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Guide des Commerces Orientaux de la Région

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Sommaire

Béziers ......................................... P. 3 à 11

Dossier : La Fantasia ...................... P. 6 et 7

Contes et légendes orientales .... P. 10 et 11

Interwiew ........................................... P. 18

Sète - Agde ................................. P. 19 à 20

Montpellier ........................................ P. 21

Nîmes ........................................ P. 23 et 24

Carnet d’adresses ....................... P. 26 à 31

Recettes de cuisine ............. P. 3, 14, 26, 28

ContactL’Orient Express24, Allées Paul Riquet - 34500 Béziers06 68 69 21 64contact@orient-express-mag.frwww.orient-express-mag.frDirecteur de publication : Amri Boubékeur

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Sommaire

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Béziers

Préparation :Dans un récipient, mélanger les épices avec un grand verre d’eau, l’ail pilé et l’oignon haché.Mettre les morceaux de viande à mariner dans cette préparation; laisser reposer dans un endroit frais pendant une heure ou plus.

Déposer la viande et sa marinade dans une marmite à fond épais, ajouter l’huile, le beurre et l’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux (en rajoutant de l’eau si nécessaire) jusqu’à la cuisson de la viande. Faire tremper les abricots secs dans de l’eau tiède ; une fois bien gonflés, les égoutter.Lorsque la viande est bien tendre et la sauce réduite, incorporer les abricots secs et le miel.Laisser la marmite sur un feu très doux pour que la viande se caramélise et que la sauce devienne très épaisse.

Servir les souris dans un plat tajine nappées de sauces et garnies d’abricots.

Tajine de souris d’agneau aux abricoTsingrédients :• 1 kg de souris d’agneau• 250 g d’abricots secs• 2 gousses d’ail pilées• 2 c. à soupe d’huile• 50 g de beurre, 1 c. à café de sel• 1/4 de c. à café de pistils de safran pilés• 1/4 de c. à café de ras el hanout• 2 oignons hachés• 2 c. à soupe de miel • 2 grands verres d’eau

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Dossier : La Fantasia

La Fantasia

Les spectacles désignés au Maghreb sous les vocables de laâb el baroud ou lab-el-baroud (jeu de la poudre), ou laâb el-kheil (jeu des chevaux), héritent du nom de fantasia suite à une méprise.

Le terme vient selon une première version du mot grec phantasia, passé par le bas latin et l’italien, désignant un spectacle imaginaire et une faculté de concevoir des images ou, selon une autre version, du mot d’origine espagnole fantasía signifiant imagination, mais aussi vanité, arrogance. Il entre dans les parlers maghrébins, où il prend le sens de panache, gloire.

La fantasia désigne différents spectacles équestres traditionnels simulant des assauts militaires, pratiqués essentiellement au Maghreb, où elle est appelée jeu de la poudre ou jeu des chevaux.

Elle prend le plus souvent la forme d’évolutions équestres au cours desquelles des cavaliers, munis de fusils à poudre noire et chevauchant des montures richement harnachées, simulent une charge de cavalerie dont l’apothéose est le tir coordonné d’une salve de leurs armes à feu. Elle peut en outre, selon les régions, être exécutée à dos de dromadaire ou à pied.

Héritière de l’art équestre arabo-turco-berbère, sa pratique est attestée depuis le XVIe siècle. Signalée à la fin du XVIIIe siècle par les témoignages de voyageurs au Maghreb, elle sera formellement connue, et prendra ce nom de fantasia, dès 1832, grâce à Eugène Delacroix et les tableaux qu’il en fait. Elle deviendra ensuite l’un des sujets de prédilection des peintres orientalistes les plus illustres, tels qu’Eugène Fromentin ou Marià Fortuny.

Synonyme d’apparence extérieure, de parade, d’éclat de la tenue et de luxe du vêtement, la fantasia se caractérise d’abord par l’importance de son apparat, de la richesse et de la splendeur de l’habillement du cavalier, de son équipement et du harnachement de son cheval. L’équipement du cavalier comprend principalement le moukhala, fusil à poudre noire maghrébin, arme de petit calibre à canon très long, si caractéristique avec ses nombreuses capucines étincelantes et ses incrustations d’os,

d’ivoire, de nacre ou de métal, aux gravures colorées ; le cavalier peut s’équiper également d’un yatagan. Le faste du harnachement se traduit, par exemple, par des selles de maroquin rouge, brodées avec art ou damasquinée et poinçonnée d’or ; des housses en soie de Tunis ; des étriers argentés.

