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PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

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Page 1: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion
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QUALITÉ

DOUCEUR

Le meilleur fruit, toujours prêt à l'emploi et à maturité idéale. Nous le choisissons, nous le travaillons, nous le distribuons: nous le faisons depuis plus de quarante ans, dans le respect des matières premières que nous sélectionnons partout dans le monde. Parce que pour nos clients, nous ne voulons que le meilleur.

Parler de nous est simple: qualité, technologie et innovation, pour aller au cœur du meilleur fruit. Tout en accordant la plus grande attention à l'environnement, avec des processus de production marqués par la durabilité.

Il n'y a pas de tradition sans nouveauté: c'est pourquoi nous continuons à vous montrer de nouvelles saveurs, à créer des mélanges originaux et toujours de bon goût, tous les jours: parce que nos fruits sont bons pour chaque saison.

GOÛT

RECHERCHE

INNOVATION

PLAISIR

Page 3: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

Congelé et très bon. Le nôtre est un produit toujours prêt à l'emploi, au-delà de toute saison, et qui nous permet d'interdire le gaspillage alimentaire. Le tout au nom d'une naturalité maximale, car nous n'utilisons qu'un seul conservateur: le froid.

Bon à l'intérieur, recyclable à l'extérieur. La plus grande attention à l'environnement nous a conduit à utiliser des conteneurs en papier, à éliminer pour créer un cycle continu et vertueux. Renouveler et recycler, pour sauvegarder l'avenir de la planète.

Au début, ils étaient les fruits du territoire, cultivés par des agriculteurs sélectionnés. Aujourd'hui, du Piémont, nous atteignons le monde entier, mais notre philosophie de production est toujours la même: le vert de la nature reste notre couleur préférée, c'est pourquoi nous avons investi pour aider l'environnement. Un exemple? Le grand système photovoltaïque installé dans notre entreprise, qui nous permet d'utiliser de l'énergie propre.

Page 4: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

jus de fruit• Ananas• Figue de barbarie• Gingembre • Grenade• Passion concentré• Passion naturel• Pasteque

formats

de fruits surgelésCe produit d'un

succès intemporel, qui a fait de Rogelfrut sa réputation.

Une ligne qui continue de se renouveler et d'évoluer selon les besoins du marché, dans le plein respect de la tradition. Les purées et les jus, comme tous

nos produits, sont exempts de colorants et de

conservateurs.

PURÉES ET JUS

Purées de fruit• Abricot (sucrée 10%) • Açaí• Acerola• Baby kiwi (sucrée 10%)• Banane• Carotte• Cassis (sucrée 10%)• Coco• Fraise (sucrée 10%)• Framboise (sucrée 10%)• Fruits de bois (sucrée 10%)• Goyave• Graviola• Griotte (sucrée 10%)• Litchi• Mangue• Marrons (sucrée 10%)• Mélange tropical• Melon (sucrée 10%)• Mirtille (sucrée 10%)• Mûre• Papaye• Pêche blanche• Pêche jaune (concentrée)• Pêche, amaretti, cacao (sucrée 10%)• Poire (sucrée 10%)• Pomme (sucrée 10%)• Prune (Ramassin)

Page 5: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

jus de yuzuLa nouveauté qui conquiert les cuisines du monde entier vient de l'Est. Le yuzu est un agrume aux nombreuses propriétés bénéfiques: originaire de Chine, il est cultivé en Corée et, en particulier, au Japon, sur l'île de Shikoku. Il appartient à la famille des rutaces, son goût est délicat et doux, non loin de celui des clémentines. Avec un parfum persistant, le yuzu est de plus en plus utilisé dans les cuisines des plus grands restaurants occidentaux, au point que c'est le grand chef français Jerome Banctel qui l'a fait connaître en Europe, en l'utilisant pour donner une touche supplémentaire à des recettes sucrées et salées. Le yuzu est un agrume d'une grande polyvalence: son jus et son zeste peuvent parfumer différents plats de la cuisine traditionnelle, garantissant goût et originalité. En pâtisserie, il peut parfumer la génoise, les choux à la crème et bien plus encore, tandis que dans les glaciers et les chocolateries, il peut être un ingrédient secret extraordinaire. Sa grande polyvalence l'a rendu de plus en plus utilisé par les barmen, qui mettent le yuzu dans leurs cocktails les plus originaux. Un ingrédient vraiment spécial, dont le jus est désormais facilement disponible grâce à la ligne spéciale conçue par Rogelfrut.

