Décembre 6 NUmérO

Moka Framboise et lait d’amande

C omposée d’une mousseline au café et un biscuit aux amandes, la bûche Moka est un

grand classique, toujours indétrônable. T out aussi célèbre, elle combine l’acidité de

la mousse de framboise et la douceur d’un crémeux au lait d’amande, le tout posé sur un délicieux biscuit aux amandes caramélisées.

Le petitSaint - Aulaye

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Montélimar

T ous les ans, c’est la bûche que vous attendez, notre gâteau spécial fêtes. Avec sa mousse au

chocolat du Venezuela, sa crème brûlée vanille et son croustillant au chocolat, la bûche Montéli-mar ne déçoit jamais ses fidèles amateurs et sau-ra conquérir le cœur de ses nouveaux adeptes…

L E S 3 B ÛC H E S

NOUVeAUX HOrAIreS POUr LeS FÊTeS 6 Page 4

Joyeuses Fêtes de fin d’année !

Pour finir l’année sur une note fine et sucrée, le Saint-Aulaye vous propose son trio de bûches. Trois desserts gourmands et raffinés, succès de la maison Saint-Aulaye, pour assurer le clou de votre Noël 2016.

› Nos prix : 6 € / la portion – 24 € / 4 personnes – 36 € / 6 personnes ‹

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NOS PRODUITS

POUR LES FÊTES !

NUMÉROSPÉCIAL

LA TOURTE DE SEIGLE

À déguster de préférence avec les huîtres et autres crustacés. 100% farine de seigle

› Prix : 4,40 € / pièce

LES TOASTS ET LA TOURTE DE MEULE

Se marient parfaitement avec le saumon fumé.

Toasts : pain de mie légèrement brioché

Prix : 4,8 € / entier ou 2,4 € / demi

Tourte de meule : farine de froment avec un peu de seigle

› Prix : 6 € / pièce

LE PAIN ALOUETTE

Apprécie la compagnie de la charcuterie et des plats de gibier.

Farine de froment avec un peu de seigle et 4 graines (lin, sarrasin, soja et tournesol)

› Prix : 6,5 €

LA BRIOCHE ET LE PAIN SAINT-AULAYE

Pour les amoureux du foie gras.

Brioche pur beurre

› Prix : 8 € / grande ou 5 € / petite

Saint-Aulaye : 100% farine tradition

› Prix : 3,80 € / pièce

L’ÉPEAUTRE ET LE PAIN INTÉGRAL

Pour ceux qui désirent garder leurs bonnes habitudes alimentaires ou compenser leurs plats en sauce avec des pains pauvres en gluten.

L’épeautre : 100% farine d’épeautre

› Prix : 4,80 € / pièce

Pain intégral : 100% farine complète

› Prix : 4,40 € / pièce

LE PETIT TRADITION, LA BAGUETTE ET

.LES PAINS AUX NOIX ET/OU AUX FIGUES

Accompagneront tous vos plats et vos plateaux de fromages.

Petit tradition

› Prix : 0,6 € / pièce

La baguette tradition

› Prix : 1,9 € / pièce

Pains aux noix ou aux figues

› Prix : 4,25 € / pièce

Dossier Spécial Pains

Petit dossier sur les salés

Parce que vos apéritifs ont aussi droit à leurs petites gâteries, le Saint-Aulaye vous propose :

Ses petits sablés au fromage

Délicieux petits biscuits secs au fromage. 

› Prix : 8,50 € le sachet

Ses petits fours à réchauffer

Quiches, feuilletés fromage, jambon, saumon, etc.

› Prix : 20 € (30 pièces)

Ses plateaux-surprise

Un lot de 40 mini-sandwiches(saumon, foie gras, comté, salade de crabe, serrano).

› Prix : 60 € (40 pièces)

Ses quiches

Nos délicieuses quiches, faites maison, sont réalisées avec les meilleurs ingré-dients ! Jusqu’à 4 personnes.

› Prix : 10 € - 13 € - 15 € - 18 €

Qui dit grandes tablées et repas festifs, dit ribambelle de plats. La question que l’on se pose alors toujours : quelpainiralemieuxavecmonentrée,monplat,monfromage? Le Saint-Aulaye anticipe votre problème et vous renseigne sur ses meilleures gammes de pains pour les fêtes. Cette année, vous serez parés !

L’incontournable Comme son nom l’indique, son nougat glacé à la pêche de vigne et son fin biscuit aux amandes ne peuvent laisser indifférent. Une glace recommandée avec un coulis de framboises.

Le bonnet de Noël

Un classique : délicieux mariage de la vanille et de la fraise.

L’igloo

Tout autant demandé, le duo va-nille/chocolat fait aussi partie du trio glacé Saint-Aulaye.

Lestollen

O u Christollen pour les plus puristes, ce gâ-teau de Noël traditionnel allemand a déjà

une longue histoire puisque ses origines re-montent au moins à 1330. Composé de fruits secs et confits et farci de pâte d’amande, il est origina-lement dégusté la veille de Noël. Symbole chré-tien puis tradition festive, il est le chouchou des repas de fête en Allemagne mais aussi en France, dans les régions de l’Alsace et de la Lorraine. Le stollen du Saint-Aulaye préserve la recette tradi-tionnelle. Fourré aux abricots, pruneaux, noisettes et amandes, vous pouvez le retrouver dans nos magasins de décembre à janvier.

