NUMERO 04 - ACCUEIL marche avril 2015.pdf · lemarché du 01 au 30 avril 2015 ROMAF - MARCHÉ 04 991521 FRAIS Dos de cabillaud sans peau 200 g + 2 kg/barquette Pêché en FAO 27 -

D U 0 1 A U 3 0 A V R I L 2 0 1 5

Grilladesvoir page 16

Le plateau du fromager voir page 22

.................................

Voir page 19

NUMERO 04

Aiguillettes de poulet panées corn-fl akes 35-65 g

7,50 € HT le kgsoit la portion de 100 g : 0,75 € HT

les Actus Veuillez découvrir ce mois-ci : - Une nouvelle gamme de produits de la mer frais avec le dos de cabillaud sans peau et les

crevettes entières cuites 40/60- Les émincés de pastrami à la New Yorkaise, ingrédient incontournable pour vos bagels- La végétop sucrée idéale pour sublimer vos desserts : verrines, mousse, glaces, …

lemarché du 01 au 30 avril 2015 R

OM

AF

- M

AR

CH

É 0

4

991521

FRAI

S

Dos de cabillaud sans peau

200 g + 2 kg/barquette

Pêché en FAO 27 - Atlantique Nord Est Sous-zone III : Mer Baltique Gadus Morhua. Sous atmosphère protectrice. Pêche au chalut ou à la ligne.

SELON COURS

937214

FRAI

S

Crevette entière cuite 40/60

40/60 pces/kg 2 kg/carton

Équateur, Guatemala, Colombie, Nicaragua Penaus vanamei. Sous atmosphère protectrice.

10,95 €HT

PRIX/KG

NOUVEAU NOUVEAU

LES ACTUS 3

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

937217

FRAI

S

Émincés de pastrami à la New Yorkaise

300 g 1,2 kg/carton

Transformé en France Bœuf mariné cuit, traité en salaison, épicé au pas-trami (épices : coriandre, ail, poivre, fénugrec) .

PRIX/BRQ : 5,45 €HT

0,55 €HT

PORTION DE 30 G 937213

FRAI

S FRA

IS

Végétop sucrée bouteille

1 l 6 bouteilles/carton

Transformé en Belgique Alternative végétale à la crème sucrée.

3,20 €HT

PRIX/PCE

NOUVEAU NOUVEAU

lemarché du 01 au 30 avril 2015

Caesaris consulibus redditis aegre atum

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

428102

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ

Dos de cabillaud sans peau

140/160 g 5 kg/carton

Pêché en FAO 27 - Atlan-tique Nord-Est Sous-Zone I : Mer de Barents Sous-Zone II : Mer de Norvège Gadus morhua. Découpe plein fi let s/peau, s/arêtes, s/queue, s/fl anc. IQF .

PRIX/KG : 10,05 €HT

1,51 €HT

PORTION DE 150 G

935657

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ

Pavé de dorade coryphène avec peau


Pêché en FAO 87/71 - Océan Pacifi que Coryphaena hippurus. Découpe plein fi let de dorade coryphène a/peau, s/arêtes. Pêche à la palangre. IQF .


1,12 €HT

PORTION DE 170 G

937097

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ

Cuisse de pintade déjointée


France Cuisse déjointée, issue de pintade classe A.


1,21 €HT

PORTION DE 175 G

LES PLATS DU JOUR 5

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

450925

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ

Poulet jaune PAC

1150/1350 g 8 ou 10 pces/carton

France PAC, poulet jaune classe A. Bridé, congelé à sec et emballé individuellement. Alimentation 100 % maïs sans OGM.


1,01 €HT

PORTION DE 300 G (1/4)

935885

SURG

ELÉ

Boules à l’agneau

30 g 5 kg/carton

Transformé en France À base de viande d’agneau, protéines de soja réhydra-tées, viande de mouton et viande de dinde. 15 % de matière grasse. IQF .


0,62 €HT

PORTION DE 150 G

481900 CO

NGEL

É/SU

RGEL

É

Foie de veau tranché


Union Européenne Moulé, dénervé et déveiné. Produit cru.


0,76 €HT

PORTION DE 140 G


Caesaris consulibus redditis aegre atum

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

899097

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ

Filet de sandre avec peau


Pêché en eau douce Russie/Kazakhstan Sander lucioperca. Filet avec peau, écaillé, sans fl anc. Pêche au fi let, fi let similaire ou senne. IQF.


