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Spa du Grand Velas Riviera Maya

À propos de Velas Resorts

Proposant une expérience inégalée en matière de tout compris, les quatre Velas Resorts à la Riviera Maya, à Puerto Vallarta et à la Riviera Nayarit sont lauréats de plus de 43 Diamants AAA, dont le prestigieux prix Cinq Diamants AAA. Leurs services et installations exceptionnels leur ont valu d’autres prix internationaux de renom, incluant le titre de « Best Spa » de Virtuoso, ainsi que de « Most Excellent Resort » et de « Most Excellent Spa Hotel » de Condé Nast Johansens. Velas Resorts comprend ainsi Casa Velas, un hôtel-boutique et club de plage réservé aux adultes qui est niché sur le terrain de golf de la Marina Vallarta et Velas Vallarta, un complexe hôtelier tout compris familial n’offrant que des suites et un spa qui longe la baie de Banderas, tous deux situés à Puerto Vallarta; et le Grand Velas Riviera Nayarit classé Cinq Diamants AAA à la Riviera Nayarit.

Finalement, complétant le groupe de Velas Resorts, le Grand Velas Riviera Maya est érigé à la Riviera Maya, à cinq minutes de Playa del Carmen. Il propose tout ce qu’il y a de plus sophistiqué et d’ultra luxueux en matière de tout compris dans les Caraïbes, dans un cadre combinant jungle et plage. Les Velas Resorts offrent des logements spacieux, des spas, une expérience gastronomique unique dans un grand choix de restaurants, un service aux chambres 24 heures sur 24, des centres de conditionnement physique, un service de conciergerie, des centres de congrès à la fine pointe de la technologie, des programmes complets pour les familles, des minibars entièrement approvisionnés, et plus encore. Les Velas Resorts sont exploités par Eduardo Vela Ruiz, propriétaire majoritaire, fondateur et président de Velas Resorts, avec l’aide de son frère Juan Vela, vice-président de Velas Resorts.

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Récipiendaires du prix Cinq Diamants AAA et membres des « Leading Hotels of the World », les complexes hôteliers Grand Velas Riviera Maya et Riviera Nayarit continuent de remporter de prestigieux prix de publications réputées dans les industries touristique et du voyage internationales.

Par exemple, ils figurent au premier rang des meilleurs complexes hôteliers balnéaires au Mexique du magazine Travel + Leisure. Sur une totalité de 30 propriétés à travers le pays, le Grand Velas Riviera Nayarit a été classé en 10e position, suivi du Grand Velas Riviera Maya, en 11e position.

À propos de Grand Velas Riviera Nayarit Le Grand Velas Riviera Nayarit est un complexe hôtelier tout compris qui est membre de la prestigieuse organisation hôtelière

« Leading Hotels of the World » et du consortium de professionnels du tourisme de luxe Virtuoso. Lauréat du prestigieux prix Cinq

Grand VelasCLASSÉ PARMI LES MEILLEURS COMPLEXES HÔTELIERS AU MEXIQUE

Grand Velas Riviera Maya

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Diamants AAA, il compte 267 suites spacieuses avec vue sur l’océan ainsi qu’un spa de classe mondiale classé parmi les « Leading Spas of the World » qui propose 20 cabines, plus de 30 soins, un centre de conditionnement physique, une boutique et un salon de beauté. Les restaurants de spécialités du Grand Velas Riviera Nayarit, qui ont reçu le prestigieux prix Quatre Diamants AAA, offrent des expériences gastronomiques qui sont à la hauteur des meilleurs restaurants dans le monde entier. Trois piscines, un terrain de tennis, plus de 1 860 mètres carrés d’espace de réunion et un club pour enfants sont également offerts aux invités. L’évasion totale est assurée dans un cadre naturel des plus privilégiés qui se trouve à proximité des meilleurs terrains de golf et des principaux lieux d’intérêt, ainsi qu’à 15 minutes de Puerto Vallarta avec sa célèbre promenade El Malecón, ses galeries d’art et sa vie nocturne animée.

À propos de Grand Velas Riviera Maya

Honoré par la distinction Cinq Diamants AAA, le Grand Velas Riviera Maya est un complexe hôtelier tout compris qui ne comprend que des suites et un spa situé à cinq minutes de Playa del Carmen. Il reflète une toute nouvelle expression du luxe et de la sophistication en matière de complexes hôteliers tout compris. Des options culinaires européennes, asiatiques et mexicaines y sont proposées dans cinq restaurants de classe mondiale, dont l’incroyable Cocina de Autor. C’est le premier complexe hôtelier tout compris comprenant un restaurant honoré par la distinction Cinq Diamants AAA. Les services offerts à l’hôtel comprennent : un service de conciergerie personnel disponible 24 heures sur 24, un centre de conditionnement physique, un salon de beauté, des commodités de luxe dans la suite et le plus grand spa de la région offrant des soins signature. Le spa a remporté le prix « Best of the Best » de Virtuoso pour avoir fusionné avec brio la sérénité des Caraïbes et la vitalité des cultures de la péninsule du Yucatán.

