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Newsletter #6 | Velas Resorts | FR

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Pasillos Zen Grand | Grand Velas Riviera Maya

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À propos de Velas ResortsProposant une expérience inégalée en matière de tout compris, les quatre Velas Resorts à la Riviera Maya, à Puerto Vallarta et à la Riviera Nayarit sont lauréats de plus de 43 Diamants AAA, dont le prestigieux prix Cinq Diamants AAA. Leurs services et installations exceptionnels leur ont valu d’autres prix internationaux de renom, incluant le titre de « Best Spa » de Virtuoso, ainsi que de « Most Excellent Resort » et de « Most Excellent Spa Hotel » de Condé Nast Johansens. Velas Resorts comprend ainsi Casa Velas, un hôtel-boutique et club de plage réservé aux adultes qui est niché sur le terrain de golf de la Marina Vallarta et Velas Vallarta, un complexe hôtelier tout compris familial n’offrant que des suites et un spa qui longe la baie de Banderas, tous deux situés à Puerto Vallarta; et le Grand Velas Riviera Nayarit classé Cinq Diamants AAA à la Riviera Nayarit.

Finalement, complétant le groupe de Velas Resorts, le Grand Velas Riviera Maya est érigé à la Riviera Maya, à cinq minutes de Playa del Carmen. Il propose tout ce qu’il y a de plus sophistiqué et d’ultra luxueux en matière de tout compris dans les Caraïbes, dans un cadre combinant jungle et plage. Les Velas Resorts offrent des logements spacieux, des spas, une expérience gastronomique unique dans un grand choix de restaurants, un service aux chambres 24 heures sur 24, des centres de conditionnement physique, un service de conciergerie, des centres de congrès à la fine pointe de la technologie, des programmes complets pour les familles, des minibars entièrement approvisionnés, et plus encore. Les Velas Resorts sont exploités par Eduardo Vela Ruiz, propriétaire majoritaire, fondateur et président de Velas Resorts, avec l’aide de son frère Juan Vela, vice-président de Velas Resorts.

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VELAS VALLARTA ETGRAND VELAS RIVIERA MAYA

VOYAGE

À propos de Velas Vallarta

Velas Vallarta est une véritable oasis familiale et l’un des complexes hôteliers les plus réputés à Puerto Vallarta. Bénéficiant d’un emplacement idéal dans le quartier exclusif de Marina Vallarta avec son terrain de golf de niveau championnat, il offre tout ce qui se fait de mieux en termes de complexes tout compris avec 345 suites spacieuses offrant des vues spectaculaires sur des jardins tropicaux et l’océan Pacifique. Le complexe hôtelier comprend trois piscines scintillantes, des commodités de classe mondiale et de la cuisine gastronomique dans le restaurant à la carte La Ribera, un restaurant en face de la plage servant une excellente cuisine mexicaine, espagnole et internationale, et le restaurant Andrea, proposant de la cuisine gastronomique du monde entier dans une atmosphère élégante et décontractée. Le club pour enfants gratuit du Velas Vallarta offre une vaste gamme d’activités aux enfants âgés de 5 à 12 ans, de la fabrication de piñatas aux batailles de ballons d’eau, en passant par la broderie perlée typique des Huichols, le peuple indigène de la région. Des sports nautiques tels que le kayak, le water-polo et la plongée en apnée sont également offerts.

Les complexes hôteliers Velas Vallarta et Grand Velas Riviera Maya ont été classés parmi les hôtels favoris dans le cadre des prix de Family Vacation Critic en 2014! Cet important site Web communautaire consacré aux vacances familiales offre de précieux commentaires et conseils sur les hôtels, les destinations et les attractions dans le monde entier.

