NOS FORFAITS 2019-2020

* frais de gestion et d’administration (15%) et les taxes, en sus * Prix sujet à changement sans préavis

Forfait Mariage « Banquet »

*66.75$ Par personne

CANAPÉS EN TERRASSE (à volonté) Selon la sélection du chef

VERRE DE VIN (1 verre par pers.) ENTRÉE (un choix par groupe)

Mesclun du potager et sa marinade de chou rouge à l’érable, vinaigrette framboisine (sans gluten)

Potage champenois à la crème et à l’érable Pousses du jardin et son huile au miel et ses canneberges (sans gluten)

PLATS DE RÉSISTANCE (deux choix de repas par groupe)

Osso bucco de porc nappé de sa sauce forestière vin rouge et romarin Pâtes sauce italienne et son foccacia assaisonné Pavé de saumon au four, glacé à l’érable et aux agrumes (sans gluten) Médaillon de poulet bardé de bacon, sauce au vin blanc et sa purée de pommes caramélisées

*En plus de : plat végétarien, plat pour enfant et plat pour les allergies. DÉLICES SUCRÉS (deux choix par groupe)

Croustillant aux pommes (sans gluten) Gâteau étagé vanille et érable avec ses cristaux de sucre d’orge Petite verrine chocolat en pot masson

CAFÉ, THÉ ET TISANE JUSQU’EN FIN DE SOIRÉE (à volonté)

Mise à jour 17-01-19

* frais de gestion et d’administration (15%) et les taxes, en sus * Prix sujet à changement sans préavis

Forfait Banquet « Terroir »

*69.75$ Par personne COCKTAIL EN TERRASSE : (1 verre par pers.)

Coupe de Bulles CANAPÉS EN TERRASSE (à volonté)

Selon la sélection du chef VERRE DE VIN (1 verre par pers.) ENTRÉE (un choix par groupe)

Terrine de gibier et oignons confits, sur verdure arrosée d’huile balsamique (sans gluten) Mesclun du potager et sa vinaigrette framboisine (sans gluten) Crème en duo, soit parmentier et velouté crécy

Potage champenois à la crème et à l’érable PLATS DE RÉSISTANCE (deux choix de repas par groupe)

Osso bucco de porc nappé de sa sauce à l’italienne aux 4 fines herbes (sans gluten) forestière vin rouge et romarin

Confit de canard maison, déglacé à l’hydromel et poires à l’érable Pavé de saumon au four, glacé à l’érable et aux agrumes (sans gluten) Médaillon de poulet bardé de bacon, sauce au vin blanc et sa purée de pommes caramélisées Pâtes sauce italienne et son foccacia assaisonné

*En plus de : plat végétarien, plat pour enfant et plat pour les allergies. FINS PLATEAUX DE FROMAGES Plateaux de trois fromages du terroir du moment servis avec noix et fruits confits (Ajoute 40 minutes au temps de service.)

DÉLICES (deux choix par groupe) (ou gâteau de mariage en remplacement du dessert à partir de 5.95$)

Croustillant aux pommes (sans gluten) Gâteau étagé à l’érable et ses cristaux de sucre d’orge, coulis à l’érable Petite verrine chocolat en pot masson

CAFÉ, THÉ ET TISANES JUSQU’EN FIN DE SOIRÉE (à volonté) BUFFET FIN DE SOIRÉE : Nachos, salsa, fromage fondant, bretzels, marinades et café à volonté

* frais de gestion et d’administration (15%) et les taxes, en sus * Prix sujet à changement sans préavis

* frais de gestion et d’administration (15%) et les taxes, en sus * Prix sujet à changement sans préavis

Forfait Mariage « Saveurs régionales »

*72.95$ Par personne

COCKTAIL EN TERRASSE : (1 verre par pers.) Coupe de Bulles

CANAPÉS EN TERRASSE (à volonté)

Selon la sélection du chef VERRE DE VIN (1 verre par pers.) ENTRÉE :(un choix par groupe)

Terrine de gibier et oignons confits, sur verdure arrosée d’huile balsamique Mesclun du potager et sa vinaigrette framboisine parfumes à l’érable (sans gluten) Potage Champenoise à la crème et à l’érable Crème en duo, soit parmentier et velouté crécy Coquille de gibier au gratin et son ketchup-maison