1,89 €HT

PORTION DE 150 G

899384

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ

Filet de saumon Atlantique avec peau

900/1300 g 10 kg/carton

É levé au Chili Salmo salar. Filet avec peau trim D. Couleur 22 + sur l’échelle de Roche. Alimentation garantie sans OGM et sans farine animale terrestre.


1,65 €HT

PORTION DE 150 G

411401

SURG

ELÉ

Truite arc-en-ciel à chair rose vidée


É levé et transformé en France Oncorhynchus mikiss. Truite à chair rose éviscérée avec peau. Échelle de roche : 21. Sans OGM ni farines animales. En sachet individuel. Produit cru.


1,32 €HT

PORTION DE 200 G

LES PLATS DU JOUR 7

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

872401

CONG

ELÉ

Rôti de boeuf cuit

2 kg env. 6 kg/carton

Transformé en France Boeuf (96 %, macreuse et/ou tende et/ou tranche), arôme naturel, gélatine bovine et extraits d’épices naturelles. Sous vide.


1,27 €HT

PORTION DE 120 G

857501

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ

Cuisse de canard farcie aux cèpes


Transformé en France Cuisse de canard semi-désossée, farcie aux cèpes (29 %) à base de viande de dinde avec 6 % de cèpes et 5 % de bolets réhydratés. IQF.


2,15 €HT

PORTION DE 250 G

899687 FR

AIS

Magret de canard cru

350/480 g 10 ou 12 pces/carton

France Magret de canard cru. Sous vide.


2,39 €HT

PORTION DE 200 G

RETOUCHE GRAVURE

Prix env./portion de 150 g : 0,71 €HT

voir page 12voir page 20

Idée d’associationGratin de pommes de terre

à la Provençale

Rôti de bœuf + gratin de pommes de terre 1,27 €HT + 0,71 €HT

L’assiette 1,98 €HT

Faciles à mettre en œuvre, ces produits apporteront diversité

et qualité à vos cocktails

Pour vos Buffets etCocktailsPour vos Buffets etCocktailsces produits apporteront diversité

1100 g 2 pces/carton

899713 PRIX/PCE : 18,00 €HT

Pain surpriseaux 6 céréales

SURG

ELÉ Transformé en France

5 recettes : 10 saumon fumé, 10 chèvre, noix, miel,10 fromage blanc, poivron, miel et menthe, 10 jambon sec, 10 tomate, olive.Poids unitaire moyen 22 g .

0,36 €HT PIECE

160 pces 4 sachets/carton

935777 PRIX/CRT : 33,17 €HT

Feuilletés apéritif«Prestige»

SURG

ELÉ Transformé en france

4 recettes de canapés :10 saucisse,10 tomate/basilic,10 emmental, 10 chèvre. Poids unitaire moyen 14 g.

0,19 €HT PIECE

54 pces/plateau 1 plateau x 540 g/carton

935528 PRIX/PLT : 30,15 €HT

Plateau canapés«Prestige»

SURG


Canapés déclinésen 9 recettes. 6 pièces de chaque.Poids unitaire moyen 10 g.

0,56 €HT PIECE 63 pces 520 g/carton

937144 PRIX/BTE : 30,62 €HT

Le gourmet chic SU

RGEL

É

0,49 €HT PIECE

Transformé en France 8 recettes.7 pièces de chaque.Poids unitaire moyen 8 g.

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

9


935014 PRIX/PLT : 19,90 €HT

Petits fours«Tradition»

SURG


6 sablés chocolat, 6 fraisiers,6 opéras, 6 éclairs chocolat,6 fi nanciers abricot et pistache, 6 sablés framboise,6 almondines citron,6 tartelettes caramel.Poids unitaire moyen 14,5 g.

0,43 €HT PIECE DE 14.5G


935021 PRIX/PLT : 24,50 €HT

Plateau canapés«Tradition»

SURG

ELÉ

Transformé en France Canapés déclinésen 9 recettes.6 pièces de chaque.Poids unitaire moyen 8 g. 0,45 €HT PIECE

2,350 kg 1 pce/carton

936975 PRIX/CRT : 29,00 €HT

Demi-cadre Fraisier

SURG


Entremets chocolat, biscuits imbibés de sirop, mousse à la vanille et morceaux de fraise avec une fi nition couleur rouge et traits rose.L : 34 cm / l : 27 cm / H : 4 cm.

