NORMANDIE · 2021. 1. 15. · NORMANDIE LE BEL AMI Bistrot/Brasserie 3921 LOÏC LOURMIERE Chef Déguster des mezzés savoureux mariés à des vins d’auteurs, dans un décor chaleureux,

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SarkSarkSark

JerseyJerseyJerseyJerseyJersey

IlesIlesIlesAnglo-NormandesAnglo-NormandesAnglo-NormandesAnglo-NormandesAnglo-NormandesAnglo-NormandesAnglo-NormandesAnglo-NormandesAnglo-Normandes

Le HavreLe Havre

les Andelysles AndelysLisieuxBernay

BayeuxBayeux

Coutances

Avranches

Vire

ArgentanArgentanArgentan

Mortagne-Mortagne-au-Percheau-Perche

Cherbourg-Cherbourg-OctevilleOcteville

Cherbourg-Octeville

Cherbourg-Cherbourg-Octeville

Cherbourg-

ROUENROUENROUENROUEN

EVREUX

CAENCAENCAEN

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ST-LÔ

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PAYS DE LA LOIREP. 378

BRETAGNEP. 146

CENTRE-VAL DE LOIRE

P. 156

Les numéros renvoient au numéro de page / The numbers refer to the page number

ÎLE-DE-FRANCEP. 214

HAUTS-DE-FRANCEP. 202

—N O R M A N D I E

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OÙ dormir ? Where to sleep ?

OÙ manger et dormir ? Where to eat and sleep ?

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OÙ manger ? Where to eat ?

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Éleveur, Producteur,SÉlectionneur-Affineur de cAviAr frAnçAiS

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www.sturia.com

STURIA-COLLECTIONNEURS 2020.indd 1 28/07/2020 15:57

Ablon e 14(HONFLEUR 7 KM)

NORMANDIE

L E D O M A I N E D ’ A B L O N

M a i s o n d ’ h ô t e s / G u e s t h o u s e

3978

C H R I S T O P H E E T V É R O N I Q U ED E L A U N E

P r o p r i é t a i r e s / O w n e r s

Découvrir tout l’art de recevoird’une demeure normande aucœur du pays d’Auge, entouréed’un parc de 5 hectares

Discover all aspects of ahospitable welcome in aNorman residence in the Augearea set in a 5-hectare park

2504 Route de Genneville14600 AblonT. +33 (0)7 89 08 58 14 (cellphone)

aY5 Chambres / Roomsde 450 à 1100Menus de 83 à 110

GRP : chc JOB : guide_2021 DIV : mp p. 261 folio : 261 --- 3/9/020 --- 8H42

261lescollectionneurs.com

14 e Arromanches-les-Bains(BAYEUX 7 KM)

NORMANDIE

L E S V I L L A S D ’ A R R O M A N C H E S

H ô t e l

3942

H É L È N E E T L U C S A V A R I A U


Aller à la rencontre de l’Histoiredans des villas normandesdu XIXe, en bordure des plagesdu débarquement

Immerse yourself in Historyin a 19th century Normandyvilla, a stone’s throw fromthe D-day landing beaches

1 rue du Lieutenant Colonel de Job14117 Arromanches-les-BainsT. +33 (0)2 31 21 38 97

Y28 Chambres / Roomsde 79 à 350

GRP : chc JOB : guide_2021 DIV : mp1 p. 262 folio : 262 --- 12/8/020 --- 9H16

262 lescollectionneurs.com

Barnevil le-la-Bertran e 14(HONFLEUR 4 KM)

NORMANDIE

A U B E R G E D E L A S O U R C E

H ô t e l - R e s t a u r a n t

3379

M A T T H I E U P O U L E U R

C h e f

S’émerveiller le long du sentierfleuri pour retrouverles sources

Delight in the marvels all alongthe flower-fil led path until youreach the springs

Chemin du Moulin14600 Barneville-la-BertranT. +33 (0)2 31 89 25 02

19 Chambres / Roomsde 115 à 350Menus de 34 à 48



14 e Bayeux(CAEN 20 KM)