Grand Velas Riviera Nayarit

VOYAGE

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LA CAMPAGNE « VIVEZ-LE POUR LE CROIRE » PRÉSENTE DES RÉSULTATS POSITIFSDes personnalités politiques proéminentes et des chefs d’entreprise étaient présents lors du dernier volet de la campagne, incluant Eduardo Vela Ruiz, le président du conseil d’administration de Velas Resorts et Juan Vela Ruiz, le vice-président de Velas Resorts; Jose Gomez, le maire de Banderas Bay, Aristoteles Sandoval, le gouverneur du Jalisco, et Claudia Ruiz Massieu, la secrétaire du Tourisme du Mexique.

Juan Vela Ruiz représentait la région et a profité de l’occasion pour remercier la secrétaire du Tourisme et les gouverneurs du Jalisco et du Nayarit d’avoir joué un rôle clé dans le succès de la campagne. Il a également mentionné que ce projet a engendré des billions de pesos de profit, un chiffre qui assure le bien-être des communautés des deux États, vu le nombre d’emplois stables qui ont été créés pour les résidents.

Un an après le lancement de la campagne

« Vivez-le pour le croire », les chiffres

présentent des résultats positifs. La région de Vallarta-Nayarit est devenue l’une des destinations touristiques affichant la plus forte croissance au Mexique, dépassant Cancún et Los Cabos. Selon l’Office de tourisme du Mexique, le nombre d’arrivées à l’aéroport de Puerto Vallarta a augmenté de 18.4 % par rapport à la période de janvier à juin de l’année dernière.

Claudia Ruiz Massieu a confirmé que la campagne sera répétée l’année prochaine, avec un investissement de 11 millions de dollars (approximativement la même somme qui a été investie cette année). De plus, des améliorations des infrastructures de la région sont prévues, ce qui contribuera à stimuler l’industrie du tourisme.

« Nous avons soigneusement orchestré une campagne impliquant la participation des gouvernements d’États et municipaux ainsi que des chefs d’entreprises. Nous constatons que la collaboration a été productive et

a permis de renforcer nos capacités et de générer ces excellents résultats. »

Vallarta-Nayarit prévoit enregistrer de meilleurs résultats à l’avenir et une forte croissance pour maintenir sa position comme l’une des plus importantes destinations touristiques au Mexique.

VOYAGE

Claudia Ruiz Massieu, secrétaire du Tourisme du Mexique

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Alors que la cuisine canadienne traditionnelle est profondément enracinée dans les goûts sucré et salé, nos papilles gustatives semblent s’être développées pour les saveurs piquantes et épicées.

Le chef mexicain primé Xavier Pérez Stone de Grand Velas l’a prouvé en gagnant la compétition internationale Iron Chef au festival culinaire Hot & Spicy à Toronto. Son faux-filet avec sauce mojo épicée a complètement séduit Donna Dooher, Elizabeth Baird et Tawfik Shehata lors de l’événement à Toronto, battant des chefs internationaux ainsi que le chef canadien Howard Dubrovsky.

« D’après mon expérience à Grand Velas, nos invités canadiens préfèrent les saveurs équilibrées qui persistent au palais. Ainsi, je savais que je devais trouver le mariage parfait d’épices et de saveurs pour gagner le cœur des juges. » a déclaré le chef Xavier.

Reconnu comme le meilleur chef du Mexique en 2012, le chef Xavier est le chef en résidence du restaurant Cocina de Autor de Grand Velas Riviera Maya, le premier restaurant d’un complexe hôtelier tout compris au monde à avoir reçu le prestigieux prix Cinq Diamants AAA.

Ce restaurant représente le joyau de la couronne parmi le vaste choix d’options de restauration de classe mondiale offertes aux Grand Velas Resorts, qui comprennent cinq restaurants gastronomiques haut de gamme faisant partie de leurs forfaits tout compris.

Même les palais les plus exigeants seront comblés à Grand Velas, chaque plat étant méticuleusement préparé à base d’ingrédients locaux les plus fins, de fines herbes des jardins botaniques du complexe hôtelier, ainsi que de délicieux produits importés. Des repas biologiques aux plats sans gluten, en passant par les repas spéciaux sans allergènes, les restaurants des complexes hôteliers peuvent répondre aux besoins uniques de chaque invité.