1,21 €HT PORTION DE 98 G (1/24)

140 pces (1kg) 1 kg/carton

936651 PRIX/PCE : 33,60 €HT

Plateau canapés«Sélection cocktail»

SURG


8 recettes : 20 tzatziki,20 rillette canard, 20 saumon, 20 jambon Serrano, 20 fromage blanc/poivron rouge, 20 tomate séchée/persil, 10 chèvre/crumble, 10 brie/noisette. Poids unitaire moyen 7,1 g .

0,24 €HT PIECE

53 pces/plateau 4 plateaux x 735 g/carton

936156 PRIX/PLT : 18,59 €HT

Petits fours«Envies sucrées»

SURG


Assortiment de 6 tartelettes citron, 7 carrés opéra, 6 fi nan-ciers framboise, 7 rectangles pistache, 4 mini-éclairs café et 4 mini-éclairs chocolat, 7 carrés pomme cassis, 6 fl ans abricot,6 tartelettes chocolat.

0,34 €HT PIECE DE 12G

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

À découper selon la forme (carré, triangle, allumette…) et la portion souhaitées.

BistronomieBB 170/180 g 4,2 ou 7,3 kg/carton

936654 PRIX/KG : 11,30 €HT

Pavé de boeuf mariné

FRAI

S

Transformé en France Préparation de viande bovine (91 %, tranche, tranche grasse, macreuse) attendrie, marinée.

1,98 €HT PORTION DE 175 G

550/700 g 5 kg env./carton

935543 PRIX/KG : 29,00 €HT

Foie gras de canard cru extra 2

SURG

ELÉ France

Foie gras de canard gavé mulard. Emballé sous vide, surgelé à sec. 8 pces/carton.

1,16 €HT PORTION

DE 40 G

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04


936247 PRIX/KG : 13,10 €HT

Dos de brochet du Canada avec peau

SURG

ELÉ Pêché dans les eaux douces

des grands lacs du Canada Esox lucius. Découpe de plein fi let de brochet avec peau, sans arêtes, sans fl ancs, sans queue, sans collier. Pêche au fi let maillant ou similaire. Sous vide individuel. IQF.


4 kg/sachet 3 sachets/carton

990560 PRIX/KG : 1,15 €HT

Pommes de terre lamelles

FRAI

S

Transformé en UE Pommes de terre coupées en lamelles en épaisseur 6 mm et précuites.

0,17 €HT PORTION

DE 150 G

600 g/barquette 12 bqtes/carton

937069 PRIX/BRQ : 5,29 €HT

Cailles PAC

CONG

ELÉ

France Barquette de 4 cailles PAC sans tête, sans cou, vidées. Poids unitaire moyen 160 g.

1,32 €HT PIECE DE

150 G

11

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

BISTRONOMIE

1,5 kg env./sachet 9 sachets/carton

936942 PRIX/KG : 7,66 €HT

Saucisse couteau pur porc à l’ancienne brasse

FRAI

S

Transformé en France Spécialité composée d’une chair pur porc gros hachage, poussée en boyau naturel 32/34. Forme brasse. Produit cru.


500/600 g environ 5 ou 6 kg/carton

936798 PRIX/KG : 19,90 €HT

Presa Ibérica

CONG

ELÉ

Espagne Presa de porc Ibérique, pièce noble, muscle régulier et persillé situé près de l’échine.

2,99 €HT PORTION

DE 150 G


936762 PRIX/KG : 12,95 €HT

Filet de lotte USA sans peau

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ Pêché en FAO 21 - Océan

Atlantique Nord-Ouest Lophius Americanus. Filet de lotte sans peau. Pêche au chalut.


180 g environ 18 pces/carton

937200 PRIX/KG : 10,70 €HT

Paupiette de veau lardée Brasserie fi celée

SURG


Enveloppe de veau entourant une farce de viandes de veau, de porc et entourée de poitrine de porc. Produit fi celé.

1,93 €HT PIECE DE 180 G

2,5 kg/sachet 4 sachets/carton

899162 PRIX/KG : 4,95 €HT

Gratin de choux-fl eurs

SURG

ELÉ Transformé en Union

Européenne Fleurettes de choux-fl eurs, sauce béchamel, dont crème fraîche, fond de volaille, fromage, épices.


