Upload
others
View
3
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
PARAMETRES PRODUCTIFS DES RACES PARAMETRES PRODUCTIFS DES RACES BOVINES ENGRAISSES EN TUNISIEBOVINES ENGRAISSES EN TUNISIE
T. NAJART. NAJAR N. MOUJEHEDN. MOUJEHED C. DAMERGIC. DAMERGI K. KRAIEMK. KRAIEM MEJDOUBMEJDOUB--METHLOUTHI METHLOUTHI
LINDALINDA C. KAYOULIC. KAYOULI M. BEN M’RADM. BEN M’RAD R. LAJIMIR. LAJIMI A. SLIMENEA. SLIMENE
IRESA : INAT IRESA : INAT -- ISACMISACM
OBJECTIFSOBJECTIFS
Identification et caractérisation des Identification et caractérisation des principaux systèmes d’engraissement des principaux systèmes d’engraissement des bovins en Tunisiebovins en Tunisie
Étude des performances techniques des Étude des performances techniques des taurillons engraissés taurillons engraissés
Étude des paramètres de la qualité Étude des paramètres de la qualité
Élaboration d’une grille de classification des Élaboration d’une grille de classification des carcasses et des viandescarcasses et des viandes
CHRONOLOGIECHRONOLOGIE
20072007 20082008 20092009 20102010 20112011
Caractérisation Caractérisation des systèmes des systèmes
********** **********
Suivi des Suivi des paramètres paramètres productifsproductifs
** ** ********** ********** ******
Qualité des Qualité des carcasses carcasses & & viandesviandes
****** ******** ********
Analyses, Synthèse : 2011 - 2012
METHODOLOGIEMETHODOLOGIE
Synthèse documentaireSynthèse documentaire Réalisation d’enquêtesRéalisation d’enquêtes Mesures et suiviMesures et suivi Analyses de laboratoiresAnalyses de laboratoires Traitement des donnésTraitement des donnés Interprétation des résultatsInterprétation des résultats
METHODOLOGIE METHODOLOGIE (SUITE)(SUITE)
350350 Ateliers d’engraissementAteliers d’engraissement
* Réalisation d’enquêtes* Réalisation d’enquêtes* Etudes ant. * Etudes ant. -- GIVR GIVR –– OEPOEP* Disponibilité des données techniques* Disponibilité des données techniques* Réceptivité* Réceptivité
* Echantillons représentatifs des différents * Echantillons représentatifs des différents systèmessystèmes
Homogénéité Homogénéité –– FiabilitéFiabilité
Répartition géographiqueRépartition géographiqueGOUVERNORAT ATELIERS
Ariana 12Ben Arous 11Bizerte 38Nabeul 60Zaghouan 21Béja 10Jendouba 2Siliana 8Kef 10Sousse 25Mounastir 40Kairouan 40Mahdia 50Sfax 28
PARAMETRESPARAMETRES
Identification de l’exploitant : âge, niveau d’instruction, activité Identification de l’exploitant : âge, niveau d’instruction, activité principale,…)principale,…)
Typologie de l’exploitation : Surface, spéculations,…Typologie de l’exploitation : Surface, spéculations,…
Description du troupeau : Effectif, race, approvisionnement en maigre, Description du troupeau : Effectif, race, approvisionnement en maigre, stabulation,…. stabulation,….
Alimentation : Surface fourragère, concentré, sous produits,…Alimentation : Surface fourragère, concentré, sous produits,…
Paramètres de production : GMQ, poids, durée,…. Paramètres de production : GMQ, poids, durée,….
Paramètres économiques et circuits de commercialisation : Charge Paramètres économiques et circuits de commercialisation : Charge d’alimentation, coût d’achat, lieu d’achat, prix de vente du maigre,… d’alimentation, coût d’achat, lieu d’achat, prix de vente du maigre,…
ANALYSESANALYSES
Analyse descriptiveAnalyse descriptive
ACPACP
Classification Hiérarchique Ascendante Classification Hiérarchique Ascendante
CorrélationsCorrélations
Analyse en composantes principales
Variables retenus Composante 1 2 3
Superficie ( ha) 0,883 -0,016 -0,230
Pourcentage du foin (%) -0,022 -0,046 0,951Pourcentage des taurillons auto produit (%) 0,342 0,727 -0,026
Durée d’engraissement ( j ) -0,050 0,645 -0,214
Pourcentage d’aliment auto produit (%) 0,856 0,177 0,212
Effectifs vendu ( tête ) -0,017 -0,744 -0,158
Poids ( kg ) 0,620 0,540 -0,135
7 variables, 3 composantes, 71% de la variabilité totale
Système 1 (22%)
SuperficieEffectif
Aliment auto produitPoids
Système 2 (34%)
Taurillons auto produitsDurée engr.