NORMANDIE

C H Â T E A U D E B E L L E F O N T A I N E


3454

L U C A S V E R D I E R

P r o p r i é t a i r e / O w n e r

Nourrir les cygnes nageantsur le plan d’eau d’un élégantchâteau XVIIIe

Feed the swans swimmingaround the pondof this elegant18th century Château

49 rue de Bellefontaine14400 BayeuxT. +33 (0)2 31 22 00 10

U20 Chambres / Roomsde 80 à 280Menus de 20 à 50



Bayeux e 14NORMANDIE

C H Â T E A U D E S U L L Y


46

J E A N - M A R I E B A T R A N


Vivre un séjour de découverteset de saveurs dans un châteauhistorique avec un parcaux frondaisons séculaires

Experience a stay full ofdiscoveries and flavours in anhistoric Château and itsgrounds with age-old trees

Route de Port-en-Bessin14400 BayeuxT. +33 (0)2 31 22 29 48

dL23 Chambres / Roomsde 179 à 549Menus de 69 à 119



14 e Deauvil le NORMANDIE

L ’ E S S E N T I E L

R e s t a u r a n t

3639

M I - R A E T C H A R L E ST H U I L L A N T

C h e f s P r o p r i é t a i r e s / C h e f s - o w n e r s

Goûter à une autre idée de lacuisine française, oùl’exotisme asiatique s’accordeaux produits du marché

Try a different take on Frenchcuisine where Asianexoticism is paired withmarket-fresh produce

31 rue Mirabeau14800 DeauvilleT. +33 (0)2 31 87 22 11

Menus de 34 à 75

Œuf frit au saté, mousse de taramablanc et œuf de tobiko

Bœuf de Wagyu et légumesde saison

Croquant chocolat, pistache,caramel miso



Deauvil le e 14NORMANDIE

M A X I M I N H E L L I O

R e s t a u r a n t

3615

M A X I M I N H E L L I O

C h e f P r o p r i é t a i r e / C h e f - o w n e r

Partager un dîner, en familleou entre amis, installé,à l’étage, sur la table d’hôtesdu salon-bibliothèque

Share a dinner with familyor friends on the first flooraround the large tablein the library lounge

64 rue Gambetta14800 DeauvilleT. +33 (0)2 31 49 19 89

Menus de 29 à 125

Le homard bleu de mon papa

Turbot D.Legeay, Gnocchis, estragon

Tourteau, petit-pois, Truffe aestivum



14 e Pennedepie(HONFLEUR 5 KM)

NORMANDIE

L E S J A R D I N S D E C O P P E L I A


3918

A L E X A N D R A E T G R É G O R YG U I N A R D


Se laisser surprendrepar cette nouvelle adresseprès de Honfleur, tournéevers la nature

Be surprised by this newaddress near Honfleur, turnedtowards nature

478, route du Bois du Breuil - RD 6214600 PennedepieT. + 33 (0)9 85 60 23 00

UdLY27 Chambres / Roomsde 125 à 850Prix à la carte 55



Campigny e 27(HONFLEUR 31 KM)

NORMANDIE

L E P E T I T C O Q A U X C H A M P S


3163

F A B I E N N E E T J E A N - M A R I EH U A R D


Nouer une idylleavec une chaumière coquettecoiffée d’iris et zébréede colombages

Enjoy an idyllic stayin a charming, half-timberedthatched cottage adornedwith irises

400, Chemin du Petit Coq27500 CampignyT. +33 (0)2 32 41 04 19

LY15 Chambres / Roomsde 129 à 240Menus de 34 à 85



27 e Lyons-la-Forêt(ROUEN 32 KM)

NORMANDIE

H Ô T E L L A L I C O R N E & S P A


2734

C H R I S T O P H E P O I R I E R

C h e f

Se ressourcer le temps d’unséjour ou d’un massage dansune maison XVIIe, au cœurd’un village médiéval normand

Unwind during your stayor enjoy a massage in a 17thcentury dwelling in the heartof a Norman medieval village

27 Place Isaac Benserade27480 Lyons-la-ForêtT. +33 (0)2 32 48 24 24

dLa21 Chambres / Roomsde 160 à 398Menus de 59 à 99



Lyons-la-Forêt e 27(ROUEN 32 KM)