rising sun gelée Une recette de Alessandro Racca

INGRÉDIENTS 1000 g de jus d'orange Sanguine Rogelfrut100 g de jus de yuzu Rogelfrut300 g de confiture de framboises100 g de tréhalose300 g Glucose sec 38 de160 g de dextrose 40 g de pectine NH

PROCÉDÉChauffer le jus d'orange à 30 ° C, ajouter le mélange de poudres uniformément. A 85 ° C ajouter la confiture et cuire à 103 ° C. Ajouter le jus de yuzu et filtrer. Une fois refroidi, couper en guitare et transformer en tréhalose.

• Découvrez toutes les recettes sur rogelfrut.com

formats

Jus d’agrumes• Citron Primo Fiore• Citron Sorrento IGP• Citron vert• Mandarine Tardivo di Ciaculli• Orange• Orange sanguine• Pamplemousse rose• Yuzu

I l s ont de nombreuses

propriétés bénéfiques, mais surtout ils sont très bons. Pour cette

raison, les agrumes sont un incontournable dans de nombreuses préparations de

confiseries (et pas seulement), des alliés parfaits des pâtissiers, des glaciers et des chefs pour garantir une touche de fraîcheur et de saveur en laboratoire et en cuisine. Nos jus d'agrumes sont issus de la transformation des fruits récoltés en fin de maturation: ils sont sélectionnés un par

un en fonction de leur parfum, puis pressés et conditionnés par nos soins avec les

techniques les plus innovantes afin de préserver au mieux toutes leurs

caractéristiques

Page 6: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

Citron de sorrento

i.g.p

Il y a citron et citron, et le nôtre est vraiment extraordinaire, car il vient d'un endroit tout aussi spécial. Il est cultivé à Sorrente, où les conditions climatiques et la configuration particulière du territoire rendent ces citrons uniques, avec une saveur et un arôme incomparables. Le Sorrento Ovale (ainsi appelé en raison de sa forme elliptique caractéristique) a une peau d'épaisseur moyenne et de couleur jaune citrine (pour une surface supérieure à 50%) riche en huiles essentielles qui le rendent très parfumé. Le système de culture utilisé est le "pergolato Sorrentino", une méthode qui peut améliorer considérablement la qualité des citrons: en effet, en retardant la maturation des fruits, leurs propriétés organoleptiques sont renforcées. Un produit exclusif inimitable avec

un grand cœur, qui garantit un rendement incomparable dans chaque préparation. Le jus de citron que nous emballons, en conservant sa fraîcheur, sa bonté, son

arôme, son parfum et son goût, est le résultat du travail de la coopérative Solagri, qui comprend 347 fermes et qui sélectionne et transforme les

meilleurs agrumes du territoire avec un soin infini.Nous avons pour mission de vous offrir les merveilleux jus

issus de leur pressurage, garantissant un véritable produit d'excellence dans notre gamme.

Sorbet au citron IGP sans sucre ajouté Une recette de Alessandro Racca

INGRÉDIENTS 1000 g de jus de citron IGP de Sorrente1750 g d'eau800 g de maltitol195 g d'érythritol155 g d'inuline20 g de stabilisateur de fruits froids

PROCÉDÉMélanger uniformément les poudres, les dissoudre dans de l'eau à 35 ° C, reposer 2 'et ajouter le jus fraîchement décongelé, mélanger au moins 2' et remuer comme d'habitude.

• Découvrez toutes les recettes sur rogelfrut.com

format

Page 7: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

format

Un pas vers la tradition pour regarder vers l'avenir,

dans le respect de la nature et des consommateurs. Nos fruits biologiques

sont cultivés selon des techniques anciennes, transmises depuis des générations par ceux qui

ont toujours su allier goût et santé, en travaillant avec passion. Un amour qui trouve ses meilleurs fruits dans la gamme bio des purées et fruits Rogelfrut: des produits issus uniquement de l'agriculture biologique certifiée, pour

apporter tout le goût de la nature dans vos créations.

GAMME bio

Fruits IQF Bio• Abricots oreillons• Cassis• Cerises dénoyautées• Figues entières• Fraises• Framboises entières/brisures• griottes dénoyautées• Groseille• Orange morceaux• Pommes cubes 10x10• Poires cubes 10x10• Pêches jaunes • Rhubarbe

format

Purées et jus Bio• Ananas• Banane• Citron• Fraise• Framboise• Mangue

Page 8: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

Comme le frais, et même meilleur.