› Prix : 11 € / un stollen

Lecougnou

C elui que l’on appelait autrefois pain de Jésus pour sa forme de chérubin emmailloté est

également un classique des fêtes de fin d’année. Viennoiserie du 17e siècle typiquement belge, cette brioche peut abriter ou non des raisins secs et s’est longtemps vue ornée de petits ronds de plâtre re-présentant des scènes de Noël. Traditionnellement accompagné d’un grand bol de chocolat chaud, il était distribué à tous les enfants pour la Saint-Nico-las ainsi qu’au matin du 25 décembre. Au Saint-Au-laye, le cougnou attend petits et grands dans ses boutiques durant tout le mois de décembre. Vous pourrez alors remplacer vos couques habituelles par cette brioche surplombée d’un petit Jésus en sucre.

› Prix : 4,50 € / un cougnou

Lesspéculoos

C ontrairement aux deux précédentes spécia-lités, les spéculoos se sont durablement in-

troduits dans notre alimentation quotidienne. Vendu tout au long de l’année et souvent servis avec nos boissons chaudes, le spéculoos est un biscuit qui se savoure aussi pendant la période des fêtes. Avant qu’il ne fasse fureur, cette dou-ceur à la cannelle et à la cassonade avait la forme du Saint-Nicolas et se dégustait essentiellement en Belgique, aux Pays-Bas et en Allemagne. Le Saint-Aulaye vous propose ses sachets de petits carrés de spéculoos à placer sur la table des fêtes au moment des desserts, et tout le reste de l’année en cas de petits creux.

› Prix : 8,50 € / sachet

Le Saint-Aulaye a aussi sa gamme de glaces et elle se décline en

3typesdesaveurs

› Prix : 6 € / portion – 24 € / 4 personnes – 36 € / 6 personnes ‹

NB : Si vous désirez une boîte de conservation pour vos glaces, veuillez le signaler à la commande.

De plus, Jean-Louis Barré et Jean Galler ont le plaisir de vous proposer un assortiment de CHOCOLATS pour agrémenter la fin de vos repas. Des ballotins et des boîtes ca-deaux spécialement conçus pour ces fêtes de fin d’année 2016.

› Ballotin 30 pralines : 17,50 € › Ballotin 63 pralines : 35,00 € › GALLER N° 16 : 13,50 € › GALLER N°36 : 27,90 €

Les Grandes Spécialités

sont de retour !

Les Bûches et les Gâteaux Glacés

Pour célébrer la nouvelle année, la coutume belge veut que l’on s’offre des cœurs. Une façon de souhaiter amour et prospérité aux personnes qui nous sont chères. Pour vous souhaiter ses meilleurs vœux, le Saint-Aulaye décline ses 3 bûches de Noël en cœurs du nouvel an et ajoute à sa liste un 4e parfum…

Pour la petite histoire, la galette des rois est une vieille tradition déjà pratiquée au Moyen Âge lorsque seigneurs et servi-teurs se mettaient tous à la même table pour partager une galette ensemble. Celui qui était nommé « roi » pouvait alors don-ner des gages aux autres. À l’époque romaine, le roi élu devait payer une tournée à tous les membres de la tablée.

Uccle / Fort-JacoBoulangerie - Pâtisserie

Chaussée de Waterloo, 1447 1180 Bruxelles

T +32 (0)2 374 69 85

Mercredi > Samedi : 7h30 > 18h30Dimanche : 7h30 > 18h00

Le samedi 24 décembre 2016 : 7h00 > 18h00 Le dimanche 25 décembre 2016 : 8h00 > 13h00 (ouvert uniquement rue Vanderkindere)

Le samedi 31 décembre 2016 : 7h00 > 18h00 Fermés les 1, 2 et 3 janvier 2017

Uccle / Vanderkindere Boulangerie - Pâtisserie

Rue Vanderkindere, 377 1180 Bruxelles

T +32 (0)2 345 77 85

Mardi > Samedi : 7h00 > 19h00Dimanche : 7h00 > 16h00

Ixelles / ChâtelainBoulangerie

Rue Américaine, 130 1050 Bruxelles

T +32 (0)2 538 48 15

Mardi > Samedi : 7h30 > 18h30Dimanche : 7h30 > 13h00

www. saintaulaye.com

› Nos prix : 6 € / la portion – 24 € / 4 personnes – 36 € / 6 personnes ‹RETROUVEZ TOUS

NOS PRODUITS

POUR LES FÊTES !

Les 4 cœurs du Nouvel An 3 Lecœurframboisierd’amandes

Mousse de framboise, crème au lait d’amande, et biscuit aux amandes caramélisées.

4 Lecœurfeuilletéfruitsrouges

Feuilleté aux fruits rouges et crème pâtissière.

1 LecœurMontélimar

Mousse au chocolat du Venezuela, crème brûlée vanille et son croustil-lant au chocolat.

2 LecœurMoka

Mousseline au café et un biscuit aux amandes.

LA GA LET T E DE S ROIS

C’est d’ailleurs lorsque certains petits ma-lins commencèrent à avaler la fève pour éviter de débourser leurs sous que la fève de porcelaine apparût. Selon les régions, les galettes prennent diverses saveurs et compositions. Certaines sont fourrées à la frangipane, d’autres aux fruits secs et d’autres encore sont briochées. Au Saint-Aulaye, la recette ne change pas : notre galette est au beurre et à la

crème d'amandes.

L a galette du Saint-Aulaye est une grande spécialité de la maison que tout le monde s’arrache une fois l’Épiphanie venue (le 6 janvier).

› Nos prix : 18 € / 4 pers – 24 € / 6 pers– 30 € / 8 pers– 45 € / 12 pers– 55 € / 16 pers ‹

NB : La galette des rois vous attend à partir du 4 janvier 2017 et reste disponible jusqu’à la fin janvier 2017.

HORAIRESDES FÊTES

COMMANDESEN MAGASIN ou PAR TÉLÉPHONE DÈS LE 10/12