RETOUCHE GRAVURE


2,3 kg/barquette 1 bqte/carton

936514 PRIX/KG : 5,40 €HT

Salade perlée au chorizo

FRAI

S

Transformé en France Mélange de petites pâtes croquantes, de légumes (tomates, pois doux, maïs doux en grains, poivrons rouges), de chorizo assaisonné à la vinaigrette à l’huile d’olive et à la moutarde de Dijon.



935096 PRIX/KG : 5,45 €HT

Champignons à la Grecque FR

AIS

Transformé en France Champignons (44 %), sauce Grecque (56 %).


RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

936943

FRAI

S

Tartare de tomates




Transformé en France Salade à base de tomates fraîches, sauce vinaigrette à la moutarde, tomates mi-séchées, huile d’olive vierge extra, basilic, persil.

935325

FRAI

S

Trio choux, jambon et comté


Transformé en France Choux blancs émincés, jambon fumé supérieur, comté en cubes, tomates en cubes, crème fraîche, oignons cubes, ciboulette.


0,48 €HT

PORTION DE 80 G

Les entrées

150 g/pce 16 pces/carton

936126 PRIX/CRT : 23,47 €HT

Feuilleté de Saint-Jacques et crevettes au Muscadet

SURG


Feuilletage en forme de coquille (50 %) garni de noix de St-Jacques (27 %) et crevettes (17,9 %), accompagnées d’une sauce aux légumes et à la crème au Muscadet.


LES ENTRÉES 13

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

1,450 kg/pce 3 pces/carton

936928 PRIX/CRT : 42,70 €HT

Quiche lorraine

SURG


Pâte brisée, garniture à base d’œufs entiers frais, crème fraîche, lardons fumés cuits, jambon, emmental. Diamètre : 28,8 cm.


936546

FRAI

S

Jambon supérieur « Le Dégougé »

8 kg environ 1 pce/carton

Transformé en France Jambon entier forme tra-ditionelle cuit avec os du jarret, traité en salaison au sel de Guérande.

SELON COURS

935056

FRAI

S

Terrine de poisson aux St-Jacques

1,6 kg 2 pces/carton

Transformé en France À base de poisson blanc (19 %), noix de Saint-Jacques Chlamys nobilis ou Argopecten origine Viêtman/Pérou (16 %), gelée de décor.

PRIX/PCE : 15,75 €HT

0,49 €HT

PORTION DE 50 G


935331 PRIX/BRQ : 6,90 €HT

Jambon sec tranché

FRAI

S

Transformé en France Jambon sec désossé, découenné et dégraissé, 130 jours de sèche minimum. 20 tranches de 25 g avec intercalaires.

0,69 €HT PORTION

DE 50 G

400 g/boîte 6 btes/carton

935226 PRIX/BLO : 10,60 €HT

Bloc de foie gras de canard, 30 % morceaux

FRAI

S

Transformé en France Bloc à base de foie gras de canard, dont 30 % de morceaux .




935001 PRIX/KG : 6,90 €HT

Filet de morue salé prêt à l’emploi

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ Pêché en FAO 27 - Atlantique Nord

Est Sous-zone I : Mer de Barents Sous-zone II : Mer de Norvège Gadus morhua. Filet avec peau, pauvre en arêtes, taux de sel inférieur à 2 %. Pêche au chalut. Double congélation.


20/40 pces/lb 10 kg/carton

899742

Noix de Saint-Jacques 20/40 avec corail

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ Éevé au Pérou

Argopecten purpuratus. Noix de St-Jacques d’élevage avec corail. Appendice noir enlevé. IQF.

14,10 €HT PRIX/KG

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

935190

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ

Crevettes entières crues corps décortiqué 21/30

21/30 pces/bte 6 btes x 900 g/carton

Élevé au Viêtnam - Indonésie Penaeus monodon. Crevettes entières crues corps décortiqué.

15,80 €HT

PRIX/BTE

935551

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ

Moules demi-coquilles de Nouvelle-Zélande 30/40

30/40 pces/kg 4 ou 10 btes x 1 kg/carton

Élevé en Nouvelle-Zélande Perna canaliculus. Moules d’élevage. IQF .

9,90 €HT

PRIX/KG

Les produits de la mer

250 g/bloc 20 blocs/carton

899233 PRIX/KG : 4,03 €HT

Bâtonnets de surimi aromatisés au crabe

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ Thaïlande ou Pologne

À base de chair de poisson blanc, extrait de crabe, assaisonnement au crabe, paprika. Double congélation. IWP .