Nous écrivons IQF, nous lisons qualité des produits et respect maximal

de la matière première: grâce au procédé de congélation IQF (Individual Quick Freezing),

réalisé avec des technologies de pointe, il est possible de maintenir non seulement toutes les propriétés sensorielles et nutritionnelles du fruit, mais avant tout le goût et la saveur. Nous le congelons à l'apogée de sa phase de maturation, lorsque toutes ses valeurs sont au sommet de l'excellence, pour vous donner uniquement les meilleurs fruits. Un assortiment

toujours plus complet et qui chaque année s'enrichit de nouvelles propositions, à la

rencontre de votre créativité et de votre imagination.

FRUi

Ts IQ

F

• Pêches de vigne tranches• Pêches jaunes cubes• Pêches jaunes tranches• Poires cubes (Passacrassana)• Poires cubes (Williams Christ)• Pommes cubes• Pommes tranches• Pommes tranches calibrés• Prunes oreillons• Raisin sans pépins• Rhubarbe

• Abricots oreillons• Ananas chunks• Avocat cubes • Bananes rondelles• Cassis• Cerises dènoyautées • Figues entières• Figues quarts et chunks• Fraises calibrées• Fraises de bois sauvages• Fraises des bois cultivées• Fraises senga sengana• Fraises tout-venant• Framboises brisures • Framboises entières• Fruits de bois 3 fruits (mûres, myrtilles, groseille) • Fruits de bois 4 fruits (mûres, myrtilles, groseille, framboises)• Salade 6 fruits (pommes, peches, poires, ananas, griottes, groseille) • Grenade arilles • Griottes dénoyautées• Groseille• Kiwi en tranches• Mangue cubes 10x10 Totapouri• Mangue cubes 20x20 Kent • Marrons pelés entièrs • Melon tranches• Mûres cultivés• Mûres noires• Mûres sauvages• Myrtilles sauvages• Papaye cubes• Passion cubes avec pepins

formats

new

new

new

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Page 9: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

Tous les fruits à votre disposition pour la préparation des plages horaires typiques du bar: petit déjeuner, collation matinale, pause

déjeuner, apéritif et after dinner

PRÊT

POU

R L

E BA

R

# notreconseil

DAIQUIRI CONGELÉ AUX FRAISES

INGRÉDIENTS 40 ml de Rhum Blanc 50 g de purée de fraises 25 ml de jus de citron vert 20 ml de sirop de sucre PROCÉDÉ Cette recette fait partie de la catégorie frozen (surgelée) et impli que l'ajout de beaucoup de glace dans le blender. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit de la bonne consistance.

TRINIDAD INGRÉDIENTS 4/10 Vodka 1/10 Triple sec 1/10 di Vermouth sec 25 ml jus d'orange sanguine 25 ml jus d'ananas naturel

PROCÉDÉ Agiter jusqu'à homogénéisation souhaitée et verser dans

un verre à cocktail.

avec la co

lla

borat

ion

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tefa

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tti

Page 10: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

Lorsque les cocktails sont un art, les purées et

jus Rogelfrut sont l’idéal pour assurer une expérience de dégustation

inoubliable. La nouvelle frontière du barman implique l'utilisation d'ingrédients

de première classe mélangés avec art pour obtenir le cocktail parfait. Cette nouvelle façon de créer derrière le comptoir est basée sur des formules innovantes qui voient souvent les jus et les purées de fruits et légumes comme

des protagonistes, permettant d'explorer des zones de la boisson jusqu'ici

inconnues.

Utilisation des purées et des jus de fruits au bar• Ananas• Citron Primo Fiore• Citron Sorrento IGP• Citron vert• Fraise (sucrée 10%)• Framboise (sucrée 10%)• Gingembre • Grenade• Mandarine Tardivo di Ciaculli• Mangue• Mélange tropical• Orange• Orange sanguine• Pamplemousse rose• Passion naturel• Passion avec pepins• Yuzu

Page 11: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

Les s m o o t h i e s ,

naturels et crémeux, sont des boissons à base de fruits

de plus en plus demandées par les consommateurs pour leurs nombreux

effets bénéfiques. Grâce à la ligne mono-dose conçue par Rogelfrut, préparer un smoothie savoureux est rapide et facile. Qu'il s'agisse d'une collation ou d'une vraie

boisson, avec nos fruits, vous obtiendrez en quelques secondes une boisson

à faible teneur en calories et en même temps pleine de

saveur.

