaffeinato Lungo enrobe de savoureuses notes grillées et céréales. Relevés d’une touche de Robusta soigneusement sélectionné, les meilleurs Arabicas du Brésil et de Colombie ont été lentement et longuement torréfi és pour sublimer les notes grillées.

Décaféiné léger et subtil, ce Grand Cru marie avec élégance les notes de fruits rouges, de fruits secs et de graines. Composition parfaitement maîtrisée de plusieurs Arabicas d’Amérique du Sud, notamment de Colombie, et d’une touche de Robusta légèrement torréfi és, Decaffeinato est un espresso d’une grande douceur.

LES DÉCAFÉINÉS2 variétés d’Espresso et 1 Grand Cru Lungo. De vrais cafés Nespresso possédant chacun leur caractère et dont la richesse aromatique naturellea été préservée lors de la décaféination.

DECAFFEINATO Intenso Intensité 7

grillée / cacao / céréale

DECAFFEINATO Lungo Intensité 3

grillée / céréale

DECAFFEINATO Intensité 2

fruité / vin

Equilibré, Vivalto Lungo associe une belle note torréfi ée et une subtile note fl eurie. Il est issu d’un mariage complexe entre plusieurs Arabicas d’Amérique du Sud cultivés à haute altitude, dont un café « Cerrado » du Brésil et un Arabica d’Afrique de l’Est. La torréfaction séparée des grains permet d’exalter le caractère de chaque origine.

VIVALTO Lungo Intensité 4

grillée / fl eurie

FINEZZO Lungo Intensité 3

fl eurie

Ce Lungo léger et désaltérant exhale un bouquet fl euri dans lequelse détachent le jasmin, la fl eur d’oranger et la bergamote. Mélange légèrement torréfi é d’Arabicas fl oraux d’Afrique de l’Est et d’Arabicas parfumés d’Amérique du Sud et cenrale, Finezzo Lungo est rafraîchi par une touche d’acidité.

Ce Lungo intense au corps bien présent se caractérise par une belle note de grains hautement torréfi és. Associant des Arabicas d’Amérique centrale et du Sud, relevés d’une pointe de Robusta, Fortissio Lungo offre une agréable amertume et une belle plénitude en bouche.

FORTISSIO Lungo Intensité 7

très grillée / céréale

C O N S E I L S D E D É G U S T A T I O N

Tasse Espresso à demi remplie (25 ml)

Tasse Espresso(40 ml)

Tasse Lungo(110 ml)

Recette à base de lait comme un Cappuccino ou un Latte Macchiato que vous pouvez préparer à l’aide des solutions dédiées de Nespresso.

36

Les Grands Crus sont l’aboutissement d’un travail d’expert dont l’objectif

est de vous offrir des sensations intenses et variées. Au fi l de vos dégustations,

vous pouvez noter ici vos commentaires et vos appréciations.

37

MES GRANDS CRUS PRÉFÉRÉS

38

www.nespresso.comMobile via les portails i-mode et Gallery PDA (configuré pour accéder à Internet)

0800 55 52 53 (appel gratuit depuis un poste fixe)

0800 55 52 50 (appel gratuit depuis un poste fixe)

Club Nesp resso 7, rue de la Paix 75102 Paris Cedex 02

Boutiques NESPRESSO en France • 64, rue Bonaparte – Paris 6ème • 5, place du Général de Gaulle – Marseille 1er • 126, rue du Bac – Paris 7ème • 68, rue Paradis – Marseille 6ème • 119, avenue des Champs Elysées – Paris 8ème • 11, rue du Mittelbach – Mulhouse • 11, rue Scribe – Paris 9ème • 3, rue Scribe – Nantes • 45, avenue Victor Hugo – Paris 16ème • 1, place Masséna – Nice • 62, cours de l’Intendance – Bordeaux • 5, rue des Juifs – Strasbourg • 32, rue Lepelletier – Lille • 4, rue de la Mésange – Strasbourg • 2, place de la Bourse – Lyon 2ème • 19, rue Antonin Mercié – Toulouse • 4, place des Jacobins – Lyon 2ème • 38, rue Alsace Lorraine – Toulouse

Assistance Service NESPRESSO Pour tout renseignement technique sur votre machine, contactez l’Assistance Service au 0800 55 52 53 (appel gratuit depuis un poste fixe) du lundi au vendredi de 8h à 19h et le samedi de 9h à 18h.

Les Grands Crus Nespresso

Cette � che résume les pro� ls aromatiques de chacun de nos Grands Crus.

Elle sera utile pour orienter vos dégustations et passer vos commandes.

RISTRETTO Intensité 10

puissant et contrasté

ARPEGGIO Intensité 9

intense et crémeux

ROMA Intensité 8

riche et équilibré

LIVANTO Intensité 6

rond et équilibré

CAPRICCIO Intensité 5

riche et singulier

VOLLUTO Intensité 4

doux et fruité

COSI Intensité 3

léger et citronné

ROSABAYA de Colombia Intensité 6

fruité et équilibré

VIVALTO Lungo Intensité 4

complexe et équilibré

DECAFFEINATO Intensité 2

fruité et délicat

DULSÃO do Brasil Intensité 5

doux et moelleux

FINEZZO Lungo Intensité 3

fl euri et rafraîchissant

INDRIYA from India Intensité 10

puissant et épicé

FORTISSIO Lungo Intensité 7

riche et intense

DECAFFEINATO Intenso Intensité 7

dense et puissant

LES ESPRESSOS « BLEND »*

LES DÉCAFÉINÉS

LES ESPRESSOS « PURE ORIGINE »

LES LUNGOS

CONSEILS DE DÉGUSTATION Tasse Espresso à demi remplie (25 ml)

Tasse Espresso(40 ml)

Tasse lungo(110 ml)

* mélange de plusieurs origines

Recette à base de lait comme un Cappuccino ou un Latte Macchiato que vous pouvez préparer à l’aide des Solutions dédiées de Nespresso.

L’intensité est défi nie en fonction du degré de torréfaction, du corps et de l’amertume ; elle est totalement indépendante du pourcentage de caféine présent dans le café.

DECAFFEINATO Lungo Intensité 3

léger et savoureux