PERMACULTURE FICHE FERME JARDIN DE LA BUTTE BUEIL EN

PERMACULTURE

FICHE FERMEJARDIN DE LA BUTTEBUEIL EN TOURAINE (37)CHEZ FABIAN JAUBERTOU

Une installation récente

2010 - Fabian Jaubertou arrive en Touraine avec sa compagne avec leprojet de "construire une maison en matériaux bio-sourcés".

2011 - Il commence à se documenter et à se former sur la permaculture."Cette formation a été un véritable déclencheur psychologique. Elle faisaitle lien avec toutes mes questions", se souvient-il.En 2011-2012, il suit le BPREA de Fondettes, réalise un stage de 7 moischez Jean-Michel Pouvreau et participe à la formation de l'ADEAR 37 "del'idée au projet".

2012 - Les premiers contacts avec la ferme de Bueil datent de 2012. Desétudes sur l'eau et le sol confirment que "le site avait un véritable potentielpour accueillir plusieurs personnes". Fabian et Gwenaëlle achètent la fermeen décembre et commencent les travaux par la maison d'habitation.

2013 - Fabian démarre son activité professionnelle en maraîchagebiologique. La totalité de la production est répartie dans les paniers del'AMAP de la Choisille.

Jardin de la butteà Bueil-en-Touraine

Fabian Jaubertou1 Lieu dit Les Tertres

37370 Bueil-en-TouraineT. 06 16 97 15 57

www.facebook.com/lesjardinsdelabutte

9,5 ha répartis en 2 ilôts6,5 ha : bâtiments et terres arables

3 ha (dont 1 ha de forêt) : éloignés de la ferme

Actuellement, 2 tunnels de 180 m²Objectif : 1000 m²

octobre 2014 - Crédits photos : Alter'énergies et Fabian JaubertouAlter'énergies - 2 carrefour du 11 novembre - 37170 Chambray-lès-ToursChargé de mission Energie Agriculture : Cyrille Chevalier - Tél 02 47 26 46 03 1/4

PÉDOLOGIESol limoneux argileux

(36 % argile, 45 % limons, 19 % sable)Profondeur du sol : 50 cm

FERTILISATIONFacteur limitant : phosphore, en faible stock

et peu disponibles en sols calcaires

Design du site, en cours d'élaboration

ENTRETIEN

Après cette première année de production, quels sont vosprojets ?Fabian Jaubertou - J'ai l'objectif à long terme de faire évoluer maferme vers un système autonome, en m'inspirant de l’éthique de lapermaculture.Nous aimerions aussi développer le projet de transformation deslégumes.

Comment expliqueriez-vous en quelques mots ce qu'est lapermaculture ?C'est la recherche d'un système cohérent pour l’homme et la nature, ausens large et à long terme. Il s'agit de permettre à un maximum depersonnes de devenir autonomes en produisant leur nourriture, tout enrespectant leur environnement.

Comment avez-vous conçu le design du site ?Une des première étapes a été de mieux connaître le climat et lesmicroclimats du lieu. J'ai pu me rendre compte de l'orientation desvents dominants et de leur vitesse. Une haie orientée Sud-Ouest seradonc plantée en périphérie de mon site. J'ai délimité 3 zonesprincipales. La première actuellement en construction est consacrée àl'activité maraichage, avec les jardins de pleins champs et les serres. Ladeuxième sera constituée d'une association verger - petits élevagespour diversifier la ferme. Enfin la troisième est encore à préciser maisla piste principale est d'installer un élevage plus extensif. Le designdoit encore évoluer, notamment grâce aux rencontres du groupepermaculture.

Quels aménagements avez-vous réalisés sur votre ferme ?J'ai installé les cultures de légumes sur une ancienne prairie. J'aidésherbé par occultation, en mettant en place une bâche de 600 m².La surface cultivée en plein champ sera divisée en 8 jardins. Chaquejardin comprend plusieurs planches de 20 m, sur une largeur d'1,20 m.Ce sont des planches permanentes, sur lesquelles je réduis auminimum le travail du sol. 5 jardins sont consacrés chacun à unefamille de légumes (brassicacées, solanacées, cucurbitacées...). 3jardins sont cultivés en engrais verts sur des précédénts de légumes. Jeprévois donc une rotation sur 8 ans.J'ai aussi monté deux tunnels (360 m²). J'aimerais atteindre 1000 m² detunnels. Dans les tunnels, la rotation sera plus courte. On y trouverasurtout des solanacées et des astéracées. J'y sème des engrais vertsdès qu'une culture se termine.