format

# AVENTURE fraise, framboise, mûre

# EXOTIQUE ananas, banane, coco

# DETENTE fraise, melon, pêche

# ROMANTIQUE pêche, banane, fraise

# SOLAIRE ananas, banane, mangue, papaye

150 g de fruits IQFen sachet monodose

Jus ou lait au choix

Jus ou lait au choix

Page 12: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

Protagoniste des meilleures créations de confiserie de chefs ou

ingrédient spécial pour les plats salés inédits, les fruits sont de plus en plus utilisés également en

cuisine. Un contexte où les produits conçus pour la restauration s'accordent parfaitement avec l'ambition

des meilleurs cuisiniers d'apporter du naturel et de la fraîcheur à table, alliant qualité et praticité. Grâce à notre chaîne du froid, il est également possible de conserver de grandes quantités de produits frais pendant longtemps, en préservant ses caractéristiques organoleptiques: un plus particulièrement apprécié par de nombreux chefs, qui

utilisent de plus en plus non seulement les produits traditionnels qui ont fait l'histoire de Rogelfrut

, mais aussi les nouveautés des dernières années destinées à l'Horeca, du coulis

de fruits aux fruits pochés semi-confits.

PARFAIT POUR LA RESTA

URAT

ION

# nostre conseil

Page 13: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

COULIS DE FRUITS

L e s coulis de fruits

sont des préparations polyvalentes, au nom de la

simplicité et de la bonté, de plus en plus utilisées en cuisine pour les préparations

salées et les gâteaux. Riche en notre produit roi, le fruit le plus frais, également présent à 80%, les coulis Rogelfrut ont une recette entièrement naturelle et sont exempts de colorants, arômes ou conservateurs. Ils sont disponibles en

flacons pratiques de 250 grammes avec buse refermable, pour garantir aux

opérateurs un maximum de facilité à l’utilisation.

gamme goûts• Fraise• Framboise• Fruits de bois• Mangue• Mangue - passion • Passion

format

Mignon crémeux au chocolat au lait, biscuit et coulis de mangue Une recette de Alessandro Racca

CRÈME AU CHOCOLAT AU LAIT250 g lait50 g sucre100 g jaune d'œuf 5g gélatine250 g chocolat au lait à 36%

PROCÉDÉChauffer le lait à 65 ° C, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, incorporer au lait, cuire à 84 ° C et ajouter la gélatine hydratée, émulsionner le chocolat au mixeur et laisser refroidir à 25 ° c. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Monter le mélangeur planétaire à vitesse maximale pendant 5 minutes. BISCUIT AUX NOISETTES SANS FARINE DE BLÉ250 g œufs entiers 175 g sucre175 g farine de noisettes rogelfrut 40 g amidon de riz 20 g pâte de noisette tgt rogelfrut 325 g blancs d'œufs 80 g tréhalose

PROCÉDÉBattre les œufs avec le sucre pendant 5 minutes, ajouter la farine de noisette mélangée à l'amidon et enfin la pâte de noisette. Ajouter ensuite les blancs d'œufs battus avec le tréhalose. Étaler sur une feuille de silicone à bords bas et cuire au four statique à 210 ° C pendant 8/10 '. Descendre à + 3 ° C et conserver au réfrigérateur positif.

MONTAGECoupler des disques de biscuit de 3 cm de diamètre et disques de 2 cm de diamètre. Tremper les gros disques dans du coulis de mangue, habiller le disque de crémeux, ajouter une goutte de coulis au centre, fermer avec le deuxième disque de biscuit, habiller une deuxième goutte de crème, terminer avec la pâte de noisette.