La fantasia accompagne le plus souvent les fêtes importantes (mariages, naissances, fêtes religieuses, etc.), même si l’aspect touristique l’emporte largement de nos jours elle se compose de répétition théâtralisée des deux mouvements de la cavalerie en guerre : la charge rapide (el kerr) et la retraite subite (el ferr).Alignés à une extrémité de l’arène — ou de ce qui en tient lieu —, les cavaliers lancent leurs montures ventre à terre et, la bride tenue d’une seule main, font tournoyer leurs fusils au-dessus de leurs têtes ; arrivés à hauteur du gros de la foule de spectateurs, ils se lèvent comme un seul homme, saisissent leurs moukhalas des deux mains, la bride abandonné, arment et tirent de concert, à l’avant ou à l’arrière, en direction de la terre ou encore en l’air, puis font une volte courte et rapide et s’en retournent tout aussi vite

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qu’ils sont venus à leur point de départ pour recommencer leur course échevelée. Les salves ainsi tirées par les cavaliers portent le nom de baroud.

Selon les régions et selon leur adresse ou leur hardiesse, les cavaliers peuvent agrémenter leurs évolutions de postures ou de gestes acrobatiques, lançant en l’air leurs armes pour les rattraper en pleine course, se couchant sur les croupes ou se mettant debout sur leurs selles, et certains même se tenant sur leurs têtes, le cheval toujours lancé au galop.

Les femmes répondent à ces performances par de stridents youyous d’encouragement et de satisfaction.

La fantasia est traditionnellement liée à la fête, dont elle constitue le suprême ornement. Elle est célébrée à l’occasion de certains rites (moussem, zerda, waada ou taam, fêtes annuelles dédiées à un saint pour certaines, au cours desquelles sont sacrifiées des bêtes et organisés de grands festins), ou de certaines fêtes religieuses (l’Aïd el-Fitr, marquant la fin du ramadan ou le Mouled, qui commémore la naissance du Prophète de l’islam, Mahomet) ; elle accompagne la célébration des mariages (notamment pour escorter la mariée à son nouveau domicile), des naissances ou des pèlerinages ; on l’organise en signe de considération à un chef ou un notable que l’on désire honorer.

Cependant, de nos jours, la pratique de la fantasia a pris un aspect plus touristique, en tant que démonstration folklorique.

En Algérie, la Fédération équestre algérienne est l’organisme chargé de l’organisation et du développement de la pratique équestre moderne et traditionnelle en Algérie, y compris la fantasia. 140 associations équestres, organisées en neuf ligues régionales (Aurès, Hodna, Oasis, Dahra, Titteri, Sersou, Saoura, Tafna et Sahara), y sont affiliées.

Le champ de pratique de la fantasia, plus large auparavant, s’est actuellement rétréci, à l’image de la Kabylie où l’exercice de la fantasia a disparu.

Au Maroc, la pratique de la fantasia reste très vivace. Son organisation et son développement sont du ressort de la Fédération royale marocaine de sports équestres. Près de 1 000 troupes, dites sorbas, comptant près

de 15 000 chevaux, sont engagées dans l’exercice de la fantasia. En 2008 est créé le Complexe royal des sports équestres et Tbourida Dar Es-Salam, une structure consacrée à la pratique équestre et comprenant notamment une école de fantasia et des ateliers de confection des habits des cavaliers et de fabrication des harnachements.

Ce complexe accueille également, tous les ans, les épreuves du Trophée Hassan II des arts équestres traditionnels (Tbourida), concours national de fantasia, comprenant trois catégories : seniors hommes, seniors femmes et juniors garçons. Le trophée comprend deux épreuves : la harda (le salut), évaluant l’apparat des équipes (habillement des cavaliers, harnachement des chevaux, maniement des armes), et la talqa, évaluant l’alignement des cavaliers et la synchronisation des tirs des fusils.

Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Fantasia

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contes et légendes orientales.Toute personne de culture orientale a certainement un souvenir d’enfance qui s’apparente à celui-ci; une soirée d’hiver au coin du feu, frères et sœurs, cousins et cousines, sont blottis les uns contre les autres et regroupés autour d’une grand mère tatouée sur le front et les mains et revêtant des vêtements traditionnels. Cette grand mère que les petits enfants appelle le plus souvent «dada» «henna» ou encore «nana» leur raconte un conte tellement long qu’il faudra plusieurs nuits successives pour le terminer (il paraît même que pour certaines histoires mille et une nuits seraient nécessaires...)

La fille du roi bagui. (deuxième partie) Lorsque le petit cheval aperçut sa bouche fumante, il eut très peur et hennit très fort. Il se cabra, fit volte-face et emporta la jeune fille au triple galop. Derrière eux, le diable prit sa course et la poursuite commença. Le cheval courrait si fort qu’il se trompa de route et s’engagea sur la piste conduisant au village où les femmes ne vont jamais. Le diable s’aperçut de l’erreur, mais Sébahi jeta l’œuf de poule et une mer immense barra le chemin au Guinarou. Arrivant sur le rivage, celui-ci dit : Toi la mer, si ce n’est pas là la manière de ma première épouse, ne me laisse pas le passage pour que je la rejoigne. Il donna un coup de lance et comme elles étaient l’œuvre de Sébahi, les eaux se fendirent, ménageant un étroit couloir. Le diable s’y précipita et reprit sa poursuite. Il courut si vite qu’il fut bientôt près de Sébahi. Alors elle jeta la brindille de natte et une forêt dense, si dense qu’aucun mari ne pouvait y passer, qu’une aiguille n’y trouverait pas son chemin, surgit entre eux. Et le diable répéta sa prière : Si cette forêt n’est pas l’œuvre de la main de ma première épouse, qu’elle ne me laisse pas le passage. Mais si c’est son ouvrage, ouvre-moi mon chemin. Il tira une flèche et une route toute droite s’ouvrit, sur laquelle il s’élança. Et la poursuite continua. Le diable courait. Il se rapprochait. Pour la troisième fois, il était près de Sébahi. Bientôt, il pourrait la saisir. Alors elle jeta la pierre blanche et une grande montagne se dressa, très haute, énorme, rocheuse, colossale. Le Guinarou se mit à genoux : Si cette montagne n’est pas l’œuvre de la main de ma première épouse Sébahi, qu’elle ne me laisse pas le passage. Mais si c’est le fait de ma simple femme, délivre-moi de cet obstacle, afin que je puisse passer. Quand il donna de la lance contre le roc, son arme se brisa en deux. Bon, dit le diable en regardant sa lance, Sébahi, je sais que tu vas dans le village où les femmes ne peuvent pénétrer. Élevant sa voix formidable, il appela ses camarades démons à la rescousse, pour qu’avec lui, ils attendent la jeune fille sur la montagne et la tuent, lorsqu’elle se trouvera dans l’obligation de revenir sur ses pas. Toujours galopant, le cheval tourna sa tête et approchant ses naseaux de l’oreille de Sébahi, lui dit : Nous voyons les cases du village où les femmes ne vont pas. Ici, sur mon épaule gauche, arrache un poil afin qu’il te serve de pantalon. La jeune fille enleva le poil et celui-ci devint un pantalon qu’elle enfila. Le cheval parla encore : de l’autre côté, sur mon épaule droite, arrache un second poil pour qu’il te serve de boubou. Elle obéit et s’enveloppa d’un ample boubou. Regarde sur mon cou, ajouta l’animal. Prends un autre poil et qu’il te serve de chéchia. Et Sébahi se coiffa d’une chéchia. Bon, dit le petit cheval en la regardant, c’est bien. Maintenant tourne-toi vers le bout de ma queue, tire un crin et que cela te serve d’épée. Porte-la suspendue à ton cou. Et la jeune fille fit ce que le cheval commandait.