LES PRODUITS DE LA MER 15

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04


935231 PRIX/KG : 5,47 €HT

Filet de pangas sans peau

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ Élevé au Vietnam

Pangasius hypophtalmus. Filet de pangas sans peau, sans arêtes, sans ligne de sang. Production d’élevage et pêche au fi let maillant ou similaire. IQF.


936183

SURG

ELÉ

Tartare de noix de Saint-Jacques Express

100 g 4 kg/carton

Transformé en France Tartare de noix de Saint-Jacques (78 %). En sachet sous vide.


1,59 €HT

PORTION DE 100 G

935884

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ

Filet de cabillaud sans peau

140/450 g 3 plaques x 6,81 kg/carton

Pêché en FAO 21/27 -Atlantique Nord Ouest - Nord Est Gadus morhua. Filet de cabillaud sans peau, pauvre en arêtes. Surgelé mer.


1,49 €HT

PORTION DE 150 G

935552

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ

Tourteau sous vide cuit


Pêché en FAO 27 - Atlantique Nord Est Cancer pagurus. Tourteaux 100 % femelles cuits sous vide. Pêche au casier ou au piège.


1,99 €HT

PORTION DE 250 G

140/160 g 3 ou 5 kg/carton

935003 PRIX/KG : 5,95 €HT

Steak de requin peau bleue sans peau

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ Pêché en FAO 34 - Atlantique

Centre Est Pêché en FAO 57 - Océan Indien Prionace glauca. Découpe de plein fi let sans peau ni cartilage. Pêche à la ligne, hameçon ou palangre.



936346 PRIX/KG : 12,95 €HT

Brochette de bœuf onglet

SURG


Morceaux d’onglet PAD. Pic inox.

2,59 €HT PORTION DE 200G

150/160 g 3,840 ou 10,8 kg/carton

935575 PRIX/KG : 7,95 €HT

Véritable andouillettede Troyes

FRAI

S

Transformé en France À base de chaudins et estomacs de porc origine UE, bouts coupés.

1,19 €HT PORTION

DE 150 G


935381 Prix/kg : 8,80 €HT

Steak de thon Patudo

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ Pêché en FAO - 51 Océan Indien

Thunnus Obesus. Découpe de plein fi let de thon patudo, thon à chair rouge, forme naturelle, sans peau, sans arêtes, sans ligne de sang. Pêche à la senne. Simple surgelation mer.

1,14 €HT Prix env./portion de 130 g


899644 PRIX/KG : 8,71 €HT

Travers (ribs) de porc cuit sauce barbecue

SURG


Travers de porc cuit traité en salaison, enrobé dans une sauce barbecue.

1,52 €HT PORTION

DE 175 G

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

60/80 g 5 kg/carton

478500 PRIX/KG : 10,20 €HT

Côtes d’agneau CO

NGEL

É

Nouvelle-Zélande Côtes premières découpées sur carré 8 côtes.


RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

LES VIANDES 17

5 kg et + 16, 20, 22 ou 25 kg/carton

935267

Faux-fi let

FRAI

S

Union Européenne Semi-paré avec gras de cou-verture, nerf dorsal retiré et bretelle affranchie à 2 doigts. Sous vide.

SELON COURS

936706

FRAI

S

Travers de porc

1,2/2 kg environ 7,2 ou 10 kg/carton

Union Européenne Sous vide.

SELON COURS

935259

FRAI

S

Bavette d’aloyau PAD

1,8 à 3 kg 16, 18, 22 ou 24 kg/carton

Union Européenne Muscle de quartiers arrière. Sous vide.

SELON COURS

Les viandes


850 g/sachet 12 sachets/carton

937019 Prix/sht : 4,50 €HT

Lamelles de kebab volailles rôties

SURG

ELÉ Transformé aux Pays-Bas

Préparation à base de viandes de poulet et de dinde épicées en lamelles rôties.

0,64 €HTPrix env./portion de 120 g

200/220 g environ 5,5 kg env./carton

936917 Prix/kg : 13,50 €HT

Faux-fi let maturé Simmental Bayern Qualité

CONG

ELÉ

Allemagne Découpé main dans du faux fi let de 6 kg +. Conformation R 3 ou 4. Emballage individuel.

2,84 €HTPrix env./portion de 210 g

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

301500

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ

Jarret de veau avec os tranché (osso bucco)

180/220 g environ 5 kg/carton

Union Européenne Jarret avant scié en rondelles, provenant du milieu de jarret paré, os d’articulation exclu. IQF.