Alimentation variée
Système 3 (36%)
Proportion de foinEffectif faible
Systèmes de production
N Minimum
Maximum
Moyenne Ecart type
Superficie (ha) 21 60 1034 510,55 225,226% foin 21 0 54 16,05 14,790% ensilage hiver 21 0 24 6,95 7,145% Ensilage été 21 0 33 3,00 8,803% autoproduit taurillons
21 0 1 ,57 ,507
Durée d’engraissement (j)
21 90 450 235,24 112,500
% auto aliment (%) 21 0 100 95,24 21,822Paille (kg) 21 0 5 2,20 1,825Foin (kg) 21 ,0 7,0 3,090 1,7635Concentré (kg) 21 ,00 6,00 3,5533 1,53337Effectif (tête) 21 5 120 44,14 35,456
Statistiques descriptives du 1er système d’engraissement
N Minimum Maximum
Moyenne Ecart type
Superficie (ha) 59 0 300 17,64 44,793% foin 59 0 48 10,98 13,679% ensilage hiver 59 0 18 ,47 2,661% Ensilage été 59 0 13 ,31 1,803% autoproduit taurillons
59 0 2 ,39 ,526
Durée d’engraissement (j)
59 90 720 269,83 156,926
% auto aliment (%) 59 0 100 14,92 28,246Paille (kg) 59 ,00 8,00 2,3473 1,76672Foin (kg) 59 ,0 6,0 2,086 1,9536Concentré (kg) 59 1,25 10,00 4,4364 2,04873Effectif (tête) 59 3 300 47,46 54,588
Statistiques descriptives du 2ème système d’engraissement
N Minimum Maximum Moyenne Ecart type
Superficie (ha) 48 1 150 22,62 29,889
% foin 48 18 100 51,06 19,576
% ensilage hiver 48 0 0 ,00 ,000
% Ensilage été 48 0 0 ,00 ,000
% autoproduit taurillons 48 0 1 ,25 ,438
Durée d’engraissement (j) 48 60 420 188,65 75,785
% auto aliment (%) 48 0 100 48,12 35,500
Paille (kg) 48 0 6 3,03 1,607
Concentré (kg) 48 0 8 4,10 1,731
Effectif (tête) 48 4 300 53,35 64,600
Statistiques descriptives du 3ème système d’engraissement
Atelier « Bilel Hchicha »Atelier « Awatef Bel Hadj » Atelier « Ben Khdija »
Numéro P1 (kg) P2 (kg) Date P1 Date P2 Nbr joursGMQ (g/j)
7950 120 138 3/15/09 4/18/09 34 0.529
7943 120 142 3/15/09 4/18/09 34 0.647
7961 108 125 3/15/09 4/18/09 34 0.500
7959 95 125 3/15/09 4/18/09 34 0.882
7951 116 147 3/15/09 4/18/09 34 0.912
7948 123 142 3/15/09 4/18/09 34 0.559
7956 100 140 3/15/09 4/18/09 34 1.176
7962 105 132 3/15/09 4/18/09 34 0.794
7955 102 117 3/15/09 4/18/09 34 0.441
7963 115 150 3/15/09 4/18/09 34 1.029
7946 130 153 3/15/09 4/18/09 34 0.676
7960 96 127 3/15/09 4/18/09 34 0.912
GMQ M 0.755
Suivi d’ateliersSuivi d’ateliers
Ferme Evénement
Ezzedine Ben Mustapha 13/03/09 : - allotement des taurillons en 3 lots- distribution de foin au lieu de paille
19/03/09 : Changement de la ration des taureaux
Amina Najar 13/03/2009 : mesures des poids des taurillons avec mètre à ruban30/04/09 : préparation des nouvelles formules d’aliments composés
pour les veaux en croissance et les taurillons en phase de finition
Med Ben Chiboub 01/03/09 : Pesée des taurillons15/03/09 : Pesée des taurillons05/04/09 : Pesée des taurillons
Bilel Hchicha 15/03/09 : Pesée des taurillons du lot choisi18/04/09 : Deuxième pesée des taurillons25/04/09 : changement du fournisseur d’aliment composé 29/04/09 : choix d’un nouveau lot de taurillons à suivre
Mourad Ben Khdija 23/02/09 : Première pesée des taurillons08/04/09 : Deuxième pesée