Contes & légendes Orientales

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Prends ici au coin de ma paupière gauche, un cil, et fais-t’en une paire de babouches. Quand tout ceci fut fait, la jeune fille avait pris l’apparence d’un homme.Elle s’approcha du village interdit, y pénétra, demanda à voir le chef en se présentant comme le Roi d’un autre pays, venant faire une visite de voisinage. Le chef la reçut courtoisement. Mais une vieille sorcière, de celles qui prévoient la gâti de toutes choses, qui disent ce qui est bien, mauvais, mérité, ce qui n’est pas dû, soupçonna une fraude en voyant Sébahi et déclara : Je m’en vais faire l’épreuve des kolas. Elle fendit en deux une kola blanche envoyée par le chef. Lorsque je les aurai lancés, si les deux morceaux de noix retombent la face en l’air, c’est que le visiteur est garçon. Si l’une seule des faces est tournée vers le sol, c’est que nous avons affaire à une femme. L’épreuve devait avoir lieu devant le chef, mais il l’interdit au dernier moment et ses hommes l’approuvèrent. Non. Ce que vous soupçonnez est faux. Cette épreuve ne nous donnera pas la vérité. L’étranger est un garçon. Mais si vous voulez que nous nous en assurions demain à l’aube, tous les jeunes hommes du village partiront aux champs et en rapporteront vingt gourdes de vin de palme très fort et dix de vin de palme sucré. Ils faisaient tous ces projets à l’insu de Sébahi qui était allée dormir dans une case. Lorsqu’on va lui présenter le vin, disaient-ils, si c’est une femme elle ne pourra pas boire le vin fort. Elle ne goûtera qu’au vin sucré. Elle révélera alors son sexe et nous la tuerons. Si au contraire, c’est un homme, il choisira le vin fort et nous le laisserons aller. Ainsi parlaient le chef et ses hommes. Mais le cheval veillait. Resté à côté de la case, il avait tout entendu. Demain, dit-il à la jeune fille, on t’offrira du vin. Ne touche pas aux dix gourdes qui seront mises à part. Sers-toi de celui des vingt autres qui se trouveront à côté. Au matin, le chef du village fit apporter les trente gourdes. Il groupa les dix de vin sucré, les vingt de vin fermenté et les présenta à Sébahi. Elle tendit la main, saisit une gourde de vin sucré, la porta à ses lèvres : Oh ! on dirait de la limonade s’écria-t-elle. Ce n’est pas bon. C’est une boisson de femme, je n’en veux pas. S’emparant d’une gourde de vin fermenté, elle le goûta. Voilà ce que je préfère boire ! Le cheval l’avait prévenue. Ce que tu boiras, avait-il dit, c’est moi qui l’urinerai. Donc bois autant que tu pourras. “Sébahi but ainsi les vingt gourdes de vin fermenté. Le chef et ses hommes dirent alors à la sorcière : Regarde, elle a bu les vingt gourdes de vin fort. Voilà la preuve qu’il s’agit d’un homme. Tu nous as trompés et nous te tuerons à sa place. Ils exécutèrent leur menace. Lorsque la jeune fille fut prête à partir, elle monta sur son cheval, fit ses adieux au chef, aux hommes qui reçurent l’ordre d’accompagner l’étranger jusqu’au prochain carrefour. Arrivée là, la princesse renouvela son salut. Une fois loin d’eux, elle cria : A vous qui dites que les femmes ne pénètrent jamais dans votre village, je dis que moi, Sébahi, fille de Roi, j’y suis entrée et qu’à cause de moi vous avez tué votre vieille. Aujourd’hui je connais votre manière de vivre.

Et elle s’élança au grand galop de son cheval. Le chef et ses hommes prirent leurs montures, s’armèrent de lances, de flèches et se mirent à sa poursuite. Le petit cheval courait, courait devant. En arrivant au pied de la montagne formée par la pierre polie, il prit son élan et la franchit d’un bond. Il retomba sur le sol devant le Guinarou et ses hommes tous surpris. Avant qu’ils aient pu reprendre leurs esprits, il était déjà loin et derrière lui courait le diable et son train. Après un long galop, il atteignit le village du père de Sébahi. Là, les parents et la sœur, le cœur inquiet se désolaient. Ils se réjouirent tous grandement en la retrouvant. Revoyant son village, la jeune fille rassembla les habitants et leur parla ainsi : Les conseils des parents et des petits enfants peuvent sauver la vie d’un homme. L’histoire est à présent terminée. Lorsque votre petite sœur ou votre petit frère vous donnera un conseil, ne dites pas : Comment toi si petit, tu veux me commander ?