NORMANDIE

H Ô T E L L E G R A N D C E R F & S P A


3271

C H R I S T O P H E P O I R I E R

C h e f

Prendre ses quartiers dansun ancien relais de poste XVIIe,où la déco s’inspire de la forêtde Lyons toute proche

Come and stay in a former17th century coaching innwhere the decor is inspiredby nearby Lyons forest

20 Place Isaac Benserade27480 Lyons-la-ForêtT. +33 (0)2 32 48 24 24




27 e Pont-Audemer(HONFLEUR 23 KM)

NORMANDIE

B E L L E - I S L E S U R R I S L E


2680

M A R C E L L E Y A Z B E C K


Au cœur d’une île fluviale, seressourcer dans une demeuredu XIXe siècle et son parc auxarbres centenaires

On a river island recharge yourbatteries in a 19th centurymansion with its parkand century-old trees

112, route de Rouen27500 Pont-AudemerT. +33 (0)2 32 56 96 22

dLY28 Chambres / Roomsde 135 à 464Menus de 46 à 115



Avranches e 50NORMANDIE

L A R A M A D E

H ô t e l

2525

V É R O N I Q U E E T D O M I N I Q U EG I L B E R T


Double bonheur : flâner entreles buis d’un jardinà la française après un thésous la verrière

Twofold pleasures: a strollamongst the boxwood shrubsand the French gardenafter tea in the conservatory

2, rue de la Côte, Marcey-les-Greves50300 AvranchesT. +33 (0)2 33 58 27 40

21 Chambres / Roomsde 79 à 250



50 e Beauvoir(LE MONT-SAINT-MICHEL 2 KM)

NORMANDIE

L ’ E R M I T A G E M O N T S A I N T M I C H E L


3906

A U R É L I E E T W I L L YR O H D M A N N


Faire étape dans un relaide poste XIXe, devenu demeurechaleureuse et raffinée, toutproche du Mont-Saint-Michel.

Sojourn in a 19th centurycoaching inn, now an elegant,welcoming abode closeto the Mont-Saint-Michel

14 Route du Mont Saint-Michel50170 BeauvoirT. +33 (0)2 33 50 60 00

6 Chambres / Roomsde 370 à 580Prix à la carte 45



Blainvil le-sur-Mer e 50(COUTANCES 10 KM)

NORMANDIE

L E M A S C A R E T

M a i s o n d ’ h ô t e s - R e s t a u r a n t / G u e s t h o u s e - R e s t a u r a n t

2481

N A D I A E T P H I L I P P E H A R D Y


Succomber à la douceur slaveet aux touches nipponesd’un manoir du Cotentin

Succumb toSlavonic gentleness andthe Japanese flourishes ofa Cotentin manor house

L’Ancienne École des Filles,1, rue de Bas - 50560 Blainville-sur-MerT. +33 (0)2 33 45 86 09

da5 Chambres / Roomsde 115 à 240Menus de 25 à 88.50



61 e Argentan NORMANDIE

H O S T E L L E R I E D E L A R E N A I S S A N C E


2665

C É C I L I A E T A R N A U D V I E L


Applaudir l ’audaced’une cuisine virtuosedans un cadre épuré

Applaud the audacityof virtuoso cuisinein a minimalist setting

20, avenue de la 2e D.B.61200 ArgentanT. +33 (0)2 33 36 14 20




Étretat e 76(LE HAVRE 28 KM)

NORMANDIE

L E B E L A M I

B i s t r o t / B r a s s e r i e

3921

L O Ï C L O U R M I E R E

C h e f

Déguster des mezzéssavoureux mariés à des vinsd’auteurs, dans un décorchaleureux, coloré et vintage

Savour tasty mezze pairedwith author’s wines in a warm,colourful, vintage setting

25/27 rue Alphonse Karr76790 ÉtretatT. +33 (0)2 27 43 56 25

aMenus de 19.9 à 25.9

Tartare de canard à l’orange

Brochette de gambas sauvageset aïoli

Pluma de cochon ibérique,jus de thym



76 e Étretat(LE HAVRE 28 KM)

