Ot Bazas Et CréOn Cathy Favreau Partenariat Baf

  • View
    1.538

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of Ot Bazas Et CréOn Cathy Favreau Partenariat Baf

  • 1. Partenariat entre les Offices de Tourisme de BAZAS et duCREONNAIS et la Chambre dAgriculture de la Gironde CREONNAIS

2. Dfinition des rles de chacunChambre dAgriculture de la Gironde (rseau Bienvenue la Ferme) / MOPAInitiateurs du projetOffices de Tourisme de Bazas et du Cronnais Distributeurs des produits / vitrines des produits du terroir localProducteurs 3. Historique du projet Premier semestre 2007 Mise en place dun cahier des charges entre la MOPA et la Chambre dAgriculture de la Gironde. Points essentiels du cahier des charges: Objectif: dvelopper la promotion des produits du terroir girondins dans un esprit Produits de Pays. Moyen: associer les offices de tourisme cette dmarche en y installant un meuble. Choix du producteur: adhrent au rseau Bienvenue la Ferme (tolrance dun producteur hors rseau). Il doit proposer 3 produits au maximum lOT, et avoir lobligation daccueillir du public sur son exploitation. Gestion des produits: Livraison lOT, droit dentre de 35, commission de 15% reverse lOT, reprise des invendus. 4. Historique du projetMi-novembre 2007 Premier bilan de saison / premier suivi par la Chambre dAgriculture Dbut de lopration: mi-juillet 2007 (en pleine saison), avec 4 producteurs dont 1 non adhrent au rseau. Gestion du meuble: affichage des prix, stockage des produits. Points positifs: nouvelle activit qui dynamise davantage laccueil et permet aux producteurs de se faire connatre Points retravailler: la prsentation en elle-mme du meuble (trop de profondeur, pas assez despace pour prsenter la documentation de chaque producteur ainsi que les livrets Bienvenue la Ferme). Il aurait t prfrable de prvoir une runion, avant le dmarrage de lopration, avec les producteurs afin quil se sente plus impliqu dans ce projet et quils en connaissent vraiment lobjectif. 5. Exprience de lOT de Bazas 6. Exprience de lOT de Bazas Producteurs Chteau le Maine PERIN (Langon)Entre deux Miels (E2M: prsent aussi Cron) Chteau la Piolette (Pian sur Garonne)Ces producteurs ont t contacts par la ChambredAgriculture de la Gironde. 7. Exprience de lOT de BazasProducteurs Indpendants Ferme du Grand Lartigue (Captieux): possde la marque Produit du Parc Naturel Rgionaldes Landes de Gascogne pour sa productiondasperges des sables des Landes. Ce producteur a t contact par lOT de Bazas. 8. Exprience de lOT de Bazas ProducteursDifficult principale au rfrencement des producteurs locaux sur le territoire bazadais(adhrents ou non au rseau): La majorit propose des produits prissables, do ladifficult de trouver un ou plusieurs producteurs locaux pouvant intgrer cette opration. Ce qui explique quil ny ait quun seul producteur duterritoire Bazadais. 9. Exprience de lOT de Bazas Produits en vente- Vin / confit de vin - Miel - Confiture - Conserverie artisanale (grattons de canard, rillettes, foie gras) 10. Exprience de lOT de Bazas Indices de prix Producteur: Ferme du Grand Lartigue (Captieux) Galantine au foie gras lArmagnac (200g)4,00 Foie gras de canard (170g)17,00 Rillettes pur canard (100g) 2,60 Rillettes pur canard (200g) 3,30 Grattons de canard (100g) 2,00 Confiture de prunes dEnte2,90 Confiture dabricots2,90 Producteur: Ferme apicole Entre-Deux-Miels (Sainte-Foy-La-Longue) Miel toutes fleurs (miel crmeux tartiner)3,00 Miel dacacia (miel doux, fin et liquide) 3,20 Miel de fort (miel parfum et crmeux) 3,00 Melva (pte tartiner) 4,60 Producteur: Chteau la Piolette (Pian-Sur-Garonne) Confit de vin rouge / blanc: - petit 2,00 - grand 5,00 Crmant de Bordeaux 6,50 Blanc moelleux4,75 Producteur: Chteau le Maine Perrin (Langon) Passion Ros4,00 Vin de Graves: - 20055,50 - cuve spciale6,45 Jus de Raisin 3,00 11. Rcapitulatif des ventes 65 vin confit vin 4 miel confiture 3 jus raisin grattons 2 rillettes galantine 1 foie gras0 20072008 20072008 200720082007 2007 2008 20082008 20082008 2008 2008 AoutSeptembre Octobre Novembre Dcembre Janvier Fvrier Mars Avril MaiJuin Juillet 12. Rcapitulatif des ventes (saison 2008) foie gras 2008 galantine vin rillettes confit vin vin grattonsmiel confiture jusraisin jusraisinconfituregrattonsconfit vin rillettesmiel galantine foie gras 13. Exprience de lOT de Bazas Bilan gnral positif A ce jour, les ventes lOT de Bazas reprsentent un montant de 265, soit une commission de 40 pour lOT. En majorit, les producteurs ont t satisfaits de cette opration (notamment le CAT de Captieux et le Chteau Maine Perin) qui nous livrent encore des produits, ainsi que le Chteau la Piolette. A ce jour, la majorit des producteurs concerns sont daccord pour reconduire lopration (Entre Deux Miels na jamais t recontact pour nous livrer dautres produits, nous se savons donc pas ce jour sil souhaite continuer lopration). 