Source : Dynamique de la société ouobé, Girard J., IFAN 1967

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Toute l’équipe del’Orient Expressvous souhaite une bonnefête de l’Aïd el Kebbir

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Préparation Pour les batbouts :Dans un grand bol, mélanger la semoule, la farine et le sel. Ajouter la levure diluée dans l’eau tiède.Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et découper des ronds avec un verre ou à l’emporte-pièce.Disposer-les sur un linge et recouvrer-les d’un autre linge.Laisser le temps pour qu’ils lèvent.Chauffer une poêle à feu doux et faire cuire des deux côtés.

Pour la farce :Dans un récipient, mélanger la dinde hachée, la moutarde, l’oignon haché, le persil haché et les cornichons coupés en petits morceaux.Ajouter le sel et le poivre noir, bien mélanger le tout.Façonner de petites boules, aplatir légèrement puis faire cuire dans une poêle avec le beurre.Ouvrir les petits pains préparés puis mettre ou centre un peu de mayonnaise.Mettre dessus un morceau de laitue. Disposer dessus un petit rond de dinde hachée et en dessus un morceau de tomate. Servir les Minis Batbouts farcis à la dinde aussitôt.

Minis batbouts Farcis à la dinde

Pour la pâte :• 200 g de farine• 200g de semoule fine• 250 ml d’eau tiède• 1 c. à soupe de levure boulangère• 1/4 c. à thé de sel

Pour la farce des batbouts :• 300 gr d’escalopes de dinde hachée• 1 c. à soupe de beurre• 1 c. à soupe de moutarde forte• 1 oignon haché • persil haché• 2 c. à soupe de crème fraîche• quelques feuilles de laitue• 1 tomate mûre• 12 petits cornichons• mayonnaise• sel, poivre du moulin

ingrédients

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Interview

rencontre avec l’aTcMb.

C’est dans un cadre chaleureux que l’équipe de l’Orient Express a rencontré le Président, Mr Hamoudan Mohamed et le secrétaire Mr Dkhissi Abdelmoumen de l’Amicale des Travailleurs et Commerçants Marocains de Béziers l’ATCMB.

L’orient express : Depuis quand existe votre Amicale, et dans quel but a-t-elle été créée ?

Hamoudan Mohamed : L’Amicale existe depuis 1982, et j’en suis le président depuis cette date. Elle a été créée dans le but d’aider dans quelques formes que ce soit les personnes de notre communauté mais aussi d’autres horizons.

L’o.e : Pouvez-vous nous en dire plus sur vos actions auprès de ces personnes ?

H.M : Il peut s’agir de problèmes judiciaires ou administratifs en lien avec le Maroc, et même de problèmes conjugaux. Nous offrons notre écoute et nos conseils, nous avons un rôle social. De plus pour les personnes ayant des difficultés à remplir certains dossiers de l’administration françaises, (CAF, retraite, impôts…) nous sommes là pour eux.Quand d’autre part, il y a un décès et que le défunt souhaitait une inhumation au pays, que la famille de celui n’a pas les moyens financier, nous effectuons les démarches nécessaires auprès du Ministre Mr Mohamed Amar, chargé de la communauté marocaine résidant à l’étranger, pour le rapatriement du corps.

L’o.e. : Avez-vous des aides financières extérieures ?

H.M : Non, l’adhésion à notre amicale ouverte à tout le monde, est de 20€ par an. Nous organisons des repas festifs, par exemple à l’occasion de la fête de l’indépendance du Maroc nous organisons fin novembre un repas avec un groupe folklorique. Nous fêtons aussi l’Aid el Kébir, L’Aid el fitr (fête musulmane). Nous organisons des tombolas et récoltons ainsi des fonds.

L’o.e : Avez-vous d’autres actions menées par votre Amicale à nous faire part ?

H.M : Nous proposons du soutien scolaire pour les élèves en difficulté mais surtout des cours d’arabe ouvert à tous. Il y a des groupes de niveaux le samedi matin et le dimanche matin pour les enfants. Le lundi matin pour les femmes.Nous organisons aussi une à deux fois par an des sorties, (Barcelone, Paris, Lyon, Montpellier…) la prochaine aura lieu le 12 novembre à destination de Marseille pour la Foire de l’Immobilier qui s’y tiendra.

L’o.e : Comment vous contacter ?

H.M : Le local, situé 25 avenue Maréchal Joffre à Béziers, est ouvert tous les jours de 9h à 12h 30 et de 15h à 19h. Pour tous renseignements vous pouvez appeler le 06 30 08 52 96 ou 06 67 46 64 48.

