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Déjeuner
1 / 31
Semaines du 02 au 13 septembre 2019
Lundi 09 septembre
Rentrée des élèves
et ateliers pédagogiques
Mardi 10 septembre
Rentrée des élèves
et ateliers pédagogiques
Mercredi 11 septembre
Rentrée des élèves
et ateliers pédagogiques
Mercredi 11 septembre
Rentrée des élèves
Ateliers pédagogiques
Vendredi 13 septembre 12.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Allumettes
aux poires pochées
acidulées et chantilly
au chèvre frais
ou Tarte fine
aux légumes du soleil
gratinée de chèvre frais
Ballotine de volaille
aux champignons
haricots blancs mijotés
au romarin
Proposition sucrée autour
de la fraise
Jeudi 12 septembre
Rentrée des élèves
et ateliers pédagogiques
Déjeuner
2 / 31
Nos propositions : Semaine du 16 au 20 septembre 2019
Lundi 16 septembre
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 17 septembre
ateliers pédagogiques
Mercredi 18 septembre
6.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Entrée du Chef
Blanquette de dinde
riz créole
Tarte aux pommes
Mercredi 18 septembre
ateliers pédagogiques
Vendredi 20 septembre
12.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Melon et fraîcheur
de porto en granité
Filet mignon de porc
laqué au miel vanillé
boulgour façon pilaf
légumes de saison
Tarte aux fruits
de saison
ou
Tarte aux fraises
Jeudi 19 septembre
ateliers pédagogiques
Déjeuner
3 / 31
Nos propositions : Semaine du 23 au 27 septembre 2019
Lundi 23 septembre
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 24 septembre
Découverte
de la restauration
Mercredi 25 septembre 6,00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Crumble
de tomate et oignon
au parmesan
Poulet rôti
Pomme cocotte petits pois à la française
Dessert du chef
Mercredi 25 septembre
ateliers pédagogiques
Vendredi 27 septembre
12.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Proposition
autour de la tomate
et de la betterave
Volaille rôtie aux herbes
petites pommes grenailles
et mesclun de verdure
Tarte chocolat caramel
ou Panna Cotta
Jeudi 26 septembre
Découverte
de la restauration
Déjeuner
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Nos propositions : Semaine du 30 septembre au 04 octobre 2019
Lundi 30 septembre
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 1er octobre
Les premières
techniques
Mercredi 02 octobre 6.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Clafoutis
de tomates cerise
et parmesan
Poulet sauté chasseur
Tarte Tatin
caramel au beurre salé
glace vanille
Mercredi 02 octobre
ateliers pédagogiques
Vendredi 04 octobre
Semaine
de la gastronomie
Restaurant fermé
Jeudi 03 octobre
Les premières
techniques
Déjeuner
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Nos propositions : Semaine du 07 au 11 octobre 2019
Lundi 07 octobre
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 08 octobre 8.00 €
English breakfast
Saucisses et œufs
en chaffingdish
dessert au choix
Mercredi 09 octobre 6.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Entrée du chef
Poulet Vallée d’Auge
Tarte Alsacienne
Mercredi 09 octobre
ateliers pédagogiques
Vendredi 11 octobre 14.00 €
La Normandie
Crème de chou-fleur
à la crème d’Isigny
aux coquillages
Côte de veau rôtie
jus émulsionné
aux aromates
pomme Granny au four légumes
d’automne
ou Blanc de volaille
panure végétale
Camembert de Normandie
et son shot de Pommeau
ou Fondant de caramel
au beurre salé, caramel
de pommes au cidre
Jeudi 10 octobre 8.00 €
The brunch
Assortiment
de viandes froides rôties
poissons fumés
œufs
dans tous leurs états
salade de fruits
Déjeuner
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Nos propositions : Semaine du 14 au 18 octobre 2019
Vacances de TOUSSAINT du 19 octobre au 03 novembre 2019
Lundi 14 octobre
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 15 octobre 10.00 €
Le premier menu
Salade de légumes crus
vinaigrette au wasabi
Blanc de volaille
aux épices
et lait de coco
légumes de saison
tagliatelles fraîches
Crème renversée
au caramel
poire pochée vanille
Mercredi 16 octobre 6.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Feuilleté de légumes