1,19 €HT

PORTION DE 200 G

936789

CONG

ELÉ/

SURG

ELÉ

Sot l’y laisse de dinde

60 g environ 3 kg/carton

France Morceau de choix logé dans le creux intérieur des os iliaques en forme de médaillon. IQF


1,07 €HT

PORTION DE 120 G

Les viandes

110/140 g 6,5 ou 6,6 kg/carton

935428 PRIX/KG : 8,95 €HT

Filet de poulet cuit rôti sans peau

FRAI

S

Transformé en France À partir de fi let de poulet(91 %). Sous vide de 1,1 kg ou 1,3 kg environ.

1,12 €HT PORTION

DE 125 G

1 kg/poche 4 poches/carton

935081 PRIX/KG : 10,99 €HT

Emincés de fi lets de poulet cuits fumés

SURG


Filet de poulet traité en salaison, cuit et fumé, avec peau, émincé. IQF. Dimension : 4 mm environ.


RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

LES VOLAILLES 19

457800

CONG

ELÉ

Gésiers de volaille confi ts (poulet)

1 kg/poche 5 poches/carton

Transformé en France Gésiers de poulet cuisi-nés en confi t (85 %) à la graisse de canard.


0,24 €HT

PORTION DE 40 G

936968

SURG

ELÉ

Aiguillettes de poulet panées corn-fl akes

35/65 g 5 kg/carton

Volaille Française Transformé en France Aiguillettes de poulet marinées (70 %), enro-bées d’une panure aux corn-fl akes et frites. IQF.

Prix/kg : 7,50 €HT

0,75 €HT

Prix env./portion de 100 g

Les volailles



899515 PRIX/KG : 3,84 €HT

Fonds d’artichauts

SURG

ELÉ Égypte

Diamètre 50 à 70 mm. Poids unitaire 45 à 70 g.



303701 PRIX/KG : 5,10 €HT

Délice forestier

SURG

ELÉ Chine - Union Européenne

Morceaux de pleurotes, lentins des chênes, bolets, cèpes, girolles.

0,77 €HT PORTION

DE 150 G


935507 PRIX/KG : 6,06 €HT

Gratin individuel aux légumes du jardin et emmental

SURG


Préparation à base de légumes (carottes 15 %, choux fl eurs 10 %, carottes jaunes 10 %, pommes de terre 9 %, brocolis 5 %), de crème et de fromage. Diamètre : 7 cm .


2,5 kg/sachet 4 sachets/carton

899653 PRIX/KG : 4,70 €HT

Gratin de pommes de terre à la provençale

SURG

ELÉ Transformé en Union

Européenne Légumes en proportions variables : pommes de terre tranchées préfrites, quartiers de courgettes, aubergines préfi tes, oignons, poivrons rouges, sauce.


RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

936946

SURG

ELÉ

Croque-monsieur toasté


Transformé en France Pain de mie garni d’une sauce blanche, de jambon, le tout recouvert d’emmental râpé et toasté.

Prix/crt : 13,50 €HT

0,75 €HT

Prix env./pce

936842

FRAI

S

Jarret d’agneau au thym

2,160 kg/poche 2 poches/carton

Transformé en France Jarret avant de l’agneau avec os doré au four puis cuit à point sous vide dans un jus aromatisé au thym. Viande 83 % jus 17 %.



Les plats cuisinés et légumes

1 kg/pce 10 pces/carton

936281 PRIX/KG : 13,95 €HT

Parmigiano Reggiano DOP Original

FRAI

S

Transformé en Italie Pâte pressée cuite à base de lait cru, sel et présure. Forme pointe. 28% de MG sur produit fi ni.

0,42 €HT PORTION 30 G

500 g/bol 6 bols/carton

990238

Mascarpone FR

AIS

Transformé en Italie Fromage frais à base de crème de lait. 35,5% de MG sur produit fi ni.

3,00 €HT PRIX/PCE

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

LES INGRÉDIENTS 21

935605

FRAI

S

Tranches fi nes de poitrine fumée

800 g/sachet 4 sachets/carton

Transformé en France À base de poitrine de porc, sans couenne ni cartilage, fumées et fi nement tranchées. +/- 15 g par tranche. 18 x 4 cm environ.

6,45 €HT

PRIX/KG

935154

FRAI

S

Emmental tranchette


Union Européenne Tranches toutes prêtes sans croûte adaptées pour sandwiches. 27 % de MG sur produit fi ni. Poids unitaire moyen 15 g.