Le talent du chef Xavier donne le ton pour l’incroyable expérience gastronomique offerte aux clients des Grand Velas Resorts. Cette combinaison unique de chefs de classe mondiale et de cuisines sophistiquées, et ce dans toute la splendeur du Mexique, n’a tout simplement pas d’égale dans le monde entier.

Grand VelasRiviera Maya FLATTE LE PALAIS DES CANADIENS

Chef Xavi Stone

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PréparationLaver et désinfecter tous les ingrédients. Préchauffer une casserole avec l’huile d’olive, ajouter les moules et couvrir. Cuire à feu vif pendant plusieurs minutes avant d’ajouter le vin blanc, le sel et le poivre. Attendre que les moules s’ouvrent à la vapeur du vin blanc. Éteindre le feu, puis nettoyer et ébarber les moules.Dans une autre casserole, faire sauter les oignons, l’ail et les carottes. Ajouter ¾ des moules nettoyées. Ajouter le

safran et assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter le fumet de poisson et faire réduire pendant 10 à 12 minutes. Ajouter la crème, laisser mijoter et mélanger le tout dans un mélangeur électrique. Pour le ragoût, faire sauter le reste des moules dans 120 ml de la crème de moules mélangée. Ajouter les oignons verts et faire réduire.

RECETTE

LA CRÈME DE MOULES AVEC SAFRAN ET RAGOÛT

Ingrédients1.5 kg de moules vivantes 20 g de safran 80 g d’oignon blanc haché20 g d’ail émincé 60 g de carottes hachées600 ml de fumet de poisson 2 l de crème fraîche épaisse 10 g d’oignons verts hachés 220 ml de vin blancSel et poivre, au goût Huile d’olive

CUISINE

Claudio Hotter, chef de cuisine au Grand Velas Riviera Nayarit, partage cette recette unique qui saura satisfaire votre palais.

La crème de moules avec safran et ragoût

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Il était temps de rencontrer l’homme de talent derrière l’incroyable cuisine et les délicieuses boissons au Grand Velas Riviera Nayarit! Le chef Hotter est la personne responsable de créer la somptueuse expérience culinaire qui distingue ce complexe hôtelier.

Comme le chef Claudio Hotter est un Autrichien au Mexique, nous étions particulièrement curieux de comprendre son point de vue sur la cuisine, alors nous avons profité de la création du nouveau menu du restaurant Frida coté Quatre Diamants AAA pour le questionner.

En quoi le restaurant Frida est-il différent des autres restaurants mexicains? Pour quatre principales raisons :1)L’environnement2)La diversité de plats inspirés de différentes régions du Mexique3)Le service impeccable4)La musique en direct interprétée par un guitariste

Quels ingrédients définissent Frida?Le maïs frais, le chile chicuacle et l’achiotte, sans oublier les sauterelles.

Pourquoi avez-vous décidé de changer le menu du restaurant Frida? C’est simple : tous les six à huit mois, nous changeons le menu pour nos invités. Ainsi, les clients fidèles peuvent découvrir de nouveaux plats à chaque visite.

Qu’est-ce qui a inspiré ce menu?Ce menu a été inspiré des commentaires et des demandes des clients, des dernières tendances culinaires dans l’industrie du tourisme d’accueil, de la créativité du chef José Manuel Martínez du restaurant Frida et de l’envie de créer des présentations colorées.

Quel est votre plat préféré au menu?Le steak de thon sur un diamant de papayes, servi avec de la salade à la menthe et sa vinaigrette au tamarin et des haricots à la tequila. Ça vaut vraiment la peine d’y goûter!

Que recommanderiez-vous aux lecteurs pour leur prochaine visite au restaurant Frida? 1) Le service du chef : Nos différentes trempettes avec des salsas de tomates et de tomates vertes légèrement épicées et faites maison, servies avec des tortillas aromatisées au huitlacoche, au maïs et à la coriandre.Ce sont les nouveaux hors-d’œuvre de notre menu « Experiencia en boca », qui comprend également de nouvelles saveurs spéciales à la margarita. 2) Choisissez plusieurs plats et partagez-les, par exemple, la salade aux haricots, le thon en croûte de chili de arbol et la crème d’épinards... un vrai délice! Les dégustations permettent de faire plein de découvertes! Les entrées sont à la fois traditionnelles et innovantes, et excessivement savoureuses! 3) Pour finir votre expérience au restaurant Frida, nous vous recommandons deux desserts des plus divins, soit le gâteau à l’amarante et au fromage de chèvre ou la mousse au chocolat avec des chayottes.

PEUPLE

LA CUISINE AUTHENTIQUE MEXICAINE AVEC LE CHEF CLAUDIO HOTTER

Chef Claudio Hotter

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Casa Velas | Hôtel-boutique tout compris réservé aux adultes

velasresorts.com