Awatef Bel Hadj 30/03/09 : Pesée des taurillons à suivre29/04/09 : - Nouvelle pesée des taurillons-distribuer la ration sur trois temps (6h, 12h et 18h)-augmenter la quantité de paille distribuée
Suivi d’ateliers
Ferme M’raissa :Ferme M’raissa :–– Située à 52 km de Tunis Située à 52 km de Tunis
délégation de Soliman délégation de Soliman –– Superficie : 540 HaSuperficie : 540 Ha–– Pluviométrie : 470 mm/anPluviométrie : 470 mm/an–– ArboriculturesArboricultures
Ferme Bouhijba :Ferme Bouhijba :–– Situé à 38 km de Tunis Situé à 38 km de Tunis
gouvernorat de Zaghouan gouvernorat de Zaghouan –– Superficie : 103 HaSuperficie : 103 Ha–– Pluviométrie : 400 mm/anPluviométrie : 400 mm/an–– Grande culture et cultures Grande culture et cultures
fourragères fourragères
Suivi d’ateliers
Les rations
Exploitation Aliments PI PII PIII PIV
M’raissaConcentré 4,94 5,81 6,95 7,82Foin 3,06 3,41 4,08 4,59
E. Bouhijba
Concentré 4,5 6 6 6Paille 4 4 4 4
féverole 0 1 2 3
Ferme de M’raîssa : la ration journalière est distribuée en trois repas. Foin /Concentré (76% d’orge, 20% de tourteau de soja et de 4% de CMV).
Ferme de Bouhijba : la ration journalière est distribuée en quatre repas. Paille/Féverole/Concentré (EF5).
Performances réalisées
0
50
100
150
200
250
300
350
400
P0 P1 P2 P3 P4
Pesés
Poid
s Vi
f (kg
)
M'raissaE.Bouhijba
0,000
0,200
0,400
0,600
0,800
1,000
1,200
1,400
1,600
GM
Q (k
g/j)
PI PII PIII PIVPériodes
M'raissaPérmis
0,000
0,200
0,400
0,600
0,800
1,000
1,200
1,400
1,600
GM
Q (k
g/j)
PI PII PIII PIVpériodes
E.BouhijbaPérmis
Les GMQ réalisés et permis BouhijbaLes GMQ réalisés et permis M’raissa
Performances réalisées
Indice de consommation
0
2
4
6
8
10
12
Indi
ce d
e co
nsom
mat
ion
(kg
MS/
kg P
V)
PI PII PIII PIV
Périodes
M'raissaE.Bouhijba
IC moyen
M’raissa 8,04
E.Bouhijba 8,75
Différentes charges variables de M’raissa
Montant total (DT)
37462,4; 63%
3958,998; 7%
11050,2; 19%
121,193; 0%
477,606; 1%
1274,7; 2%
240; 0%
276; 0%
657,62; 1%
4050; 7%
TaurillonsFoinConcentréMain d’œuvre ordinaireMain d’œuvre qualifierMécanisationFrais vétérinairesEntretient de l’étableEau+ ElectricitéEncadrement
Mémoires réalisées Mémoires réalisées
* Ahmed SLIMENE* Ahmed SLIMENE : Thèse de doctorat sur l’élaboration d’un système de : Thèse de doctorat sur l’élaboration d’un système de classification des carcasses et des viandes en Tunisie. Cette thèse est en classification des carcasses et des viandes en Tunisie. Cette thèse est en phase finale de rédaction.phase finale de rédaction.
* * MounaMouna ROMDHANIROMDHANI : Mastère sur l’études des systèmes d’engraissement : Mastère sur l’études des systèmes d’engraissement des bovins en Tunisiedes bovins en Tunisie
* Hosni El AYEB* Hosni El AYEB : Mastère sur l’étude des performances zootechniques et : Mastère sur l’étude des performances zootechniques et de la qualité de la viande des races Herford et Angus élevées dans les de la qualité de la viande des races Herford et Angus élevées dans les conditions Tunisiennes.conditions Tunisiennes.