et fromage
Fricassée de volaille
à l’ancienne
Dessert du jour
Mercredi 16 octobre 5.00 €
Restaurant
La Terrasse
Entrée du jour
Spaghetti Bolognaise
Crème aux œufs
Vendredi 18 octobre 14.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Tartare de poissons
Filet mignon de porc
laqué au miel vanillé
boulgour façon pilaf
artichaut
et billes de légumes
Forêt noire
ou
Sabayon de fruits
exotiques en gratin
Jeudi 17 octobre 10.00 €
Le premier menu
Macédoine de légumes
Coquelet rôti
pomme purée
salade de cresson
au balsamique
Ile flottante
Déjeuner
7 / 31
Nos propositions : Semaine du 04 au 08 novembre 2019
Lundi 04 novembre
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 05 novembre 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Entrée des officiers
terrine de poissons
Petite pièce
de boucherie charcutière
belle pomme purée
crème brûlée vanillée
Mercredi 06 novembre 1.50 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Petit déjeuner
Service continu de
10h30 à 12 h
Jus de fruit frais pressé
pain croissant
miel beurre confiture
boissons chaudes
dessert maison
Mercredi 06 novembre 6.00 €
Restaurant
La Terrasse
Entrée du jour
Pavé de saumon grillé
riz taï
sauce beurre blanc
Œuf à la neige
Vendredi 08 novembre
Période de Formation
en Entreprise
Jeudi 07 novembre 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Entrée des officiers
terrine de la mer
Blanc de volaille sauté
aux épices
et lait de coco
légumes de saison
tagliatelles fraîches
riz au lait crémeux
caramel de banane
dessert maison
Déjeuner
8 / 31
Nos propositions : Semaine du 11 au 15 novembre 2019
Lundi 11 novembre
Armistice 14-18
Mardi 12 novembre 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Légumes à la Grecque
Coquelet rôti
jus de thym
pommes Pont Neuf
salade de cresson
au balsamique
Ile flottante
Mercredi 13 novembre
Période de Formation
en
Entreprise
Mercredi 13 novembre 6.00 €
Restaurant
La Terrasse
Entrée de saison
Escalope à la crème
spaghetti
Gâteau au chocolat
Vendredi 15 novembre
Période de Formation
en Entreprise
Jeudi 14 novembre 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Hors d’œuvre
retour du marché
Petite pièce
de boucherie charcutière
pommes frites
Crème brûlée
fève de Tonka
Déjeuner
9 / 31
Nos propositions : Semaine du 18 au 22 novembre 2019
Lundi 18 novembre
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 19 novembre 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Rémoulade de céleri
aux crevettes
et pomme verte
Médaillon de porc pané
aux amandes
sauce aigre douce
pomme Darphin
Tarte aux pommes
Mercredi 20 novembre
Période de Formation
en
Entreprise
Mercredi 20 novembre 6.00 €
Restaurant
La Terrasse
Crudités de saison
à l’oeuf
Escalope panée
tagliatelle sauce tomate
Dessert chocolat
Vendredi 22 novembre
Période de Formation
en Entreprise
Jeudi 21 novembre 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Œuf mimosa, crabe thon
ciboulette
Mignon de porc pané
aux amandes
pomme darphin
sauce aigre douce
aux fruits
Crumble avoine
de pommes caramélisées
sorbet plein fruit
Déjeuner
10 / 31
Nos propositions : Semaine du 25 au 29 novembre 2019
Lundi 25 novembre
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 26 novembre 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Traditionnelle
Quiche Lorraine
Blanquette de volaille
riz pilaf
billes de légumes
de saison glacés
Poire pochée
vanille Bourbon
crème glacée vanille
Mercredi 27 novembre
Période de Formation
en
Entreprise
Mercredi 27 novembre 6.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Potage julienne Darblay
Escalope
de veau Viennoise
pomme vapeur
Crêpe banane chocolat
chantilly
Vendredi 29 novembre
Période de Formation
en Entreprise
Jeudi 28 novembre 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Quiche au cantal
et petits légumes
Verdure de saison
et aromates
Volaille en poule au pot
riz parfumé
et petits légumes
de saison glacés
Fruit poché
fraîcheur de vanille
Déjeuner
11 / 31
Nos propositions : Semaine du 02 au 06 décembre 2019
Lundi 02 décembre
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 03 décembre 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Potage cultivateur