Vous avez participé à la création du groupe permacultureanimé par Alter’énergies depuis quelques mois. Qu'enattendez-vous ?Principalement des échanges. Ces rencontres créent du lien social avecd'autres personnes qui partagent notre intérêt pour la permaculture.

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La permaculture, au cœur du projetprofessionnel de Fabian

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La première mare, creusée en 2014

octobre2014 - Cyrille Chevalier

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>> Nous voudrions monter un groupe capable de former d'autres personnes, d'essaimer. Pas uniquement dans ledomaine agricole d'ailleurs, mais aussi dans l'artisanat, par exemple. A titre personnel, j'aimerais développer uneactivité de formation, pour sortir un peu de la routine du producteur. Ce groupe me permettra de réfléchir à cette futureactivité complémentaire.

Le groupe permaculture veut favoriser les échanges de savoir. Sur quels sujets cherchez-vous desréponses en ce moment ?J'ai suivi une formation sur l'éco-construction des bâtiments agricoles avec Alter'énergies. Je voudrais réhabiliter unbâtiment de stockage en acier, en l'isolant en paille pour pouvoir y conserver des légumes. J'ai beaucoup de questionspratiques sur l'éco-construction.

J'aimerais aussi progresser sur le choix des variétés et des plantes à installer, en cherchant du côté des vivacescomestibles et des légumineuses peu connues en France, mais disponibles à l'étranger.

Pensez-vous que les principes de la permaculture soient applicables dans le cadre d'une activitéprofessionnelle ?Ça fait partie des interrogations. Il n’existe pas un schéma unique. La permaculture ne concerne pas que les techniquesde production. Il y beaucoup à faire dans le domaine des relations humaines, du social.Est-il possible d'en vivre ? On verra ! Tout dépend aussi de ses besoins. Si on espère un revenu de 500 €, c’est moinscompliqué que d’espérer 2000 €. En ce qui me concerne, je cherche le juste milieu.

La permaculture peut-elle intéresser d’autres agriculteurs que des maraichers ?Aujourd’hui la permaculture touche même davantage des particuliers que des maraichers. Ce sont les maraîchersrécemment installés qui se montrent les plus intéressés.La permaculture préconise l'introduction de l’élevage dans la construction d’un site autonome et productif. Un éleveurbio qui possède de la surface, peut envisager de laisser 1 ha à un maraicher. C'est une façon de développer lapolyculture-élevage sur sa ferme, avec une production de légumes et de la vente directe.Pour élargir le public au delà des maraîchers, il faudrait des structures de formation qui manquent aujourd'hui enFrance. Par exemple en Jordanie, le centre de permaculture est financé par l'Etat et forme de nombreux agriculteurs.

ROTATIONJardins de plein champ

Jardin Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5 Année 6 Année 7 Année 8