0,12 €HT

PORTION DE 15 G

Les ingrédients

le plateau du fromager


937026 PRIX/PCE : 3,95 €HT

Pont l’Evêque « La Varinière » AOP

FRAI

S

France Fromage à pâte molle et à croûte lavée au lait pasteurisé de vache. 22 % de MG sur produit fi ni.


RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

2,5 kg/pce 2 pces/carton

936730 PRIX/KG : 9,95 €HT

Cantal jeune AOP 1/16 ème

FRAI

S

Transformé en France Fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé de vache AOP. 29 % de MG sur produit fi ni.



4

5

1,5 kg env./pce 4 pces/carton

936081 PRIX/KG : 7,95 €HT

Gorgonzola Novorese DOP 1/8

FRAI

S

Italie Lait de vache pasteurisé, présure animale, ferments, sel, pénicillium. 25 % de MG sur produit fi ni. 1/8 de meule.


5

5

3

3

3 kg env./pce 1 pce/carton

936551 PRIX/KG : 5,60 €HT

Brie pasteurisé « Maubert »

FRAI

S

Transformé en France Pâte molle à croûte fl eurie à base de lait de vache pasteurisé. 33 % de MG sur produit fi ni. Meule de 335 mm de diamètre environ.


2

2


936542 PRIX/PCE : 3,50 €HT

Camembert de Normandieau lait cru « Vallée » AOP

FRAI

S

France Camembert au lait cru moulé à la louche. 22 % de MG sur produit fi ni.

0,42 €HT PORTION

DE 30 G

6

6

70 g x 25 pces/sachet 2 sachets/carton

935417 PRIX/CRT : 13,10 €HT

Mini-pain Pérène précuit aux céréales

SURG


Farine de blé, eau, levain, farine multi-céréales, sel, levure. Précuit 8 x 8 cm (+ ou - 2 cm). Poids unitaire moyen 70 g.


1

1

LES DESSERTS

Les desserts

650 g/bouteille 4 btlles/carton

936904

Confi ture de lait caramel au sel de Guérande

FRAI

S

Transformé en France À base de lait entier pasteu-risé, sucre, sirop de glucose, sel de Guérande 0,5 %.

5,65 €HT BOUTEILLE DE 650 G

150 g x 6 pots/bac 4 bacs/carton

936919 PRIX/BAC : 3,30 €HT

Faisselle individuelle Rians FR

AIS

Transformé en France Caillé présenté dans sa fais-selle accompagnée du sérum issu de l’égouttage naturel. Poids unitaire moyen 150 g.

0,55 €HT POT 150 G

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

23

935239

SURG

ELÉ

Doony’s sucré

49 g 36 pces/carton

Transformé en France Pâte levée préformée, cuite, recouverte d’une fi ne pellicule de sucre.

PRIX/CRT : 10,95 €HT

0,30 €HT

PIECE DE 49 G

935944

SURG

ELÉ

Maxi éclairs parfum chocolat

75 g x 15 pces/sachet 4 sachets/carton

Transformé en France Coque aux œufs frais, fourrée d’une crème et d’un glaçage. Longueur 14,3 cm env. Largeur 4,2 cm env.

PRIX/SHT : 8,49 €HT

0,57 €HT

PIECE DE 75 G

899654

SURG

ELÉ

Doony’s chocolat

55 g 36 pces/carton

Transformé en France Pâte levée frite surmon-tée d’un glaçage chocolat et décorée de vermicelles de chocolat au lait.


0,34 €HT

PIECE DE 55 G


Les desserts

800 g 6 pces/carton

899718 PRIX/PCE : 6,20 €HT

Tarte au citron meringuée

SURG


Pâte sablée recouverte d’un appareil traditionnel et meringue suisse, dont pulpe de citron et jus concentré de citron. Diamètre 25,6 cm.

0,62 €HT PORTION DE 80 G (1/10)

120 g x 10 pces/boîte 4 btes/carton

899775 PRIX/BTE : 10,90 €HT

Tartelette tatin recette Normande

SURG


Pâte à base de farine de froment recouverte de quar-tiers de pomme cuits dans un caramel au beurre (59 %).


RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

936820

SURG

ELÉ

Paris-Brest beurre avec amandes effi lées

80 g 33 pces/carton

Transformé en France Coque de pâte à choux au beurre, amandes, sucre glace, garnie d’une crème mousseline au praliné. Diamètre 85 mm.