tuile de parmesan
Pavé de poisson poché
beurre fondu
à la ciboulette
jardinière de légumes
Chariot de desserts
Mercredi 04 décembre
8.00€
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Repas examen
Mercredi 04 décembre 6.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Potage aux légumes
de saison
Ficelle façon Picarde
Sablé breton
glace
Vendredi 06 décembre
14.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Blanc-manger
de chou-fleur
aux langoustines
Saumon en croûte
de brick rôti
jus de poulet aux oignons
et pommes rissolées
Tarte fine aux pommes
et amandes crème glacée
vanille
Jeudi 05 décembre 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Traditionnelle
soupe au pistou
croûtons à l’ail
Belle pièce de saumon
poché à la badiane
riz parfumé
et jus de cuisson
émulsionné
Chariot de desserts
Déjeuner
12 / 31
Nos propositions : Semaine du 09 au 13 décembre 2019
Lundi 09 décembre
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 10 décembre 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
soupe de potiron au lard
galette de beaufort
Suprême de volaille sauté
Vallée d’Auge
pomme purée
pommes sautées
Chariot
de desserts glacés
Mercredi 11 décembre
8.00€
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Repas examen
Mercredi 11 décembre 6.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Velouté de légumes
au curry
Papillote de poisson
au citron
polenta crémeuse
aux olives
Pêches au sirop
Vendredi 13 décembre
14.00 €
LE PANORAMIQUE
Brasserie : La Tradition
Cappuccino de lentilles
à l’œuf mollet
chantilly lard fumé
Pièce de boucherie sautée
sauce marchand de vin
ou tartare de bœuf
frites de patates douces
Fruits flambés
et glace maison
ou Poire pochée au vin
pain d’épices maison
crème glacée pruneaux
Jeudi 12 décembre 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Velouté
de courge Butternut
Saint Jacques snackées
et topinambour
Suprême de volaille
pochée au vin jaune
légumes d’hiver
Chariot
de desserts glacés
Déjeuner
13 / 31
Nos propositions : Semaine du 16 au 20 décembre 2019
RE PAS de NOEL
Vacances de NOËL du 21 décembre 2019 au 05 janvier 2020
Lundi 16 décembre
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 17 décembre 14.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Blinis de sarrasin
rillettes aux 2 saumons
Filet de canette
Crème de foie gras
Légumes d’hiver
pommes noisette
Bûche exotique
Mercredi 18 décembre 12.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Menu de Noël
Assiette de la mer
Suprême de poulet
aux cacahuètes rizotto
de pommes de terre
à la tête de Moine
Bûche 3 Chocolats
Mercredi 18 décembre 12.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Menu de Noël
Assiette de saumon fumé
Filet de poisson
sauce hollandaise
et légumes d’Antan
Bûche aux fruits
Vendredi 20 décembre
20.00 €
Menu de Fête
Pressée de Foie gras
à la gelée de mangue
chutney pomme abricot
ou assiette de poissons
fumés maison
Ballottine de volaille
au foie gras jus corsé
topinambours poêlés
aux champignons
Choc’ exotique
mangue passion
Jeudi 19 décembre 14.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Saumon mariné
aux condiments
Chutney de fruits
Magret de canard
en croûte de pistache
légumes d’hiver
et jus réduit
au Noilly Prat
Entremet glacé
Déjeuner
14 / 31
Nos propositions : Semaine du 06 au 10 janvier 2020
BONNE ANNEE 2020
Lundi 06 janvier
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 07 janvier 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Blinis
au saumon fumé maison
Pavé de saumon
à l’unilatérale
émulsion à la badiane
pousses d’épinards
aux cacahuètes
Crumble
de pommes au calvados
caramel décuit
sorbet pomme verte
Mercredi 08 janvier 6.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Entrée du Chef
Porc au caramel
riz Taï
Café gourmand
Mercredi 08 janvier 6.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Velouté de légumes
Œuf farci Chimay
riz pilaf
Galette des Rois
Vendredi 10 janvier
14.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Velouté de panais
aux noix de St Jacques
crème fouettée à l’ail
mouillette croustillante
Filet de lapin