* * AfefAfef ZINEDDINEZINEDDINE : Mastère: Mastère : Etude des relations entre les caractéristiques : Etude des relations entre les caractéristiques des systèmes d’engraissement et les rendements des carcasses et des des systèmes d’engraissement et les rendements des carcasses et des viandes. viandes.
* Mohamed LAMINE YOUSSEF* Mohamed LAMINE YOUSSEF : Projet de fin d’études Analyse des : Projet de fin d’études Analyse des systèmes de production des viandes bovines dans la région de BEN AROUSsystèmes de production des viandes bovines dans la région de BEN AROUS
* Mohamed Ali TOUZRI* Mohamed Ali TOUZRI : Projet de fin d’études Analyse des systèmes de : Projet de fin d’études Analyse des systèmes de production des viandes bovines dans la région de La production des viandes bovines dans la région de La MannoubaMannouba
Perspectives
•Validation des résultats obtenus
• Autres races et systèmes de production
Merci pour votre attention
على المتابعة شكرا
Résultats préliminairesRésultats préliminairesSousse Monastir Mahdia Sfax Kairouan
Age (ans) 46,0 47,6 47,7 44,4 47,9
Ancienneté 7,2 11,6 12,8 14,1 8,6
0
10
20
30
40
50
60
70
Sousse Monastir Mahdia Sfax Kairouan
%
< 5 ans5< <10 ans> 10 ans
Distribution des éleveurs selon l ’ancienneté dans l ’engraissement des bovins
Distribution des éleveurs selon l ’effectif des bovins à viande
Distribution des éleveurs selon les races élevées
0
20
40
60
80
100
120
Sousse Monastir Mahdia Sfax Kairouan
%
Holshtein
Locale améliorée
herford/Angus
0102030405060708090
Sousse Monastir Mahdia Sfax Kairouan
%
<10
10< <20
20< <50
> 50
Résultats préliminairesRésultats préliminaires
Distribution selon le poids à l ’abattage des bovins
Distribution des éleveurs selon l ’âge à l ’abattage
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Sousse Monastir Mahdia Sfax Kairouan
%< 400 kg
400< < 550 kg
550< <650 kg
> 650 kg
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Sousse Monastir Mahdia Sfax Kairouan
%
< 14 mois
14-18 mois
18-20 mois
> 20 mois
Résultats préliminairesRésultats préliminaires
DEVELOPPEMENT D’UNE GRILLE DE CLASSIFICATION DES CARCASSES
ET ESTIMATION DES RELATIONS ENTRE LA QUALITE DE LA CARCASSE
ET LA QUALITE DE LA VIANDE
Partie 2 :
MéthodologieMéthodologie
* 69 taurillons provenant de trois fermes : deux fermesappartenant à l’OTD (ferme Khyem Hached et ferme TakelsaErrouky) et une ferme appartenant au ministère de défense.
* Des mesures sur les animaux vifs à la ferme par unetoise en bois et un mètre ruban.
* Des mesures sur les carcasses au niveau de l’abattoirde la société Ellouhuom par un mètre ruban.
Mesures effectuées sur l’animal vivant :
MesuresMesures MéthodeMéthode Moyen de Moyen de mesuremesure
Le périmètre de la poitrine Le périmètre de la poitrine LaLa plusplus petitepetite circonférencecirconférence dede lala poitrinepoitrine derrièrederrière leslesépaulesépaules enen passantpassant parpar lele sommetsommet dudu garrotgarrot..
Mètre rubanMètre ruban
La profondeur de la poitrine La profondeur de la poitrine MesureMesure aa partirpartir dudu sommetsommet dudu garrotgarrot jusqu’aujusqu’au basbas dede lalapoitrinepoitrine..
Toise en boisToise en bois
La largeur de la poitrine La largeur de la poitrine MesureMesure auau niveauniveau dudu garrotgarrot justejuste derrièrederrière lesles épaulesépaules.. Toise en boisToise en boisLa largeur du bassin La largeur du bassin MesureMesure auau niveauniveau desdes trochanterstrochanters.. Toise en boisToise en boisLa hauteur au garrot La hauteur au garrot MesureMesure jusqu’aujusqu’au pointpoint lele plusplus hauthaut dudu garrotgarrot entreentre lesles
épaulesépaules..Toise en boisToise en bois
La hauteur au bassin La hauteur au bassin MesureMesure jusqu’aujusqu’au pointpoint lele hauthaut dudu bassinbassin auau niveauniveau dudusacrumsacrum..