Les hôtels favoris de Family Vacation Critic en 2014

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À propos de Grand Velas Riviera Maya

Honoré par la distinction Cinq Diamants AAA, le Grand Velas Riviera Maya est un complexe hôtelier tout compris qui ne comprend que des suites et un spa situé à cinq minutes de Playa del Carmen. Il reflète une toute nouvelle expression du luxe et de la sophistication en matière de complexes hôteliers tout compris. Des options culinaires européennes, asiatiques et mexicaines y sont proposées dans cinq restaurants de classe mondiale, dont l’incroyable Cocina de Autor. C’est le premier complexe hôtelier tout compris comprenant un restaurant honoré par la distinction Cinq Diamants AAA. Les services offerts à l’hôtel incluent : un service de conciergerie personnel disponible 24 heures sur 24, un centre de conditionnement physique, un salon de beauté, des commodités de luxe dans la suite et le plus grand spa de la région offrant des soins signature. En 2010, le spa a remporté le prix de « Best Spa » au monde de Virtuoso et en 2014, il a été classé « Best Luxury Resort Spa – Americas » aux World Luxury Spa Awards.

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VOYAGE

Le Salon des Célébrités 2015Grand Velasriviera maya

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Grand Velas Riviera Maya a toujours préparé des surprises incroyables pour les petits et les grands pour toutes les saisons, ce qui lui a valu, chaque année, de multiples reconnaissances au niveau international.

Tel est le cas de TripAdvisor, l’un des sites web les plus importants dans le monde entier, qui a inclus Grand Velas Riviera Maya dans le Salon des Célébrités de 2015. Il s’agit d’une nouvelle reconnaissance octroyée pour la première fois aux propriétés qui ont obtenu le Certificat d’Excellence pour 5 années consécutives, en raison de leurs services et installations de la plus haute qualité.

Presque 30% des gagnants sont des établissements consacrés à l’industrie de l’hébergement, 52% sont des restaurants et 20% sont des attractions. Sur le total, seulement 9% a qualifié pour le Salon des Célébrités, c’est-à-dire que, 1 hébergement sur 5 a réussi à remporter ce titre.

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Les quatre propriétés de Velas Resorts sont prêtes à entamer la saison estivale de 2015! Les invités profiteront d’atmosphères incroyables et de nouvelles activités pour tous les âges dans les différents complexes hôteliers.

Comme chaque année, Velas Resorts a préparé une campagne spéciale pour promouvoir cette saison dans chaque hôtel.

VOYAGE Collections

Été 2015

Saveurs Sourires Aventures

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VOYAGE

Le luxe « tout compris » en hôtel de charme, pour adultes uniquement

Seuls les sons de la nature sont permis.

Casa Velas – pas d'enfants

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Les invités, tout comme la clientèle locale, seront grandement impressionnés par le spa-boutique de l’hôtel et ses soins uniques.

Les vastes installations du spa sont éclairées par la lumière naturelle et comprennent de nouvelles salles de soins individuelles ou pour couples, des planchers de bois franc, un sauna et beaucoup plus. Le menu de traitements offre des expériences qui comblent tous les sens avec des collections de soins du visage, de massages et de soins du corps inspirées de minéraux naturels tels que le jade, l’améthyste, l’onyx, le rubis et le diamant, et basées sur les anciennes cultures et civilisations du Mexique et du monde entier.

Un spade classe mondiale

VOYAGE

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Qu’est-ce qui peut être mariné, mis en compote, mangé entier, haché, broyé, moulu, torréfié, salé, ou ajouté aux tacos, aux ragouts, aux confitures, aux cocktails et même aux crèmes glacées? Le chili, évidemment, c’est-à-dire le condiment mexicain par excellence qui agrémente les soupes, les sauces et les moles et qui est l’un des ingrédients les plus représentatifs de la cuisine mexicaine.

Il va sans dire qu’on ne peut parler du Mexique sans parler de chiles, et parfois je me demande même ce que deviendraient les tacos sans une bonne sauce chili. Tout bon Mexicain apprécie le chili sous toutes ses formes, et à vrai dire, il est rare de trouver un plat mexicain qui ne contient pas cet ingrédient.