au miel et noisette
gnocchi de semoule
Galette des Rois amande
ou Galette des rois
chocolat noisette
Jeudi 09 janvier 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Verrine
d’avocat et crevettes
Filet épais
de pêche durable
en cuisson sautée
traditionnel beurre blanc
légumes d’hiver étuvés
Paris-Brest
caramel crémeux
Déjeuner
15 / 31
Nos propositions : Semaine du 13 au 17 janvier 2020
Lundi 13 janvier
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 14 janvier 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Assiette
de charcuterie italienne
Escalope
de volaille milanaise
légumes d’hiver
Panna Cotta
aux fruits de la passion
sablé aux amandes
Mercredi 15 janvier 6.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Entrée du chef
Pavé de sandre
en croûte de noisette
purée de panais
et persil
Forêt Noire
Mercredi 15 janvier
6.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Velouté de légumes
Piccata de veau
et gratin de pennes
Galette des Rois
Vendredi 17 janvier
CCF-CSR 14.00 €
LE PANORAMIQUE
Velouté Saint Germain
chips de lard
écume de lait aux épices
Pavé de veau rôti
au sautoir
pommes noisette
petite salade de cresson
Assortiment de fromages
Tarte chocolat caramel
crème légère vanillée
Jeudi 16 janvier 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Salade
de mâche et d’endives
aux poivrons doux
Coquelet rôti au sautoir
pommes croquettes
Tiramisu
Déjeuner
16 / 31
Nos propositions : Semaine du 20 au 24 janvier 2020
Lundi 20 janvier
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 21 janvier 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Potage cultivateur
tuile de Parmesan
Filet mignon de porc
à la Normande
pomme purée
billes de légumes d’hiver
Coupe glacée
Mercredi 22 janvier 6.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Velouté de potiron
à la réglisse
Moules marinières
frites de sarrasin
Dessert du jour
Mercredi 22 janvier
6.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Légumes à la Grecque
Œuf à cheval
steack haché
pommes Pont Neuf
Tarte fine aux pommes
Vendredi 24 janvier
14.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Menu Brasserie
Velouté de courges
et ses graines
torréfiées
Parmentier
de joue de bœuf
aux champignons
et son jus corsé
Crème brûlée
traditionnelle
Jeudi 23 janvier 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Soupe gratinée à l’oignon
tuile de Parmesan
Echine de porc
massée aux épices
semoule fine
aux raisins secs
jus de cochon réduit
Salade de fruits
Déjeuner
17 / 31
Nos propositions : Semaine du 27 janvier au 31 janvier 2020
Lundi 27 janvier
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 28 janvier
Période de Formation
en
Entreprise
Mercredi 29 janvier 6.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Entrée du Chef
Carré de porc
légumes de saison glacés
purée
de pomme de terre
4 quart aux pommes
sauce caramel
beurre salé
Mercredi 29 janvier
Période de Formation
en
Entreprise
Vendredi 31 janvier
CCF CSR - 14.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Vivez les examens…
Cappuccino de lentilles
à l’œuf mollet
chantilly de lard fumé
Coquelet rôti au sautoir
pommes noisette
petite salade de cresson
Assortiment de fromages
Tarte chocolat caramel
crème légère vanillée
Jeudi 30 janvier
Période de Formation
en
Entreprise
Déjeuner
18 / 31
Nos propositions : Semaine du 03 au 07 février 2020
Lundi 03 février
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 04 février
Période de Formation
en
Entreprise
Mercredi 05 février 6.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Velouté Dubarry
Cabillaud
en galette de blé noir pilaf de sarrasin
salsifis au jus et agrumes
Palet breton
glace caramel
au beurre salé
Mercredi 05 février
Période de Formation
en
Entreprise
Vendredi 07 février
14.00 €
En attendant Mardi-Gras
Râble de lapereau farci
fine gelée claire
et touches de saveurs
Filet de dorade grillé
en croûte de citron
légumes de saison
Beignets de pommes
chantilly au Calvados
caramel à la cannelle
ou crêpe soufflée
au grand Marnier
Jeudi 06 février
Période de Formation
en
Entreprise
Déjeuner
19 / 31
Nos propositions : Semaine du 10 au 14 février 2020