Toise en boisToise en bois
MesuresMesures MéthodeMéthode Moyen de mesureMoyen de mesureLongueur de la carcasseLongueur de la carcasse MesureMesure sursur lala faceface interneinterne dede lala demidemi--carcassecarcasse gauchegauche àà
partirpartir dudu bordbord interneinterne IschioIschio--pubienpubien jusqujusqu ‘au‘au milieumilieu dedelala premièrepremière côtecôte..
Mètre rubanMètre ruban
Profondeur de la Profondeur de la poitrinepoitrine
MesureMesure sursur lala faceface interneinterne dede lala demidemi--carcassecarcasse gauchegauche ààpartirpartir dede dudu bordbord intérieurintérieur dudu cartilagecartilage dudu sternumsternumjusqu’aujusqu’au canalcanal médullairemédullaire entreentre lala 55émeéme etet lala 66émeéme
vertèbresvertèbres dorsalesdorsales..
Mètre rubanMètre ruban
Longueur du piedLongueur du pied MesureMesure àà partirpartir dudu bordbord dede lala faceface interneinterne dede lalasymphysesymphyse IschioIschio--pubiennepubienne jusqu'àjusqu'à l’articulationl’articulation tarsotarso--métatarsiennemétatarsienne..
Toise en boisToise en bois
Epaisseur du piedEpaisseur du pied MesureMesure dede lala profondeurprofondeur àà partirpartir dudu bordbord externeexterne dedel’Ischionl’Ischion jusqu'aujusqu'au fémurfémur..
Règle pointue.Règle pointue.
Le périmètre de la Le périmètre de la cuissecuisse
MesureMesure dudu périmètrepérimètre enen passantpassant lele mètremètre rubanruban auauniveauniveau dede l’ischionl’ischion..
Mètre rubanMètre ruban
Epaisseur du gras de Epaisseur du gras de couverturecouverture
MesureMesure auau niveauniveau dede grasgras dede couverturecouverture auau niveauniveau dede lalasixièmesixième cotecote..
Pieds à coulissePieds à coulisse
Couleur de la viandeCouleur de la viande Appréciation visuelle Appréciation visuelle Appréciation visuelleAppréciation visuelleCouleur du grasCouleur du gras AppréciationAppréciation visuellevisuelle dudu grasgras dede couverturecouverture.. Appréciation visuelleAppréciation visuellePoids carcassePoids carcasse Mesure au niveau de l’abattoir.Mesure au niveau de l’abattoir. peséepesée
Mesures effectuées sur carcasses :
LES PRINCIPAUX RESULTATS
FermeFerme Age (Mois)Age (Mois) Poids vif (kg)Poids vif (kg)
Khyem HachedKhyem Hached 15 15 ±± 0.970.97 aa 423,33 423,33 ±± 3,84 3,84 aa
Takilsa ErroukyTakilsa Errouky 17 17 ±± 1.051.05 aa 443,2 443,2 ±± 15,3915,39 abab
MilitaireMilitaire 20 20 ±± 2.052.05 bb 444,4 444,4 ±± 24,1424,14 bb
Moyennes des poids vifs et de l’âge des animaux provenant des trois fermes.
ParamètresParamètres Khyem HachedKhyem Hached Takilsa ErroukyTakilsa Errouky MilitaireMilitaire
Hauteur au garrot (cm)Hauteur au garrot (cm) 131.55 131.55 ±± 2.922.92 aa 132.6 132.6 ±± 5.525.52 aa 134.86 134.86 ±± 3.353.35 aa
Hauteur au bassin (cm)Hauteur au bassin (cm) 137,11 137,11 ±± 1,691,69 abab 135135±±3,743,74 aa 138,7138,7±± 3,073,07 bb
Largeur du bassin (cm)Largeur du bassin (cm) 45,2245,22±± 2,272,27 aa 47,147,1±±2,462,46 abab 48,448,4±± 2,322,32 bb
Profondeur de la poitrine Profondeur de la poitrine (cm)(cm)
67,6667,66±± 1,931,93 aa 68,768,7±± 2,492,49 aa 69,269,2±± 2,192,19 aa
Largeur de la poitrine (cm)Largeur de la poitrine (cm) 41,2241,22±± 3,303,30 aa 45,245,2±± 3,983,98 bb 40,540,5±± 3,013,01 aa
Périmètre de la poitrine (cm)Périmètre de la poitrine (cm) 177,11177,11±± 2,472,47 aa 182,9182,9±± 4,204,20 bb 183183±± 55 ,05,05 bb
Moyennes des mesures de l’état corporel des animaux provenant des trois fermes.
