Partenariat entre les Offices de Tourisme de BAZAS et du

CREONNAIS et la Chambre d’Agriculture de la Gironde

CREONNAIS

Définition des rôles de chacun

Chambre d’Agriculture de la Gironde (réseau Bienvenue à la Ferme) / MOPA

Initiateurs du projetOffices de Tourisme de Bazas et du

Créonnais

Distributeurs des produits / vitrines des produits du terroir local

Producteurs

Historique du projet

Premier semestre 2007Mise en place d’un cahier des charges entre la MOPA et la Chambre d’Agriculture de la Gironde.

Points essentiels du cahier des charges:• Objectif: développer la promotion des produits du terroir

girondins dans un esprit « Produits de Pays ».• Moyen: associer les offices de tourisme à cette démarche en y

installant un meuble.• Choix du producteur: adhérent au réseau Bienvenue à la Ferme

(tolérance d’un producteur hors réseau). Il doit proposer 3 produits au maximum à l’OT, et avoir l’obligation d’accueillir du public sur son exploitation.

• Gestion des produits: Livraison à l’OT, droit d’entrée de 35€, commission de 15% reversée à l’OT, reprise des invendus.

Historique du projet

Mi-novembre 2007Premier bilan de saison / premier suivi par la Chambre d’AgricultureDébut de l’opération: mi-juillet 2007 (en pleine saison), avec 4 producteurs dont 1 non adhérent au réseau.

• Gestion du meuble: affichage des prix, stockage des produits.• Points positifs: nouvelle activité qui dynamise davantage l’accueil

et permet aux producteurs de se faire connaître• Points à retravailler: la présentation en elle-même du meuble

(trop de profondeur, pas assez d’espace pour présenter la documentation de chaque producteur ainsi que les livrets « Bienvenue à la Ferme »).Il aurait été préférable de prévoir une réunion, avant le démarrage de l’opération, avec les producteurs afin qu’il se sente plus impliqué dans ce projet et qu’ils en connaissent vraiment l’objectif.

Expérience de l’OT de Bazas

Expérience de l’OT de BazasProducteurs

Château le Maine PERIN (Langon)Entre deux Miels (E2M: présent aussi à Créon)

Château la Piolette (Pian sur Garonne)

Ces producteurs ont été contactés par la Chambre d’Agriculture de la Gironde.

Expérience de l’OT de BazasProducteurs Indépendants

Ferme du Grand Lartigue (Captieux):

possède la marque « Produit du Parc Naturel Régional des Landes de Gascogne » pour sa production

d’asperges des sables des Landes.

Ce producteur a été contacté par l’OT de Bazas.

Expérience de l’OT de BazasProducteurs

Difficulté principale au référencement des producteurs locaux sur le territoire bazadais

(adhérents ou non au réseau):La majorité propose des produits périssables, d’où la

difficulté de trouver un ou plusieurs producteurs locaux pouvant intégrer cette opération.

Ce qui explique qu’il n’y ait qu’un seul producteur du territoire « Bazadais ».

Expérience de l’OT de BazasProduits en vente

- Vin / confit de vin- Miel- Confiture- Conserverie artisanale (grattons de

canard, rillettes, foie gras…)

Expérience de l’OT de BazasIndices de prix

Producteur : Ferme du Grand Lartigue (Captieux) Galantine au foie gras à l’Armagnac (200g) 4,00 € Foie gras de canard (170g) 17,00 € Rillettes pur canard (100g) 2,60 € Rillettes pur canard (200g) 3,30 € Grattons de canard (100g) 2,00 € Confiture de prunes d’Ente 2,90 € Confiture d’abricots 2,90 €

Producteur : Ferme apicole « Entre-Deux-Miels » (Sainte-Foy-La-Longue)

Miel toutes fleurs (miel crémeux à tartiner) 3,00 € Miel d’acacia (miel doux, fin et liquide) 3,20 € Miel de forêt (miel parfumé et crémeux) 3,00 € Melva (pâte à tartiner) 4,60 €

Producteur : Château la Piolette (Pian-Sur-Garonne) Confit de vin rouge / blanc : - petit 2,00 € - grand 5,00 € Crémant de Bordeaux 6,50 € Blanc moelleux 4,75 €

Producteur : Château le Maine Perrin (Langon) Passion Rosé 4,00 € Vin de Graves : - 2005 5,50 € - cuvée spéciale 6,45 € Jus de Raisin 3,00 €

Récapitulatif des ventes

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2007 2008 2007 2008 2007 2008 2007 2007 2008 2008 2008 2008 2008 2008 2008

Aout Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet

vin confit vinmielconfiturejus raisingrattonsrillettesgalantinefoie gras

Récapitulatif des ventes (saison 2008)

2008

vin

confit vinmiel

confiture

jus raisin

grattons

rillettes

galantine

foie gras

vin confit vinmielconfiturejus raisingrattonsrillettesgalantinefoie gras

Expérience de l’OT de BazasBilan général positif

A ce jour, les ventes à l’OT de Bazas représentent un montant de 265€, soit une commission de 40€ pour l’OT.En majorité, les producteurs ont été satisfaits de cette opération (notamment le CAT de Captieux et le Château Maine Perin) qui nous livrent encore des produits, ainsi que le Château la Piolette.A ce jour, la majorité des producteurs concernés sont d’accord pour reconduire l’opération (Entre Deux Miels n’a jamais été recontacté pour nous livrer d’autres produits, nous se savons donc pas à ce jour s’il souhaite continuer l’opération).