Vacances d’HIVER du 15 février au 1er mars 2020
Lundi 10 février
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 11 février
Période de Formation
en
Entreprise
Mercredi 12 février 6.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Entrée du jour
Gibelotte de lapereau
galette
de pomme de terre
Palet breton
glace caramel
au beurre salé
Mercredi 12 février
Période de Formation
en
Entreprise
Vendredi 14 février
14.00 €
SAINT VALENTIN
Crème de potiron au lard
tuile de Beaufort
écume de lait au safran
chips de lard
ou Millefeuille
de fromage frais
et moutarde à l’ancienne
tempura de carottes
Coquelet grillé
sauce béarnaise
pommes croquettes
Dôme vanille
fruits rouges
Jeudi 13 février
Période de Formation
en
Entreprise
Déjeuner
20 / 31
Nos propositions : Semaine du 02 au 06 mars 2020
Lundi 02 mars
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 03 mars 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Avocat et ceviche
de poisson
Pavé de poisson poché
beurre fondu aux herbes
jardinière de légumes
jeunes pousses d’épinard
Tartelette Tatin
au caramel d’épices
glace vanille
Mercredi 04 mars 6.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Tarte aux légumes
Poulet grillé
sauce tomate
pomme fondante
Dessert du chef
Mercredi 04 mars 6.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Gnocchi à la Parisienne
Blanquette de volaille
riz créole
Café gourmand
Vendredi 06 mars 14.00 €
Vue sur Mer
Gelée de langoustines
mousse de chou-fleur
brochette de langoustines
rôties
Paupiette de la Mer
beurre blanc aux herbes
légumes de saison
Arlette caramélisée
mousse de marron
et potiron confit
ou Quatre-Quart
aux pommes façon Tatin
caramel au beurre salé
Jeudi 05 mars 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Salade de chèvre chaud
Filet de canette
en croûte moderne
Traditionnel Mille-feuille
à la vanille
Déjeuner
21 / 31
Nos propositions : Semaine du 09 au 13 mars 2020
Lundi 09 mars
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 10 mars 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Crème de chou-fleur
aux coquillages
Filet de canette grillé
sauce à l’orange
légumes d’hiver
Salade de fruits
exotiques
Mercredi 11 mars 6.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Entrée du jour
Navarin
assortiment de légumes
Tarte au chocolat
Mercredi 11 mars 6.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Velouté de champignons
beignet de jambon
Omelette roulée
aux légumes
Choux garnis sucrés
Vendredi 13 mars 14.00 €
LE PANORAMIQUE
Maquereaux croustillants
roquette et mâche
pesto d’herbes
Osso Bucco
de jarret de veau
lentement braisé
légumes de saison
Cheese cake limoncello
ou
Entremets cappuccino
Jeudi 12 mars 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Tartine de fromage blanc
au saumon fumé
et chorizo
Joue de bœuf braisée
à la Guiness en cocotte
pâtes fraiches maison
Tarte fine aux poires
Baileys glacé
caramel de whisky
Déjeuner
22 / 31
Nos propositions : Semaine du 16 au 20 mars 2020
Lundi 16 mars
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 17 mars 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Salade de chèvre
et ses fruits secs
Onglet sauté
sauce bordelaise
pommes miettes
Riz au lait crémeux
compotée
d’ananas Victoria
crumble avoine-agrumes
Mercredi 18 mars
Période de Formation
en
Entreprise
Mercredi 18 mars 6.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Œuf Mimosa
Côte de porc grillée
assortiment de légumes
de saison
Eclairs au chocolat
Vendredi 20 mars
16.00 €
Autour de la St Patrick Soufflé
à la bière blanche
et julienne de haddock
ou Rolls de crêpes
au saumon fumé
Bœuf braisé
à la Guinness
écrasée de pomme et terre
ou Mijoté d’agneau
façon Irish Stew
Pudding crème légère
au whisky
crème glacée Bailey’s
Jeudi 19 mars 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Crème de chou-fleur
aux coquillages
Bavette à l’échalote
pommes sautées à cru
Coupe glacée
des officiers
Déjeuner
23 / 31
Nos propositions : Semaine du 23 au 27 mars 2020
Lundi 23 mars
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 24 mars 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Traditionnelle
