Par Patrick Bidault et Frédérick KwiatkowskiÉcole Édouard-Montpetit, Montréal, juin 2001

Validation du contenu et révision linguistique: Martin Dugas

Science animée, 2001

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- Les mélanges homogènes

- Les mélanges hétérogènes

- Les substances pures

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Voici les 2 principales caractéristiques d’un

mélange homogène:

- Il n’y a qu’une seule phase visible.

- Il est limpide (pour les liquides et les gaz).

Un mélange homogène est fait à partir de deux substances ou plus. Une des caractéristiques d’un mélange homogène est qu’on ne peut pas distinguer les constituants du mélange: il y a seulement une phase visible. Cela ressemble un peu à l’image ci-contre.

Par exemple, l’eau du robinet est un

mélange homogène puisque nous ne pouvons

pas distinguer le chlore ou les sels minéraux

dissouts contenus dans l’eau du robinet.

Par contre, de la vinaigrette n’est pas un mélange homogène. Il y a plein de particules de toutes les couleurs en suspension visibles à l’œil nu.

Un mélange limpide signifie que l’on peut

voir à travers. Donc, tous les mélanges

homogènes sont obligatoirement limpides.

Mais il y a une exception: le lait homogénéisé.

Ce lait est obtenu par diverses manipulations et

même s’il est opaque, il est classé comme mélange

homogène. Par contre, le lait cru est hétérogène.

Les alliages sont aussi des mélanges homogènes. Un alliage est un mélange de deux ou plusieurs métaux.

Voici quelques exemples d’alliages:

- Chrome + aluminium = Cromoly

- Cuivre + Étain = Bronze

- Fer + Carbone = Acier

- Zinc + Cuivre = Laiton

Voici les deux principales caractéristiques

des mélanges hétérogènes:

- Ils ont au moins deux phases visibles

- Ils sont opaques.

Un mélange hétérogène est fait à partir d’au

moins deux substances. Une des

caractéristiques d’un mélange hétérogène est

qu’on peut distinguer les constituants du

mélange: il y a plusieurs phases visibles.

Par exemple, du ketchup

est un mélange

hétérogène. Q uand vous

prenez du ketchup et

que vous ne le brassez

pas, il y a un liquide

sur le dessus: et bien

c’est du vinaigre!

Donc le ketchup est un

mélange hétérogène.

Par contre, du lait cru est

un mélange hétérogène

car il y a une grosse

couche de graisse qui

surnage.

Contrairement aux mélanges homogènes, les

mélanges hétérogènes sont opaques. Opaque

signifie qu’on ne peut pas voir à travers:

c’est le contraire de limpide.

Par exemple, de la peinture est un mélange hétérogène car on ne peut pas voir à travers. Pour savoir si le mélange est limpide ou opaque, il suffit de mettre votre main derrière et si on peut la voir à travers le mélange, cela signifie qu’il est limpide.

Donc si vous ne pouvez pas voir votre main à travers le mélange, cela signifie que c’est un mélange hétérogène.

Par contre, de l’eau salée n’est pas opaque puisque

nous pouvons voir notre main à travers. Mais il y a une exception: le lait que vous buvez tous les jours est opaque mais c’est quand même un mélange homogène.

Les substances pures sont des substances à

l’état pur: elles n’ont pas été mélangées avec

d’autres substances. La seule caractéristique

des substances pures est qu’elles sont constituées d’une seule sorte de particules.

De l’eau pure est une substance pure mais de

l’eau embouteillée ou de l’eau du robinet ne

sont PAS des substances pures car elles

ont été mélangées à d’autres substances.

É lé m en ts C om p osé s

corp s p u rs

H om og è n es H é té rog è n es

m é lan g es

S u b s tan ces q u e lcon q u es

- Compuform. (Page consultée le 15 mai 2001). Parc Safari à Hemmingford , [En ligne]. Adresse URL: http://www.parcsafari.com

- Fédération des producteurs de lait du Québec. (Page consultée le 15 mai 2001). Le lait , [En ligne]. Adresse URL: http://www.lelait.com

- OSDN. (Page consultée le 15 mai 2001). Animation factory , [En ligne]. Adresse URL: http:// http://www.animationfactory.com

- Team Clip-art.com. (Page consultée le 15 mai 2001). Clip-art.com , [En ligne]. Adresse URL: http://www.clip-art.com