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Pourquoi les Musulmans sacrifient-ils un mouton le jour de l’aïd el Kebbir (ou aïd el Adha) ?

Abraham (Prophète des trois grandes religions monothéistes) avait quatre vingt trois ans et toujours pas d’enfants.Il accomplit un long voyage vers la Mecque loin de son pays natal en demandant à Dieu d’exaucer son vœu le plus cher : avoir un enfant. Naquit alors Ismaël, Abraham était alors âgé de quatre vint six ans.Son fils grandit lui apporta beaucoup de bonheur et devint adolescent. Pour tester sa foie Dieu lui ordonna de le sacrifier. Soumis à Dieu le père et le fils s’apprête à accomplir la sentence divine devant la Ka’ba. Quand Abraham, plaça le couteau sur la nuque de son fils l’ange Gabriel apparut avec un bélier blanc pourvu de cornes, un mouton qu’Abel, fils d’Adam avait fait

offrande à Dieu et qui vivait dans les pâturages du Paradis (selon la tradition Islamique).

Ainsi Abraham sacrifia cet ovin. Depuis, cette date est très importante et donna pour les Musulmans la fête de l’aïd el Kebbir. Ce jour là en mémoire d’Abraham et d’Ismaël chaque Musulman doit accomplir ce sacrifice rituel (d’un animal et non pas de son propre enfant!) si les conditions financières (et autres) le lui permettent.....

Histoire des religions

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D’ici et d’ailleurs

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Carnet d’adresses

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INFOGRAPHIE - www.tlos-design.fr

Préparation :Faire concasser les amandes dans un mixeur électrique. Dans un récipient, mettre le sucre, la cannelle, l’eau de fleurs d’oranger puis ajouter les amandes concassées et mélange jusqu’à homogénéisation.Laver les poires, les peler puis les découper en minces quartiers. Les mettre dans un récipient et les arroser avec le jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.Étendre une feuille de pastilla et l’enduire de beurre fondu. Déposer au milieu 1 c. à s. du mélange d’amandes et mettre dessus 4 quartiers de poires.Couvrir avec une petite couche de farce d’amandes.Plier les quatre bords de la feuille pour obtenir une pastilla sous forme de carré. Les déposer au milieu d’une autre feuille de pastilla préalablement badigeonnée de beurre fondu puis la plier pour obtenir un carré.Inciser les feuilletés à l’aide d’un couteau aiguisé, les disposer sur une plaque huilée puis les faire cuire dans un four préchauffé jusqu’à dorure. Dès leur sortie du four, les enduire de miel et les garnir d’amandes concassées. Servir les Pastillas aux poires et aux amandes froides en dessert.

Pastilla aux poires et aux amandes

ingrédients : • 500g de feuilles de pastilla (bricks) petit format • 4 poires • 200 g de sucre semoule • 200g d’amandes (pochées, mondées, frites) • 2 c. à s. de cannelle moulue • 2 c. à s. d’eau de fleurs d’orangers • le jus d’ 1/2 citron • 50g de beurre fondu garniture : • miel • 60g d’amandes (pochées, mondées, frites et concassées)

25 mn 20 mn

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326 Avenue de l’EuropeRésidence Vert Parc bat. A3 3G34170 Castelnau-le-Lez

( 09 51 83 33 76È 06 59 60 12 17mcnettoyage@yahoo.fr

Préparation :1- Dans une terrine, mettre la semoule, mouiller avec de l’eau tiède, mélanger avec la paume de la main en ajoutant progressivement l’eau puis ajouter le sel et mélanger une autre fois.

2 - Ajouter la levure de boulanger délayée dans un verre d’eau tiède avec un morceau de sucre et mélanger encore jusqu’à obtention d’un mélange épais. Laisser lever.

3 - Sur une le feu, faire chauffer le tajine puis essuyez-le avec une kemoussa de sel mouillée dans de l’eau (la kemoussa est un morceau de tissu plein de sel). 4 - Verser une louche de mélange préparé et laisser cuire le Baghrir.Servir les Baghrirs tièdes, nappés de miel et de beurre fondu à l’heure du thé.

bagHriringrédients : -1 kg de semoule fine -1 c. à soupe de levure de boulanger -1 sachet de levure chimique - eau tiède - sel

35 mn

25 mn

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