Gratinée à l’oignon
Pièce de boucherie grillée
sauce diable
pommes croquettes
Coupe glacée
Mercredi 25 mars
Période de Formation
en
Entreprise
Mercredi 25 mars 6.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Assiette de crudités
Gougeonnette de poisson
sauce tartare
riz pilaf
Crème brûlée
Vendredi 27 mars
16.00 €
Retour de pêche
Tarte fine à la fondue
de poireaux et St Jacques
crème d’olives noires
Pavé de poisson
de petite pêche sauté
marinière d’épices
julienne de légumes sautés
ou Pavé de sandre à la
vinaigrette tiède au beurre
purée de haricots blancs
Texture chocolaté
Jeudi 26 mars 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Clafouti de Saint Jacques
poireaux étuvés
Pièce de veau grillée
sauce diable
pommes croquettes
Soufflé
au Grand Marnier
Déjeuner
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Nos propositions : Semaine du 30 mars au 03 avril 2020
Lundi 30 mars
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 31 mars 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Makis de saumon
au Boursin
Sauté de porc Chasseur
pommes persillées
Soufflé chaud
au Grand Marnier
Mercredi 1er avril
Période de Formation
en
Entreprise
Mercredi 1er avril 6.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Assiette de charcuterie
Dos de cabillaud
sauce hollandaise
tagliatelles
Choux garnis sucrés
Vendredi 03 avril
14.00 €
Manger Local Profiteroles d’escargots
de l’Escargotière
persillade douce
ou Rillette de truite
de Parné sur Roc
blinis de sarrasin
crème légère aux herbes
Pièce de bœuf fermier
jus réduit au vin blanc
Domaine de la Morinière
légumes de saison
Deux propositions
autour de la pomme
caramélisée
Jeudi 02 avril 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Salade de mâche
au crottin de Chavignol
champignons de Paris Volaille
en sautée chasseur
pommes noisette
persillées
Entremet Passion
cœur crème brûlée
Déjeuner
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Nos propositions : Semaine du 06 au 10 avril 2020
Vacances de Printemps du 11 au 26 avril 2020
Lundi 06 avril
Lundi de Pâques
Mardi 07 avril 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Mille feuilles de légumes
au bacon
crème de céleri
au basilic
Veau Marengo
riz créole
Profiteroles
sauce chocolat
Mercredi 08 avril
Période de Formation
en
Entreprise
Mercredi 08 avril 6.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Salade Coleslow
Grillade de porc
beurre d’échalote
et pommes paille
Clafoutis
Vendredi 10 avril
14.00 €
BRETAGNE
Tartare de poissons frais
et Saint Jacques
ou Huîtres chaudes
aux trois saveurs
Mignon de porc
à l’andouille de Guéméné
en habit vert,
pomme nico
texture de chou-fleur
Sablé Breton
à la fleur de sel
crème légère à la vanille
et premières fraises
ou Crêpes Suzette
Jeudi 09 avril 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Maki de concombre
au chèvre frais et radis
Osso Bucco à la milanaise
risotto crémeux
aux champignons
Bel assortiment de choux
crémeux et généreux
Déjeuner
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Nos propositions : Semaine du 27 avril au 1er mai 2020
Lundi 27 avril
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 28 avril 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Œuf poché au vin rouge
et sa garniture
bourguignonne
Filets de maquereau
sautés meunière
légumes de saison
riz pilaf
Mousse au chocolat
crumble à la noisette
et anglaise mousseuse
Mercredi 29 avril 8.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Tarte
de légumes de saison
Pavé de bœuf
sauce poivre
pomme pont neuf
Mousse au chocolat
Mercredi 29 avril
6.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Melon surprise
et jambon fumé
Fricassée de poulet
aux coques et safran
riz pilaf
Tarte citron
Vendredi 1er mai
Fête du Travail
Jour férié
Jeudi 30 avril 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Coktail de crevettes
pamplemousse
sauce coktail
Filets de rouget snacké
riz vénéré
et pesto alla Genovese
tuile à l’encre de seiche
Tartelette sablée
chocolat
nougatine de grué
Déjeuner
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Nos propositions : Semaine du 04 au 08 mai 2020
Lundi 04 mai