PLATS DE RÉSISTANCE (deux choix de repas) (Toutes nos cailles sont entièrement désossées)

Osso bucco de porc nappé de sa sauce à l’italienne aux 4 fines herbes (sans gluten) ou forestière vin rouge et romarin

Caille farcie au porc et pommes confites, servie avec sa tranche de gruyère Confit de canard maison, déglacée à l’hydromel et poires à l’érable Escalope de poulet farcie au cerf, arrosé de sa sauce aux 5 poivres, et sa tranche de brie Pavé de saumon au four, glacé à l’érable et aux agrumes (sans gluten) Médaillon de poulet bardé de bacon, sauce au vin blanc et sa purée de pommes caramélisées Pâtes sauce italienne et son foccacia assaisonné

En plus de : plat végétarien, plat pour enfant et plat pour les allergies.

FINS PLATEAUX DE FROMAGES Plateaux de cinq fromages du terroir du moment, servis avec noix et

fruits confits

(Ajoute 40 minutes au temps de service.)

DÉLICES (deux choix) (ou gâteau de mariage en remplacement du dessert à partir de 5.95$)

Croustillant aux pommes (sans gluten) Petite verrine chocolat en pot masson Gâteau étagé vanille et érable avec ses cristaux de sucre d’orge Gâteau mousseline aux poires et caramel, coulis caramel

CAFÉ, THÉ ET TISANES JUSQU’EN FIN DE SOIRÉE

BUFFET FIN DE SOIRÉE : Nachos, salsa, fromage fondant, bretzels, marinades et café à volonté

Nos suggestions de vin en prévente…

* Prix et

variétés sujet à changement sans préavis * Les frais de 15% de gestion et administration et les taxes sont applicables *

LE RABAIS PRÉ-VENTE EST OFFERT SUR LES BOUTEILLES DE VINS POUR LES MARIÉS QUI VOUDRAIENT OFFRIR DU

VINS À LEUR INVITÉS. CES BOUTEILLES DOIVENT ÊTRE FACTURÉES 1 MOIS AVANT L’ÉVÉNEMENT SUR LA FACTURE

FINALE. LE PRIX EN PRÉ-VENTE EST PLUS BAS QUE LE PRIX DES BOUTEILLES VENDUES AU BAR, ET CES BOUTEILLES

SONT INTERCHANGEABLE EN COULEUR SELON LA DEMANDE DES INVITÉS LE JOURS-MEME DU MARIAGE, SELON LA

DISPONIBILITÉ. IL EST AUSSI POSSIBLE DE CHOISIR D’AUTRES VINS PROVENANT DE LA SAQ EN COMMANDE SPÉCIALE.

VINS ROUGES

Sandstone Creek - Australie (1 litre)

Cabernet sauvignon

28 $

Robertson Winery - Afrique du Sud

Cabernet sauvignon *Médaille d’Argent, Decanter World Wine Awards*

27 $

Iove, Umberto Cesari - Italie

Sangiovese, Merlot

35 $

Tommasi Valpolicella - Italie

Corvina, Rondinella, Molinara

42 $

VINS BLANCS

Sandstone Creek - Australie (1 litre)

Chardonnay

28 $

Robertson Winery - Afrique du Sud

Chenin Blanc

27 $

Iove, Umberto Cesari - Italie

Chardonnay, Pinot grigio

35 $

Tommasi Le Rosse - Italie

Pinot grigio *Médaille d’Argent, Prix du Public Québec 2017*

42 $

VINS ROSÉ

Iove, Umberto Cesari - Italie

Sangiovese, Merlot

35 $

Nos salles…

*Nous nous faisons une priorité de vous offrir des salles et terrasses privées, séparées et isolées pour une intimité audio et visuelle complète. *Chaque salle possède son bar et son vestiaire privés, en plus d’une terrasse adjacente couverte avec des chaises.

LA CHAMPAGNE (De 90 à 135 personnes) LA MARQUISE (De 125 à 250 personnes)

LA BOISÉE (De 60 à 100 personnes) LA SAPINIÈRE (De 100 à 175 personnes)

LA SUISSE (De 50 à 85 personnes)

LA CHAPELLE (Jusqu’à 250 personnes)

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