14. Exprience de lOT du Cronnais Points positifsLEntre-Deux-Mers: une terre riche enproducteurs labelliss LEntre-Eux-Mers compte un nombre important de producteurs labelliss Bienvenue la Ferme, avec lesquels lOT du Cronnais a lhabitude dtre associ, lors de journe portes ouvertes, repas de producteurs lt, ou les Campestrales Sadirac, sur le site des Lgumes Oublis. Il a donc t ais pour lOT du Cronnais de trouver des producteurs diffrents sur son territoire. 15. Exprience de lOT du CronnaisPoints positifs Prsence lOTdun espace boutique depuis une dizaine dannes. Donc pas de difficult non plus mettre en place un meuble supplmentaire. Runion en amont avec le rseau Bienvenue la Ferme + la MOPA, lOT du Cronnais et lOT de Bazas, qui apermis de valider ensemble le cahier des charges delopration. Cela a rendu simple, auprs desproducteurs, lexplication des conditions (livraison,commissionnement, reprise des invendus) 16. Exprience de lOT du Cronnais Points positifs La marque Produit de Pays: un bon argumentaire de venteIl a t constat de multiples reprises leffet positif produit du terroir, produit de pays, auprs de laclientle, qui sest senti rassure et enclin lachat. Certains produits ont eu davantage de succs, comme par exemple les conserves de canard, quiont permis de confectionner un pique-nique, le long de la piste cyclable, ou les produits de BernardLafon Oh! Lgumes Oublis, plus dans un esprit souvenir de vacances, pour leur originalit. 17. Exprience de lOT du Cronnais Producteurs Oh! Lgumes Oublis (stock de 254 produits vendu 83 produits pour une valeur de 303,65 - marge 45,55) Entre Deux Miels (stock de 22 produits vendu 11 produits pour une valeur de 45 - marge 6,75) La Ferme du Moulinat (stock de 50 produits vendu 15 produits pour une valeur de 134 - marge 20,10) 18. Exprience de lOT du CronnaisViticulteurs Chteau Haut de Lerm (stock de 30 bouteilles de Bordeaux Rouge 2004 stock coul pour une valeur de 115,50 - marge de 17,33) Chteau Guillamette (stock de 24 bouteilles de Bordeaux Suprieur Rouge et Cuve Prestige vendu 7 bouteilles pour une valeur de 34 - marge de 5,10) 19. Exprience de lOT du Cronnais Bilan financierA ce jour, les ventes lOT du Cronnais reprsentent un montant de 582,88, soit une commission de 94,82 pour lOT. Mais une perte de 140 reprsentant les cotisations non perues (offertes tous), compte-tenu du faible stock vendu pour certains, qui ne permettaient mme pas de rembourser la cotisation de 35 sur les ventes effectues. A lavenir: prvoir la cotisation en dbut dopration, et non un prlvement sur les ventes. 20. Exprience de lOT du Cronnais Points ngatifs Les producteurs ne sont pas impliqus vraiment dans le projet, car ils nont pas t rellement associs la discussion et llaboration du projet. Ils ont pris lOT comme un distributeur de plus, nont pas vu lenjeu sur la promotion des produits du terroir girondin. Lopration a t mene tardivement, le personnel de lOT na pas eu le temps ncessaire au lancement du projet pour collaborer davantage avec les producteurs. Les clients, ravis de linitiative boutique, nont cependant pas exprim , pour la plupart, le souhait de visiter lexploitation. Pas de suivi pendant la saison, pas assez de communication avec les producteurs. Pas de communication spcifique, li lopration (presse, Internet,) mais 2007 tait une anne test. 2008: aucune nouvelle du rseau Bienvenue la Ferme, toujours pas de support de communication 21. Exprience de lOT du Cronnais Reconduction de lopration en 2008 Peu de producteurs ont dsir reconduire lopration, malgr un bilan financier plutt positif. Certains ont voqu la distance entre lexploitation et lOT, un manque de temps Seul Oh!Lgumes Oublis est reparti cette anne, mais cela fait dj des annes que nous travaillons ensemble. Dans tout projet, laspect humain doit primer. Cest ce qui a cruellement manqu ce projet, qui malgr tout, plat et encourage les initiatives locales. Les principaux acteurs nont pas pu sexprimer sur le projet et ses enjeux. A retravailler donc.