Expérience de l’OT du Créonnais Points positifs

L’Entre-Deux-Mers: une terre riche en producteurs labellisés

L’Entre-Eux-Mers compte un nombre important de producteurs labellisés « Bienvenue à la Ferme », avec lesquels l’OT du Créonnais a l’habitude d’être associé, lors de journée « portes ouvertes », repas de producteurs l’été, ou les « Campestrales » à Sadirac, sur le site des Légumes Oubliés.Il a donc été aisé pour l’OT du Créonnais de trouver des producteurs différents sur son territoire.

Expérience de l’OT du Créonnais Points positifs

Présence à l’OT d’un « espace boutique »

depuis une dizaine d’années. Donc pas de difficulté non plus à mettre en place un meuble supplémentaire.

Réunion en amont avec le réseau « Bienvenue à la Ferme »

+ la MOPA, l’OT du Créonnais et l’OT de Bazas, qui a permis de valider ensemble le cahier des charges de l’opération. Cela a rendu simple, auprès des producteurs, l’explication des conditions (livraison, commissionnement, reprise des invendus…)

Expérience de l’OT du Créonnais Points positifs

La marque « Produit de Pays »: un bon argumentaire de vente

Il a été constaté à de multiples reprises l’effet positif « produit du terroir, produit de pays », auprès de la clientèle, qui s’est senti rassurée et enclin à l’achat.

Certains produits ont eu davantage de succès, comme par exemple les conserves de canard, qui

ont permis de confectionner un pique-nique, le long de la piste cyclable, ou les produits de Bernard

Lafon « Oh! Légumes Oubliés », plus dans un esprit « souvenir de vacances », pour leur originalité.

Expérience de l’OT du CréonnaisProducteurs

Oh! Légumes Oubliés (stock de 254 produits – vendu 83 produits pour une valeur de 303,65€ - marge 45,55€)Entre Deux Miels (stock de 22 produits – vendu 11 produits pour une valeur de 45€ - marge 6,75€)La Ferme du Moulinat (stock de 50 produits – vendu 15 produits pour une valeur de 134€ - marge 20,10€)

Expérience de l’OT du CréonnaisViticulteurs

Château Haut de Lerm (stock de 30 bouteilles de Bordeaux Rouge 2004 – stock écoulé pour une valeur de 115,50€ - marge de 17,33€)Château Guillamette (stock de 24 bouteilles de Bordeaux Supérieur Rouge et Cuvée Prestige – vendu 7 bouteilles pour une valeur de 34€ - marge de 5,10€)

Expérience de l’OT du CréonnaisBilan financier

A ce jour, les ventes à l’OT du Créonnais représentent un montant de 582,88€, soit une commission de 94,82€ pour l’OT.Mais une perte de 140€ représentant les cotisations non perçues (offertes à tous), compte-tenu du faible stock vendu pour certains, qui ne permettaient même pas de rembourser la cotisation de 35€ sur les ventes effectuées.A l’avenir: prévoir la cotisation en début d’opération, et non un prélèvement sur les ventes.

Expérience de l’OT du Créonnais Points négatifs

Les producteurs ne sont pas impliqués vraiment dans le projet, car ils n’ont pas été réellement associés à la discussion et à l’élaboration du projet. Ils ont pris l’OT comme un distributeur de plus, n’ont pas vu l’enjeu sur la promotion des produits du terroir girondin. L’opération a été menée tardivement, le personnel de l’OT n’a pas eu le temps nécessaire au lancement du projet pour collaborer davantage avec les producteurs. Les clients, ravis de l’initiative « boutique », n’ont cependant pas exprimé , pour la plupart, le souhait de visiter l’exploitation.Pas de suivi pendant la saison, pas assez de communication avec les producteurs.Pas de communication spécifique, lié à l’opération (presse, Internet,…) mais 2007 était une année « test ».2008: aucune nouvelle du réseau « Bienvenue à la Ferme », toujours pas de support de communication…

Expérience de l’OT du CréonnaisReconduction de l’opération en 2008

Peu de producteurs ont désiré reconduire l’opération, malgré un bilan financier plutôt positif. Certains ont évoqué la distance entre l’exploitation et l’OT, un manque de temps… Seul « Oh!Légumes Oubliés » est reparti cette année, mais cela fait déjà des années que nous travaillons ensemble.Dans tout projet, l’aspect « humain » doit primer.C’est ce qui a cruellement manqué à ce projet, qui malgré tout, plaît et encourage les initiatives locales. Les principaux acteurs n’ont pas pu s’exprimer sur le projet et ses enjeux.A retravailler donc.