1 Cucurbitacées Apiacées Chénopodiacées+ 1/2 fabacées

Engrais vert Astéracées

2

3 Liliacées +Polygonacées

4 Solanacées Pdtpiment poivron

5

6

7

8

Cucurbitacées

Cucurbitacées

Cucurbitacées

Cucurbitacées

Cucurbitacées

Cucurbitacées

Cucurbitacées

Apiacées

Apiacées

Apiacées

Apiacées

Apiacées

Apiacées

Chénopodiacées+ 1/2 fabacées





Engrais vert

Engrais vert

Engrais vert

Engrais vert

Engrais vert

Engrais vert

Engrais vert

Engrais vertEngrais vert

Engrais vert

Engrais vert

Brassicacées horsradis mesclun

roquette


roquette


roquette


roquette


roquette


roquette

Astéracées

Astéracées

Astéracées

Astéracées

Astéracées

Engrais vert

Engrais vert

Engrais vert

Engrais vert

Engrais vert

Engrais vert

Engrais vert

Liliacées +Polygonacées





Solanacées Pdtpiment poivron





Permaculture et énergieLa permaculture tient compte de la raréfaction des ressources pétrolières etcherche à minimiser les consommations énergétiques. La dimensionénergétique est donc prise en compte dans les aménagements du site. Lavolonté de Fabian est tout particulièrement de réduire la consommation deproduits pétroliers.Alter'énergies a réalisé un diagnostic Diaterre du Jardin de la Butte sur lapremière année de mise en place du système. Il chiffre les consommationsliées aux travaux de génie civil, la mise en place des planches permanenteset l'achat de consommables qui seront utilisables sur plusieurs années.Conçues comme un investissement, elles doivent permettre à termed'entretenir le site à un bas niveau de consommations directes et indirectes,ce qu'il sera intéressant de chiffrer dans les années à venir.

Les produits pétroliers sont le premier poste de consommationsd’énergies (49 %). Les travaux de préparation du sol et l’entretien deszones enherbées sont assurés par du petit matériel (motoculteur,débrousailleuse). Le résultat s’explique principalement par la mise en placedes planches permanentes au démarrage du projet.

Les autres énergies indirectes (42 %) traduisent l’utilisation de matérielsdivers pour les cultures (bâches plastique, tuteurs à tomates, cagettes derécoltes…). Le diagnostic ne tient pas compte du fait que ce matériel seraréutilisé sur plusieurs années. Par exemple les bâches plastiques utiliséespour le désherbage occultation seront ré-utilisées pour pailler le sol dans lasituation où un engrais verts n’est pas réalisable.

Permaculture et gestion de l'eauL'eau est une ressource biologique primordiale sur une ferme enpermaculture. L'observation du site permet d'étudier le relief et de mieuxcomprendre la circulation de eau, d'identifier les plantes indicatrices dezones d'accumulations (mouillères). Fabian prévoit de construire plusieursretenues d'eau avec des utilisations spécifiques. Des canauxd'acheminement permettront de les lier les unes aux autres. Les travaux ontcommencés en 2014 avec la création d'une première retenue d'eau en avaldu site. Cette retenue permettra de collecter toutes les eaux et pourra servirà irriguer les légumes en cas de besoin, grâce à une pompe solaire parexemple.

Permaculture et commercialisationAutre dimension prise en compte dans ce projet global, lacommercialisation en AMAP a été choisie très tôt dans le projetd'installation.

Dès l'achat de la ferme, Fabian a organisé des réunions publiques à Mettrayet la Membrolle sur Choisille pour créer une AMAP. « Jacques Dyonet etGislhaine Plot connaissaient quatre familles intéressées [...] Même si pourmoi, l'AMAP s'est construite très vite, il faut construire le circuit decommercialisation bien en amont de l'installation. L’idée d'une AMAP prenddu temps. Il faut bien compter 6 à 12mois avant de passer à cettedémarche », conseille Fabian. Aujourd'hui, il a déjà reçu des propositionsd'aide sur la ferme des abonnés de l'AMAP. Les consommateurs témoignentdu lien direct avec le producteur, auquel ils sont autant attachés que Fabianlui-même : "ce sont NOS légumes".

CONSOMMATIONS

Autres produits pétroliersÉnergie des tiers pour irrigation, eau potableAutres énergies indirectesMatériel et équipement

AMAP18 familles en 2014

Objectif : 40 à 50 famillesAMAP de la Choisille, siège à Mettray,

distributions à La Membrolle-sur-ChoisilleT 02 47 54 80 76

www.amapdelachoisille.fr

Distribution de légumespour l'AMAP de la Choisille à Mettray

Consommations d'énergies directeset indirectes sur la ferme de Fabian Jaubertou,

estimation 2014

Au total, les consommations d'énergiedirectes et indirectes sont estimées pour 2014

à 85,30 GJ, soit 2 tep (t équivalent pétrole)

Documents

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