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Page 14: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

gamme goûts• Cerises• Fraises• Fruits de bois• Mangue• Pêches

PANFRUTTO INTÉGRAL AUX FRUITS SEMI-CONFITS Une recette de Alessandro Racca

INGRÉDIENTS 2000 g Farine de blé "00" intégrale500 g de farine de seigle 150 g de son intégral300 g de sucre de canne intégral300 g d'œufs entiers500 g de beurre frais500 g d'eau300 g de levain prête10g de levure de bière20 g de sel de mer10 g de cannelle en poudre10 g de poudre de vanille 2000 g de fruits

POUR LA SÉLECTION DES FRUITS:750 g de raisin sec500 g de pêche Pochée250 g de fraise Pochée250 g de mangue Pochée250 g de noisettes grillées

PROCÉDÉMélanger le levain, la levure de bière avec la farine de blé, le sucre et 4/5 d'eau, pendant 10 minutes, ajouter les œufs, la farine de seigle et le son et continuer à pétrir, ajouter le beurre, incorporer et ajouter le sel, les arômes et l'eau restante (vérifier la consistance de la pâte). Ajouter les fruits préalablement égouttés et conservés à température ambiante pendant au moins trois heures. Former en morceaux de 500 g, placer dans les moules appropriés, laisser lever 6/8 h à 28/30 ° C jusqu'à ce que le volume minimum soit doublé. Cuire à 190 ° C pendant 30/35 minutes. Laisser refroidir et napper de sucre fondant léger.

• Découvrez toutes les recettes sur rogelfrut.com

FRUIT POCHÉProduit polyvalent à la consistance molle et à

faible teneur en sucre (55 ° brix), le fruit semi-confit est principalement

utilisé en restauration, en décoration et en pâtisserie: sa texture particulière le rend

idéal pour réaliser des insertions douces, des inclusions. De plus en plus utilisé également dans les glaces pour les panachages, nos fruits semi-confits sont disponibles en six propositions différentes avec un seul

dénominateur commun: la qualité absolue, pour des propositions

innovantes à la fois sucrées et salées.

Page 15: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

WOW!LE PETIT DÉJEUNER

L e petit déjeuner à

l'hôtel doit être un moment sensationnel, qui mérite d'être

souvenu, s'il nous a donné un réveil de bienvenue à la hauteur de nos espérances.

Notre gamme de jus sans conservateurs et sucres ajoutés, à consommer tels quels ou à servir en version eau aromatisée, s'accorde parfaitement avec le début d'une bonne

journée. Nos confitures et fruits sont une valeur ajoutée pour garantir

à vos convives un buffet inoubliable.

# nostre

conseil

Page 16: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

format

Ce goût unique et incomparable

qui nous fait immédiatement revenir à notre enfance, aux collations

du passé. Nos confitures (disponibles aussi bien avec morceaux que sans morceaux) ont

su évoluer dans le temps, toujours dans le plein respect de la tradition. Tous les produits de la gamme labo se caractérisent par une pasteurisation lente. Avec leur pourcentage élevé de fruits, leur faible teneur totale

en sucres et zéro pectine, enfoncer la cuillère dans nos confitures,

marmelades et crèmes sera tout à fait naturel.

Gam

me L

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CONF

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ES, M

ARMELA

DES ET CRÈMES

Confiture onctueuse • Abricot• Cerise / Amarena• Fraise• Fruits des bois• framboise• Pêche• Prune

Confiture avec morceaux• Abricot• Cerise / Amarena• Figues• Fraise• Myrtille• Pêche• Prune

Confitures et crèmes• Orange• Crème brune• Crème de pêche, amaretti, cacao

Page 17: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

CONFITURES, MARMELADES ET CRÈMES • Abricots• Cerises griottes • Crème marrons • Crème pêches, amaretti, cacao• Figues • Fraises • Framboises • Fruits de bois (groseille, myrtilles, framboises, mûres)• Myrtilles • Oranges• Pêches • Prunes

CONFITURES, MARMELADES ET CRÈMES

Ligne De Vente Au Détail

À l'intérieur de nos confitures, gardez votre signature. La possibilité de personnaliser nos confitures en pots garantit une option gagnante pour les réalités les plus diverses et qui veulent se démarquer avec une proposition capable d'attirer l'attention des clients, en les faisant se

sentir uniques. Les produits personnalisés garantissent au consommateur une

exclusivité de plus en plus raffinée: s'il y a alors une très bonne confiture,

le succès est garanti.

• En pot verre de 340 gr (JUSQU’À ÉPUISEMENT DES STOCKS)

PRODUIT PERSONNALISABLE

• En pot verre de 250 gr (NOUVELLE PRODUCTION)

Pot verreRogelfrut

logo client

Pot confiture personnaliséformat

Page 18: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

Jus de fruits frais: une étape importante dans le petit-

déjeuner italien le plus classique (et meilleur) est un moyen fantastique

de descendre du bon pied. Nos jus et fruits pressés sont parfaits pour rendre inoubliable

l'un des moments les plus attendus lorsque vous êtes à l'hôtel: naturels, riches en goût et en vitamines, ils sont idéaux pour accompagner un petit déjeuner inoubliable. La longue conservation garantie par la chaîne du froid

permet aux hôteliers de proposer un produit polyvalent aux caractéristiques uniques

et toujours parfait d'un point de vue organoleptique.