0,86 €HT

PIECE DE 80 G

936843

SURG

ELÉ

Coeur fondant chocolat caramel beurre salé

95 g 18 pces/carton

Transformé en France Dessert alliant un biscuit au chocolat noir à un fourrage caramel beurre salé.


1,08 €HT

PIECE DE 95 G

LE DESSERT DU MOIS

RO

MA

F -

MA

RC

HÉ

04

25

899558

SURG

ELÉ

Dacquoise aux fruits rouges en bande

820 g 4 pces/carton

Transformé en France Dacquoise aux amandes, framboises, myrtilles et gro-seilles sur crème bavaroise, crème au citron vert, nappage marbré. 33 x 10,2 x 3,5 cm.

PRIX/PCE : 11,93 €HT

1,19 €HT

PORTION DE 82 G (1/10)

841200

SURG

ELÉ

Cocktail de fruits rouges


Transformé en Belgique Cocktail à base de gro-seilles, cassis, griottes, framboises, mûres sauvages et myrtilles sauvages. IQF.


0,25 €HT

PORTION DE 80 G

936209

SURG

ELÉ

Coulis de fruits rouges

500 g/bouteille 6 btlles/carton

Transformé en Belgique Coulis à base de purée de fruits rouges (fraises, groseilles, cassis, mûres sauvages, framboises et myrtilles sauvages).

PRIX/BIB : 2,80 €HT

0,11 €HT

PORTION DE 20 G

12

3

4

1 kg/barquette 6 bqtes/carton

937135

4 - Purée de fruitde la passion

SURG


Fruit de la passion 100 %. En barquette. Variété à pulpe jaune, origine Amérique latine.

7,09 €HT PRIX/kg


937134

3 - Purée de mangue

SURG


Mangue 100 %. En barquette. Variété Alphonso, origine Inde.

6,88 €HT PRIX/KG


937133

2 - Purée de framboise sucrée

SURG


Framboise 85 %,sirop de sucre inverti 15 %.En barquette.Variété principale Williamette.

7,04 €HT PRIX/KG


937132

1 - Purée de fraisesucrée

SURG


Fraise 85 %, sirop de sucre inverti 15 %. En barquette. Variété principale Senga sengana.

4,89 €HT PRIX/KG

RO

MA

F -

MA

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HÉ

04

27

RO

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HÉ

04 Les ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes Viennoiseries

LES VIENNOISERIES


899726 PRIX/CRT : 16,90 €HT

Mini-croissant beurre pac

SURG


Pâte feuilletée pur beurre. Croissant prépoussé et doré, de forme droite.

0,11 €HT PIECE DE

25 G


899607 PRIX/CRT : 18,00 €HT

Mini-pain aux raisins beurre pac

SURG


Pâte feuilletée pur beurre. Pain aux raisins cru, prépoussé et doré. Pâte (90 %) dont garniture (20 %), raisins (10 %).



899725 PRIX/CRT : 16,50 €HT

Mini-pain au chocolat beurre pac

SURG


Pâte feuilletée pur beurre. Prépoussée et dorée. 2 barres chocolat.

0,10 €HT PIECE DE

25 G

Les ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes Viennoiseries

Le tartare à l’honneur Produit alliant service et qualitéMise en œuvre ultra rapide !Décongélation 5 mn dans l’eau froide. Retirer le film, mélanger délicatement avec une fourchette et assaisonner.

935183

SURG

ELÉ

Steak tartare Minut’


France 100 % viande hachée de boeuf VBF 5 % de matière grasse. Film individuel thermoformé sous vide. Dosette de sauce 35 g.


2,31 €HT

PIECE DE 180 G

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04

STRASBOURG2, route du Cor de Chasse 67400 ILLKIRCH

Tél. 03 88 66 36 23 - Fax 03 88 67 81 01

BESANÇON14 Chemin des Montarmots 25000 BESANÇON

Tél. 03 81 47 26 66 - Fax 03 81 53 53 70

HÉRICOURT35 rue des prés 70400 HÉRICOURT

Tél. 03 84 46 34 28 - Fax 03 84 46 13 37

Documents

NUMERO 04 - ACCUEIL marche avril 2015.pdf · lemarché du 01 au 30 avril 2015 ROMAF - MARCHÉ 04 991521 FRAIS Dos de cabillaud sans peau 200 g + 2 kg/barquette Pêché en FAO 27 -