Mais pourquoi aimons-nous autant nous sentir enchilados? Même si les chilis peuvent être extrêmement piquants, nous adorons tout ce qui met le feu à la bouche, et on dirait que plus c’est épicé, plus on s’enflamme et plus on en demande! J’en conclus que les Mexicains sont certainement masochistes : plus les chilis nous brûlent la langue, plus nous ressentons de plaisir et de douleur en même temps! Cette sensation unique est due à la capsaïcine, un composant actif du piment qui provoque l’émission d’endorphines qui procurent plaisir et bien-être, d’où notre relation amour-haine avec cet ingrédient.

Si vous n’êtes pas un fan invétéré du chili, comme beaucoup de personnes, je vous invite à commencer à apprécier cet ingrédient (à vos risques et périls et avec modération, bien sûr)! La cuisine mexicaine englobe toute une panoplie de saveurs uniques et en omettant les chilis, vous passez à côté d’un élément important de notre culture et de l’enchilarse qui, croyez-moi, est un vrai plaisir et une douce torture à la fois!

Qu’est-ce qu’on deviendrait sans une bonne sauce chili?

CULTURE

Par Berenice Miranda

Visitez:rivieramayablog.com

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Nous vous présentons le chef Claudio Hotter,

Chef Executif deGrand Velas Riviera Nayarit

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CUISINE et PEUPLE

Né à proximité d’Innsbruck dans l’ouest de l’Autriche, la carrière de notre chef de cuisine a commencé au Zillertalen Hotel Branch School, une des institutions culinaires les plus réputées en Autriche. Après ses études, il a développé ses compétences dans une diversité d’hôtels en Suisse, en apprenant les différentes techniques culinaires de l’Europe centrale. C’est sa volonté de connaître d’autres cultures et traditions culinaires qui l’ont amené à mettre le cap sur le Sud, d’abord sur la côte de Murcie, La Manga, en Espagne, où il s’est familiarisé avec la cuisine méditerranéenne. Par la suite, il est parti au Mexique, soit à Cancún, à Mérida, à la Riviera Maya, à Puerto Vallarta et aujourd’hui à la Riviera Nayarit.

Chef, quand avez-vous découvert votre passion pour la cuisine?

Quand j’étais plus jeune, plus précisément quand j’ai constaté combien les plats appétissants et bien présentés pouvaient rendre les gens heureux. Ma grand-mère avait un restaurant en Autriche et elle avait pour clients plusieurs skieurs et entraîneurs de ski européens et nord-américains.

Avez-vous été inspiré par une personne en particulier?

Dans mon cas, la passion pour la cuisine est une affaire de famille et m’est venue naturellement. Ainsi, ma mère et ma grand-mère sont mes plus grandes sources d’inspiration. J’étais fasciné par leur patience et leur grande créativité. Je dois donc cette passion à ma famille et au lieu où j’ai grandi, où tout le monde apprécie la bonne cuisine et les bons vins. J’ai également été très inspiré par les chefs que j’ai rencontrés au début de ma carrière.

Comment avez-vous fusionné les techniques de cuisine européennes avec notre cuisine mexicaine?

Comme j’ai eu l’occasion de vivre dans plusieurs pays et de connaître des cultures différentes, cela m’est venu assez naturellement. Par exemple, j’adore mélanger la cuisine vietnamienne avec la cuisine française, et relever le tout avec des épices mexicaines. Je cherche à créer une véritable explosion de saveurs dans la bouche.

Nous savons que vous vivez dans la région depuis un certain temps. Est-ce qu’il y a un ingrédient du coin que vous aimez incorporer dans votre cuisine? Des épices, par exemple?

Je suis vraiment tombé amoureux de cette destination. J’aime beaucoup utiliser les produits de la mer frais et les épices telles que les graines d’achiotte, différents chilis et les fines herbes que ce pays a à offrir.

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velasresorts.com