# nostre

conseil

UTILISATION DES purées et DES jus AU PETIT DÉJEUNEREAU AROMATISEE DE CITRON VERT PRESSE ET DE GINGEMBRELe gingembre et le citron vert sont une combinaison vraiment gagnante. Diluez 200 ml de jus de citron vert et 40 ml de jus de gingembre dans 3 litres d'eau fraîche. Ajoutez ensuite quelques tranches de citron vert fraîchement coupé. Il est également possible de préparer un thé glacé léger auquel vous pourrez ajouter du jus de citron vert et du jus de gingembre avec quelques glaçons.

EAU AROMATISÉE AUX FRAMBOISES, KIWI ET PÊCHE BLANCHEParmi les différentes combinaisons de fruits adaptées à la préparation d'une eau aromatisée détox, on retrouve le mélange de framboises, de kiwi et de pêche blanche. C'est une eau aromatisée par-faite pour la peau car elle permet de se débarrasser des toxines. Diluer dans 3 litres d'eau douce, 200 ml de purée de kiwi, 200 ml de purée de framboises, ½ litre de purée de pêches blanches, 50 ml de jus de citron. Servir avec beaucoup de glace.

• Découvrez toutes les recettes sur rogelfrut.com

• Ananas• Citron Vert• Citron Primo Fiore• Citron Sorrento IGP• Grenade• Mandarine Tardivo di Ciaculli• Orange• Orange sanguine• Pamplemousse rose

Page 19: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

Entiè

res,

brisures, farines et pâtesNotre

noisette, pure expression du territoire,

va compléter une ligne de produits d’excellence, élaborés

avec des matières premières extraordinaires. Une gamme de références dédiées à la qualité absolue, témoignage direct de l'amour

avec lequel nous sélectionnons et transformons tous les

meilleurs fruits.

noiSETTES

formats

NOISETTES Tonda Extra• Brisures de Noisettes• Brisures de Noisettes caramélisée • Farine de Noisettes• Noisettes décortiquées• Noisettes grillées• Pâte de Noisette (claire ou sombre)

Noisettes tonda gentile Premium• Brisures de noisettes• Noisettes décortiquées• Noisettes grillées• Pâte de noisette

Page 20: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

AVANTAGES CONSEILS CONSERVATION ET MODE D'UTILISATION

Produit prêt à l'emploi dans un emballage recyclable (à éliminer dans du «papier» différencié). Parfait pour couvrir les besoins

des différents canaux.

Une gamme très polyvalente et facile à utiliser, parfaite pour la fabrication de crème glacée, pour la production de sorbets, granits et smoothies pour remplacer les fruits frais. Les purées et les jus conviennent également à la confiserie, à la fabrication d'inserts, aux desserts glacés et à la confiserie moderne en général, en plus d'utilisations plus particulières telles que la production de bières artisanales à fermentation spontanée et aromatisée ou à utiliser

dans les cocktails alcool et boissons non alcoolisées.

Conserver à tempérture inférieure a -18°C et à utiliser de préférence avant la date recommandée. Conserver dans le congélateur à -12°C pendant 30 jours, à 6°C pendant 7 jours, dans le réfrigérateur pendant 1 jour. Nous recommandons de décongeler, dans l'emballage d'origine, à température ambiante ou à l'intérieur du

réfrigérateur pendant 12 heures.

Une sélection de fruits surgelés individuellement pour différents types de transformation. Un produit qui garantit une esthétique et un goût constants tout au long de l'année, avec tous les avantages des fruits

mûrs fraîchement cueillis.

Idéal pour décorer les tartes et les desserts à l'assiette, les gâteaux classiques et modernes, les salades de fruits.Parfait dans la crème glacée, en remplacement des fruits frais, pour la production de

sorbets, glaces et desserts glacés.

Conserver à tempérture inférieure a -18°C et à utiliser de préférence avant la date recommandée. Pour préserver au mieux toutes les qualités organoleptiques du fruit, décongelez à température ambiante ou au réfrigérateur à 4°C pendant environ 8/12 heures.