NORMANDIE

L E D O N J O N - D O M A I N E S A I N T C L A I R


154

O M A R A B O D I B


Se sentir comme chez soi dansun château anglo-normand,surplombant les falaisesd’Etretat et sa plage de galets

Feel at homein an Anglo-Normand castle,overlooking the cliffsof Etretat and its pebble beach

Chemin de Saint Clair76790 ÉtretatT. +33 (0)2 35 27 08 23

dLaY25 Chambres / Roomsde 120 à 390Menus de 35 à 85



Eu e 76(LE TRÉPORT 3 KM)

NORMANDIE

D O M A I N E D E J O I N V I L L E & S P A


2814

I S A B E L L E E T L U D O V I C E L O Y


Prendre en duo un bain royaldans l’une des chambresde ce pavillon de chassede Louis-Philippe !

Enjoy a royal bath for twoin one of the rooms in KingLouis-Philippe’s hunting lodge!

95, route du Tréport76260 EuT. +33 (0)2 35 50 52 52

dL27 Chambres / Roomsde 110 à 328Menus de 23 à 50



76 e Le Havre NORMANDIE

R E S T A U R A N T J E A N - L U C T A R T A R I N

R e s t a u r a n t

3366

A N N A B E L L E E T J E A N - L U CT A R T A R I N

C h e f s P r o p r i é t a i r e s / C h e f s - o w n e r s

Avoir les yeux brillants devantdes langoustines fumées,signature d’un grand chef

Your eyes will shine when theyalight on the smokedlangoustines, the grand chef’ssignature dish

73 avenue Foch76600 Le HavreT. +33 (0)2 35 45 46 20

YMenus de 78 à 118

Œuf au plat en « Trompe l’Œil »,bisque de crustacésà la poudre d’orange

Langoustines léchéespar la braise de romarin,

cappuccino à l’encre de seiche

Millefeuille à la vanille Bourbon



Rouen e 76NORMANDIE

L ’ O D A S R E S T A U R A N T

R e s t a u r a n t

3497

O L I V I E R D A S I L V A


Au pied de la cathédralede Rouen, savourer une cuisineinventive qui ne manquepas d’« Odas »

At the foot of Rouen Cathedral,savour inventive cuisine whichis not lacking in aromasand audacity

4 passage Maurice Lenfant76000 RouenT. +33 (0)2 35 73 83 24

Menus de 59 à 79

Jaune d’œuf confit,girolles cuites et crues, noisettes,

jus mousseux au beurre

Turbot des côtes normandes,fine mousseline de petits pois,

framboises pimentées

Abricot rôtiau miel normand et romarin,

fin biscuit croustil lant aux amandes



76 e Sassetot-le-Mauconduit(FÉCAMP 15 KM)

NORMANDIE

C H Â T E A U D E S I S S I


384

J E A N - P H I L I P P E R E N A U D A T


Emprunter comme l’impératriceen 1875 le sentier pédestremenant à la plagedes Petites Dalles

Follow in the footstepsof the Empress in 1875 alongthe footpath leadingto the Petites Dalles beach

Rue Élisabeth d’Autriche76540 Sassetot-le-MauconduitT. +33 (0)2 35 28 00 11

aY28 Chambres / Roomsde 75 à 375Menus de 31 à 61



Valmont e 76(FÉCAMP 12 KM)

NORMANDIE

L E B E C A U C A U C H O I S -R E S T A U R A N T P I E R R E C A I L L E T

M a i s o n d ’ h ô t e s - R e s t a u r a n t / G u e s t h o u s e - R e s t a u r a n t

3531

P I E R R E C A I L L E T


Se laisser aller au voyageen parcourant le potagerentourant l’établissementd’un chef passionné de partage

Set off on a journey whilststrolling around the wrap-around kitchen garden of achef with a passion for sharing

22, rue André Fiquet76540 ValmontT. +33 (0)2 35 29 77 56

a5 Chambres / Roomsde 100 à 250Menus de 36 à 95



Documents

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