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 05 mai 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Gressins Parmesan
fines tranches
de légumes
Ballotine
de volaille Milanaise
légumes étuvés
risotto crémeux
Gratin
de fruits de saison
Mercredi 06 mai 8.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Crumble de légumes
sablé au parmesan
Lapin à la moutarde
et pruneaux
pomme fondante
Gratin
de fruits de saison
Mercredi 06 mai
6.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Pamplemousse rafraîchi
Hamburger
pommes Pont neuf
Crème brûlée
Vendredi 08 mai
Victoire 1945
Jour férié
Jeudi 07 mai 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Guacamole
et gelée de poivron
tomate au piment
Goujonnettes de limande
sauce tartare
chips de légumes
Salade de fruits frais
espuma exotique
Déjeuner
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Nos propositions : Semaine du 11 au 15 mai 2020
Lundi 11 mai
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 12 mai 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Bavarois au céleri
tuile au gruyère
Darne de poisson grillée
sauce Choron
garniture primeur
Tartelette sablée
au citron
crème légère à la vanille
sorbet plein fruit
Mercredi 13 mai CCF CUI - 6.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Entrée du chef
Blanquette de dinde
riz pilaf
Tarte aux fruits
de saison
Mercredi 13 mai
6,00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Salade de betteraves
à l’huile de menthe
Poulet frites
Tarte aux fraises
Vendredi 15 mai 14.00 €
LE PANORAMIQUE
Bisque d’étrille
comme un cappuccino
croustilles à l’ail
Pièce de bœuf grillée
à la fleur de sel
confit d’échalotes
pommes de terre grenailles
au romarin
Moelleux aux noix de pécan
banane flambée
crème glacée Baileys
ou Fraisier
Jeudi 14 mai 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Bavarois d’asperges
sablés feuilletés romarin
et touches de saveur
Carré d’agneau rôti
aux primeurs
Tartelette aux fraises
Déjeuner
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Nos propositions : Semaine du 18 au 22 mai 2020
Lundi 18 mai
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 19 mai 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Saumon mariné au citron vert féroce d’avocat
coulis de poivron
sorbet à la tomate
Pièce de boeuf grillée
sauce béarnaise
légumes primeurs
et pommes Darphin
Tartelette sablée framboise
crème légère à la vanille
sorbet plein fruit
Mercredi 20 mai CCF CUI - 6.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Entrée du chef
Blanquette de dinde
riz pilaf
Tarte aux fruits
de saison
Mercredi 20 mai
6.00 €
Restaurant
LA TERRASSE
Macédoine de légumes
Steack au poivre
pomme cocotte
salade verte
Profiteroles
sauce chocolat
Vendredi 22 mai
Congé de l’Ascension
Jeudi 21 mai
Jeudi de l’Ascension
Déjeuner
30 / 31
Nos propositions : Semaine du 25 au 29 mai 2020
Lundi 25 mai
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Restaurant ouvert
selon les progressions
pédagogiques
Informez-vous
au 02.43.67.24.24
ou 02.43.67.24.29
Mardi 26 mai
Période de Formation
en
Entreprise
Mercredi 27 mai 10.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
Entrée du jour
Couscous de lotte
aux agrumes
Tiramisu
aux fruits de saison
Mercredi 27 mai 8.00 € café inclus
Restaurant
LA TERRASSE
Quiche de légumes
Saumon poché
julienne de légumes
sauce au yaourt
riz basmati
Salade de fruits frais
Vendredi 29 mai
14.00 €
Bavarois de Céleri
et crevettes poêlées
ou Truite saumonée
façon carpaccio
marinade aux baies
et huile vanillée
jeunes pousses de légumes
Fricassée de volaille
au basilic et poivrons
pois gourmand
Entremet fruits rouges
chocolat blanc, spéculoos
cœur de framboise ou
Vacherin aux fruits rouges
Jeudi 28 mai
Période de Formation
en
Entreprise
Déjeuner
31 / 31
Nos propositions : Semaine du 02 au 05 juin 2020
Lundi 1er juin
Lundi de Pentecôte
Mardi 02 juin
Période de Formation
en
Entreprise
Mercredi 03 juin 6.00 €
Restaurant
LE PANORAMIQUE
BUFFET
SALE et SUCRE
Mercredi 03 juin
Période de Formation
en
Entreprise
Vendredi 05 juin
Période de Formation
en
Entreprise
Jeudi 04 juin
Période de Formation
en
Entreprise