Une ligne facile à utiliser avec une faible teneur en sucre (55 ° brix) qui maintient sa douceur même à des températures négatives.

Parfait pour panacher la crème glacée, grâce à sa douceur, même à basse température et à la texture corsée caractéristique. Il peut être utilisé pour la création d'inserts moelleux, de décorations ou comme base pour la création de panachures à haute teneur en

fruits.

Conserver à tempérture inférieure a -18°C et à utiliser de préférence avant la date recommandée. Pour préserver au mieux toutes les qualités organoleptiques du fruit, décongelez à température ambiante ou au réfrigérateur à 4°C pendant environ 8/12 heures.

Portion individuelle pour la préparation de boissons à base de fruits, cocktails et

smoothies

Versez directement le sachet de 150g. dans le mélangeur et ajouter 250 ml de partie liquide (jus de pomme, jus d'orange, lait, yaourt, etc.). Mélanger à votre convenance et servir dans un verre de 400

ml. Découvrez nos recettes dédiées.

Conserver à tempérture inférieure a -18°C et à utiliser de préférence avant la date recommandée. Pour préserver au mieux toutes les qualités organoleptiques du fruit, utilisez directement le

produit congelé.

De la restauration au bar à cocktails, un produit unique en son genre. Une recette sans conservateurs, colorants ni arômes

ajoutés, à forte teneur en fruits.

Idéal pour créer les boissons les plus innovantes, de l'apéritif à l'après-dîner. Parfait pour la décoration de plats de desserts

traiteurs.

Conserver à tempérture inférieure a -18°C. Au congélateur: à -12°C pendant 30 jours, à -6°C pendant 7 jours, au réfrigérateur pendant

1 jour.

Une gamme de confitures en versions labo et retail caractérisée par une pasteurisation

lente et une étiquette courte.

Une gamme de produits à très fort pourcentage de fruits, sans pectine, stables à la cuisson et à la congélation. Parfaites pour un traitement artisanal de haute qualité, les confitures lisses et avec

morceaux sont idéales pour conserver la vraie saveur des fruits.

Conserver à température ambiante. Après ouverture, nous vous recommandons de conserver à environ 4°C, avec un couvercle qui

conserve la fraîcheur, pendant environ 7/10 jours.

Une gamme unique et complète, conditionnée sous vide et en boîte pour conserver toute la

fragrance du toastage.

La noisette a toujours trouvé de l'espace entre les crèmes, les glaces, les pâtisseries et dans la combinaison classique avec le chocolat. Les granulés et pâtes (en versions claire et foncée) conviennent aux travaux les plus délicieux, garantissant des

résultats optimaux et constants.

Conservez à température ambiante dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

CONDITIONNEMENT DE VENTE

PUREES ET JUS DE FRUITS

FRUITS IQF

FRUITS POCHES

FRUTHIES

COULIS

CONFITURES EXTRA, MARMELADES ET CREMES

NOISETTES

6 briques de 1 Kg

12 briquesde 0,5 Kg

6 flacons refermablesde 250 gr (yuzu et zenzero)

Emballage industriel 10 kg -à la demande

2 sachets de 2,5kg 4 sachets de 2,5 kg

Emballage industriel de 10/12/15/25 kg à la demande

6 barquettes de 1 kg refermables

15 Sachet monodose de 150 gr | Confezione mono referenza

6 flacons refermables de 250 gr

Boîte 4x1,5 kgEn pot verre 340 gr (jusqu'à l'épuisement des stocks) | Pot verre de 250 gr personnalisable

Noisettes grillées entières et brisure: sa-chets sous-vide et ATM de 1 kg et 2 kg

Pâte de noisette: Boîte de 5kg

Pâte de noisette: seau en plastique de 10 kg

Noisettes décortiquées: sachet sous-vide de 5 kg

Farine de noisette: sachet sous-vide de 2,5 kg

Page 21: PLAISIR - Plus que des Fruits… Une Passion

FAR.Soc.Agr.CoopVia Circonvallazione, 412020 Rossana (CN) - Italy

Proppy Gel srlVia delle Gaide, 212026 Piasco (CN) - Italy

Tel.+ 39 0175 [email protected]

Distribué en France par:F2S - Fruits et Purées surgelés 25, rue F.Chopin 26000 Valence – [email protected] France: Tel: +33 607 91 92 08 Fax +33 428 10 24