FermeFerme Poids carcasses (kg)Poids carcasses (kg) RendementRendement %%
Khyem HachedKhyem Hached 223,75 223,75 ±± 8,108,10 aa 52,85 52,85 ±± 1,691,69 abab
Takilsa ErroukyTakilsa Errouky 238,26 238,26 ±± 11,3611,36 aa 53,74 53,74 ±± 1,151,15 bb
MilitaireMilitaire 233,42 233,42 ±± 15,1115,11 aa 52,50 52,50 ±± 1,131,13 aa
Moyennes des poids carcasses et des rendements des animaux des trois fermes.
ParamètresParamètres Khyem HachedKhyem Hached Takilsa ErroukyTakilsa Errouky MilitaireMilitaire
Profondeur de la poitrine Profondeur de la poitrine (cm)(cm)
40,33 40,33 ±± 3,313,31 aa 39,4 39,4 ±± 1,641,64 aa 40,42 40,42 ±± 1,601,60 aa
Périmètre de la cuisse (cm)Périmètre de la cuisse (cm) 107,88 107,88 ±± 2,842,84 aa 106 106 ±± 6,036,03 aa 112,3 112,3 ±± 3,013,01 bb
Longueur de pied (cm)Longueur de pied (cm) 84,77 84,77 ±± 2,222,22 aa 83,7 83,7 ±± 1,821,82 abab 85,52 85,52 ±± 1,841,84 bb
Epaisseur de la cuisse (cm)Epaisseur de la cuisse (cm) 25,77 25,77 ±± 1,321,32 aa 24,4 24,4 ±± 1,661,66 aa 25,14 25,14 ±± 1,221,22 aa
Longueur de la carcasse Longueur de la carcasse (cm)(cm)
133,55 133,55 ±± 2,182,18 aa 133,8 133,8 ±± 4,234,23 aa 134,96 134,96 ±± 3,173,17 aa
Moyennes des paramètres mesurés sur les carcasses des animaux des trois fermes.
ParamètresParamètres Khyem HachedKhyem Hached Takilsa ErroukyTakilsa Errouky MilitaireMilitaire
Epaisseur du gras (mm)Epaisseur du gras (mm) 1,28 1,28 ±± 0,07 0,07 aa 2,17 2,17 ±± 0,48 0,48 bb 2,76 2,76 ±± 0,61 0,61 cc
Moyennes de l’épaisseur du gras des carcasses des animaux des trois fermes.
Le degré de signification p<0,001
LES EQUATIONS DE CORRELATION
Le rendement (%)= 45.78 + 0.16 LP
AvecLP=largeur de la poitrine de l’animal vivant en cm.
Les différentes équations qui permettent de déterminer la relation quiexistent entre les paramètre de la carcasse et ceux mesurés sur l’animal vivantsont les suivantes:
Le rapport Muscle/Os=1.81 +0.01PEP + 0.005HG.
AvecPEP= périmètre de la poitrine de l’animal en cm ;HG hauteur au garrot de l’animal en cm ;
• La quantité de viande consommable dans une demie-carcasse en Kg (R2= 0.56)
(Y)= 1.97 + 0.66LP + 0.51HB - 0.46LB.Avec LP= la largeur de la poitrine de l’animal en cm ;HB=la hauteur au bassin ;LB= la largeur du bassin de l’animal en cm.
• La quantité de viande nette (sans os) dans une demie-carcasse en Kg (R2=0.59)
(Y)= 66.15 + 0.60LP - 0.36LB.Avec LP= la largeur de la poitrine de l’animal en cm ;LB= la largeur du bassin de l’animal en cm.
LES EQUATIONS DE CORRELATION